內蒙古大學餐廳用鴨肉冒充牛羊肉 被罰120萬元

大陸央廣網9日報導，根據民眾9月4日舉報，內蒙古呼和浩特市玉泉區市場監督管理局調查終結內蒙古大學南校區東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務一案，9日向內蒙古大學下達行政處罰告知書，罰款27萬元（人民幣，下同）。

為牟利強灌活牛50升水 東莞供應商5人遭逮並展開專項整治

包含大陸南方＋等媒體5日報導東莞市出現對活牛進入屠宰場前強制灌水增加獲利，東莞市政府6日就「東莞存在灌水活牛進入屠宰場」一事發佈通報，抵達涉事「活牛灌水窩點」後，先對現場活牛尿液進行包含瘦肉精等檢測皆為陰性，目前涉事的活牛供應商李某等5人已被公安機關控制，並暫停東莞市食品有限公司南城分公司的活牛屠宰業務。

暑假推這兩玩意兒與牛羊為伍 清境農場強力吸客

疫情解封，暑假掀起出國熱潮，國內旅遊反而稍降溫。南投清境農場為迎接大小朋友推出體驗活動，包括半日牧羊人及半日小騎師以及羊毛氈DIY，陪伴孩子度過歡樂暑假。清境農場副場長王仁助指出，酷暑難耐，民眾湧上山避暑，假日遊客達4000多人，住房率7成多，而為提升住宿品質，目前已著手規劃國民賓館內部裝修，預計2025年施工。

看大陆》蒙古飲食文化——肉為食酪為漿

氂牛吃草的地方（下）

　遊牧vs.定居：政府與牧民的治沙策略

20歲男壓力太大辭職返鄉 照顧70隻牛年收爽賺86萬

大都市的工作機會雖然比較多，但繁忙緊湊的生活步調，常常讓人喘不過氣。大陸一名20多歲男子覺得在都市工作壓力太大，於是毅然決然辭職，返鄉接手牛牧場事業，每天照顧70多隻牛、上山放牧，過著羨煞旁人的「田園生活」。

高大成驚悚今日特餐菜單曝光！「牛羊鞭、鱷魚掌」通吃

法醫高大成常對重大刑案發表專業看法，私下生活也讓人好奇，他日前在臉書曝光他的一日特餐，竟是牛鞭、鱷魚鞭、羊鞭、鱷魚掌等食材，網友見到新鮮的各部位笑說「真是一堂法醫解剖課」，，而這些食材都富含膠原蛋白，網友也說「高法醫也想青春永駐嗎」。

新北市祭孔典禮 侯友宜擔任主祭

今天是教師節，新北市定古蹟大觀書社舉行「至聖先師孔子誕辰2572週年釋奠典禮」，平日不開大門的書社，特別配合古禮「啟扉」迎神，並由新北市長侯友宜身穿長袍馬褂擔任主祭，以26道傳統古禮表達對孔子的最高崇敬，除祭孔傳統儀式完整呈現外，現場也準備500顆壽桃及20斤沙琪瑪造型牛-象徵智慧牛毛，並於古禮結束後贈送壽桃給民眾。

台北晶華中秋Buffet加菜 推BBQ牛羊豬排吃到飽

中秋烤肉已成為國民運動，台北晶華酒店於9月9日至11日在一樓栢麗廳自助餐廳午晚餐時段推出「中秋大烤宴」，主廚規劃了慢烤18小時的德州低溫慢烤香料牛胸腹(Texas Slow Baked Beef Brisket) 、田納西州經典BBQ豬肋排(American BBQ pork ribs)、堪薩斯城香脆烤全羊腿(Kansas Lamb Shoulder)以及滿溢骨邊肉香的爐烤戰斧牛排(Roasted Tomahawk)等近30種海陸食材與食客共度佳節。

拚減碳排 紐西蘭擬收牛羊打嗝費

　為更進一步降低溫室氣體排放，紐國政府當地時間8日公布一項農業碳排放定價計畫草案。由於牛羊打嗝會產生大量甲烷，因此草案擬要該國農民從2025年起支付相關牲畜碳排放費用，該草案最快今年12月就會通過。如果連同其他減排政策，紐國則有望在2030年實現甲烷減排10％目標。

古代肉類不能亂吃 有錢才能吃羊 用牛肉宴客是大忌

牛、羊及豬在華人飲食裡，佔有重要的地位，不過肉品在古代其實有分等級，而且每個朝代都不一樣。在先秦時期，牛羊豬皆為餐桌上的美食，但隨著鐵製農具出現後，牛就被賦予耕田的使命，因此在古代唯有惡人才會吃牛，宴客時更是不能用牛肉招待別人。

雲林牛羊吃草兼疏濬 變身河道管理員

　新虎尾溪西螺鎮鹿場里段的河道全年通暢，沒有雜草也無雜樹，原來是河道旁的養羊戶把羊放到溪畔吃草，成為天然除草助手，也省下清淤經費，雲林縣府水利處勘查後十分驚喜，從未在縣內見過這種景象，同意在社區志工維護的條件下，推動由牛、羊擔任河道管理員，進行吃草除草工作。

掛羊頭賣豬肉？南市衛生局稽查20年羊肉老店

台灣消費者保護協會2日公布抽檢市售50件牛羊肉食品的結果，共有7件被驗出摻有豬肉；其中，台南市北區公園路某開業逾20年羊肉老店的沙茶炒羊肉，以及仁德區某食品廠的孜然羊肉串都上榜。市府衛生局得知立即派員前往2店家採檢，但業者均否認摻假，衛生局人員已現場採樣送檢，並強調如有混摻肉品情事，將依《食品安全衛生管理法》處罰。

首膳之都

　我對上海的記憶，來自一碗西北味道。

宅．家．饗．美．食－吃出「職人手切」的美味 赤虎燒肉 外帶組開賣

　一刀一刀、一片一片、一條一條、一塊一塊，日本浪漫街道餐飲集團來台開設的日式燒肉店「燒肉的名門－赤虎」，繼「赤虎究極便當」後，此次再推出四款「手切燒肉外帶組」，日籍總經理增田昌也堅持每種肉品不用機器，一律用手工分切，如此一來，每日產能自然有限，但此一堅持卻貫徹了「燒肉的名門－赤虎」的「職人手切燒肉」品牌精神，更是滿足資深燒肉老饕與肉食主義者深信「品質，是手切出來的」的美食信仰。　無畏疫情挑戰，增田昌也並預告，「燒肉的名門－赤虎」二店將於7月27日開幕，地點在台北市安和路一段。當然，二店的肉品亦仍將維持手切，傳達職人精神。

獨》吃到「削」爆了！ 松山意舍Que餐廳假日晚餐牛羊豬排吃到飽

牛排控或「嗜肉老饕」有新的食點過癮解饞了！看好「吃到飽」市場潛力， 台北松山意舍酒店17樓的〈Que原木燒烤餐廳〉決定於周六、周日與國定假日的「假日晚餐」時段，改成以Full Buffet全自助餐型式供餐，成人每人1380元＋10％，肉檯上以牛、豬、羊排排為主要賣點，餐期時間一到，取餐檯上可見以原木直火燒烤的〈爐烤澳洲和牛翼板牛排〉、〈美國Prime肋眼牛排〉、用整支羊腿烤製的〈紐西蘭羊排〉、、雲林〈究好豬里肌豬排〉，以及用牛腰臀肉串起烤製的〈原木燒烤巴西式森巴皇后牛排〉等，用平底鍋盛裝、一字排開，食客現點、再由廚師現切、現削盛盤，吃不夠再切再削，全都可一價吃到飽，肉控應會嗨翻並感到吃到賺到、「削」爆了！

台．中．米．其．林．美．食．之．旅－手感燒烤究極炫技 俺達的肉屋塊燒日本和牛上菜

　都說，開火鍋店與燒肉店的門檻不高，只要食材夠好、夠新鮮，將牛羊雞豬肉的肥、瘦、厚、薄掌握好、切好，然後任令客人「水裡來，火裡去」的涮熟或烤熟就行啦，不需要大廚就能開店！　「火鍋或燒肉店不需要大廚？」，錯！旦凡「美食」或「美味」，都來自識味與廚藝精湛的大廚之手，絕非「任令食材由生到熟」如此簡單。　在《台北台中米其林指南2020》中一星餐廳〈俺達的肉屋〉日本和牛專門店搬新家，主人兼主廚Sam鍾佳憲就趁著推出新菜單之際露了一手「塊燒」絕技，吃過嘗過者當能體會Sam鍾佳憲能得到「2020米其林年輕主廚大獎」，絕非「浪得」。

獨〉燒肉達人當如是 台中俺達的肉屋主廚「塊燒」炫技

都說，開火鍋店與燒肉店的門檻不高，只要食材夠好、夠新鮮，將牛羊雞豬肉的肥、瘦、厚、薄掌握好、切好，然後任令客人「水裡來，火裡去」的涮熟或烤熟就行啦，不需要大廚就能開店！

頭條揭密》毛澤東年夜飯怎麼吃？不喜牛羊雞最愛紅燒肉辣椒

春節前夕的年夜飯是家人一年中最重要的聚會，傳統上會盡量做出最豐盛的一餐。不過第一代中共領導人毛澤東不只平日飲食非常簡單，連除夕年夜飯也毫不起眼，他最愛的還是不加醬油的紅燒肉，以及湖南人最愛的辣椒。此外，毛不喜牛羊肉，也不吃雞。至於許多家庭喜歡在年夜飯吃餃子，毛卻最不喜歡，他寧可吃糙米也不吃麵食。

紐西蘭牛肉好吃又營養 玫瑰廚房嚴選美味

　紐西蘭貿易發展中心指出，紐西蘭牛肉源於純淨大自然環境中成長的樂活牛隻，除了擁有更緊緻柔嫩的口感之外，天然放牧的純草飼牛肉營養特別豐富，具有低脂、低熱量、低膽固醇的三大特點。尤其紐西蘭牛羊肉產品均不含瘦肉精，消費者可安心享用。