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以下是含有現點現切的搜尋結果,共05

  • 5星飯店自助餐回本攻略

    5星飯店自助餐回本攻略

     近日捎來疫情趨緩的好消息,許多悶在家已久的民眾開始樂意去餐廳大吃一頓,能暢快享用各式料理的自助餐廳更是民眾展開「報復性餐飲」的熱門選項,各大5星飯店的人氣自助餐廳陸續重新迎接內用賓客,面對久違的用餐方式與全新菜色,怎麼吃最能值回票價就是專業饕客的必修學分。

  • 俺達の肉屋摘1星 吃遍和牛40種部位

    俺達の肉屋摘1星 吃遍和牛40種部位

     開幕4年的日本和牛專門店「俺達の肉屋」在今年首屆台中米其林指南中摘下1星,餐廳經營者兼主廚鍾佳憲更獲頒年度「米其林年輕主廚大獎」,年僅30歲的他一次奪得2項殊榮「驚喜又慌張」,當天面對媒體提問如何精進料理時以「看YouTube學的」引發議論。2個多月過去,鍾佳憲坦言當時「腦袋空白」,如今他終於調適好面對鎂光燈的狀態,暢談屬於他的料理故事。

  • 台.中.米.其.林.之.旅-傾力升級肉控體驗 米其林燒肉店俺達的肉屋摘星之道

    台.中.米.其.林.之.旅-傾力升級肉控體驗 米其林燒肉店俺達的肉屋摘星之道

     他,鍾佳憲《台北台中米其林指南2020》中,台中最新一星餐廳〈俺達的肉屋〉的主人兼主廚,民國79年7月9日出生的他同時也是今年新增「米其林年輕主廚大獎」(MICHELIN Young Chef Award)的得主。這獎,是米其林「首次」,沒人搞得清楚為什麼有這獎,所以相當「難得」。 鍾佳憲的眉毛很粗很濃,又留著小鬍子,不笑時,會讓人覺得「不知道在嚴肅什麼」,頗有距離感。其實,跟他混熟了,他笑起來像個孩子、大孩子。8/24,米其林放榜那天,不知「要帶幾盒名片到現場」,被媒體「搶堵」的他,因面對包圍陣仗而「不知所措」,完全一個狀況外,有些搶快的媒體問不到、問不過癮而不爽。事後,他告訴我:自己「黑了」! 米其林指南的「觀點」指出,鍾佳憲熱愛日本和牛,對食材充滿熱情,技巧嫻熟,每個月從日本購買整頭和牛,然後自己處理、分切,並會在店內與客人互動、代客烹調。這樣的論述被媒體廣泛「剪貼」,儼然成了他與〈俺達的肉屋〉得獎的理由。殊不知,鍾佳憲與他的店得獎奪星,靠的絕不僅是「那一整頭牛」!

  • 活體海鮮 現點現切看得到

    活體海鮮 現點現切看得到

     新鮮看得到!新北市中和區「港口頂級鍋物」緊鄰南勢角捷運站,有別一般火鍋店以冷凍食材為主,店內主打「活體海鮮」搭配特製鮮甜湯頭,不用舟車勞頓在市區就可輕鬆享受新鮮海鮮,美國波士頓大龍蝦更是饕客們的最愛。

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