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以下是含有烤蝦的搜尋結果，共80筆
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屏東黑鮪魚季推「精選福袋」 1000元帶走東港超值伴手禮
屏東黑鮪魚季系列活動如火如荼進行中，縣府11日推出「精選福袋」，遊客只要花1000元就能把東港美味伴手禮帶回家，除有4種方案可選擇外，買福袋還送限量版專屬保冷袋，堪稱物超所值，而業者也看好後續效益，相信能帶動買氣。
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嘉義哥棄單700元烤蝦老闆怒炸 遭客反嗆：硬咬著不放試試看
700元看清一個人的人品！一名餐飲業老闆抱怨，日前接到一筆700元的烤蝦訂單，不過當烤蝦準備好後對方竟給了超瞎理由說不買了，讓老闆氣憤地說會在各群組公告，沒想到奧客竟反嗆，「我已經很抱歉了，你硬要咬著不放試試看」，當然老闆也不是好惹的，直接公布奧客大頭貼，更諷刺他是「嘉義收蝦奧客」、「700哥」。
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蝦味先用過期原料 裕榮老董改判1年8月、罰金兩千萬
生產「蝦味先」的老字號零食商裕榮食品2017年遭檢舉使用過期3年柴魚粉等原料，犯罪所得2548萬餘元。一審判88歲老董洪宗喜2年、公司罰金3000萬元。4日高雄高分院宣判，洪男改判1年8月，公司改罰2000萬元，修正犯罪所得認定為1974萬元，全數沒收，可上訴。
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流水蝦爆發倒店潮 老闆：看到客人帶這東西就知道慘了
自泰國發跡的「流水蝦」傳到台灣後立刻爆紅，餐廳一間接著一間開，饕客絡繹不絕，但近年來爆發倒店潮，只剩下零星店家咬牙苦撐。對此餐廳老闆大吐苦水，直言看到顧客自備「電鍋蓋」入內就知道完了。 \n \n根據《ET新聞雲》報導，流水蝦餐廳老闆指出，光是換氣、換水、加溫的電費，就是一大筆開銷，一天就能噴掉好幾千元，加上泰國蝦1斤要300元，蝦子還會同類相殘，有些較弱的蝦子在開店前就已經死亡，屍體甚至被同伴吃個精光，只剩空殼。 \n \n老闆進一步表示，由於流水蝦主打新鮮、不限量，讓客人在一定時間內撈蝦直接料理享用，但台灣饕客本性貪婪，各種手段盡出，甚至會有人直接帶著電鍋蓋入場，蝦子上烤盤後立刻蓋上，當鐵板燒料理，一群人分工合作，夾蝦、剝蝦殼、烤蝦，一條龍的作業線，一桶蝦子一下就沒了。甚至還有人為了挑戰吃下肚的數量，又或是在烤盤上放更多蝦子，直接去掉蝦頭，浪費掉老饕都愛的蝦膏，活活變成廚餘。 \n \n老闆無奈表示，同業競爭激烈，加上許多客人離譜的行為，讓流水蝦風潮瞬間即逝。
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台中林酒店森林百匯搶鮮 訂位送焗烤龍蝦
歡慶農曆春節即將到來，為讓食客在繁忙年節籌備期間無須備料開伙，也能愜意品嘗美食，台中林酒店旗下森林百匯餐廳至2月底前推出多道「牛轉乾坤開鴻運」料理，奇鮮日料則推出多種龍蝦二吃，提供客人多元選擇。 \n \n \n森林百匯擁有西式、日式、中式、粵式、泰式、港點、西點、PIZZA等8大主題廚房，最受歡迎的波士頓龍蝦湯、椒鹽天使紅蝦、現切爐烤肋眼牛排無限量供應，甜點區更增加大人小孩都愛的鯛魚燒，新鮮現烤，餡多味美，即日起至4月底，加碼推出「訂位送焗烤龍蝦」活動。 \n \n \n凡預先訂位，即可享每人位上焗烤龍蝦半隻，加質不加價，平日午晚餐990元，假日午晚餐1190元＋10％服務費（除夕至初五除外）。不定期推出期間限定料理，再加上原有網路訂位付款享95折優惠，以及填寫線上問卷抽獎活動。 \n \n \n此外，奇鮮日料主廚陳鎮國鑽研日本料理近30年，擁有獨特高超的料理手法，近期澳洲龍蝦正夯，肉厚鮮美，精心推出多種龍蝦二吃（特價1500元＋10％），赤身、沙拉、火鍋、清蒸等作法，品嘗海鮮最原始的甜味，餐廳的設計前衛時尚，並設有獨立包廂區，適合聚會及宴客。
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台中林酒店中式圍爐宴 送好禮
農曆春節即將來臨，習慣酒店圍爐或外買年菜歡慶新春的消費者已經開始預訂菜色。除夕中式圍爐宴推出十人桌宴16,888元及26,888元兩款菜單可以提供選擇。更大手筆祭出「訂圍爐宴、送住宿券」加碼好禮，凡預訂十人除夕圍爐宴，加碼贈送平日豪華雙人住宿券。 \n 奇鮮日本料理則推出3,500元及5,000元兩款套餐，嚴選龍蝦、大鮑翅、野生魚獲等頂級食材，盡享海陸雙拼的豪華食感，為親愛的家人準備暖心豐盛的年夜飯。森林百匯「除夕夜‧龍蝦宴」每人1,818元，二梯次17：00～19：00、19：30～21：30，盡享當令肥美海鮮、現切排餐，除夕夜特別提供每人龍蝦一隻（雙醬口味：五味醬／沙拉醬）。外帶年菜則推出十人份，年菜組合及各式精選單品：鮑魚魚翅佛跳牆、大鮑翅燉雞、鮑魚花菇燉雞等，送禮自用兩相宜。 \n 台中林酒店由料理廚藝團隊推出多元方案。台中林酒店挾宴會廳單廳即可容納百桌的優勢，自2016年推出圍爐桌宴以來，每年均創下千人同聚歡慶新春的紀錄。今年，圍爐桌宴有每桌十人份16,888元及26,888元兩種，首先以明爐燒鴨、五香牛腱、花雕醉鮮蝦、泰式軟絲、炭烤烏魚子等十道精緻開胃菜揭開序幕。再以波士頓龍蝦、鮑魚、魚翅等高級食材入菜，推出原盅雞燉翅、荷葉干貝珍珠粽、晶透大鮑翅、清蒸海魚、蒜蓉／明太子波士頓龍蝦等招牌菜色，象徵富貴有餘、吉祥如意。 \n 得來速外帶年菜則推出十人份12,800元年菜組合。其中，特別推薦單品燉湯「頂級火紅大鮑翅」（附砂鍋），以高溫蒸氣烹調法煲煮老母雞、放山全雞（1.5公斤）、干貝、大鮑翅等高檔食材，湯中焦點鮑翅翅身Q度十足、富含膠質，融入雞湯清鮮，美味難得。每鍋十人份12,888元。此外，招牌港點「櫻花蝦蘿蔔糕」精選當令白蘿蔔刨成細絲後搭配滿滿的蝦米炊煮，特別是添入了特製的油蔥酥、表面鋪滿櫻花蝦，替綿滑扎實的口感增添誘人香氣，每份5台斤680元；櫻花蝦極品X.O.醬禮盒（二入）990元。得來速外帶年菜接受訂購至1月20日。
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香格里拉台南遠東飯店 叩關年菜、年節禮盒市場
看好即將遠離最「悶」的一年，香格里拉台南遠東大飯店看好今年因許多民眾留在國內過年，熱門搶手的除夕圍爐一位難求，龐大的餐飲需求，提前引爆年菜商機，也期望帶動送禮商機！除了「醉月樓」中餐廳推出除夕當日新鮮現煮六人至八人份「牛轉乾坤團圓外帶年菜」，五菜一湯兩甜點，每套10,888元，贈含保溫保冷袋，此外，一口氣推出十二款年節禮盒與禮籃，叩關龐大的年節周邊商品。 \n除夕團圓飯，即日起至2021年1月31日之前預購，可享九折，另有單點選擇，每道300元至1880元。同時，針對年節送禮，飯店一次推出十二款年節禮盒與禮籃，從傳統中式「醉月XO剁椒雙醬禮盒」、「櫻花蝦蘿蔔糕及紅豆核桃糕禮盒」、「鳳梨酥禮盒」、「蛋黃酥」，西式糕點「巴斯克蛋糕」，日式「燒菓子」與馬來西亞「正宗肉骨茶」，以及全新打造送禮自用相宜的「烤鴨禮籃」與「鹿野雞禮籃」等12款禮盒與禮籃，每組價格399元至3,880元。 \n醉月樓主廚許忠賢設計出「牛轉乾坤團圓外帶年菜」，包含醉月五福大拼盤(香醉元蹄、滬江柳葉魚、油爆蝦、糖醋小排、五味松花貝)、黑松露金蒜波士頓龍蝦、醉月酸湯紅條斑、烏參鮑甫燴富貴蹄膀、油淋八寶糯米雞、財源廣進佛跳牆、蘇式焗烤土鳳梨酥及團圓櫻花蝦蘿蔔糕，約六人份每組10,888元。 \n另外，喜愛湯品消費者千萬別錯過鮑魚婆參火烔三寶鍋，湯底選用老母雞慢火熬煮十小時以上，成濃韻「上湯」湯底，再加入活鮑魚、蹄筋、瑤柱、婆參等上等食材ㄧ同煨煮，湯頭醇厚，令人齒頰留香，外帶套餐加價2,000元即可升級。年菜除外帶之外，其他均可單點。 \n此外，走春必備中式伴手禮，「醉月樓」也推出特製X.O.醬，嚴選干貝、火腿、廣式臘腸，搭配朝天椒、辣椒油、紅蔥頭、蝦乾、櫻花蝦及竹板魚精心製成，推出「醉月雙醬禮盒」內含X.O.醬與剁椒醬的各一瓶，每組988元。 \n還有五穀豐登與年高長壽意涵的核桃紅豆甜年糕及櫻花蝦蘿蔔糕，每個480元、禮盒組「鴻圖大展雙糕禮盒」每組988元，是春節期間拜訪親友，是最大方實惠的贈禮。 \n位於該飯店一樓的外賣店「品香坊」也推出各種年節商品，包含南洋風味的新選擇的「諸事大吉肉骨茶」，由馬來西亞行政主廚黃胤仁，以當歸、枸杞、玉竹等熬湯底，加入豬腳、排骨與帶皮大蒜等，慢火煨燉五小時的正宗肉骨茶。「乾隆一品佛跳牆」以鮑魚、豬腳、豬肚、海參、蹄筋等精選食材細火慢熬，精粹出高湯精華。 \n另有「烤鴨禮籃」、「爐烤鹿野雞禮籃」、「犇向好運蛋黃酥禮盒」、「鴻運金旺蛋黃酥禮盒」、「鴻運旺旺綜合鳳梨酥禮盒」、「恭喜發財巴斯克禮盒」、「招財進寶燒果子禮盒」及「福在眼前蛋糕禮盒」每款399元至2,380元，以上均可接受無禮袋包裝之單項購買。
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沒油包負擔！網推全聯41元泡麵：一麵三吃
泡麵是許多人的精神糧食，不管是外出旅遊、出差，或是在半夜肚子鬧饑荒的最佳良藥。近日有位民眾看上全聯一款僅售41元的泡麵，問大家推不推薦，不少內行大推這款泡片特色就在「無油包」，同一款泡麵還能有三種吃法。 \n \n一位網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實說」上詢問賣場上販售一款「烤蝦風味」泡麵，多入組一包只要41元，還標榜「可乾吃」。這讓她心動表示「這個有人買過嗎？推薦嗎？」 \n \n貼文曝光，不少網友就留言回覆「不雷好吃可以買」、「麵體很香好吃」、「這個好，可乾吃，也可泡來吃，口味及信價比很高」、「乾吃超好吃，很有味道」。網友指出，因為沒有「附油包」的關係，這款泡麵吃起來較清爽，吃起來也有某牌鮮蝦麵的口感。不但售價便宜，還可以乾吃又可以拿來煮麵，受到不少人青睞。 \n \n饕客們紛紛表示，「可以當乾脆麵、泡麵、煮麵，一麵3吃喔」、「簡單煮、不錯吃！醬包只有粉料包可直接單吃！但我家都會用煮的！自己加料」、「好吃，吃起來像X一鮮蝦麵，但比較便宜」、「打折時可以買，煮麵吃不夠時加麵用」。不過也有人認為「差X一鮮蝦麵很多」、「雞汁比較好吃」。 \n \n
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最貴一份450！士林夜市烤蝦網問價合理嗎？兩派論戰點出1關鍵
士林夜市又爆出消費爭議了嗎?有網友在地方粉絲團po文詢問，士林夜市某間烤蝦價格合理嗎?引起正反網友熱議討論。 \n擁有百年歷史的北市士林夜市，聚集不少傳統美食小吃，過去總吸引不少饕客前來。隨著外國旅客銳減，再加上疫情雙重打擊，爆發商圈「骨牌式倒店潮」。不過，近年消費爭議卻又不斷，像是有水果攤賣一袋1089、骰子牛2盒600、糖葫蘆1串299等，雖北市府嚴格稽查，但每隔一段時間都會登上新聞版面，網路批評聲浪不斷、當地人也相當反感，因而降低國人前往消費好感、信任度，在地攤商坦言「自食惡果」。 \n本月(15日)一名網友在「巴哈姆特」論壇Po文爆料指出，日前到士林夜市看到某攤招牌上寫著玉米35元，結帳時，才驚覺原來玉米是秤重計價，1支竟要價180元，重創形象、爭議事件再添一筆。 \n事隔不到一天，又有網友(16日)在《我是北投人》粉絲團po文詢問，有人對蝦子行情了解嗎？這樣的價格是合理還是真有在坑殺觀光客？因為近日士林夜市屢爆發消費爭議，若成商圈日常，倒店潮恐怕還未完，在地人好像都不會去消費了。並附上2張照片。照片中可見，烤蝦攤上價目表燒酒、勁辣、胡椒等近10多種口味，價格從最低200至450元不等。 \n網友紛紛表示，「這樣的生意，還敢怪人不去士林逛街？」、「要有勇者去點一盤看幾隻才知道」、「網路買比較划算……」、「敲盤子你懂嗎⋯⋯」。不過也有網友表示「至少人家價格透明！吃不起就別去吃就好了」、「大賣場買生蝦13隻大概要170左右...這有料理的，還可以接受..」、「起碼這攤是清楚標價！不是40公克35元那種!」 \n一名曾到此攤用餐的吳姓網友po文，並附上照片表示，「他一份是這樣子的量，我點的是蒜頭蝦，鍋裡面還有它的醬跟蒜頭那些的，個人覺得這間不錯。之前有打卡送可樂的優惠不知道現在還有沒有。另一名陳姓網友也附上10月時去吃的照片，他表示應該有比大店面的胡椒蝦便宜一點吧！ \n士林夜市烤蝦攤商價格，引發網友正反兩極、不同觀點意見，對此，不少網友點出攤商至少價格公開、透明，只要買賣雙方都可接受，買不買帳，就留給消費者自行決定。
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泰國蝦吃到飽 友人卻打死不吃 驚吐暗黑內幕
吃到飽餐廳因為菜色多樣、CP值高，是不少人的用餐首選，不過日前卻有一名女網友透露，和友人相偕去吃燒烤吃到飽，赫然發現朋友唯獨不吃泰國蝦，還驚吐背後原因，讓她相當錯愕，貼文一出隨即掀起熱議。 \n原PO在PTT「八卦板」PO文透露，和愛吃海鮮的朋友相偕去吃燒烤吃到飽，店家外面還有一整缸的泰國蝦供客人享用，她樂得一口氣吃了2大盤泰國蝦，卻也納悶為何就讀海洋生物系的朋友一隻蝦都沒吃？ \n一問之下，對方竟然表示，「泰國蝦是蝦子裡的吳郭魚非常髒，而且這種蝦子很便宜，不然夜市也不會這麼常見，加上又是吃到飽餐廳給的蝦子不會有多好，有位親戚就是吃泰國蝦，結果嚴重過敏…」一番話嚇得原PO不知所措，驚呼「泰國蝦真有這麼不堪嗎？」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議，紛紛留言回應「有位親戚，樣本數也才一…」、「海洋生物系…這種問題請問養殖系好嗎」、「超愛吃，管他健不健康」、「我覺得好好吃耶」、「釣蝦場沾鹽巴大隻烤的不錯」。 \n此外，也有人認為「是沒那麼不堪，但事實上我覺得泰國蝦並不好吃，泰國蝦本身味淡，沒有蝦味，和鴕鳥肉很像，只知道在吃蝦，卻沒有吃到蝦的那種海味，很多蝦都比泰國蝦好吃很多」、「除了明蝦真的大隻又Q甜，我還是最愛吃烤泰國蝦，也是大隻又有火烤的香味，但肉質就比較不Q。泰國蝦可以買那種一甕料理好的，其實不錯」。
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超浮誇海味4／現抓活蝦口味多樣
\n將泰國流水蝦文化帶進台灣的「泰甘蝦精緻流水蝦」，在用餐桌邊打造了不鏽鋼水道，讓客人不需起身、即可自己拿長夾子動手抓蝦，活跳跳的泰國蝦抓起後，立即放入冰桶十五秒鐘使之凍昏，就可以上爐烘烤。用小火邊烤、邊在蝦身灑上鹽，等蝦子變色後剝殼入口，鮮甜爽彈的現流美味，讓人立馬轉身多抓幾隻！此外，還提供包括拌入胡椒、香而不嗆的的「胡椒蝦」，以及帶有蒜香的「蒜蓉蒸蝦」等蝦料理吃到飽，同樣都是點單之後才抓蝦烹煮，鮮度一等一。 \n \n \n別以為只有這樣！店內還設置海鮮自助吧台，每天從屏東產地直送的珍珠石斑、澎湖空運來台的帶殼牡蠣、雲林台西的文蛤等食材，客人都能無限量取用烤製；還有椒麻雞、打拋豬、椰汁西米露等泰式風味的熟食料理，以及現點現做的骰子牛肉、烤安格斯牛板腱肉片、手捲等，和吃到飽必備的各式飲料、冰淇淋，不需加價就能吃好吃滿。 \n \n \n泰甘蝦精緻流水蝦 \n電話：(03)577-0988 \n地址：新竹市東區世傑路98號 \n價格：每人899元＋10％ \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n
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中秋吃烤蝦如何不沾手？輕鬆去殼關鍵竟在「第3節」
中秋節瘋烤肉，愛吃海鮮的一定少不了烤蝦，不過很多人怕沾手都懶得剝蝦，有烤肉達人透露剝蝦秘招，只要先去除蝦殼的第三節，就能輕鬆去殼。 \n烤好的蝦子怎麼剝才能不沾手？達人指出，第一步，先把蝦殼的第3節去除，蝦尾輕輕一拉，就能輕鬆剝掉蝦殼，而且不只泰國蝦，草蝦也能比照辦理。餐廳業者表示，由於蝦子的第3節面積比較大，所以直接去掉中間就很容易剝開，而蝦尾比較小片，因此就沒那麼好剝。 \n至於生蝦要怎麼剝，才能完整將蝦身和蝦殼迅速分離？首先要剝掉蝦頭，再用剪刀剪開蝦腹，接下來再剪蝦尾，再用竹籤串好就能直接烤了。如果是泰國蝦，把前腳、大螯剪掉，眼睛後方一公分處剪開，去除蝦囊，再修掉尾巴、後腳，剪開背殼、清除蝦腸，就大功告成了。 \n除此之外，還有一些烤肉妙招，像是肉片要怎麼烤才不會又老又柴，可是有撇步的，只要用蜂蜜加水，均勻塗在肉片兩面上，除了增加香氣，還能讓肉片吃起來更軟嫩。烤肉達人解釋，因為蜂蜜水可以在表面形成保護層，不會讓烤肉的時候水分流失，油脂還會滲進肉裡，所以吃起來會比較濕潤順口。 \n
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何庭歡曬烤蝦照 好身材全都遮不住 網狂喊：流口水了
前主播何庭歡在韓國瑜競選總統期間，擔任競選辦公室發言人，外型亮眼的她，被封為「最美發言人」，引起不少關注，雖然目前沒有在政壇，但她也時常在臉書跟大家分享近況、廚藝、運動等日常生活，總是吸引大批粉絲關注。隨著一年一度的中秋節即將到來，她最新PO出的照片就是化身大廚，現場烤蝦，但最吸睛的還是她的好身材。 \n \n時常在臉書和粉絲互動的何庭歡，除了接下《中廣新聞》「生活有夠歡」節目主持人，也常常和大家分享運動過程，繼日前PO出練習「Bungee Fly」影片，這次則是再度化身大廚，在中秋節前一周，特別準備一頓豐盛的「烤肉大餐」，要和大家分享。 \n \n何庭歡還先在臉書曬出跟大蝦子的合照，雙手拿著超大蝦子的她，露出吃驚大表情，感到相當興奮，不少粉絲見狀後，紛紛大喊「漂亮！又可愛」、「與歡歡同渡中秋！不吃也飽矣」、「放過那個女孩」、「流口水了」、「餓了」。 \n \n另外，日前何庭歡更罕見拍攝一系列火辣照片，身穿細肩帶黑色洋裝的她，好身材完全藏不住，更化身性感OL，一改過去甜美的形象。一開始，何庭歡聽到是《FHM》專訪時，懷疑自己是否有資格，因為個性其實有點「閉俗（害羞）」，也不會花心力打扮，坦言有些卻步。
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圓山飯店中秋夯起來 戶外烤肉趴早鳥九折
\n搶中秋夜餐飲商機，台北圓山飯店將於10月1日晚間6時起，於花園廣場推出「中秋夯起來」BBQ饗宴，有主廚專業炭烤豐盛海陸美食，供民眾自助取用，今年更強力推出老饕級的「布農風味烤全豬」及「霸氣蒙古烤全羊」，現場並有樂團熱力開唱，即日起至9月20日前訂位並付款成功，可享早鳥優惠價9折。 \n圓山飯店表示，今年的中秋烤肉宴在燒烤區有新鮮現烤照燒軟絲、鹽烤大白蝦、串烤香料牛肉串等多樣美味，還有「霸氣蒙古烤全羊」。選用放牧在野外、運動量充足的澎湖羊，加上海風強勁，環境中含鹽量高，使羊肉更加鮮甜，毫無羊騷味，是老饕們的心頭好。 \n除此，飯店並規劃有各式沙拉及綜合花壽司的冷盤區，熱食部分則有番茄海鮮義大利麵、紅酒香料燉牛肉以及各式中式熱炒佳餚、湯品區及甜點吧更是豐富多樣，還有哈根達斯冰淇淋，共近百道的美味料理，可以盡情吃到飽。圓山「中秋夯起來」BBQ饗宴，每位1,880元+10%，即日起至9月20日前訂位並完成付款的賓客，可享9折早鳥優惠。
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吃到飽為何台人超愛夾炸蝦？網曝關鍵因素
大部分人平時的三餐都是以平價美食來填飽肚子，但偶爾還是會有想要「犒賞」自己的時候，和家人朋友一起到高級的餐廳用餐，現在有不少飯店業者也都推出了吃到飽的buffet，吸引許多消費者前往。近日，有網友就發現很多人到buffet後都很愛夾炸蝦來吃，讓他相當不解。 \n這名網友在PTT上發布了以「炸蝦是怎麼成為吃到飽中的霸主的？」為標題的文章，他在內文中提到，現在有不少人去吃到飽buffet，第一件事情就是去排炸蝦，接著夾了滿滿一盤回到座位，但PO主認為，明明吃到飽還有很多其他更高級的食物，像是生魚片、烤牛排和哈根達斯冰淇淋等等，這個現象讓他非常困惑，究竟為何炸蝦會從這麼多高級食物中脫穎而出，成為台灣人吃buffet時的最愛？ \n文章發布後，有專業的網友就留言點出關鍵原因，「因為在台灣要吃炸蝦成本偏高」、「在台灣要吃到天婦羅炸蝦不容易啊，其他的到處都有」、「牛排生魚片平常要吃很容易，炸蝦平常不容易吃到」、「鮭魚生魚片也是一堆人搶」；但也有人抱持著不同的看法，「超容易飽的耶，寧願吃烤牛肉，只有buffet吃得到」、「我看到的怎麼是炸蝦剩一堆沒人去拿」、「哪裡的平行世界啊，炸物明明都沒人要吃」。
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不只是鬆餅店！跨界推主餐系列 吃飽更吃巧
\n少女們最愛的下午茶選擇—鬆餅，有的輕柔蓬鬆、吃起來如雲朵般綿密，有的口感扎實、在嘴裡咀嚼後香氣四溢，重點是可甜可鹹的多元搭配，讓口味更為豐富多變。不過，其實我們這次不介紹鬆餅，而是鬆餅屋裡的主餐。 \n \n來自東京裏原宿貓街的鬆餅品牌，以經典厚鬆餅為主打，今年夏天趁著更換菜單，不只推出新口味鬆餅，更佛心地重新調降價格，而且還破天荒推出主餐系列。首推的「青醬鮮蝦焗烤筆管麵」，是以筆管麵搭配Q彈鮮蝦與濃厚青醬，再撒上起司放進烤箱焗烤，燙口噴香。另一道「無毒鮮蝦白醬燉飯」是以海鮮巧達白醬為基底，搭配綜合蔬菜與無毒蝦，兼具健康與美味。 \n \n另外，因為位於大江購物中心的分店在近日內重新開幕，特別設計只有大江店才吃得到的主餐「和風雞肉豆腐漢堡排」及「白醬燉蔬菜」。其中和風雞肉豆腐漢堡排是用雞腿肉與木棉豆腐特製的漢堡排，香煎再烤製完成，搭配風味酸甜的桔醋醬帶來清爽口感，而主餐也包含口感Q彈的越光米飯、沙拉、每日湯品等，清爽又飽足感十足。 \n \n而標榜藍帶級「雲の鬆餅」的鬆餅屋，最近也針對鹹食主餐推出新菜單，嫩煎骰子肉系列包括「多蜜香草骰子雞」、「伊比利骰子豬肋條」、「安格斯骰子牛」，想要吸引肉肉控上門。還有多款海鮮義大利麵，麵條選用100%杜蘭小麥，高科技低溫製麵，保留天然麥香與順滑口感，搭配大蝦、蛤蜊及魷魚等海鮮，鮮美Q彈好順口。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n
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釣蝦場的蝦子真的能吃？業者揭驚人真相
許多人喜歡到釣蝦場釣蝦，不但可以感受釣蝦樂趣，還能享受現釣現吃，不過釣蝦場看起來活跳跳的蝦子真的能吃嗎？業者透露，養蝦的「水」非常重要，如果藥加得太重，恐對人體有害。 \n台灣釣客最喜歡的吃法就是鹽烤活蝦，因為一口就能嚐出蝦子新不新鮮，《三立新聞》報導，釣蝦場業者表示，有的為了提高蝦子的存活率，會用藥維持，但這樣一來，蝦子就不夠新鮮，雖然藥物加得越重，蝦子的存活率會越高，但其實藥物加太多，恐對人體有害。 \n至於釣蝦場的蝦子真的能吃嗎？用「純水」養蝦的業者指出，把水質顧好就可以。要看水質是否乾淨，可以觀察濾水器有沒有長小蝸牛，尤其過濾海綿一髒就得換，蝦子多的時候，半天就得換一次；此外，過濾系統的最後一道程序，最好還有活性碳，當重金屬毒物的守門員。建議到釣蝦場食用蝦子，先將蝦子清洗乾淨，同時要避免生食，且最好不要吃蝦頭。 \n
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雙．廚．聯．烹－168 PRIME攜手FirePlay Taipei 雙廚聯烹火氣十足
疫情趨緩，外食餐飲市場漸漸開始活絡，食饕吃貨恢復外食信心與意願，台北大直維多麗亞酒店投資的館外餐廳〈168 PRIME〉除重新定位再出發，並將於5月29日與5月30日兩天舉辦2020年首場名廚客座美食餐會。只是，防疫期間，國人出不去，外人進不來，這兩天四場的饗宴由誰操刀掌杓？又要賣什麼菜？ 為走出牛排館的格局，並提供食客更多元的食趣，〈168 PRIME〉這回沒有請外國名店名廚助拳，而是與位在士林，2019年11月才開幕的板前火焰料理餐廳〈FirePlay Taipei〉餐廳合作，由主廚Cage歐俊辰攜手「玩火金童」Nick蘇濟恒合作，雙廚共同設計菜單，四手聯烹菜餚，Cage擅長玩味與呈盤，Nick則善用直火炭烤賦予食材獨特味道，兩人合作演繹的菜餚，有婉約細膩的味道組合，也有直火料理的狂狷率性，最大的特色則是「火氣」十足！ 雙廚聯烹餐會午餐每人3,500元、晚餐5,200元，餐費包含了可無限暢飲的Wine Paring，本次餐會亦請到〈甘馧茶飲〉的調茶師，以烏龍、翠玉綠茶、杉林溪茶等台灣在地好茶，結合獨家配方調製了多款特調茶，設計了Tea Paring Menu讓食客以茶佐餐，非常用心。 \n 當代精緻西式料理與直火料理要彼此融合有一定難度，但「Cage X Nick」雙廚聯烹美食餐會的菜單，起承轉合、無縫接軌，味道則挾雙廚各自專長，彼此幫襯互補、絲毫沒有違和之感。「開箱採訪」過程中：這是誰的菜？雙廚一律回答：兩個人一起想的。 \n 「在豪邁粗獷與精緻細膩中找到平衡點」，是「Cage X Nick」雙廚聯烹餐會耐人尋味的賣點。如開胃小食Amuse Bouche的〈炭烤玉米筍〉，直火料理的玉米筍連鬚一起入口本身就好吃，但Cage另外又以鰹魚味噌拌入屏東豬肉做的煙燻培根，並以荳蔻和黑胡椒提味，使簡單的逗嘴小食口感與口味更富層次。 \n 〈芝麻西瓜〉也是一道「把水果當蔬菜玩味」的料理，紅肉西瓜切成骰子狀表面煎過，再以檸檬皮屑、福源黑芝麻醬和海鹽提味，並涮上帶有漬辣椒覆盆子風味的糖水，呈盤時以香蜂草綴飾，傳遞了「原來西瓜可以這樣吃！」的意涵。 \n 鯖魚的肉質緊實細緻且油脂豐厚，是適合燒烤的海味食材，〈炙燒鯖魚〉本是〈FirePlay Taipei〉開幕時菜單上的人氣菜餚，雙廚餐會中，這道炭烤海鮮用了辣根醬優格、綠色的巴西里油與少許檸檬汁提味，並搭配水菜、歐防風沙拉，還有醋漬青蘋果片一起呈現，魚身表層焦香去化了鯖魚獨有的「魚味」，且讓形色味皆更加優雅迷人。 \n 〈炭烤牛骨髓〉的賞味重點是骨髓獨有的「脂香」，但有些飲食男女仍不太願意嘗試帶有「牛味」的脂膏，這回雙廚聯烹，則是在對剖牛骨中另外加了法式的〈紅酒燉牛頰與牛筋〉，有了半筋半肉的加持，這道原本風味濃郁的菜餚口感與風味亦隨之升級並更富層次了。 \n 〈炭烤龍蝦〉更見雙廚的分工與合作，龍蝦炭烤後並煙燻賦味，Cage另外又設計了擬真的〈白蘆筍麵〉，再與Nick以胭脂蝦頭高湯，椰奶，紅蔥頭，泰式蝦膏，香茅，辣椒乾，指天椒，南薑，蝦米調製的〈Laksa叻沙醬〉乾拌，酷熱夏天吃來格外開胃。 \n 〈炭烤脆皮乳豬〉是以炭烤屏東乳豬，搭配焦化柳橙與柚子胡椒醬汁與茴香沙拉共陳。主菜〈炭烤日本F1和牛肋眼〉是以日本F1國產牛肋眼烤製牛排，除不似其它和牛那麼油膩，搭配的〈烤竹芋〉與提味的〈黑蒜醬〉亦非常吸引人。
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切格瓦拉也瘋狂？東區精釀啤酒餐廳大啖古巴烤乳豬
想到古巴，大多數人會想到這個被印在衣服上次數最多的人—切格瓦拉！其實古巴和我們想得不一樣，這個蘊藏多元水果、豐富海產的國家也有特色美味料理！位在台北東區的ABV加勒比海餐酒館在推出新菜色，有肉質Q軟與淡淡果香的「古巴烤乳豬」，還有加勒比海椰汁香料燉魚、貝里斯巧克力燉牛肉、辣味番茄燉蝦等！酸甜鹹辣的熱情反映在料理上、啜飲蘭姆酒遙想海盜生活。在此時不能出國的現在，不妨來這哈瓦那巡遊，來趟美味的中南美洲舌尖料理。 \n \n \n新冠肺炎疫情蔓延全球，也打亂國人生活作息！在目前無法出國的現在，其實在台北東區也能嚐到道地結合創意的加勒比海料理。精釀啤酒餐飲ABV創辦人Camilo今年年初帶著主廚團隊一行人，前往古巴進行17天的尋味之旅。 \n \n據Camilo所述，古巴治安相當好，人民也很親切！他造訪古巴前領導人卡斯楚故居、騎著馬穿越山地和岩洞。一路上品嚐超過10餘款的蘭姆酒，以及為了品嘗到烤雞以及烤豬料理，至少排隊等待將近2個小時，以及住在民宿時，品嚐民宿主人親自烹煮的道地家鄉菜，原來當年叱吒風雲的海盜是吃這些美味料理。 \n \nCamilo也將這些旅途的經驗，化成這次2020年的新菜，將感動融入菜餚，將美味帶回台灣，來看看有什麼新發現！「古巴式烤乳豬」運用新鮮果汁與10餘種辛香料，醃漬24小時，軟化肉質與淡淡果香，還能去除豬肉的腥味！烤豬的豬皮十分爽脆，搭配主廚特調醬汁更顯熱情奔放。提醒大家這道皮脆肉嫩的「古巴式烤乳」豬需1周前預訂！ \n \n古巴是熱帶水果的盛產地，層次豐富的「古巴式豬肉串」是不可錯過的美味！ABV運用番石榴汁來製作燒烤BBQ醬，讓這道烤豬肉串，帶有自然水果風味的酸與甜。品嚐起來，肉質扎實不乾柴，醬烤感受又帶點酸帶點甜，讓人一口接一口。 \n \n加勒比海群島本身是一個海產豐富的島嶼國家群，特色海鮮佐入醬汁酸甜又開胃。當地人們會用芹菜、洋蔥、牛番茄等蔬菜一起燉魚，「加勒比海椰汁香料燉魚」運用大量的辛香料，如墨西哥辣椒、紅椒粉、綜合咖哩粉、以及洋蔥、牛番茄等蔬菜，加上椰奶、鮮奶油一起燉煮新鮮鱸魚，讓人食慾大開。 \n \n帶點微辣更開胃！「辣味番茄燉蝦」據說是到古巴的甘蔗田工作的海地奴隸流行出來的，在ABV我們運用酸豆、黃檸檬、白酒醋提出些微酸度，以及蕃茄糊、白葡萄酒等多種新香料與新鮮大蝦一起燉煮，造就了這道古巴式的濃郁燉蝦。 \n \n巧克力不只是甜點！「貝里斯巧克力燉牛肉」運用80%的純黑巧克力，還運用有著巧克力香氣的斯陶特精釀啤酒入菜，造就這道微甜微苦帶出牛肉鮮甜的貝里斯巧克力燉牛肉。建議搭配法國麵包佐醬汁，增添多層次的味蕾。 \n \n「哥倫比亞雞肉玉米湯飯」也是一絕！當酪梨遇上玉米、雞湯、雞胸肉、馬鈴薯熬煮而成，品嚐的時候，要將整個白飯與這雞湯攪拌，再淋上鮮奶油，按照自己喜好撒上酸豆，這風味，引出鄉愁，著實美味。 \n \n源自波多黎各的「鮮蕈松露香蕉千層麵」也大有學問！當地媽媽以香蕉片取代千層麵中的麵皮，製作出了甜鹹美味的家常料理。這道鮮蕈松露香蕉千層麵，融合洋菇、杏鮑菇、鴻喜菇，以及大量松露醬，感受多層次的味覺饗宴。 \n \nABV加勒比海餐酒館的特色還有300多款的精釀啤酒，可詢問店員哪種酒搭配料理更開胃。防疫期間，店內也有定期消毒、為客人提供酒精並量體溫。在此時無法出國的現在，不妨來趟中南美洲舌尖料理，從古巴式烤乳豬的帶領下，10道經典菜色，再以「杏人片焦糖布丁」做為句點，駛入美味之旅！ \n \n★中時新聞網關心您：喝酒不開車，飲酒過量，有礙健康！
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一機搞定 5大年菜上桌
多項食材 同時料理 \n 農曆春節即將到來，不少新手都想要趁機下廚一展廚藝，而近年料理廚電也越來越流行，像是一機就擁有蒸、烤、炸等功能的廚電更是特別受歡迎，如飛利浦氣炸鍋、一機6烤盤的日本BRUNO多功能電烤盤都是相當受歡迎的實用商品，此次特別在年前邀請劉珮汶老師示範，如何用Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B來完成5道年菜，讓新手都能在過年 \n 簡單出大菜。 \n Panasonic蒸氣烘烤爐過去已經是不少家庭都希望擁有的廚電，因一機可做出蒸、烤、煎、炸、烘各種菜色，不用再開火爐即能出菜，而此次示範的正是全新擁有30L的大容量的新機種，採用直噴式高溫水蒸氣加熱、5段蒸氣模式，內建30項電腦烹調行程出菜，而且預熱速度快速，大容量設計更能同時料理多項食材，可說是懶人料理的好伙伴。 \n 氣炸鍋夯 熱門獎品 \n 而說到近年最熱銷的廚電之一，飛 \n 利浦氣炸鍋可說是不 \n 少人都在考慮入手的商品，因為國人喜愛鹽酥雞、薯條等炸物，但經常食用油炸食品對健康相當有影響，因此無油的氣炸鍋成了首選，不僅可省卻處理炸油的繁瑣步驟，更能輕鬆吃到酥脆炸物，因此成為通路調查中的尾牙熱門獎項。 \n 外型可愛 功能實用 \n BRUNO的商品可說是近年廚電界的黑馬，憑著實用功能，以及可愛外型，特別是其多功能電烤盤，在日本早就熱賣上百萬台，而現在台灣也推出更多系列商品，不過最吸引人的，還是擁有6種烤盤的多功能電烤盤，採用鑄鐵材質，堅固耐用之餘，料理時能達最高溫度250度，配上章魚燒烤盤、平板烤盤、六格盤、深鍋、蒸隔、燒烤盤，不管是火鍋、燉飯、燒烤都能一機搞定。 \n 第1道：金鼠祥瑞慶豐年－金煌烏魚子、龍蝦沙拉、五味鮑魚、黃瓜中卷 \n 金煌烏魚子 \n 材料：烏魚子1片、蛋4顆、蒜白1條、白蘿蔔50g、米酒2匙。 \n 做法： \n 1.將烏魚子泡米酒20分鐘後，放入蒸烤盤左邊。 \n 2.將4顆蛋及2匙水打散，過篩倒入塗油的鋁箔盒子中，再放在同一個烤盤右邊。 \n 3.將烤盤放中層選擇「燒烤10分鐘」。 \n 4.將蒜白洗淨，白蘿蔔切長條備用。 \n 5.將煎好的蛋皮放上蒜白、烏魚子、白蘿蔔、烏魚子交錯疊好，蛋皮捲起後，再切段擺盤即可。 \n 龍蝦沙拉、五味鮑魚、黃瓜中卷 \n 龍蝦沙拉材料：龍蝦1隻、沙拉醬適量、高麗菜絲適量。 \n 五味鮑魚材料：鮑魚10顆、高麗菜絲150g、薑切片30g、青蔥40g、鹽1大匙、米酒3大匙。 \n 五味醬材料：嫩薑30g、蔥末30g、辣椒10g、蒜末15g、番茄醬200g、砂糖1大匙、蘋果醋2大匙、檸檬汁3大匙。 \n 黃瓜中卷材料：中卷1隻、小黃瓜2條、米酒1匙、薑末15g、紅辣椒末1/3匙、白醋1匙、味淋2匙、白砂糖10g、鹽少許。 \n 做法： \n 1.鮑魚洗淨去內臟泡青蔥、鹽、米酒去腥，10分鐘後放上蒸烤盤。 \n 2.中卷洗淨塞進蔥薑。 \n 3.將龍蝦洗淨後，連鮑魚、中卷一起送上蒸烤盤。 \n 4.於海鮮上方放上薑片、青蔥後淋上米酒，蒸烤爐設定「健康蒸150度」，預熱後將蒸盤放下層選擇10分鐘。 \n 5.將五味醬的所有材料，放入手持式調理切碎杯中旋轉打勻即可。 \n 6.蒸完取出海鮮後，先將龍蝦取出蝦肉，切片擺盤。 \n 7.鮑魚淋五味醬後，灑上蔥花擺盤。 \n 8.將小黃瓜切薄片抓醃鹽巴，洗淨再拌入薑末、辣椒末、白醋、味淋、白砂糖，拌勻後塞入蒸好的中卷後定型，切段擺盤即可。 \n 第2道：松鼠黃魚來報喜 \n 材料：黃魚600g、紅椒半顆、黃椒半顆、洋蔥半顆、鳳梨1/3顆、蒜瓣50g、蔥1根、太白粉適量。 \n 醃料：米酒2匙、薑12g、蔥1根、鹽巴1匙。 \n 醬汁：柳橙汁100g、水3匙、白醋3匙、醬油1匙、糖4匙、太白粉水2匙、檸檬汁10g。 \n 做法： \n 1.將黃魚洗淨，魚頭切下、魚身去骨，魚尾不切斷，魚片切花，將醃料擦上魚身，醃製20分鐘備用。 \n 2.將紅椒、黃椒、洋蔥、鳳梨洗淨切塊，蒜頭切片，蔥切成蔥絲備用。 \n 3.20分鐘後去除魚的醃料，將魚平均裹上太白粉，切花處也要塗滿太白粉。 \n 4.將魚放上鋪有烘培紙的蒸盤上，噴上少許食用油，蒸氣烘烤爐選擇「健康炸」，預熱後將烤盤放下層設定25分鐘。 \n 5.將切塊「2」放進碗裡拌入醬汁，放置於蒸氣烘烤爐中層，選擇健康蒸120°C蒸10分鐘。 \n 6.取出魚後，把醬汁淋在黃魚上，擺上蔥絲即可。 \n 第3道：財源滾滾鼠不盡－金錢福袋、鯉魚蝦 \n 金錢福袋 \n 材料：千張皮6片、蝦仁10個、起司適量、水蓮6條。 \n 醃料：鹽1匙、白胡椒1匙。 \n 鯉魚蝦 \n 材料：明蝦6隻、花枝漿200g、千張皮2張、瓜子仁200g、吐司2片、海苔1片、豌豆仁12顆。 \n 做法： \n 1.將水蓮放上蒸盤上，設定「原味蒸5分鐘」，完成後備用。 \n 2.「金錢福袋」的蝦子剝殼切3段，醃料備用。 \n 3.取1片千張皮裁成等量4片，將蝦仁放上正方形千張皮中間，撒上適量起司絲。 \n 4.四角抓起用燙軟的水蓮綁好。 \n 5.將「鯉魚蝦」的蝦子去殼留蝦尾，開背去蝦泥，撒上鹽調味，蝦身斷筋。 \n 6.取1片吐司切成三角形，撒上太白粉抹上花枝漿。 \n 7.將千張皮剪成胸鰭背鰭6片，黏上1片背鰭，放上開背斷筋的蝦子。 \n 8.蝦子上覆蓋花枝漿整理成魚身的形狀，海苔裁剪成魚鰓、豌豆當魚眼，在魚身插滿瓜子仁當魚鱗，再貼上千張皮剪成的胸鰭。 \n 9.將包好的福袋，鯉魚蝦放上烤盤，選擇「健康炸」預熱後，將烤盤放下層設定12分鐘，完成後取出即可。 \n 第4道：鼠一鼠二燉雙拼－冰糖醬鴨、無錫子排 \n 冰糖醬鴨 \n 材料：鴨腿2隻、蔥2根、薑片50g。 \n 滷包：桂皮5g、八角5g、丁香3支、花椒1g、月桂葉2片、紅麴米25g、陳皮1g。 \n 調味料：紹興酒100g、水700g、醬油250g、冰糖125g、老抽適量。 \n 無錫子排 \n 材料：五花肉子排600g、豆苗200g、蔥2根、薑3片、八角1顆、桂皮1片。 \n 調味料：醬油6匙、酒2匙、老抽1/2匙、冰糖2匙。 \n 做法： \n 1.將鴨腿及子排川燙過血水，川燙後的子排醃入調味料20分鐘備用。 \n 2.取一深鍋放進川燙後的鴨腿，放上滷包及調味料後，蓋上蓋子放進蒸烤爐下層盤子。 \n 3.豆苗洗淨放入深碗中拌入油及鹽巴，放入蒸烤盤下層，設定「健康蒸120度」，10分鐘即可取出。 \n 4.取另一深鍋放上醃過的子排、調味料、蔥、薑、八角、桂皮，蓋上蓋子後放於同一個蒸烤爐下層盤子。 \n 5.蒸烤爐選擇「燉湯行程」燉180分鐘，取出擺盤後淋上醬汁即可。 \n 第5道：銀花萬簇迎金鼠－桂花糕、椰汁桂花糕 \n 桂花糕 \n 材料：糯米粉165g、米粉225g、棉白糖82g、水158g、無水奶油30g。 \n 做法： \n 1.全部材料拌勻搓成粉粒後過篩，將蒸籠布沾溫水後放在蒸籠上。 \n 2.將過篩好的粉均勻鋪在布上，壓密實後切塊。 \n 3.撒上桂花放入蒸盤上，蒸烤爐設定「原味蒸30分鐘」，蒸好放涼，取出淋上桂花蜜即可。 \n 椰汁桂花糕 \n 材料：椰漿210g、牛奶210g、糖40g、吉利丁塊50g。桂花蜜90g、水350g、吉利丁塊70g。 \n 做法： \n 1.椰漿、牛奶、糖放入深碗中拌勻，放入蒸烤盤。 \n 2.桂花蜜、水放入深碗中拌勻，一起放入蒸烤盤，選擇「原味蒸20分」，待行程完成後，趁熱拌入吉利丁塊。 \n 3.吉利丁塊融化後，即可裝入6吋方形慕斯框中，底層包緊保鮮膜，第1層桂花液90g，冰冷藏20分鐘。 \n 4.第2層椰漿液160g，冰冷藏30分鐘。 \n 5.第3層桂花液160g，冷藏30分鐘。 \n 6.第4層椰漿液160g，冷藏1小時候，倒扣出來切塊即可。