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以下是含有烤餅的搜尋結果,共79

  • 跌出第一名還是夯!珍奶「這吃法」引暴動

    跌出第一名還是夯!珍奶「這吃法」引暴動

    \n \n根據DailyView網路溫度計調查今年的台灣手搖排行,珍奶已經跌到排行榜第二名,稍微被清爽的純茶比了過去,但就算不是大熱天,相信手搖控們一年四季還是都會買!珍奶依舊是永遠夾帶著高人氣啊~近期gelato pique café與貳樓就不約而同推出香醇濃的珍奶系列美食,超狂吃法瞬間引發暴動,各位奶茶控快衝吧! \n \n▍gelato pique café \n \n台灣人必喝的療癒珍奶結合法式可麗餅啦!這次gelato pique café推出四樣黑糖珍珠奶茶系列,無論味道、嚼勁都像真的喝到珍奶,包含香濃可口的珍珠奶茶鮮奶油可麗餅、珍珠奶茶可麗餅、伯爵奶茶可麗餅,以及與蜷尾家聯名的珍珠海鹽牛乳霜淇淋。 \n \n其中最推的「珍珠奶茶鮮奶油可麗餅」,除了餅皮濕潤綿密充滿伯爵茶香,更可以從頭到尾咀嚼到濃郁Q彈的黑糖珍珠,多層次的口感讓人一口接著一口,甜度也配得剛剛好,完全不會膩。 \n \n而一直一來與蜷尾家聯名的「海鹽牛乳霜淇淋」也加進珍珠,進化成「珍珠海鹽牛乳霜淇淋」!吃起來微鹹又有濃郁奶香,搭配QQ滑順口感的誘人黑糖珍珠,真的超適合夏季吃,清涼又消暑。 \n \n地址:台北市信義區松高路12號2樓 \n \n▍貳樓X包果雙品牌概念店 \n \n下午茶不再只有蛋糕或舒芙蕾啦!貳樓餐廳不僅推出全新的法式薄煎餅,更加入「珍珠泰奶」當主角!在泰奶茶凍上撒滿軟Q彈牙的黑糖珍珠,茶香與黑糖香交織四溢,口感甜而不膩,保證讓人一吃就上癮。 \n \n這款薄煎餅不同於傳統可麗餅的酥硬口感,不以麵粉為基底,而是特別選用蕎麥粉製作餅皮,表皮烤得酥脆,一口咬下內層Q彈有嚼勁,口感充滿層次。不論甜鹹組合都超搭,除了超夯的珍奶之外,還有6種口味,包含酸辣起司蝦、台式三杯雞、可可芭娜娜等。 \n \n地址:台北市中山區中山北路二段16巷22號 \n \n

  • 這裡千年只賣一種食物 還不准男性當店員?

    這裡千年只賣一種食物 還不准男性當店員?

    日本職人的堅持,算是世界知名,認為此生只需專注一件事,用心做、用心經營就對得起人生、社會,因此日本有許多百年、甚至千年老店或是企業,名氣廣為人知,這家烤麻糬老店,就是如此堅持。 \n這間千年小店位於日本京都,店名叫《一文字屋和輔》,千年來只賣一種食物,是一種烤串稱做烤麻糬(あぶり餅),小店建於日本平安時代(西元1000年),當時為了祈求生病的天皇太子身體安康,京都建立今宮神社,而這家店在神社旁同時開業,賣竹籤串起的烤麻糬(日本人認為竹子有驅除疫病作用),沒想到一賣就是1019年,屬日本最古老的和果子點心店,也是日本7個千年企業中其中一個。 \n小店歷經25代傳人,走過戰爭、饑荒等動盪年代,如果有到日本旅遊,親自到訪這家小店,會發現器材還是千年不變,一個烤箱、木炭、竹籤,最「先進」的就是一支電風扇了。烤麻糬原料也是不曾變過,大豆粉是當地京都麵粉,味噌是上等西京白味噌,木炭是備長炭,竹籤則是一根根手工劈製,配上一杯清茶,就能細細品嚐千年滋味。 \n這家店也有獨特傳統,按照家族守護的規矩,繼承人只能由家族中的女性擔任,25代傳人都是女性,店員也全部由家族裡女性擔任。而生意這麼好,她們從沒想過要擴店,就是怕味道會不好,木炭烤的時間,要根據氣候不同做改變,想確保不變的好味道,只能憑手工,這就是千年老店的堅持。 \n

  • 天王周董都愛!浪漫河邊旁的阿給鮮奶麻糬

    天王周董都愛!浪漫河邊旁的阿給鮮奶麻糬

    \n \n \n▍正宗老牌阿給 \n \n面對「阿給始祖」究竟是誰這個話題,只有內行人才會知道就是這家!據說天王周董在學時都超愛吃這家,阿給先蒸煮過後,再淋上特製醬汁,油豆腐吃起來較厚,配上有彈性的冬粉,口感不會過爛,醬汁辣得超順口。 \n \n地址:新北市淡水區真理街6之1號 \n \n \n▍炭錢胡椒餅 \n \n現烤出爐就會被搶空的燒燙燙胡椒餅來囉~以白芝麻的外皮包進完整的肉塊,酥皮薄厚度剛剛好,不同於一般吃的絞肉,吃得到真材實料,更有不少新鮮的蔥,超推從底部烤最酥的地方吃,一入口都是麵皮搭配內餡的胡椒香,赤肉與肥肉比例剛剛好,邊吃還能邊流汁啊! \n \n地址:新北市淡水區中正路258號 \n \n▍可口魚丸 \n \n一走進老街,肯定會先被街道兩旁的魚丸店迷惑,不過這家才是編輯私心最愛的魚丸店!不僅魚丸Q彈,湯頭清淡好喝,丸子內的肉餡更是靈魂~雖然量不多,但是鹹香夠味,一吃就讓人上癮,怕吃不飽的人還可以加點肉包。 \n \n \n地址:新北市淡水區中正路232號 \n \n \n▍麻吉奶奶-鮮奶麻糬 \n \n這家淡水老街超夯的點心就是它!外觀白綿綿的麻糬不添加糯米,所以完全不黏牙,吃起來更有冰冰涼涼的療癒感,加上奶味十足,軟Q的像是麵糊,一定要配上花生粉,喜歡偏甜口味的人則可以選巧克力oreo,不會死甜相當順口,有機會來到老街走走不妨來吃一下! \n \n地址:新北市淡水區中正路220號

  • 蔬食披薩也能很義大利  奇香妙草找老外師傅傳授技法

    蔬食披薩也能很義大利 奇香妙草找老外師傅傳授技法

    斗六市特色蔬食餐廳奇香妙草菜單上的「時蔬總匯披薩」,生鮮蔬菜布滿披薩,餅皮又Q又脆,香草風味洋溢,開店8年來始終是人氣餐點,為了改良餅皮,老闆重資巧來義大利師傅指導,添購40、50萬元烤箱,讓顧客吃到現烤又色外鮮豔的時蔬披薩。 \n \n 「奇香妙草」是雲林縣知名的香草醋廠商,為讓更多人知道香草的生活用途,開了餐廳,供應的都是香草飲食,而且是全蔬食;採用紅醬做成的時蔬總匯披薩是其中之一,以新鮮番茄熬煮,撒上迷迭香、百里香調味。 \n \n 傳統披薩多是肉類或海鮮口味,強調口感的多層次享受,蔬食披薩清一色是蔬菜,風味的搭配更重要,奇香妙草選擇綠花椰菜、新鮮香菇、馬鈴薯、南瓜、豆類,烤熟的時間差不多,且能激發出大口吃披薩的滿足感。 \n \n 披薩是店內的人氣餐點,老闆蔡進福對於餅皮非常要求,以前比較鬆軟,後來特地邀請義大利披薩師傅指點,做成麵糰時就有香氣,現在的餅皮較薄、較脆,完全是義式風味。 \n \n 起司是披薩的靈魂,奇香妙草原本使用安佳起司,今年六月起改用義大利進口的莫札特起司,麵皮香與蔬菜香更凸顯,厚厚的起司很有嚼勁,與脆餅皮簡直絕配,曾有客人點披薩特餐,1人吃完1個(6片)。 \n \n 除了蔬時總匯還有夏威夷口味,番茄、鳳梨、洋菇、起司完美搭配,也是有一批死忠粉絲。 \n \n 蔡進福說,有些素食客人奶蛋也不吃,也有供應羅勒脆餅,餅皮也是義式但做法與披薩餅皮不同,更脆、更有麵皮香。

  • 晴光商圈高CP食堂 !  5家老饕必吃的古早味

    晴光商圈高CP食堂 ! 5家老饕必吃的古早味

    1.黃記滷肉飯 \n \n黃記滷肉飯的招牌屹立了30年,在台灣滷肉飯及焢肉飯已經成為美食代名詞,而每家要比高下不外乎是獨家的滷汁,黃記是屬於把豬蹄膀與肉末一起滷,蹄膀的膠質讓滷汁更為濃稠,甚至到有點黏的地步,黃記的招牌焢肉飯,其焢肉滷得特別入味,控肉油脂不會太多,肉質Q彈軟嫩,配菜是簡單的筍干,有著一種台灣小吃很有趣的特色,在晴光算是小有名氣~ \n \n店家資訊 \n地址:台北市中山區中山北路二段183巷28號 電話:02-2595-8396 營業時間:週二至週日12:00~21:30(週一公休) \n \n2.晴光意麵 \n \n有40年的歷史的晴光意麵,可說是當地人小時候的回憶,一碗才35元的乾意麵是招牌,他們的意麵很Q,口感也很不錯,配上肉燥、豆芽小碗的份量就很實在,喜歡吃滷蛋的朋友也可以加10元來上一顆!醬汁來說稍微鹹一點,比較屬於南部人口味,獨家肉燥香及油蔥,絕對值得回味。 \n \n店家資訊 \n地址:台北市中山區農安街2巷18號(晴光市場9號攤位) 電話:02-2594-9470 營業時間:週一至週日10:30-19:30 \n \n3.双妹嘜 \n \n這家是港式的養生甜品,店內招牌燉奶是由蛋白和牛奶長時間熬煮而成,紫米燉奶($85)是人氣商品,吃起來有椰奶的香氣,甜度適中,整碗都是糊狀,滿滿的料,每口都滿足,而主角白白的燉奶吃起來像奶酪,但口感卻有像豆花的厚實,整體來說特別又好吃,喜歡港式甜品的朋友不容錯過~ \n \n店家資訊 \n地址:台北市中山區農安街2巷20號之33 電話:02-2599-6282 營業時間:11:00~21:30 \n \n4. 晴光紅豆餅 \n \n在晴光市場屬銅板美食,一個只要12元,雖然不到老字號,但是網路媒體老饕口耳相傳,讓這家紅豆餅聲名大噪,只賣紅豆、奶油、蘿蔔絲,這三種口味,尺吋大滿滿的內餡,看起來就很豪邁,餅皮外觀色澤金黃勻稱,招牌紅豆餅內餡口感綿密,飄出陣陣烤餅香,新鮮紅豆大口滿足,有車輪餅控的人有路過也不能錯過。 \n \n店家訊息 \n台北市中山區雙城街12巷16之1號(晴光市場內) 電話:0922379346 營業時間:11:30-22:30 \n \n5.城市愛玉 \n \n一間店面在路邊,另一間在巷內是有冷氣的,店內招牌就是愛玉冰,可以選3種配料,一碗只要45元,這次選擇綠豆、珍珠、仙草,如果想要檸檬原汁可以加,整體來說綠豆和珍珠軟硬度剛好,仙草很新鮮,配上較硬的碎冰淋著糖汁,與底下的檸檬酸味相輔相成,酸酸甜甜,冰涼解渴,可說是非常沁涼,而且店內使用的愛玉都是純手工,透明狀Q彈有嚼勁,喜歡愛玉的朋友來吃吃看吧。 \n \n店家資訊 \n地址:台北市中山區雙城街17-2號 電話:0921-451-539 營業時間:11:30~1:00 \n \n

  • 現烤胡椒餅 OK買得到

    現烤胡椒餅 OK買得到

     「現做」逐漸成為超商間的主戰場,各家強打特色,無論是手搖珍奶、炸雞、年糕、泡麵,現在連胡椒餅都能在超商吃到。 \n 7-11獨家黑糖珍珠撞奶,之前上市一周銷售超過50萬杯,帶動當月業績成10%;萊爾富引進韓國自助泡麵機,拓展100家門市以上,天氣冷時每日可賣出上千碗;全家自韓國「炸雞大學」取得正宗韓國炸雞料理法,自3月起開設複合式店中店,配有專員現炸,已將增至4家門市,包含祕製炸雞、黃金雞柳,及炒年糕等多樣熱食,短期在網路上就有超過2500則討論熱度。 \n OK超商近期推獨家新品「胡椒餅」,濃濃的胡椒香氣,搭配手工拍打的瘦肉餡,主打餡多皮薄、飽足感十足,是繼炸雞後OK再度發表的明星商品。

  • 《翻爆旺美食》眷村的北方滋味  爆漿餡餅吃不膩

    《翻爆旺美食》眷村的北方滋味 爆漿餡餅吃不膩

    ◎初二烤蔥餅 晚上也能吃到 \n \n基隆廟口夜市去年新開一家初二手工烤蔥餅,不僅能夠吃到基隆人最愛的古早味蔥油餅,還推出豬肉餡餅和蘿蔔絲餡餅,料好實在,從早上開到深夜,讓下班回家的基隆人也能吃到古早蔥餅和餡餅的好滋味。 \n \n \n◎鮑你好吃!30年餡餅攤 淡水人首推 \n \n愛吃餡餅的饕客來到新北市淡水區,在地人一定會推薦位於英專路、清水街口的鮑家餡餅,不起眼的小攤在地經營30年,所賣的牛肉、豬肉餡餅全都是當場新鮮現包現煎,一口咬下皮肉分離,熱騰騰的鮮美湯汁「爆漿」而出,香氣四溢,吃過的客人都說讚。 \n \n \n◎後龍無名餡餅 每口都滿足 \n \n位在慈雲宮媽祖廟附近的無名餡餅是許多後龍人的回憶。每到下午2點左右攤位前總是有老饕在等候。姜姓老饕說,這味餡餅從我國小五年級就在了,至今也有十來年,口味不斷在改變,越來越美味。學生時代就常常買餡餅當作下課的點心,配上飲料當正餐也不為過。 \n \n \n◎埔里巧味早點 道地北方味 \n \n台灣地理中心的埔里山城,雖然沒有道地的北方館,不過對喜愛「餡餅」和「蔥油餅」的民眾並不失望,位在埔里鎮媽祖廟附近,有家「巧味早點」,老闆邱文祥早年是北方館師傅,將道地北方口味「餡餅」帶回埔里,滿足偏鄉居民的口腹之慾! \n \n \n◎北方麵食館 內用外帶都讚 \n \n嘉義縣中埔鼎園北方麵食館傳承道地北方手法,以餡餅為主打商品,香酥餅皮將牛肉及豬肉包覆其中,一口咬下,鮮甜肉汁馬上噴出,也讓人見識到肉餡及新鮮香蔥跟麵皮的完美搭配。 \n \n \n◎堅持純手工 薄餡多好滋味 \n \n經營至今已經將近30年的半畝園,店裡除了招牌的刀削麵,最讓饕客愛不釋手的就是堅持手工製作的餡餅,餡餅分為牛肉及豬肉口味,一咬下去鮮脆的餅皮,溢出鮮美的湯汁,讓人一吃上癮。

  • 火辣闆娘「低胸+逆天長腿」做烤餅 男網友暴動朝聖

    火辣闆娘「低胸+逆天長腿」做烤餅 男網友暴動朝聖

    日前泰國流傳一段正妹烤薄餅的影片,只見身穿細肩帶和熱褲的老闆娘,忙碌地做烤餅給顧客吃,美麗動人的身影讓許多網友暴動,影片更引發萬人轉發,掀起泰國一陣吃懷舊「烤餅」的風潮。 \n據了解,該名正妹叫亞莎彩(Narumon Yasachai),是名展場模特兒,在網路上小有名氣,因為家中有在經營小吃店,所以常常教大家如何製作各式泰式小吃,不過因為她身材比例太誘人,吸引許多粉絲追隨。先前一段在做烤餅的影片曝光,身穿粉色細肩帶加熱褲的她,又再度引起討論,許多網友看了紛紛表示「太美味了,我想要吃」、「超美」、「這樣的闆娘誰受的了」。 \n由於亞莎彩時常在社群網站PO出自己的生活照和外拍,IG還有近12萬名粉絲追蹤。亞莎彩爆紅後,也有不少網友質疑她的胸部是「假的」,不過亞莎彩也大方承認自己確實隆過胸,對於那些酸民的留言並不在意。

  • 麥當勞早餐  搶攻烤土司市場

    麥當勞早餐 搶攻烤土司市場

    速食業除了要經常變化新口味,早餐商機也要積極搶攻。據調查,台灣高達6成外食族,早餐選擇吃土司,全台一天吃掉的土司,可堆疊成85座台北101,而碳烤土司、熱壓土司等產品也人氣上升,「烤土司」旋風不可小覷。麥當勞即日起推出全新「大方烤土司」系列早餐,並以厚實鷄腿排,搭配爽脆高麗菜絲的「脆鷄腿排烤土司」為招牌。 \n \n麥當勞該系列共有「脆鷄腿排烤土司」、「黃金豬排烤土司」、「火腿薯餅烤土司」及「金黃薯餅烤土司」4款口味,現點現做,搭配超值早餐(土司+飲料)49元起,喜歡吃薯餅的消費者也可嚐鮮。不過飲料部分,因提供冰、熱奶茶、無糖冰紅茶,及漂浮系列等12種新產品販售,Q吐司系列、焦糖冰、熱奶茶等則停止販售。 \n \n而早餐以現煎法式土司為名的摩斯漢堡,元氣早餐漢堡再推新口味,至4月30日止,推出兩款限定商品:「MOS山海日珍珠堡」,由健康藜麥米包覆青生菜、海鮮天婦羅,再沾裹香醇蒲燒醬汁,口感豐富而紮實。「藜麥蓮藕牛蒡珍珠堡」,以水煮蓮藕片等蔬菜焙炒,放上蒟蒻條,再以七味粉提升風味,輕鬆品嚐初春蔬食美味。

  • 傳統夜市美食簡單做! 酥脆「胡椒餅」齒頰留香

    傳統夜市美食簡單做! 酥脆「胡椒餅」齒頰留香

    源自於福州的豬肉餡烤餅小吃,「胡椒餅」是台灣街頭巷尾常見的傳統美食,李易在粉專「易起吃飯吧!」分享做法,不想揉麵團的人也可利用超市賣的蔥油餅皮製作,味道與夜市胡椒餅口感相近,步驟十分簡單,大家可以自己在家動手做做看! \n \n材料 \n絞肉 300g \n豬板油 100g \n醬油 3大匙 \n米酒 一茶匙 \n香油 一茶匙 \n五香粉 少許 \n白胡椒粉 少許 \n黑胡椒粉 少許 \n蔥 三根 \n蔥油餅皮 3張 \n白芝麻 20g \n \n作法 \n步驟一、絞肉跟調味料混均勻並醃漬15分鐘。 \n步驟二、把蔥油餅皮切半,灑麵粉擀成圓形。 \n步驟三、三根蔥切成蔥花拌入醃好的絞肉,取適當的量包進餅皮內收口。 \n步驟四、餅皮上刷上黑糖水跟香油、沾白芝麻。 \n步驟五、放入烤箱200度,烤20分鐘即可。 \n \n小注意 \n※肉餡拌好後再加蔥花,以防蔥花出水造成餅皮濕潤。

  • 伍師傅車輪餅甜鹹口味多 爆漿加料學生最愛

    伍師傅車輪餅甜鹹口味多 爆漿加料學生最愛

    豐原伍師傅車輪餅位於豐東國中對面,標榜脆皮爆漿、純手工餡料及學生吃得起的台式小點,目前有紅豆、奶油、芋頭、地瓜等4種甜口味,另有加料珍珠或OREO,而鹹餡有菜脯、高麗菜、黃金鮪魚、起司蛋等,夏日則以冰淇淋最為熱銷,總計12款,價位從12到20元不等。 \n \n老闆娘劉玉英以前打零工,因喜歡研究料理,5年前改賣車輪餅,她烤餅時非常專注,澆麵糊、加餡料都從容不迫,有客人點全餐12種口味也難不倒她。劉玉英回想剛入行時,客人一多就手忙腳亂,手腕、手臂常常被烤盤燙傷,現已練就三頭六臂。 \n \n伍師傅車輪開在豐原明星學區,只賣下午茶時段,傍晚5點左右、學生下課後,排隊人潮最多。從事保險業的王小姐說,下午外出拜訪,會特別繞來買,帶去跟客戶分享,她最喜歡珍珠奶油,除有奶油甜香,還帶QQ口感,而芋頭CP值最高,整塊芋頭香軟綿密,很有飽足感。 \n \n劉玉英說,長輩最愛紅豆、奶油等不敗口味,學生喜歡有變化的珍珠奶油,最高紀錄日賣200個,此外加入整顆新鮮雞蛋的起司蛋、海味十足的黃金鮪魚也是熱銷款,她還開發OREO口味,使用奶油餡,中間包夾整塊巧克力餅。 \n \n夏天以冰淇淋口味最暢銷,須先做好餅皮,待冷卻後,包夾1球冰淇淋。看準消費者喜歡嚐鮮,苗栗客家人的劉玉英,選用高山高麗菜,加入蝦皮、韭菜、胡椒拌炒,誤打誤撞推出高麗菜內餡,意外鹹香對味,深受男性喜愛。 \n \n12款甜鹹車輪餅價位從12到20元不等。劉玉英說,常遇到學生站在攤位前,欲言又止,她一問才知道,原來是錢不夠,她就跟孩子說「沒關係,先拿去吃」,結果晚一點媽媽很不好意思來付錢。被讚佛心店家,她謙虛地說,孩子能填飽肚子最重要,一點小錢沒關係啦! \n \n地址:台中市豐原區豐東路146號 \n營業時間:下午3時至晚間7時 \n公休日:依店內公告

  • 中和「麻吉紅豆餅」 做給家人吃的媽媽味

    中和「麻吉紅豆餅」 做給家人吃的媽媽味

    蔡素芬本是家庭主婦,在家中相夫教子,小女兒相當喜歡吃紅豆餅,日前的食安問題,讓她擔心女兒會吃到不衛生的紅豆餅,因此萌生創業念頭,在新北市中和區創業「麻吉紅豆餅」,她秉持做給家人吃的媽媽味,嚴格把關食材,獲得不少消費者愛戴。 \n \n蔡素芬表示,就讀國小的小女兒從小喜歡吃紅豆餅,日前在新聞中看到許多關於食安問題的報導,讓她和丈夫相當擔心,本來只是隨口說說「不如我們自己做給女兒吃!」沒想到獲得家人們支持,她開始向知名的紅豆餅拜師學藝,再自己進行開發改良。 \n \n蔡素芬表示,開店之前與丈夫幾乎吃遍各地有名的紅豆餅,回家後開始研究分析,紅豆餅餅皮是好吃關鍵之一,市售中有不少店家採用「蛋糕式」餅皮,但她仍堅持古早味的紅豆餅餅皮,傳統的麵糊搭配火候掌控,才能烤出香脆可口的好滋味。 \n \n「嚴格把關,才能吃得安心又健康!」蔡素芬指出,紅豆餅另一個關鍵就是餡料,不僅天天購買新鮮食材外,她寧願多花成本承租店面,才能讓食材可以放在冷藏、冷凍中,避免食材變質,另外,她特別添購保溫箱,讓消費者都可以吃到暖暖的紅豆餅。 \n \n蔡素芬強調,餡料都是親自熬煮,秉持做給家人吃的原則,堅持少糖、少鹽、少油。傳統紅豆餅以奶油、紅豆、蘿蔔絲為主,她另外研發了芋頭、雞蛋、起司玉米,奶油紅豆等口味,滿足不同消費者需求,店內還有販售純正冬瓜熬煮提煉的冬瓜茶、桂花酸梅湯、手工餅乾等。 \n \n蔡素芬說,她們選擇不加盟,更能親自掌控原物料品質,讓消費者吃的安心。消費者陳先生說,「麻吉紅豆餅」餅皮很Q彈,加上內餡中滿滿的食材,每咬一口都充滿幸福感。 \n \n店名:麻吉紅豆餅 \n地址:新北市中和區中山路二段56號 \n電話:0988-946-169 \n營業時間:中午12時至下午8時30分(每周日公休) \n售價:紅豆、奶油、芋頭、紅豆奶油、蘿蔔絲12元;雞蛋、起司玉米18元

  • 無名車輪餅皮酥料多價格佛心

    無名車輪餅皮酥料多價格佛心

    車輪餅堪稱台灣街頭小吃,有甜有鹹口味多樣。位於台3線上無名餐車車輪餅,卻能以常見口味,飽滿紮實的內餡,再加上佛心價格讓路過民眾忍不住掏出腰包,買個兩大袋大快朵頤,或是帶回家跟家人朋友分享這平凡的幸福。   \n \n 「麵粉是很重要的」,老闆娘強調,很多人喜歡吃起來酥脆的餅皮,或是咀嚼起來很有口感,都是因為當中加入牛奶跟雞蛋,讓麵粉漿在烤盤上酥烤過,格外有香氣,她挑選低筋麵粉,以7:3的麵粉、牛奶比例下去調成麵粉漿,加上一點點水及幾兩糖,讓粉漿能夠均勻調和,再倒入烤台上開小火充分受熱,而每個烤台一次可以起煎32個,大約3至5分鐘就可以煎好,一天賣個8、9台很基本。 \n \n 老闆娘說,店內口味有甜鹹之分,但紅豆餅賣得最好,因為民眾大多喜歡吃綿密的口感,而她選用一般鍋子加入山泉水,再放入比較好燜煮的台灣紅豆下去煮成湯,再加入糖使其出水,最後再加麵粉成為稠狀紅豆泥,也因為台灣紅豆便宜,她總是很豪邁的加進麵皮內,只希望顧客吃的開心。 \n \n 她又說,市面上很多車輪餅熱熱的時候好吃,但她的紅豆餅很多北部民眾訂來冷凍後乾煎,或是放進微波爐加熱口味更棒。至於價格一個5元也很久沒有調整了,對於鄉下地方的民眾跟學生族群,真的很佛心。

  • 上市一周銷售破10萬份的爆漿蛋餅、漢堡吃過沒?

    上市一周銷售破10萬份的爆漿蛋餅、漢堡吃過沒?

    漢堡、蛋餅是台式連鎖早餐店熱門選項,拉亞漢堡的蛋餅以口感酥脆、麥香豐富著稱,擁有許多死忠粉絲,光是去年就賣出超過650萬份,若以蛋餅的長度19公分換算,堆疊高度相當於2750棟台北101!而拉亞的漢堡更是以提供五種麵包的高選擇性深受消費者歡迎,拉亞漢堡現在推出新「龐貝」系列黃金派及黑曜堡,一推出就獲得好成績,根據銷售統計指出,光是7/22-7/28一周,兩者合計共賣出超過10萬份! \n \n龐貝系列「黃金派」、「黑曜堡」把蛋餅及漢堡使用熱壓夾烤機處理,不但表面帶有微微焦脆特殊口感,飽滿的餡料更因為加入香濃奶香的切達起司,以及會「牽絲」的馬茲瑞拉起司,夾烤機壓下去香味四溢,一口咬下,起司更是爆漿到嫑嫑的! \n \n「龐貝黃金派」烤後餅皮散發小麥香氣,內含滿滿的花椰菜餡料,多種口味選擇包括燻雞、燒肉、臘肉醬等,咬下同時油花肉汁噴香;「龐貝黑曜堡」嚴選台灣竹炭粉漢堡麵包,內含爽脆的小黃瓜,有玉米、肉鬆、火腿、辣肉醬多樣豐富的口味,明天的早餐吃什麼,想好了嗎?

  • 首見「鋼鐵派」底特律披薩 西門町amba今開賣

    首見「鋼鐵派」底特律披薩 西門町amba今開賣

    位在美國密西根州的底特律是「汽車之都」,都說因為如此,底特律人很「工業」,性格有稜有角、剛正不阿。但是,在台灣,很多人可能不知道,「底特律披薩」(Detroit Pizza)也充滿著「鋼鐵性格」,方方正正、厚厚實實的,予人「穩重」形象。 \n \n 為了讓志在吃遍天下披薩的「Pizza控」,認識並嘗到在紐約當紅的美味披薩,走文創路線經營的amba台北西門町意舍酒店自即(4/7)日起在館內「吃吧」餐廳推出7種口味的「底特律披薩」,這是底特律披薩第一次在台灣餐飲市場露臉,喜歡吃披薩的朋友以看看並嘗嘗,比較一下這種時下在紐約吹起吃食旋風的美式披薩與其它披薩有何不同。 \n \n 披薩是義大利拿坡里人發明的庶民美食,不過,美國卻是「披薩第二故鄉」。披薩作法傳到了美國後,被老美發揚光大,也變成了跟熱狗或漢堡一樣的國民美食。而且,義大利有拿坡里披?、羅馬披薩、米蘭披薩,在美國則有紐約披薩、芝加哥披薩、聖路易斯披薩,口味與形式都很多樣。 \n \n 地方美食跟居住在當地的人們生活方式息息相關,底特律披薩的誕生也不例外。義大利披薩是用圓形烤盤烤製,底特律披薩則是因當地披薩店為了方便,直接用汽車廠裡裝小零件的長方型托盤當烤盤烤pizza,就烤出了這種獨特的披薩。 \n \n 底特律披薩的麵糰其實用的和西西里披薩差不多,都屬「厚實形」pizza,不過因為烤 盤內先塗抹了大量油脂,加上像「零件盒」的方形烤盤較深,所以烤出的披薩包手括底皮和側邊都很酥香脆。 \n \n 西門町amba的「吃吧」為烤製底特律披薩,特別自國外進口了較一般烤盤貴四倍的底特律藍鋼烤盤(blue steel pan),及披薩專用烤箱。製作時,是先將經二次發酵後的麵糰平鋪於烤盤底部,再於麵皮鋪上切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司,先進烤箱烤、出爐後再淋上醬料,與傳統義式披薩先塗醬、再放餡料及起司的順序相反。 \n \n 焗烤後麵皮呈現誘人金黃,邊緣起司焦化脆口,最後淋醬的工序造就底部薄脆、餅皮鬆軟富彈性而非濕軟,餡料及淋醬搭配出的豐富滋味為底特律披薩最大特色,現點現烤熱騰騰上桌,誘人食指大動。 \n \n amba意舍廚藝總監江定遠此次除了經典的Red Top羅勒蕃茄紅醬之外,另調製乳酪白醬、大蒜美奶滋等醬汁及多元餡料,共七種口味玩轉經典與創意,無論喜愛經典義式臘腸鹹香滋味、法式風情的松露蘑菇、美國節慶必備的火雞蔓越莓組合、或創新三種辣椒堆疊之重量級激辣口味,選擇很多。

  • 築夢新臺灣》胡紅杏思念父親的胡椒餅

    築夢新臺灣》胡紅杏思念父親的胡椒餅

    移民署與民視合作新節目「築夢新臺灣」正式推出,中時電子報廣播節目專題也同步推出,讓聽眾能看到新臺灣人的新夢想故事。 \n胡紅杏:「我們的胡椒餅特色皮很酥啊,肉比較有湯汁啊。」21歲來到台灣,先生是胡椒餅店第二代經營者,但2016年因病過世,留下3個孩子還有這家老店。 \n \n胡紅杏:「為了3個小孩要扛下來,不然怎麼辦,他給我好命10幾年好,那我現在辛苦10幾年來養小孩吧。」念國三的大兒子小偉,假日的時候都會到店裡頭幫忙,在每一次烤胡椒餅時不斷找尋記憶裡的熟悉味道,小偉說他不只一次夢見爸爸但這一次畫面最鮮明。 \n \n小偉:「夢在他把肉吊起來,全部都咖哩的味道,他就在做餅,我問他那是什麼,他就說那是咖哩,在夢裡面很香,我就想做做看。」咖哩口味的胡椒餅是一家人沒嘗過的滋味,小偉按照夢境中爸爸的做法試做,彷彿再彌補爸爸生前來不及告訴他的遺憾。 \n \n小偉:「我想要做出,比這個還要在成功一點的咖哩胡椒餅,希望起碼全台都知道有這個口味。」對爸爸的思念化做土窯上的炊煙,裊裊嗆辣的胡椒餅,因為小偉的接棒一家人的緊緊相依,更多了點幸福甜味。「築夢新臺灣」還有更多精彩內容,請按時收聽中時電子報廣播節目。

  • 牛奶妹坐鎮!海外首間「不二家」專賣店登台,霜淇淋、烤餅...可愛到炸

    牛奶妹坐鎮!海外首間「不二家」專賣店登台,霜淇淋、烤餅...可愛到炸

    一雙圓滾滾的大眼睛、綁著雙馬尾,還有招牌的吐舌表情,她是在許多童年回憶中的「不二家牛奶糖娃娃」,可愛形象非常受到歡迎,而日本的「FUJIYA不二家洋菓子」專賣店更是讓許多人爭相前往朝聖,不過如今台灣的粉絲們不必再奔波了,因為不二家在台灣開設海外第一家分店啦! \n日本不二家自1910年創業,當中的代表人物「Peko醬」更是家喻戶曉,在全球累積了不少的粉絲數量,而這回確定要在台灣開設海外首店,時間點還選在12月31日跨年前開幕,要在2016年年末給所有台灣粉絲一個大驚喜! \n至於所販售的商品項目,官方粉絲專頁預告,將會有乳酪塔、鄉村烤餅、咪乳琪霜淇淋等等,還有可愛的大型Peko醬人偶會在店內和大家見面,喜歡不二家的粉絲們可別錯過啦! \nDATA台灣不二家復興店開幕時間:2016年12月31日(週六)9:00 \n地址:台北市大安區忠孝東路三段300號(太平洋SOGO百貨復興館地下3樓)電話:02-8772-0323營業時間:週日~週四(9:00~21:30)、週五・週六(9:00~22:00) \n月銷35萬條!東京最潮甜點「棒棒泡芙」登台開賣,每人限購12支外酥內涼新吃法!山城超夯甜點「會呼吸的泡芙」,11月起北車也吃得到日本夢幻甜點「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」登台!推出台灣限定抹茶口味 \n就是要吃一種霸氣!比臉還大的「巨無霸鬆餅」駕到就是要吃一種霸氣!大份量「抹茶」冰品甜點特搜50嵐、星巴克漸層抹茶飲品新上市!距離抹茶征服全台灣,又更近了一步 \n到京都享受最道地的抹茶時光,京都必嚐抹茶BEST 3!※本文版權為Styletc樂時尚所有,未經授權,不得任意轉載,違者法律追究。※ \n

  • 好食記》56-2香蔥多汁 福建永泰蔥餅

    好食記》56-2香蔥多汁 福建永泰蔥餅

    好食記這集來到福建,「溫記永泰蔥餅店」位於鼓山腳下,相較於其它光餅,永泰蔥餅更像是小食,個小皮薄、肉鮮蔥香,豐腴的肉餡是最大特色。老闆溫布貢會提前一個晚上開始準備蔥餅的內餡,把肥豬肉加熱易化,切小塊後調味醃製,包製蔥餅的巧活則交給妻子來做,老麵與新麵混合、擀成薄片,成為蔥餅的外皮,舀一勺肉餡,抓半把蔥段,再將餅皮封口壓成餅胚。蔥餅的烤製與光餅如出一轍,但由於包裹著內餡,火候控制顯得更為重要。在炙熱的炭火下,餅胚內的油脂融化,滲入餅胚、香氣四溢。 \n為比較兩岸美食文化特色,海峽衛視耗費龐大人力和時間,深入大陸和台灣拍攝美食短片「好食記」,介紹物美價廉且俱傳統特色的在地美食,試圖從美食文化根基談起,並有兩岸同類美食之比較,其精緻和精彩度值得期待。中時電子報獲台灣獨家授權,於9月19日至11月19日間,推出共120集、每集3分鐘的「好食記」短片,帶給閱聽眾前所有未有的視覺饗宴。 \n

  • 好食記》46-2銅面鐵底棉花心 福州光餅

    好食記》46-2銅面鐵底棉花心 福州光餅

    好食記這集來到福州,福州洪山橋光餅第四代傳人--趙汝香,因為小時候愛吃光餅,從12歲開始做光餅,投身光餅製作五十多年,如今已經63歲,一直遵循最古老的製作保存方式。他說,做光餅經驗是最重要的參考,氣溫的高低會直接影響老麵的發酵程度,看著趙汝香把手沾溼,在溫度高達四、五百度的爐內,將餅迅速貼在爐壁上,爐內溫度全憑製餅師傅的聽力來判斷,倘若功夫不到家,貼在缸內的餅胚,會不聽話地滾下缸底而報廢,分秒必爭的環節都影響著光餅的賣相和口感。在蒸汽與熱力的共同作用下,餅面變得油亮光滑,趙汝香說,烤好的光餅要做到像銅面,下面的底要像鐵一樣硬,裡面則是像棉花一樣,銅面鐵底棉花心。而剛出爐的福州光餅是不能密封在袋中的,傳統的攜帶方式就是用一條繩子串起來,一來保證香脆,二來源於傳統。無論是製作還是保存,趙汝香都遵循著從遙遠年代流傳而來的傳統,讓樸實無華的光餅流傳至今。 \n \n為比較兩岸美食文化特色,海峽衛視耗費龐大人力和時間,深入大陸和台灣拍攝美食短片「好食記」,介紹物美價廉且俱傳統特色的在地美食,試圖從美食文化根基談起,並有兩岸同類美食之比較,其精緻和精彩度值得期待。中時電子報獲台灣獨家授權,於9月19日至11月19日間,推出共120集、每集3分鐘的「好食記」短片,帶給閱聽眾前所有未有的視覺饗宴。 \n

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