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以下是含有燒製的搜尋結果,共84

  • 美.味.新.發.現-和牛也能做叉燒 潮粵坊新派燒臘港點上桌

    美.味.新.發.現-和牛也能做叉燒 潮粵坊新派燒臘港點上桌

     牛肉也能做叉燒?〈和牛叉燒〉是台北美福大飯店館內港潮餐廳〈潮粵坊〉菜單上的「新派港式燒臘」。鑑於台北大直商圈的高檔中菜餐飲市場競爭日熾,為提供食客更多有別傳統的食趣與味覺體驗,台北美福大飯店〈潮粵坊〉在行政主廚、燒臘主廚與點心主廚一起研發下,持續推陳出新,菜單上不只有用美國SRF極黑牛燒製的〈和牛叉燒〉、〈潮洲欖菜燒鵝〉等新式燒臘,亦有〈黑金和牛叉燒包〉與〈蟹黃瑤柱蒸燒賣〉和〈松阪肉片皮蛋粥〉等新港點與粥粉。同時,亦有〈紅咖哩龍蝦佐銀絲卷〉與〈鮑魚花膠黏嘴雞鍋〉等非典型菜餚,連冷菜項目亦都出現了新式的〈魚凍〉,喜歡嘗新試奇的食家饕客與吃貨可以一嘗。

  • 書陶大師作品「說到做到」 贈墨寶給新竹縣長楊文科

    書陶大師作品「說到做到」 贈墨寶給新竹縣長楊文科

    新竹縣長楊文科注重新竹縣的藝文發展、支持文藝工作者,日前獲書法、陶藝大師吳季如與吳家標,致贈書法墨寶「說到做到」、關聖帝君柴燒陶作「褒忠揚善」,期許楊文科未來繼續揚善,增加民眾福祉。

  • 環保創商機 台南廢棄蚵架變海竹炭

    環保創商機 台南廢棄蚵架變海竹炭

     廢棄蚵架燒成竹炭,還能變身貓砂除臭粒、除臭包,解決蚵架廢棄物造成海洋汙染、破壞生態的難題。台南市政府農業局及台南市區漁會每年回收廢棄蚵架5000公噸,委託龍崎區農會燒製研發「海竹炭」,第1年協助處理60噸,明年目標600公噸,紓解廢蚵架回收壓力。

  • 大陸活化城鎮之二》淄博琉璃 上千度高溫燒成的五光十色

    大陸活化城鎮之二》淄博琉璃 上千度高溫燒成的五光十色

    琉璃古稱「瑠璃」,古人亦稱「五色石」,如鳳凰涅槃重生。在1000多度的高溫下,燒成色彩斑斕、質地剔透、光彩奪目的質感。2008年,琉璃燒製技藝入選大陸國務院批准文化部確定的第二批大陸「國家級非物質文化遺產名錄」。

  • 打造乾隆多寶閣 張美雲再創巔峰

    打造乾隆多寶閣 張美雲再創巔峰

     張美雲為當代法華彩藝術代表人物,在藝術領域獲獎連連,多次受邀總統府展出,受到海內外許多藏家的喜愛,一件精品的價格更是可高達數十萬元以上。

  • 元培醫大深耕茶陶文化 藝術養生文創人才有前景

    元培醫大深耕茶陶文化 藝術養生文創人才有前景

    元培醫大繼建置陶窯場,再成立製茶教室、配備全套標準製茶設備,深耕茶陶文創培育藝術養生的大健康產業人才。輔於8月完成設置,可培訓勞動部製茶技術士的專業製茶教室,以及蓮池茶寮地景,讓茶陶文創環境更完善。在「元培茶‧香山陶‧數位轉型—製茶工廠揭牌暨陶窯點光典禮」活動中,勞動部勞動力發展署桃竹苗分署賴家仁分署長、新竹市副市長沈慧虹、農委會茶改場邱垂豐副場長、新北市鶯歌陶博館吳秀慈館長、新北市坪林茶博館劉一儒館長、苗栗農工校長謝世宗校長等貴賓聯袂為製茶教室揭牌,同步也舉辦柴燒窯點光儀式。

  • 宅.家.饗.美.食-二星名廚線上傳藝 蘭餐廳港式便當開賣啦!

    宅.家.饗.美.食-二星名廚線上傳藝 蘭餐廳港式便當開賣啦!

     以「黑叉燒」取代傳統紅色叉燒肉,配了煎荷包蛋製作又稱「黯蘭銷魂飯」的「叉燒煎蛋飯」;以帶骨戰斧豬排取代傳統豬排製作「焗烤戰斧豬排飯」,將傳統「焗豬扒飯」風味與口感升級,這是在《台北米其林指南》中得到餐盤推薦的法式餐廳「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」,因應疫情為客人設計推出的最新宅食餐盒。 「法式餐廳賣中餐」本身就已是個話題,將香港茶餐廳內必有的經典庶民美食「碟頭飯」,食材用料升級製作後以盒餐呈現,則又是一對食饕與吃貨頗具號召力的「創舉」。而這兩道碟頭飯的做法則是上海米其林二星餐廳「喜粵8號」主廚簡捷明的私房菜譜。名廚、名店加名菜,這樣的宅饗美食自然更加讓人期待。台北米其林餐盤推薦「蘭餐廳」,跨海邀請上海米其林二星餐廳「喜粵8號」主廚簡捷明透過網路線上傳藝,推出中式餐盒外賣,更創下「名廚線上客座」與「法菜餐廳賣中式盒餐」先例。

  • 獨〉文華東方雅閣中餐廳新廚炫技  張國邦「老菜新藝」挑逗味蕾

    獨〉文華東方雅閣中餐廳新廚炫技 張國邦「老菜新藝」挑逗味蕾

    經過5個月精挑細選,台北文華東方酒店從香港請來半島酒店〈嘉麟樓〉副主廚張國邦出任〈雅閣〉中餐廳主廚,由其持杓掌廚繼續為食家饕客提供高端精緻粵菜美饌,並維持〈雅閣〉的「米其林星光」繼續閃耀,更期待餐廳在《台北米其林指南》中再上層樓。配合新廚走馬上任,〈雅閣〉亦推出全新菜單,張國邦手藝亦將自即日起接受食饕口舌檢測。

  • 新竹市富禮國中琉璃美感藝術教育 打造學生升學之路

    新竹市富禮國中琉璃美感藝術教育 打造學生升學之路

    新竹市富禮國中推廣玻璃藝術教育已有20年,是目前全國唯一辦理玻璃技藝教育化工職群課程的學校,透過在地藝術家邵尊漢指導學生玻璃技藝,誘發、引導學生對玻璃藝術的喜愛及創意,也讓學生有更好的升學管道。

  • 職人鐵板上的完美藝術 高雄 Ukai-tei

    職人鐵板上的完美藝術 高雄 Ukai-tei

    隨著全球第一家以鐵板燒摘下米其林一星餐廳的日本 UKAI 集團,海外首家分店落腳於高雄晶英國際行館,空間與舌尖來到金字塔頂端的生活品味,將高雄帶往前所未有的食藝美學。

  • AKACHEN珠寶 頌讚生命之美

    AKACHEN珠寶 頌讚生命之美

     台灣設計師陳智權的自創珠寶品牌AKACHEN去年揚名海外,以一件純鈦藝術珠寶作品《木蘭花》蒙英國Victoria and Albert Museum(簡稱VA博物館)購藏,讓國際看到AKACHEN珠寶融合東西文化的藝術品味和獨家工藝技術。今年一開春,AKACHEN於14日至16日3天在店上舉辦VIP鑑賞會,本報在發表會前夕搶先曝光珠寶新作,親炙AKACHEN文化珠寶之美。

  • 全家化身「鰻魚專賣店」 玉子鰻魚飯限量10萬分

    全家化身「鰻魚專賣店」 玉子鰻魚飯限量10萬分

    搶在農曆新年到來前,全家便利商店推出多款象徵好運、祈福的鮮食商品,其中鰻魚類商品更是久違回歸。鰻魚是日本國民美食之一,屬於夏天消暑、冬天進補的好食材,全家於去年11月鐵路便當節,限定推出「鳴日蒲燒鰻丼」,活動4天熱銷千分後,因應新年補元氣,再化身鰻魚專賣店,特選高品質日本品種鰻魚,肉質軟嫩鮮甜、無土味,以火烤、清蒸、蒲燒三段式熟化燒製,限量推出「玉子鰻魚飯」,特製醬香炊飯淋上蒲燒鰻魚醬,口口濃郁滿足,限量10萬份,售價159元。

  • 竹南蛇窯開窯 各世代陶器同燒

    竹南蛇窯開窯 各世代陶器同燒

     竹南蛇窯的歷史古蹟大蛇窯,去年耶誕節封窯點火,2日正式開窯,窯主林瑞華特別安排從新石器時代原住民陶作復刻版、一直到未來派窯燒作品,將 6000年中各世代的陶器,全融合在同一窯內燒製,象徵延續竹南蛇窯生命。

  • 愛茶成癡 燒出天青目瓷茶具

    愛茶成癡 燒出天青目瓷茶具

     「自己愛喝茶,希望做出最適合的茶具」,原為國小歷史老師的翁念叔,離開教職後,移居花蓮投入柴燒創作,除使用在地天然原料,更憑藉自身對歷史的知識,成功結合宋瓷「天目」與「青瓷」2種燒製技術,做出「仿古」茶具,取得「天青目瓷」專利,盼將傳統工藝永留於世。

  • 龍崎窯燒惡草、蚵架 創造綠色商機

    龍崎窯燒惡草、蚵架 創造綠色商機

     台南市龍崎區為「采竹之鄉」,龍崎區農會13年前投入建置4座竹炭窯,燒製孟宗竹、長枝竹等廢棄竹子,把竹材變黑金,迄已產出63款竹炭產品;今年更配合林務局將外來種的惡性雜草香澤蘭、蔓澤蘭燒成生物炭及醋液,也幫忙農業局燒蚵架廢棄物,協助解決生態浩劫。

  • 龍崎產黑金也燒製蔓澤蘭、蚵架 解決生態浩劫

    龍崎產黑金也燒製蔓澤蘭、蚵架 解決生態浩劫

    台南市龍崎區為「采竹之鄉」,龍崎區農會13年前投入建置4座竹炭窯,燒製孟宗竹、長枝竹等廢棄竹子,把竹材變黑金,迄已產出63款竹炭產品;今年更配合林務局將外來種的惡性雜草香澤蘭、蔓澤蘭燒成生物炭及醋液,也幫忙農業局燒蚵架廢棄物,協助解決生態浩劫。

  • 頂級粵菜餐廳尋味-台中与玥樓頂級粵菜餐廳 烤乳豬的皮化開啦

    頂級粵菜餐廳尋味-台中与玥樓頂級粵菜餐廳 烤乳豬的皮化開啦

     廣式餐廳的〈烤乳豬〉是為皮酥肉嫩,所以甚受食饕與吃貨的喜愛,但是,很多人可能不知道,同樣都是廣式〈烤乳豬〉,實又可分「光皮乳豬」與「化皮乳豬」,而稱「麻皮乳豬」的「化皮乳豬」,因表皮酥脆、入口欲化,最讓食饕讚不絕口,並推崇其為「乳豬之最」,即便西班牙烤乳豬亦望塵莫及。

  • 獨〉前世貿聯誼社總廚重出江湖 台中与玥樓烤乳豬皮「化」開啦

    獨〉前世貿聯誼社總廚重出江湖 台中与玥樓烤乳豬皮「化」開啦

    廣式餐廳的〈烤乳豬〉是為皮酥肉嫩,所以甚受食饕與吃貨的喜愛,但是,很多人可能不知道,同樣都是廣式〈烤乳豬〉,實又可分「光皮孔豬」與「化皮乳豬」,而稱「麻皮乳豬」的「化皮乳豬」,因表皮酥脆、入口欲化,最讓食饕讚不絕口,並推崇其為「乳豬之最」,即便西班牙烤乳豬亦望塵莫及。

  • 金酒2020總統就職紀念酒 驚豔鉅獻守護台灣

    金酒2020總統就職紀念酒 驚豔鉅獻守護台灣

     520就職日即將到來,週邊紀念商品相繼曝光,其中最讓人驚豔的一款紀念酒,就是由金門酒廠與味丹企業聯手打造的「戰酒黑金龍五年陳高總統就職紀念酒」,以「守護台灣」為主題並經總統府正式授權發行,更深具特色及代表性紀念價值。

  • 國際家庭日 放下3C玩桌遊

    國際家庭日 放下3C玩桌遊

     受全球疫情影響,各國政府限制戶外活動後,除了手遊,近來暴紅的任天堂switch《動物森友會》業績狂漲外,傳統的桌上型遊戲、玩具、黏土乃至拼圖等也大受其惠,在過去一片慘澹市場中異軍突起。加上今(15日)是國際家庭日,不如放下智慧型手機,跟孩子好好來共度一場桌上遊戲益智時光。

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