新北推食育知能育樂營 實作探索健康與惜食

新北市教育局於7月5日至7日首度推出「食育知能育樂營、食在健康我最行」，3梯次活動皆於永平國小「好食光食育教室」舉辦。講師由永平國小食育士志工老師、智光商職教師擔任，課程包括知識性課程及操作性活動。學生可學到飲食健康概念，也可實際運用各式廚具製作營養美食，參與的孩子收穫滿滿。

小心進食！醫點名「5處」藏一級致癌物：髒筷子也中

台灣氣候潮溼悶熱，食物若保存不當、容易腐壞，若食物孳生一級致癌物「黃麴毒素」，會重創肝功能，長期會導致肝癌。醫師表示，食物易藏黃麴毒素的地方包括「發霉的花生、玉米」、「變質的米飯」、「發苦的堅果」、「沒洗乾淨的筷子」或「劣質芝麻醬」。

吃草莓同時減塑愛地球 電商幫包裝換新衣

吃草莓也可以減塑愛地球。酸酸甜甜的草莓深受大小朋友喜愛，每到草莓季，全台都在瘋草莓，然而為了包裝好看及運送時不要讓嬌貴的草莓破損，許多業者都會蓋上塑膠蓋來保護，每年台灣草莓銷售堆積的塑膠片，竟可累積一座大安森林公園以上的碳排放量，小小一片塑膠片累積起來對地球造成的負擔，遠遠超過你我想像。生鮮電商無毒農幫草莓換新衣，透過減法設計改善禮盒包裝，民眾享用美味的草莓，同時減塑愛地球。

藥食同源 慈濟科大聯手琉和敬健康中心推動淨饍食

蔬食風潮興起，全球彈性素人口已超過四成，讓「吃素」不再侷限於宗教信仰。慈濟科技大學與琉和敬健康教育中心正式簽約，聯手推動「淨饍食」觀念，結合漢方本草和漢醫養生概念（如經絡刮板、藥草球按壓穴道等），再搭配無毒、無農害的在地和當季食材，以及「八分飽、二分助人」的概念，進一步降低慢性疾病的機率。

雜誌精選》健康主義 加入新世代「蔬」適圈

越來越多人基於健康與環保，加入綠色飲食風潮，主廚利用在地當旬鮮蔬及未來肉等科技食材製作的蔬食，讓顧客吃素也可以兼顧美味和飽足感。走訪位於高雄的小農蔬食與創意蔬食料理餐廳，帶您看見風味十足的蔬食新風尚。

雜誌精選》響應綠色飲食 享用美味也愛地球

知名法國美食家布里亞・薩瓦蘭（JEAN-ANTHELME BRILLAT-SAVARIN）在其1825 年出版的名著《味覺生理學》中寫道，「告訴我你吃什麼，我就知道你是怎麼樣的人。」如今我們發現，飲食不只決定用餐者的面貌，更是為地球的未來投票。長期關注海洋永續、動物福利、土地倫理的飲食作家番紅花對此深有所感，也促使她積極提倡強調友善環境等概念的綠色飲食，希望藉此讓我們珍愛的地球越來越健康。

3L多功能分離式美食利器 歌林電火鍋 自煮防疫好幫手

受到新冠疫情影響，自煮風氣盛行，工欲善其事，必先利其器，歌林自煮好幫手，讓民眾可輕鬆料理食材，餐餐美味又健康。歌林3L多功能分離式美食電火鍋（KHL-SD2125），通過SGS無毒檢測、使用更安心。內鍋採用不沾塗層、不黏鍋好清潔，清洗更方便，貼心設計的兩段火力可自由調整，煎、炒、燉、炸通通輕鬆駕馭，不管一人用餐、雙人套餐、或是多人聚餐，3公升的容量，料理輕鬆端上桌。

香蕉不爛黃、馬鈴薯慢發芽 譚敦慈帶你冰箱空間大升級

響應居家防疫少上街，一次採買免不了帶回大量的蔬菜水果，不過全塞進冰箱的後果，不是食材放到爛，就是葉黃枝軟，有時候竟因此得丟掉大半食材。看在無毒生活達人、林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈眼裡，這些都是可以避免的浪費。她分享了順著食材特性的順食保鮮術，讓食材耐久存放又能常保新鮮，還你冰箱清爽不塞爆，空間大升級。

郭煜杰 打造食品一條龍服務

　學的是金融，大學畢業後所從事的職業，包括後來到英國進修、工作，回台後仍過著一直與數字為伍的生活，包括金融、證券、期貨，乃至於企業的併購案。他從年輕打工，工作打拚，郭煜杰很早就賺到第一桶金。可是當他閒暇時和高中同學聊起，這才發現台灣這個舉世稱讚的活絡經濟體，卻有很多優異的在地食材，並沒有適當的通路進入全球市場，為世人所矚目。

職場達人－創鑫生機股份有限公司董事長 郭煜杰從產地到行銷 串起食品產業鏈

　「從來沒有人把食物串成整個產業鏈，發展成一條龍的商品，我現在要做的事就是這個！」堅定的眼神中，創鑫生機股份有限公司董事長郭煜杰以略帶興奮的語氣說，從建置更多的智慧商店、中央廚房開始，誓言要將台灣更多在地化的優質農漁產品發展成各類商品，包括零食、料理包、健康蔬食等等。並且從實體到虛擬，從產地到行銷，全面化的發展成一條產業鏈，讓創意料理、創新市場、創造健康等三創生活推行到全台，乃至於世界的每一個角落。

惜食分享餐廳 NG蔬果端上桌

　新北市農業局推動「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用被市場淘汰的「NG農產品」，吸引不少業者跨市響應，基隆市的「找到幸福咖啡店」老闆娘吳欣敏（亞文·瓦旦）為泰雅族原住民，將地方特產與NG蔬果融入餐點，開發「蔬果千層派」、「海菜米蛋糕」等多項特色料理，提升部落經濟，也減少食物浪費。

有機芭樂園主 把阿公的愛變大了

　因公公為愛吃芭樂的孫女種下10棵果樹，開啟黃沛晴無毒種植之路，走過盤商開低價收購、鄰居訕笑零用藥沒賺頭等波折過程，如今嘉義市「晴天無毒芭樂農場」不但有200多棵芭樂樹規模，更通過中興大學有機轉型期認證，黃沛晴形容一路走來跌跌撞撞，但能種出健康、友善的農產，就是她的初衷。

惜食餐廳嘗西班牙烘蛋！超萌貓店長作陪更美味

新北市政府農業局推動「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用來自全台各地的有機、友善「蔬果格外品」。位在新北市蘆洲區的貓男，除是惜食分享餐廳，店裡還作為流浪貓的中途之家，為他們尋找合適飼主，也協助提供民眾日常養護的建議，歡迎貓奴們來這看主子，嘗用蔬果格外品製作的西班牙烘蛋、嫩煎香草雞腿排更有fu！

信義區午餐新選！沙拉、烤雞！輕食餐盒品健康

炎炎夏日，午休上班族不想跑太遠吃飯，現在信義區的夏日新選擇！今天午餐就來吃輕食餐盒吧。誠品信義店3F知味市集即日起每週一至週五11點到14點，首度限量開賣各式料理美味餐盒，在炎炎夏日提供6款清爽選擇！

水果、異國料理都入菜 彰化孩子明年起吃有機營養午餐

　怎麼讓孩子吃得健康，更帶動彰化農業大縣品質升級？彰化縣續辦營養午餐，品質提升也議員關心的議題，縣長王惠美表示，明年分階段實施有機營養午餐，水果、異國料理、節慶餐點也都要入菜了，希望能讓縣內的青農可以投入有機的栽種，提升農產品的水準。

薑、洋蔥發芽還能吃？ 專家驚揭真相

一般人都知道馬鈴薯發芽就不適合食用，網路上也流傳發芽的薑吃了會中毒，但行政院農業委員會說明，事實上，薑在發芽的過程中，並不會產生有毒物質。

大戶屋全台總店數拚50家！今年擴大徵才300人

看好國內餐飲市場，全家便利商店旗下日式定食品牌「大戶屋」全力拚展店！18日宣布，大戶屋今年預計再開10家店，全台總店數將上看50家，且因應拓點計畫，將擴大徵才300人！全家表示，以2018年正職員工薪資福利來看，一般正職員工平均年薪可達15.2個月；任職3～5年的店長，更可望挑戰百萬年薪。

吃在地食材 彰縣推免費營養午餐逐步升級

彰化縣長王惠美12日中午到彰化市泰和國小與學童共進午餐，一起動手搓湯圓提前歡慶元宵節，宣示彰化縣免費營養午餐將朝「在地食材、在地食用」，並結合青農逐步推動食農教育、讓農產品食材升級。

沁園農場雨來菇 食療價值高

　「雨來菇」為陸生可食性藍綠藻，其學名為Nostoc commune，俗稱地木耳，外形看著有些像我們平常吃的紫菜。雨來菇平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上。國外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認為其是由天上所降下來之故。原住民稱其為「上帝的眼淚」，餐廳業者則美名為「情人的眼淚」為一道極美味的菜餚。

嘉好園 夢想中的理想家園 感受人與自然的完美連結