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以下是含有燕皮的搜尋結果,共14

  • 金鐘專訪/甜談未婚妻孟耿如 黃子佼:人生排序感情第一

    金鐘專訪/甜談未婚妻孟耿如 黃子佼:人生排序感情第一

    黃子佼身為金鐘常勝軍,今年對他而言相當特別,不僅入圍電視、廣播金鐘4大獎項,連一手提攜他的恩師張小燕也獲頒終身成就獎,甚至也與交往多年的孟耿如決定邁入人生下個階段「婚姻」。回首入行31年來的風風雨雨,他坦言,現階段對自己而言的重要排序,先是感情,生活次之,第三才是工作。 \n黃子佼曾對外透露,從小經歷讓他很沒安全感,這分安全感,他這幾年總算在孟耿如身上尋回,談到未婚妻,他眼神溫柔,「有一個人陪著你,或說哄著你,我們在外面打仗時要廣結善緣、以和為貴,不管誰怎麼虧、怎麼損、誰錄影不配合,都盡量笑笑的,我都回家倒垃圾給孟耿如小姐。」剛沒感性兩句,他又回復幽默口吻,「她真的是一個非常好的廚餘處理機,也是洗碗機、洗衣機,反正她把我所有不快樂的事情都處理掉了。」 \n \n \n兩人被視為天作之合,但黃子佼透露,他們也有拌嘴的時候,他形容得有趣,「耿如脾氣不『單純』,她是非常有主見的女孩,這也是我欣賞她的地方。」孟耿如的有主見讓他深愛,但也因為這樣意見不合,他笑說:「像我很喜歡吃麻油腰花,她非常不喜歡,兩人會有一些小鬥嘴,我覺得這就是生活的小情趣。」 \n他觀察自己在這分感情的蛻變,「應該是EQ越來越好,吵架難免,但總要有人退讓,我以前屬於火象星座,一定要把道理講到對方認同為止,但結果你會發現,女人其實只要一個擁抱就好,根本不用說那麼多。」他笑稱自己在當場把火苗滅了,2天後在花好月圓的氣氛下重提此事,很快就解決,「事緩則圓,這是最大的訓練,絕對不能提油救火。」 \n \n \n  \n黃子佼16歲被張小燕簽下出道,今年師父獲頒終身成就獎,他的一舉一動受張小燕影響甚鉅,被問到恩師獲獎對他的象徵意義,他回應,「其實我也一直在想,到底我是不是在走小燕姊走過的路?但你說對於後輩的關愛或照顧,後來我發現是緣分,倒也沒有刻意,畢竟小燕姊當時是以經紀人的狀態,簽了很多藝人、歌手,我比較像是顧問,當他們有事的時候就來我這擲筊、問事。」 \n談到張小燕的教導方式,黃子佼出乎意料以「冷眼旁觀」形容,「小燕姊很像防護罩,出大事她出來擋一擋,小事情她很冷靜。」他認為自己是個很皮的孩子,又是牧羊座,小時候感情、副業經營、倒閉種種事情,總是讓師父頭痛不已,但兩人有獨特的相處模式,「我很感謝她的一點,她不是把你叫到辦公室臭罵一頓,而是請旁邊的人提醒你,做人要廣結善緣。我很感謝,她採取一個比較冷眼旁觀的方式,但我會隱約聽到她的血壓又飆高、氣喘又犯了的消息。」他坦言因為張小燕從不罵自己,所以他會越內疚,「這是一個很特別的關係,很像孫悟空頭上的金箍咒。」 \n \n \n黃子佼也提及張小燕慈母的一面,包含對孟耿如視如己出,在徒弟需要時幫上一把,「我買房子時,小燕姊借我七位數,還免利息,她鼓勵我們成家。」他感性地說:「我覺得她甚至已經超越家人,我跟家人緣分本來就遠,有時候會覺得奇怪,老天是否開了玩笑,那種感覺不是單純家人,有時是朋友、師父,她的身分很錯綜複雜,但我要提親的時候她又變成媒婆。」 \n \n \n

  • 張小燕突擊查班 黃子佼:她很不受控

    張小燕突擊查班 黃子佼:她很不受控

    黃子佼與卜學亮一起主持節目,開播至今2個多月,師父張小燕(小燕姐)於21日首度突擊錄影現場,約莫停留半小時不到的時間,離開電視台前她表示,一直都想來「抽查」子弟兵的工作狀況,這回探班看到他們工作模樣還大誇:「他們很棒!」對於好友陳文茜罹肺腺癌一期,她也透過簡訊給予慰問與打氣。 \n \n看到師父無預警來攝影棚,黃子佼表示:「事前完全沒人告訴我們,門打開看到是她(小燕姐)時,就好像是真人秀似的,既開心又感動!」他透露,剛出道時真的很怕小燕姐,但現在變皮比較不怕,對於師父突擊「查班」,黃子佼也直言「很像她的Style,獅子座想怎樣就怎樣,她很不受控,多年來都是這樣,沒法去猜測她的心意!」 \n \n對於小燕姐突擊「查班」,當時佼、亮正在休息室與製作單位開會,開到一半看到門打開竟是小燕姐,2人還嚇了一大跳,但下一秒便把麥克風遞給她,「霸王硬上弓」請她為節目錄預告,在錄製一分鐘時小燕姐才說自己沒想化妝。 \n \n黃子佼透露,前幾年小燕姐跟自己一樣忙著電台、唱片公司的工作,幾乎「不太出去玩」,但這幾年她會去日本、福岡、東京到處玩,黃子佼身為子弟兵,看到她慢慢放下工作,也感到很開心,他表示,當天小燕姐匆促探班,原本還想找她一起吃晚飯,沒想到她約了鄭華娟老師一起到山上吃飯。

  • 韓國瑜慢了一步! 台中柑橘已搶先銷往星馬

    韓國瑜慢了一步! 台中柑橘已搶先銷往星馬

    韓國瑜議會備詢,聚焦如何「貨出去、人進來、發大財」,韓國瑜也準備3月前往星馬與當地最大超視簽約賣農產,但其實台中早就搶先韓國瑜一步,盧秀燕上任第三天,台中椪柑就裝貨櫃運往星馬。 \n \n台中東勢椪柑,今年靠著紅裝征服星馬年貨市場,禮盒裡還有台中市長盧秀燕送上的「好運旺旺來」賀聯。台中農業局長蔡精強表示,剛好到過年的時候,整個椪柑完全成熟,轉成金黃色,剛好變成非常大吉大利的水果。台中椪柑果肉厚、甜度高,一直以來都是東南亞華人的最愛,因為東南亞的柑橘種類少,品質也不夠好,所以早在前台中市長胡志強時代,台中柑橘就已經進軍東南亞,今年出口量更勝以往。 \n \n新加坡華人過年有換橘子的傳統,到親友家拜訪時要帶兩顆橘子上門,象徵大吉大利,離開時主人家也會送上兩顆橘子,祝你新的一年好運成雙。台中市長盧秀燕選前宣示,要帶大家拚經濟,一上任果然,農業局就交出亮麗成績單,光一月中前東勢椪柑外銷量已達300公噸,領先六都。為了提升果農收益,五月底前收購台中柑橘外銷,台中農業局還補助每公斤5元,搶柑橘外銷市場,緊接著一月二十八號,盧秀燕則會成為第一位帶團外出,到香港搶單的六都市長。 \n \n不只東勢椪柑,台中和平有名的大雪梨等,也會一起跟著到香港亮相,未來不只農特產品,手工機具、自行車零組件,甚至是皮業都要一起出外搶訂單,盧秀燕親自督軍帶隊,不只要經發局、農業局把貨給賣出去,這次還帶上觀旅局長林筱淇,準備跟香港的旅行業者接洽討論,看未來如何把香港團客帶進來,讓台中市民有機會發大財。 \n

  • 大陸燕皮闖關 又驗出非洲豬瘟

    大陸燕皮闖關 又驗出非洲豬瘟

     農委會昨驗出第7例非洲豬瘟病毒基因,是本月16日台灣旅客從福建搭乘海峽號船班,入境台中港時遭查獲違規攜帶的燕皮(豬肉製品),當時裁罰5萬元,沒入的燕皮採樣後已銷毀。農委會表示,驗出病毒頻率越密集,顯示疫情風險提高,這波非洲豬瘟高峰期可能還有半年以上。 \n 農委會防檢局組長彭明興解釋,燕皮為福建常見食材,是將豬瘦肉絞碎製成皮狀,由於是生肉,與加工品不同,這件含病毒樣本若變成廚餘被豬吃掉,絕對會死亡。樣本是在18日寄達畜衛所,其基因片段序列與大陸非洲豬瘟病毒株基因相似度100%。 \n 農委會副主委黃金城說,機場港口採樣檢測自8月27日起實施,7件含病毒案例有4件是在12月,顯示大陸疫情嚴峻。而7個檢體來自瀋陽、哈爾濱、重慶、澳門、福建,分布範圍廣,罹病豬隻有可能加工製成肉品。呼籲國人不要從大陸攜帶肉品返台,除了會被重罰,食用罹病豬肉製品對健康也不好。 \n 彭明興則說,旅客本就不准帶肉品入境,大陸在8月3日傳出疫情,我方於10月31日驗出首起帶有非洲病毒基因的案例,是金門碼頭農產品棄置箱起出的瀋陽脆腸。而從8月27日至12月20日,針對大陸豬肉製品採樣625件,已檢驗602件、7件含病毒。 \n 至於旅客違規攜帶肉品入境的裁罰案件,自18日提高從20萬元起跳後,至20日止就查獲21件、罰款145萬元。昨在桃園機場又有陸配因攜帶豬絞肉入境遭查獲,裁罰20萬元。她表示,今天是冬至,才會帶一點豬肉回台灣包湯圓,根本不知有罰則,拿到裁處書時不禁激動落淚! \n 農委會表示,最近的檢查並未發現歐美日人帶肉品入台,這應與認知、教育有關。過去民眾未養成這種習慣,海關亦未嚴查;希望經過這波重罰後,國人不再帶肉品入境。

  • AIPH秘書長:不支持免費看花博 盧秀燕:AIPH別被誤導

    AIPH秘書長:不支持免費看花博 盧秀燕:AIPH別被誤導

    台中花博將於明天盛大開幕,AIPH庭園揭幕儀式今天上午舉行,針對「市民無限次免費參觀花博」看法,AIPH秘書長Tim Briercliffe表示,若有人主張提供市民無限次數免費,已違反AIPH政策及台中市府與AIPH的協議約定,AIPH並不支持,希望這份表明非常明確。 \n \n Tim Briercliffe上午公開表明,提供市民無限的免費違反了AIPH政策,且在AIPH歷屆花博舉辦過程中從未發生過;他強調,AIPH期盼每一次花博會都能維護 良好品質,增加市民無限的免費違反了AIPH與台中市政府協議的約定,因此AIPH不支持免費門票,希望這份表明非常明確,也希望與台中市府能根據協議內容與AIPH保持良好的共識與默契。 \n \n 台中市府表示,前市府時期就知道台中花博是售票博覽會,且2012年前市府和AIPH申請的文件就有說明,當時議會專案報告也指出是收費博覽會。但國民黨市長候選人盧秀燕卻一再宣稱要讓台中市民無限次免費入園,可知她並未和AIPH溝通討論詢問過。 \n \n 市府強調,為市民爭取到的花博卡一次免費,是協商後AIPH並不反對,且第二次後要收費,並無違背收費精神。 \n \n 盧秀燕重申台中花博必須給台中市民應有權益,外縣市和外國旅客收費入園,而台中市民不該收費也不須辦花博卡,免費入園參觀花博,盧秀燕說,台中花博的舉辦將跨越三位市長,從胡志強的爭取延續給林佳龍,最後將交棒給盧秀燕。 \n \n 「請AIPH放心別被誤導了!」盧秀燕表示,她當選市長後規費和權利金一定會繳交,台中花博特別預算早已編列權利金1680萬,完全不用擔心,她會把台中花博辦得更好,讓台中市民按照原先規劃一樣免費入園,外縣市民眾和外國遊客則要付費入場,並非全面免費。 \n \n 盧秀燕表示,她提出的花博免費入園政見很顯然已經發酵獲得多數認同,台中市民無法忍受「一隻牛扒兩層皮」,沒有道理台中花博花了市民公帑86億,市民卻還要付費才能入園,盧秀燕請林佳龍這一點要向台中市民說清楚、講明白。

  • 風味絕佳 潮江燕片皮鴨 尾牙春酒首選

     年關將近,還在煩惱今年尾牙、春酒吃什麼好?以潮州菜、港式點心著稱的「潮江燕」是好選擇。潮州菜為廣東三大菜系之一,強調以新鮮海鮮入菜,保留食材原味,潮江燕2010年開幕,以大紅色為裝潢主色調充滿喜氣,店內兩大特色為「活海鮮區」與「茶牆」,活海鮮區提供現點海鮮服務,保證海產鮮度,茶牆則體現潮州人愛喝茶精神。 \n 潮江燕推出「尾牙春酒饗宴」,2款桌宴各11道菜,每桌售價1萬3800元、1萬6800元(未含10%服務費),即日起至明年2月28日止限定期間供應。 \n 人氣菜色「潮州片皮鴨」選用宜蘭櫻桃鴨製作,全鴨經醋浸泡、風乾,再進行烘烤,片鴨強調皮中帶肉,佐以小黃瓜、三星蔥與紅辣椒,入口辣椒微辣感與青蔥香氣混合,鴨皮酥脆富含油脂、鴨肉瘦而不柴有嚼勁,搭配自製甜鹹風味甜麵醬,風味絕佳。 \n 潮江燕「清蒸海上鮮」選用台灣海水養殖石斑魚入菜,加入醬油、糖以清蒸方式烹調,強調簡單料理才能吃出食材原味;新鮮石斑口感Q彈無臭土味,搭配微鹹醬油提出鮮味,畫龍點睛之效。 \n 另一道「生抽活沙蝦」將高品質台灣藍蝦去頭,搭配生抽醬油與蒜末以大火拌炒,蝦肉鮮甜佐以蒜類特有香氣,喜愛品嘗活蝦的消費者不可錯過。 \n 潮江燕餐廳資訊 \n ★營業時間:11:00~14:30,17:30~22:00 \n ★地址:台北市慶城街1號3樓(近南京復興捷運站7號出口) \n ★電話:02-87123535

  • 離婚女星傷神 小禎:煞車皮不知換幾條了

    離婚女星傷神 小禎:煞車皮不知換幾條了

    婚姻失調使人傷神,《小燕之夜》邀請王靜瑩、小禎、徐曉晰上節目,談談離婚後如何自處,三人一致認為感情不順對精神是一種耗損,小禎自嘲「煞車皮都不知道換幾條了」。 \n《小燕之夜》現場請到熟知婚姻相關法令的律師,與三位離婚女星一起聊聊關於離婚的二三事,王靜瑩和徐曉晰都承認當初有尋求婚姻諮商協助,小禎則調侃說自己去諮商就行,因為諮商員從報紙雜誌都已經了解整個情況,律師也表示「家醜不外揚」的傳統已經不適用,徐曉晰也說諮商的目的並不是「勸和」,而是了解自己想要什麼。 \n節目中不免提及小禎為何在訂婚前得知李進良劈腿消息時不選擇分手?她說當時已懷孕,本以為孩子多少會讓李進良改變,沒想到他越來越「高調」,小禎還形容李進良是「花車上的便宜內褲」,明明櫃上有好貨,不解為何大家卻都愛搶花車上的? \n小禎還說決定離婚後心情舒坦,現在看到一些已婚朋友因為另一半反對而無法出來聚會,忍不住覺得沒人管真是太好了,徐曉晰也坦言自己比較適合單身,她面對感情和婚姻的態度和看法也受到廣大網友推崇,有許多人在臉書上對她提問,更封她為台灣版的凱莉(影集《慾望城市》女主角)。 \n

  • 孫燕姿空中後仰 挑戰駭客任務超動作

    孫燕姿空中後仰 挑戰駭客任務超動作

    孫燕姿拍攝新歌MV,身穿潛水衣材質的黑色太空套裝,腳踩近20公分的高跟鞋,個性中又見高雅,導演黃中平更特別請來風靡全球的3D鉅作「少年Pi的奇幻漂流」電影美術指導,精心打造浩瀚宇宙場景,超逼真寫實的景片道具。而繼《天黑黑》後,孫燕姿相隔13年再度於鏡頭前彈鋼琴。 \n  最驚險的莫過孫燕姿吊鋼絲演出,升上1層樓高,更挑戰電影「駭客任務」般的「空中後仰」超高難度動作,在完全沒有支撐點的情況下,全靠自身的好腰力頂住,好幾次差點倒頭栽!中間因鋼絲勒的她簡直窒息,而被迫中斷拍攝,調整了2次鋼絲的綁法,就這樣來來回回高空20多次,鏡頭前看似平靜無恙的她,從空中降下來後,工作人員上前去攙扶,才發現她其實全身在顫抖。 \n為力求畫面完美,拍攝時她專心演出面不改色,連眼睛都沒眨一下,但其實肋骨和鼠蹊部被緊緊綑綁住,早已痛到說不出話來。所幸此橋段拍攝完,她利用一些瑜珈的伸展動作,才舒緩了肋骨和鼠蹊部附近肌群的瘋狂抽痛。 \n \n MV中更用螢光色系的夜光粉打造特殊效果,原本只安排用來玩妝容,但她玩興大起灑滿全身,但特殊粉末清洗不易,MV從當天上午拍攝到隔天早上6點才收工,燕姿回到休息處還花了好一段時間清理,她笑著說:「洗澡好多次,簡直脫了一層皮。」

  • 在三坊七巷 看到林覺民

     過去只在課本上讀林覺民,現在卻在「三坊七巷」看到林覺民。 \n 初識林覺民的時候是在《與妻訣別書》上。不到三十歲的年紀,已把國事擺在家事之前,不過對林覺民有真正的感覺,是在廣州市區的七十二烈士墓上,「烈士」早就成了仁,身後造就的是一段歷史。 \n 對林覺民的了解更深入,場景則換成了福州,「三坊七巷」裡的自宅,才知道原來林覺民是福州人,感覺上和台灣的關係更近了一些。住宅裡就跟尋常的閩南建築一般,在福州市政府刻意維護下,整體建築維護得很乾淨,也很閩南,再加上就位在「三坊七巷」路口,感覺上就好像在成仁取義之前,他曾經很踏實的在這裡生活過。 \n 福州的「三坊七巷」是刻意保護下的文化園區和商圈,是過去福州人生活過的遺跡。除了有林覺民的舊宅,還有嚴復的宅子、冰心的、還有和台灣很有連結的沈葆禎的老家。從街頭走到巷尾,可以找得到過去只有在歷史課本才讀得到的種種。 \n 整座古街道裡 飄著咖啡香 \n 和過去不同的是,老街坊有了很現代的轉變,「星巴克」就占據整條街道很重要的位置。古式的建築裡,飄著時尚的咖啡香,雖然有些許突兀,但並不衝突。坐在百年的老宅裡,低調的品嘗一杯林覺民時代所沒有的飲品,很深刻。 \n 福州三把刀 現已不復見 \n 以往對福州的印象,老一輩的說法是福州三把刀,「剪刀、菜刀、剃頭刀」,只要靠著三項技藝,出門在外的福州人,一定有辦法活下去。現在對這三把刀的印象早就模糊,取而代之是更多的經濟方式。比如「三坊七巷」。除了有林覺民、嚴復、沈葆禎和冰心,所留下來的生活過往和足跡,其實吃食才是到「三坊七巷」造訪真正的亮點。「肉燕」、「福州丸」是必嘗美食。「肉燕」是用豬肉打成的皮,皮薄透明,內餡用的也是豬肉,嘗起來有點像台灣很流行的「扁食」。在「三坊七巷」中,多是賣肉燕的攤位,天氣好的時候,就在店前表演,把偌大的豬肉打成肉泥,再拿來當成餡皮。只不過肉燕更香,更扎實,湯頭更是如此,來到「三坊七巷」就一定要來碗同利的「肉燕」,不虛此行應該是最簡單的形容。 \n 「福州丸」同樣如此。品湯頭,也吃原味,雖然這些東西台灣也有,但到這裡坐著吃,感覺就是不一樣。 \n 過去在中國大陸,看過很多的「古街坊」,福州的「三坊七巷」有它的味道,感覺上和台灣的特別親近。到這裡不是在看歷史,也不像觀光,好像在看自己家裡一樣。

  • 福州必嘗-肉燕很特別 魚丸胖嘟嘟

    福州必嘗-肉燕很特別 魚丸胖嘟嘟

    肉燕(即雲吞)的燕皮是用精選豬後腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細條,用木棰搗成肉泥,加入地瓜粉和清水反覆攪拌、壓勻,並壓成薄片,再敷上一層薄薯粉,摺疊起來,晾乾成為乾燕皮,可貯存一年。內餡則是挑選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等同剁成醬,加少許醬油、蔥白調味,取燕皮方片包覆,蒸熟即成肉燕。另外,胖嘟嘟且口感香Q的福州魚丸也是必嘗美味。

  • 必吃美食-小紹興 白斬雞嫩

    必吃美食-小紹興 白斬雞嫩

     初來乍到,有兩家老餐館是一定要品嘗,距離東方商旅不遠的雲南雲路小吃街,一家是「小紹興」,白斬雞與菜飯必點,另一家是「燕雲樓」,片皮鴨便宜好味道,半隻才44元人民幣。 \n 小紹興端出的15元的菜飯Q且入味,至於25元的白斬雞則是鎮店之寶,帶著麻油香的雞肉皮不膩口,肉質細緻鮮嫩,搭配特調的香蔥醬油雞汁味道更棒。其中一家分店在世博園內,位於葡萄牙館旁的美食部,最重要的是店家沒有抬價。服務人員提醒,世博店在10:30~13:00和17:00~19:00是熱門時段,得排隊,最好避開。 \n 另外,燕雲樓的京派烤鴨皮脂酥脆,肉質鮮嫩,肥而不膩,再加10元就有一鍋味鮮的鴨湯,非常划算。

  • 肉燕飛入鍋 鮮香好料鼎邊銼

    台灣常見福州飲食,例如福州魚丸,而「鍋邊糊」就是基隆廟口的「鼎邊銼」。 \n福州的飲食跟台灣差不多,不過名字的差別相當大,舉個例來說,「撈化」這個完全不知所云的名字其實就是台灣的米粉湯,「肉扁」也就是台灣的扁食。 \n肉燕肉包肉 形如飛燕 \n肉燕,其實就是台灣燕丸。這是一道福州傳統小吃,也是一道筵席大菜。雖然它看起來像扁食,可是其中大有玄機,肉燕的皮口感清爽脆滑,跟扁食完全兩樣。因為號稱「肉包肉」的肉燕,連皮都是肉做的。 \n相傳明朝嘉靖年間,福州有位告老還鄉的御史大人,吃多了山珍海味之後,對什麼美味都沒有胃口。於是廚師取用豬腿瘦肉,以木棒捶打成肉泥,摻上適量蕃薯粉,桿成紙片般的薄片,切成三寸見方的小塊包上肉餡,做成扁食狀的點心,煮熟配湯吃。御史大人吃了之後大加讚賞,因為它的樣子像飛燕,所以起名為肉燕。 \n福州習俗一般家裡煮肉燕必定要放一兩個鴨蛋同煮,因為福州是個港口,靠海維生的人數眾多。福州話裡「鴨蛋」與「壓浪」諧音,討個口彩祈求風平浪靜,所以肉燕也有「太平燕」之稱。 \n肉燕是福州平民百姓的美食,一般路邊攤子上就能吃到;因為肉燕的製作複雜,高級的內餡裡還包括干貝、蛋清、蝦仁等海味,所以也是筵席上的美食,筵席上肉燕還有一個特別的作用,只要端上肉燕這道菜,也就表示主人家要出來敬酒了。 \n魚丸肉餡香 魚麵爽脆甜 \n福州魚丸,在台灣並不陌生,台灣的魚丸不包餡,但是福州魚丸包著瘦肉製成的餡。福州魚丸一般有鰻魚丸、鯊魚丸等好幾種,口味都相當不錯。魚丸湯上桌之後灑一點白胡椒粉,滴幾滴香油,更能提味增香。 \n福州比較特別的是魚麵。製作魚麵要先刮取鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮,加入蕃薯粉用木棒敲打成薄片,接著切成菱形、方片,或切成細絲,曬乾收存,食用的時候入湯裡煮熟。雖然看起來像麵,可是吃起來口感爽脆鮮甜,跟麵完全兩樣。 \n在福州不僅可以吃到魚丸、魚麵,還有類似肉燕的魚燕以及魚滑。只要來一碗綜合口味,就能把這些美味一網打盡。 \n鍋邊糊 美味犒勞戚家軍 \n「鍋邊糊」就是台灣的「鼎邊銼」,也叫做「鼎邊糊」。傳統福州人家幾乎都會做鼎邊糊,每到立夏,都要做鼎邊糊「做夏」。因為立夏已進入農忙季節,這一天煮鼎邊糊,不僅一家人吃飽吃好然後下田勞動,還互贈左鄰右舍一起品嘗,像鼎邊糊一樣「一炆(悶)就熟」,藉以聯絡感情。 \n據說,鍋邊糊源於明朝,嘉靖年間福州沿海常被倭寇騷擾,戚繼光帶兵入閩剿倭寇,老百姓常送食犒勞。 \n有一天,戚家軍到了福州南郊,當地鄉民主動送來大米、魚肉、香菇、蝦皮等,此時又有一股倭寇襲擊,戚繼光馬上集合隊伍。老百姓希望士兵吃了飯再去打仗,靈機一動將大米磨成漿,並把其他材料混煮成清湯,米漿涮於鍋邊,不一會兒,一鍋又一鍋的鍋邊糊就端上桌。士兵們吃飽後奮勇上陣,果然把倭寇消滅。從此福州就多了一道著名小吃。 \n推薦餐廳 \n同利肉燕 \n地址:福州市鼓樓區三坊七巷南後街23號 \n永和魚丸 \n地址:福州市鼓樓區三坊七巷南後街40號

  • 第三代虱目魚丸 搭火鍋更美味

    第三代虱目魚丸 搭火鍋更美味

    一碗魚丸湯,25元算合理,賣到50元就太誇張,但台南第三代虱目魚丸的超級綜合招牌湯一碗110元,貴得離譜,卻又生意好到離譜,太晚到,或許就吃不到。 \n■家傳三代 扁擔換店面 \n顧名思義,第三代虱目魚丸已家傳三代,老板娘劉秀珠說,最早是爺爺劉清泉近70年前挑著扁擔沿街叫賣,直到她這一代才在孔廟附近開了店面,取名「第三代」。 \n虱目魚是伴隨台南走過數百年歷史的魚種,相傳當年鄭成功詢問當地人這是「什麼魚?」但因口音太重,當地人誤以為是國姓爺賜名「虱目魚」,因此得名。 \n■外形像元寶 年節最討喜 \n劉秀珠說,虱目魚丸好吃的秘訣,就是挑選最後一批上岸的魚,急送冷凍確保新鮮。最招牌的虱目魚丸又被稱為「脆丸」,作法是只取魚背肉,連魚刺一起凍到硬梆梆後再打成魚漿,如此一來魚丸就能富含鈣質,入口會彈跳。 \n虱目魚丸外形像個討喜小元寶,適合年節火鍋使用,不含化學原料,買回家後只能冷藏保存5天,不可冷凍,一凍就失去脆度。魚丸已是熟食,最好的作法是火鍋滾後下水2分鐘就撈起,這樣最鮮甜。 \n目前第三代虱目魚丸也開賣蝦丸、肉丸、魚肚、魚皮、粉蒸,還有以豬肉打成漿做皮,將虱目魚漿包在裡頭的燕餃等產品。 \nINDEX \n★第三代虱目魚丸/台南市府前路一段210號/06-2214690/www.d3d.com.tw/06:00~14:00和17:00~20:00/虱目魚丸、蝦丸、肉丸每斤300元;魚肚、魚皮、粉蒸、燕餃每斤400元/可宅配

  • 美‧食‧飛‧訊-麥肯龍鳳新丸餃一物雙味

    根據市調,國人吃火鍋尤好吃丸子與餃子,為此麥肯龍鳳今冬再推出新品,其中中式雙重絕配的蒟蒻魚餃、麻辣燕餃、黃金魚卵蛋餃,每一項都吃得到雙重口感。 蒟蒻魚餃採用膠質彈性高的金線鰱魚漿製作、提高餃皮的Q度與營養,內餡採用豬前腿部位的精肉、並添加冷凍蒟蒻,在火鍋中煮滾後,蒟蒻即恢復軟Q的口感、咬勁十足。麻辣燕餃餃皮是100%以豬後腿肉精煉搥打所成肉漿延壓,還加入花椒粒與雞心辣椒,因為不摻麵粉,質地相當爽口。黃金魚卵蛋餃則是由新鮮魚漿與雞蛋製成,表皮蛋香四溢,內餡還加入一粒粒上等金黃飛魚卵,金黃色蛋皮包覆鮮美的酒紅色魚卵,天然魚香配上柔軟外皮,讓人留下深刻印象。

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