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  • 宅.家.饗.美.食-都是為「識味知音」準備 高檔日料渡渡邉 啟動外賣

    宅.家.饗.美.食-都是為「識味知音」準備 高檔日料渡渡邉 啟動外賣

     防疫升級、餐廳禁止內用,外賣外送成為餐飲業者「唯一活路」,有些定位高檔的餐廳決定這段時間暫停營業,讓同仁員工好好休息,有些餐廳則因客人「聲聲喚」,先休息了一段時日後決定投入外賣市場,讓熟客、常客得以解饞。藝人「老蕭」蕭敬騰投資、開在台北東區216巷內Omakase日料餐廳「渡邉」,6月15日起開始外賣餐盒,有「華.盛合」、「雅.盛合」,與「鰻重極」三款,標榜重質不重量,每款每天僅限量各供應十套,一天至多就30套,多了也沒有,跟餐廳每天限量接客一樣,只為「識味知音」準備。 近年台北都會崛起的Omakase板前日料餐廳多主攻生魚片與握壽司,但由日籍名廚渡邉信介(Watanab e Shinsuka)掌廚的「渡邉」,Omakase套餐中有超過2/3的菜式為熟食、熱食,這也成了「渡邉」 立足市場的一個賣點與亮點。如今因應防疫推出外賣組合,料理長仍以他最拿手的熟食為主力產品。

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