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  • 亞運》中華男足率先出征 可惜少了甜甜圈弟

    亞運》中華男足率先出征 可惜少了甜甜圈弟

    2018雅加達亞運男足比賽10日率先登場,相隔52年再度參賽的中華男足由總教練彭武松領軍,於7日搭機出征。中華隊此次徵召潘文傑、陳庭揚、王睿3名超齡球員鞏固後防,「甜甜圈弟」沈子貴所屬的英超水晶宮俱樂部不肯放人,攻擊不免打折,而10日晚間8時首戰巴勒斯坦,中華隊就有硬仗要踢。 \n \n本屆亞運男足共25隊角逐,分組就狀況百出。原本24隊抽籤,中華隊與地主印尼、香港、寮國同組,由於4支戰績較佳的分組第3也能晉級16強,中華隊籤運不差。結果大會抽籤漏掉有報名的阿拉伯聯合大公國與寮國,伊拉克先因報名球員年齡不合規定,宣布退賽,C組位置由阿聯遞補,巴勒斯坦抽籤後併進A組。 \n \n如此一來,A組成了唯一有5支球隊的小組,巴勒斯坦、香港上屆都打入16強,加上印尼擁有地主優勢,讓中華隊的形勢變得險峻許多。 \n \n台灣在1954與1958年,曾以港腳陣容連霸亞運男足金牌,但上次參加亞運男足已是1966曼谷亞運,這次相隔逾半世紀再次參賽,也是首次以純本土陣容出征。可惜亞運期間並非國際足總規定的國際比賽日,母隊無放行義務,讓此前在中華足協邀請賽、印度英雄盃都上過場的沈子貴,成了遺珠之憾。 \n \n亞運男足有23歲參賽年齡上限,但每隊可以徵召3名超齡球員,中華隊找了國門潘文傑,與都有成年國際賽豐富經驗的後衛王睿、陳庭揚,由於中後衛還有程昊與李凱傑,王、陳可能擇一支援防守中場,鞏固整體後防。 \n \n攻擊部分,鋒線少了沈子貴,有旅外經驗的陳昭安穿上10號球衣,責任更為重大,可望與游家煌扛起邊翼突破任務,輔助箭頭李祥偉攻堅。新秀吳彥澍、涂紹捷的潛力都獲得國家隊英籍教頭蓋瑞懷特(Gary White)大力稱讚,也將在中場扮演要角。 \n \n中華男足亞運代表隊名單如下(姓名前鋒為背號): \n \n●守門員:1潘文傑、18蔡碩哲 \n \n●後衛:2王睿、3陳庭揚(隊長)、5黃祥哲、6程昊、11李凱傑、12陳陞洧、15王冠儒、17徐宏銍 \n \n●中場:8吳彥澍、10陳昭安、14賴志瑄、16趙明修、20涂紹捷、19衛懋庭 \n \n●前鋒:4周宇杰、7游家煌、9李祥偉、13陳泓維

  • 海倫娜寶漢卡特、傑森偉金斯加盟 《王冠3》飆戲

    海倫娜寶漢卡特、傑森偉金斯加盟 《王冠3》飆戲

    曾獲金球獎最佳影集的Netflix原創影集《王冠》(The Crown),第3季將在7月開拍,並於2019年Netflix播出。繼金球獎得獎女星奧莉薇亞柯爾曼(Olivia Colman)確定扮演新一季的女王伊莉莎白二世後,最新消息是,同樣是金獎多次提名的演技派女星海倫娜寶漢卡特(Helena Bonham Carter),與老牌英國演員傑森偉金斯(Jason Watkins),也都將加入卡司陣容,讓人更期待新一季故事。 \n \n海倫娜將扮演女王的妹妹,瑪格麗特公主。海倫娜表示,扮演這位名人不是她唯一的恐懼:「我不知道哪一件事讓我更懼怕 - 能否真實呈現瑪格麗特公主,或是接演凡妮莎寇比(Vanessa Kirby)所扮演的公主瑪格:唯一我能保證的是,我肯定比凡妮莎矮一截。」 \n \n之前就與《王冠》製作人兼編劇彼得摩根(Peter Morgan)合作過,傑森偉金斯對於能扮演1960至1970年代的英國首相威爾森感到榮幸,更高興是與摩根合作這齣劇:「威爾森是我國歷史上一個很重要也很有趣的人物,他在十數年間帶領且改變了英國的文化與政治。也很高興能與奧莉薇亞與整個團隊密切合作。」

  • 嘉中嘉女 成績耀眼

     大學指考成績單昨寄發,嘉義中學王冠傑、吳岳霖與李鴻瑋都可望以高分錄取台大醫,連同之前繁星推薦上台大醫的彭淳鈺,今年共有四位擠入台大醫窄門;嘉女今年儘管沒有學生考上台大醫,但一類組預估可上台大有卅五人,較嘉中出色。 \n 連同繁星推薦,嘉中今年預估有超過四十位學生可以進入各大學醫學系,不虧有「醫師搖籃」美譽;一類組以黃銘彰五一六‧九分最高、預估可上台大法律,二、三類組最高分同為王冠傑,可望錄取台大醫,整體學生表現亦相當出色。 \n 以社會組為發展特色的嘉女,儘管今年沒有人上台大醫,但一類組有卅五人考四百五十分以上,較嘉中十九人多,預估都可上台大;另包括李函蓁、吳卓遠、黃瑀真、羅云伶、李沂蓁等五人,都可望上各校醫學系。

  • 七條龍燒肉全品項買1送1

    七條龍燒肉全品項買1送1

     日前遭壹週刊爆料傳出財務危機,並質疑採用劣等食材等不實報導,七條龍燒肉店大動作回應,除了鄭重否認並委請律師提告,即日起,還推出買1送1的活動,祭出開幕至今最優惠的好康,社長王冠傑說:「用說的還不準,我希望請消費者親自來試吃見證。」 \n ■上等牛五花 特惠僅125元 \n 王冠傑坦承,壹週刊報導出來之後,生意明顯受到影響,他說,近3年來,公司的業績一直在成長,去年9月、10月更創下最高峰,12月報導一出,營業額下滑近5成,創歷年來新低,再加上商譽的損失,預計向壹週刊求償一億元。 \n 祭出超級好康,即日起至2月29日,不管是否為七條龍會員,都可以享受VIP的會員價,而且全品項買1送1,暢銷排行榜上的特選上等牛五花,原價250元,買1送1,等於一份只要125元。 \n 14款牛肉、15道豬肉、9種雞肉,豐富的品項可以任選,搭配獨家的古香椒鹽和蘋果烤肉醬,更能突顯食材的原汁原味,除此之外,還有更多海鮮好料,包括飽卵柳葉魚、扇貝秋刀魚,甚至連肥美的廣島大鮮蚵和加拿大生蠔,也在買1送1的行列中,讓人忍不住大呼超值。 \n ■今年預計再開8至10家店 \n 買1送1之外,適逢過年期間,每消費滿500元,就送開運紅包,包包有獎,其中最大獎是價值5000元的餐券,可以現場折抵使用。 \n 強調不但沒有資金問題,還要積極拓展版圖,目前已經有8家分店的王冠傑說,預計3月和4月,9號店和10號店將陸續面世,其中一家確定將進駐東區。 \n 對於台灣目前的燒肉市場,王冠傑認為,由於經營門檻愈來愈高,沒人敢跟進,未來品牌數會愈來愈少,但店數可能會愈來愈多,不少投資公司也看好這塊餐飲市場的前景。想坐台灣燒肉市場的第一把交椅,王冠傑發下豪語,今年預計再開8至10家店,為後年興櫃上市做準備。

  • 連鎖餐廳-連鎖燒肉七條龍 擬控告壹週刊

     知名連鎖「七條龍燒肉店」在歷經去年被媒體爆出財務危機跳票風暴後,董事長王冠傑首次公開露面表示,七條龍有外資挹注3億元,已度過財務危機,且年終獎金照發,最高者達30個月,最低也有0.5個月。王冠傑信誓旦旦說,今年七條龍還要新展10家據點,加上現有8店,今年全省將達18個店。 \n 針對去年12月壹週刊報導七條龍連續跳票40多張,有1400多萬元債務未清,面臨發不出薪水困境一事,王冠傑表示,將在一兩周內,對壹週刊提出民事與刑事訴訟,並求償至少1億元的商譽損失及營業額損失。對於七條龍的提告,壹週刊編輯部表示,只有總編輯可以對外代表回應,但因為總編輯已經離開辦公室,暫時無法回應。 \n 王冠傑指出,去年因公司展店過快,加上準備將股權集中化作業,又適逢淡季,導致一度有短暫上億元資金調度需求,加上會計作業疏失,才引發1400萬元的跳票。但問題發生3天,他就處理好了。

  • 台北新餐廳-零極限燒肉火鍋 24小時上菜

    台北新餐廳-零極限燒肉火鍋 24小時上菜

     首度踏入燒肉吃到飽戰場,就敢自稱第一品牌,七條龍炭火燒肉社長王冠傑積極擴展事業版圖,才誕生兩個多月的「零極限燒肉火鍋」,預計下半年在台北、台中、台南、高雄開出10家分店。 \n 縱橫燒肉界十餘年,王冠傑說「七條龍就是零極限的媽媽」,有七條龍的優良血統作為後盾,雖然是「吃到飽」,但所有食材都從同一個中央工廠出品,品質絕不打折扣。 \n 觀察坊間的燒肉市場,王冠傑看出吃到飽的幾個問題,第一個,就是「醬料不行」。 \n 強調燒肉有特定吃法,七條龍的蘋果烤肉醬,就是他的祕密武器,以大量的雞骨熬煮湯底,從10公升大桶熬到剩一半,再加入蘋果和檸檬增添水果香氣,最後加入白糖、粗砂糖、細砂糖和麥芽糖等熬煮,不但能夠提味,還能增加肉片燒烤後的亮度。 \n ■啤酒 桌邊設計 \n 第二是「啤酒」。愛喝的王冠傑發現,坊間不少燒肉吃到飽也都提供無限量的啤酒,但品質都不優,為此,他斥資上百萬打造啤酒供應設備,每張桌子旁的牆面上,都附設一只水龍頭,一扭,冰涼的生力啤酒就會自動流出來。 \n 談到這個設計,王冠傑非常得意,他說,「剛開始打出來的啤酒不是很細,不然就都是泡,甚至還會斷掉」,花了6個月的時間研發,才一一克服了壓力、管線還有保冰度等等的問題,「連美國拉斯維加斯的技術都做不到,現在這是我的專利」王冠傑說。 \n ■食材 自動上門 \n 客人不需要站起來拿啤酒,連食材也是自動送上桌,兩台小車在狹長的店面中來回穿梭,層架上擺滿各項食材,從日本引進、四腳可供堆疊設計的漆器,擺得滿滿,想吃什麼,服務生直接幫你送上。 \n 杜絕「錫箔紙」,王冠傑認為,用錫箔紙裝盛食材燒烤,不但可能產生毒素,而且看起來還很low。因此,他把蛤蜊、帆立柱貝、起司洋芋和奶油螃蟹等,全部放進陶碗,以陶碗作燒烤。 \n ■甜點 專人製作 \n 王冠傑強調「冷藏肉」,對於肉品非常有信心,雞、豬、牛都值得推薦,最受歡迎的則是特級無骨牛小排;連甜點都下功夫,提供的金箔提拉米蘇、三色水果凍和紅酒冰沙,都是有盤飾的甜點,王冠傑找來4個師傅專門製作,比廉價的冰淇淋更有誠意。 \n 首店位於捷運中山站附近的南西商圈,主打「24小時營業」的零極限,王冠傑說,一天可做到四輪,單月業績上看600萬。才開幕兩個多月,店面使用率高,貼皮的桌面已經受熱膨起,牆角、地面有推車撞擊的痕跡,如果用餐不考慮環境因素,這會是CP值頗高的吃到飽選擇。 \n INDEX \n ★零極限燒肉火鍋/台北市南京西路5號/02-25217677/24小時營業,周一至周五04:00~16:00每人399元,其他時段一律每人599元/收一成服務費 \n 飲酒過量 有礙健康

  • 美食NEW一下-七條龍鍋膳 燒肉界頂級精品

    美食NEW一下-七條龍鍋膳 燒肉界頂級精品

     七條龍積極擴張版圖與類型,除了平價燒肉以外,精品燒肉火鍋與吃到飽幾乎同時問市。 \n 開設燒肉店近15年,擁有6家分店的七條龍炭火燒肉社長王冠傑,近期大動作,以新切入點再度挑戰燒肉市場,短短一周內,開出兩個新店型,「七條龍精品燒肉鍋膳」走頂級路線,「零極限燒肉火鍋」挑戰燒肉吃到飽,鎖定不同客層,開幕不到兩周,他就敢信心滿滿地說:「我,就是領導品牌。」 \n ■高檔海鮮 滿足老饕 \n 原本的七條龍炭火燒肉,已有12萬有效會員,王冠傑發現,其中有一、兩成的顧客,對於高品質的食材有更強烈的需求,推出「七條龍精品鍋膳」新品牌,引進龍蝦、毛蟹和帝王蟹等高檔海鮮食材,滿足老饕的胃,也補足原本七條龍在海鮮部分的不足。 \n 七條龍精品燒肉鍋膳以「燒肉」結合「懷石料理」作為主打,特殊的純種和牛肉作為祕密武器,他說,坊間所採用的9+和牛,都是日本神戶公牛混安格斯母牛的品種,他所採用的純種和牛,僅占全澳洲和牛的2%,價差2~3成,以往只銷往日本和歐洲,七條龍精品燒肉是台灣獨家採用,他強調:「這是非常稀有的!」。 \n 王冠傑說,純種和牛的油花更豐富,甜度和嫩度也更上一層,就連印象中「不怎麼樣」的翼板部位,也有好的表現,做成厚達2公分的骰子牛肉,咬下去雖帶筋仍柔軟,爆出一整口的油香,是味覺的強烈重擊。 \n ■三個月換一次菜單 \n 找來入行超過30年,前七都里、鯉壽司的師傅王承易設計菜單,七條龍精品鍋膳以日本料理的套餐方式呈現,前菜、造里、木宛物、醋物、強肴、吸物一應俱全,其中強肴就是燒肉,吸物則是涮涮鍋,是套餐的兩大主角。 \n 每三個月更換一次菜單,這一季的前菜是熬煮2小時的活鮑、水果玉米、松葉蟹腳、梅漬番茄和台灣頂級白蘆筍組合而成開胃沙拉;造里包含法國生蠔、馬糞海膽、牡丹蝦和三種生魚片;木宛物是來自彰化的新鮮白木耳,加上松露醬汁,頂上還綴有切片松露和金箔,貴氣十足。 \n 以梅醋稍微清口,進入重頭戲。強肴的主菜去骨牛小排從Prime等級、美國和牛到澳洲和牛等選擇一應俱全,肉的等級影響套餐價格,從1580元至2880元不等,風味、嫩度、甜度,隨著價格水漲船高。 \n ■湯頭甜美 水果玉米是關鍵 \n 涮涮鍋的鍋底,王冠傑竟敢號稱「全台第一」,以大量蔬菜做底,加入豬、雞、昆布和甘蔗熬煮8小時,王承易透露,擁有18度甜度的水果玉米是湯頭甜美關鍵,只加鹽,不用任何調味料,就有自然甘甜。 \n 選擇燒肉套餐,也會附上蔬菜盤,水族缸裡的龍蝦、毛蟹可以另外單點,以重量計價;涮煮完各式好料的湯底,最後拿來煮粥,每人還外加生蠔一顆作為收尾,粥汁滾沸之後更濃縮,滋味鮮甜到不行,明明再喝粥,心情好似在吃甜點。 \n ★更多邱雯敏的美食報導請上:http://blog.chinatimes.com/food/ \n INDEX \n ★七條龍精品燒肉鍋膳/台北市敦化北路303號(近民生東路口,永豐銀行旁)/02-871297777/10:00~凌晨02:30/收一成服務費

  • 台北新口味-七條龍噴火 熟成出王牌

    台北新口味-七條龍噴火 熟成出王牌

    頂級牛排搞熟成這一套,平價燒肉店也跟進,熟成的肋眼軟得跟豆腐似的……。 \n「燒肉市場已經出現瓶頸,『七條龍』想再次革命,新推出的Tasting Menu裡便有新方向。」創業13年,年營業額1.5億元的七條龍,師法高級餐廳推出Tasting Menu,除了拿魚子醬、蝦卵、黑松露鵝肝等頂級食材搭配燒肉以外,七條龍還有更多的覺醒。 \n18歲起在燒肉市場一戰成名的社長王冠傑承認,以前廠商供應的松阪豬其實都是假的,試肉時是一個部位,正式供貨時又是另一個部位,「最糟糕是送到店裡的豬肉,雖然都通過CAS,但從宰殺到配送,這隻豬至少死了6、7天,試問這樣的肉怎麼會好吃?」 \n■確保肉鮮 縮短流程 \n於是往上游追蹤,縮短中間流程,讓新鮮豬肉快速送達,但最誇張不是豬而是雞,每天早上派員到不同的傳統市場收購,「CAS的雞與豬一樣,鮮度不行,還是傳統市場最新鮮,而且我專挑白鹿羽雞這一種。」 \n雞腿肉與紫蘇葉、紀州梅醬送做堆,滋味淡雅,豬五花則配上特製的古香椒鹽粉,帶有渾厚香氣。以前供應的牛舌,現在研發前、中、後段的不同吃法,口感較為彈牙的牛舌前段,做成適合下酒的三杯口味,中段略帶咬勁,則和味噌醬結合,後段最為滑嫩,做成薄切的鹽蔥牛舌。 \n■口味多變 口口滿足 \n燒肉最常見的牛五花,也就是胸腹肉的部位,被王冠傑送去熟成,他嘗試了零下5度、8度和10度等不同的熟成溫度,每隔2天就試肉,最後選出零下5度C到5度之間,熟成55~60天,找出了七條龍的王牌。 \n「豪‧上等牛」採用頂級的牛肉,配上鹽蔥、起司絲、薑末、丹麥魚子醬、紅蝦卵、蒜味等6種佐醬,是以單面燒烤的方式,將食材捲起入口。其中丹麥魚子醬和紅蝦卵,讓燒肉的咀嚼過程,迸出前所未有的海味;蒜味則包覆先經過牛奶浸泡並烤過的蒜片,少了辛辣口感,增添豐富香氣。6種口味,一次品鑑,每一口都是截然不同的感覺。 \n■料理高檔 開拓客源 \n強調燒肉不只是年輕人的專利,王冠傑針對再往上一點的頂級奢華客層,則端出「雅‧法式上等牛」,將無骨牛小排配上松露鵝肝、法式鴨肝、法式豬肝,還綴以金箔,以鵝肝最為細緻綿密,鴨肝則比較有「粉」味,豬肝則是鹹味重而帶有濃濃肝香,最有個性。 \nINDEX \n★七條龍忠孝店/台北市忠孝東路4段26巷7號/02-87723396/平日17:00~凌晨2:00;假日11:30~凌晨2:00/收一成服務費

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