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  • 新.餐.廳-日本和牛的華麗展演 台北視覺系鍋物餐廳浮誇軒開賣

    新.餐.廳-日本和牛的華麗展演 台北視覺系鍋物餐廳浮誇軒開賣

     為迎合「相機食先」餐飲消費趨勢,並提供日本和牛控與鍋物控更多有別傳統的新選擇,在市場已成功建立「專賣日本高檔和牛」的樂軒餐飲集團再創新品牌〈浮誇軒〉鍋物餐廳,位在微風信義四樓、7月1日正式開幕營運的〈浮誇軒〉,標榜主攻「視覺系和牛鍋物」,且無論是〈推推鍋〉、〈富士山鍋〉或〈熔岩起司鍋〉,全都「鍋如其名.就是浮誇」,號稱「日本和牛的華麗展演」,不僅全都很好「拍」,鍋物套餐的附餐亦都經刻意設計,除了好看、味道亦不俗,視覺與味道兼而饗之。

  • 喝湯驚見詭異配料「長滿粉刺」 網嚇歪:密集恐懼症發作

    喝湯驚見詭異配料「長滿粉刺」 網嚇歪:密集恐懼症發作

    前幾天受冷氣團影響,各地氣溫再度降低,讓人忍不住想買碗熱湯暖身,一名男網友表示,他到小吃店用餐時點了一碗湯,但湯裡卻有一個長相怪異,且漲滿許多白色尖刺的配料,好奇詢問這是什麼,對此有老饕解答,這其實是牛雜湯裡常見的「毛肚」。

  • 台.中.米.其.林.美.食.之.旅-手感燒烤究極炫技 俺達的肉屋塊燒日本和牛上菜

    台.中.米.其.林.美.食.之.旅-手感燒烤究極炫技 俺達的肉屋塊燒日本和牛上菜

     都說,開火鍋店與燒肉店的門檻不高,只要食材夠好、夠新鮮,將牛羊雞豬肉的肥、瘦、厚、薄掌握好、切好,然後任令客人「水裡來,火裡去」的涮熟或烤熟就行啦,不需要大廚就能開店! 「火鍋或燒肉店不需要大廚?」,錯!旦凡「美食」或「美味」,都來自識味與廚藝精湛的大廚之手,絕非「任令食材由生到熟」如此簡單。 在《台北台中米其林指南2020》中一星餐廳〈俺達的肉屋〉日本和牛專門店搬新家,主人兼主廚Sam鍾佳憲就趁著推出新菜單之際露了一手「塊燒」絕技,吃過嘗過者當能體會Sam鍾佳憲能得到「2020米其林年輕主廚大獎」,絕非「浪得」。

  • 獨〉燒肉達人當如是 台中俺達的肉屋主廚「塊燒」炫技

    獨〉燒肉達人當如是 台中俺達的肉屋主廚「塊燒」炫技

    都說,開火鍋店與燒肉店的門檻不高,只要食材夠好、夠新鮮,將牛羊雞豬肉的肥、瘦、厚、薄掌握好、切好,然後任令客人「水裡來,火裡去」的涮熟或烤熟就行啦,不需要大廚就能開店!

  • 台北新餐廳-CYCLO洛城牛肉粉 越南味飄香

    台北新餐廳-CYCLO洛城牛肉粉 越南味飄香

     從小在美國長大,葉吏循和杜建緯兩個大男生,把自己愛吃的越南牛肉粉引進台灣,簽下洛杉磯知名越南河粉店的海外代理權,親自走進廚房跟著美籍越南老媽媽學習所有製作細節,靠著堅持和執著,在東區後巷裡做出一碗碗美味道地的牛肉粉。

  • 台北新菜單-喜來登川菜從狂野變溫馴

    台北新菜單-喜來登川菜從狂野變溫馴

     川菜又麻又辣不希奇,但麻辣有強有弱,鮮香而不嗆鼻,這全看師傅的功力。台北喜來登飯店請客樓正在舉行「川味百吃美食節」,沒有邀請大陸師傅客座,而是由擅長川菜的行政主廚林正青推出27道新菜,林師傅說,這是去年專程考察四川的成果。

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