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以下是含有烤爐的搜尋結果,共87

  • 外埔消防分隊鐵皮高溫如烤爐 議員吳敏濟籲重建

    外埔消防分隊鐵皮高溫如烤爐 議員吳敏濟籲重建

    台中市外埔消防分隊廳舍人均使用面積全市最小,只能停二輛消防水箱車,配備不足,頂樓鐵皮違章當健身房及晾衣場,高溫超過40℃如烤爐,屋齡已超過使用年限,市議員吳敏濟5日質詢要求市府立即改建以提升戰力,不要委屈打火兄弟姊妹;消防局長曾進財表示,戶政事務所預計2024年遷移,將以戶所遷移後原地重新整建為優先方案,提升備勤環境。

  • 迎聖誕佳節 威廉麗莎SL102烤爐推優惠

    迎聖誕佳節 威廉麗莎SL102烤爐推優惠

     為迎接即將來臨的聖誕節,戶外精品烤爐全球知名大廠鈺達工業自創品牌「威廉麗莎」推出「SL102紅外線樂活烤爐中型款套餐」,打造最優惠的方案,自即日起至12月31日推出優惠價16,500元(含運費)。民眾可至PChome商店街、Yahoo、露天拍賣及台中旗艦店購買,或請洽詢官網:www.wlbbq.com。 \n 威廉麗莎精品烤爐顛覆傳統烤肉方式,讓台灣消費者享受國外烤肉的氛圍,特別加贈旋轉支架組(鐵鍍鉻)和電池馬達ISM09,讓家庭或朋友聚餐時方便省力品嘗美味的烤雞,歡迎喜愛烤肉又重視家人健康的民眾參觀選購。 \n 「SL102紅外線樂活烤爐」選用鶯歌陶瓷片打造紅外線的燃燒器與頂級304不鏽鋼板材,加熱食材不會產生毒素,加熱快又均勻,能鎖住食材的水份,避免食物烤焦產生致癌碳化物質;並提供三段式燒烤角度,可依食材特性輕鬆掌握火侯與距離,讓消費者不會造成身體的負擔,還能增加生活情趣。 \n 總經理廖春傛表示,在台中大甲發跡且成立超過30年,生產的威廉麗莎標榜MIT高品質精神,也重視環保訴求,該烤爐的設計理念強調少煙少油,還能減少40%的瓦斯用量。 \n 廖春傛強調,威廉麗莎長期深耕台灣,近期也積極與多家知名建商、飯店以及民宿合作,致力將國外的室外廚房休閒風氣引進台灣,成功打造全新且優質的烤肉文化,並持續拓展至海外市場,讓威廉麗莎在國際占有一席之地。

  • 威廉麗莎SL102烤爐 中秋祭優惠

    威廉麗莎SL102烤爐 中秋祭優惠

     瞄準中秋節烤肉新商機,家家戶戶歡樂齊聚一堂,最不可或缺的就是能烤出美味食物的烤爐設備,戶外精品烤爐全球知名大廠鈺達工業為滿足顧客需求,隆重推出「SL102紅外線樂活烤爐中型款」,自即日起至9月13日祭出優惠價9,999元,歡迎重視健康的消費者至門市參觀選購。 \n 鈺達工業除了推出烤爐優惠以外,中秋節最強檔的促銷活動也熱烈進行中,今年為回饋愛用者,還祭出許多配件優惠以及舉辦最大的抽獎活動,中獎者可免費把SL102帶回家,詳情請洽FB收尋「WL烤爐專家」粉絲團,歡迎舊雨新知前來體驗多項的優惠活動。民眾可至PChome商店街、Yahoo、露天拍賣及台中旗艦店購買,或洽詢官網:www.wlbbq.com。 \n 鈺達工業總經理廖春傛表示,自創品牌「威廉麗莎」推出受到民眾青睞的「SL102紅外線樂活烤爐」,採用鶯歌陶瓷片打造紅外線的燃燒器與頂級304不鏽鋼板材,讓食物在燒烤時不會產生毒素,同時也會讓食物受熱均勻,能鎖住食材的水份與口感,避免食物烤焦產生致癌碳化物質。 \n 引領健康烤肉新潮流,為重視環保訴求,該烤爐的設計理念是標榜少煙少油,還能減少40%的瓦斯用量,並提供三段式燒烤角度,可依食材特性輕鬆掌握火侯與距離,讓消費者大口吃肉也不會造成身體的負擔,還增加生活情趣,讓愛地球的我們快樂過中秋,環保愛地球。 \n 創立逾30年的鈺達工業在台中大甲起家,「威廉麗莎」精品烤爐品牌強調MIT精神,致力於研發、創新符合國內烤肉需求產品,順利取得CSA藍星標誌、CSA藍焰標誌,也分別通過ISO 9001、歐盟CE及ISM-18馬達CE國際認證,且獲國際多項知名品牌指定委託製造高級烤爐。 \n 鈺達工業積極拓展國際市場,今年5月去泰國參展有成,展出的威廉麗莎紅外線烤爐系列產品,吸引全球業者與民眾的關注。 \n 廖春傛透露,威廉麗莎長期深耕台灣,近期陸續與多家知名建商、飯店及民宿合作,將國外室外廚房的休閒風氣引進台灣,成功打造全新且優質的烤肉文化。

  • 燒肉店沒烤爐 「講好」的燒肉用白瓷盤燒出美味

    燒肉店沒烤爐 「講好」的燒肉用白瓷盤燒出美味

     燒肉店沒有烤爐,是要怎麼烤肉呢?台中公益路新開「宫鶴炙燒專門店」裏頭賣燒肉卻看不到炭火爐或瓦斯烤爐,倒是每張餐桌上潔白的長型陶磁烤盤好顯眼,沒錯在這烤肉,就是用這歐洲進口的陶瓷烤盤。 \n \n 「宮鶴」台語偕音「講好」,老闆簡銘言說,希望用最好的器具、最好的食材,讓消費者可以「講好」,以傳達珍惜環境、珍惜食物、珍惜美好的用餐時光。而這時尚的陶瓷烤盤,可以保留食物的美味,且不會讓消費者享用烤肉大餐後全身衣物都沾上炭火的氣味。 \n \n 坊間燒肉多是以炭火或瓦斯明火烤肉、海鮮和蔬菜,只是溫度不好掌控,也容易破壞食材原本的味道,造成食材過熱、乾柴而失去水份,陶瓷烤盤加熱迅速且保持恆溫,讓食材的特點展露無疑,顧客還可以自行設定溫度,享受炙燒料理的樂趣。 \n \n 不只烤具器皿更進時尚,「宮鶴」對於食材也相當講究,店裏提供A5和牛、美國Prime級牛肉、西班牙伊比利豬、日本生食級干貝、挪威空運鮭魚、牡丹蝦、黑虎蝦、青文龍蝦等美食,希望讓消費者都能品嚐到多樣美味的新鮮好料。 \n \n店名:宮鶴炙燒鍋物專門店 \n地址:台中市南屯區公益路2段700號 \n電話:04-22515599

  • 隨身型頂級烤爐 讓中秋烤出時尚味

    隨身型頂級烤爐 讓中秋烤出時尚味

    戶外運動崛起,帶動野餐、露營、派對熱潮,也讓消費者更重視烤肉爐的便利性,願意投入更多費用來選購桌上型烤爐,造型時尚隨時可攜,重複使用也符合時下環保要求,雖然單價動輒萬元上下,但仍受年輕世代青睞而熱銷,今年露營活動更盛行、環保意識抬頭,都有更助烤肉爐銷售,業者預估今年可成長達2成到2成5的幅度。 \n \n \n北歐櫥窗引進丹麥品牌Eva Solo系列烤肉爐,客群年輕化,挑選時更考慮便利性及外型美觀,Eva Solo 烤肉爐大面積烤網一次可燒烤多份食材,木炭底爐巧思設計可控制火侯;巧妙的分層讓炭灰不會因風而亂飛、注水後即能傾倒餘炭,讓烤後收拾不費力,設計更登上歐洲頂級戶外烤肉爐名人榜、勇奪IDEA金獎、紅點獎等,丹麥、美國大使館選用成為丹麥最佳外交禮贈之一。 \n \n \n旺代則引進比利時BergHOFF頂級工具,攜帶型烤肉爐具可拆式肩背帶設計,獲2016年德國紅點設計大獎,也受台灣消費者喜愛,品牌公關表示,近2年從7、8月開始就有出現烤肉器具的買氣,光是中秋檔期就售出近百個桌上型烤肉爐,也帶動美型實用的周邊單品夯賣,像是切大塊肉排的雕刻刀及肉叉、不鏽鋼沙拉匙及服務夾。 \n \n \n特力屋表示,往年買氣從中秋節前2週開始發酵,近年隨露營興起,戶外燒烤需求顯著提升,可重複使用款式更受消費者青睞,特力屋建議,以人數決定烤爐的大小,例如2到4人使用小型烤爐即可,6到10人以上則建議使用大型烤爐,並選擇具蓋子設計,以悶煮方式加速燒烤時間,以滿足同時多人食用需求,烤盤或炭火盤具升降功能的烤爐,自由控制食材與炭火之間的距離,部分款式更附溫度計以利掌握火力,能更精準拿捏火侯。 \n

  • 殺妻丟烤爐藏屍 淡定帶兒出遊露餡

    殺妻丟烤爐藏屍 淡定帶兒出遊露餡

    越南丹陽縣一名男子,日前喝醉酒回家後,與妻子發生爭執,豈料他竟趁對方喝水時,從背後襲擊妻子,造成她當場死亡,為了毀屍滅跡,他還將妻子屍體拖至自家農場焚燒,還裝沒事的帶孩子出遊,直到妻子娘家聯絡不上女兒,此事才因此曝光。 \n綜合外媒報導,32歲男子武良煌(Luong Hoang Vu,音譯)8日與朋友外出打球,期間還去喝了些酒,直到傍晚才回家,由於酒醉晚歸而遭26歲妻子責罵,兩人因此發生爭執,沒想到武良煌一氣之下,趁妻子進廚房喝水時,從後方用鐵棍偷襲她頭部,造成妻子當場死亡。 \n武良煌為了毀屍滅跡,還鎮定的清洗屍體,並裝進麻布袋裡,隔日買了10公升汽油,並載著妻子的屍體至自家附近的農場,將其放進烤爐裡焚燒,隨後又「裝沒事」的帶4歲及6歲女兒出門吃飯,10日甚至還帶她們至藩切市的海灘游泳。 \n但期間妻子父母一直連絡不上女兒,對於孫女與女婿出遊時,卻不見女兒蹤影因而起疑,就連問女兒的去處時,女婿也給不出答案,兩老因此擔心女兒遭到不測,嚇得趕緊報警,才得知女兒的死訊,烤爐中的屍體幾乎全毀,武良煌目前已被逮捕,整件案情仍待調查。 \n

  • 實測烤爐油煙 觀眾見亮點好分心!

    實測烤爐油煙 觀眾見亮點好分心!

    為了測試商品的性能,很多的購物節目都會在節目現場直接進行實測,增加消費者的信任度從而購買商品,而日本的節目常常企劃一些充滿惡趣味的小巧思,在一檔節目之中節目組進行了2台燒烤爐的油煙測試,沒想到卻請來了寫真女星,讓觀眾們看到「亮點」全都歪樓分心了! \n在餐廳吃燒烤時常常會讓全身都沾滿的油煙的味道,因此有很多家用燒烤爐都會主打沒有油煙,來吸引消費者購物,某日本綜藝節目便發揮了「柯南精神」,專門請來寫真女星「樁原愛」,請她穿上灰色的緊身上衣,分別使用2種不同的燒烤爐烤肉以進行測試,最後再比對衣服上是否有產生油漬。而在測試過程中,為了拍攝烤肉時2款燒烤爐實際產生油煙的狀況,鏡頭時常必須使用特寫鏡頭,但總會「不經意」地拍到樁原愛傲人的上圍,這巧妙的畫面讓現場的嘉賓看到後都忍不住笑了出來。 \n儘管這項實驗已經有些歪樓,但節目組還是很認真地公開了實驗的結果,可以看到分別測試2款燒烤爐所穿上的2件灰色上衣上,還是可以看到一點小小的油漬痕跡,只不過觀眾似乎也已經分心到別的亮點上去了。

  • 阿公喝爛醉把金孫塞烤爐 母見愛子變焦屍崩潰了

    日前俄羅斯發生了一起人倫慘劇,一對阿公、阿嬤喝完酒後,竟然把自己的金孫塞入烤爐中,並把他活活燒死在其中。等到男嬰外出的母親返家後,發現自己的愛兒被烤成了焦屍,讓她當場崩潰。 \n綜合外媒報導,這起事件發生在上月的29日,由於工作的關係,這名20歲的年輕媽媽將自己才11個月大的兒子交給了父母親照顧。豈料,當天返家後,卻始終找不到兒子,然而只看到自己的父母在一旁喝個大爛醉。找著找著,當這位年輕媽媽打開烤爐後,才發現愛子竟然在裡面,且已經被嚴重燒焦了。因為兒子的死狀相當悽慘,讓她當場崩潰痛哭並報警。 \n警方獲報後立即趕往現場調查,據了解,男嬰的阿公阿嬤因為喝了很多伏特加所以才大爛醉。而完全沒有意識的阿公竟然直接把男嬰塞入烤爐內,導致男嬰活活被烤死。也因為阿嬤喝醉的關係,所以沒有及時阻止了這場悲劇的發生。 \n對此,男嬰的母親悲痛地表示,自已每分每秒都很心痛,希望愛子可以託夢去看她,即便1秒也好,不過她也很清楚地知道,自己的兒子已經到天上去了。 \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 導熱快還能當烤爐 銅鍋成新寵

    導熱快還能當烤爐 銅鍋成新寵

     市售鍋具上百種,大型通路從不銹鋼、不沾鍋、鑄鐵鍋等一應俱全;在外食費高漲下,上班族也加入料理新手的行列,HOLA表示,以台灣人用餐習慣來看,一只深煎鍋搭配大小湯鍋,是家庭最基本的組合,挑選上一定要有SGS合格檢驗標準,並搭配鍋具說明書上的正確保養,鍋具使用才能顧及健康,延長使用壽命。 \n HOLA建議,料理新手對食材特性、火候較不熟稔,挑選鍋具以不沾鍋為首選,以目前市售價格來看,1500元至2000元最受消費者青睞;而豐富料理經驗者則偏愛不鏽鋼鍋、鐵鍋,優點是導熱快、省時又省力,以HOLA不鏽鋼系列中,以銅鍋最受婆婆媽媽歡迎,鍍銅製程不僅導熱快速,還能當作烤爐使用,加上擁有高顏值鍋身造型,是一枝獨秀的鍋具明星。 \n 值得留意的是,HOLA表示,不沾鍋不能以傳統方式保養,清潔絕對不能使用鐵刷;另外,市售幾百元、太便宜的鍋子,購買前要三思,進口鍋具也要附上國外檢驗標準證明,尤其食物在鍋具內加熱烹調,安全性是第一優先考量。 \n 愛買表示,4至5人是小家庭主要結構,28至32公分的小炒鍋、平底鍋占整體鍋具銷量6成,湯鍋則占約2成;愛買觀察,由於鍋具實用又是消耗品,量販店只要推出集點換購鍋具活動,回饋效果特別好,換購都超過3、5萬組,接下來仍主打廚具主題,從鍋具轉換成刀具,刺激消費新鮮感。 \n 在廚房櫃體規畫上,鍋具常見堆疊擺放、見縫插針能塞就塞,即使櫃體空間再大也顯得凌亂不易取用,特力屋建議,體積小、經常使用的鍋具,可使用壁掛式收納,增加垂直收納空間,也便於取用。 \n 對於體積較大的鍋具,特力屋表示,可利用轉角處、L型廚具來收納,或者利用下櫃最底部的踢腳板,以墊高下櫃、僅具裝飾用途的踢腳板,無需彎腰費力拉開抽屜,適合收納體積更大、較重的鍋具。

  • 《姚舜饕話》姚舜:W紫艷正宗美味

    《姚舜饕話》姚舜:W紫艷正宗美味

    \n 台北W飯店「紫艷」中餐廳重新啟用廚房內的製作「片皮鴨」的果木烤爐了!紫艷主廚鄔海明表示,傳遞正宗美味,該有的食材、工序與時間通通不能省,包括點心與熱菜的食材也全面升級。鄔海明甚至多次跑回香港向「利苑」集團老師父與師兄弟取經,希望讓紫艷的菜式再上層樓。明眼人其實看得出來,這一切都只為了一個目的:米其林! \n \n 「過去自己想得太多了。」曾在日本大阪麗思卡登酒率「香桃」中餐廳,率廚藝團隊在《2013年大阪米其林》摘星的鄔海明表示,到台北後為了提供食客新體驗,賦予粵菜「新表情」而傾力炫技。但是《2018台北米其林指南》正式出版後,讓他開始反思「美食的本質」,花俏形色固然重要,但「美味」才是「美食的本質」。 \n \n 紫艷這次推出新菜單,做工更精緻細膩,食材也都升了級,而且工序回到傳統基本面,且其中有些菜餚或港點運用了當代廚藝技法,讓食物風味與口感更加耐人尋味。 \n \n 鄔海明演繹的「西施泡飯」,以新鮮鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香,熬煮1.5小時後,再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇,熱騰騰上桌後,再以桌邊服務倒入炸香米,酥香口感和濃釀鮮香湯頭,美味至極。「能用活鮮活蟹,就不用冷凍的。」鄔海明強調,追求極致美味,就必須付出代價。 \n \n 全新問世的「紫艷片皮鴨」,是選每隻3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時8小時,再下爐火烤最後再放入果木烤爐內以龍眼木煙燻,烤熟鴨皮薄香脆、肉嫩多汁。紫艷廚房一開始就設了果木烤爐,只是果木難尋加上費時費功,所以有段時間就把這工序給省了。「要好味道就不能怕麻煩。」鄔海明堅持用老方法做出好味道。 \n \n 鄔海明師出有「廚界少林」之稱的香港「利苑」集團,而利苑也是港澳得到最多米其林星星肯定的連鎖中餐集團。鄔海明更赴港澳向昔日師父與師兄弟討教,此次新菜單上的港點如「紅裳鮮蝦西施餃」「千絲萬縷芋絲炸春捲」,以及「南瓜金鑲脆果」與「奶皇千層馬來糕」等,都是食材用料不計成本,做工不厭精細的美味港點,非常值得一試。 \n \n  INDEX \n \n  紫艷中餐廳 \n \n  地址:台北市忠孝東路五段10號(台北W飯店)31樓 \n \n  電話:(02)7703-8887 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 晚輩嚇到不知所措 81歲神猛阿嬤竟徒手抓2蟒蛇

    家有一老真的如有一寶!日前澳洲有一戶人家中躲了2條蟒蛇,儘管眾人都確認蛇已跑到後院的烤爐內,卻沒有人有辦法處理,只能在原地瞎忙窮緊張;沒想到家裡81歲的阿嬤摩根(Faye Morgan)直接走到烤爐前,「徒手」抓住2條蟒蛇,將牠們裝箱後帶到野外放生。 \n \n綜合外媒報導,25日布里斯本的一戶人家發現有蟒蛇鑽進家中的烤爐,隔天決定要處理這條蛇的時候,才發現烤爐內竟有2條蛇,家中的年輕人看到蟒蛇都相當慌張,沒人敢接近牠們,只能在原地苦惱該怎麼辦;沒多久家裡的81歲阿嬤摩根緩緩地走向烤爐,在烤爐前觀望了一陣子。 \n \n身材嬌小駝背的摩根阿嬤確認後2條蟒蛇的頭部位置,就「徒手」抓蛇,一旁的家人只敢拿著塑膠箱蓋子,等摩根抓蛇後將牠們關起來;才一轉眼,摩根阿嬤就將2條蟒蛇制伏順利「裝箱」,讓一家人終於放下緊張的心情,邊笑邊稱讚摩根。 \n \n後來,摩根阿嬤提到自己小時候在農場長大,有蛇出沒十分正常,根本不在意;而2條誤闖民宅的蟒蛇,被他們一家人帶到附近的郊區放生,摩根阿嬤還逗趣地向牠們說再見,要牠們好好活下去,不要再被抓住了。

  • 中部電機CPBM烤爐 高效節能

    中部電機CPBM烤爐 高效節能

     中部電機CPBM為台灣在地品牌,專注於烤爐之創新與製造。1951年創立,累積深厚卓越的烤爐製作技術。為提升產業層次及善盡環保責任,研發世界首創IAB遠紅外線微調火力雙控,效率、品質、節能,一機完成。 \n 專注於每台烤爐存在的價值,中部電機CPBM以提供客戶高品質的產品與服務為職志,積極開發高附加價值的新產品,以滿足客戶與市場需求。 \n 中部電機培育專業的維修團隊及產品技術人員,提供強而有力的支援後盾。設備諮詢及全場規劃垂直整合,強化競爭優勢,滿足客戶一次購足。面對消費行為朝向高品味、多樣化、個性化之新趨勢,中部電機不斷地在新材質、新技術、新產品的研究開發上投注更多心力。 \n 該公司研製的烤爐為MIT製造,高精度電腦溫度控制面板,堅固耐用,而且,獨創IAB 紅外線加熱系統,可調節十段火力,任一產品火力區段一機完成,電力節約20%~30%。跨向一甲子邁進百年之際,中部電機CPBM承諾提供全方位的優質產品與服務,共創美好未來。

  • 獨家》重啟果木窯烤爐  W紫艷中餐菜色升級為了啥?

    獨家》重啟果木窯烤爐 W紫艷中餐菜色升級為了啥?

    台北W飯店〈紫艷〉中餐廳廚房內本設有烤鴨用的窯烤爐,只是因好一段時間未用它烤鴨,所以多數食客都不知道台北信義區的高樓景觀粵菜餐廳有這麼一個烤鴨設備。如今,〈紫艷〉主廚鄔海明決定重新啟用這窯烤,且找來了龍眼木燻製〈片皮鴨〉,同時,餐廳菜式所用食材也全面升級。 \n \n 「該怎麼做就怎麼做,再多困難都要克服呀!」,〈紫艷〉主廚鄔海明表示,傳遞正宗美味,該有的食材、工序與時間通通不能省,所以〈紫艷〉除重啟好一段時間沒用的果木烤爐,包括點心與熱菜的食材也全面升級,鄔海明甚至多次跑回香港向以前自己待過的〈利苑〉集團老師父與師兄弟觀摩、取經,希望讓〈紫艷〉的菜式再上層樓。 \n \n 鄔海明近期為〈紫艷〉做的一連串動作,其實都要「下重本」,且要獲得飯店經營層的強力支持。明眼人其實看得出來,這一切都只為了一個目的:米其林! \n \n「過去自己想的太多了」,曾在日本大阪麗思卡登酒率〈香桃〉中餐廳率廚藝團 隊在〈2013年大阪米其林〉摘星的鄔海明表示,自己來到台北後常常為了提供食客新體驗,賦予粵菜「新表情」而傾力炫技。但是〈2018台北米其林指南〉正式出版後,讓他開始反思「美食的本質」。回顧自己廚藝職涯走過的路,以及曾經學過與做過的菜,他決定聚焦「美味」,他說花俏形色固然重要,但「美味」才是「美食的本質」。 \n \n 鄔海明的省思,與有「美食聖經」之稱的〈米其林指南〉在乎的「點」不謀而合。而如何才能讓〈紫艷〉成為受到米其林祕探青睞並認可的「美食餐廳」呢?說穿了就是:用好食材做出好味道,且從第一口到最後一口,從第一道菜到最後一道菜都能維持一致。想通了、想透了後,鄔海明決定朝此目標大步邁進。 \n \n 〈紫艷〉這次推出新菜單,做工更精緻細膩,食材也都升了級,而且工序回到傳統基本面,且其中有些菜餚或港點運用了當代廚藝技法,讓食物風味與口感更加耐人尋味。 \n \n 以〈西施泡飯〉為例,以炸米倒入龍蝦熬製的湯頭內為賣點的這道菜,如今已是港澳台與新加坡高檔粵菜餐廳菜牌上必有菜式。只是,為了省時省功,有些主廚會用在湯內加入南瓜泥並勾點芡,製造濃稱的「黃金湯」效果。 \n \n 如今鄔海明演繹〈西施泡飯〉,則是以新鮮鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香,熬煮1.5小時後,再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇,熱騰騰上桌後,再以桌邊服務倒入炸香米,酥香口感和濃釀鮮香湯頭,美味至極。「能用活鮮活蟹,就不用冷凍的」,鄔海明強調,追求極致美味,就必須付出代價。 \n \n 全新問世的〈紫艷片皮鴨〉,是選每隻3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時8小時,再下爐火烤最後再放入果木烤爐內以龍眼木煙燻,烤熟的鴨皮薄香脆、肉嫩多汁。鄔海明表示,〈紫艷〉的廚房內其實一開始就設了果木烤爐,只是果木難尋加上費時費功,所以有段時間就把這工序給省了。「要好味道就不能怕麻煩」,鄔海明堅持用老方法做出好味道。 \n \n 烤鴨出爐上桌後,除了原味餅皮外,如今又多了〈菠菜餅皮〉可以包捲,同時除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等片皮鴨內餡,現今又多附了炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等配料,讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味,更增添味蕾的多元體驗。 \n \n  鄔海明師出有「廚界少林」之稱的香港〈利苑〉集團,而〈利苑〉也是港澳得到最多米其林星星肯定的連鎖中餐集團,地位等同法菜的〈侯布雄〉。為掌握當代「食尚粵菜」脈動,鄔海明過去半年花了不少時間赴港澳向昔日師父與師兄弟討教交流,此次新菜單上的港點諸如〈紅裳鮮蝦西施餃〉、〈芋茸蜂巢鳳尾蝦〉、〈千絲萬縷芋絲炸春捲〉,以及〈南瓜金鑲脆果〉與〈奶皇千層馬來糕〉等,都是食材用料不計成本,做工不厭精細的美味港點,非常值得一試。

  • 威廉麗莎中型烤爐 受小家庭青睞

    威廉麗莎中型烤爐 受小家庭青睞

     工商時報主辦的台中自動化機械暨智慧製造展昨(29)日圓滿落幕,全球戶外烤爐龍頭大廠鈺達工業展出紅外線樂活烤爐,讓全家人能愉悅享受健康美味的烤肉樂趣,受到重視健康與品味的小家庭青睞。 \n 「SL102紅外線樂活烤爐中型款」選用鶯歌陶瓷片打造紅外線的燃燒器與頂級304不鏽鋼板材,加熱食材不會產生毒素,加熱快又均勻,能鎖住食材的水份,避免食物烤焦產生致癌碳化物質;3段式燒烤角度,可依食材特性輕鬆掌握火候與距離,不會造成愛吃烤肉民眾的身體負擔,並能增加生活情趣。 \n 近年來台灣環保意識抬頭,重視食安的鈺達工業,為讓更多民眾能品味高級烤爐所帶來的優質生活,創辦人廖聰明、廖春傛夫婦以彼此的英文名字自創「威廉麗莎」精品烤爐品牌,受到熱愛野餐的歐美人士的青睞,因此思考想要讓台灣人也能有高品質的享受,便積極搶攻台灣內銷市場,這幾年的努力經營成效卓著。 \n 廖春傛總經理表示,鈺達工業成立逾30年,自創「威廉麗莎」精品烤爐品牌標榜MIT的品牌精神,致力研發、創新符合國內烤肉需求產品,成功取得CSA藍星標誌、CSA藍焰標誌,也分別通過ISO 9001、歐盟CE及ISM-18馬達CE國際認證,獲得國際多項知名品牌指定委託製造高級烤爐。 \n 「威廉麗莎精品烤爐」今年受到新美齊集團、泰然空間設計、國泰建設的老圃造園景觀與達麗建設等知名建商與企業的指定使用;也在豪宅屋內設置烤爐,別出心裁的設計也蔚為時尚。鈺達工業於5月29日至6月2日參加「泰國食品展」,更多產品內容請至官網(www.wlbbq.com)查詢。

  • 鈺達推紅外線烤爐 響應環保

    鈺達推紅外線烤爐 響應環保

     響應世界地球日,引領全球戶外烤爐知名龍頭大廠鈺達工業推出「威廉麗莎紅外線烤爐」系列產品,使用瓦斯為主要燃料取代木炭,引進國外環保、健康並兼顧時尚感的烤肉文化,讓民眾安心享受燒烤。 \n 鈺達工業總經理廖春傛表示,「威廉麗莎紅外線烤爐」採用鶯歌陶瓷片打造紅外線的燃燒器與頂級304不鏽鋼板材,加熱食材不會產生毒素,加熱快速且均勻受熱,可節省40%瓦斯用量,避免烤焦產生致癌物質,減輕環境與健康負擔。 \n 近年來台灣食安意識抬頭,台灣人喜愛邀請親朋好友烤肉聚餐,但卻使用簡易、廉價的烤肉用具,導致食材易焦影響健康,也污染環境品質。而鈺達工業瞄準烤肉文化商機,研發的威廉麗莎紅外線烤爐強調少煙少油,並能鎖住食材原汁原味,不只受到熱愛野餐的歐美人士青睞,也已在國內掀起一股健康烤肉的旋風。 \n 發跡台中大甲且成立逾30年的鈺達工業,創辦人廖聰明、廖春傛夫婦以他們的英文名成功打造「威廉麗莎」精品烤肉爐品牌,標榜MIT精神,致力研發、創新符合國人烤肉需求產品。並順利取得CSA藍星標誌、CSA藍焰標誌,也分別通過ISO 9001、歐盟CE、ISM-18馬達CE國際認證,且獲國際多項知名品牌指定委託製造高級烤爐與用品。 \n 「威廉麗莎精品烤爐」今年受到新美齊集團、泰然空間設計、國泰建設的老圃造園景觀與達麗建設等知名建商與企業的指定使用;另外也在豪宅屋內設置烤爐,別出心裁的設計也蔚為時尚。

  • 烤牛肉片冒「粉刺」?民眾心驚不敢吃

    民眾到連鎖燒肉店用餐,卻發現烤到一半的牛肉竟然出現了四個小白點,讓他擔心是脂肪瘤趕緊向店家反映。業者表示那是板腱中間的筋不用擔心,但民眾還是不敢食用,並且拍照PO網,對此業者特地拿出相同部位的牛肉來烤,藉此證明品管沒問題。 \n和好友聚餐吃燒肉,鮮嫩牛肉讓人一口接一口,但有民眾到連鎖燒肉店用餐,這片牛肉讓她不敢吃下肚。牛肉上頭有四個突起的小白點,讓消費者懷疑是脂肪瘤向餐廳反映,而店員告訴她,這部位的肉有骨頭跟筋膜,所以烤出來會有白點,可以繼續烤來吃沒問題。當事人把照片po網後引發網友討論,幾乎都認為品管出問題,對此業者特別將相同部位的肉,拿到烤爐上頭實做。 \n將牛肉放到烤爐上,不用多久就出現白點,再拿另一塊肉來實驗,明顯看到有白色的筋跟黃色油脂不到10秒鐘,同樣出現白點。對此業者表示,引發消費者疑慮的是板腱中間的筋,因為比較粗的筋遇熱無法馬上融解,才會形成白點引發誤會。 \n業者強調,當初有主動向消費者詢問,需不需要更換與調整部位,都遭到拒絕,而餐廳內使用的都是美國原肉,沒有經過加工廠,對自家品質有信心。

  • 地方掃描-燒烤店烤爐火燒桌 及時撲滅

    台中:台中公益路1間燒烤店連假晚餐有50名客人正在用餐,有1桌烤爐突竄出火焰,甚至還引發火燒桌,經緊急疏散客人,店員及時撲滅火勢。業者指出,因客人在烤網放太多五花肉導致過多油脂滴進烤爐引發火勢,所幸店員訓練有術加上烤爐安全裝置及時撲滅!

  • 原燒文青風新貌亮相!豪氣引進「烤爐界愛馬仕」助陣

    原燒文青風新貌亮相!豪氣引進「烤爐界愛馬仕」助陣

    目前全台有19間門店的原燒,本月在台北林森店以全新風貌正式亮相,除了翻新餐廳風格大走文青質感風,特地從日本引進頂級shinpo品牌烤爐,並推出套餐新菜色,包含全牛牛肉拼盤、牛豬綜合拼盤,搭配時蔬沙拉、北海道鮭魚茶泡飯、茶碗蒸等附餐,加上吃燒肉不可少的元氣甜點宇治金時冰淇淋、氣泡飲品,讓饕客大啖更不同的燒肉大餐。 \n \n舒適的燒烤環境、頂級的烤爐、份量足的好肉,是讓吃燒烤更迷人的元素,深知現代消費者求新的心態,原燒以台北林森店為起點,將陸續翻新各家分店的餐廳設備,原燒事業處協理蔡毓峯說:「shinpo烤爐堪稱烤爐界的愛馬仕,日本超過\t1萬6千家燒肉店指定使用,可以說是燒烤店的心臟,特色是火力超强,有近500度高溫,能瞬間鎖住肉質的甜美,保留原汁原味的美味,且烤煙能完全被吸收,不會污染店內空氣,客人身上也不會沾粘油煙味。」而安裝過程也很謹慎,由日本原廠人員飛到台灣親自安裝。 \n \n份量十足的個人套餐一向是原燒最受歡迎的主流商品,這次新推出每份680元+10%起跳的饗樂套餐就屬個人套餐,連肉品呈現方式也做改變,蔡毓峯表示,消費者現在越來越對能看見肉的原型感到安心,所以現在將以往為擺盤美觀而切割整齊的肉片,改成盡量保持肉片原本樣貌上桌;此外,新配菜的蒲燒雕魚或北海道鮭魚茶泡飯,也都十分受歡迎,飲料也首度推出讓人喝了清爽開胃的氣泡飲系列。

  • 信義區五星Buffet 也要推4人同行1人免費啦!

    信義區五星Buffet 也要推4人同行1人免費啦!

    台北都會五星級觀光飯店吃到飽Buffet餐廳競爭愈來愈激烈,為強化競爭力,信義區內寒舍艾美酒店館內Buffet自助餐廳〈探索廚房〉啟動升級計畫,經歷時兩個月的換裝並於農曆年後正式回歸。以新餐廳姿態再出發的〈探索廚房〉,除座位數增加了20%,取餐區更新設了火烤區,以美國最新引進的三層式Robata烤爐,用明火直烤各式食材供客人享用,同時不同取餐檯上更增添了許多過去只有在單點餐廳才會出現的菜式與甜點,唯一不變的是,All You Can Eat吃到飽。 \n \n 全新出發的〈探索廚房〉訂價為平日午餐與晚餐都是1,590元+10%起、下午餐NT$990+10%起,而為歡慶改裝升級重新開幕,〈探索廚房〉亦將自3月1日起至3月9日推出午餐、下午餐、晚餐「4人同行1人免費」的全天候超值優惠(不含3/9日晚餐),Buffet控不要錯過此優惠。 \n \n寒舍集團建立的「美食形象」很成功,故位在台北信義區的寒舍艾美酒店開幕之初,館內Buffet餐廳〈探索廚房〉食客盈門,每個餐期都是滿滿滿,足足有長達半年時間餐餐滿座,是當時台北最難訂位的餐廳。 \n \n 〈探索廚房〉開幕時在Buffet界建立了幾個創舉:1.唯一有Pizza烤爐的Buffet餐廳,2.唯一有包廂的Buffet餐廳,3.第一個將甜點採個人化份量置於取餐檯上的Buffet餐廳。同時,當時它也是全台價格最高的Buffet餐廳。 \n \n 不過,消費者永遠都喜新厭舊,市場也總是「後浪推前浪」,台北都會這幾年多了幾家國際五星飯店,加上好點子、好創意總是會被同業有樣學樣的師法學習。因此為「永保如新」,寒舍餐旅集團數月前啟動〈探索廚房〉的升級計畫,希望在注入新元素後讓餐廳再造輝煌。 \n \n 爐烤區就是〈探索廚房〉的新武器。鑑於火焰料理近年在國際餐飲業界正夯,寒舍自美國引進了Robata烤檯,這烤檯大有來頭,包括了全球百大餐廳〈Zuma〉、知名電視主廚Jamie Oliver旗下的〈Barbecoa〉、米其林指南餐廳〈Roka Akor〉,以及倫敦知名的〈The Cinnamon Club〉餐廳內都配備了這套設備。 不過,這些餐廳都是非常高檔頂級的a la carte單點餐廳,〈探索廚房〉是台灣第一個引進這種烤檯的吃到飽自助餐廳。 \n \n Robata是日文「爐燒燒」的意思,〈探索廚房〉就是希望藉著最新引進的烤爐,在開放式廚房直接燒烤,讓客人體會「爐端」的食趣。這來自美國的烤爐有三層,可以不同的溫度燒烤出各種美食。如今,客人可以在燒烤區取用諸如〈小茴香烤紐西蘭羊排〉、〈烤牛肉〉、〈烤香料雞肉串〉、只用鹽巴簡單調味的〈烤南非白蝦〉、〈沙茶烤蘆筍〉,以及〈沙茶烤季節時蔬等〉。 \n \n 「現在的消費者很聰明啦!」,寒舍艾美酒店行政主廚Peter徐宏耀說,他觀察到時下的消費者享受美食不怕花錢,「重要的是值得!」。Peter表示,國人吃食品味漸次提升,即便是吃到飽的自助餐也「不能隨便」。所以,過去的〈探索廚房〉的食材成本約40%,如今則拉到了48%,而且很多菜式都是以單點餐廳的規格烹調料理,「才不會被打槍呀!」。 \n \n 〈現煎安斯斯黑牛排〉、〈酒香焗春雞〉、〈烤乳豬〉、〈新加坡辣蟹〉,以及〈越式鳳梨燉鴨〉等,都是過去不易出現在傳統Buffet餐廳的菜式。我問:「一頭乳豬或一隻春雞能給幾個人吃呢?」,Peter回答地倒也直接:「就一直出啊!」。 \n \n 除了引進新設備並將食材升級,且以更細膩做工推出「類單點菜餚」外,Peter並強調,〈探索廚房〉每半個月就會推出一輪新菜式,希望藉著高輪轉率讓客人吃出新意。相較於主攻單點或套餐的餐廳,這真的是一很累人的「苦差」,但Peter表示,「沒辦法!市場真的很競爭,不進則退呀!」。

  • 不怕肉焦了!懶人自動旋轉燒烤 進軍新竹

    不怕肉焦了!懶人自動旋轉燒烤 進軍新竹

    新竹市城隍廟小吃商圈近來出現1家露營主題餐廳「酒鐵燒肉」,店長阿隆表示,過去不少愛吃燒肉的朋友,進到燒烤店,就好像如臨大敵,全場需緊盯著烤肉架,就深怕高檔食材不慎烤焦了,因此酒鐵特別引進自動旋轉串燒架,讓機械軌道幫你烤肉,讓消費者真正享受聚餐品美食的時光。 \n \n位在新竹市都城隍廟周邊江山街上的酒鐵燒肉,外表雖與一般燒肉店無異,但店家特別引進自動烤肉架,由烤爐邊上的鍊帶,帶動串燒架,1根根的串燒,架在烤爐上,能夠自動翻轉,食材在架上的受熱面均勻轉動受熱,食材即不易烤焦,消費者也不用再聚精會神在烤肉上,失去真正品美食的原意。 \n \n店長阿隆說,烤爐的鍊帶速度經過調教,與爐內的炭火溫度能夠完美結合,消費者只要偶而刷點調味醬料,炭若是滴到油脂而起火,記得幫串燒換位置即可,之後可以輕鬆飲酒、聊天,待食材烤熟就可以囉。 \n \n酒鐵燒肉11日正式開幕,目前店家歡慶開幕,特別推出1400元的4人優惠套餐,除了可吃到牛、豬肉串,另還有可吃飽的米腸,最重要的是不計成本的進口生蠔、比小孩的手臂還大的海大蝦、天使紅蝦以及精選蔬菜。 \n \n★中時電子報提醒您:酒後不開車,安全有保障 \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

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