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  • 一機搞定 5大年菜上桌

    一機搞定 5大年菜上桌

     多項食材 同時料理 \n 農曆春節即將到來,不少新手都想要趁機下廚一展廚藝,而近年料理廚電也越來越流行,像是一機就擁有蒸、烤、炸等功能的廚電更是特別受歡迎,如飛利浦氣炸鍋、一機6烤盤的日本BRUNO多功能電烤盤都是相當受歡迎的實用商品,此次特別在年前邀請劉珮汶老師示範,如何用Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC300B來完成5道年菜,讓新手都能在過年 \n 簡單出大菜。 \n Panasonic蒸氣烘烤爐過去已經是不少家庭都希望擁有的廚電,因一機可做出蒸、烤、煎、炸、烘各種菜色,不用再開火爐即能出菜,而此次示範的正是全新擁有30L的大容量的新機種,採用直噴式高溫水蒸氣加熱、5段蒸氣模式,內建30項電腦烹調行程出菜,而且預熱速度快速,大容量設計更能同時料理多項食材,可說是懶人料理的好伙伴。 \n 氣炸鍋夯 熱門獎品 \n 而說到近年最熱銷的廚電之一,飛 \n 利浦氣炸鍋可說是不 \n 少人都在考慮入手的商品,因為國人喜愛鹽酥雞、薯條等炸物,但經常食用油炸食品對健康相當有影響,因此無油的氣炸鍋成了首選,不僅可省卻處理炸油的繁瑣步驟,更能輕鬆吃到酥脆炸物,因此成為通路調查中的尾牙熱門獎項。 \n 外型可愛 功能實用 \n BRUNO的商品可說是近年廚電界的黑馬,憑著實用功能,以及可愛外型,特別是其多功能電烤盤,在日本早就熱賣上百萬台,而現在台灣也推出更多系列商品,不過最吸引人的,還是擁有6種烤盤的多功能電烤盤,採用鑄鐵材質,堅固耐用之餘,料理時能達最高溫度250度,配上章魚燒烤盤、平板烤盤、六格盤、深鍋、蒸隔、燒烤盤,不管是火鍋、燉飯、燒烤都能一機搞定。 \n 第1道:金鼠祥瑞慶豐年-金煌烏魚子、龍蝦沙拉、五味鮑魚、黃瓜中卷 \n 金煌烏魚子 \n 材料:烏魚子1片、蛋4顆、蒜白1條、白蘿蔔50g、米酒2匙。 \n 做法: \n 1.將烏魚子泡米酒20分鐘後,放入蒸烤盤左邊。 \n 2.將4顆蛋及2匙水打散,過篩倒入塗油的鋁箔盒子中,再放在同一個烤盤右邊。 \n 3.將烤盤放中層選擇「燒烤10分鐘」。 \n 4.將蒜白洗淨,白蘿蔔切長條備用。 \n 5.將煎好的蛋皮放上蒜白、烏魚子、白蘿蔔、烏魚子交錯疊好,蛋皮捲起後,再切段擺盤即可。 \n 龍蝦沙拉、五味鮑魚、黃瓜中卷 \n 龍蝦沙拉材料:龍蝦1隻、沙拉醬適量、高麗菜絲適量。 \n 五味鮑魚材料:鮑魚10顆、高麗菜絲150g、薑切片30g、青蔥40g、鹽1大匙、米酒3大匙。 \n 五味醬材料:嫩薑30g、蔥末30g、辣椒10g、蒜末15g、番茄醬200g、砂糖1大匙、蘋果醋2大匙、檸檬汁3大匙。 \n 黃瓜中卷材料:中卷1隻、小黃瓜2條、米酒1匙、薑末15g、紅辣椒末1/3匙、白醋1匙、味淋2匙、白砂糖10g、鹽少許。 \n 做法: \n 1.鮑魚洗淨去內臟泡青蔥、鹽、米酒去腥,10分鐘後放上蒸烤盤。 \n 2.中卷洗淨塞進蔥薑。 \n 3.將龍蝦洗淨後,連鮑魚、中卷一起送上蒸烤盤。 \n 4.於海鮮上方放上薑片、青蔥後淋上米酒,蒸烤爐設定「健康蒸150度」,預熱後將蒸盤放下層選擇10分鐘。 \n 5.將五味醬的所有材料,放入手持式調理切碎杯中旋轉打勻即可。 \n 6.蒸完取出海鮮後,先將龍蝦取出蝦肉,切片擺盤。 \n 7.鮑魚淋五味醬後,灑上蔥花擺盤。 \n 8.將小黃瓜切薄片抓醃鹽巴,洗淨再拌入薑末、辣椒末、白醋、味淋、白砂糖,拌勻後塞入蒸好的中卷後定型,切段擺盤即可。 \n 第2道:松鼠黃魚來報喜 \n 材料:黃魚600g、紅椒半顆、黃椒半顆、洋蔥半顆、鳳梨1/3顆、蒜瓣50g、蔥1根、太白粉適量。 \n 醃料:米酒2匙、薑12g、蔥1根、鹽巴1匙。 \n 醬汁:柳橙汁100g、水3匙、白醋3匙、醬油1匙、糖4匙、太白粉水2匙、檸檬汁10g。 \n 做法: \n 1.將黃魚洗淨,魚頭切下、魚身去骨,魚尾不切斷,魚片切花,將醃料擦上魚身,醃製20分鐘備用。 \n 2.將紅椒、黃椒、洋蔥、鳳梨洗淨切塊,蒜頭切片,蔥切成蔥絲備用。 \n 3.20分鐘後去除魚的醃料,將魚平均裹上太白粉,切花處也要塗滿太白粉。 \n 4.將魚放上鋪有烘培紙的蒸盤上,噴上少許食用油,蒸氣烘烤爐選擇「健康炸」,預熱後將烤盤放下層設定25分鐘。 \n 5.將切塊「2」放進碗裡拌入醬汁,放置於蒸氣烘烤爐中層,選擇健康蒸120°C蒸10分鐘。 \n 6.取出魚後,把醬汁淋在黃魚上,擺上蔥絲即可。 \n 第3道:財源滾滾鼠不盡-金錢福袋、鯉魚蝦 \n 金錢福袋 \n 材料:千張皮6片、蝦仁10個、起司適量、水蓮6條。 \n 醃料:鹽1匙、白胡椒1匙。 \n 鯉魚蝦 \n 材料:明蝦6隻、花枝漿200g、千張皮2張、瓜子仁200g、吐司2片、海苔1片、豌豆仁12顆。 \n 做法: \n 1.將水蓮放上蒸盤上,設定「原味蒸5分鐘」,完成後備用。 \n 2.「金錢福袋」的蝦子剝殼切3段,醃料備用。 \n 3.取1片千張皮裁成等量4片,將蝦仁放上正方形千張皮中間,撒上適量起司絲。 \n 4.四角抓起用燙軟的水蓮綁好。 \n 5.將「鯉魚蝦」的蝦子去殼留蝦尾,開背去蝦泥,撒上鹽調味,蝦身斷筋。 \n 6.取1片吐司切成三角形,撒上太白粉抹上花枝漿。 \n 7.將千張皮剪成胸鰭背鰭6片,黏上1片背鰭,放上開背斷筋的蝦子。 \n 8.蝦子上覆蓋花枝漿整理成魚身的形狀,海苔裁剪成魚鰓、豌豆當魚眼,在魚身插滿瓜子仁當魚鱗,再貼上千張皮剪成的胸鰭。 \n 9.將包好的福袋,鯉魚蝦放上烤盤,選擇「健康炸」預熱後,將烤盤放下層設定12分鐘,完成後取出即可。 \n 第4道:鼠一鼠二燉雙拼-冰糖醬鴨、無錫子排 \n 冰糖醬鴨 \n 材料:鴨腿2隻、蔥2根、薑片50g。 \n 滷包:桂皮5g、八角5g、丁香3支、花椒1g、月桂葉2片、紅麴米25g、陳皮1g。 \n 調味料:紹興酒100g、水700g、醬油250g、冰糖125g、老抽適量。 \n 無錫子排 \n 材料:五花肉子排600g、豆苗200g、蔥2根、薑3片、八角1顆、桂皮1片。 \n 調味料:醬油6匙、酒2匙、老抽1/2匙、冰糖2匙。 \n 做法: \n 1.將鴨腿及子排川燙過血水,川燙後的子排醃入調味料20分鐘備用。 \n 2.取一深鍋放進川燙後的鴨腿,放上滷包及調味料後,蓋上蓋子放進蒸烤爐下層盤子。 \n 3.豆苗洗淨放入深碗中拌入油及鹽巴,放入蒸烤盤下層,設定「健康蒸120度」,10分鐘即可取出。 \n 4.取另一深鍋放上醃過的子排、調味料、蔥、薑、八角、桂皮,蓋上蓋子後放於同一個蒸烤爐下層盤子。 \n 5.蒸烤爐選擇「燉湯行程」燉180分鐘,取出擺盤後淋上醬汁即可。 \n 第5道:銀花萬簇迎金鼠-桂花糕、椰汁桂花糕 \n 桂花糕 \n 材料:糯米粉165g、米粉225g、棉白糖82g、水158g、無水奶油30g。 \n 做法: \n 1.全部材料拌勻搓成粉粒後過篩,將蒸籠布沾溫水後放在蒸籠上。 \n 2.將過篩好的粉均勻鋪在布上,壓密實後切塊。 \n 3.撒上桂花放入蒸盤上,蒸烤爐設定「原味蒸30分鐘」,蒸好放涼,取出淋上桂花蜜即可。 \n 椰汁桂花糕 \n 材料:椰漿210g、牛奶210g、糖40g、吉利丁塊50g。桂花蜜90g、水350g、吉利丁塊70g。 \n 做法: \n 1.椰漿、牛奶、糖放入深碗中拌勻,放入蒸烤盤。 \n 2.桂花蜜、水放入深碗中拌勻,一起放入蒸烤盤,選擇「原味蒸20分」,待行程完成後,趁熱拌入吉利丁塊。 \n 3.吉利丁塊融化後,即可裝入6吋方形慕斯框中,底層包緊保鮮膜,第1層桂花液90g,冰冷藏20分鐘。 \n 4.第2層椰漿液160g,冰冷藏30分鐘。 \n 5.第3層桂花液160g,冷藏30分鐘。 \n 6.第4層椰漿液160g,冷藏1小時候,倒扣出來切塊即可。

  • 日式烤鰻吃出法國味 九州百年名店傳人來台獻藝

    日式烤鰻吃出法國味 九州百年名店傳人來台獻藝

    用日式烤鰻魚作出〈鰻魚陶罐派〉,並用松露醬與現刨松露片搭配提味,這道「日料為體,法菜廚技為用」的菜餚,過去台灣不易見到,如今可以在台北東區國父紀念館商圈的鰻魚料理專賣店〈小倉屋〉嘗到,很特別、也好吃。 \n \n 日本九州百年鰻魚料理名店〈田舍庵〉第三代傳人緒方弘日前再度客座台北東區鰻魚料理專賣店〈小倉屋〉,設計推出〈冬之極上鰻料理〉菜豪華版與精華版套餐,一路賣到1月底,套餐中除有傳統鰻魚料理,更有幾道以法式廚藝結合日式烤鰻魚作出的「法式鰻餚」,百年老店當家大廚詮釋演繹「鰻魚食尚」,相當特別。 \n \n 「跨界」,已是精品、時尚、美妝界的顯學,打破菜系疆界籓籬的無國界料理也成為餐飲業界「主流食尚」。只是,這股流風多在西式餐飲業界奔竄,並由年輕新銳廚師推波助瀾的帶動向前,傳統東方料理則方興未艾。如今堅持講究傳統的日本百年老店傳人跟上食趨,顯示這股跨界浪潮與食潮,已不可擋,值得面臨斷層的中菜廚界省思。 \n \n \n 〈陶罐派〉(terrine)跟〈功夫鴨〉一樣,都是非常傳統且堪稱經典的法菜。傳統作法是將牛豬鴨肉、肝臟並加了背脂打成絞肉,填塞長形的陶製模具隔水加熱烘烤,以這樣作法作出竹菜就叫〈陶罐派〉。 \n \n 法國大廚喜歡以〈陶罐派〉來演繹「野味」,而加了鵝肝或鴨肝作出的〈陶罐派〉最常見,除了可直接片以叉子取食就口,也可以當抹醬搭配麵包或餅乾享用。 \n \n 緒方弘作的〈鰻魚陶罐派〉是鰻魚先烤過再將蒸煮調味並切成條狀,與油脂豐富的鴨肝層層堆疊一起填入陶罐中隔水加熱烘烤,並用松露醬和現刨夏季黑松露提味。烤好後的〈鰻魚陶罐派〉先放涼後上厚切上桌,鴨肝的鹹鮮滑腴與帶著微微炭烤焦香的烤鰻交織,味道與口感完全沒有違和,是一道很成功東西方跨界融合新菜式。 \n \n 小倉屋〈冬之極上鰻料理〉套餐中,以西式廚技料理的菜式還有〈鰻魚煙燻〉,緒方弘先將以傳統日式手法烤出的鰻魚切塊,與黃瓜、番茄、紅椒與檸檬搭配組成一「鰻魚沙拉」,再用玻璃容器盛裝,然後在容器中注入用櫻花木屑燃出的燻煙為菜餚賦。這作法在義法餐廳司空見慣,在日式鰻魚料理專賣店出現,就耐人尋味了。 \n \n 〈冬之極上鰻料理〉套餐中的〈鰻魚壓壽司〉、〈鰻魚玉子燒〉、〈鰻肝煮〉與〈鰻柵〉,其實都是非常傳統的日式鰻魚料理作法,嚴格說來實不足為奇。倒是〈鰻魚白味噌火鍋〉與〈鰻魚什錦飯〉就讓食客印象深刻了。 \n \n 以日式紙火鍋呈現的〈鰻魚白味噌鍋〉,是在日式高湯中加入白味噌使之濃稠,再加入烤鰻魚、鮮蝦、銀杏、山藥種子一起熬煮,味噌湯的湯質醇厚並帶著甘味,蝦肉沾附後更顯細滑柔嫩,烤鰻吸飽了濃湯另有風味。 \n \n \n 用砂鍋炊製的〈鰻魚什錦飯〉,是將切塊的烤鰻魚、毛豆與蛋絲與米飯一起炊蒸,掀蓋後熱氣蒸騰,形色味皆誘人。 \n \n 緒方弘這次為〈小倉屋〉設計的〈冬之極上鰻料理〉套餐,是以類似懷石或會席料理的出菜順序舖陳菜單,豪華版的加上餐酒每客4000元,精華版的則每套1200元,鰻魚老饕或鰻魚控,可以趁此機會認識鰻魚多元滋味。

  • 天使紅蝦難吃到爆?網曝暗黑真相

    天使紅蝦難吃到爆?網曝暗黑真相

    台灣人嗜吃蝦,不少吃到飽餐廳更是紛紛祭出「天使紅蝦」當作攬客噱頭,不過就有網友不買帳,認為天使紅蝦肉質又軟又鬆,不解為何會被視作高級食材。對此,有內行網友點出背後真相,掀起熱議。 \n原PO在PTT發文表示,不知曾幾何時,無論是飯店或是吃到飽餐廳,都很愛用「天使紅蝦」當作宣傳噱頭,甚至被視為高級食材,但他吃了幾次後發現天使紅蝦肉質鬆軟,「完全不懂為何當作當作很高級的食物一直宣傳,有沒有天使紅蝦根本很難吃的八卦?」 \n貼文一出,引起不少網友共鳴,紛紛留言附和「根本難吃,純粹大而已」、「肉質鬆散,不知道是放太久還是蝦子界的肥宅」、「真的不怎麼樣,草蝦的肉彈牙多了」、「名字好聽但真的難吃」。 \n對此,有內行網友出面解答,指出,產自阿根廷的天使紅蝦,屬於深水域的蝦種,加上消化速度特別慢,導致牠演化出大蝦頭和大範圍的消化器官,吃的食物則是浮游生物和藻類。 \n理論上來說應該是很好吃的蝦種,口感不佳的原因跟遠洋漁船作業時間長達數月有關,「天使紅蝦長時間暴露在低溫冷凍乾燥的環境中,身上水分被冷凍設備抽乾,表層蝦肉接觸空氣氧化,因此新鮮度絕對比不上台灣本土的現流蝦。」 \n其次,天使紅蝦運動量相對較少,與淺水域蝦類的天敵大部分來自空中,例如白鷺鷥、夜鷺等,淺水蝦為了躲避快狠準的啄擊,通常得倒彈好幾次才能逃離攻擊範圍,所以運動量加起來一定比深水域的天使紅蝦來得高,「因此可以推斷出,天使紅蝦的蝦肉彈性一定輸戶外養殖的白蝦和草蝦。」 \n至於天使紅蝦該如何吃才美味?網友直言,因為運送時間太長,導致鮮度流失太多,若是採用汆燙方式料理,蝦肉鮮度會再次流失;若是用烤的,因為深水蝦的蝦殼厚,蝦子顏色是紅色的,會更難掌握烹調時間。 \n因此最好的料理手法只剩下「生吃」,但是他也提醒「深水域蝦子消化速度慢,蝦頭腥味重,再加上是底拖網捕撈,魚網捲起的沙子會使得天使紅蝦沙線變的粗大,所以要去掉蝦頭蝦殼和沙線後才能沾醬生吃。」

  • 剝蝦神人完美肢解 出神入化宛如解剖

    剝蝦神人完美肢解 出神入化宛如解剖

    中秋節到了,蝦子是大家常見的烤肉食材,除了烤以外,更要知道怎麼剝才能品嘗到殼裡鮮嫩多汁的蝦肉。剝蝦人人會,但能將蝦剝得「如解剖般」的技巧就是神乎其技了!近日網友分享了她「出神入化的剝蝦神技」,嚇傻所有網友。 \n \n原PO是位女生,她表示自己真的很愛剝蝦,身邊親朋好友的蝦子她都會主動幫忙剝殼。並且在臉書「爆廢公社公開版」上PO出她的鬼斧神工之作,畫面之美震驚網友,紛紛流言邀約「一起去吃蝦吧」! \n \n看到這剝蝦神技後,網友們讚嘆不已「好想跟妳學剝蝦」、「剝得太乾淨了」、「剝得好漂亮」、「有開班授課嗎」、「神人」,甚至已有人稱之為藝術,宛如在解剖生物一樣精美細緻,「殼居然還這麼完整,是專業解剖課」、「妳是蝦子解剖神人」、「根本藝術,太專業了」。 \n \n剝蝦子也能剝得如詩如畫,網友更是感嘆「這蝦子死得真有尊嚴」!按耐不住性子的網友們,也紛紛留言給原PO,希望能跟她一起出去吃蝦,欣賞那出神入化的剝蝦技術。 \n

  • 釣蝦場拼轉型 獻出重磅痛風料理

    釣蝦場拼轉型 獻出重磅痛風料理

    水道蝦好夯!不但餐飲業者紛紛推出水道蝦吃到飽料理,現在連傳統的釣蝦場也加入戰局,台中北區一家業者將場內活水系統與當今最夯的水道海鮮結合,推出水道蝦吃到飽,每日提供無限量活體泰國蝦及各類海鮮,搶攻消費者荷包。 \n \n位於北區東光路的這家釣蝦場已有9年歷史,老闆林志達說,一根釣竿、幾罐啤酒、再找三五好友一起在釣蝦場裡消磨時間,是中南部民眾特有的休明閒娛樂。台灣釣蝦場最興盛年代,一根釣竿都得等上1、2個小時以上,5年前釣蝦場如雨後春筍般興起,光是台中一年就有4家大型釣蝦場開幕,搶食市場。 \n \n為了開拓市場,林志達在店內設置總長約18公尺水道,提供無限量肥美活體泰國蝦現撈現烤,還有海鮮、牛小排、牛五花、豬里肌等燒烤食材。林志達估算,以往單純釣蝦場時,一個月最多進貨2000多台斤泰國蝦,但現在逼近3000台斤,不少年輕人揪團來吃,甚至有網友還戲稱「吃完痛風藥再拼吃!」 \n \n林志達強調,和一般坊間的水道蝦、流水蝦使用循環水養殖不同,店內全區都是採用活水系統,「循環水的水重複使用,水質較差,會影響蝦子活動力,但活水性統水質乾淨,蝦子的活動力佳,肉質也會更鮮甜。」

  • 鹽烤花雕蝦、甜甜圈!新北菜市場藏美味小吃

    鹽烤花雕蝦、甜甜圈!新北菜市場藏美味小吃

    烤香腸、甜甜圈、鹽烤花雕蝦讓人食指大動!新北樹林興仁花園夜市12日掀起一場美食風暴,現場傳出一陣陣的驚呼,原來新北夜市隱藏著這樣的美味!新北市長侯友宜與151林彥君現身興仁夜市宣傳新北好市節美食大賞,搶先品嚐並推薦高CP值套餐組合,邀請民眾即日起至19日,於FB「來新北逛菜市」指定貼文,推薦心目中新北市場或夜市的好味道,將有20名幸運民眾可獲得免費品嚐機會嘗美味。 \n \n新北市市場處今年推出新北好市節美食大賞,將分兩階段選出最能代表新北市場及夜市的美食,12日由市長侯友宜及151林彥君至北台灣最大夜市-樹林興仁花園夜市,品嚐在地人必吃的「豪華飽足套餐」及「夏日清爽套餐」菜單,套餐內容從料多實在「櫻花の妹」招牌飲品-地芋鮮奶和櫻花珍珠鮮奶,到使用獨特龍眼木燻烤的「阿屋旺」三合一原木燻烤及香腸,撒上老闆特製胡椒鹽,滿滿的原民風味。 \n \n搭配現場現撈現烤鮮味激噴「九鼎花雕蝦」的鹽烤蝦,還有道地台味十足淋上香甜煉乳「無骨男子」的炸麻糬及炸鮮乳。此外,還有每日現炸不油膩,口感Q彈帶勁「神山原住民」的小米甜甜圈,最後收尾在炎炎夏日消暑必吃「亞米炒冰捲」的旗山香蕉炒冰捲。 \n市場處強力號召新北饕客為41座新北傳統市場和板橋湳雅、永和樂華、汐止觀光及樹林興仁花園等4大夜市的美食挺身站出來,於「來新北逛菜市」粉絲專頁特別推出「新北市場及夜市美食推薦」及「人氣套餐票選」活動。 \n「美食推薦」邀請大家於指定貼文留言最愛的新北公有市場或夜市美食,將有20名幸運兒可獲得自己推薦的商品;而「套餐票選」則針對侯市長喜愛的「豪華飽足套餐」或151林彥君推薦的「夏日清爽套餐」進行投票,將自獲勝組合中抽出10位參與票選的幸運民眾獲得該套餐。 \n \n

  • 義大利麵吃到這東西 店家堅持是蝦鬚被公幹

    義大利麵吃到這東西 店家堅持是蝦鬚被公幹

    如果吃飯吃到這種東西,還有人敢去嗎?一名女網友表示,自己在北市某家義大利麵店用餐,卻吃到蟑螂腳,向店家反應後,店家卻始終堅持是「火烤過的蝦子鬍鬚」,讓她不敢置信,將照片PO上網,網友看到後也痛罵店家根本睜眼說瞎話。 \n \n女網友在「爆料公社」貼出照片,表示自己與友人前往知名義大利麵店用餐,吃到一半卻發現食物裡面有疑似蟑螂腳的東西,告知店家後,店家堅持只是火烤過的蝦子鬍鬚,更說如果有這麼大的蟑螂腳,那一定都是水溝裡的大蟑螂,店內頂多只有小蟑螂。 \n \n原PO接著說,看到店家始終不用承認,便要求返還盤子讓他們拍照,但店家早就先把蟑螂腳「變不見了」,幸好反應之前朋友就有先拍照存證,直到他們要離開店面時,店員突然攔下他們,說「既然你們堅持是蟑螂腳,那這盤面就賠給你們」,接著拿了195元給他們。 \n \n原PO表示,自己知道餐飲業多少會碰到意料外的衛生問題,他們也不是要求賠償什麼,但店家態度實在讓他們很火大。網友看到照片後也怒了,紛紛批評「這不是蟑螂腳,什麼才是蟑螂腳」、「原來蝦子鬍鬚烤一烤就會長腳毛了耶」、「店員以為大家都瞎了嗎」、「騙人沒吃過蝦子哦」、「堅持是蝦鬚就叫店員當場吃掉啊」、「噁心到不行」、「等等,所以牠的身體在哪......................」。

  • 高CP值母親節大餐!兩岸十大名菜、烤鵝、德古拉殺手都在這

    高CP值母親節大餐!兩岸十大名菜、烤鵝、德古拉殺手都在這

    \n \n \n \n▍凱達大飯店 \n \n凱達大飯店「家宴」中餐廳為體貼辛苦偉大的媽媽,主打健康、養顏美容,推出中西合璧的菜單,兩款桌菜都採用烏魚子、櫻桃鴨、鮮美海鮮及季節時蔬等食材。必吃的「法式香草焗肋排」就嚴選豬肋排,以西式香料醃製12小時入味,濃郁醬汁煨燉後使肉質更加柔軟,出菜前灑上起司,入烤箱30分鐘後製成,香氣十足且口感鮮嫩;「金字塔烏魚子飯」將烘烤過的烏魚子入飯拌炒,Q軟米飯加上散發海味的烏魚子,微辣又夠味。 \n \n另一款桌菜,則包含富有膠原蛋白及老母雞湯的「養身花膠雞燉盅」;主廚招牌菜「凱達豬腳佐酸菜」,榮獲今年兩岸十大名菜,豬腳表皮酥脆不油膩、膠質豐富,肉質細嫩可口;主打養顏美容的「紅酒水梨玉帶子」,將水梨以紅酒及火龍果汁燉煮20分鐘,再加入北海道生食級干貝,口感清爽不油膩;最後絕不能錯過「焗烤生鮮海大蝦」,大白蝦吃起來肉質Q彈又鮮美;「金湯海鮮靚芽白」使用栗子南瓜,切塊後加入高湯並以少許鮮奶油打成泥製成,濃郁香氣超暖胃,每一道都超欠吃。 \n \n \n▍十二粵 \n \n超夯的傳統粵菜十二粵,則嚴選生鮮魚蝦、鮑魚燕窩、日本姬松茸安格斯牛肉等頂級食材寵愛母親。包括全新推出的「脆爆九肚魚」,採用鮮甜的那哥魚製成,主廚費心地將多刺的那哥魚去骨,使用特製醬料醃製,外皮裹上厚薄恰到好處的炸衣炸至金黃酥脆,最後撒上蒜碎增添逼人香氣。 \n \n除了新菜之外,也不能忘記人氣王「明爐燒鵝」,以廣式掛爐古法,將洗淨後的鵝隻填入八角、丁香等香料,以熱水汆燙後均勻塗抹外皮醬汁,經懸掛自然風乾,再烘烤至表皮呈現酥脆的油亮光澤。另有「招牌叉燒」選用上等梅花豬肉以麥芽糖蜜汁包裹,加上傳統醃料以慢火烤到外皮微焦,口感彈牙,外皮油滑內層瘦肉層次分明,吃再多都不膩口,堪稱傳統粵式燒味饗宴。 \n \n \n▍Mad for Garlic \n \n全台首家以大蒜為主題的義大利餐廳Mad for Garlic,從五月開始的週末,限期推出母親節「蒜香海陸二重奏豪華四人套餐」,從前菜、主菜到甜點,各式主打招牌菜色輪番上陣,有網紅最愛人氣前菜「德古拉殺手」、風靡亞洲的「MFG招牌鮮蝦鳳梨炸蒜片雪花披薩、廣受義大利麵控歡迎的「蒜香鮮奶油蟹肉及龍蝦肉義大利麵」、喜愛蒜味料理的你,必定不能錯過的「MFG招牌烤肋眼牛排配蒜頭山」,鮮美海味層層堆疊的「蒜香嫩煎石斑搭香煎干貝」,還有IG洗版瘋傳甜點「蒜頭香蕉巧克力醬披薩配香草冰淇淋」,真的太滿足啦! \n \n \n

  • 迎春節連假!大戶屋「開運料理」上桌

    迎春節連假!大戶屋「開運料理」上桌

    農曆春節連假倒數計時,知名日式定食連鎖品牌「大戶屋」22日宣布,即起推出兩款「金豬年」開運限定料理「炭烤鹽麴松阪豬定食」跟「櫻花蝦飯」,選用珍貴特色食材,邀民眾春節連假與親友一起來「好好吃飯」! \n \n據大戶屋介紹,「炭烤鹽麴松阪豬定食」選用的松阪肉,是嚴選國內大廠信功肉品的豬肉,該部為豬頰連接下巴處,每頭豬僅200~300公克,是整頭豬最珍貴的部位,換算成大戶屋的定食份量,一頭豬僅能製作2客,故每日限量200份,採期間限定販售。 \n \n大戶屋指出,「松阪豬」這個部位肉質,最適合炭烤享用,經鹽麴醃漬後直火炭烤,油花適中,吃起來爽口彈牙、外酥內軟,為老饕必點菜色。「享聚卡」會員還有95折優惠。 \n \n此外,大戶屋原本就有提供白飯以外選擇,如山芋泥飯、五穀飯、小魚飯,此次新增「櫻花蝦飯」,據介紹,是選用宜蘭外海捕撈的櫻花蝦,蝦殼薄透細緻、肉質鮮美,還透著淡淡粉紅色;櫻花蝦又有國寶蝦之稱,鮮美又有豐富營養,加上價值感濃厚,十分適合在春節期間享用。 \n \n大戶屋品牌長周繼正說,觀察發現,消費者在春節期間,除年夜飯當天外,出遊外食的比例高,據往年經驗,大年初一就開始有許多顧客訂位,今年適逢春節假期長達9天,大戶屋特別推出應景開運料理,搶攻春節聚餐商機。

  • 影》蝦味先告贏!高市衛生局得吐回720萬元罰金

    影》蝦味先告贏!高市衛生局得吐回720萬元罰金

    老字號零食「蝦味先」去年遭檢舉使用逾期原料,柴魚粉甚至過期3年;被檢方依違反食安法起訴,高雄市衛生局也令依法勒令裕榮停工,並裁處新台幣720萬元。不過裕榮不服,認為刑事官司尚未定讞,衛生局不應先開罰,提起行政訴訟;近日高雄高等行政法院認為衛生局開罰事由已進入法院審理中,判決定讞前先開罰,違反一事不二罰原則,判衛生局應返還罰金,可上訴。 \n \n生產「蝦味先」等知名零食的裕榮食品公司,去年5月遭檢舉涉自2014年使用逾期原料,高雄地檢署5月17日會同衛生局等單位搜索製造商裕榮食品公司大寮廠區,發現業者使用過期原料生產「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」及「發芽大豆養生粉(紅麴)」,當場查扣2371公斤產品和原料,負責人洪宗喜獲500萬元交保。 \n \n同年11月,檢方偵結將洪男、蘇姓廠長、廖姓副廠長與謝姓採購經理4人依詐欺及違反食安法起訴,並沒收3年來共2548萬元不法所得,高市衛生局也勒令裕榮公司暫時停業,並依照違反食品安全衛生管理法,裁處業者新台幣720萬元。 \n \n裕榮不服,認為該公司是誤用過期原料,並非出於故意,提出訴願卻遭駁回,因此提起行政訴訟要求撤銷720萬元的裁罰,並退還罰金;裕榮公司認為,高市衛生局未待刑事結果出爐即先行裁罰720萬元,有裁量濫用情事,高市衛生局則自認行政裁罰並無不當。 \n \n高雄高等行政法院認為,同一案件刑事罰優先行政罰,高市衛生局在司法尚未判決定讞前就對裕榮公司開罰,有行政罰法第26條第1項「刑罰優先」原則之違誤,因此判撤銷原裁罰,並應返還已收到的720萬元罰金給裕榮公司。可上訴。 \n

  • 「整隻紅蝦」彈出雞蛋糕!連湯圓、金莎、明太子都入饀 竟只賣銅板價

    「整隻紅蝦」彈出雞蛋糕!連湯圓、金莎、明太子都入饀 竟只賣銅板價

    \n \n除了鹹食,點心也有一樣「蝦」的店,台南這家花招超多的雞蛋糕攤,竟把整隻蝦都包進去,逗趣的取名為「蝦扯蛋雞蛋糕」,將新鮮紅蝦、鳥蛋以及胡椒粉一一放入凹槽裡面,吃起來鹹香不膩又有起司味,根本就是焗烤蝦! \n \n別以為只有一項火紅招牌,老闆的創意可說是超乎想像,為了即將來臨的冬天,特別推出冬季限定口味,把當今最火紅的牽絲起司,配上紅紅的明太子,變成「明太子拉絲起司」,或是加上流沙奶黃拔絲,都是高人氣口味。 \n \n對於愛吃甜食的人,看到超澎派的「金莎巧克力」、「草莓OERO」一定會瘋掉吧!老闆請收下我的膝蓋啊~ \n \n就連一吃內餡就噴發的花生湯圓、抹茶湯圓,都被老闆包進去了~熱騰騰的模樣超誘人,請記得小心吃會燙傷啊! \n \n \nINFO \n柯吉Bar鮮奶脆皮雞蛋糕 \n地址:台南市安平區永華六街74號 \n營業時間:平日14:30-19:00/假日14:30-18:30

  • 鍾瑶唯美入水像美人魚 王家梁躺滾燙沙地如鹽烤蝦

    鍾瑶唯美入水像美人魚 王家梁躺滾燙沙地如鹽烤蝦

    台視、東森新戲《艾蜜麗的五件事》將接檔《愛的3.14159》於11/24(六)首播,日前發布的首支劇情預告中,鍾瑶與林子閎的逗趣互動引起網友熱議。5日起將陸續釋出角色形象照,鍾瑶和王家梁為唯美畫面一個進水一個躺沙堆,結果一個開心下水不想喊卡,另一個則是在艷陽下又燙又烤,拍攝境遇超兩極。 \n \n鍾瑶在劇中因撿到瓶中信而被改變命運,角色形象照也呼應劇情於泳池中拍攝。鍾瑶笑說:「我其實拍過不少與水有關的作品,但這部戲真的是各種跟水有關的橋段都用上了,洗澡、淋雨、掉進泳池、下海,只差沒去泡溫泉了。」而且她還先在海邊拍了一早上的戲,卻不能下水又超級熱,讓她一到泳池就迫不及待衝進水裡。沒想到吹了一天海風讓她頭髮全都糾結在一起,導致剛下水時髮型超狼狽。只好連造型師都跟著下水,替她把頭髮一根根梳開才終於順利拍攝。 \n \n王家梁則是在正中午的大太陽底下,穿著超厚針織衣躺在又熱又燙的沙子上拍攝,讓他搞笑自嘲很像沙粒版的鹽烤蝦,拍到後來人都快熟透了。而且他還要躺著看向天空,攝影師跨站在他的腰部拍攝。王家梁笑說「被男生跨在腰上對著自己拍照,好像是我第一次用這種方式拍攝,所以感覺還蠻奇妙的。」加上拍攝時沙子不但全部黏在他的皮膚上,還滲進頭髮和耳朵深處,讓他過了好幾天才完全把身上的沙子洗乾淨。但他也開心表示成果很好,是一次很特別的拍攝經驗。

  • 萌系甜點「巧克力餅乾提拉米蘇」兼具視、味覺享受!

    萌系甜點「巧克力餅乾提拉米蘇」兼具視、味覺享受!

    迎接萬聖節到來,台北西門町意舍酒店吃吧餐廳今年大走可愛風,以「搞鬼搗蛋」為靈感發想,打造全新「萬聖節搞怪雙人分享餐」,10月27日至31日限期供應。 \n \n 前菜端出「麻瓜森林沙拉:碳烤南瓜甜園沙拉」以香甜鬆軟南瓜搭配時令生菜,淋上爽口油醋醬汁調味,作為開胃小品最適合不過。主餐提供2大品項,滿足不同消費族群,其中「章牙舞爪底特律披薩:泰式章魚鮮蝦披薩」,主廚透過低溫發酵和摺疊揉麵法製作餅皮,方型比薩上方加入碳烤小章魚、鮮蝦、新鮮生菜及風乾番茄,最後涮上一層泰式酸辣醬,爐火炭烤後呈現外脆內鬆,愈吃愈上癮,另道「撕牙裂口的大啖暗紅腥肋園:燒烤美式BBQ豬肋排」,嚴選豬肋排部位入饌,搭配美式BBQ燒烤醬點綴,啃咬時扎實肉感搭配微甜風味,讓人元氣滿滿。 \n \n 甜點部分不可錯過「敬墓場物語:巧克力餅乾提拉米蘇」,甜點師傅利用手指餅乾堆疊出褐色土壤,擺上自製R.I.P.墓碑餅乾,營造可愛歡樂氛圍。特調飲品「魔法巫婆:無酒精雞尾酒」以洋甘菊茶為基底,拌入葡萄柚、柳橙汁調味,最後以長棍餅乾製作的巫婆魔法掃把點綴,適合任何年齡消費者。

  • 活蝦能吃嗎?不想吃到加藥「殭屍蝦」先看4關鍵

    活蝦能吃嗎?不想吃到加藥「殭屍蝦」先看4關鍵

    中秋烤肉少不了魚蝦貝類海鮮,而一般民眾總覺得蝦子是「活跳跳」的最好,但近來卻傳出有不肖業者在水中添加俗稱「固體雙氧水」的過氧碳酸鈉,讓只剩兩根鬍鬚會動、瀕死的蝦子瞬間充滿活力,被稱為「殭屍蝦」,這是真的嗎?活蝦真的不能吃嗎? \n「過氧碳酸鈉」又稱「魚浮靈」,食安專家文長安指出,它在常溫下很快能溶於水,並迅速釋放氧氣,因此在魚缸裡加點魚浮靈,魚缸裡水的含氧量就會迅速增加,如此一來,一些原本因缺氧而快死亡的魚蝦,就能延長生命。 \n過氧碳酸鈉進入水中,轉化為氧氣和水,而反應最終的產物碳酸鈉俗稱「蘇打」,一般來說對人體並無太大危害,但若使用的是含有重金屬等雜質的工業級物質,就很難說了,而法規上,過氧碳酸納和雙氧水出現在販售活體中也是非法的。 \n●追溯來源,誰加的雙氧水? \n既然添加雙氧水是為了增加水中含氧量,讓蝦子不因缺氧而亡,那麼,產銷環節中究竟是哪個地方較易使用? \n「其實來產地看就知道,沒必要加。」嘉義布袋邱家兄弟生態級無毒水產育成中心女主人潘秀冠指出,台灣養白蝦的技術純熟,多大的池子放多少蝦苗才能活、鋒面來襲水質不好就多加一台水車打氧氣到水裡……,多年的經驗早已累積出一套應變作法,否則大片池子若要加雙氧水還嫌傷本哩。 \n萊特鮮蝦資深顧問賴玨光則說,台灣目前養殖淡、海水蝦,超過九成混養虱目魚、烏魚,而蝦類為非特異性免疫,一旦得病,用藥也不一定養的活,因此水產養殖業者幾乎沒有下藥,而是用益生菌來增加魚蝦的免疫力。 \n「加雙氧水其實是為了運輸,」幾個蝦農異口同聲指出。高雄湖內謝姓養殖業者表示,北部是最大的消費地,南貨北送,為了減少運輸過程中的蝦隻傷亡,就難免用藥。潘秀冠的經驗是,一般白蝦捕撈後不特別打氧氣的話,大概10幾分鐘就會死,而草蝦通常比較強壯,可以撐3個小時左右。 \n食藥署也指出,蝦子在撈捕和運送過程,容易掙扎受傷,因為擠壓而死亡,而包括蝦子在內的水產魚貝類,體內酵素大多比陸生動物活性高,一旦離水死亡後,體內酵素會立即進行反應,導致變色、異味,難以販售。 \n尤其近年來受極端氣候影響,水產養殖本就困難,加上蝦苗品質又差,因此台灣蝦子產量只有五年前的三分之一,無論是蝦農或盤商,都勢必設法將損失降到最低,保持蝦型完整,才能賣個好價錢。 \n●活蝦還能吃嗎? \n難道市售活蝦都無法避免加藥命運,那還能吃嗎?潘秀冠認為「那也未必。」若是產地直送,而運送過程降低溫度、持續打入氧氣,並且到銷售地很快就賣完,根本不需加藥。 \n況且,冷凍蝦也不是全然安全。台江漁人總經理顏榮宏就說,加藥的目的無非是「增加賣相、延長銷售時間」和「烹煮後美觀」,活蝦可能加雙氧水維持活跳跳外觀,冷凍蝦也可能添加二氧化硫避免黑頭、蝦仁則會添加磷酸鹽以增加口感,雖然硫化物和磷酸鹽是合法添加物,但若殘留超標仍對人體有害,因此活蝦和冷凍蝦其實各有風險,民眾必須知道問題癥結,才懂得挑選安全好蝦。 \n●4要點,吃蝦不瞎吃 \n把握幾個要點,安全吃蝦: \n1. 冰鮮蝦從外觀辨識新鮮度。 \n傳統市場販售仍以冰鮮蝦為主,食藥署建議,觀察蝦頭與蝦身是否緊密接連無鬆脫,蝦頭明亮有光澤,蝦身自然捲曲且肉質飽滿有彈性,無軟爛或變黑,聞起來無腥味或是氨臭味者較新鮮。 \n2. 急速冷凍、真空包裝蝦,口感不輸活蝦。 \n漁民將蝦子捕撈上岸後立刻以低於零下18℃的低溫保存,再進行真空包裝、運送、上架販售,只要急速冷凍的設備技術好,冷凍鮮蝦跟剛撈起的活跳蝦品質差不多。 \n新鮮的冷凍蝦,退冰後應呈整隻均勻的灰藍色,若蝦頭兩側或蝦腳泛黑得太厲害,則代表蝦子已經開始腐敗、不新鮮。 \n3. 挑選信任賣家或品牌產品。 \n賴玨光指出,儘管新鮮度可以區分,但如果有用藥,只從外觀很難確認,透過聞或吃或許可略見端倪,會帶點消毒水味,所以還是建議選購認識或有品牌的商家,或是直接找可溯源如產銷履歷驗證的産品,較能保障安全。 \n4. 活蝦先去頭、冷凍蝦儘速食用。 \n蝦子所有臟器都在頭部,因此蝦頭最易敗壞,但國人飲食習慣總認為「帶頭的蝦才新鮮」,導致無論蝦子是否新鮮,業者都必須將蝦頭留著,因此建議,若自行購買活蝦烹調,回家後先切除蝦頭再冷藏或冷凍,可減緩蝦子敗壞速度。 \n至於冷凍蝦,因買來時已結凍,不方便切除蝦頭,因此把握儘速食用、不重複解凍的原則,就能吃得安全,吃得新鮮。 \n顏榮宏也指出,冷凍蝦拿出冰箱30分鐘內就開始氧化,因此他建議,出門烤肉前,可先將蝦子在汆燙半熟再帶出去烤,不必退冰,直接將冷凍蝦丟進滾水中,待外表稍微變紅即可起鍋,裝在保鮮盒裡使用,如此可兼顧新鮮安全,也能品嘗到鮮蝦美味。 \n

  • 天使紅蝦、戰斧豬排 家樂福中秋海陸烤宴澎湃登場

    天使紅蝦、戰斧豬排 家樂福中秋海陸烤宴澎湃登場

    中秋節倒數一周,國內量販龍頭家樂福推出「中秋烤宴」促銷活動,祭出上百種烤肉食材,有戰斧豬排、戰斧牛排等系列肉品,還有天使紅蝦、藍鑽蝦等熱銷海鮮商品,更引進馬來西亞特大海虎蝦、帝王龍蟹腳、宏都拉斯頂級龍蝦等頂級海中鮮物,還有產銷履歷的生鮮蔬菜等,讓民眾準備烤肉食材有更豐富澎湃的選擇! \n \n家樂福社會責任暨溝通總監蘇小真表示,今年中秋節適逢家樂福針對食品轉型計畫推出的「美好生活食際行動」的開端,家樂福今年中秋食材,除了強調媲美專業燒烤店外,也特別加強有機、溯源等安心食材,如全程不使用抗生素的舒康雞,以及有產銷履歷的玉米、彩椒、有機玉米筍等,希望民眾中秋烤肉能吃得健康。 \n \n除了烤肉食材多樣化,家樂福表示,烤爐等裝備也要因應不同食材、地點,提供更多選擇,今年家樂福除了各式大小的傳統烤肉架,還有近兩年因露營流行的瓦斯烤盤、在室內也能烤的電烤爐,另外也提供許多不鏽鋼材質的烤肉網,讓民眾烤得更安心。 \n \n家樂福指出,這波中秋烤肉用品及食材,推薦商品及價格如下:超豪邁大器的冷凍調味戰斧豬排每100克原價45元,中秋節下殺只要32元;冷凍澳洲帶骨沙朗牛排約400克原價360元,特價299元;特大海虎蝦約550克原價859元,特價799元;今年首次引進、堪稱墨西哥國民醬料的Valentina香料辣椒醬1公斤裝原價158元、特價125元;可煎可烤的Cuisinart多功能燒烤/煎烤器,原價3680元,特價2788元;合家歡直立式烤肉架(60*41*71CM)原價599元,特價399元。 \n \n家樂福「中秋烤宴」促銷活動自9月12日起至9月25日止,更多促銷商品及活動資訊,可到各分店或上家樂福臉書粉絲團、官方網站查詢。

  • 3秒去蝦殼不沾手!大S不剝蝦理論有神解

    蝦子Q彈的口感讓許多饕客食指大動,但卻又覺得剝蝦殼太麻煩,大S就曾在節目上說「沒人幫她剝蝦就不吃」,有網友就建議,其實賣場有推出剝好的冷凍蝦,很方便又不弄髒手,不過其實還真的有可以不弄髒手就剝蝦的撇步,而且只要3秒! \n大S在大陸實境節目裡,一番霸氣的不剝蝦宣言讓在場三位男士默默拿起蝦子來幫老婆剝,不過不只大S,現代人也很多嫌剝蝦麻煩,有大賣場看準商機推出剝好的冷凍蝦,也有達人利用工具教大家「免沾手剝蝦法」。 \n烤好的蝦子料理時先把竹籤從尾部插入,筷子固定尾部後,竹籤往前推,蝦肉和殼就自動分離,而一般快炒或是蒸煮的蝦子則可以用叉子固定蝦腹,在把蝦頭蝦尾切除,最後刀子深入蝦體,短短3秒鐘就可以把最後的殼分離。 \n

  • 網美新聖地 搭北捷置身「烤肉餐廳」

    網美新聖地 搭北捷置身「烤肉餐廳」

    台灣零食市場吹起「異國風」,樂事近期推出「韓式辣烤豬肉」、「泰式香烤明蝦」、「義式窯烤披薩」三款口味。調查也顯示,未上市前的試吃活動就挑起購買慾,有88%的消費者吃過就想買 。其中,海味十足的「泰式香烤明蝦」在泰國零食市場紅翻天,創造每2秒賣一包的超「蝦」紀錄 ;還有叱吒海外10年的經典口味「義式窯烤披薩」,層次豐富,是洋芋片界的巨星。 \n \n近期樂事推出了全台首列3D漫畫車廂,把韓式、泰式及義式餐廳,搬進捷運板南線。有趣的3D立體地景,就像在捷運裡大啖世界美食,讓眾多網美有新一波打卡景點。 \n \n漫畫風格的黑白線條、將3D立體的烤肉、明蝦、牽絲超大披薩通通「端上桌」。不管是拿筷子大口吃韓式烤肉、泰國市場大嗑香烤明蝦,還是趴在地上咬牽絲披薩,都能讓網友找出自己最想要的角度,發揮創意躺著拍、坐著拍,都能擺出超有梗的姿勢,期間限定,只到5月13日為止。

  • 信義區夜生活新提案!WOOBAR每周二、三、四餐酒之夜開跑

    信義區夜生活新提案!WOOBAR每周二、三、四餐酒之夜開跑

    日落西沈,信義區夜生活拉開序幕,潮流聚集地台北W飯店WOOBAR以特色餐點搭配流行音樂,迎接時尚都會男女。 \n \n WOOBAR全新周間優惠活動開跑,「塔可麗特之夜」於每周二、四晚間17時至20時登場,現場提供美味和牛與龍蝦塔可饗客,搭配3款瑪格麗特調無限暢飲。調酒「金桔瑪格麗特」以龍舌蘭為基底,加入新鮮金桔汁與以金箔包裹烘乾金桔點綴,杯口沾抹些許岩鹽,輕啜一口,微鹹岩鹽環繞口中,金桔酸度與龍舌蘭混合刺激味蕾,衝擊性口感令大腦清醒;視覺效果極佳的調酒「烈焰熔岩」,酒體色澤暗紅,以特製柚子茶浸泡龍舌蘭為基酒,再加入接骨木利口酒、黑醋栗及樹莓果泥提味,最後以乾冰創造煙霧環繞效果,為時下最夯打卡商品。餐點包括辣味茴香和牛、脆皮波斯頓龍蝦、焦香鮮蝦、墨西哥辣味雞肉及慢烤墨西哥豬肉5種餡料塔可餅,提供賓客自行選澤。 \n \n 每周三同步推出「三WOO女子友之夜」,晚間19時30分至21時30分,WOOBAR精選進口法國生蠔、鮮蝦與淡菜入饌,佐以法國香檳與白酒品嘗,壽司吧提供現做握壽司,以饕餮美饌為一天畫下完美句點。 \n \n★中時新聞網提醒您:飲酒過量,有礙健康!

  • 蝦味先重現江湖「2包40元」 網搶購:不能消失的國民零食!

    堪稱國民零食的「蝦味先」先前被查出使用過期原料,製造商裕榮食品公司遭勒令停工近半年,商品也一併下架。但經內部改善與衛生局同意,裕榮公司已在今年11月3日復工,蝦味先也改包裝重出江湖,讓網友看了直衝超商搶購,直呼:「不能消失的零食」。 \n近日在網路上陸續有網友PO出蝦味先重新上架的消息,並詢問大家:「你們還願意給它機會嗎?」雖然部分網友失去信任,但還是有網友仍出面支持,「吃不死啦怕什麼?當然照吃阿」、「蝦味先我都吃35年了,有啥好怕的?」、「台灣人就愛過期那一味」。 \n今年5月,蝦味先的泡菜、墨西哥煙燻、日式照燒、蜜烤魷魚等口味,遭查出使用超過5種過期原料,裕榮立即將全系列產品停產下架,同時被勒令停工。裕榮公司洪姓董事長、蘇姓廠長、廖姓副廠長及謝姓採購經理等4人,被檢方依刑法詐欺取財罪、食品衛生安全管理法等起訴,並沒收裕榮近3年犯罪所得2548萬多元。

  • 蝦味先停工半年 本月3日獲准復工

    蝦味先停工半年 本月3日獲准復工

    生產知名零食「蝦味先」的裕榮食品公司,因使用過期原料被勒令停工將近半年,申請復工經高雄市衛生局同意,已於11月3日復工,「蝦味先」將重現江湖;而裕榮公司洪姓董事長等4人日前也經高雄地檢署偵結起訴。 \n \n 衛生局表示,今年5月間,接獲民眾檢舉,會同食藥署及檢調人員稽查裕榮公司大寮廠區,查出裕榮從2015年5月起,為降低成本,使用逾期1至3年不等的過期原料或食品添加物製成泡菜、墨西哥煙燻、日式照燒、蜜烤魷魚等口味的「蝦味先」,以及紅麴口味的發芽大豆養生粉。 \n \n 衛生局稽查時還發現裕榮廠區內衛生環境不佳,有鼠跡、紗窗破損、廠區有蜘蛛絲及冷凍區凌亂不堪,加上被查獲使用逾期原料,因此要求裕榮的生產線全面停工。 \n \n 衛生局表示,裕榮公司經改善後,於9月25日申請復工,但因資料有缺漏,衛生局要求補正,裕榮又於10月17日、18日、19日再次補提交缺漏文件,包括矯正預防措施、倉儲管理、退貨管理、不合格品管理、原料等報廢程序書、原料及食品添加物冊、配方表及病媒防治相關施作紀錄等相關文件。 \n \n 衛生局表示,10月30日會同經發局聯合現場稽查,業者已完成過期原料銷毀,衛生環境也改善,並做好原料分區管理,衛生局於11月3日同意復工,並要求確實遵循相關規定,後續列高關注業者名單,加強不定期稽查。 \n \n 而裕榮公司洪姓董事長、蘇姓廠長、廖姓副廠長及謝姓採購經理等4人,日前被檢方依刑法詐欺取財罪、食品衛生安全管理法等起訴,檢方建請法院將4人從重量刑,並沒收裕榮近3年犯罪所得2548萬餘元。

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