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  • 恆春線上旅遊 感受南台灣的生態與故事

    恆春線上旅遊 感受南台灣的生態與故事

    【旅遊經 編輯部報導】

  • 桃園睽違3周確診案例回到個位數 足跡包括杏一藥局、烘焙坊

    桃園睽違3周確診案例回到個位數 足跡包括杏一藥局、烘焙坊

    睽違20天,桃園確診案例首度回到個位數、僅3例確診,其中包含1例家庭群聚、以及2人有雙北接觸史,桃園市也公布已疫調的足跡,包括大溪中山國術館、杏一醫療用品林口長庚店、龍潭小小間烘焙坊,呼籲足跡重疊者,6月20日前要自我健康檢測。 中央宣布桃園7日新增3例確診案例,這也是桃園自5月18日以來,連續20天2位數確診後,首度降到個位數,桃園市政府指出,3確診者,年齡介於40多歲至70多歲間,分別在蘆竹、龜山和龍潭,其中確診者接觸者1人(案11413)為案10863家人,雙北接觸史2人(案11488、11489)。 市府也公布已疫調的足跡僅3處,分別是大溪中山國術館、杏一醫療用品林口長庚店、龍潭小小間烘焙坊,呼籲足跡重疊者,6月20日前要自我健康檢測。

  • 三鶯藝遊行5月登場 串連「陶、茶、染」文化行腳

    三鶯藝遊行5月登場 串連「陶、茶、染」文化行腳

    新北市三峽、鶯歌因歷史發展緣故,擁有豐富的人文風光,地方創生能量蓬勃。新北市立鶯歌陶瓷博物館與三鶯文史工作者、茶行、陶藝家等合作,規畫「三鶯藝遊行」,設計陶茶之旅、藝染走讀2種不同文化路線,並邀請百年茶行老闆、藍染職人帶領民眾體驗,活動預計5月份登場,明日中午12時限量報名,僅限145位民眾參與。 陶博館表示,三鶯藝遊行將在5月8、9日及15、16日舉行,走讀活動將由深耕在地的導覽者帶民眾走到「巷仔內」,造訪茶行、陶藝家、文化館、工作室及茶藝家,其中有3條陶、茶、染互動體驗的文化行腳路線。陶茶之旅第一條路線將在傳承5代的天芳茶行茶園穿梭,體驗採菁、揉製茶葉,帶回自己烘焙的手製茶品,並參觀陶藝家工作室;另一條路線將帶領民眾到陶博館體驗茶席文化和品茗,並由國際茶席美學設計大賽得獎者徐稼惠指導,完成手作蓋碗。 另外,藝染走讀將由藍染職人劉永豐,帶領民眾做古早藍染,並由三峽文史導覽志工講述清水祖師廟、三峽老街等歷史,再去參觀李梅樹紀念館、庶民美術館等景點。 新北市立鶯歌陶瓷博物館長吳秀慈表示,三鶯地區有豐厚的藝術文化資源,是新北市獨樹一幟的美學熱點,三鶯藝遊行將以體驗、教育為核心,除了盼用文化帶動觀光,也希望帶領民眾認識三鶯特色文化產業,民眾若要體驗,可在4月7日中午12時登入陶博館官方網站報名。

  • 德麥:烘焙業沒有不好的理由

    德麥:烘焙業沒有不好的理由

     「2021台北國際烘焙暨設備展」26日在南港展覽館一館登場,全場攤位最大的烘焙原料大廠德麥,首度以高達108個攤位數、展示超過20個品牌。德麥總經理吳文欽表示,今年烘焙業會比去年更好,因為「想不到不好的理由」,而受惠大環境趨勢,公司今年表現也可望比去年好!  值得一提的是,德麥去年首度跨足美國市場,吳文欽表示,目前當地營運狀況比預期還要好,台灣知名烘焙業者如85度C、聖瑪莉等都是德麥的客戶,以現況來看,他估計美國市場「不到兩年」就可以開始獲利,而這也是德麥跨出亞洲以外新市場布局的首部曲。  德麥目前事業版圖布局以台灣為主,再來是中國大陸,兩者合計營收占比超過九成,另外還有香港、馬來西亞,去年跟今年再跨足美國、印尼,分別設立子公司。吳文欽說,通常進入新市場都做好前幾年虧損的準備,之前馬來西亞第四年才開始獲利,香港更是到第七年才有盈餘,但美國可望更快。  去年德麥營運表現亮眼,全年合併營收43.75億元,歸屬於母公司稅後淨利5.39億元,EPS高達16元,營收、獲利、EPS全數創新高。今年1月以來,單月合併營收也保持高雙位數成長,1月營收年增44.57%、2月營收年增23.08%。吳文欽透露,3月表現目前看來也是雙位數增長,若6月之後仍能維持這樣的成長力道,那公司全年的表現就會很好。原因是去年疫情漸穩定後,6月起迎來報復性國旅,7月起又有振興三倍券帶動消費,墊高去年下半年基期。  對於烘焙業發展前景,吳文欽相當樂觀。他認為,今年烘焙業會比去年更好,因為「想不到不好的理由」,其中一大關鍵是疫情時代「不出國」商機,帶來的內需消費力道,而烘焙產品又與日常生活息息相關。  除了大環境外,再來就是公司的競爭力。德麥旗下代理的產品高達1.2萬種,吳文欽認為,今年成長性強的產品,首先還是公司新代理的法國乳品大廠SAVENCIA旗下兩大高端品牌「Elle Vire」(愛樂薇)及「LESCURE」(萊思克),另北海道四葉鮮乳可用來做更多烘焙品應用,Ruby紅寶石巧克力也是一大亮點。

  • 富味鄉挑戰 烘焙新芝味

    富味鄉挑戰 烘焙新芝味

     看準芝麻在烘焙市場上的新興潛力,連續4年參加「台北國際烘焙暨設備展」的芝麻龍頭品牌「富味鄉」,今(26日)起至29日(一)止,在南港展覽館1館4樓,展出全新適合烘焙使用的「極黑黑芝麻粉」與「蔥香油」等5款明星商品,現場並推出「芝麻限定西點禮盒」,獨厚蒞櫃參訪的業者貴賓們。  清香養分完整保留  許多人對芝麻的印象,只停留在中式糕點或養生甜品上,此次展覽中,富味鄉以全新「極黑黑芝麻粉」,製作出食尚感的奶皇芝麻可頌、芝麻馬卡龍等甜點,細如麵粉的極黑芝麻粉,可完美與烘焙食材融合,呈現黑曜質感,同時保有芝麻的清香與養分。  除了甜點外,富味鄉也推出獲有食品界米其林之稱的iTi(International Taste Institute)最高榮譽三星獎的「蔥香油」,結合科技溫控技術,與黃金添加比例,將紅蔥頭與紫洋蔥的蔥香熬製出來,讓美味更上層樓,也營造出符合現代人口感的潮流味。  4/9前進中部交流  富味鄉此次並力邀2015年拿下世界麵包大賽冠軍的陳永信,與台灣蛋糕技藝冠軍陳翊中,兩位老師聯手,透過烘焙展推出「芝麻限定西點禮盒」,內含芝麻杏仁布里歐、芝麻費南雪與達克瓦茲等3款,完美詮釋芝麻的色香味及養生元素,邀請烘焙同業一同品嘗。  另一方面,4月9日(五)下午1點,富味鄉將在中部電機烘焙教室(台中市復興路一段226號),舉辦芝麻烘焙講習會,與業者交流心得。陳永信老師將示範所研發的芝麻麵包,陳翊中老師則會演繹芝麻西點的新風貌,雙冠合作帶來芝麻烘焙新境界。

  • 烘焙展3/26登場 估吸16萬人次

     烘焙業年度盛事「2021台北國際烘焙暨設備展」將於3月26日起一連四天在南港展覽館一館登場,今年共382家廠商參展,使用1,548個攤位。主辦單位台北市糕餅公會理事長周正訓表示,今年烘焙展適逢20周年慶,產官學界相挺,截至目前已9萬人報名,比往年同期都還要多,預計今年將吸引逾16萬人次觀展,超過去年的15萬人次!  為了替烘焙展造勢,台北市糕餅公會18日假台北世貿一館舉辦展前記者會。由於往年烘焙展攤位數最多的兩大食品廠統一、南僑今年都缺席,加上受疫情影響國際買主不能前來,外界都在關心是否會影響觀展熱度。  不過,周正訓很有信心今年人潮會超越去年。他表示,往年烘焙展前一周線上報名人數約5~7萬人,但今年至目前已有9萬人報名,比往年同期都還要多,且去年受疫情影響最後僅剩900多個攤位數就吸引15萬人次,今年在攤位數明顯增加下,預計可吸引超過16萬人次。  周正訓並指出,今年烘焙展還有多項賽事,包括首度舉辦的「烘焙產業創新獎」及「TUBS展位設計大賞」,還有第二屆「漢餅創新大賽」等,可望吸引更多關注,也推動烘焙產業升級。  周正訓並透露,若疫情沒有加劇,台北市糕餅公會預計今年十月份率上百家廠商赴越南舉辦「2021越南國際烘焙暨設備展」,這將是繼2019年後第二次到越南辦展,希望藉此讓台灣烘焙業者思考往東協發展的可能性,擴大商機。  今年烘焙展參展廠商包括德麥、聯華、台灣大食品等原料廠,設備器具區則有三能、凱羿、特力集團等,名店街有阿默、歐客佬、法蘭司等知名品牌。其中,今年參展攤位數最大的烘焙原料大廠德麥,將重點展出紅寶石巧克力、愛樂薇、萊思克、北海道四葉鮮乳等明星產品。

  • 更勝日本機型 百城五重餡成型機 烘焙展登場

     日本機型做不到的食品五重餡(包)成型機,國內業者-百城機械做到了,並取得成型結構國家專利,為國內烘焙業者開發多層次口感、高附加價值的新產品,添增助力。  百城機械下周(3月26日至29日)將參加在南港展覽館1館舉行的台北國際烘焙季設備展(攤位號:J334),該五重餡成型機將在現場展演,配合有多款自動化烘焙食品機械現場運作、生產、烹調、試吃,其中也包括18摺包子饅頭自動化生產設備等,有興趣的業者可前往參觀比較。  傳統烘焙業過去以手工製作為主,但近期因新冠疫情衝擊,民眾對食品製程的衛生有更高的要求,加上人力短缺,讓手工生產模式出現微妙變化,尤其烘焙業第二代接班,有全新的經營思維,引進自動化設備、提高產能、減少人力負擔,成為顯學,讓百城食品自動化設備,成為疫情時期最佳食品生產方案。  百城機械是食品自動包餡成型機的專家;該公司以進口日本知名品牌中古包餡機在台銷售起家,在食品自動包餡機領域已耕耘20餘年,憑藉對包餡機的拆卸、組裝經驗,經由不斷的改良及迎合市場的需求,而研發MIT(台灣製造)新一代自動包餡成型機,並榮獲國家創作發明獎肯定。  百城的經營優勢是機械、模具都是自行開發設計,性能與日本進口機種相較毫不遜色,尤其零件充足、在地供應、維修迅速,提供客戶全年無休的服務,即使不是百城的機械,該公司亦會提供技術或零件支援,確保客戶旺季時產線機台不斷線,提高投資效益。  百城機械目前能提供產製各式冷凍調理食品、包子饅頭、烘焙類食品、麻糬類食品…等各式食品自動包餡成型機,及一貫作業生產線之整廠規劃設計。  不僅如此,百城為了解決烘焙業者開發新產品的問題,也更透過組成產業鏈「英雄聯盟」,集結包含上游食品原料(麵粉、油品、乳化劑、酵母等)、配方、製程技術、下游包裝…等業者,強強聯手,提供產品打樣、試產一條龍的服務,協助客戶用最短的時間讓新產品量產上市,更可降低客戶新機購買風險。  百城機械強調,後疫情時代,烘焙業朝自動化轉型將成為趨勢;該公司有技術能力,可將任何手工產品轉變為自動化生產,歡迎烘焙先進帶著手工產品到該公司諮詢、試產,滿意後才埋單。百城機械網址:www.hmfood.com。

  • 烘焙數位化時代邁向新里程碑 銓麥 首度導入產品全景實境

    烘焙數位化時代邁向新里程碑 銓麥 首度導入產品全景實境

     國內烘焙機械製造領航者銓麥企業產品360度全景、工廠720度VR實景及AI影音已正式上線,為協助民眾更瞭解認識自有品牌「CHANMAG」優勢,將首度於3月26日至29日假台北南港展覽1館舉行台北國際烘焙暨設備展展出,歡迎民眾前來互動體驗。  銓麥企業表示,將展示中央工廠生產線大型機器、生產線規畫及適合麵包店採用小型機器,全面性展現出台灣烘焙業在全球市場中完整自動化生產線供應鏈優勢。  近幾年來,網路購物電商平台快速崛起,烘焙數位化時代亦邁向新里程碑。台灣烘焙產業陪伴民眾走過一甲子,據資料顯示全台超過一萬家麵包店,創造每年逾630億元市場規模,約占有全台食品工業年產值1/10,實體麵包店大戰已悄悄轉至網路開戰,在食品業界亦是舉足輕重地位。  2020年新冠肺炎病毒肆虐全球市場,消費習慣從傳統商店模式急速發展至網路平台,銓麥企業創辦自有品牌已達25年,除面對烘焙市場競爭激烈外,如何因應數位銷售方式拓展海外市場及品牌宣傳,都嚴峻考驗著該團隊快速變革。銓麥企業每月定期安排內部訓練及外訓課程,舉辦團體共識營充電日,凝聚部門同仁間共識與團隊合作,透過共識營共同腦力激盪,制定適合公司文化的策略與制度,努力研發更多優質產品與專業服務。  銓麥企業指出,烘焙產業即為製造服務業,在烘焙產業鏈中除了技術,更注重烘焙服務,因此銓麥廠房牆上懸掛諾大標語「第一次就做對」,每半年做一次客戶滿意度調查,可透過最直接反應,有效進行產品改良與研發。詳情請查詢官網:www.chanmag.com.tw。

  • 舊振南 辦漢餅新星選拔賽

     百年餅店舊振南第三屆漢餅新星選拔賽,開始徵件囉!舊振南身為台灣漢餅領導品牌,除打造健康美味糕餅外,更積極培育並引領青年學子加入推廣漢餅文化的旅程,遂此,舉辦漢餅新星競賽,讓喜愛糕餅的國人可一展身手。  近年來,大專院校烘焙科系多以西式烘焙課程為主,中式糕餅的相關課程式微,為了讓台灣傳統文化美食的中式糕餅傳承世世代代,舊振南將透過漢餅烘焙新星選拔賽來培養與提升烘焙相關科系學生的技術能力,將所學與實務結合,為台灣烘焙界找出下一位明日之星。  該餅店指出,此次競賽的主題為漢餅小旅行,即「最美好的島內旅行,就用最道地的食材呈現」,呼應了舊振南長年來使用台灣當地食材的堅持,除了帶動在地經濟,也因運送路程縮短而大幅降低了產品製造的碳足跡;此次競賽也要求學生以手揉製麵糰,將最精實的漢餅製作技藝,扎扎實實的傳承給年輕世代。報名截止日期:2021年4月8日,決賽日期:2021年6月24日,決賽後選出三名及人氣獎,提供獎金、獎狀及獎盃,第一名作品還有希望成為在漢餅文化館的體驗課程或下午茶,歡迎全國大專院校烘焙科系學生踴躍報名參加。https://bit.ly/2UVlZej

  • 烘焙展3/26登場 統一、南僑缺席

     由台北市糕餅商業同業公會主辦的「2021台北國際烘焙暨設備展」,將於3月26~29日連續四天在南港展覽館一館登場,主辦單位表示,截至目前共382家廠商、1,548個攤位數,規模比去年更大。  不過,受到疫情影響,往年烘焙展兩大主力廠商南僑、統一,今年確定繼續缺席,反觀德麥則搶下逾70個攤位,成為今年展場規模最大!  統一表示,考量疫情關係,今年烘焙展暫緩參加。南僑也表示,因疫情讓國外買主不能前來,加上數位經濟浪潮下,希望藉由不同方式提供客戶更多前瞻性的趨勢展望,因此將延續去年自辦展覽模式,與客戶深度溝通,預計4月中下旬舉辦。而這也是統一、南僑繼去年後,再次缺席烘焙展。  德麥則是連續兩年都參展,今年攤位數還比去年多,高達73個攤位,其中,因應一般消費者設置的零售專賣區,也將從去年的2格,一口氣增加到10格。  其他參展的食品大廠還有聯華、台灣大食品、富味鄉、味王等,名店街方面包括阿默、歐客佬、法蘭司、福利麵包、順成食品等知名品牌均有參展。  針對今年展覽特色,主辦單位表示,今年是第20屆台北國際烘焙暨設備展,將邀請過去曾在烘焙展比賽中得獎的店家、師傅,到現場展演重現當時得獎作品,帶大家回顧20年來烘焙展的精采歷程。  另外,今年還將舉辦第一屆烘焙產業創新獎,以烘焙「設備器具類」為主題,只要符合功能、技術或其他面向創新表現者,就有機會入選,希望透過設立烘焙產業創新獎,激發烘焙產業的創新能量,帶動產業發展與進步。  此外,今年還將舉辦第二屆漢餅創新大賽,將分為傳統組與創新組,其中,創新組將和「環境」主題結合,包括永續環境、永續海洋、減少碳排放、減少添加物使用、健康新趨勢等,推動漢餅使用當地、當季食材,讓漢餅走向更全球化、年輕化,奠定漢餅新時代地位。

  • 勝群多功能展館 打造北屯美學地標

    勝群多功能展館 打造北屯美學地標

    (勝群金屬董事長陳武華(中)打造公益平台,首展邀得藝術家廖迎晰(右)、陳炳臣等聯合展出。圖/曾麗芳) 國內鋁門窗大廠-勝群金屬歡慶35周年,砸下重金、在發跡地北屯區建和路打造了千坪「Winnovation勝群多功能展館暨藝術公益平台」回饋社會,未來將免費提供藝術展演、瑜珈閱讀、咖啡烘焙等多元服務,成為北屯美學地標!12/15開幕首展,邀得廖迎晰、陳炳臣、陳貞領三位藝術家聯合展出。 勝群金屬董事長陳武華表示,未來不僅將致力推動地方人文美學與公益平台,並接下無給職的台灣行動菩薩助學協會理事長重任、登高一呼,邀請產官學界好友一起投入偏鄉助學募款。 勝群多功能展館基地原為勝群金屬的工廠舊址「起家厝」,7年前工廠搬遷後,原本規劃興建14層樓的住宅建案,預售時甚至已經賣出10個樓層共40戶。不過,陳武華一想到「起家厝」就要出售,「每賣一戶、就像割一塊肉一樣痛!」 陳武華因為轉念做「志業」,不惜將「起家厝」基地轉而打造成為二層樓的藝術公益平台回饋社會,規劃有美術館、圖書館、咖啡館、瑜伽館等空間,免費提供藝術展演等服務。 「我現在要做的志業,是把金字塔頂端顛倒過來變成一座行善平台!」陳武華2018年接任台中市建築經營協會理事長期間,承諾打造公益平台,後接任台灣行動菩薩協會理事長,至今幫助90多所偏鄉學校、逾千名弱勢學子。 留日多年的勝群金屬總經理陳珈豪指出,日本不少小型美術館如佐川、Miho都設立在遙遠的鄉間,卻能以卓越細膩的質感催化國際觀光客遠道而訪,未來也會致力將勝群多功能展館,打造成為北屯區的美學地標。 勝群多功能展館首展邀得重量級藝術家支持,包括台灣獲獎紀錄最多的女性雕塑家廖迎晰、以深山老林磅薄氣勢打動收藏的畫家陳炳臣、將奇木與觀音雕塑巧妙結合渾然天成的陳貞領,將在勝群多功能會館以「山嵐。迎曦。如意自在」展出到明年春節前,作品售出所得2成直接捐助行動菩薩協會,未來每年將規劃四檔國際級展覽,全館免費開放,歡迎民眾參觀。 為響應陳武華對公益志業的大愛,三位藝術家在12/15開幕活動當天,特別捐出作品義賣,每件底標從1萬到20萬元不等,遠低於市價行情又能支持公益,預料將吸引喜愛收藏藝術品的企業家們熱情競標。 勝群金屬總經理陳珈豪當天也將率先捐出100萬元拋磚引玉,由父親、也就是勝群金屬董事長陳武華,以台灣行動菩薩協會理事長身份受贈,父子之間慨然大愛又象徵企業傳承的感人場面,將成為會館開幕當天的活動高潮。

  • 南投茶博會巧克力咖啡香 冠軍主廚秀絕藝

    南投茶博會巧克力咖啡香 冠軍主廚秀絕藝

     南投世界茶業博覽會,今年增添巧克力和咖啡,首度將3種特色飲品同時呈現;所有主題展館都設在中興會堂及大操場周邊,而且都加裝冷氣空調設備,遊客參觀更舒適;假日期間,在茶博會場與縣立棒球場間,可搭乘接駁專車。  有「愛情魔藥」之稱的巧克力,起源於南美洲,馬雅人視可可樹為生命豐碩的象徵;對阿茲提克人而言,則是眾神的食物,是羽神蛇送給人類的禮物。  南投巧克力咖啡節規畫4大展館,包括奇幻世界巧遇巧克力展館、好咖的日常咖啡展館、黑色魅力體驗館及產業展售館。除了巧克力的歷史,還可以了解可可豆發酵、烘焙及製作過程;咖啡展館可以手沖體驗,還有冠軍職人講座。  妮娜巧克力夢想城堡獲得世界冠軍的魏婉羽,在開幕日及假日,推出主廚巧克力秀;在臉書按讚、到巧咖廣場拍照打卡上傳,就可以免費品嘗巧克力午茶饗宴,每日限量200組。  巧克力咖啡節也結合方產業,民眾到中興新村特色咖啡店消費集點,即可到產業展售館兌換咖啡濾掛包。  由於茶博人潮車流眾多,停車空間有限,因此,假日時從上午8點半到下午6點15分,在茶博會場與縣立棒球場間,加開接駁專車,每隔20分鐘一班,請民眾多利用,以免塞車及找不到停車位的困擾。

  • 大倉久和8周年 感恩大回饋

    大倉久和8周年 感恩大回饋

     台灣首家日系頂級名門飯店-大倉久和大飯店,喜迎8周年,8月份將推出多種住房與餐飲優惠與大眾同慶!包括8月1日至31日只要入住就加碼贈送1,000元餐飲抵用券,住房也可享888元加價購桃花林「經典片皮烤鴨」,另外還有「大倉久和假期」專案優惠;餐飲部分則有山里、桃花林消費滿額贈,歐風館更祭出午、晚餐免費贈送位上主餐「戰斧豬排」或「威靈頓鮑魚」2選1,以多項優惠回饋貴賓一路支持與相挺!  歡慶大倉久和大飯店8周年,推出住房三重優惠。第一重:凡於8月1日至31日入住,就加贈1,000元館內餐飲抵用券,適用於山里日本料理、桃花林中華料理、歐風館自助餐廳、珍珠酒吧及The Nine烘焙坊等5廳,有效期限至9月30日。第二重:凡8月入住可享888元加購價,享用桃花林招牌的「經典片皮烤」半隻。第三重:「大倉久和假期」住房專案19,000元起,凡於8月1日至31日入住可享專案價8折優惠;行政客房+陽台一泊二食、含2客早餐,以及2客山里鐵板燒「極套餐」,品嘗A5和牛,原價39,506元、周年慶專案價折扣後15,200元(含稅與服務費),8月入住等於只要原價38折。  而持續熱賣的「超值雙人」專案周末入住4,000元起、「樂饗2+1」專案免費加床、及贈送2,000元館內餐飲與The Nine烘焙坊抵用券,以及周末價5,800元起,除振興三倍券、安心旅遊補助與感恩醫護再享88折皆可使用,且凡於8月入住,可再獲得每房、單次入住1,000元餐飲抵用券。輕鬆入住獲米其林住宿推薦的日系頂級名門飯店。  餐飲部分,山里日本料理推出消費滿額贈,於8周年慶期間,午餐單筆消費滿8,888元、晚餐滿18,888元,可抽「一品料理贈送券」,享多種超值好禮;桃花林推出單筆消費滿3,000元就送「經典片皮烤鴨券(半隻)」一張、滿5,000元送烤鴨券(全隻)一張。歐風館自助餐則主推不分平假日單人8折,及午晚餐均一優惠價1,280元。相關資訊可查詢官網:http://www.okurataipei.com.tw。

  • 大倉久和慶8歲送好康

    大倉久和慶8歲送好康

     2012年8月3日開幕的大倉久和大飯店,曾於2018年至2019年連續榮獲米其林住宿推薦,館內2家餐廳亦獲米其林餐盤推薦,大倉久和在8月分推出多種餐飲與住宿的超值優惠,與全民同慶8周年的欣喜時分。  大倉久和周年慶住房全面加碼3重優惠。第1重,即日起至8月底入住,加贈館內餐飲抵用券1000元,可於山里日本料理、桃花林中華料理、歐風館自助餐廳、珍珠酒吧及The Nine烘焙坊共5廳使用,有效期限至9月底。第2重,凡8月入住即可以加購價888享用桃花林招牌的「經典片皮烤鴨」半隻,原價980元起。  第3重,「大倉久和假期」住房專案包含行政客房帶陽台1泊2食,附2客歐風館自助早餐,2客山里鐵板燒「極套餐」晚餐,品嘗A5等級近江和牛的頂級美味,即日起至8月底前入住原價3萬9506元,專案價1萬9000元,周年慶再打8折只要1萬5200元,等於享受原價38折優惠。  山里日本料理於8周年慶期間推出滿額贈活動,不分食區,午餐單筆消費滿額8888元、晚餐單筆滿額1萬8888元,即可抽山里「一品料理贈送券」1張(於9月底前,下次消費使用),超值好禮包括綜合天婦羅、生魚片三點拼盤等精緻餐點;全日消費滿額,再享8月壽星加贈「The Nine 烘焙坊6吋蛋糕券」1張,另有清酒組合祭,優惠價900元(2組)。  豬排鮑魚2選1  桃花林中華料理則是全日單筆消費滿額3000元,送「經典片皮烤鴨券(半隻)」1張、滿額5000元,送「經典片皮烤鴨券(全隻)」1張、單筆消費滿額1萬元,送「The Nine 6吋蛋糕券」1張。  歐風館自助餐廳祭出不分平假日單人享8折,以及午晚餐優惠價1280元起;周日晚餐至周五午餐期間,免費贈送主菜「戰斧豬排」或「威靈頓鮑魚」2選1;周五晚餐、周六午晚餐及周日午餐,可享主餐加購價100元。The Nine烘焙坊亦有單筆消費滿1000元,即贈1張83折優惠券(期限至今年底)。  持續熱烈預訂中的「超值雙人」專案周末入住4000元起、「樂饗2+1」專案免費加床、贈送總價2000元館內餐飲(僅限山里日本料理、桃花林中華料理及歐風館使用,價值1500元)及The Nine烘焙坊(價值500元)的抵用券,周末價5800起,振興三倍券、安心旅遊補助皆可使用,感恩醫護再享88折,於8月入住,立即再獲得每房、單次入住館內5廳通用餐飲1000元抵用券,使用期限至9月底。訂房專線:02-2181-5120

  • 烘焙展今登場 「超前部署」中秋商機

    烘焙展今登場 「超前部署」中秋商機

    「2020台北國際烘焙暨設備展」今(30)起一連四天,在南港展覽館二館登場,今年雖在疫情影響下展期延後,仍是全球首發的大型烘焙展會,台北市長柯文哲等重量級貴賓也將到場支持,且為迎接烘焙業年度中秋大檔,主辦單位也首次設立中秋主題活動區,要助攻廠商「超前部署」中秋商機! 中秋是烘焙伴手禮業者年度大檔,主辦單位表示,本屆烘焙展「中秋主題活動區」高達100多個攤位,是此次展覽中必逛的展區,參與廠商有百年漢餅店李亭香、陳允寶泉、鄭興珍,烘焙名店丹麥之屋、法蘭司、喜豐香、二和珍、拉菲樂、丹蜜爾等,以及首次參展的烘焙複合式名店Miss V Bakery及巧克熊餐車。 據了解,今年因疫情關係,國外廠商及買主難以前來,加上疫情期間烘焙伴手禮業者受到不小衝擊,因此,主辦單位今年特別將展會調整成以B2C為主,還規劃月餅DIY、打卡活動等,增加更多情境式互動體驗,業者也將推出多款獨賣新品及振興優惠搶市,預期今年在「報復性」觀展人潮帶動下,有機會挑戰去年17萬人次的熱度。 此外,30日開幕當天下午也將首次舉辦「後疫情時代—臺灣食品產業的價值蛻變與翻新—新味食潮研討會」,由經濟部工業局指導、食品工業發展研究所主辦,邀請南僑集團營運長戴淑文、郭元益副總經理郭建偉、台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓,分享疫情後的商機與轉機。 今年烘焙展共290家廠商、916個攤位,在南港展覽館二館1樓跟4樓,有原料區、設備區、名店街、咖啡專區等,參展廠商除了德麥搶下原料區最大攤位,還有台灣大食品、洽發、盛發興(飛燕煉乳)、好帝一(牛頭牌)等,設備區則有銓麥、三麥、特家、新麥等,名店街有阿默、歐客佬、蘭田穀王等,咖啡專區還有誠品生活。

  • 銓麥數位面板系列機型 首次亮相

    銓麥數位面板系列機型 首次亮相

     國內烘焙機械領導大廠銓麥企業將於30日於南港展覽館2館隆重登場的台北烘焙設備展,展出首次公開亮相的數位面板系列產品有雙扭轉鈎攪拌機(離缸式)、螺旋攪拌機、臥式攪拌機、連續式麵團滾圓機、台車烤爐等產品,歡迎烘焙業者至攤位P814參觀。  數位式產品可設定維修保養時間及多組攪拌流程,監控回饋異常訊息及過載內容,操作人性化且易清潔。為滿足客戶需求,可提供客製化服務,產品符合全球電壓、安全法規與食品安全等級要求。  銓麥企業表示,2020年Q1推出「雙扭轉鈎攪拌機、螺旋攪拌機、臥式攪拌機、台車烤爐」等系列數位面板產品,品質高媲美進口大廠,並推廣烘焙工藝技術輔導,為客戶提供全方位解決方案。  銓麥於2019年勇奪鄧白氏中小企業TOP 1000菁英獎MVP榮耀,以「數據啟動轉型,數位推動創新」為題,作為持續推動系列產品數位化轉型目標,並提昇企業核心價值,大舉進入數位烘焙市場。  據統計,台灣連鎖早餐店,每日平均吐司用量約50萬條,有高達7成都是由銓麥吐司生產線設備所供應。  網路YouTube節目木曜4超玩《一日系列第59集:一日麵包師傅》由知名藝人邰智源主持,播出中間的那台印有「CHANMAG」的機器正是銓麥出品的麵團分割滾圓機,受到更多烘焙業者的關注。  銓麥創立於1979年,早期專研烘焙食品機械製造生產起家,以OEM代工生產為主軸,之後成功打造自有品牌「CHANMAG」,在台擁有高市占率。目前一之軒、聖瑪莉、米塔、哈肯鋪、布列德等知名烘焙麵包廠皆是長期客戶;烘焙生產線進軍中國,並受到多家知名食品大廠的青睞,經銷商遍及世界五大洲。詳情請查詢http://chanmag.com.tw/或銷售團隊。

  • 迎報復性觀展 烘焙展7/30開跑

    迎報復性觀展 烘焙展7/30開跑

     「2020台北國際烘焙暨設備展」將於7/30~8/2在南港展覽館二館登場,今年共有290家廠商、916個攤位,儘管規模比去年少,但主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示,在振興三倍券、暑假旺季等加持下,目前網上報名人數已比去年同期多,預期四天展期可望迎來「報復性」觀展人潮,挑戰去年17萬人次的新高紀錄!  周正訓不諱言,上半年新冠肺炎疫情高峰期,整體烘焙業業績平均減少約二成,主打觀光客的伴手禮烘焙業者業績最高掉了九成,影響甚鉅,糕餅公會希望透過此次展覽提振士氣,也期待透過政府的振興三倍券活絡買氣。  「2020台北國際烘焙暨設備展」原訂3月舉行,因疫情關係延至7月底,但仍是今年全球首發的國際性烘焙大展。今年展覽有幾項特色,包括:一、振興三倍券題材備受關注,許多廠商爭相推出振興券優惠;二、宅經濟商機愈發興盛,居家烘焙及料理小家電火紅:三、零接觸需求推動烘焙業數位轉型,結合新科技的AI影像辨識結帳系統「疫」軍突起。  針對後疫情時代的烘焙產業趨勢,周正訓認為有以下幾點,包括:一、宅配外送需求增加,如何因應需求改變包裝設計及內容物,例如大包裝改為小包裝、常溫改成冷凍等,都是業者可思考的重點。  二是健康訴求提高,疫情過後民眾對身體保健更加重視,業者如何強化與健康概念的連結;三是衛生安全標準拉高,業者在門市擺設陳列的方式都要更符合「零接觸」趨勢。  周正訓也不諱言,下半年烘焙市場仍十分挑戰,因今年受疫情影響,民眾整體收入減少、消費縮手,且台灣內需市場畢竟有限,還是要「走出去」才能把市場打開,但目前全球疫情仍在持續發酵,未來發展仍須密切關注疫情變化。  他也表示,經濟部工業局正在協助籌組「烘焙伴手禮國家隊」,要帶領業者打國際盃,希望透過資源整合可以帶動效益。

  • 台北烘焙展領先全球疫後首發

    台北烘焙展領先全球疫後首發

     新冠疫情嚴重衝擊烘焙產業,許多伴手禮業者於疫情期間業績掉到只剩下1至2成,在許多國家取消烘焙相關展覽之際,疫情較獲得控制的台灣,領先全球舉辦首場國際烘焙展,搭配近來的振興券潮流,為業者們注入強心針。  2020台北國際烘焙暨設備展,將於7月30日至8月2日在南港展覽館二館舉辦,許多廠商推出「後疫情商品」,例如宅家DIY烘焙、懶人食物調理機,及中西合併下午茶等。  其中話題性的「麵包AI影像辨識結帳系統」,能取代人眼,辨識麵包進行結帳,顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上,由電腦1秒自動辨識麵包品項、數量與價格,輕鬆完成結帳。目前已與85度C美國門市合作,為全美首家使用AI影像辨識麵包自助結帳的麵包店,未來一之軒也將合作使用,讓烘焙業數位轉型更邁進。  而「中秋主題活動區」為本次首創,業者們也看好此波報復性消費,包括百年漢餅店李亭香、法蘭司、喜豐香、二和珍等傳統餅舖都到場,展場可搭配三倍券使用。。

  • 台北國際烘焙展 聚德富辦咖啡拉花賽

    台北國際烘焙展 聚德富辦咖啡拉花賽

     平常拉花使用牛奶你可能很厲害,但植物奶就不一定了!LAGS與植物奶品牌OraSi歐瑞仕聯名合作,將於7月30日台北國際烘焙展舉行「咖啡師植物奶挑戰賽」,向喜好咖啡拉花的你挑戰!地點在台北南港展覽館2館4樓(攤位碼:R230)。  聚德富將於今年台北國際烘焙展參展,並首度與知名手工咖啡館-老爸咖啡合作,於展期7月30日8月2日每天上午11點至下午5點分別舉行7場咖啡拉花秀比賽。參賽者可以任選OraSi歐瑞仕「榛果植物奶」或「無糖大豆飲」製作咖啡拉花,不限時間,但僅可製作一杯作品,並拉花指定圖形為三層鬱金香或愛心。  義大利OraSi歐瑞仕天然穀物飲品100%純素,無麩質,無乳糖,無牛奶蛋白,富含豐富的鈣質、多種維他命與穀類蛋白質,且非基改,適合各種年齡層每天飲用,是純素食者Vegan與乳糖不耐症者,最佳替代健康天然飲品。  OraSi歐瑞仕穀物飲品100%全素,完全符合素食者的食品,對於乳糖不耐症者,或對麩質過敏或腸胃敏感者,甚至喝一般豆漿會拉肚子的人,也請放心喝不會鬧肚子。主要是OraSi去穀磨製,營養價值非常豐富,大部品項皆含豐富鈣質、維他命D、維他命E、維他命B2、B12及Omega3等,穀類蛋白非常多,適合所有消費者,闔家大小還有運動員及家中的毛小孩。

  • 《產業》烘焙展30日開幕 後疫情商品搶商機

    台北國際烘焙暨設備展將在7/30~8/2在南港展覽館二館舉辦。為振興烘焙產業,特設置中秋主題活動區,包括百年漢餅區、中秋一條街等等,希望以吃喝玩樂的情境式場域設計,吸引消費。今年受疫情影響,世界各烘焙展均延期或停辦,台北國際烘焙展成為全球「首發」國際烘焙展,希望能振興後疫情時代的烘焙產業。 後疫情時代「宅家經濟」正夯,各廠紛紛有默契地推出「後疫情商品」,其中Viscovery「AI麵包影像辨識結帳系統」顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上,由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格,輕鬆完成結帳,烘焙業智能結帳再進化。 烘焙展考量中秋節將屆,不少店家準備月餅禮盒伺機搶攻消費者荷包,預展店家中,李亭香推出中西合併的花漾伯爵小謝籃;首次參展的網紅名店Miss V Bakery搶先曝光創新月餅「烏魚子綠豆椪司康月餅」;鹿港百年餅舖鄭興珍推出「黑金酥」,土鳳梨內餡搭配巧克力甘苦外皮酸甜平衡味蕾。 德麥(1264)引進法國兩大品牌「愛樂薇Elle Vire」及「萊思克LESCURE」,分別展出法國兩款頂級奶油;全球小家電攪拌機銷售第一的KitchenAid,最經典熱銷的5QT桌上型攪拌機於2020年展場首賣全新四色;日本Vermicular IH電子鑄鐵鍋,重現傳統爐灶以火焰包覆鍋身的加熱效果。

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