搜尋結果
以下是含有烘培的搜尋結果，共122筆
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台南 東山首辦桂圓評鑑 柳營推國產牛乳
台南市龍眼種植面積全台居冠，乳牛飼養數為六都第一，今年的東山桂圓節與柳營牛奶節同在15日登場，前者首度舉辦桂圓評鑑推廣龍眼烘培技巧，後者藉活動宣傳愛用國產鮮奶，提倡民眾多喝國產乳，以因應2025年紐西蘭進口液態乳零關稅進口對本土酪農產業帶來的衝擊。
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「蛋蛋食安危機」害慘烘焙業 糕餅公會這麼說
近期巴西蛋引發市場疑慮，而烘焙業代表、糕餅公會也發聲明，烘焙業所使用蛋品都依照製作的產品如蛋糕、麵包、糕餅等不同產品會使用的「蛋液、殺菌液蛋、殼蛋」不同的產品，對於這些蛋液都是依照《食安法》及蛋品業者自主檢驗管理的標準、殺菌液蛋等進行驗收，且過程都是嚴格執行，驗收過才可以進行後續製程，新鮮蛋品打發度才夠，才能夠製程產品，不良品及不新鮮的蛋品無法使用於烘焙業上。
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嘉義市「金麥方獎」獎出爐 50家烘培業者獲獎
為鼓勵業者提升食品安全管理，嘉義市衛生局舉辦第2屆烘焙業「金（麥方)獎」，今年共有50家烘焙業者通過現場評鑑暨產品抽驗衛生標準，選在中秋節前夕，衛生局28日盛大舉辦頒獎典禮暨中秋烘焙展，並由嘉義市長黃敏惠親自頒獎給得獎業者，黃敏惠期待因大家共同努力，將嘉市最優質的「金麥方獎」美食，分享給更多人。
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烘焙冠軍吳金龍 靠記憶烘出北海道乳酪蛋糕
基隆一家日式風格的人氣甜點店，靠著一款「北海道無限乳酪蛋糕」打響名號，背後的故事是曾多次獲得烘培賽冠軍的吳金龍，用20多年的烘培功夫研發出來，他說全靠著北海道乳酪的味覺記憶。
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食品容器安全衛生嗎？ 食安處抽驗提醒選購注意事項
台中市食品藥物安全處啟動「食品容器具或包材稽查專案」，查核4家食品容器具製造業者及5家販售場域，共抽驗10件食品容器具產品，檢驗結果全數合格。食安處31日呼籲消費者，選購時應挑選容器具標示完整的產品，並依標示正確使用，若發生破損、裂痕、不良變色等，應立即更換。
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《傳產》烘培展明天開鑼 統一、德麥、三能-KY卯力參加
台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)將於2月16~19日盛大開展，國業烘培、相關器具等業者包括統一(1216)、德麥(1264)、聯華食(1241)、三能-KY(6671)等皆有參展。此次烘培展超過360間廠商、超過1600個攤位，後疫情時代，烘焙產業將再次踏出成長步伐。
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搶攻無負擔飲食 家樂福自製烘焙主打「AA無添加」
無負擔飲食當道，家樂福領先所有通路，自製烘焙系列不使用添加物，不講求快速便利，使用純淨的原料配方，寧可多花點時間發酵，做出來的麵包也一樣可以細緻柔軟、香氣四溢、美味好吃，讓全家人都吃得健康又安心，不必再擔心坊間許多麵包、吐司的營養標示裡面，列出那一長串看起來像是外星文的食品添加物。
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光啟高中參加各職類技藝競賽 表現得佳績
111學年度高級中等學校各職類技藝競賽12月競賽完畢，桃園市成績輝煌，桃園市長鄭文燦日前發放獎勵金鼓勵榮獲金手獎同學，其中光啟高中餐飲管理科學生江雅琪，參加商業類烘焙職類比賽，在指導老師廖暄宇長久的訓練中獲得全國高中職第4名的佳績。
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家樂福無添加驗證 自製烘培健康營養無負擔
家樂福2014年開始著手「無添加驗證計畫」，在 2019 年取得了「A.A. 無添加驗證標章」，自製烘焙商品的每項原料都經過層層嚴謹的審核，才能獲得「A.A. 無添加驗證標章」。其中，自製烘焙共有38款麵包榮獲A.A. 100％無添加驗證標章，多數使用紐西蘭安佳奶油，要讓所有消費者嚐到貨真價實的麵包香，吃到無添加的健康滋味。
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《其他股》H2>H1 三能今年業績力拚持平
大陸封控影響，三能-KY(6671)上半年營運表現差強人意，不過，第4季大陸烘培業可望步出谷底，財務長蕭凱峰說，2022年下半年營收及毛利率表現可望優於上半年，並重啟前進印尼設第三個生產基地計畫，搶攻東南亞烘焙器具市場每年新台幣2500億元商機。
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三能 重啟印尼設廠攻東南亞
兩岸烘培器具龍頭大廠三能-KY（6671）8月營收不如預期，第三季是今年營運谷底，第四季烘培業隨大陸清零政策改變而轉好，下半年營收及毛利率優於上半年，全年營收及獲利力拚持平，期待新年度營運更上一層樓，並重啟前進印尼雅加達設第三個生產基地計畫，搶攻東南亞市場。
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《國際產業》能源成本太高 荷蘭烘培業掀倒閉潮
一個產業團體在周二提出警告，稱能源價格的高漲正在威脅荷蘭的烘培業，並可能出現一波倒閉潮；許多業者並聲稱成本已經漲了快10倍。
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蛋黃酥不添加防腐劑 泰源技訓所中秋節訂單搶手
台東泰源技能訓練所收容人做的蛋黃酥未添加防腐劑，中秋節預購訂單已有2萬5000顆，收容人希望秋節團圓大家吃得幸福。
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世界烘培賽台灣隊奪冠 復刻「美女與野獸」新社展出
台灣隊3月底勇奪全球性烘焙競賽「路易樂斯福麵包大賽」團體冠軍，得獎的藝術麵包選手徐紹桓復刻作品「美女與野獸」，即日起在台中明妮烘焙屋新社店展出，展至7月1日。
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安心美味吃得到 家樂福自製烘培「無添加」掛保證
香酥的麵包、剛出爐的蛋糕總是讓人難以抗拒，然而，防腐劑、人工香料等添加物，對健康是隱形殺手，家樂福的自製烘焙商品自2014年開始調整配方，並取得「無添加發展促進會」（Anti Additive Associations）無添加驗證，要放心享受美食，減少添加物才是根本之道。
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扶輪社助偏鄉 水里成立烘焙坊
台北市北海扶輪社號召國內外友社集資，提供全球獎助金，在南投縣水里鄉永興社區發展協會設置烘培職能培訓暨農產品銷售平台，26日正式開訓，預計5月開始推出烘焙產品，期許學員習得技藝後自立，還能回饋社區。
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旅日烘培職人想念家鄉果物 醬煮桶柑研發東勢橘餅
冬天橘子紅了，除了剝皮鮮吃，旅日烘焙職人劉光勝創新「橘餅」吃法。他因懷念家鄉的橘子，選用友善耕作的桶柑，連皮帶肉醬煮，並以北海道蘋果派做法，研發「東勢橘餅」，餅皮酥脆清爽，內餡酸甜適中，外盒是復古瓦楞水果箱，呼應「東勢水果之鄉」美名。
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北市公布3例確診足跡 分布銀行、市場、烘培坊及捷運站
台北市公布3例確診者足跡，其中案15569為烘焙店店員，7月20日確診，初判可能感染源尚待釐清，個案7月8日至12日、7月14至7月16日在北市中山區「雅培米堤法式」烘焙店上班，7月7日及7月18日下午曾到全聯福利中心士林中正店，個案工作場域及曾到過的賣場皆已完成清消並進行人員自主健康管理。
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泡麵變相漲 麵粉、奶油也貴15％
本土疫情5月中旬迅速升溫，民眾搶購民生物資，主計總處調查發現，5月消費者物價指數（CPI）查價項目群近7成上漲，其中，民眾必買的泡麵(速食麵)年漲2.72%，漲幅創4年多來新高。
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中市烘培工業者送點心致意 慰勞員警防疫護民
疫情全國三級警戒延長到7月12日，中市1家烘培業者自製300盒手工小點心慰勞第一警分局的防疫第一線警察，讓員警倍覺溫馨。警一分局代理分局長廖國政24日表示，感謝業者的愛心為投入維護治安、防疫工作的警察人員打一劑強心針，並呼籲民眾做好防疫措施，保護自己，也是保護親友。