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  • CITY CAFE大手筆推精品咖啡 搶450億元市場

    CITY CAFE大手筆推精品咖啡 搶450億元市場

    台灣咖啡市場快速成長,據統計,台灣現煮咖啡市值達450億元,每100人就有64人喝現煮咖啡,消費者咖啡品味提升,CITY CAFE今年也推出現煮精品咖啡「CITY CAFE PREMIUM」,預計年底將展至1,000店;同時,CITY CAFE升級配方、斥資12億打造新設備,年底前陸續投入4200台新咖啡機到全台門市,「黑金傳奇」預估今年底將衝破3.3億杯。 \n \n統一超商部經理蔡弘琦說:「要賣就賣更好的!」因此7-ELEVEN越過單品咖啡層級,直接選擇耕耘精品咖啡,去年初於部分門市測試販售「CITY CAFE PREMIUM」精品咖啡,創下最高單日單店熱銷超過400杯的紀錄,發現購買精品咖啡的客層多以白領階層及辦公、高級住宅等高單價商圈為主。目前全台已有400間門市販售,選擇在商辦、交通轉運點等,包括花東地區、外島都有,占整體門市近10%,今年底預計擴展至1,000店。 \n  \n「CITY CAFE PREMIUM」,所使用的咖啡豆必須是來自特定區域、種植環境及氣候生產,精製處理方式與可追溯的品種,並獲得國際認證—咖啡品質協會(CQI)杯測認證風味超過80分以上,才能稱之為「精品咖啡」,具有限量、成本高的特性,比單品豆訴求使用單一地區的咖啡豆標準更為嚴苛。初試啼聲選用衣索比亞的耶加雪夫產區咖啡豆,每杯僅需80元。 \n \nCITY CAFE去年熱賣3.2億杯,平均每秒賣出10杯;CITY CAFE今年再力求升級,以業界罕見高規格作法,由專業咖啡團隊親自到中南美洲知名莊園,挑選出「巴西Fazenda Bau莊園豆」與「巴西Veloso莊園豆」;同時斥資近12億元導入4,200台具有「專利急速冷卻系統」的全新設備,投資金額為歷年之最,還能做出「微米級綿密奶泡」,水質升級到SCA國際精品咖啡協會理想水質標準,出杯速度也更快速。 \n \n7-ELEVEN表示,一杯好咖啡的決勝關鍵在於「豆、釜、人」,除了在產地嚴格選豆、堅持在地新鮮烘焙,提升咖啡設備規格外,也將咖啡專業人才培育落實到門市,每年舉辦咖啡大師競賽,目前全台已培養55位咖啡大師及430位咖啡達人。

  • 年喝13萬座101 台人咖啡最愛這味

    年喝13萬座101 台人咖啡最愛這味

    早上起床、熬夜工作等,很多人喜歡來杯咖啡提神,台灣人有多愛咖啡呢?這數字說出來可能會嚇一跳,台灣人一年可以喝掉6億杯外帶咖啡,繞地球1.35圈,同時相當於13萬座101。 \n每天來杯咖啡已經變成許多人的生活習慣,根據《食力》統計,台灣2000年咖啡每日飲用杯數是101杯、2016年151杯,但2018年已達到204杯,之前1日增加50杯需花16年,現在只需要2年就達標,習慣喝咖啡的人,有37.27%每天1杯,9.91%每天喝到2杯。 \n而台灣人最喜歡什麼口味的咖啡呢?便利商店或是咖啡廳最常聽到有人點「拿鐵」,當然成功拿下最愛口味的寶座,有45.7%的人喜愛;第二名則是占了38.61%的「美式咖啡」。因為便利商店、加上連鎖咖啡店,民眾購買咖啡很方便,而除了買外面咖啡外,有35.14%的民眾會自己買咖啡回家煮。 \n喝咖啡的好處相信很多人都知道,但最近有報導指出,高眼壓還有青光眼患者,每天若是喝3杯以上的咖啡,青光眼病變機率會增高,因此享用咖啡的同時,還是要適量飲用,免得適得其反。

  • 8旬嬤 教黃敏惠煮咖啡

    8旬嬤 教黃敏惠煮咖啡

     天主教中華聖母基金會與知名超商合辦失智症長輩當實習店員,86歲阿金阿嬤、77歲阿郎阿公是超商的高年級實習生,動作越來越熟練,笑口常開,6日嘉義市長黃敏惠到超商,阿嬤脫口叫出「阿惠,哩那ㄟ來?」還親切教黃敏惠煮咖啡。 \n 86歲的阿金阿嬤是到超商當實習店員近2年,變得活潑與開朗,超商的標準用語「歡迎光臨」,她說不慣,於是改成台語版「有閒來坐」、「若有欠用歡迎架構來」、「祝你中1000萬,那有得獎要請客」,阿嬤是黃市長的鄰居嬸婆,一眼認出她脫口就叫「阿惠,哩那ㄟ來?」,還教市長煮咖啡。 \n 77歲阿郎阿公過去是工廠老闆,10多年前退休後中風,變得悶悶不樂,到超商實習一年半以來,學會煮咖啡、站收銀櫃台,與客人互動漸入佳境,連心算找錢也越來越快、準,他教市長如何操作收銀台。 \n 黃敏惠看到長輩能動手動腦,十分感動,她說,很開心向長輩們學習,以前阿金嬸婆都會坐在家門口,好一陣子沒看到嬸婆,原來是到7-ELEVEN新大業門市擔任高齡實習生,看到阿金嬸婆的進步,很欣慰,感謝超商與天主教中華聖母基金會提供失智長輩接觸外界的機會,讓長輩能減緩失智。

  • 8旬阿嬤教勇媽市長「阿惠」煮咖啡

    8旬阿嬤教勇媽市長「阿惠」煮咖啡

    天主教中華聖母基金會與知名超商合辦失智症長輩當超實習店員,86歲阿金阿嬤、77歲阿郎阿公是超商的高年級實習生,動作越來越熟練,笑口常開,6日勇媽市長黃敏惠到超商,阿嬤脫口叫出「阿惠,哩那ㄟ來?」還親切教勇媽煮咖啡。 \n \n 86歲阿金阿嬤是到超商當實習店員近2年,變得活潑與開朗,超商標準用語「歡迎光臨」,她說不慣,改成台語版「有閒來坐」、「若有欠用歡迎架構來」、「祝你中1000萬,那有得獎要請客」,阿嬤是黃市長的鄰居嬸婆,一眼認出她脫口就叫「阿惠哩那ㄟ來?」,還教勇媽市長煮咖啡。 \n \n 77歲阿郎阿公過去是工廠老闆,10多年前退休後中風,變得悶悶不樂,到超商實習一年半以來,學會煮咖啡、站收銀櫃台,與客人互動漸入佳境,連心算找錢也越來越快、準,他教市長如何操作收銀台。 \n \n 黃敏惠看到長輩能動手動腦,十分感動,她說,很開心向長輩們學習,以前阿金嬸婆都會坐在家門口,好一陣子沒看到嬸婆,原來是到7-ELEVEN新大業門市擔任高齡實習生,看到阿金嬸婆的進步,很感動,感謝超商與天主教中華聖母基金會提供失智長輩接觸外界的機會,讓長輩能減緩失智。

  • GEESAA咖啡體驗館進駐三創 磨豆到沖煮一次參與

    GEESAA咖啡體驗館進駐三創 磨豆到沖煮一次參與

    以GEESAA智能手沖咖啡機為主的GEESAA咖啡體驗館首度進駐商場三創生活園區,一字排開的智能手沖咖啡機、明亮寬敞的空間,可一次提供消費者體驗從磨豆到沖煮完整的過程。GEESAA執行長黃宥騰表示,目前旗下擁有5~60位咖啡師調配參數,今年除了GEESAA智能手沖咖啡機上市,現在已於美國 Kickstater 進行群眾募資,除了推廣Coffee Dancer 之外,最重要的是,GEESAA要一起把台灣咖啡帶向國際。 \n黃宥騰說,三創咖啡體驗館希望能建立一個新型態的咖啡店經營模式,想要傳達給消費者,到三創體驗館可以同時喝到來自多位知名咖啡師所沖泡的咖啡,其次沖煮的過程中,消費者可以很直接地感受到其實嗶卡就可以簡單地泡出一杯好咖啡。今年是GEESAA正式上市與邁向國際重要的一年, \nGEESAA大股東為製造微電腦商用咖啡機大廠日康精密科技,日康精技以專業的開發技能,更跨足生產行列,研發玩家級家用義式家用義式咖啡機,主要鎖定辦公室、小型商業及玩家級客戶,除功能、品質媲美歐洲進口機器外,價格上更具競爭力。 \nGEESAA智能手沖機,下壺與濾杯預設是搭配知名品牌Hario的系列V60,但規格也可符合各種下壺與濾杯,可隨消費者喜愛變換。智慧型分段注設計可完全比擬專業咖啡師的手沖技法,發想的概念是來自於黑膠唱盤,有著黑白鏡面的時尚機身,並具有獨特唱盤式旋轉底座,可隨iTunes音樂進行沖製。 \n智能手沖咖啡機搭配雲端APP記憶功能,可記錄經典大師的手沖技法,讓消費者可以簡單在家就能自己重現大師沖煮的原貌,除此之外,亦可自己設定喜愛咖啡種類的沖泡參數,將自己平常在家沖煮的手法數據化,免除掉繁瑣的程序,還可以將自己的參數分享給朋友。 \n黃宥騰說,台灣其實有很多地方產咖啡,且品質完全不輸國外,GEESAA咖啡體驗館,目前合作的三家咖啡館為北部的爐鍋咖啡、中部的芒果咖啡與東部的虎咖啡,還有台灣生產的霧台咖啡等。

  • 咖啡這樣處理才好 留住抗氧化物

    咖啡這樣處理才好 留住抗氧化物

    咖啡是已知天然物質中組成成分最複雜的食物,科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質,熟豆更高達800多種,其中包括許多酸性有機化合物,不但是咖啡酸香風味的來源,更是對健康有益的抗氧化物。 \n \n其中以綠原酸(chlorogenic acids)含量最豐富,韓懷宗指出,綠原酸在味蕾上並不討好,澀嘴苦口,但卻有很強的抗氧化和清除自由基的能力,研究發現可助人體抗癌。經過烘焙後,綠原酸分解降解成奎寧酸(quinic acid)和咖啡酸,同樣具有抗氧化作用。 \n \n嗜喝咖啡的人都認同─品咖啡最香的時刻不是在喝下肚時,而是研磨豆子和剛煮好的瞬間,滿室芬芳教人心情愉悅,這就是揮發性抗氧化物的作用,磨豆愈細、顆粒愈多,與空氣接觸的總面積也就愈大,抗氧化物就易揮發消失。 \n \n那麼,為了減少揮發,研磨咖啡豆時磨到粗顆粒,是否就能提高抗氧化物的攝取呢?《咖啡學》作者韓懷宗不以為然,他認為,這類揮發性的抗氧化物如果沒辦法溶於水,就算留下再多也無法下肚。 \n \n「水溶性抗氧化物才能被人體吸收,磨得愈細,萃出率愈高,愈易溶出有機酸和酚類的抗氧化物,」他建議。 \n \n國際咖啡組織就曾做一系列實驗,計算研磨粗細度和酸香物萃出濃度的關係。以綠原酸為例,咖啡豆在粗研磨之下,每公升可萃出700毫克綠原酸,若採細研磨則可提高溶出量到每公升1065毫克,若以超細研磨咖啡豆,綠原酸可更高達1177毫克/公升,較粗顆粒時多七成。 \n \n雖然理論上咖啡豆研磨愈細、抗氧化物愈易溶出,但實際操作上,仍然必須考量沖煮咖啡的方式和沖泡時間長短,調整出較適合的研磨度。 \n \n如果磨得太細,水和咖啡粉表面接觸過多,易萃取出太多雜質和苦味,但若是磨得太粗,水粉接觸不夠,就泡不出咖啡的香氣。 \n \n因此一般來說,粉粒由細到粗,對應適合的咖啡機可分為幾種: \n \n濃縮咖啡式研磨(espresso grind):極細顆粒,適用濃縮咖啡機。 \n細研磨(fine drind):適用摩卡壺、手沖滴濾杯。 \n中研磨(medium grind):適用手沖滴濾杯、美式咖啡壺、虹吸壺。 \n粗研磨(coarse grind):適合法式濾壓壺。 \n \n至於該何時磨咖啡才能保存最完整的養分?台北精品咖啡協會理事、咖啡意識咖啡館負責人張文蔚指出,如果時間允許,「現磨現煮」最好,因為咖啡豆一經研磨,氧化變質的速度加快,不但抗氧化物遞減,風味也變差。 \n

  • 喜憨兒sefun咖啡鳳山行政中心端出優質餐飲

    喜憨兒sefun咖啡鳳山行政中心端出優質餐飲

    位於高雄市長韓國瑜辦公所在地的市府鳳山行政中心一樓喜憨兒sefun咖啡,有一群喜憨兒從事餐飲服務,憨兒們煮的義大利麵及咖啡,每天都有許多客人點用,讓這群憨兒藉由餐飲製作與服務,呈現身心障礙者的工作能力與價值。 \n \n 輕度智障的阿宏到sefun咖啡工作已邁入第三年,餐點的紅醬,從切製洋蔥到爆香、炒軟,倒入切好的培根入鍋拌炒,都由阿宏一人包辦,認真的他會邊做邊說「洋蔥爆香、洋蔥變軟」提醒自己,好讓洋蔥炒出甜味更具香氣。 \n \n 阿宏透過反覆的練習、修正,加上自創的口訣,漸漸練成今日的功夫,阿宏也會笑笑地說,「自己有試吃覺得很好吃!」 \n \n 另一位憨兒小碧,除了外場服務與清潔外,咖啡調製是她最喜歡的工作,為了學會製做拿鐵咖啡,花了五個月不間斷學習,壓緊咖啡粉,操作咖啡機,打出綿密奶泡,再徐徐的倒出漸層,或是拉花點綴。 \n \n 就服老師表示,有些憨兒看不懂字,或理解力不佳時,只要將職務再設計或運用一些小巧思、小輔具,就能完成一般人都能做到的工作。 \n \n 喜憨兒sefun咖啡僱用6名憨兒庇護員工,藉由餐飲服務,讓這群憨兒展現工作能力,也讓產品更有溫度與獨特性。

  • 日常一天

     我的一天通常是從煮一壺咖啡開始,首先磨豆,機械的嘎嘎聲像上課鐘聲, 我立刻打起精神,無論夜裡睡得如何。最近的咖啡豆都改買老二喜歡的耶加雪菲,雖然之前我比較喜歡藍山,原因是怕她回來沒新鮮的咖啡豆可用。如果我改喝她喜歡的咖啡,就不怕她臨時回來斷貨。 \n 接著我把磨好的咖啡粉倒入虹吸式的玻璃器皿,點燃小巧的鐵製瓦斯台,不消一分鐘,玻璃圓球裡的開水就被吸上去,沖得上層咖啡粉在玻璃壺中翻滾沸騰,通常數到四十下我就關火了,老二嫌我煮得過火,她堅持熱水翻滾的剎那就立刻關火。我們常為煮咖啡爭論,她說她是經專業指點,我則強調也業由高人傳授。我們都有自己的堅持,為了表示她的不苟同,索性她和我分道揚鑣,另塑風格,選擇沖泡式咖啡去也。 \n 不久各種器材,有銅壺、銅濾斗還有濾紙及溫度計,就出現在廚房的中島上了。當她慎重地拿溫度計替開水量體溫,並設下她的標準85度C時,我忍住發噘,看在眼裡,就像小兒辦家家酒,直覺就像那種只會看食譜做菜的「菜鳥」。也不想想,什麼叫做煮咖啡?「煮」是對食物慎重而起的動作,心懷崇敬,經過煮的淬鍊過程,咖啡才能甦醒,創造浴火重生般的藝術生命。 \n 對於她的另起爐灶,我有種不戰自勝的竊喜。 \n 不管如何,沒她在的早餐,我想怎麼煮都由我開心。 \n 煮咖啡的同時,我一邊熱牛奶,加麥片、芝麻粉、杏仁粉,這糊狀物也只有我才吞得下,兩個女兒時常同聲表示。當然這是我喝咖啡前的墊底物,純粹是為保護胃部,就像維持生命系統,是機械操作的必要之舉。 \n 接下來,才真正是我享受早餐的開始。好像是固定的某種儀式,這熱騰騰的咖啡,必須配上口感結實的德國圓麵包,這麵包有蔥油餅的尺寸大,每天切下一片,塗上鮭魚軟起司,若能再覆蓋一小片法式火腿,早餐就很幸福。當然,餐桌上的蛋座,還要有顆半熟的白煮蛋才算圓滿。 \n 曾聽一位事業有成的生活藝術家說,他的早餐只要八分鐘。很慚愧,我的早餐通常延到一百八十分鐘。一邊喝咖啡的同時,電話或line就進來了,本來格調十足的早餐桌,立刻開始出現各種文件,如合約、帳單、稅單、計算機、講義、書稿,通通隨著我的電話進行,紛紛上桌。在交代事情的同時,我嘴裡咀嚼著上列的餐食,手裡忙處理桌上的資料。這段時間,我通常要同時進行三件事,每一件都是我人生中各種角色的責任。 \n 就這樣,我的早餐一吃三小時,連吃都很沒效率,無怪乎很難擠身成功。 \n 說著說著,咖啡快涼了,我一口喝盡。每喝咖啡,總讓我想起《在咖啡冷掉之前》那本書,所揭示的人生意義。譬如,人生就像咖啡,需要經過淬取才能得到精華。還有,人生的時機很重要,一件事情在遺憾前要及時挽回。有如喝咖啡,在冷掉前喝光,才不致香氣盡失,只剩苦澀,而錯過一杯好咖啡。 \n 錯過一杯好咖啡,等同錯過一個人生好時機。 \n 通常咖啡喝完已近晌午,三餐盡責的我,又開始忙著伺候這副皮囊。蔬菜清洗是個大工程,地瓜葉、高麗菜浸泡在加了三湯匙白醋的清水中,同時抓緊時間,取出冷凍箱的凍滷肉及五穀飯到電鍋裡蒸。這時腦袋開始盤算下午的事情,有什麼待辦未辦之雜務。從準備到進食與清理流理台、洗碗槽,前後又花了兩小時。可怕的是,我雖努力分配各種角色所花的時間,卻無法為自己儲存一分一秒,在時鐘的滴答中,又趕著赴銀行,接著去採買,回到家已近黃昏。 \n 沒忘記醫生囑咐運動這件事,所有勞動都不算運動。我是人生健康課程中的乖學生,循規蹈矩就是座右銘。算算一忙,已三天沒運動,雖才從外疲憊歸來,但帶著贖罪的心理,火速換上運動服,立刻就跳上走步機。一邊邁著步伐,一邊想著下本書的內容,前後篇的主題。由於常處於全身痠痛的狀態,有次去按摩,當下被驚訝的問道,是做什麼工作,肩膀這麼硬。我答捆工,文字捆工。誰說不是?連運動都在背負文字。 \n 等四十分鐘走完,還得拉拉筋敲敲腿,外加沖澡換衣,算算一小時已過。還來不及喘口氣,接著是晚餐時段,從做飯到吃完又是兩小時,感覺為了「吃」這件大事,時間在流逝,讓我打從心中痛惜!可是不好好餵養對待這身軀,所付出的代價恐怕更大。一旦失去「活著」,世間再多的美好已和我無關!就像存在主義標榜的,你活著,世界才有意義。 \n 人生最可悲的無非是,心智與身軀都雙雙陷落在俗事繁瑣間無法抽離。為了讓自己還有點幸福感,在體力耗盡前翻閱成絡的報紙。由報紙獲得新資訊已屬落伍,每年續訂,實在是不忍推銷員業績個位數,年年告知下次不定了,可是年年再訂。從政治、社會、經濟到健康,眼睛匆匆招呼過,最後目光停留在副刊。遇到好文章新觀點,除了剪輯外再加畫線。 \n 這時手機響起,WeChat出現大女兒的名字,點開視頻傳來一陣「咿咿呀呀」的幼兒聲,鏡頭出現小孫女百百的大臉,占據整個螢幕,這是她打招呼的方式,以一種零距離的親吻。女兒開始報告百百每天成長的新紀錄,從她得意的敘述裡,我打撈記憶深海的零星片段,像重組奇幻影片,我就是她,她就是我,我們共同在捕捉一個新生命的未來。這一刻,屋子裡充滿了人聲、影像,好像連續劇般在每天固定時刻上演,我們一家都是劇中人。時間就是那隻編劇的筆,遊走在過去和未來。 \n 結束了親子時間,魔術般屋子又恢復它的安靜,一天已將過去。把握最後的今天,我在電腦前敲敲打打,神遊筆墨山巔。累了就跳開視窗,轉到youtube,蔡琴的渾厚嗓音將「被遺忘的時光」,唱到我的心坎裡;還有李健的「傳奇」,想像是否曾在哪人心海牽起漣漪。唱歌歌唱,有一種魔力,讓人「忘了我是誰」。 \n 最後,上床前再隨意翻翻書本以助安心。古人言「掃地焚香,清福已具。其有福者,佐以讀書,其無福者,便生他想。」 \n 我是有福之人。 \n 日常一天,臨睡前再觀書頤養,也算知足稱意!

  • 一鍵喝到手沖咖啡台灣好茶

    一鍵喝到手沖咖啡台灣好茶

     看準現代人越來越注重生活品質的需求,集結了科技與生活品味而研發的科技品都推陳出新,像由台灣研發的智能手沖咖啡機iDrip,就聯手13位世界冠軍與咖啡職人,一鍵即能喝到專業手沖咖啡;而TEAMOSA智慧泡茶機就結合了台灣傳統功夫茶精神,3分鐘即能泡出好茶。 \n 智能手沖咖啡機iDrip有別一般膠囊咖啡機,其特別聯手13位世界冠軍與咖啡職人,透過由專業職人嚴選的咖啡豆,先讀取專屬咖啡包上的條碼,物聯網技術即能還原其特別設定的水流、注水路徑等技巧去沖煮咖啡,就連去年奪下WBC 2018世界咖啡冠軍的首位女性冠軍Agnieszka Rojewska,也是iDrip的合作咖啡師之列。 \n TEAMOSA智慧泡茶機則是由一群鑽研茶葉相關知識超過30年的團隊所組成,其與在地茶農合作,提供6款台灣經典茶種的沖泡模式及茶種以外,也可以使用個人的茶包、茶葉沖泡,而沖泡水溫從55度到100度、沖泡時間從3分鐘到7分鐘均可自由調整,只要設定好模組,一鍵3分鐘,就能泡出好茶。

  • 結合智能手沖機 古坑啡向世界

    結合智能手沖機 古坑啡向世界

     「台灣咖啡原鄉」雲林古坑鄉結合iDrip智能咖啡技術,11日由2名世界冠軍咖啡師以iDrip冠軍手藝沖煮古坑咖啡,介紹iDrip智能手沖咖啡機如何透過科技完美重現冠軍咖啡師的手藝,並由縣長張麗善宣布與iDrip攜手合作,要讓古坑咖啡飄香全世界。 \n 台灣iDrip團隊研發1台專屬於咖啡的留聲機,利用雲端智能科技記錄歷年世界冠軍咖啡師的沖煮手藝,只要使用iDrip智能咖啡機掃瞄咖啡包上的條碼,便能完美重現冠軍咖啡師的選豆專業以及水流速度、水量、斷水時間等手沖細節,讓消費者喝到如同大師親臨沖煮的咖啡。 \n 雲林縣府與iDrip團隊合作,邀請2018年世界冠軍咖啡師波蘭Agnieszka、2016年世界冠軍台灣吳則霖前往古坑鄉使用iDrip冠軍手法沖煮古坑咖啡,讓現場來賓了解iDrip智能手沖咖啡機如何重現職人手藝的冠軍咖啡。 \n 張麗善表示,古坑鄉是台灣咖啡的原鄉,以往都是透過傳統方式行銷,面對未來雲端智能科技的趨勢,需有更先進的行銷手法,藉由iDrip團隊研發的智能手沖咖啡機,結合咖啡大師手藝,將讓世界上所有咖啡愛好者品嘗到最美味的古坑咖啡。

  • 咖啡大師結合iDrip智能咖啡 讓古坑咖啡飄香全世界

    咖啡大師結合iDrip智能咖啡 讓古坑咖啡飄香全世界

    「台灣咖啡原鄉」雲林古坑鄉結合iDrip智能咖啡技術,11日由2名世界冠軍咖啡師以iDrip冠軍手藝沖煮古坑咖啡,介紹iDrip智能手沖咖啡機如何透過科技完美重現冠軍咖啡師的手藝,並由縣長張麗善宣布與iDrip攜手合作,要讓古坑咖啡飄香全世界。 \n \n 台灣iDrip團隊研發1台專屬於咖啡的留聲機,利用雲端智能科技把歷年世界冠軍咖啡師的沖煮手藝加以記錄,只要使用iDrip智能咖啡機掃瞄咖啡包上的條碼,便能完美重現冠軍咖啡師的選豆專業以及水流速度、水量、斷水時間等手沖細節,讓消費者喝到如同大師親臨沖煮的咖啡。 \n \n 雲林縣長張麗善、文化處長陳璧君為了讓古坑咖啡飄香全世界,與iDrip團隊攜手合作,並邀請2018年世界冠軍咖啡師波蘭Agnieszka、2016年世界冠軍台灣吳則霖前往古坑鄉華山觀止,使用iDrip冠軍手法沖煮古坑咖啡,讓現場來賓了解iDrip智能手沖咖啡機如何重現職人手藝的冠軍咖啡。 \n \n 張麗善表示,古坑鄉是台灣咖啡的原鄉,以往都是透過傳統方式行銷,面對未來雲端智能科技的趨勢,必需有更先進的行銷手法,藉由iDrip團隊研發的智能手沖咖啡機,結合咖啡大師手藝,將讓世界上所有咖啡愛好者品嘗到最美味的古坑咖啡。 \n \n iDrip創辦人雲林子弟葉建漢指出,iDrip團隊把全世界咖啡大師多年訓練的精華,包括手沖的細膩、人性的溫度都收藏在iDrip智能手沖咖啡機。結合iDrip專屬App,使用者連線後透過行動載具即可掌握咖啡機狀態、咖啡師資訊以及多元的咖啡文化內容,讓品嘗咖啡的過程更添樂趣。 \n \n 最後張麗善與葉建漢共同宣布雲林古坑咖啡與iDrip正式合作,由葉建漢贈送咖啡機給雲林縣政府,隨後進行世界盃咖啡職人論壇,以冠軍智能結合古坑咖啡展開最獨特的地方創生。

  • 超商雙雄 最好的四月

     超商雙雄再締新猷!統一超商4月合併營收206.86億元,年增4.97%;全家4月合併營收61.47億元,年增7.9%,雙雙創下歷年同期新高。主要受惠天氣轉熱帶動夏季鮮食商品熱賣,加上雙雄同步強化高端咖啡市場,亦帶動門市現煮咖啡業績提升,成功挹注營收。 \n 此外,統一超累計1~4月合併營收817.72億元,年增3.96%;全家累計1~4月合併營收243.4億元,年增10.4%,亦聯袂改寫歷史新高紀錄,表現亮眼。 \n 針對成長主因,統一超表示,7-ELEVEN本業部份,4月因氣溫逐漸攀升,夏季鮮食新品受歡迎,其中,又以麵食及麵包類成長力道最強,涼麵業績已較去年同期增近40%,麵包部分也在強化製程、口味、食材升級下,成功推升業績年增逾10%。 \n 咖啡方面,統一超強調,CITY CAFE持續深耕精品咖啡,目前販售精品咖啡的店數已超過120店,加上最新「復仇者聯盟」集點活動及清明連假優惠等帶動下,CITY CAFE業績年增近10%。 \n 轉投資部分,統一超指出,海外菲律賓7-ELEVEN成長快速,並持續進入新區域拓點,帶動4月整體業績年增30%;康是美對應母親節送禮商機推出優惠活動,成功推升業績增長;統一速達也因電商展開母親節檔期,配送需求增加,挹注業績。 \n 全家表示,4月業績以鮮食表現最突出,尤以黑金(咖啡)跟白金(烘焙)成長明顯,其中,自3月底推出第三波單品咖啡「盧安達」,跟UCC合作首採在地烘豆,帶動Let's cafe成長近15%;另全新自有品牌「匠吐司」,將吐司系列改版升級也獲好評,帶動相關業績成長25%。 \n 此外,因氣溫攀升,全家的冰品跟涼麵都賣出好成績,全家一口氣推出25款日韓冰品,加上促銷優惠,推升冰品業績年增逾5%;涼麵也祭出多款經典口味,帶動整體調理麵成長逾5%。 \n 展望5月營運,統一超表示,將持續掌握夏季飲食、換季需求及端午節等節令商機,全家也指出,包括消暑型的現煮茶飲、酷繽沙、霜淇淋等都將陸續推出話題新品,並同步展開端午節預購,可望再成為驅動營收的動能。

  • 校長考杯測師 看到學生不同潛能

    校長考杯測師 看到學生不同潛能

     台北市南湖國小前校長蕭福生,自己的小孩學習遲緩,難達到要求,讓他一度挫折與沮喪。40歲時,他考了3次才考取咖啡專業中最難取得的「杯測師」資格,體驗到「術業有專攻」,更能看到學生不同潛能。他最近被教育部選為教育家人物典範。 \n 蕭福生早年從事教育工作時,對自己嚴厲,對學生也不假辭色,然而,他的孩子卻被診斷為學習遲緩,無法回應他的期許。對於總是以高標準要求學生、重視學習成績的他來說,簡直是一大諷刺。 \n 「我的孩子再怎麼努力,也無法達到我的標準。」蕭福生感到沮喪,過去為孩子做不少人生規畫,要帶著他一起攻頂玉山,想為他安排一所好學校,培養成為人中龍鳳……這些期盼,剎那之間都灰飛湮滅了。 \n 「然而,當我放下自己的標準,開始有了轉變。」這天,蕭福生打開孩子的成績單,看到只有30分,卻再也不憤怒失望了,甚至還因為成績遠高於零分,而感到發自內心的喜悅,「我知道,我的眼光再也不同了。」 \n 蕭福生說,過去,他總希望學生能夠努力符合他的期望,但這份期望是他的,不見得是學生的;而當他改變眼光,從學生視角出發,不但師生關係改變了,學生們也更能發掘學習樂趣。 \n 平日喜愛煮咖啡的蕭福生,也喜歡藉著咖啡與老師、家長互動,了解彼此的需要。40歲時,他克服萬難,考取「杯測師」資格。「杯測師」負責鑑定咖啡豆的好壞,為咖啡業者把關咖啡品質。 \n 回憶當年站在評審面前時,平時能說善寫的他突然變得笨拙起來,反而身旁同赴考場的年輕孩子,輕鬆展現令人咋舌的咖啡專業技能。這景象讓蕭福生體會到,「術業有專攻,每個人都有不同的才能,教育工作者應放下齊頭式的標準,才能以不同的眼光為人加值。」 \n 蕭福生去年退休,他現在參與一個助學的公益機構,義賣咖啡豆時,他就發揮「杯測師」的專業,讓咖啡豆賣到最好價錢,以協助更多小孩就學。

  • 蕭福生考取咖啡「杯測師」 看到學生不同潛能

    蕭福生考取咖啡「杯測師」 看到學生不同潛能

    台北市南湖國小前校長蕭福生,自己的小孩學習遲緩,難達到要求,讓他一度挫折與沮喪。不過40歲時,他考了3次才考取咖啡專業中最難取得的「杯測師」資格,體驗到「術業有專攻」的道理,更能看到學生的不同潛能。他最近被教育部選為教育家人物典範。 \n \n蕭福生中學畢業後考取師專,從事教育工作已20餘年,過去他對自己嚴厲,對學生也不假辭色,然而,他的孩子卻被診斷為學習遲緩,無法回應他的期許。對於總是以高標準要求學生、重視學習成績的蕭福生來說,簡直是一大諷刺。 \n \n「我一向認為,因為不夠努力,所以才沒有優異成績,但我的孩子卻是再怎麼努力,也無法達到我的標準。」蕭福生感到挫折沮喪,過去他為孩子所做的人生規畫,想帶著孩子一起攻頂玉山,想為他安排一所好學校,培養成為人中龍鳳……這些期盼,剎那之間都灰飛湮滅了。 \n \n「然而,當我放下自己的期許與標準,蹲下身子,以孩子的高度和視角來看他的需求時,我開始有了轉變。」這天,蕭福生打開孩子的成績單,看到只有30分,但卻再也不憤怒失望了,甚至還因為成績遠高於零分,而感到發自內心的喜悅,「我知道,我的眼光再也不同了。」 \n \n蕭福生說,以孩子的能力來看,已經有所成長,他並不是降低標準,而是改變了標準。過去,他總希望學生能夠努力符合他的期望,但這份期望是他的,不見得是學生的;而當他改變眼光,從學生視角出發,不但師生關係改變了,學生們更能發掘學習樂趣。 \n \n平日喜愛煮咖啡的蕭福生,也喜歡藉著咖啡與老師、家長互動,了解彼此的需要。40歲時,他甚至克服萬難,考了3次才考取咖啡專業中最難取得的「杯測師」資格。 \n \n回憶當年站在評審面前時,平時能說善寫的他突然變得笨拙起來,反而身旁同赴考場的年輕孩子,輕鬆展現令人咋舌的咖啡專業技能。這景象讓蕭福生體會到,「術業有專攻,每個人都有不同的恩賜才能,有的孩子書讀不好,並不代表他們不努力,教育工作者應放下齊頭式的標準,才能以不同的眼光,將恩賜一一發掘,為人加值。」

  • Carolina 推廣哥倫比亞精品咖啡

     克菈菈咖啡Carolina是哥倫比亞咖啡莊園第五代莊園主,曾經在台灣電子公司工作七年,但仍舊放不下對咖啡的喜愛與熱忱,決定放棄國際業務主管一職,全心在台灣投入哥倫比亞精品咖啡在亞洲的推廣。 \n 對在咖啡園裡長大Carolina來說,咖啡是生活、也是一種象徵,象徵著哥倫比亞咖啡農對這片土地的熱愛、對於咖啡作物的責任及對於與世界分享一杯再平常不過咖啡飲品的使命感。為此,他在台灣設立了克菈菈咖啡,產地直購直送,將每個小農用心孕育的咖啡豆介紹給慧眼獨具的烘豆師,將最棒的哥倫比亞咖啡奉獻於用心品嘗的人們。 \n 哥倫比亞精品咖啡單一品種莊園豆,是耳熟能詳的廣告詞,或許許多人喝過哥倫比亞精品咖啡,但消費者對於哥倫比亞精品咖啡了解多少?一支前不久在美國波士頓舉行的WBC世界沖煮賽中,被多次用於分享吧檯沖煮的天然酵母發酵出的特殊品種wushwush消費者喝過嗎?橡木桶慢速發酵的蘭姆酒桶水洗是什麼味道呢?Carolina歡迎愛好者5月3日至6日到台南南紡世貿台南咖啡美食展A476展位,品嘗哥倫比亞各種最不一樣的精品咖啡。網址:https://www.facebook.com/VillaClaraCafe/。

  • 台南品味週 熱鬧滾滾

    台南品味週 熱鬧滾滾

     由工商時報策劃主辦的「2019台南品味週」,昨(3)日在台南「南紡世貿展覽中心」熱鬧開展,跨界整合規劃「台南國際頂級酒展」、「台南國際咖啡、美食展」、「台灣茶產業博覽會」、「國內外地產投資展」以及「台南戶外用品展」,五展合一共有323攤位、近170家廠商參與,為大南部地區開啟一個新的購物平台,歡迎5月3日至6日到品味週參觀採購。開幕邀請台南市長黃偉哲以及本展相關公協會理事長與本報社長陳國瑋共同揭開序幕。 \n 展示期間舉辦品酒講座,另外為宣導酒後不開車,開車不喝酒,邀請「台灣代駕」在舞台區舉辦交通安全有獎徵答活動。 \n 同時,在咖啡與美食展區,由台灣國際咖啡交流協會與工商時報共同主辦的2019 TISCA全國沖煮大賽,也在展會期間舉辦多場咖啡講座。 \n 茶產業博覽會則安排茶藝老師現場演繹茶道、古意添福糕 親子手作創意茶食、福氣滿盈-裝好裝滿的活動。還有體驗區推出創意DIY彩繪包包的活動,歡迎親子一起來創作享受彩繪DIY樂趣,還能將完成品(手提袋)帶回家送給媽咪當成母親節禮物 。 \n 為了要炒熱現場氣氛及刺激消費,展會期間舉辦多項活動 歡迎參觀民眾加入本展官方[email protected]即可免費停車及入進場。https://line.me/R/ti/p/%40rys4808c相關活動請上官網https://cec.ctee.com.tw/tlw/或台南品味週粉絲專頁https://www.facebook.com/Tainan.Lifestyle.Week/,洽詢專線:(06)2701-815,工商時報。

  • 捌玖莊園、Coffee x Conscience送優惠

     89 Estate捌玖莊園咖啡與Coffee x Conscience攜手共同參與5月3日至6日在台南舉辦的「台南品味週/台南國際咖啡美食展」展會,攤位號:A428,活動展會期間將釋出不同商品優惠活動,如咖啡豆搭配組合、咖啡掛耳包禮盒優惠、果乾咖啡組合方案等。 \n 捌玖莊園咖啡是台南在地咖啡生豆商,前身為傳統產業木框條生產公司,負責人郭茂瑞年輕時採購木材的產區皆有種植咖啡,因緣際會下在五年前展開咖啡生豆貿易事業,大部分咖啡採購由捌玖莊園組「咖啡品鑑師」團隊到產區杯測及採購,同時與咖啡農契作,目前大多以亞洲產區為主,主要採購之產區為台灣本地、中國雲南、印尼、蘇門答臘2018年開始經營非洲展區。大部分常態商品進口後皆經SGS檢驗通過,精品咖啡商品從種子到杯子全程品質把關,經過3次挑選才得以上架販售。 \n 三年前捌玖莊園的咖啡師與台南東區知名咖啡店Coffee x Conscience組成咖啡團隊,不管在咖啡師吧檯、烘豆、杯測訓練上都不斷的自我提升與進修,同時團隊部分團員都具有生豆產區評鑑以及沖煮賽評審經歷,店內更是常舉辦咖啡推廣課程傳授專業咖啡知識給大眾,2019年也與在地社區活動中心合作授課。 \n 89 Estate捌玖莊園咖啡並於展會期間供應400包「單品精品掛耳咖啡」贈送給到場之民眾,數量有限送完為止;同時Coffee x Conscience也將於展會現場提供義式咖啡及手沖咖啡服務給民眾一同品嘗。 \n 捌玖莊園首席烘豆師鍾士偉將於展會期間5月6日下午下午2點~3點在展會中TISCA比賽舞台舉辦烘豆講座,歡迎有興趣的朋友一同到場參與。洽詢電話:06-2703089。

  • 首屆台南品味週 今熱鬧登場

     由工商時報策畫主辦的「2019台南品味週」,於今(3)日在台南「南紡世貿展覽中心」隆重登場,跨界整合規畫「台南國際頂級酒展」、「台南國際咖啡、美食展」、「台灣茶產業博覽會」、「國內外地產投資展」以及「台南戶外用品展」,五展合一共有323攤位、近170家廠商參與,酒展展區邀請了西班牙、澳洲、義大利、南非、日本以及台灣本地等知名品牌的美酒在現場推廣品飲;茶展部分除了邀請各地山頭的好茶到台南與民眾分享之外、茶產業週邊的茶器具、茶服及文創小物也都是不容錯過的上上之選;另外咖啡美食展除了台灣本地咖啡之外還有來自雲南、印尼、蘇門答臘、哥倫比亞等國的精品咖啡及美食,讓民眾仿如置身在咖啡館;還有國內外地產投資提供了英國、澳洲、泰國、馬來西亞、塞浦路斯和台南等地的投資標的可供選擇,還有由博思達國際展覽公司規劃的戶外探險旅遊用品展,為大南部地區開啟一個新的購物平台,歡迎5月3日至5月6日到品味週參觀採購。 \n 展示期間舉辦多場葡萄酒、日本酒品酒講座,邀請品飲資歷豐富的知名講師吳祥毓、陳意寬、林傳凱、葉明政等在現場專題講演,邀請酒友一同分享;另外為宣導酒後不開車 開車不喝酒,邀請「台灣代駕」在舞台區舉辦交通安全有獎徵答活動;同時在咖啡與美食展區,由台灣國際咖啡交流協會與工商時報共同主辦的2019 TISCA全國沖煮大賽,共有60多位國內外選手參賽,藉競賽達到互相學習觀摩的效果,另外也在展會期間舉辦多場咖啡講座;茶產業博覽會則安排茶藝老師現場演繹茶道、古意添福糕 親子手作創意茶食、福氣滿盈-裝好裝滿的活動。還有體驗區推出創意DIY彩繪包包的活動,歡迎親子一起來創作享受彩繪DIY樂趣,還能將完成品(手提袋)帶回家送給媽咪當成母親節禮物。 \n 為了要炒熱現場氣氛及刺激消費,展會期間舉辦消費滿額立即贈、好運888及滿仟抽獎活動,近30個獎項、累計1000多個獎品,有台糖長榮豪華客房住宿券、吃遍天下自助餐廳平日晚餐券及江南渡假村住宿券,另外許多展商也共襄盛舉,踴躍提供贊助贈品讓民眾抽個夠,有巒山實業提供西班牙iO特級初榨橄欖油(黑/白)、星禾藏玖提供索利斯陳釀紅葡萄酒,豪立更提供獲得2019 CWSA Best Value金牌獎的2018年份高地系列的白蘇維儂白酒等多獎項。 \n 工商時報恪盡媒體角色開辦首屆台南品味週,以創新的思維出發建構的展會平台,創造獨一無二的體驗來吸引消費者,是一場不容錯過的採買商機。 \n 敬邀參觀加入本展官方LINE@即可免費停車及入進場。https://line.me/R/ti/p/%40rys4808c相關活動請上官網https://cec.ctee.com.tw/tlw/,或台南品味週粉絲專頁https://www.facebook.com/Tainan.Lifestyle.Week/,洽詢專線:工商時報(06)2701-815。 \n 禁止酒駕‧酒後不開車、安全有保障

  • 台南品味週 5月3日登場

     由工商時報策劃主辦的「2019台南品味週」,將於5月3日至6日在台南「南紡世貿展覽中心」隆重登場,跨界整合規劃「台南國際頂級酒展」、「台南國際咖啡、美食展」、「台灣茶產業博覽會」、「國內外地產投資展」以及「台南戶外用品展」同期展出五大時下最夯的消費展,300攤位、100多家廠商,邀請了國內外知名品牌美酒、好茶、咖啡、美食、房產、旅遊、戶外休閒用品等展品,為南部地區開啟一個新的購物平台,歡迎5月3日至6日到品味週參觀採購。 \n 展示期間舉辦多場葡萄酒、日本酒品酒講座,邀請品飲資歷豐富的知名講師吳祥毓、陳意寬、林傳凱、葉明政等為葡萄酒以及日本酒等專題講演,邀請酒友一同分享美好;同時在咖啡與美食展區,由台灣國際咖啡交流協會與工商時報共同主辦的2019 TISCA全國沖煮大賽,共有60都為過內外選手報名參賽,選在開幕當天舉行初賽、5月5日進行決賽,並以自備沖煮器材競賽,展現個人喜好器材與萃取好咖啡的精湛技術,藉競賽達到互相學習觀摩的效果。 \n 茶業博覽會區則安排知名茶藝老師現場演繹茶道、福氣滿盈-裝好裝滿的活動,另外在體驗區推出創意DIY彩繪包包的活動,歡迎親子一起來創作享受彩繪DIY樂趣,還能將完成品(手提袋)帶回家送給媽咪當成母親節禮物。 \n 敬邀參觀加入本展官方[email protected]即可免費停車及入進場https://line.me/R/ti/p/%40rys4808c相關活動請上官網:https://cec.ctee.com.tw/tlw/或台南品味週粉絲專頁https://www.facebook.com/Tainan.Lifestyle.Week/,洽詢專線:工商時報(04)2328-6926、(06)2701-815。 \n (禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康)

  • OXO智慧磨豆機 極致研磨工法

    OXO智慧磨豆機 極致研磨工法

     對許多人來說,早晨一杯咖啡已是不可或缺,讓咖啡的溫暖香氣喚醒自己美好的一天。近年大家對喝咖啡也愈趨講究,除精挑細選咖啡豆,也重視沖煮工法,手沖、濾壓、義式等。紐約頂級家居用品OXO推出全新智慧錐盤磨豆機,承襲一貫簡約風格設計,結合最新智能科技,精細化咖啡沖煮的第一道工法-磨豆,自由控制粉末粗細,一機完成所有喜好需求,讓每一種方式沖煮的咖啡都能呈現完美風味。 \n 來自紐約OXO創始於1990年,Sam Farber為患有關節炎的妻子改良出第一把好用的削皮刀,以秉持「順手、省力又安全」的原則,將咖啡藝術和人性化智慧功能的「智慧錐盤磨豆機」因此誕生,前衛俐落的工業風設計與精緻細節,頂級質感展現不凡品味。OXO智慧錐盤磨豆機能輕鬆以LED介面操作,結合智慧電子測量功能,能以杯數或克數精準測量所需的咖啡研磨量,38段咖啡研磨粗細調整功能,讓咖啡愛好者隨心品嘗不同研磨法帶來的各種風味,找到最適合自己的專屬味道。 \n 為了實現咖啡愛好者更理想的生活,OXO推出可調溫手沖電茶壺,以不鏽鋼打造簡約時尚的現代感外觀,優美的鵝頸曲線壺嘴,提升注水的控制度,帶來更優雅的手沖過程。把手經過平衡設計,注水時省力而穩定。搭載新潮的LED顯示器,操作介面一目了然。精細的溫度控制功能,從攝氏40~100度皆可以一度為微調單位,依照需求加熱並維持水溫,掌握沖泡關鍵水溫,讓咖啡風味更上一層樓,在家享受悠閒從容的美麗早晨。 \n 除了咖啡,泡茶也是一門相當深奧的學問,OXO可調溫電茶壺,以精準溫度控制,讓泡茶更從容高雅,無論是東方美人茶、鐵觀音還是普洱茶,皆能沖泡出最佳風味!1.75公升大容量及精細刻度標誌,日常實用性更不在話下,自動保溫即關閉功能,便利之餘更兼顧安全。

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