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以下是含有燉湯的搜尋結果,共111

  • 推漢方慢燉老火湯 詹姆士搶速食湯麵市場

    推漢方慢燉老火湯 詹姆士搶速食湯麵市場

     創意料理名廚詹姆士,自今年7月30日正式推出三款詹麵上市後,隨即展開環島分享試吃會活動,希望透過最直接的試吃互動,瞭解消費者對產品風味的想法。

  • 排骨酥湯超讚?網曝關鍵:好吃到升天

    排骨酥湯超讚?網曝關鍵:好吃到升天

    台灣美食聞名國際,其中排骨酥湯也是特色的庶民小吃,受到不少老饕青睞。日前就有網友不解,將酥脆的排骨酥泡爛「好吃的點在哪?」貼文一出隨即掀起熱議,更有內行老饕曝光背後的美味關鍵。

  • 女遭分屍煮成「人肉湯」販售喝光

    女遭分屍煮成「人肉湯」販售喝光

    奈及利亞卡拉巴爾市(Calabar)日前發生一起駭人聽聞的分屍案。一名少年夥同友人將一名女子慘忍殺害分屍,離譜的是還把少女屍體煮成「人肉湯」沿街販賣,讓不知情的民眾喝光! \n奈及利亞知名歌手埃德納特(Tunde Ednut)20日在IG上PO出多段影片,並PO文指控一名少年夥同友人將少女殘忍殺害後,竟將她的屍體分屍燉成一鍋胡椒湯沿街叫賣。 \n惡行曝光後遭到當地民眾圍剿痛毆,並不斷逼問女子剩下的遺體位置,以及背後是否有同夥或是犯罪集團。 \n畫面曝光後網友全看傻了,紛紛留言痛批「太殘忍了」、「真的很恐怖」、「希望沒人喝過那道人肉湯」、「怎麼會有人做這種事?」、「這就是為什麼我不吃那些來路不明的肉」。

  • 景美夜市排隊王!雙湯頭豆花配四神湯

    景美夜市排隊王!雙湯頭豆花配四神湯

    \n一說到文山區有什麼好吃,相信大家肯定會瞬間想到世新大學旁的景美夜市!不僅交通方便,搭捷運到景美捷運站下車就能抵達,藏身巷子內的小吃更是應有盡有,現在就快跟著編輯一起解饞去! \n \n▍景美豆花 \n放眼望去整條景美夜市,排隊人潮第一名的就是它!不少老客人都指定「來到景美一定要來吃一碗熱豆花」!魅力就在手工豆花都是天天現做,吃進嘴裡的都是濃濃的黃豆香,而湯頭更有「花生湯」與「紅豆湯」兩種選擇,各叫一碗最爽快~ \n \n地址:台北市文山區景美街86號 \n時間:16:00-24:30 \n \n \n▍高雙管四神湯 \n飄香53年、只有景美有的獨門小腸套小腸怎能錯過?原來超夯的原因,就在老闆的家傳私房作法,把小腸套小腸做成雙管,大大提升咀嚼口感,吃起來比較厚、口感也更好,配上腸子跟薏仁熬煮的湯頭,一入口藥酒香就噴發,四神湯的靈魂就在這裡啦! \n \n地址:台北市文山區景美街139號 \n時間:15:30-22:30 \n週一休 \n \n▍巷仔內米粉湯 \n \n沒加油蔥卻依然超香!這家以純豬大骨熬湯慢燉2小時,接著用嘴邊肉再熬2小時,所以不用懷疑~真的每一口都是精華,湯頭甘甜,一喝就讓人食慾大開。 \n \n一碗米粉湯一定吃不夠,記得加點一份紅燒肉跟炸豆腐,內行人都是這樣吃。 \n \n地址:台北市文山區景美街117號 \n時間:18:00-24:00 \n \n

  • 藥燉排骨補身體 員警激推所長「手路菜」

    藥燉排骨補身體 員警激推所長「手路菜」

    「藥燉排骨所長,溫暖員警胃和心!」台中市太平派出所長陳淵山10年來,每年在農曆新年前、警方實施「加強重要節日安全維護」勤務期間,每日都會熬煮一大鍋藥燉排骨湯,給派出所同仁當午餐,熱呼呼的藥膳讓員警們吃在嘴裡、暖在心裡。 \n \n 快到午餐時間,派出所廚房,陳淵山與夫人一忙進忙出,所長親自下廚準備禦寒的藥燉排骨及熱食,讓頂著寒風輪值的同仁,有個「暖呼呼」的午餐食用,用傳統料理手法和好食材,為同仁的健康做把關。 \n \n 「十年如一日,熟悉好味道」,近日寒流來襲,陳淵山說,冬天就是要進補,員警平日勤務繁重,趁著寒流來襲好好進補一番,便能精力十足的、加強維護治安的能量。 \n \n 根據了解,所長陳淵山12年來,曾擔任坪林、新平、太平派出所主管職務,帶領逾200位基層員警,藥燉排骨是他的「手路菜」,吃過的人都說讚,一吃就上癮,只要有特殊節慶或是寒流來襲,好料就上桌。 \n \n 所長陳淵山表示,農曆春節前夕又恰巧搭上這波寒流,同仁們頂著寒風巡邏,守護轄區治安交通,真的很辛苦,希望在「加強重要節日安全維護」勤務期間,讓他們感受派出所、大家庭的溫暖。

  • 天冷吃火鍋 暖心又暖胃

    天冷吃火鍋 暖心又暖胃

     節氣進入小雪後,氣溫明顯下降,量販、超市火鍋燒燒賣,全聯火鍋季去年業績破1億元,今年從9月14日起湯底2個多月銷售近25萬包,較去年同期增6成;愛買近3年熱銷冠、亞軍是羊肉爐、酸菜白肉鍋,去年麻辣鍋追過薑母鴨擠進前3名,顯見麻辣湯底買氣超旺。 \n 全聯 多款獨家湯底 \n 全聯2014年起推動吃火鍋加湯底,4年業績增逾20倍,成長力驚人。今年48款湯底,較去年增12支,其中32支是全聯獨家,台、日、韓、泰風味都有,目前熱銷前10名有9款出自名店,前5名全是麻辣鍋,小蒙牛蒙古養生鍋火鍋湯底、蒙古麻辣鍋火鍋湯底搶下前2名,其次是馬辣麻辣鍋火鍋湯底、太和殿麻辣紅湯火鍋湯底、海底撈麻辣清油火鍋底料。太和殿有香港明星追捧,新加入行列就進榜,文青風包裝的寬巷子也是今年新品。 \n 12月6日前買指定湯包任2件加贈2枚瑞仕鑽石鍋印花,12月7日至明年1月10日買全系列湯包任1件加購火鍋好配菜任1件可現折5元。預計有19支湯底新品帶動,湯底業績可年增逾2成,生鮮也可較平日增加近2成。 \n 愛買 羊肉爐百元有找 \n 愛買每年鍋物、湯底銷量超過30萬包,12月4日前包含獨家的老四川雙味鴛鴦鍋湯底、百年名店重慶橋頭麻辣火鍋底料等80款鍋物67折起,25項新品中,最暢銷的羊肉爐8款百元有找,像是方便個人享用的雅方隨意杯原價65元、特價55元;10月開賣的冰冰好料理超划算羊肉爐,1個月追平同品牌去年的銷量;蕾媽媽羊肉爐系列岡山、紅燒雙口味單月賣6000包。 \n 美廉社 肉片餃類7折起 \n 美廉社鎖定國民鍋物,12月31日前50款火鍋肉片、餃類、湯底、醬料7折起。近期餃類、肉品銷量攀升2至3成,高CP值的紐西蘭牛肉、澳洲羊肉及台灣豬肉52至75元共賣萬盒;麻辣系列的海底撈湯包11月至今熱銷千包,養生的薑母鴨湯底、藥燉排骨和酸菜白肉鍋也受歡迎。 \n 家樂福 主廚祕製湯底 \n 家樂福28個品牌、48款湯底最低8折起,12月4日前指定火鍋商品會員點數15倍送。獨家推出桂冠與米其林三星的君品頤宮聯名合作的主廚祕製麻辣湯底、傳統汕頭魚餃、黃金流沙湯圓;網路人氣補品「老爸ㄟ廚房」系列買氣看好。

  • 美廉社火鍋季下殺7折  海底撈湯底2周賣千包

    美廉社火鍋季下殺7折 海底撈湯底2周賣千包

    美廉社「酒食美好-火鍋季」鎖定國民鍋物,12月31日前50款火鍋肉片、餃類、湯底、醬料7折起。活動從7日開跑至今麻辣系列的海底撈湯包熱銷千包,高CP值的紐西蘭牛肉、澳洲羊肉及台灣豬肉52至75元共賣萬盒,餃類、肉品銷量攀升2至3成,養生的薑母鴨湯底、藥燉排骨和酸菜白肉鍋也受歡迎。 \n \n活動期間推出12支新品,湯底、肉品各占一半,預估在新品和氣溫下降帶動下,業績可提升2成;其他周邊商品如葡萄酒適逢年度大檔,最低打79折,看好業績也可較平日提升2至3成。11月起,全面開放LINE Pay支付,使用LINE Pay一卡通帳戶消費,最高可享44%回饋,期望提升消費者使用非現金支付比例。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 老闆對羊肉很了 三鼎羊肉爐主打現切現涮

    老闆對羊肉很了 三鼎羊肉爐主打現切現涮

    秋冬來臨是羊肉爐的生意旺季,在台中市南屯區黎明路一段的「三鼎羊肉爐」,老闆黃文讚有開過牧場飼養羊隻的經驗,很清楚羊肉好壞,以本地產的土羊現切現涮,堅持新鮮羊肉手工現切,依紋路處理下刀,吃起來很有彈性,和一般冷凍羊肉以機器切片口感大不同,還有清燉、蒜味、麻油等多種湯底,吃完羊肉不燥熱,連夏天都高朋滿座。 \n \n天氣變冷,很多人想吃羊肉爐暖身又進補,「三鼎羊肉爐」主打當日現宰羊現切,客人稱讚現宰的肉質鮮嫩,吃起來毫無羊騷味,而且老闆特別熬煮清燉、蒜味、麻油等湯底,每次來都可以換不同口味,百吃不膩。 \n \n黃文讚說,讓客人涮著吃的羊肉,新鮮是最第一要素,還要注重肥嫩,涮起來不會老澀,而且他曾開過牧場飼養羊隻,對於羊的好壞瞭若指掌。 \n \n「只要看這隻羊的外觀和體格,就能掌握這隻羊是吃草或飼料,甚至圈養或放牧都能猜得一清二楚!」黃文讚表示,他每天到牧場挑選羊隻,經牧場人員宰殺處理後送到店裡,現多客人來吃羊肉爐,還愛欣賞真功夫的切肉秀。 \n \n三鼎羊肉爐受歡迎的湯底為「清燉」,特別以羊骨、羊皮及羊油慢火熬燉,鍋子要上桌前才加入當歸、月桂粉與枸杞,很多老饕來店裡就指定吃這一味,而且湯汁隨著羊肉爐煮愈滾愈香,涮著羊肉吃,羊肉湯還會多喝好幾碗。 \n \n三鼎羊肉爐 \n地址:台中市南屯區黎明路一段927-2號 \n電話:0972-020909 \n營業時間:下午4點─12點 \n周休:周一 \n價格:清燉羊肉爐每份450元

  • 愛買火鍋季湯底 月銷上看20萬包

    愛買火鍋季湯底 月銷上看20萬包

    愛買火鍋季有破千元的頂級日本干貝、279元價位親民的日本和牛冷凍雪花火鍋肉片,或79元起的小資羊肉爐、麻辣鍋等湯底。近期湯底單月銷量上看20萬包,秋季沙公/沙母1周熱銷千隻,南美大白蝦1周賣900公斤,顯見吃火鍋不再專寵肉品。 \n \n7日至20日還推出多款日本高級海鮮優惠價,像是重達1公斤的「日本北海道生食干貝」1288元、單顆比50元硬幣還大的「日本生凍廣島牡蠣」429元;也引進韓劇街邊美食代表「韓國魚餅串」,有原味、起司、辣味、魷魚等4種口味,數量有限售完為止,搭配正安整顆白菜當湯底,在家就能品嘗道地韓國味。 \n \n此外,湯底同步推出優惠,熱銷第1名雅方羊肉爐推出新品「雅方羊肉爐養生菇湯」特價129元,食品大廠義美也有「義美麻辣鍋」、「義美酸菜鍋」搶市;另有10餘款鍋底百元有找,包括「冰冰好料理超划算羊肉爐」、「蕾媽媽夜市藥燉排骨」及湯底類較少見的牛肉風味「良金金門高粱紅燒牛肉」最低79元起,適合小資族。

  • 蓮藕玉米合鍋燉 立秋湯品第一補

    蓮藕玉米合鍋燉 立秋湯品第一補

     經過三伏天的「煎熬」,很多人到了立秋之後胃口依舊不太好,立秋也是需要潤肺的時候,「秋老虎」發威讓人的血壓也容易起伏,這些健康問題,可靠藕與玉米一起煮湯解決,堪稱入秋湯品第一補。 \n 《本草綱目》中記載玉米可以調中開胃。《醫林纂要》中記載玉米能夠益肺寧心。《本草推陳》中記載玉米為「健胃劑」,煎服亦有利尿之功。《日華子本草》中記載藕:「蒸煮食,大開胃。」 \n 從西醫營養學的角度分析,這道湯有助於預防便祕、降低心臟病風險和抗衰老。藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能有助控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。藕中富含B群維他命。 \n 補充B族維他命有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病發病危險。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。煮玉米的時間越長抗衰老效果越好,所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。 \n 準備粉藕一節、玉米1根、排骨6兩。排骨綽水後放入湯缽,一次性加入足夠的冷水,先大火後小火燉,40分鐘。將蓮藕與玉米切段;將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中,中火煮30分鐘;放鹽、放枸杞、關火,燜15分鐘;一道營養豐富,製作簡單,色澤亮麗的煲湯就製作完成。

  • 孕婦產後要求「帶回胎盤燉湯」嚇壞護理師 醫師淡定:打包要提早說

    孕婦產後要求「帶回胎盤燉湯」嚇壞護理師 醫師淡定:打包要提早說

    大多數媽媽都是經過辛苦懷胎十月,忍受劇烈疼痛才能成功生下小孩,產後通常會吃補品調養身體。最近一名長庚醫院婦產科的蕭勝文醫師在臉書發文,分享替一名來自河南的媽媽接生,產後對方要求「打包胎盤」,護理師追問後得知她要拿回家燉湯,當場嚇壞所有人。 \n \n16日中午長庚醫院婦產科的蕭勝文醫師在臉書粉絲專頁發文,當天早上他才替一名來自大陸河南的孕婦接生,產後她馬上向護理師要求「將胎盤打包」,而追問下才知道該名媽媽要將胎盤帶回家燉湯,眾人聽到都嚇壞了。 \n \n不過,蕭醫師對此則表示,「其實不用太驚訝,大陸許多省份有吃胎盤的習俗」,他還分享胎盤能燉湯、水餃、熱炒、丸子或煮粥等吃法;蕭醫師最後也解釋「胎盤是醫療廢棄物」,所以各位生產後的媽媽,如果要打包胎盤可以提早說,「不然通常會直接丟棄」。 \n \n許多網友看完醫師遇到特別案例,紛紛留言驚呼「吃自己肉的概念」、「天啊我有點想吐」、「這是一個吃人肉的概念」、「我有同事生產完,她的媽媽堅持帶回胎盤,後來才知道是帶回家的後院埋起來」;有不少內行人也跳出來表示,「找中藥行乾燥處理後更為方便吞食」、「吃了很有效,我客人以前有去大陸吃這個真的皮膚很好」、「大陸很多媽媽會回收自己的胎盤,然後加工成膠囊吃美容的」。

  • 江宏恩燉湯行孝名廚弟撒嬌娛親

    江宏恩燉湯行孝名廚弟撒嬌娛親

     「戲劇一哥」江宏恩的演藝成績有目共睹,弟弟江振誠更是享譽國際的名廚。江宏恩接受「2018旺旺孝親獎」專訪時表示,從小父母就沒給過他們三姊弟任何學業上壓力,只讓他們做自己想做的事,對子女最大的要求就是「不做壞事」,不管是想要好好念書或做任何工作,父母都是站在支持的角色,「很感恩他們從不侷限我們,認為成績、工作都是我們自己的事,家人只是最後分享成就的人,所以我們更會督促自己,要做好、讓他們不用擔心。」 \n 他與名廚弟弟平常是否會根據各自專長來孝順父母?江宏恩笑說:「剛好顛倒!雖然媽媽和弟弟廚藝都比我好太多,但反而是我比較常燉湯給爸媽喝。至於弟弟,在家時就是弟弟,只要發揮他可愛的那一面,用幼稚的撒嬌來逗父母開心就好了!」 \n 教出一個大明星和國際名廚,江媽媽根本就是模範母親,不過江宏恩卻有感而發地說,媽媽永遠最關心孩子的食衣住行,卻是最後一個分享成就的人,「弟弟的成就,我們也都非常驕傲,因為他是一路這樣努力著。媽媽是開心的,但她永遠是扮演提醒的角色,多過於分享成就,在我們遇到工作瓶頸時,會提點你要緩一下、不要為所欲為。」他還笑著爆料:「弟弟對我來說,就是一如小時候笨笨的弟弟,生活上笨得可愛的這一面,只有家人看得到!」 \n 由於姊姊之前長年住美國,他知道媽媽心裡最渴望的是家人團聚,所以他會帶媽媽去美國探望姊姊,後來姊姊住到新加坡,弟弟也從法國到新加坡開餐廳,那幾年,每年的耶誕節到過新年期間,他也一定帶媽媽去新加坡與姊姊和弟弟團聚。 \n 他坦言,家人之間比較笨拙於言辭,很少說「我愛你」,他認為的孝順,「就是把自己做好、顧好,讓父母知道我們都過得很好、覺得安慰,平常多打電話、用實際行動來關心他們、回報他們。」

  • 手術後天天喝大骨頭湯 傷口竟潰爛 醫師說出真正原因

    手術後天天喝大骨頭湯 傷口竟潰爛 醫師說出真正原因

    很多人摔傷、生病開刀,家人都會燉大骨頭湯進補,但一名男子2週前膝蓋開刀,天天喝家人送來的大骨湯,結果傷口感染潰爛,必須進行二次手術,經檢測,該男子血糖值是正常值的三倍,原來他是糖尿病患者,醫師說,骨頭湯含有很高的脂肪和熱量,會導致血糖升高,讓未癒合的傷口感染。 \n \n根據《看看新聞》報導,武漢一名張姓男子因膝關節半月板損傷,到醫院做半月板置換手術,術後家人天天送大骨湯給他進補,如排骨湯、豬腿骨湯等,未料幾天後傷口化膿,嚴重感染,須二次手術。醫師檢測張姓男子血糖值,發現是正常值的三倍,為糖尿病患者。 \n \n醫師進一步解釋,糖尿病患者末梢神經和血管損傷嚴重,傷口癒合能力較差,如果不控制飲食,就會導致血糖升高、傷口感染潰爛,建議糖尿病患者術後要補充一些熱量低但富含蛋白質的食物,有利傷口復原。 \n \n \n

  • 高雄市 新興區-火候到位 骨肉分離入口即化

    高雄市 新興區-火候到位 骨肉分離入口即化

     高雄知名排骨酥湯老店首推位在新興市場內的「老李排骨酥湯」1971年創立至今已47年,現由第2代李啟同和媳婦楊沛縈接手,繼續傳承創辦人父親李福壽留下的好味道。 \n 店內招牌排骨酥以豬肋排切塊,用醬油、鹽和胡椒等8種獨家祕方醃漬後,裹上地瓜粉高溫油炸鎖住肉汁,再將排骨酥和冬瓜放入陶盅內,加水後推入白鐵蒸籠以大火蒸燉90分鐘,上桌時再灑上芹菜。吸飽湯汁的冬瓜鬆軟,排骨酥香軟滑嫩、入口即化,湯頭味道濃郁獨特,許多人一上門就成主顧。 \n 李啟同說,父親當年在基隆開餐廳失利,後來舉家南遷高雄,在現址對面攤位賣起排骨酥湯,因味道獨特,口耳相傳後生意相當好,6個子女下課後也幾乎都來幫忙。他笑說,當年生意好到滿地都是吃完的骨頭,上門客人得踩著骨頭走進來,想吃「骨肉分離」的排骨酥,千萬別客人多的時候來。 \n 原在旅行社擔任經理的李啟同表示,因父母年紀漸大,他不捨好味道就此消失而決定接手,並因應客人需求創新成排骨酥麵,將燙過的油麵加入1整碗排骨酥湯,再加以豬龍骨酥炸過熬煮的高湯,搭配青菜,口感更好吃,另外還有米粉和冬粉。店內還提供炸好的排骨酥低溫宅配服務,只要加入冬瓜和水燉煮即可。 \n 地址:高雄市新興區大同一路149號 \n 電話:0932742401 \n 營業時間:上午10點至晚間8點半,周四公休 \n 售價:排骨酥湯50元、排骨酥麵(米粉、冬粉)80元

  • 50年老店 生燉排骨湯每天現炸現賣

    50年老店 生燉排骨湯每天現炸現賣

    營業超過50年的台東市王子麵店,招牌的生燉排骨湯是第2代老闆娘許素娥,每天一早親自就到市場採購,經油炸高溫燉煮後,煮到連軟骨都入口即化,鮮美的湯香氣四溢、齒頰留香,是店內50年來不變的金字招牌。 \n \n 王子麵店目前已經第3代接手,但採買工作65歲的許素娥仍不假他人之手,每天清晨6點她就到中央市場的固定攤商挑選肉品,排骨、絞肉等都要親眼看過、摸過,確認品質才會買回店內使用。 \n \n 許素娥說,攤商都說要送肉到店內,但還是親自挑的比較安心,看著自己挑的豬肉絞成絞肉,也能確定沒有添加其他肉類進去,用來包餛飩也安心不已。 \n \n 王子麵店每天以新鮮、溫體的排骨經過油炸定型後,放入一盅盅的燉杯中,經過高溫蒸近2小時後就成為最鮮美的生燉排骨湯,上桌前加入大骨熬的湯頭,鮮美滋味成為饕客必點的好味道。 \n \n 生燉排骨湯香氣十足,入口即化的排骨滋味鮮美,就連軟骨也能毫不費力就在口中化開。 \n \n 許素娥指出,王子麵店已經營業超過50年,從父執輩堅持的傳統,用大骨熬高湯、每天新鮮材料現買現製作,至今還是堅持傳承,許多顧客都說「就愛吃這一味!」即使搬到外地回到台東,也會攜家帶眷回來品嚐熟悉的味道。

  • 冬季來新社 賞花海、嘗菇鍋

    冬季來新社 賞花海、嘗菇鍋

    2017新社花海節以「大地桌布」與「可食地景」展現農耕與生態美好平衡,主題展區「菇菇新樂園」所展示的香菇為新社最主要特產,占全台逾6成產量,當地鍋物餐廳「菇神」結合招牌「半野生原木土雞鍋」及新研發的酸筍排骨鍋,推出極品鴛鴦砂鍋,點一鍋即可同時品嘗二種湯底口感。 \n \n「菇神」為新社最大、最資深的菇料理餐廳,老闆林明順表示,冬天吃鍋,少不了添加各種菇類,乾燥香菇首重香氣,新鮮香菇反而沒什麼味道,乾燥菇和新鮮菇如何挑選、各自烹調方式為何?有一定訣竅。 \n \n林明順說,新鮮香菇在烘乾過程中,會加熱到攝氏55度以上,此時菇體會釋放氨基酸,產生特有香味。烹調時,將香菇放入冷水中適度浸泡,香氣便會落入水中形成香菇水,用來燉雞、熬湯、調煮成火鍋湯底,都很適合。 \n \n林明順說,新鮮香菇主要品嘗甜味及帶爽脆的纖維口感,挑選時須注意表面是否乾爽、未出水、聞起來有淡淡香氣,摸起來不軟爛,如果以上條件均具備,才能算是好香菇。 \n \n菇神新推出「原木菇酸筍鴛鴦砂鍋」取用原木冬菇燉土雞湯底,搭配酸筍排骨湯底,前者香甘暖身、後者酸香開胃。此外,被譽為最佳清腸胃飲品的玄耳露,嚴選嘉義彥廷農場、以環控栽培、第一次採收、養分最多的黑木耳,經高溫熬煮後,釋放高纖維及豐富膠質,特別推出買二箱送一箱優惠。

  • 秋季進補 冬蟲夏草燉湯最鮮美

    秋季進補 冬蟲夏草燉湯最鮮美

     秋季一到,「進補養生」又開始成為人們生活中的重頭戲。作為名貴補品的冬蟲夏草既能補陰也能補陽,很多人都認為冬蟲夏草適合所有人,其實不然。 \n 冬蟲夏草又名蟲草,是名貴滋補藥材,與人參、鹿茸並列三大「補藥」,具有很高的營養價值。 \n 中醫認為,冬蟲夏草性平、味甘,歸肺、腎二經,具有補肺益腎、止血、強身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、鎮靜安神、平喘祛痰、抗癌、增強心血管、血液、肝、腎功能的功效。適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精等病症。臨床研究指出,蟲草還有降血糖、抗腫瘤、免疫調節、抗炎、抗疲勞等作用。 \n 病後調補佳品 \n 冬蟲夏草藥性溫和,是年老體弱、病後體衰、病後體虛者的調補藥食佳品。用量上,每人每天0.5至5克左右最佳。 \n 冬蟲夏草燉湯是最常見的食用方法之一,燉湯不僅讓冬蟲夏草食用起來非常鮮美,也能讓營養成分有效的溶解在湯中。但要用小火燉,起鍋前20分鐘將冬蟲夏草下鍋即可。 \n 較少見的一種方法是泡酒喝,將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用即可。每日服用2次,每次飲服l5至20毫升。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽、滋陰補腎、補虛固脫、強心安神的功效,切記不可多喝。 \n 直接食用冬蟲夏草,是較傳統的吃法。一些存放太久的冬蟲夏草表面可能會有細菌與寄生蟲,直接生吃會影響健康。最好選擇選擇新鮮的冬蟲夏草。 \n 3類人群不應食用 \n 中醫認為,人的機體應該陰陽調和,盲目食用冬蟲夏草反而對身體不利,因此服用前很有必要向醫生諮詢一下。以下3類人群一定要小心服用。 \n 少年兒童:蟲草並非完全老少皆宜。因為它具有與雄性激素相似的作用,少年兒童服用可能導致早熟。 \n 患有各類實證的人:所謂「實證」主要是由於邪氣亢盛,正氣虛衰,邪正之間抗爭而導致的一系列病理變化。如現代人飲食多油膩,不少人體內痰熱,累積的代謝廢物排不出去,就屬於濕熱壅滯的里實之證,患有「實證」的人食用蟲草後不但不能達到治療、保健的目的,而且會導致心慌氣短、煩躁、口角溢血等不良反應。 \n 陰虛火旺的人群:盲目進補冬蟲夏草,則可能導致上火,若需服用,需由專業醫師辯證後,與其他中藥材配伍,切不可單獨使用,以防加重病情。購買冬蟲夏草最好去正規藥店。

  • 周慶前拼改裝 各大百貨紛引進知名餐飲

    周慶前拼改裝 各大百貨紛引進知名餐飲

    在冷冷景氣中,中台灣各大百貨年度最大檔周年慶即將登場,大戰開打前各家汰弱擇強紛引進美食餐廳,中友百貨攜手南霸天漢來美食推出「漢來上海湯包」,而大遠百大陸名店海底撈11日正式開幕,禮客八月間更引進北部龍蝦主題餐廳「龍波斯特」,廣三SOGO近日也有漢來蔬食、漢來軒,新光則引進王品旗下麻辣燙「麻佬大」。 \n \n 美食成為百貨聚客主力,即將在月底掛牌上櫃的漢來美食集團,挾漢來海港餐廳在廣三SOGO業績表現優異下,本月8日再進駐一中商圈中友百貨開出最近品牌漢來上海湯包,除了現點現做、皮薄餡豐的招牌湯包,菜單中還加入了主廚私房菜,並以低於鼎泰豐10到20%的價位要搶食中價位聚餐市場。 \n \n 無獨有偶大陸知名連鎖火鍋店「海底撈」也進駐台中大遠百,以附加多重體驗,包括美甲、按摩、兒童遊戲區加值服務的海底撈,試營運以來天天一位難求。 \n \n 百貨中霸天新光百貨12樓美食街正進行封館改裝,預計21日全新開幕,將引進王品集團「麻佬大」、以及日知名餐廳「pepper lunch胡椒廚房」,而在B1獨家引進日韓兩大散步美食ZAKUZAKU與Street Churros。 \n \n 廣三SOGO則陸續引進「牛比蔥壽喜燒吃到飽專門店」、「大阪王將餃子專賣店」,最近漢來體系美食「漢來軒」與「漢來蔬食」。 \n \n 大魯閣新時代13日將引進以港點吃到飽型態經營的豐采樓;台中禮客則正式引進北部龍蝦主題餐廳「龍波斯特」,活龍蝦製作的披薩、燉湯、義大利麵道道豪氣吸睛、料理到位。

  • 王品最「俗」新品牌 「麻佬大」台中開賣

    王品最「俗」新品牌 「麻佬大」台中開賣

    為搶攻全台50億元市場胃納的麻辣餐飲商機,王品集團新創平價中式餐飲品牌「麻佬大」,開在台中市「麻辣一條街」美村路上的第一家門店已自即日起低調正式開始試營運。王品集團希望藉麻辣口味與客單價不到200元的平價定位,開闢嗜辣一族新客源並全力發連鎖。 \n \n 「麻佬大」的業態結合庶民飲食和輕餐飲,商品主攻「川味麻辣燙」,位在台中市位於美村路上,25坪空間僅36個座位,消費者可從大紅袍、干麻香、濃豚骨3種湯底口味自由選擇套餐或單點商品組合。 \n \n 「麻佬大」川味麻辣燙標榜美味關鍵在於湯底,其中主打「大紅袍」湯底工序最為複雜。主廚涂桎維表示,獨家低溫煉製的辣香油,是從大紅袍花椒、燈籠椒、朝天椒、雞心辣椒等多種不同層次的辣椒,再加上川味辛香料依比例混合後,再以低溫60度微加熱將香味逼出。 \n \n 涂桎為表示,為了讓每種椒香都能釋放該有的獨特氣味,達到辣味層次,每3天就必須定時攪拌。涂桎維說,川味辛香料若用傳統煉油動輒超過一兩百度的高溫快炒,香氣很容易揮發殆盡,以低溫烹調的手法萃取辣香油雖然工序繁複,但能充分保留香味!喝紅酒要先醒酒,辣香油要吃的到層次口味也必須先「醒香料」。而低溫煉辣香油的過程中定時攪拌,才能喚醒所有的辛香料完全釋放香氣,「讓香味活起來。」 \n \n 「麻佬大」的川味麻辣燙上餐前還會再加入兩種秘密武器,一是冷藏靜置3天經過50度C浸泡特製椒麻油,增加麻度與口感。另一則是以雞心辣椒粉混合植物油冰釀3天特製的辣油,此辣油早晚都須手工攪拌醒味,相當費心。 \n \n 除「大紅袍」外,「干麻香」乾拌口味的麻辣燙,則是針對喜歡「麻」度較高的嗜辣族調製。椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味,與新鮮食材拌勻後嚐起來更加順口。不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的「濃豚骨」湯底,帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣,吃到最後還能感受湯底內含甘草回甘的滋味。 \n \n 坊間麻辣燙或麻辣鍋為了省香料常使用動物油提香味,但其油膩感甚重,王品「麻佬大」則標榜堅持使用植物油,並務實的運用大量食材、辛香料逼出好味道。 \n \n 「麻佬大」川味麻辣燙是目前王品集團旗下客單價最低的新品牌,營業晚上十一點也是目前集團旗下品牌營業最晚的。負責此新品牌的副總卓敬堯表示,不管是上班族、學生、外食族,無論是一個人、一群人內用或外帶,「麻佬大」希望都能隨時讓大家享用平價川味麻辣燙。

  • 羊肉湯滋補祛寒 教你燉出好味道

    羊肉湯滋補祛寒 教你燉出好味道

     羊肉是冬日養生佳品,也被稱為冬令補品,深受人們喜愛。如何將羊肉做得好吃又養生呢? \n 羊肉丸子海參湯 \n 材料:發製好的海參25克,羊肉(餡)150克,蔥、薑各10克,鹽2克。 \n 做法:將羊肉餡加入蔥薑末製丸,在溫水中入鍋,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海參片,開鍋後放入鹽即可。 \n 功效:海參與羊肉可謂滋補肝腎、補益氣血、溫補脾胃的強強結合。適用於肝腎陰虛的遺精、早泄、陽痿及肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。 \n 羊肉枸杞煲 \n 材料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、薑各10克,鹽2克,胡椒粉適量。 \n 做法:將羊肉洗凈切塊,入砂鍋,放入蔥段、薑片、枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改文火煲製20至30分鐘,加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。 \n 功效:補腎氣,壯元陽。適用於腎虛勞損,陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。

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