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以下是含有牛肉的搜尋結果,共1,444

  • 打開「中東牛肉串」秒沒食慾 網笑:好貨!大還丹

    打開「中東牛肉串」秒沒食慾 網笑:好貨!大還丹

    許多人愛吃美食,而其不僅味道要好,賣相也是一大重點。最近有一名網友,想試試看中東美食,豈料一打開飯盒,卻被眼前的「中東牛肉串」,嚇到完全沒食慾,而不少網友看了,直呼像是排泄物。

  • 白俄羅斯進口優質牛肉「坐上」中歐班列到達鄭州

    中國鐵路鄭州局集團有限公司鄭州車務表示,22日13點36分,裝載白俄羅斯進口優質牛肉的X8006次列車到達鄭州圃田車站,開啟中歐班列(鄭州)進口「生鮮食品」的新的一頁。

  • 中保集團進軍火鍋市場

    近年積極拓展餐飲品牌的中保(9917)集團,看準台灣高達300億的火鍋市場與龐大外食商機,旗下除了棧系列三家餐廳、中保無限家生活館之外,今(2019)年更進軍台灣人鍾愛的火鍋市場,打造全新品牌「粉享喫鍋」,主打越式火鍋結合河粉、並首創乾式熟成牛肉越式火鍋創造市場差異化,推出中平價鍋物,首家店座落新北市板橋,未來將深耕社區發展連鎖。

  • 日韓混血魂「八戒燒肉」再出發 大啖A5飛騨和牛700元有找

    日韓混血魂「八戒燒肉」再出發 大啖A5飛騨和牛700元有找

    日落西山,結束一天繁忙工作的你,恣意漫步台北街頭,飢腸轆轆的味蕾被烤肉香吸引,頂級和牛在烤盤上吱吱作響,這裏就是飛騨牛燒肉專門店「八戒燒肉」。

  • 紐約直擊!股神巴菲特指定頂級牛排Smith&Wollensky微風南山開幕

    紐約直擊!股神巴菲特指定頂級牛排Smith&Wollensky微風南山開幕

    信義區美食戰火再起,今年年初,微風廣場將從紐約引進2家臻選餐廳,帶動美式潮流話題。分別是1月10日在微風南山47樓盛大開幕乾式熟成頂級牛排「Smith&Wollensky」,與2月分將在微風信義47樓揭幕的主廚快閃時尚餐廳「ChefsClub」,其中後者更是主打無固定菜單、無固定廚師,以彷彿美食界小巨蛋的概念,廣邀各地名廚客座發想,挑動台灣消費者們的時尚味蕾。

  • 蜘蛛咬一口後體質大變!素食辣妹啃肉找回健康

    蜘蛛咬一口後體質大變!素食辣妹啃肉找回健康

    來自美國加州的塔博爾(Sylwia Tabor)在某次看見了不人道的動物屠宰紀錄片後,從此決定成為一個素食主義者,之後她在某次露營時,遭到蜘蛛咬傷造成壞死性筋膜炎,並且消化系統也因此出了問題,再也無法吸收蔬果的營養,直到她聽取朋友恢復吃肉的建議後,才又終於找回健康。

  • 舌尖品異國!泰北牛肉湯喝酸辣、神仙炸排骨嘗爽脆

    舌尖品異國!泰北牛肉湯喝酸辣、神仙炸排骨嘗爽脆

    2019年到了,再過一個多月,就是農曆過年和寒假,很多人也會選擇在這個冬天尾牙、和親朋好友聚餐,總是一貫的中式圍爐、西式套餐,其實不出國也能品嚐道地異國風料理!別以為只有台南有牛肉湯,其實泰國的牛肉湯也是是一絕,特色香料、檸檬汁、牛肉丸嘗起來酸辣別有風味;中菜的無錫排骨經過滷製油炸,變身神仙炸排骨好開胃。

  • 進芳手工現拉麵坊拉麵現點現拉  吃得到麵條Q感

    進芳手工現拉麵坊拉麵現點現拉 吃得到麵條Q感

    高雄市仁武區有家手工製麵的店「進芳手工現拉麵坊」,每到用餐時刻,店裡就湧入許多顧客,這裡賣著各式各樣的拉麵,全都是客人現點、老闆現場拉麵條製作,所有食材都是新鮮現做,讓客人不僅吃得衛生安全,也滿足口感,口耳相傳下,拉麵坊名氣越來越旺。

  • 吃牛肉罐頭驚見「貓咪肛門」?他留陰影:看到貓都想吐

    吃牛肉罐頭驚見「貓咪肛門」?他留陰影:看到貓都想吐

    如果在吃美食的時候,意外吃到動物的「肛門」恐怕都會瞬間食慾全消吧?日前英國一名男子在超市買了牛肉罐頭回家享用後,卻不小心發現當中竟然有著像是貓咪的「肛門」或是「肚臍」的不明物體,令他當場噁心想吐,甚至隔了幾天都食慾不振,甚至看見貓咪都覺得有陰影。

  • 盼罹癌胞姊吃得更健康  廚師研發番茄口味拉麵

    盼罹癌胞姊吃得更健康 廚師研發番茄口味拉麵

    新北市中和區「上品牛肉拉麵」創立逾15年,老闆許仁勇廚師出身,為了罹癌胞姊研發番茄口味的拉麵,湯頭天天熬煮逾12小時,就是希望胞姊可以吃得健康一點,如今成為店內招牌,不少饕客都慕名而來指名要吃「番茄半筋半肉拉麵」。

  • 連假南下喝牛肉湯排到崩潰 台南人曝口袋名單

    連假南下喝牛肉湯排到崩潰 台南人曝口袋名單

    不少人趁跨年連假出遊,其中台南更是首選,想品嘗當地美食,難免會遇到排隊人潮。最近一名男網友,連假時與女友至台南玩,期間為吃「六千牛肉湯」排了將近4小時,讓他崩潰「站了3個小時,我還以為是國軍打靶夜射」,此文一出有當地網友也分享私藏名單。 \n一名男網友在PTT表示,趁4天連假與女友至台南旅遊,由於「六千牛肉湯」相當有名,女友堅持一定要吃到,豈料因是台南名店,加上連假的關係,導致他們排了近3小時,仍還沒吃到,且前面還有50名客人。 \n原PO傻眼表示「明明就是一碗牛肉湯而已,我覺得跟其他家應該也差不多,但我女朋友就是堅持要吃」,排隊讓他越來越頭痛,更想起當兵時國軍打靶夜射,不禁問「有沒有連假排隊看起來至少要四個小時,才能吃的六千牛肉湯的八卦」。 \n不少人表示「誰叫你要連假去」、「為了其他家不要排隊,你還是乖乖等吧」、「又不是天天吃,就忍耐一下吧」,還有人認為過譽「沒強到值得排那麼久」,也有人透露六千好吃的地方「六千只有排前面的才好吃吧!排到後面吃起來味道都不對」、「聽台南人說第一鍋才值得吃」。 \n還有人推薦私藏名單「推阿裕,雖然是牛肉鍋」、「可以試看看康樂街牛肉湯」、「臺南人推中華牛肉湯」、「台南新營輝旺牛肉湯也超好吃,還不用排隊」、「小北市場有一家也不錯,就是滿低調的」、「說實在的台南除了牛肉湯,深海魚湯也不錯」。

  • 爆米花香的牛肉來啦!美西「最棒風味」只在這吃得到

    爆米花香的牛肉來啦!美西「最棒風味」只在這吃得到

    去年日本和牛開放入台後便颳起日牛旋風,現在美國牛也不甘示弱,台北西華飯店獨家引進號稱「美國西部最棒風味」的懷俄明州牛肉來台灣,肉質富豐潤油花、越嚼越香,入口後還有奶油、牛奶、堅果交織成的獨特風味,甚至有些爆米花般的香氣。懷俄明州牛肉的多款料理即日起在台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳登場,讓台灣愛吃牛的饕客多了新鮮選擇。 \n \n這次西華獨家引進台灣的牛肉,來自擁104年歷史的獨立農莊「慕瑞玫爾」(Murraymere),飼養著懷俄明州最具代表性的頂級穀飼牛。慕瑞玫爾農莊位於懷俄明州美麗的峽谷Powell,距離舉世聞名的黃石公園約2小時車程,得天獨厚的自然環境造就農耕及畜牧的天然優勢。 \n \n從一開始的80畝小農地做起,農莊於1954年購入第一批安格斯牛後,開啟了逾1世紀的盛業。如今傳到第4代,田地更是擴張到2000畝田地,光是用來育種的母牛就有900頭,並以人道方式放養牛隻,其牛肉品質也打出了響亮名號。 \n \n小牛從出生到斷奶都有牛媽媽相伴左右,斷奶後則餵以精算比例混合、由慕瑞玫爾農莊自行耕種的穀物及苜蓿芽。每頭牛的耳上都釘著記載完整資料的身分證,完全不施打任何人工藥劑,可說是健康快樂地長大,而農場主人更是拍胸脯保證「這是西部最好的風味!」 \n \n台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育(Kevin)主廚指出,慕瑞玫爾農莊的牛肉屬於美國農業部(U.S.D.A)極佳(最高)等級,肉香濃郁而油花豐厚,富含奶油香的油脂會在舌根回甘。而處理不帶骨慕瑞玫爾牛肉的方式,將比照TOSCANA經典牛排,先油煎再以瞬間高溫爐烤,牢牢鎖住肉汁。 \n \n帶骨慕瑞玫爾牛肉的料理法則充滿粗獷男人味,用海鹽、黑胡椒簡單調味後直接送入烤箱,以高溫封熟表面後分切、露出生肉心,呈盤前再刷上牛油,直接入烤箱烤到所需熟度。二度高溫加熱的原因則在帶骨牛油脂比例更高,結合牛骨高溫加熱產生的特殊香氣,更能將慕瑞玫爾牛肉濃郁的脂香和肉香發揮極致。 \n \n紐約客、肋眼牛排,或帶有粗獷男人味的慕瑞玫爾帶骨牛排,套餐搭配西雅圖酋長生蠔、香濃法式洋蔥湯及西華獨家的黑松露冰淇淋,1人份3380元+10%起;假日則搭配豐盛義式自取餐檯及甜點吧,1人份3080元+10%起。

  • 獨家〉濕式熟成加「油浴」西華TOSCANA新招烤牛排柔嫩噴香

    獨家〉濕式熟成加「油浴」西華TOSCANA新招烤牛排柔嫩噴香

    「保證美國西部最好的牛肉風味!」,就是衝著農莊主人這句話,加上美國懷俄明州駐台辦事處的推薦,台北西華飯店決定引進懷俄明州慕瑞玫爾(Murraymere)農莊穀飼牛肉,冷藏空運來台在館內〈TOSCANA〉餐廳以全新手法烤製牛排,讓牛排控嘗新,並比較看看懷州牛肉與美國其他州的牛肉究竟有何不同。 \n \n 為了讓慕瑞玫爾農莊牛肉充分表現其生而優越的特質,〈TOSCANA〉主廚徐正育這回沒將牛肉經過乾式熟成,而是採濕式熟成後先煎後烤,並首次加了「油浴」技法,烤出的牛排除肉香、奶油香,帶著肉汁的肉質更是超柔超嫩,連帶筋部位都柔軟且輕咬即斷,口感、風味與甜度的表現俱優,所以〈TOSCANA〉餐廳決定持續引進,並與乾式熟成牛排共列菜單,提供牛排老饕多元選擇。 \n \n一方水土養一方人,也孕育出不同的特產,這就是「風土特色」。有「牛仔之州」之稱的懷俄明州,有超過一半的土地是用在畜牧業,當地農莊或牧場都很遼闊,提供牛隻、羊群快樂的生長環境,我想,這是當地牛肉風味與肉質與眾不同的很重要原因。 \n \n Murraymere慕瑞玫爾農莊位在懷俄明州美麗的Powell山谷,距離全世界第一個國家公園黃石國家公園約兩小時車程,這個有百年歷史的牧場占地2000畝,主人以人道的方式飼養牛隻,農莊第4代經營者Valerie Murray說,他們養的安格斯牛,從小牛出生到斷奶都有牛媽媽相伴左右,斷奶後則餵以精算比例混合、由 牧場自己耕種的穀物及苜蓿芽,每頭牛的耳上都釘著記載完整資料的「身分證」,飼養過程中完全不施打任何人工藥劑,牛隻健康快樂地長大,所以他敢拍胸脯保證這是「美國西部最好的風味」。 \n \n 西華〈TOSCANA〉餐廳主廚徐正育說,餐廳引進不同產地牛肉後,內外場團隊都會先嘗試了解這批肉的特質,再決定用什麼樣的方式烹調料理,而他們測試用俄明州牛肉烤製的牛排得到的結論是:肉香濃郁、油花豐厚、富含乳香,甚至帶有微微堅果香,同時肉汁回甘。如果乾式熟成後再烤牛排,反而埋沒了特色。 \n \n 我很認同徐正育的說法與做法,過去10年,台灣牛排市場吹起乾式熟成的流行風潮,不少人認為「乾式熟成牛排才是頂級牛排」,或是「牛肉要經乾式熟成才吃」,所以牛排餐廳與牛排館一窩蜂的推乾式熟成牛排,甚至有牛排主廚較量乾式熟成的天數,並以此作為行銷賣點。 \n \n 其實,用乾式熟成牛肉烤出的牛排,雖然確有獨特且濃郁風味,卻往往流失了甜度與肉汁。所以,牛排究竟是乾式熟成好吃?抑或濕式熟成美味?完全取決於食客主喜好,這也是市場有些高檔牛排餐廳所用牛排,完全不經過乾式熟成,生意仍舊大好的原因。 \n \n 徐正育這回烤懷俄明州濕式熟成牛肉的新方法是,先將牛肉切下來的脂肪煉成牛油備用,然後將先煎過封住肉汁的牛肉送進超級烤箱中預烤時,將牛油反覆淋在牛肉上,好像在幫牛肉作「油浴SPA」,接著靜置讓溫度慢慢滲透,最後再將牛肉帶著盤子進烤箱爐烤。牛排上桌時,牛油在盤中還滾燙著冒泡。油脂,是香氣的來源。懷俄明州這牛肉原本油脂就豐富,如今徐正育再用牛油「助攻」,所以就香上加香、香氣更加濃郁了。 \n \n 除了用懷俄明州慕瑞玫爾濕式烹成牛肉烤製超柔嫩牛排外,〈TOSCANA〉也趁著黑松露盛產季節推出了許多特色菜餚,並現刨黑松露提味。舉凡〈鴨肝/黑松露/干貝/山蘿蔔〉、〈油封蛋黃〉,以及用自製黑松露醬提味再以現刨黑松露,以及「起司之王」帕瑪森起司強力賦味的〈手工義大利麵〉,都值得推薦,而且吃這幾道菜,都能明顯察覺徐正育的廚技與廚藝又更上層樓了。事實上,這也是西華〈TOSCANA〉餐廳跟其它牛排館最大的不同。

  • 一夜狂賺150萬!丟丟妹「抖胸熱舞」賣海鮮 身價暴漲數倍

    一夜狂賺150萬!丟丟妹「抖胸熱舞」賣海鮮 身價暴漲數倍

    社群平台的興起,使得現在的商品販售模式也在逐漸改變,許多網拍業者都會選擇在FB等社群平台進行直播、販賣商品,而這也讓有些「直播拍賣」的銷售人員走紅,而專賣海鮮等生鮮食品的「丟丟妹」就是其中之一。 \n根據《三立新聞網》的報導,24歲的丟丟妹原本是一名安親班老師,一個月收入不到4萬,因為父親的提議,讓她決定辭職來幫忙家中的海鮮、牛肉批發事業,丟丟妹靠著在直播中活潑開朗又大方豪邁的模樣,以及開賣前的招牌「熱舞」橋段,讓她在網路上擁有極高人氣,最高紀錄曾在40分鐘內就完售500份牛排,而她也擺脫過去40K的收入,如今身價暴漲數倍。 \n爆紅的同時,難免會有酸民出聲批評,但丟丟妹卻不以為意,她說「在罵就表示有在看,所以我最愛酸民」,也表示父母都以自己為榮。她還說父親是直播的「老先覺」,可以把一條魚的故事講完,交棒給丟丟妹後,她坦承剛開始面對鏡頭時覺得很彆扭,但靠著先前從父親那邊吸取的經驗,才越來越放得開。

  • 在地20年 員林竺本鍋物熬出道地日式好湯頭

    在地20年 員林竺本鍋物熬出道地日式好湯頭

    位在員林市雙林寺旁的竺本日式鍋物,前身是錢城涮涮鍋,在地經營23年,早年是員林市區第四家開業的火鍋店,從10坪小店到81坪的現址,許多人一路吃到長大、成家,店家最自豪的是道地的蔬菜大骨熬製湯底,天然無添加,喝了甘甜不口渴。 \n 老闆娘陳寶珠表示,在公公建議下,丈夫陳建銘三兄弟都從事餐飲業,當年特地向台北知名飯店日籍主廚拜師學藝,道地日式沾醬都純手工自己炒料製作,湯頭以蔬果、豬大骨等食材熬煮24小時,過濾後再加入柴魚片、昆布熬製而成。 \n 陳寶珠笑說,夫妻倆在店裡忙了20年,先生切肉、熬湯頭,她洗菜切菜備食材,店內全程使用逆滲透水確保衛生,且絕不添加化學香精、骨粉或味精。連廚餘業者都私下肯定說只敢來她店裡用餐,因為光看一桶桶廚餘桶裡熬湯的食材,就知道很實在。 \n 店裡最受歡迎的就是平價的沙朗牛、霜降牛肉,和安格斯雪花牛肉鍋,滿滿一盤薄切肉片,放進煮滾的日式湯頭裡輕涮5-10秒,肉質鮮嫩,讓人一口接一口,許多老饕客最喜歡點上一碗豬油拌飯、滷肉飯,入口的鹹香甜滋味,不小心就吃光光,飽足感十足。 \n 被日本客人稱讚「最接近日本當地口味」的涮涮鍋,幾年前來台參與員林鐵路高架化工程的日本技師、明星藝人拍片劇組,都曾慕名慕名而來用餐;今年9月夫妻倆正式交棒給兒子兄弟檔接手經營,並將店內用餐空間和店面大翻修,打掉迴轉式吧台,變身簡約風用餐空間,溫馨又舒適。 \n \n《竺本日式鍋物》 \n地址:彰化縣員林市育英路60號 \n電話:04-8344424 \n營業時間:11:00-23:00 \n價格:牛肉鍋238元起

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