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  • 寒舍艾麗LA FARFALLA 感受鮮蟹鮮甜珍味

    寒舍艾麗LA FARFALLA 感受鮮蟹鮮甜珍味

    秋風輕拂,微涼的季節裡最適合大啖佳餚。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳以依時而食的精神,精選多款新鮮蟹種,於2017年9月11日至10月15日平假日午晚餐時段推出「秋旬.尋蟹」,凡點用精緻主菜每道NT$1380+10%起,即可享用自助餐檯無限量供應的「10道秋蟹料理」,主廚以熱鍋、汆燙、清蒸、湯品、沙拉等料理形式,為食客獻上六款不同蟹種的多樣風味,其中「萬里花蟹」、「萬里三點蟹」、「萬里石蟳」更是新鮮捕撈直送餐桌;此外,餐檯中亦有鳳螺、白蝦及淡菜等上選海味、義式冷熱開胃菜、可DIY的繽紛蔬果沙拉及精緻手工甜點等,品嘗美蟹之餘,同步滿足嘗鮮味蕾。詳情及預訂請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至www.humblehousehotels.com。

  • 高雄國賓川蜀珍味 霸氣登場

    高雄國賓川蜀珍味 霸氣登場

     川菜名列中國四大菜系之一,擁有「百味」料理稱號,以「麻、辣、鮮、香、色」賦予菜色百變風貌。位於高雄國賓大飯店20樓的川菜廳,至今已有35年歷史,承襲中華美食精髓,多年來以正宗川菜口味,擄獲海內外饕客的味蕾,也是高雄五星級飯店中,唯一以川菜為主的餐廳。 \n 為了滿足客人追求極致美味,並展現國賓大飯店求新求變的用心,川菜廳陳西滿主廚透過研習道地川味與變化萬千的料理手法,配合台灣食材與顧客喜好稍微改良後,將菜單推陳出新,至11月30日止,於高雄國賓川菜廳推出10道融合傳統與新意、鮮麻醇香的川味佳餚。 \n 入行逾40年的陳西滿主廚現任台北國賓與高雄國賓川菜廳主廚,多次榮獲中華美食展與中華民國旅館優良廚師,多年來不斷赴大陸研習交流,包括四川蜀山與成都、陜西西安、貴州、北京等地,在其掌舵下,國賓飯店川菜廳早已是老饕們推崇不已的川菜品牌。此次陳西滿主廚匯集歷年觀摩所學,獻上多款經典菜色,美饌層次更顯上乘,展現百變川菜的迷人風味。 \n 川菜名列中國四大菜系之一,即日起至11月30日止,由身兼國賓飯店台北、高雄川菜聽的陳西滿主廚帶領團隊獻上10道融合傳統與新意的川蜀珍味麻辣鮮香撩動饕客味蕾。 \n 「怪味麻醬雞360元、油辣子黃金蛋360元、泡椒雞丁360元、嗆鍋四季豆360元、鳳蕉酥餅360元、孟婆土鴨蛋380元、芹梨干貝絲420元、獨蒜炒牛肉480元、鍋巴魚片480元、鮮花椒薄牛肉580元」等,道道入口清爽並帶些微麻辣香氣,品嘗起來酸辣而不燥,開胃下飯是道亮清爽又開胃,不時竄出的花椒麻香,在口中繚繞不絕。

  • 高雄國賓川蜀珍味 霸氣登場

    高雄國賓川蜀珍味 霸氣登場

    川菜名列中國四大菜系之一,擁有「百味」料理稱號,以「麻、辣、鮮、香、色」賦予菜色百變風貌。位於高雄國賓大飯店20樓的川菜廳,至今已有35年歷史,承襲中華美食精髓,多年來以正宗川菜口味,擄獲海內外饕客的味蕾,也是高雄五星級飯店中,唯一以川菜為主的餐廳。 \n \n為了滿足客人追求極致美味,並展現國賓大飯店求新求變的用心,川菜廳陳西滿主廚透過研習道地川味與變化萬千的料理手法,配合台灣食材與顧客喜好稍微改良後,將菜單推陳出新,自8月15日起至11月30日止,於高雄國賓川菜廳推出10道融合傳統與新意、鮮麻醇香的川味佳餚! \n \n入行逾40年的陳西滿主廚現任台北國賓與高雄國賓川菜廳主廚,多次榮獲中華美食展與中華民國旅館優良廚師,多年來不斷赴大陸研習交流,包括四川蜀山與成都、陜西西安、貴州、北京等地,在其掌舵下,國賓飯店川菜廳早已是老饕們推崇不已的川菜品牌。此次陳西滿主廚匯集歷年觀摩所學,獻上多款經典菜色,美饌層次更顯上乘,展現百變川菜的迷人風味。

  • 新加坡御廚大倉久和獻藝 桃花林呈現中國珍味傳奇

    新加坡御廚大倉久和獻藝 桃花林呈現中國珍味傳奇

    \n大倉久和大飯店特別邀請有「新加坡慈善御廚」美稱的主廚曾鏡雄來到桃花林中餐廳客座,於4月8~17日推出一系列主廚私房料理,要為熱愛美食的饕客們,提供全新的味覺體驗。「中國珍味傳奇」共有兩款套餐與單點佳餚可供選擇,套餐A包含:鵝肝烤鴨燒味小拼、黑蒜松茸肉骨茶、豉汁涼瓜炊鮑魚、星洲辣味龍身蝦卷、串烤子薑雞中翅、雞汁菠菜球豆腐、石鍋黃魚窩巴飯、陳皮綠豆沙與脆香紅豆絛;套餐B則包含:冰鎮鮮鮑小拼、黃湯蟹鉗鮑翅、蒜子牛肝菌燜牛頰肉、鴛鴦蛋白拚燒鱈魚、串烤子薑雞中翅、雞汁菠菜球豆腐、南洋嗱沙蝦麵、冬瓜茶凍燕窩與鮮果果拼,讓饕客們能夠輕鬆享受到國際名廚的高超廚藝。 \n

  • 走春東北角3路線!珍味貢寮鮑等你品嚐

    走春東北角3路線!珍味貢寮鮑等你品嚐

    慶猴年,迎春也要嘗美味!9天農曆新年假期還想不到要去哪裡出遊嗎?推薦您來趟貢寮小旅行,可以騎鐵馬,可以健行,盡情享受東北角海岸風光,再到在地餐廳品嚐鮮味「貢寮鮑」料理,讓您在新的一年,新春「鮑」喜有個好兆頭! \n \n春遊貢寮賞山海美景 品嚐在地安心食材貢寮鮑 \n \n新北市幅員廣闊,擁有背山面海的秀麗景緻,在這一年一度的春節長假,推薦大家前來東北角海岸,或騎鐵馬,或健行,倘佯在山與海的遼闊中,沿路還可以觀賞漁港及漁村風貌,再到餐廳吃在地漁特產品冬季限定貢寮鮑,別有一番風味。 \n \n新北市政府農業局特別整理貢寮三大旅遊路線提供給您參考: \n \n單車鐵馬自由行:貢寮的舊草嶺隧道是北臺灣第一條以鐵路隧道改建而成的鐵馬隧道,車道地面仿造鐵路軌道形式,並以鐵道文物裝飾,具懷舊感。民眾可由福隆火車站騎著單車,行經舊草嶺隧道,在石城觀景區稍作停留後折返,享受鐵馬御風之樂。 \n悠遊走春健行去:走訪東北角最具代表性的歷史人文山徑─草嶺古道,是清朝時代淡水廳(艋舺)到噶瑪蘭廳(宜蘭)的交通重要孔道,沿途除美麗山景,還有「雄鎮蠻煙」摩碣石碑、「虎字碑」等古蹟,讓您健行在一條古意盎然、兼具知性與感性的步道上,陶冶身心。 \n \n春節祈福養生行:靈鷲山無生道場是北台灣著名的道場之一,依山傍海,視野開闊而遼遠,以山海景觀而聞名,可眺覽福隆海岸及太平洋,也可近觀鼻頭角、三貂角的美麗風光,民眾可行經濱海公路到福隆,來趟養生靜修之旅。 \n \n暢遊東北角特色的景點後,也歡迎大家到當地餐廳品嚐在地尚青的漁特產,尤其推薦新北市貢寮區獲得安心標章認證的「貢寮鮑」,於潮間帶天然養殖,鮮甜肥美,經水產品抽驗檢測結果全數合格,讓您可安心享用。新北市政府農業局在此推薦在地6家使用貢寮鮑的餐廳(黑白毛小吃、嘉邑海鮮小館、龍蝦大王、新港海鮮、富士海鮮餐廳、海王子海鮮餐廳),讓您的春節走春行程不僅可賞美麗景色,更可安心享用美食,「鮑」山「鮑」海樂悠遊!

  • 用全統香豬油 台糖盛香珍味王

     衛生福利部食藥署今天公布強冠公司「全統香豬油」銷售下游廠商名單,包括知名的台糖、盛香珍食品、味王也有使用。1030905 \n

  • 名人年菜-鮮甜珍味 燜蒸石斑魚

    名人年菜-鮮甜珍味 燜蒸石斑魚

     ★備料:林邊區漁會好石成雙禮盒,或盛洋、玄海御饌等整尾三清石斑魚、大量的青蔥、高雄廣生魚露、香菜、辣椒等。 \n ★作法: \n ﹝1﹞石斑魚斜切表面開刀紋,淋台灣魚露、撒白胡椒粉醃10分鐘;取玉米粉,加水與油打成稀薄的油糊狀,敷滿魚身內外。 \n ﹝2﹞綠色青蔥尾一大把,鋪滿鍋底,放進石斑魚,撒上烹大師抹勻,切口處塞蔥白段,蓋上鍋蓋,開火燜魚。 \n ﹝3﹞見鍋熱出味,轉小火15至20分鐘;同時間製作魚汁:蒜末、香菜末、紅辣椒末、黑醋、魚露、細糖調勻成台灣味。 \n ﹝4﹞時間到,取魚排盤,拿掉蔥段,淋上魚汁即可。 \n ★何董祕技:我蒸魚有一百種方法,而這一種是跟林向愷教授學來再加以改良,油糊是封住魚的表面,鮮甜不易流失;魚汁可調成各種風味,可是台灣味,也能是江浙味,隨人調整。 \n ★品嘗心得:淋魚露醃魚,鋪蔥綠蒸魚,效果出奇地好,冷凍石斑雖比不上活殺石斑的肉質滑嫩,但緊實又甘甜,口味隨淋醬變化。 \n ★指定食材: \n 林邊區漁會好石成雙禮盒:石斑每尾重一斤上下,已清鰓、除腸、去鱗,禮盒兩尾裝售價735元,目前在台北等漁會推出署長價549元。

  • 鍋物類-六福客棧珍味佛跳牆

    鍋物類-六福客棧珍味佛跳牆

     ★售價:1500元/10人份 \n ★飯店說:依循古法製作,選用海參、魚翅、干貝、豬腳、蓮子、栗子、排骨、魚皮、脆筍尾等蒸煮4小時,湯頭味美鮮甜。 \n ★評審說:超級台的佛跳牆,除了飯店提到的十幾種食材,還有沒有寫到、舉足輕重的乾魷魚,料多實在,每一種食材都忠實呈現,無一擾味或敗味,加上價格平實,實屬難得。

  • 新口味推薦-全國海皇珍味魚鯗

    新口味推薦-全國海皇珍味魚鯗

     ★價格:6入950元 \n ★重量:1個100g \n ★特色:選用上等魚鯗、珠貝拌炒豆豉、菜脯、辣椒,再加入白豆沙製成海皇豆沙餡,口感鹹甜香辣,尾韻餘香繚繞,是風味很特別的鹹式月餅。

  • 代表食材-鮭魚打先鋒 滋味變變變

    代表食材-鮭魚打先鋒 滋味變變變

     鮭魚是北海道的代表性食材之一,所以北海道美食直送便頒布會的6項商品中,就有5項與鮭魚有關。 \n 麴漬時鮭:老祖宗發明的米麴,因為養顏美容助消化而成為流行新寵,去年才推出的麴漬時鮭,列入台灣首月選單。製作該商品的佐藤水產,從俄羅斯攔截未抱卵的不知時肥鮭,並使用獨家開發的魔法滲透膜,吸收鮭魚的水分與腥氣,同時增添昆布、麥芽糖的風味,讓麴漬時鮭的肉質膨鬆、滋味甘美,與鹽漬明顯不同。 \n 北海鮮味漢堡排:針對不喜歡吃海鮮,又不愛挑刺的人所設計,不用黏著劑做成的鮭魚漢堡與烏賊漢堡,深受老人與小孩的喜愛。佐藤水產第三代社長有一在8年前夢到漢堡裡有鮭魚,因此歷時3年研發出魚肉含量近七成的漢堡,曾為G8高峰會指定菜色之一。 \n 北海珍味鮮魚棒:把鹽漬鮮魚的形狀由輪切改為條棒狀,是園田哲三的點子,去頭去尾,去骨去刺,不但食用方便,更易切塊調理。北海珍味鮮魚棒除了鮭魚,另有花魚與青甘等組合。

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