搜尋結果

以下是含有玉米葉的搜尋結果,共37

  • 不是蝦紅素!醫師曝防黃斑部病靠它

    不是蝦紅素!醫師曝防黃斑部病靠它

    營養保健品的食用方式、時機和劑量都是學問,選對、吃對,健康才能加分。

  • 秋行軍蟲肆虐雲縣府籲中央進入3階投藥防治

    秋行軍蟲肆虐雲縣府籲中央進入3階投藥防治

    雲林縣秋行軍蟲肆虐,沿海7鄉鎮都淪陷,初步估計有62公頃硬質及青割玉米受害,災情嚴重,雲林縣長張麗善上午宣布動用第二預備金,啟動第3階段全面用藥防治,也呼籲中央進入第3階段防治。

  • 秋行軍蟲肆虐 雲縣府籲中央進入3階投藥防治

    秋行軍蟲肆虐 雲縣府籲中央進入3階投藥防治

    雲林縣秋行軍蟲肆虐,沿海7鄉鎮都淪陷,初步估計有62公頃硬質及青割玉米受害,災情嚴重,雲林縣長張麗善上午宣布動用第二預備金,啟動第3階段全面用藥防治,也呼籲中央進入第3階段防治。

  • 種苗場開賣農試所育成新品種玉米 產量提高20%

    種苗場開賣農試所育成新品種玉米 產量提高20%

    種苗改良繁殖場近日推出硬質玉米新品種台農七號,特性為生長勢強健,產量較台農1號高約20%,且適合大面積種植,生長勢強健,屬中早熟型,生育天數約120天,產量較台農1號高約20%,每公頃乾籽粒可收約7200公斤。

  • 硬質玉米新品種台農七號 生長勢強產量高

    硬質玉米新品種台農七號 生長勢強產量高

    農委會種苗改良繁殖場提供全國農民優良種子,並不斷推陳出新供應新品種作物種子及種苗,目前推廣的雜糧作物種子以硬質玉米、高粱、綠肥等為主,近期更推出硬質玉米新品種台農七號,特性為生長勢強健,產量較台農1號高約20%,且適合大面積種植,成為農民栽培新選擇。

  • 中南部豪雨釀災 落花生、玉米、葉菜已見農損

    中南部豪雨釀災 落花生、玉米、葉菜已見農損

    受到西南風影響,中南部地區自12日起即豪雨不斷,今(13)日中午之前,台南市仁德、歸仁一帶累積雨量便已超過300毫米。農委會農糧署表示,截至13日下午5時止,豪雨共造成農產災損達354萬元,主要受損作物為落花生、不結球白菜及食用玉米,葉菜亦有部分損失,但尚未影響菜價,預計明日雨勢持續,災損情形仍待觀察。

  • PPLS是什麼?超視王葉黃素?營養師來解答

    PPLS是什麼?超視王葉黃素?營養師來解答

    現代人經常性的過度使用3C產品,尤其長時間每天緊盯電腦螢幕超過八小時,下班後還滑手機、逛社群、打電玩,沒有讓眼睛好好休息的生活模式,容易使眼睛乾澀、用眼過度等,容易造成老化、退化,而近年來掀起補充葉黃素來幫助維持視力,其實根據研究葉黃素僅證實能減緩老化性黃斑部病變的惡化,因此許多健康食品廠商也額外添加很多配方,如:玉米黃素、PPLs、DHA微藻萃取、花青素、桑椹子、蝦紅素等訴求加乘功能,其中近期最多人詢問的PPLS成分,營養師吳佳靜表示:PPLs是來自於台灣獨特樹種的綠蜂膠的萃取專利技術的天然物質,稱之為「神經滋養物質」,PPLs除了運用在失智症、老人癡呆症的研究上,對於視力保健研究也發現:PPLs能幫助纖維變粗、變大、變長,因此品牌保健業者,將PPLs結合葉黃素、玉米黃素與青花素等成分吸收,來幫助維持視力保健。

  • 竹縣首宗秋行軍蟲案玉米掩埋銷毀

    竹縣首宗秋行軍蟲案玉米掩埋銷毀

    竹北市白地里陳姓農民日前通報種植的玉米,被不明蟲類吃食,縣府農業處會同防檢局人員採樣,確認是秋行軍蟲,縣長楊文科15日一早帶隊現勘,現場依防疫規定噴藥後,雇用怪手現地掩埋銷毀,避免蟲害擴散。

  • 彰化淪陷了!秋行軍蟲肆虐芳苑玉米田

    彰化淪陷了!秋行軍蟲肆虐芳苑玉米田

    秋行軍蟲疫情延燒,彰化縣確定淪陷,透過「形體辨識」認定芳苑兩處玉米田,共兩分地證實為秋行軍蟲,已經拉起封鎖線,明天15日上午9時進行銷毀。

  • 菠菜輸了!顧眼睛第一名超級食物是它

    菠菜輸了!顧眼睛第一名超級食物是它

    一般人想到要顧眼睛就要吃葉黃素,而蔬菜中含量最高的是菠菜,其實羽衣甘藍才是葉菜類第一名,其葉黃素及玉米黃素的含量高出菠菜許多,甚至被譽為「超級食物」!台灣也買的到。

  • 8成家庭吃不健康 別忽視兒童愛吃玉米

    8成家庭吃不健康 別忽視兒童愛吃玉米

    衛福部去年修改,飲食指南,呼籲以全穀類飲食為主,這項國民每日飲食指南發佈滿周年後,根據台灣營養基金會調查國內千位國小家庭,逾8成家長未用全穀類取代白米、麵條等精緻澱粉,又有7成以上兒童出現挑食問題與家長不知如何準備健康飲食。

  • 老年性黃斑部病變恐失明 醫:每天2株補足葉黃素

    老年性黃斑部病變恐失明 醫:每天2株補足葉黃素

    現代人3C產品不離身又怕眼睛損壞,因此吃葉黃素保健食品想預防黃斑部病變,但日本眼科名醫平松類表示,葉黃素每日建議攝取量,只需要2株菠菜就足夠,再搭配魚類一起吃,特別是青背魚,還能提高吸收率!

  • 玉米筍不只預防心血管疾病、癌症 還有這3種好處

    玉米筍不只預防心血管疾病、癌症 還有這3種好處

    很多爸媽都有相同經驗──餐點上桌,孩子卻左催右請不肯動筷子,舀一匙飯菜到嘴邊卻被搖頭閃避,餐桌上的攻防戰一再上演,讓家長傷透腦筋。不妨試試玉米筍吧! \n玉米筍又稱「珍珠筍」,名稱中雖然有個「筍」字,但和竹筍家族並無關係,只因形狀有如嫩竹筍尖而得名。曾種植玉米多年的農民黃謙一指出,玉米在長出果穗之後,腋芽還會長出第二、三穗,為免影響玉米的成長,農民會先「疏果」,摘掉多餘的幼嫩果穗,而這些尚未長大的玉米就是我們看到的玉米筍。不但是熱量低的減重食物,還能保護攝護腺,做成玉米鬚茶更是清涼退火又利尿。 \n \n玉米筍是主食類還是蔬菜類? \n \n儘管同為玉米家族的一員,玉米筍的營養價值和玉米大不同。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出,玉米的醣類含量高,在營養學上屬於澱粉類,而玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米,屬於蔬菜類。 \n正因如此,和一般甜玉米相比,玉米筍的口感同樣鮮甜脆爽,熱量卻是一般甜玉米的三分之一,脂肪更只有八分之一,每100克(約9根)玉米筍只有30卡熱量,是減重時的好夥伴。 \n玉米筍有不錯的維生素、礦物質及各種胺基酸,其中鈣質和維生素C甚至玉米還多;此外,玉米筍所含的類胡蘿蔔素也可預防心血管疾病、某些癌症和白內障,而有益眼睛健康的玉米黃質和黃體素,雖然在玉米筍中的含量不如成熟玉米多(色澤愈黃含量愈高),但對人體仍有幫助。 \n \n色澤、形狀、味道都好 \n \n剛採摘的玉米筍口感脆嫩,味道鮮美,加上形狀可愛、顏色明亮的特色,被吳映蓉譽為百搭食材,她常以玉米筍包入壽司或蔬菜捲內,同時裹入紅蘿蔔、蘆筍等蔬菜,大小盈握方便入口,增加飲食樂趣。人氣親子部落客小雨麻也常以玉米筍入菜,燙熟後稍微拌炒以吸附炒鍋裡的湯汁,是百搭配菜,還可做為幼兒學習用餐階段的手指食物,好吃又好玩。 \n陽明春天陽明店主廚薛永鴻建議,鮮採未剝葉的玉米筍,可直接入烤箱烤熟,玉米筍連著玉米鬚一起吃,不但別有滋味,還有保護攝護腺的效果。 \n玉米筍小農郭怡君提醒,未剝葉的玉米筍須至於陰涼室內,或以塑膠袋包裝後入冰箱冷藏,可放一星期左右,要烹調時只要直劃一刀,將裡面的玉米筍和玉米鬚撥出來,一同入鍋煮熟,玉米筍直接吃或沾醬吃,煮玉米筍的水也別倒掉,就是風靡韓國的減肥聖品玉米鬚茶,清涼退火又利尿。 \n

  • 獨家》「超齡才華」主廚接地氣 地瓜葉、米漿躍法菜餐桌

    獨家》「超齡才華」主廚接地氣 地瓜葉、米漿躍法菜餐桌

    菜作的有形有款、搶眼吸睛,是許多新生代廚師為吸引客人拍照打卡上傳的「眼球行銷」策略。只是,菜要作的好看好玩,其實不難,但還兼要「好吃」,且口感風味平衡完美,可就是一大挑戰了。台北安和路上的〈Orchid蘭〉餐廳今(25)日起全面更新菜單,所有菜餚不僅好吃、好看、好好玩,還好好「拍」,道道皆具強大「吸睛力」,既Fun也Fine,道道皆成了「打卡美食」。 \n \n 2016年底開幕迄今已辦過7場米其林星光饗宴,並被美國運通包場8次舉辦頂級餐酒會款待頂級會員的台北〈Orchid蘭〉餐廳,在得到「米其林餐盤推薦」後原主廚Cage決定休息深造,餐廳負責人Frank劉宗原決定延攬原〈STAY〉餐廳法籍副主廚基爾達(Gildas Perin)上位掌杓總綰廚藝兵符,扛起挑逗頂級 食饕味蕾的重責大任,並已全面更新菜單。 \n \n 法國諾曼第出生,並在洛杉磯度過青少年歲月的基爾達雖現年僅26歲,但他入行至今已累積豐富廚藝資歷,並曾先後在波爾多的〈Cordeillan Bages〉、諾曼第的〈Westminister Hotel〉,以及巴黎最傳奇酒店麗池酒店(L’Hotel Ritz Paris)的館內餐廳等米其林一、二星餐廳工作歷練,學到多位當代法菜名廚廚藝套路與烹飪技法。對於能擔任台北火紅法菜餐廳主廚,謙虛有禮的基爾達非常珍惜這獨當一面的機會,並將師承名廚的所有技法全部運用在〈Orchid蘭〉餐廳的新菜中,傾力炫技演繹,展現他「超齡才華」與帶領〈Orchid蘭〉餐廳再上一層樓的強烈雄心企圖。 \n \n因廚功札實、閱歷豐富,基爾達的廚藝生涯一直在「超車」。2014年,基爾達在諾曼第的〈Creation et Saveurs〉全國廚藝競賽中得到亞軍,那年他22歲。2015年,基爾達在又在法國全國廚藝大賽(Meilleur Ouvrier de France〉中,得到27位法國工藝大師M.O.F.組成的評審團一致肯定,得到了冠軍。也就是因為「戰果輝煌」,基爾達的才華才會受到法國三星名廚Yannick Alleno的賞識,延攬他加入團女隊並來到台灣擔任〈STAY〉的副主廚。 \n \n 「機會,永遠是留給準備好的人」,基爾達未因〈STAY〉餐廳因合約到期熄燈而離開台灣,很重要的原因是台北已被納入〈米其林指南〉的評鑑版圖中。如今,他在〈Orchid蘭〉餐廳擔當主廚大任「當然有夢」,所以,他拚了!而且是卯足全力、火力全開的拚! \n \n 打從諾曼第廚藝學校畢業入行後,基爾達待的都是名廚當家的名店,不僅對當代國際廚界食潮了於胸,且從「傳統法蘭西大菜」到「現代精緻法菜」,以及從「分子廚藝」到「食材創意搭配」的所有脈絡與烹飪技法都很嫻熟。最教人激賞的是,他演繹菜餚,多數都工序精緻繁浩,且不僅形色搶眼吸睛,並能藉精準到位的醬汁為菜餚賦味,淋漓盡至地做出一道道好看兼好吃、「根正苗紅」的精緻法菜。 \n \n 難能可貴的是,為了「接地氣」,基爾達不僅會用台灣在地食材烹製演繹精緻法菜,更會以繁複工序與廚功將「台灣味」羚羊掛角、不露痕跡地「置入」在奶油、慕斯、乳沫或醬汁中,進而為菜餚賦味提鮮、或增色添香。相較於市場有些新銳主廚「橫柴入灶」式的將台灣食材或台灣醬汁直接與法菜「送作堆」、「強迫聯姻」的路數,優雅、內歛、也細膩高明多了。 \n \n 就以名為〈在脆皮底下〉的白蘆筍搭魚子醬為例,白蘆筍和魚子醬都是台灣在地所產,為了賦予台味,白蘆筍是以台灣越光米覆蓋後用熱氣蒸熟,白蘆筍纖維較粗的尾段則榨汁濃縮後塗在白蘆筍上增加風味。白蘆筍排在盤中後,每支嫩白蘆筍中的「米香奶油」,則是在米漿中加了柚子醋、打發鮮奶油與吉利丁後打成慕絲,擠在白蘆筍之間,最後再撒上海苔粉、並放上鹹鮮的台灣魚子醬搭配。這一連串複雜工序,同齡台籍主廚不僅做不到,恐怕也「想不到」。 \n \n 台灣的玉米、尤其是水果玉米的香甜,常讓一些來台客座的外國名廚驚艷讚嘆,基爾達本季在〈Orchid〉開出的菜單中〈64度C的蛋〉用到了玉米粒和玉米泥,包覆著台灣地瓜葉蒸熟的魚餚〈到屏東釣魚〉,則用到了玉米苗與可可豆碎增加香氣與口感。 \n

  • 吃玉米驚見「灰白色不明物」超噁 內行人卻說:是高級貨!

    吃玉米驚見「灰白色不明物」超噁 內行人卻說:是高級貨!

    菜市場或路邊常常有攤販賣水煮玉米,但買到的玉米竟有「怪東西」,這樣能吃嗎?不久前有網友在路邊買玉米食用,沒想到剝開玉米葉發現上半段有「灰白色不明物」,只有下半段有玉米粒,讓他看了覺得噁心,忍不住問「這是什麼?」沒想到有內行人跳出來大讚,「這是高級貨欸」。 \n \n3月28日有一名網友在臉書社團《斗六人文社交圈》和《斗六人(讚)出來》發文,貼出一張自己吃到的奇怪玉米,他說自己打開玉米葉竟發現裡面附有噁心的東西,從畫面中能看到玉米上頭有灰白色像是貝殼類的不明物,長度更超過玉米的一半,讓原PO覺得很噁心,無奈地問「有人知道這是什麼嗎?」 \n \n有不少人和原PO一樣第一次看到,也直呼「好噁心」、「不要吃!!!」、「外星物種」、「是玉米的癌症」;不過,馬上有許多內行的網友紛紛跳出來解惑,「一種真菌,可以食用,比玉米價值還要高」、「玉米黑穗菌」,更有人狂推,「這是高級貨欸」、「準備發了」、「原PO賺到了」。 \n \n而這些灰白色不明物其實被稱為「玉米黑粉菌」,是一種可食用的真菌,通常寄生在玉蜀黍屬、類蜀黍屬植物上;雖然感染玉米黑粉菌的玉米無毒可食用,但僅限於玉米粒外膜必須完整,否則外膜破裂就有可能已受到細菌感染產生毒素。 \n \n

  • 長榮生醫睛亮嘉倍 睛亮人生

    長榮生醫睛亮嘉倍 睛亮人生

     近10年3C產品跟日常生活越來越密不可分,使我們的靈魂之窗不勝負荷,尤其3C中的藍光會導致含高密度感光細胞的黃斑部大量吸收,雖然黃斑部只有5毫米大小,但可以決定我們90%的視力。一旦黃斑部有所損傷,就會對視力造成重大影響。 \n 醫學研究發現黃斑部病不只是中老年人視力殺手,現在的學童、青少壯上班族也都深受困擾,從平時養成6大護眼習慣養成、終生睛亮加倍,包括: \n 1.用眼30分鐘,休息10分鐘。 \n 2.假日多安排戶外活動,減少長時間近距離用眼。 \n 3.如白天出門時應盡量配戴太陽眼鏡。 \n 4.預防三高(血糖、血壓與血脂)如三高控制不良,黃斑部照光後也不易維持恆溫,容易引發黃斑部相關病變。 \n 5.戒菸酒-香菸中的尼古丁是血管收縮因子,會直接影響眼睛的脈絡膜血流速度,並降低視網膜色素上皮葉黃素的濃度,進而造成視網膜的氧化傷害。 \n 6.充足有質量的睡眠-讓大腦和眼睛同時放鬆,眼睛才能獲得真正的休息。 \n 另外,可以補充有益眼睛的維他命,如胡蘿蔔素、茄紅素、維他命C、E等。尤其葉黃素及玉米黃素可有效地降低藍光對視網膜的傷害,減少罹患黃斑部病變的機會。菠菜、青椒、綠花椰菜、芥藍、枸杞、南瓜、胡蘿蔔、DHA等,都是葉黃素及玉米黃素的來源,平時可以多加攝取,保護眼睛健康。 \n 隸屬立川集團的長榮生醫投入2年時間研發素食者可食用的全方位「睛亮嘉倍」。採用全美醫師推薦第一品牌FioraGLO的葉黃素,含有10:2最佳比例的葉黃素:玉米黃素+枸杞+富含DHA、EPA的深海微藻+具有10項美國專利的天然藻紅素Astaxanthin+花青素高含量的山桑子,是守護靈魂之窗不可缺的最完善的營養來源。

回到頁首發表意見