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  • MLB》麥總開心續約 馬林魚苦吞百敗

    MLB》麥總開心續約 馬林魚苦吞百敗

    馬林魚21日才剛宣布續約總教練麥汀利(Don Mattingly),馬上就被同區的國民隊賞了本季第100敗,國聯倒數第二的海盜也才89敗。麥總帶領道奇5年最差的時候79敗,這是他執教生涯(第9年)首度吞下百敗。不能完全說是子弟兵不賞臉,因為國民正面臨輸不得的壓力。 \n \n國聯外卡戰況激烈,形成6搶2局面,國民隊3連戰必須橫掃馬林魚,否則外卡席位很可能不保。國民其餘的賽事只有費城人5連戰和印地安人3連戰,全是很難熬的硬仗,這一波能否橫掃馬林魚至關重要。 \n \n馬林魚沒有引頸受戮,陣中極少數千萬年薪的卡斯楚(Starlin Castro)奮勇繳出包含1轟的3安猛打賞,雙方有來有往,國民最後打到6-4獲勝。與麥總同時續約兩年的游擊手羅哈斯(Miguel Rojas)5打數掛零,但他本季表現傑出,不難看出馬林魚為何要留住他。 \n \n麥總表示他與球團續約有助於穩定軍心,以免球員因為頻繁換帥而心神不寧。然而麥總不走,左投陳偉殷就沒球打了,從本月12日至今超過9天沒登板,今日魚軍出動6位投手也沒輪到他。前次陳偉殷對釀酒人1.1局3K無失分。 \n

  • 秋蟹報到飯店獻美饌

    秋蟹報到飯店獻美饌

     秋天腳步近了,又到了大啖肥美海鮮之際,金風品海味,人生樂活事。大倉久和大飯店「歐風館」主打螃蟹料理,日式、中西餐一應俱全;北投大地酒店祭出「北海道毛蟹鍋套餐」,最鮮美毛蟹空運上桌;TK SEAFOOD & STEAK則以來自東北角海域的鮮魚上陣,讓饕客在當令品嘗美味。 \n 海鮮食材總深受饕客喜歡,大倉久和大飯店「歐風館」自助餐廳在午、晚餐期間主秀當季螃蟹。旭蟹及三點蟹當日新鮮上場,滿足愛蟹者的口腹之慾;10月起,飯店內「桃花林」中華料理以及「山里」日本料理也將推出螃蟹料理,大火逼出香料與螃蟹鮮香滋味的粵菜風格,與纖細淡雅的日本京料理,多元展現秋蟹料理的精華。 \n 北投大地酒店涮涮鍋餐廳「月兒彎彎」,推出北海道毛蟹套餐快閃活動,讓饕客大飽口福。毛蟹為日本3大名蟹之一,並為日本米其林星廚指定選用食材。湯鍋沸騰後將整隻毛蟹下鍋,陣陣飄香,蟹肉透明緊實滑嫩,鮮味爆表,毛蟹的甜味與海水鹹味交織,美味至極。 \n 「月兒彎彎涮涮鍋」採用日本柳宗理工藝大師經典之作的鍋具、蔬菜都採用本地無毒小農,新鮮食材熬煮湯底,味道極為清甜,享受美味的同時也享健康安心。 \n 立鱗馬頭魚飄海味 \n 「北海道毛蟹鍋套餐」超值快閃活動,搭配頂級肉品與海鮮,蟹殼讓鮮甜的湯多了一層奢華高級的海洋鮮味,用此湯做出的熬煮雜炊收尾。「北海道毛蟹鍋套餐」原價7200元+10%,中秋節快閃優惠價4999元+10%,包含日本毛蟹1隻、海鮮拼盤、美國牛小排肉盤、和風生菜、花生豆腐、新鮮蔬菜盤、甜點水果。即日起至9月12日訂購,每天限量30組。 \n 不同於螃蟹大餐,TK SEAFOOD & STEAK秀出「立鱗馬頭魚,澎湖海菜,蛤蜊雞汁」,將頂級的馬頭魚乾煎,讓魚鱗部分用熱油淋過產生立鱗的效果,底部搭配澎湖海菜以及紫蘇葉,搭配蛤蜊及百合,最後再淋上少許蛤蜊雞汁,呈現酥脆和軟嫩兼具的口感。

  • 吃魚眼補眼睛?醫曝:真正養眼的是這個部位

    吃魚眼補眼睛?醫曝:真正養眼的是這個部位

    許多人以為吃魚眼可以補眼睛,不過其實大部分人都吃錯了!眼科醫師表示,魚眼中間的水晶體只有膠原蛋白,真正最「養眼」的反而是魚眼窩旁邊富含Omega-3的部位。 \n中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山在《每日健康》名醫專欄中表示,由於Omega-3中只有DHA能通過屏障穿過視網膜、進入感光細胞,進而包覆及保護眼睛的視紫質。視網膜上的「視紫質」是讓眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度。 \n陳瑩山指出,DHA的柔軟度最高、穿透力最強,目前所知,脂肪酸當中,只有DHA在腦神經系統與視網膜中被發現,而且DHA約佔腦神經細胞的20%,在視網膜的比例更高,約為神經細胞的3倍之多,可進入黃斑部,幫助視神經系統及視網膜形成正常功能。 \n若想靠吃魚眼護眼,陳瑩山建議,烹調時避免熬煮過久,才能留住更多的DHA。另外,想補充黃斑部營養,吃雞蛋是絕佳選擇,因為蛋黃中的葉黃素、玉米黃素及鋅等營養素容易被吸收,有助於防止黃斑部病變;除了雞蛋之外,綠色蔬菜也富含葉黃素,都可以達到護眼效果,杜絕黃斑部病變等眼部危機。 \n

  • 符合北部人的「台南味」 大華土魠魚羹飄香22年

    符合北部人的「台南味」 大華土魠魚羹飄香22年

    林老闆與丈夫在新北市中和區創立「大華土魠魚羹」至今22年,林老闆堅持台南傳統口味,由於台南口味較為偏甜,研究出符合北部人的「台南味」,土魠魚肉質扎實飽滿、香酥不油膩,加上羹湯完全不使用味精,自然散發清甜口感,獲得不少饕客喜愛。 \n \n林老闆表示,本身是道地台南人,22年前與丈夫一起創立「大華土魠魚羹」,除了家傳廚藝外,創業初期,她們四處品嘗取經,研發出符合北部人的台南口味。台南道地口味偏甜、湯頭較為濃稠,為了符合北部人口味,研發出的湯頭更為清淡、甜度也降低。 \n \n林老闆表示,有些業者會使用魚塊、添加魚粉偷工減料,但她們堅持使用魚條,可以清楚看到扎實飽滿的魚肉,另外,全手工剝皮、剝魚刺,剝去魚皮才能減少魚腥味,讓味道更好。 \n \n她提到,土魠魚沾粉後,會先冰鎮8小時,讓魚肉炸起來更好吃;另外,她們相當注重衛生品質,除了食材經過SGS檢驗外,更曾經前往魚肉工廠了解作業流程,才能讓消費者吃得安心。 \n \n「經驗、火候控制才是關鍵!」林老闆說,一般業者會使用計時器,但每個魚肉大小不一、含水量也不同,若都用同一時間油炸,無法確認魚肉的品質,她們不靠計時器,透過觀察魚肉的顏色變化,就可以確認是否可起鍋,「好吃的祕訣就是經驗!」 \n \n林老闆表示,羹湯堅持不使用味精,添加冰糖、扁魚酥、高麗菜、蛋等熬煮40分鐘,隨後再勾芡。林姓常客說,該店緊鄰景安捷運站,路程不到5分鐘,味美價廉,是通勤族、小資族的最愛。 \n \n店名:大華土魠魚羹 \n地址:新北市中和區景安路168號 \n電話:02-2242-7505 \n營業時間:上午10時30分至下午11時 \n售價:土魠魚羹70元

  • 澎湖香亭土魠魚羹 擄獲饕客挑嘴味蕾

    澎湖香亭土魠魚羹 擄獲饕客挑嘴味蕾

    土魠魚是澎湖特有漁產,土魠魚羹是澎湖最著名小吃,尤其「香亭土魠魚羹」更是大夥豎起大拇指大力推薦的名店首選,香酥肥美土魠魚塊搭配麵羹湯的獨特好滋味擄獲每個老饕挑嘴的味蕾。 \n \n土魠魚學名康氏馬加鰆,每年冬天固定洄游至澎湖海域是盛產季,本地產土魠魚數量有限、價格昂貴,每尾動輒上萬元,所以台灣各地土魠魚羹小吃幾乎全取材進口,就連產地澎湖也不例外。 \n \n經營超過30多年歷史的香亭土魠魚羹,總店位於馬公市區文康街(早餐街),另一家分店坐落光復路北辰市場旁,這是澎湖最出名的土魠魚羹專賣店,也是觀光客票選最佳的澎湖小吃美食。 \n \n唯一菜單只有土魠魚羹,可添加麵、米粉或單點炸土魠魚塊;事先以獨特醬料醃製土魠魚塊至少8小時,控制油溫約攝氏180度酥炸魚塊,每天堅持一定更換炸油,務必確保外表酥脆及內餡軟嫩綿密的品質與美味。 \n \n羹湯底以扁魚乾及蒜酥等熬煮再勾芡成湯,同時加入高麗菜燴煮保持蔬菜清脆口感,最後再加入川燙的黃油麵或米粉,一碗碗飽足美味的土魠魚羹麵精彩輕鬆上桌。 \n \n 每天顧客爭先大排長龍、令人吮指回味流口水的最傳統澎湖美食小吃香亭土魠魚羹是觀光客的最愛,下次蒞臨澎湖作客,可千萬記得一定要來嘗鮮這最正港的澎湖好美味。 \n \n 店名:香亭土魠魚羹 \n 地址:(總店)澎湖縣馬公市文康街21號、     \n(分店)澎湖縣馬公市光復路78號 \n 電話:(總店)069265867、 \n(分店)069271477  \n 時間:(總店)清晨5時30分至下午1時、 \n    (分店)上午10時至晚上8時     \n 價格:小碗70元、大碗90元

  • 台南正土魠魚採用真土魠 堅持流傳好味道

    台南正土魠魚採用真土魠 堅持流傳好味道

    想吃真土魠魚羹,來高雄三民區台南正土魠魚羹保證安心!坊間常以其他魚類製作土魠魚羹,但這家老闆從台南家鄉學來傳統作法,儘管23年來食材價格飆漲,仍堅持用真正土魠魚,保留魚肉纖維口感及香氣,將真正的府城美食帶進港都。 \n \n第1代老闆黃順得是台南人,家鄉拜師學藝後舉家遷至高雄發展,1996年於三民區創立「台南正土魠魚羹」,想把台南小吃帶進高雄,起初因為正統台南口味偏甜,客人反應吃不慣,老闆慢慢修改,調配出能夠融入在地的味道。 \n \n如今第2代兒子接棒,秉持著對家鄉美食的重視,儘管土魠魚價格飆漲,坊間土魠魚羹多以其他魚類代替,但他堅持用學名「鰆魚」的真正土魠魚肉,由於成本不斷提升,大碗份量已調漲至90元,還是吸引許多追求真材實料的老饕排隊品嘗。 \n \n沒比較過恐怕不清楚,真正的土魠魚肉纖維較粗、有咬勁,且香氣十足,尤其剛油炸起鍋後,外酥內軟的口感任誰也抗拒不了,搭配高麗菜、筍絲、扁魚熬煮勾欠而成的羹湯,配飯、配麵或米粉都很搭,小朋友一口接一口。 \n \n不過,基於市場不同客層,老闆最近也推出深海魚羹,羹湯口味不變,唯獨土魠魚改用深海魚黑皮刀,口感較柔軟好入口,也有消費者鍾愛這味,價格比同份量的土魠魚羹便宜20元左右,供客人依照喜好各自選擇。 \n \n店名:台南正土魠魚羹 \n地址:高雄市三民區鼎中路340號 \n電話:(07)3428577 \n營業時間:早上10點至晚上8點半,賣完為止 \n公休日:不固定,提前公布於店外海報 \n價格:小碗土魠魚羹70元、大碗90元

  • 新鮮鮭魚 釋放自然原味

    新鮮鮭魚 釋放自然原味

     一般人吃日本料理很少想到可以吃火鍋,在新竹市開業10年的「田川日式料理」,以味噌和柴魚2種湯底,加上原味食材做出新鮮味美,健康平價火鍋,讓老饕都讚不絕口。 \n 田川日式料理店長潘又慈說,味噌湯底用2種不同風味的味噌調配,搭配魚骨跟蔬菜熬煮,再以洋蔥和蕃茄提味;柴魚湯底則用粗柴魚及昆布熬煮。2種湯頭味道都很濃郁,每口喝下都是鮮味滿分。 \n 「吃火鍋就要吃原味!」潘又慈說,田川有養生百菇鍋、鮭魚石狩鍋、魚頭火鍋、牛肉火鍋、沙公火鍋等5種,分4人份小鍋和10人份大鍋,食材都非常新鮮,不必再用沙茶醬等沾醬食用,直接吃原味最棒。 \n 田川的養生百菇鍋精選金針菇、香菇、鴻喜菇等各式鮮菇,搭配濃醇高湯,溫潤滑順,鮮菇甜味加倍,鮮美可口又健康。 \n 潘又慈說,最受歡迎的是鮭魚石狩鍋,現殺鮭魚搭配味噌高湯,與蝦子、蛤蜊、雞肉、花枝、豆腐、金針菇及香菇等一起熬煮,食材原味自然釋放,另有一盤新鮮鮭魚片,放入鍋內汆燙一下即可食用,美味又滿足。 \n 地址:新竹市北區湳雅街87號 \n 電話:(03)5422234、5352234 \n 營業時間:上午11點至下午2點、下午5點至晚間10點 \n 售價:養生百菇鍋、魚頭火鍋450元(小)、580元(大);鮭魚石狩鍋、牛肉火鍋480元(小)、620元(大);沙公火鍋時價

  • 像在咖啡廳吃魷魚羹!柴魚熬羹湯 有媽媽的味道

    像在咖啡廳吃魷魚羹!柴魚熬羹湯 有媽媽的味道

    位在台中市西屯區文心路3段與西屯路口的「台北花枝肉羹」,吸引食客的拿手羹類,除了花枝羹、蟹肉羹,招牌魷魚羹全部用柴魚熬出美味湯底,蔡老闆說,「就是有媽媽的味道」,魷魚食材由市場直送,特別的是,外觀為一般小吃店,走進用餐區客人大為驚艷,竟然是白色大沙發,還有書報雜誌,一面吃魷魚羹一面聽古典音樂,讓台灣小吃魷魚羹吹起文青風。 \n \n「24小時全天候營業!」蔡老闆幽默的說,那就不用每天費工收店面,夜貓子客人吃宵夜,不怕沒地方去,來一碗魷魚羹,溫暖胃溫暖心,附近逢甲大學的學生,K書到半夜常呼朋引伴來補充體力,要讓食量旺盛的大學生吃到飽,蔡老闆裝魷魚羹不用一般的塑膠湯碗,而是以特大的拉麵碗來裝,選用窯燒的陶碗,頓時變成豪華版的魷魚羹。 \n  \n蔡老闆表示,營業10多年,魷魚羹的魷魚要鮮甜彈牙,而且最後一定要灑上九層塔,完全展現魷魚羹的「氣味」 如果想吃辣,加上特辣的辣醬,口味更不一樣。 \n \n滿足客人胃蕾,用餐環境也是亮點,像咖啡廳的環境,吊燈高掛美化氣氛,一旁玻璃櫃是老闆收藏的迷你鋼琴,可愛熊寶寶玩偶相伴,加上整排的書報雜誌,店內空間飄書香,在浪漫音樂下吃魷魚羹,客人稱讚「吃魷魚羹吃到飯店級的FU!」 \n \n「台北花枝肉羹」營業資訊: \n店址:台中市西屯區文心路3段96號 \n(文心路與西屯路口) \n電話:04-23174983 \n營業時間:24小時全日營業 \n價格:魷魚肉羹60元、魷魚肉羹麵、魷魚肉羹米粉70元

  • 屹立半世紀 高雄自強夜市陳家魷魚肉羹飄香

    屹立半世紀 高雄自強夜市陳家魷魚肉羹飄香

    高雄自強夜市陳家魷魚肉羹飄香半世紀,特選頂級阿根廷魷魚,成本硬是比一般進口魷魚高出1倍,再經風乾、發漬後川燙,保有魷魚本身鮮味,湯頭更以扁魚熬煮多時,嚐來有汕頭火鍋湯底風味,平價美食以量制價,每天限量販售,饕客嚐鮮得請早。 \n \n陳家魷魚羹民國57年營業,38歲第2代老闆陳柏成,從退伍後就回家接手,他說,早年阿公、爸爸是做日本料理,熟悉魷魚怎麼處理,後來轉型專販售古早味魷魚羹,客群以在地客為主,最近還有遠從國外回來的40多年老顧客回來捧場。 \n \n陳柏成說,市面魷魚羹多半使用日本、韓國或秘魯魷魚,但考量口感及風味,堅持選用等級較高的阿根廷魷魚,成本1斤快600元,甚至高出其他進口魷魚1倍。 \n \n他說,阿根廷魷魚乾貨進貨後,先放置一段時間,逼出風味,再拿去發漬8小時,過程中會不斷更換鹼水,把多餘的腥味去除,保有魷魚最純粹的鮮味,經川燙後,呈現特有香氣,口感極佳嚐來Q彈帶點脆感。單點川燙魷魚則可沾著味噌、醬油、芥末等特調秘醬入口。 \n \n不過近年阿根廷魷魚缺貨,店家以魷魚及肉羹混著賣,湯頭是南部人較習慣偏甜口味,每天早上10時30分起販售,但魷魚量不多,晚到的顧客只能點肉羹。雖然萬物齊漲,但堅持不轉嫁消費者身上,小碗50元,加麵、米粉不加價。 \n \n店名:陳家魷魚肉羹 \n地址:高雄市苓雅區苓雅二路110號 \n電話:(07)3321524 \n營業時間:早上10時~晚上9時(不定期公休) \n售價:小碗50元、大碗60元

  • 沒吃過魚庒 別說你懂鰻魚飯

    沒吃過魚庒 別說你懂鰻魚飯

    喜歡吃鰻魚飯嗎?如果喜歡,那一定要試試這一家,很可能從此戀上這一味,再也離不開;如果不喜歡,那更要試試這一家,或許會改變你對鰻魚飯的印象,從吃到的那一天起,一試成主顧。 \n \n說起鰻魚飯,都知道是日本人最愛,也因此日本味最濃厚的台北市林森北路幾條通,就是台灣鰻魚飯的大本營;首屈一指的當然是無人不知、無人不曉的肥前屋,多少人的鰻魚飯初體驗都獻給了這一家,可說是鰻魚人的舊愛。 \n \n凡人喜新戀舊,有了肥前屋,還有數不清的新歡們前仆後繼,搶進鰻魚飯市場;京都屋、梅子、魚心、劍持屋、濱松屋,到號稱首家登陸台灣的日本百年老店小倉屋,以及比小倉屋晚幾天開幕的,同樣來自日本,行不改名、坐不改姓的日本百年鰻料理專門店:魚庒。 \n \n魚庒的簡介是這樣寫的: \n \n超過130年歷史的魚庒,創業於江戶時期,老店在埼玉縣蓮田市,從裡到外延續江戶風貌,沉靜古樸,傳承至第五代。 \n \n日本關東最好的鰻魚來自東京灣,埼玉縣地利之便,可取得很好的鰻魚食材,淋上醬油蒲燒,鮮甜美味的鰻魚飯,在當時廣受歡迎,成為日本最具代表性的美食文化。 \n \n魚庒鰻魚飯最為人津津樂道的是代代相傳的精華「蒲燒醬汁」。歷經長時間熬煮,滋味濃稠甘甜、色澤油亮,就像晶瑩剔透的黑色瞳孔那樣誘人;定期添煮,保留老醬後韻、融入新醬甘醇,生生不息的百年精華,是別家複製不來的獨特口味。 \n \n日本店,自然要有日本師傅,在日本魚庒超過19年的職人專程來台掌廚,外場服務人員也都通曉日文,要把日本本店的百年美味帶給台灣客人。料理手法原汁原味與日本無差別,每一口吃進嘴裡都是滿滿鮮味,搭配甘中帶鹹、甜而不膩的醬汁,沁入晶瑩飽滿的白飯,富含油脂的鰻魚經炭火燒烤後油亮可口,大口送入嘴中,瞬間充滿鮮甜滋味。 \n \n300多字的簡介,寫不出魚庒真正的味道。魚庒真正的味道,不在鰻魚、不在飯、不在悠久歷史、也不在原汁原味的日本品牌,而在一個傳承了兩代的心願。這個心願,穿越時空,拉起台日合作,只因為有一個人,發願要「讓台灣人享受到真正客人的對待」。 \n \n這個人,就是魚庒的台灣老闆,吳啟源。 \n \n店,是人開的,什麼樣的人,開什麼樣的店。一家店最後會開成什麼模樣,和老闆的經營理念有百分百關係。 \n \n吳啟源的父親是做鰻魚外銷日本生意的商人,他從十幾歲就在父親的工廠打工,和鰻魚交手30年,是名符其實的「鰻魚通」,任何有關鰻魚的問題都難不倒他,說起鰻魚的故事,三天三夜講不完。 \n \n為了接手父親的鰻魚事業,少年吳啟源赴日本留學、在日本工作、到琉球開公司,從他踏上日本土地的那一刻,匆匆已過27年;日本人的文化、日本人的習慣、日本人的做事方式,深入血液,他幾乎是半個日本人了,而魚庒,就是他多年一直服務的客戶,早在6年前就展開合作計畫,要將日本魚庒的第一家分店開在台北,沒想到福島事件打亂腳步,再出發,時間來到2016年。 \n \n日本人的特色是什麼?是龜毛。這份龜毛也變成半個日本人吳啟源的特色。從找尋店面、施工裝潢、人員訓練,足足籌備六個月,投入資金從最早的800萬暴增到2000萬,熟悉他的扶輪社社友們都笑他,下這麼重的本,是要哪天才能回收?他卻笑著說,不是為了賺錢而開店,是為了讓台灣人享受到,真正客人的對待。 \n \n什麼是真正客人的對待?對吳啟源來說,就是帶給台灣客人,和日本魚庒一樣的高品質產品,以及完全日本人規格的服務內涵。短短一句話,說起來真簡單,做起來,就是數不盡的小細節。不說,客人可能根本就不會知道,但每一個隱藏的細節背後,都是點點滴滴的用心。 \n \n舉例,鰻魚飯,重點是鰻魚和飯,因為是龜毛日本人,所以全部要完美,絲毫馬虎不得。 \n \n鰻魚是活跳跳的台灣鰻魚,品種是日本鰻,俗稱白鰻。魚庒鰻魚別號4P,因為三尾鰻魚一公斤叫3P、四尾鰻魚一公斤叫4P、五尾鰻魚一公斤叫5P,魚庒選的是不太大也不太小、去骨後剛好200克的4P鰻,你吃到的是一整尾4P台灣鰻魚,比日本人吃到的冷凍鰻魚還新鮮,勝。 \n \n關東口味歷經烤、蒸、醬三道功法,廚師在廚房裡翻來覆去的弄那4P鰻,千錘百鍊,才有豐富層次與口感,吃過這個,再去吃其他的,才會明白哪裡不同。 \n \n飯,日本品種、台灣越光米,特別挑,特別煮,很香、很好吃。不管是男是女、是年輕人或大齡人,飯都滿滿的,因為日本本店就是這樣做。在日本,鰻魚貴,老闆覺得要讓客人吃飽吃滿,所以飯一定要多,來到台灣,此性不改,這是日本人的堅持與龜毛。 \n \n另一個堅持與龜毛是醬。魚庒的鰻魚和飯,客人幾乎都給滿分,但這特別的醬,見仁見智,有人喜歡、有人嫌太鹹、有人又嫌太甜,但不管怎樣,老闆還是要採用日本一模一樣的口味,也對,如果連這個都照單全收,就不是台灣人的胃,而是日本人的胃了。 \n \n再怎麼好吃,也有人不吃鰻魚,所以還有別的美食在魚庒。鰻魚玉子燒,天殺的好滋味,濃濃蛋香、綿密口感、內夾鰻魚,很難找到可堪匹配的對手了。 \n \n湯,也是一絕。清清爽爽,還以為是什麼清湯,不是的,是鰻魚肝湯,卻做到一點腥味也沒有,了不起。 \n \n生魚片,新鮮、份量夠;沙拉,量多的不像日本料理,好吃又爽口;天婦羅,喜歡炸物的人別錯過;串燒,雞肉味美多汁、搭配特殊青蔥、令人吮指;招待小菜,超值,最近送的是有抗癌聖品美稱的褐藻,微酸滑潤,好吃極了。 \n \n鰻魚飯很少一個人去吃,需要談公事、同事聚餐、家人歡慶,魚庒有包廂,在自己的空間裡,享受美食、創造回憶。整體裝潢就是日本風格,簡約的那一種。 \n \n再多介紹都只是望梅止渴,魚庒鰻魚飯有多好吃,親自品嘗才知道。沒吃過魚庒,別說你很懂鰻魚飯。魚庒-日本百年鰻料理專門店,位置在台北市中山北路一段83巷24號,電話02:2531 8611。一例一休,不是天天開,去之前最好先打電話訂個位,免得白跑一趟。 \n

  • 泰國女廚創藝炫技 喜來登SUKHOTHAI有新菜

    泰國女廚創藝炫技 喜來登SUKHOTHAI有新菜

    為了迎接泰國新年「潑水節」,台北喜來登大飯店館內泰菜餐廳〈SUKHOTHAI〉,自即日起至5月2日推出「漫旅.泰藝」泰味新食尚饗宴,由資深泰國籍女主廚「阿桐師」許雪莉(Rapeeporn Sillapkit)研發設計了全新菜式以饗食客,新菜式口味遍及泰中、泰北與東北,有宮庭料理、也有地方小吃,有傳統、亦有創新,喜歡泰菜的食饕可以利用這段時間品鑑女廚廚功。 \n \n 為擴大集客效果,〈SUKHOTHAI〉舉辦「漫旅.泰藝」的活動期間,消費單筆達6,000元以上,即可獲得evian x Christian Lacroix 2017限量紀念瓶。此外,用餐憑發票即贈抽獎券乙張,有機會獲得evian x Christian Lacroix 2017特別版紀念瓶天然礦泉水乙組(500ml/6入)。 \n \n喜來登隨著台灣新住民增加,坊間泰菜餐廳也愈開愈多,只是這些以小館形態立足市場的泰菜餐廳,菜單上菜式選擇不同,且各家同質性甚高。殊不知,隨著地域不同,泰國各地菜餚口味變化差異也有很大差別,吃膩了坊間泰菜餐廳大同小異的泰國菜,〈SUKHOTHAI〉可以讓食饕嘗新品奇。 \n \n 〈清蒸檸檬透抽〉就是一道屬於泰國南方的風味佳餚。「阿桐師」說,泰南的海鮮料理很多,而〈清蒸檸檬透抽〉則是〈清蒸檸檬魚〉的前身。烹調這道菜,是先將香菜、大蒜與薑放入石臼搗成泥,然後再加入新鮮透抽、大蒜碎與辣椒碎,並以魚露、檸檬汁、砂糖調味,再以小火蒸煮10分鐘後,讓透抽吸附鮮美湯汁上桌。透抽鮮嫩又帶有彈Q口感,滿酸辣氣息及融合獨特蒜香風味的特調檸檬醬汁,讓這菜吃來格外爽口。 \n \n 〈檸檬酸辣干貝〉是不折不扣的「觀光飯店 泰菜」,女廚將彈嫩鮮美的干貝香煎至表皮帶著金黃色,再在干貝上淋上「青醬」。這青綠色醬汁是將香菜、大蒜與薑放入石臼搗成泥,再加大蒜碎與辣椒碎,並以魚露、檸檬汁、砂糖調味製成,帶有檸檬原味的酸甜香氣,以及魚露特有的鹹香,干貝白、醬汁綠,兩相搭配,形色優雅從容,一坊泰菜餐廳不會出現類似菜餚,是「阿桐師」的創意。 \n \n 〈馬沙曼咖哩〉曾被CNN列為「世界50大必嘗美食」首選,我不知CNN的標準究竟是什麼?但這種用印度、回教地區常用的乾式香料,混合了泰國南部與東南亞常見之濕式香料作成的咖哩,味道確實有別其它各式咖哩,且風味特別濃郁。「阿桐師」用肉桂棒、八角、豆蔻、南薑、魚露、椰糖,以及花生醬和羅望子汁熬製 咖哩醬,再用此醬熬煮牛腩,成菜後又在咖哩中加入腰果仁增加口感,單是一道菜就可以配兩碗飯了。 \n \n 羅旺子是一種酸果,它和檸檬一樣,都常被泰國廚師調製醬汁增加菜餚的酸度。不過我覺得,泰國檸檬酸是屬於「香酸」,而羅旺子的酸則是「甜酸」。而羅旺子醬特別適合用來為酥炸類食物提味。 \n \n 〈SUKHOTHAI〉新菜〈酥炸羅旺醬鮮蝦〉就是一道用羅旺醬提味的海鮮美餚,鮮蝦炸至金黃香後,淋上羅旺醬並加點紅蔥頭和乾辣椒點綴成菜。羅旺醬是用羅望子醬、魚露、椰糖、辣椒粉及切碎的檸檬葉,以小火煮滾熬成,酸香、鹹鮮、甘甜與辣味交織共構,讓簡單炸製的蝦子有了多層味道。 \n \n 〈脆炸果香石斑魚〉展現了女廚無入而不自得的烹調創意,新鮮石斑下到油鍋裡炸至表皮酥脆,再淋上用椰糖、魚露熬煮而成的溫潤醬汁,表層再放了切成小丁塊狀的鳳梨、蘋果、香蕉、火龍果、芭樂興葡萄,以及乾辣椒 \n和堅果成菜。這菜,除了色艷繽紛,魚肉與果丁一起入口,自然的果酸也讓這菜更添韻味。 \n \n 到〈SUKHOTHAI〉享用泰菜,不能錯過的還有甜點,這回為了「潑水節」,「阿桐師」又設計了諸如〈蛋絲綠豆仁〉、〈榴槤冰淇淋〉與〈椰絲西谷米球〉等甜點,除了好吃、也很好看,值得一試。

  • 台北花園酒店Hanozono「秋蟹饗宴」產地直送的頂級海味

    台北花園酒店Hanozono「秋蟹饗宴」產地直送的頂級海味

    初秋乍臨,勾勒出品蟹的歡愉氛圍,肥嫩、鮮美彈牙的螃蟹更讓人著迷,台北花園大酒店Hanazono日本料理9月20至11月30日止推出「秋蟹饗宴」,以沙公、沙母、花蟹、三點蟹、黃金蟹、松葉蟹、帝王蟹等嚴選食材,貫徹職人精神,精心製成夢幻秋蟹盛宴,10款秋蟹搭配精彩10款料理手法,每道單點680+10%起,饞涎欲滴,呼朋引伴享受秋蟹萬種風情。 \n \n螃蟹種類豐富,亦是追求生活品味饕客餐桌上夢幻逸品,Hanazono日本料理秋蟹饗宴由擁有豐富資歷廚師團隊,挑選產地直送的各式蟹種,細細考究食材特色與精髓,透過蒸、煮、燒、烤、火鍋、涼拌等兼具美味與視覺的料理技法,無論是體型巨大的北海道帝王蟹、蟹鉗碩大的沙公、蟹肉嫩滑的松葉蟹,以及肉質細緻黃金蟹等,秋蟹的鮮甜在舌尖幻化,綻放出海味的精彩。 \n \n集團餐飲營運部營運長石益鳴表示:「俗語說,八月十五菊黃蟹肥,中秋節後品嚐螃蟹格外對味,本次活動除有花蟹、石蟹、三點蟹、青蟹、沙公、沙母、三點蟹、松葉蟹、帝王蟹為市面上常見且深受饕客喜愛的螃蟹品種,此次更供應加拿大產地直送黃金蟹,為讓消費者吃得過癮。 \n \n店內推出活蟹一吃、二吃及三吃,顧客依喜好選擇料理方式,主廚團隊則以精湛且令人讚嘆廚藝,演繹道地秋蟹美饌,消費者大快朵頤,享受當季尚青鮮味,預計可帶動1~2成業績。」 \n \n秋蟹料理技法包括: \n \n「清蒸」:產地直送活蟹,佐以少許日本清酒,最能顯現食材原味的料理手法,搭配上白醋、檸檬、味醂等製成的三杯醋,襯托出各式秋蟹的彈性與鮮度,新鮮豐腴,每一口都為之著迷。 \n \n「玉子蒸」:嚴選雞蛋打成蛋液,融合昆布高湯以微火蒸製,入口綿密,襲人蛋香與甘甜濃郁在味蕾中釋放。 \n \n「味噌奶油燒」:日式味噌、清酒、高湯、細火熬煮濃稠醬汁,味噌醬夾帶著細緻甘味,不但盡釋香氣,濃郁不膩,使得精采。 \n \n「椰漿咖哩」:蔬菜、洋蔥、高湯、椰漿及咖哩熬煮1小時,成就出滿溢著香氣的和風咖哩醬,特別之處為咖哩醬汁在熬煮時,加入椰漿,突顯出濃郁蟹味,讓人大呼過癮。 \n \n「牛奶鍋」:牛奶、洋蔥、紅蘿蔔以及昆布柴魚製成的醇香牛奶鍋,濃郁奶香與食材完美搭配,啜飲一口,溫潤順口,餘韻繚繞不散。 \n \n「花雕蒸」:陳年花雕酒與柴魚高湯放入蒸籠蒸製,花雕酒甘冽香醇的餘韻,使口感增添層次,醇香襲人。 \n \n「火鍋」:採用有深海珍品著稱的北海道昆布、干貝、蛤蠣、柴魚、花菇以及小魚乾熬煮多時,柴魚的鮮完全融入湯中,最後再放進秋蟹,湯頭清香甜美,隨著煮火鍋的時間拉長,風味醇香濃郁,讓人意猶未盡。 \n \n「沙拉」:新鮮螃蟹蒸煮後妝點上時令生菜,醬汁選用番茄、糖、味醂及七味粉熬煮半小時以上的番茄和風醬,酸甜滋味增添層次,令人垂涎。 \n \n「鹽烤」:和諧粉紅色喜馬拉雅岩鹽提出螃蟹海味的豐腴,鹹味清新而輕盈,滋味豐饒嘴邊。「焗烤」:主廚特製醬汁、明太子搭配上馬茲瑞拉起士,焗烤後極富奶香,精采可擊。

  • 星享道酒店推雙美食節吸客

    星享道酒店推雙美食節吸客

    搶食暑假餐飲旺季的商機,台中飯店業者暑假期間紛紛端出異國美食搶客!其中,位於逢甲商圈附近的星享道酒店,即日起至8月30日推出雙美食節-西班牙料理與鮪魚料理吸客。 \n \n 星享道酒店1樓「星饗道」國際自助餐推出「Hola Spain幻饗曲」,大啖西班牙風情美味,融合地中海與東方烹飪的精隨;9樓「久享日式料理」餐廳推出一系列「鮪魚祭」,夏季水果入菜、搭配多種鮪魚料理,滿足消費者對美食的渴望。 \n \n 星享道酒店表示,西班牙有種令人心跳加速的魔力,知名的番茄節,還有舒爽的地中海氣候,孕育出獨一無二的風味,西班牙料理屬於地中海料理之一,使用大量的橄欖油、新鮮蔬果、天然香料,還有因地利之便的各式海鮮,使用大量魚、貝類的海鮮,簡單又不失食材真味的烹調手法,以料理探索西班牙的生活。 \n \n 最經典的「西班牙海鮮飯Paella」,一個大大的平底鍋,滿滿的海鮮和染上番紅花顏色的鮮黃米飯。星享道酒店這次推出「加那利海鮮盤」,用煙燻紅椒、橄欖油與蒜頭熬煮成香料油調味,然後用魚高湯低溫煨煮讓海鮮熟成,讓消費者零距離體驗島嶼風味。 \n \n 另外,西班牙媽媽的家常料理「西班牙雞肉可麗餅」,每個媽媽都有自己的祖傳秘方,與日本的可樂餅最大差異在於形狀還有主材料,日本以馬鈴薯為主,西班牙則加了白醬與主材料,口感與風味大不相同,這也是思鄉遊子最想念的味道。 \n \n 至於鮪魚祭,除呼應夏季的美味鮪魚,熱辣辣的夏天也特別規劃一系列的果香菜餚,如「果漾山藥細麵」,酸甜爽口十分開胃;「玉米幸田煮」,將台灣黃玉米取下,包入手打鮪魚漿,蒸熟後用日式柴魚高湯煨煮,甜甜的玉米加上Q彈的鮪魚漿,非常受歡迎;「日式冷豆腐」、「酪梨加州捲」、「磯雪昆布箱壽司」也值得推薦。 \n \n 鮪魚祭當然不能缺少鮪魚料理,菜色有握壽司、鐵火卷、鹽烤鮪魚下巴、酪梨鮪魚和風沙拉等;還有許多精緻料理,如帆立貝黑松露飯、沖繩水雲醋、蘑菇嫩牛肉、藍莓鮮蝦手卷等。

  • 吃台中-熊豪記 龍膽石斑全料理

    吃台中-熊豪記 龍膽石斑全料理

     「熊豪記」的店名令人莞爾,逗趣的菜名也叫人印象深刻,不過最有意思的是這裡的龍膽石斑魚,從魚鱗、魚膠、魚肚、到魚肝、魚背鰭皆可變身料理端上桌,真是厲害啊! \n 「龍膽石斑魚本身就是個寶,從頭到尾、從裡到外統統可以吃!」對於第一次上門的客人,老闆許喜雄最愛秀出他熬煮12小時的膠原蛋白凍,先讓客人敲敲瓶身,感受膠原蛋白Q彈有力的ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ感,接著催促客人趕緊食用,因為有如果凍般的滑嫩口感一遇熱就會融化成液狀。 \n 「怎樣,是不是完全沒有魚腥味,這是魚鱗熬煮出來的喔!」老闆說,一尾魚刮下來的魚鱗只有一點點,要萃取一瓶膠原蛋白得先收集足夠的魚鱗才能熬煮,所以客人想吃也不是天天有,得事先預約、耐心等候。 \n 同樣風味獨特的還有背鰭、魚膠及魚頭,前者含豐腴膠質及魚油,直接乾煎最能呈現濃郁的香氣,後者則常用來烹製濃醇鹹香的三杯龍膽或清新甘鮮的薑絲魚湯,至於口感軟Q的魚膠,無論是拌炒苦瓜鹹蛋或是川燙冰鎮為涼拌菜,在夏天吃來格外開胃。 \n 來熊豪記吃魚,當然少不了來份青菜與砂鍋粥,「炒地皮是用皮蛋炒地瓜葉、三個傻瓜是用胡瓜、絲瓜、苦瓜炒鹹蛋、皮蛋,所以原名是三個傻瓜加兩個笨蛋。」許喜雄說,客人最愛點這兩道,邊吃還會邊笑! \n 至於用生米以大火烹煮30分鐘的砂鍋粥,是老闆專程去廣東學藝的招牌菜,口感濃稠、米粒綿密,配上特製辣酸菜或芹菜丁,風味由素雅轉濃艷,又是另一番好滋味。 \n ■Index \n ★熊豪記/台中市南屯區惠文路318號/04-23823223/11:30~14:30及17:30~21:30/收一成服務費

  • 虱目魚骨慢慢熬 滴魚精好元氣

    虱目魚骨慢慢熬 滴魚精好元氣

     北門有養殖業者運用虱目魚骨加上全雞熬湯40小時,開發出魚湯元氣飲品,不腥又好喝,比滴雞精還受歡迎,且真空包裝料理方便,很受消費者青睞。 \n 71歲的虱目魚養殖業者黃碧田,在北門經營農委會田媽媽認證的長盈海味屋,與第二代黃國良致力開發虱目魚周邊產品,包含虱目魚香腸、用背鰭肉製成的「魚菲力」、虱目魚一夜干等。 \n 原本虱目魚加工後的魚骨,黃碧田都會拿來熬高湯底,兒子黃國良無意間在碩博論文網站中,看到關於魚骨萃取物十分營養的文獻,再加上市面上滴雞精盛行,決定開發類似產品,將虱目魚骨加上彰化二林用高粱酒槽飼養的肉雞,熬煮超過40小時,就成了滴魚精,產品也自行送檢,符合SGS標準。 \n 為了方便消費者飲用,父子檔添購設備,將滴魚精真空包裝並急速冷凍,並取名「元氣飲」,只要隔水加熱就能食用,頗受消費者歡迎。

  • 超商關東煮久煮不爛 全靠添加物!

    超商關東煮久煮不爛 全靠添加物!

    日本有綜藝節目公開關東煮好吃的秘訣,是靠著鍋裡隔板上的洞讓湯汁對流,進而讓魚漿製品吸飽湯汁。不過研究加工食品的日本作家郡司和夫在網路上發文指出,便利商店的關東煮會好吃,是因為加了許多添加物,提醒民眾絕對不要吃。 \n \n郡司和夫的文章中點出,魚漿製品能夠久煮不爛,並且浮在湯汁上面,是因為加入了磷酸鹽和山梨糖醇等添加物。而加入添加物的魚漿製品不易吸收湯汁,也不容易煮出魚漿的鮮甜,因此好喝的湯頭其實都是靠化學調味料的幫忙,儘管許多超商標榜使用柴魚熬煮,不過柴魚量其實非常的少。 \n \n台灣超商業者坦承關東煮中含有添加物,不過強調商品都有符合法律規範,嚴格把關產品,也有超商認為日本的關東煮問題無法回應。醫師則認為,政府應訂定關東煮的食品標示,讓民眾吃的安心。

  • 《時報周刊》我吃故我在-腴而不膩.鱗片是寶 清蒸鰣魚

    《時報周刊》我吃故我在-腴而不膩.鱗片是寶 清蒸鰣魚

    晶華酒店集團請了大陸著名餐飲集團「小南國」的廚藝團隊來台客座,由曾獲2013年大陸央視「廚王爭霸賽」冠軍、現為〈慧公館〉行政總主廚的吳志雄率隊領軍,在台北晶華酒店內的「晶華軒」餐廳獻藝,招牌菜一直供應到4月26日。菜單上的「清蒸鰣魚」過去在台灣很難得吃到,對食家饕客而言,是一次難得的機會。 \n \n 著名小說家張愛玲曾說「海棠不香、紅樓夢沒結局、鰣魚多刺」,乃人生3大憾事,意思就是指鰣魚真的好吃,可惜就是刺多了點,如果鰣魚沒那麼多刺,可就是滿分了。 \n  \n 主要產地分布在渤海、黃海、東海沿海與長江、珠江和西江,盛產於鎮江、南京、安徽蕪湖與浙江富春江的鰣魚,又稱三來魚、三黎魚或是惜鱗魚。所以叫「鰣魚」,是因為每年差不多4月左右,牠們都會非常準時地沿海上溯洄游到江中產卵,季節性很強。 \n \n 鰣魚的魚鱗是銀白色,鱗片大而薄,上面還有細紋,肉質細緻鮮嫩,鱗片並帶有豐富脂肪,食家饕客視為鰣魚身上的「寶物」;為品味鰣魚那皮鱗之交部位那特殊的膠質,傳統多是帶鱗烹調。 \n \n 根據中國食家考據,唐代開始,人們就以鰣魚入饌了,宋、元、明、清歷代,更有許多詩人以詩詞誦嘆鰣魚的美味。曹雪芹的祖父曹寅曾以鰣魚作詩,並教人如何料理鰣魚。袁枚〈隨園食單〉中,亦提醒大家,鰣魚貴在一個「清」字,烹調鰣魚切忌用雞湯,以免雞湯喧賓奪主。 \n \n 「清蒸鰣魚」是小南國集團的招牌名菜。有別於傳統蒸法,小南國特別為這道菜研發獨家醬汁,料理時先將鰣魚洗淨,清除內腹以及血筋,並吸乾水分。然後薑切片、蔥切絲,平鋪於鰣魚上下兩面,入鍋蒸至8分熟後取出,移除薑蔥。再以老母雞雞油熱鍋,放入鰣魚、酒釀汁、祕製醬汁、百靈菇片、薑片、香蔥段,並蒸至全熟成菜。 \n \n 小南國祕而不宣的獨家醬汁,不是傳統上海本幫菜的濃油赤醬,而是加了冰糖熬煮的淡口醬油。鰣魚蒸好了呈盤,魚身上的魚鱗片片完整無瑕,且泛著閃閃銀光,一身貴氣、教人捨不得舉箸。魚肉入口肥嫩鮮美、腴而不膩,至於魚鱗,則帶著淺淺的彈性,確實耐人尋味。 \n \n吳志雄 \n1973年生,廣東人,國中畢業,18歲入行,曾在香港利苑餐廳歷練6年,於上海小南國集團菜色研發組兩年,擔任慧公館主廚至今3年。曾在2013年得到大陸央視「廚王爭霸戰」冠軍。 \n \n晶華軒 \n地址:台北市中山北路2段39巷3號(台北晶華酒店) \n電話:02-2523-8000轉3236晶華軒 \n \n1939期《時報周刊》一刊3本原價75元,特價59元;隨刊附贈Hi食趣《春季食材美味》特刊,當季美味食譜大公開,人人在家都能變食神;此外,凡至全省便利商店、書店購買周五(4月17日)出版1939期《時報周刊》,拍下發票至《時報周刊》臉書粉絲團留言「鑑識英雄真好看」,即可參加電影票抽獎,各獎項詳見雜誌內頁P.49。全通路雜誌均內附超商折價券,讓讀者激省1035元。全新《時報周刊》好康多多A不完,更多贈獎好康活動請詳見「styletc.樂時尚」。 \n \nP.S.時周「12生肖運勢」、黃智賢「賢話政壇」、張景為「為所寓言」、董智森「劈董新聞」、唐湘龍「龍門客棧」5大專欄精采登場。

  • 高雄新菜單-天佶火鍋店 夏日獨享樂

    高雄新菜單-天佶火鍋店 夏日獨享樂

     天佶火鍋店最近推單人小火鍋,並提供大骨、柴魚和麻辣等3個選項,若吃不過癮,還有客製化家庭熱炒,在不景氣的年代頗受青睞。 \n 專賣石頭火鍋的天佶火鍋店,為因應客人需求新增單人小火鍋,老闆蕭天佑說,夏天是火鍋店的淡季,想要挽留客源,只好從供餐型態動腦筋,比起圍爐式的石頭火鍋,感覺壓力較小的小火鍋似乎是不錯的選擇,於是精心熬製了大骨、柴魚和麻辣3種湯底任君挑選,至於火鍋食材也不馬虎,除了肉片,還有高麗菜、季節蔬菜、金針菇和一些綜合丸餃類,並附上一碗白飯,想飽餐一頓不成問題。 \n 單人小火鍋一份雖賣95元,但店家對湯頭的熬煮依舊講究,不論是大骨高湯、還是柴魚高湯,都要熬上4個小時以上,老闆還透露火鍋不會愈煮愈死鹹的祕訣,原來熬製高湯時加了整根甘蔗,甘蔗的天然甜味盡釋湯底,喝起來格外生津回甘。 \n 到天佶火鍋店用餐可以很隨興,喜歡舞鍋弄鏟的蕭老闆,每天都會準備一些食材服務老客人,做一些像是沙茶羊肉、椒鹽排骨之類的家庭熱炒,只要事先預約,甚至可以變出一套豐盛的晚餐,吸引附近住戶到這裡打牙祭,蕭老闆笑笑說,只要他忙得過來,天佶賣的可不只有火鍋而已。 \n INDEX \n ★天佶火鍋店/高雄市鼓山區裕興路35號/07-5540978/17:00~23:00

  • 高雄新小吃-西門町大腸麵線 炒出特色

    高雄新小吃-西門町大腸麵線 炒出特色

     正宗台北西門町大腸麵線雖然與西門町某知名大腸麵線沒有關係,但他們的大腸麵線仍然很有特色,店家將大腸與麵線羹分開處理,大腸加入前還要再炒過,雖然費工耗時,但吃起來更有味道。 \n 麵線羹是台灣知名小吃,用紅麵線、油蔥酥、蒜頭酥等食材熬煮勾芡而成,除了麵線,還加大腸、蚵仔或肉羹等提升美味,於是衍生出所謂的大腸麵線或是蚵仔麵線,而標榜正宗台北西門町的大腸麵線,裡頭加的自然是大腸。 \n 他們的大腸與麵線羹是分開處理的,手工麵線採古法製作,所以長短粗細不一,以柴魚大骨高湯為底熬煮過後,口感柔順,有彈性、也有Q度;大腸挑選CAS認證的豬大腸,經過清洗、去油脂、分切、冷藏等手續,再以獨門醬料滷製。 \n 滷製入味的大腸加進麵線羹前,再放進平底鍋加熱拌炒,炒過的大腸不只可去除腥味,還有增加香氣的功效。如果嫌大腸麵線裡的大腸吃得不過癮,還可以另外叫一盤大腸,大快朵頤一番。 \n 另外,位於豬隻內臟中胸腔和腹腔隔開的一片膈膜,連接到肝臟的肝連肉,堪稱豬肉極品,軟嫩又帶有一些嚼勁,沾佐醬料同樣令人回味無窮。 \n INDEX \n ★正宗台北西門町大腸麵線/高雄市鳳山區五甲一路14號/07-7193193/凌晨6:30~24:00

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