搜尋結果

以下是含有琵琶的搜尋結果,共96

  • 翟山坑道音樂會 多了琵琶、人聲

     第三年舉辦的金門翟山坑道音樂會,將於十月廿二、廿三日兩天舉行,以岩洞當音箱,邀請國內多位著名演奏家參與。大提琴家張正傑將與小提琴家林天吉、梁茜雯、中提琴家何君恆、豎琴家洪綺鎂等人組成室內樂團,演出霍夫曼《船歌》、聖桑《天鵝》等多首古典名曲。今年還加進琵琶及人聲,琵琶演奏家林軍汎演出國樂名曲《十面埋伏》,女高音羅明芳演唱《聖母頌》。 \n 活動發想人張正傑表示,他第一次在金門翟山坑道演出,就深深愛上那個環境,「根本就是音樂家夢寐以求的聲音,A型的水道讓琴音自然迴盪,不會有多餘殘響,岩石造成的回音讓聲音傳得更遠,更重要的是坑道外的海潮聲若隱若現,彷彿在為音樂伴奏,非常迷人。」 \n 金門坑道音樂節已成功打造成為金門特色觀光活動,所在地翟山坑道早年因軍事用途而建,花崗岩洞有如渾然天成的音箱,波光瀲灩的美景結合音樂饗宴,已被金門國家公園列為每年的重點觀光項目,明年可望增加場次,吸引陸客及更多國際旅客。 \n 六場免費音樂會,每場約四十分鐘,即日起開放預約報名,報名請上網www.kmnp.gov.tw。

  • 《無極》邊奏邊演 說24節氣故事

     台上的音樂家演奏到一半,忽然把手中樂器全放下,兩兩捉對互打、武拳弄棒,猶如一齣武俠劇,這樣的場面即將在台北出現。由二胡演奏家黃正銘率領采風樂坊最新作品《無極》,要讓十四位樂手及十四把樂器傳達廿四節氣的故事。演奏者將粉墨登場,不只演奏樂器,還用演出說故事。 \n 《無極》是采風樂坊第三度推出的器樂劇場,由黃正銘擔任編劇,描述一位無名俠客在四季更迭之間歷經生離死別,依然懷著信心與勇氣的心路歷程。演出者必須兼顧演出與演奏,難度頗高。音樂部分加入搖滾音樂及競奏方式,讓國樂演出更多元。 \n 采風樂坊由黃正銘於一九九一年創立。二○○五年因電影《十面埋伏》宣傳,采風樂坊受邀至故宮廣場演出,他覺得原本一把琵琶的演出無法帶動整個廣場的觀眾氣氛,於是改編成七把琵琶加上鑼鼓,加上肢體演出及情節,成為器樂劇場的濫觴。《無極》九月二至四日在台北國家戲劇院演出,七日在新竹文化局演藝廳,十四日在中壢藝術館音樂廳演出。

  • 同學同分同縣榜首 大學再同窗

    同學同分同縣榜首 大學再同窗

     雲林正心中學同班同學林元培、吳孟樵,指考不約而同都考五三六.八分,同列縣內雙榜首。昨天放榜,兩人同上台大醫學系,繼續同窗。林元培是雲林愛樂合唱團員,主修琵琶,興趣特殊;吳孟樵原本是美術班學生,半路出家轉讀第三類組,卻都表現非凡。 \n 林元培父親是西螺鎮代會主席,他坦言爸爸希望他念法律、當律師,「以後可以當他的助手,但我對政治沒興趣」,他調皮戲謔地說。 \n 導師侯惠木透露,林元培的興趣很不一樣,從小就愛唱歌,高二時加入雲林愛樂合唱團;指考後隨團到處演出,上周與匈牙利合唱團合作登台,也是校際合唱比賽的指導小老師。 \n 帥氣的林元培原本念音樂班,主修琵琶。他說,喜歡不一樣的東西,所以連樂器學習都非主流。抱起琵琶、以手撥弄,舉手投足頓時優雅起來,即使為了升學,已經很久沒彈,還是能成調。他期盼開學後,能如願甄選進入台大合唱團。 \n 同分的吳孟樵原是美術班學生,和林元培一樣半路出家轉讀第三類組,除塗鴉外,喜歡打太極拳,起先只是跟導師依樣畫葫蘆。後來發現,推移之間心神放空,整個人覺得很輕鬆,才逐漸進入狀況。

  • 打溜子與琵琶 擊奏山林之美

     山水之美如何領略?這回我們不讀詩、不看畫,改以擊奏聆賞!台灣國家國樂團推出「山水映畫 楊惟與黃傳舜音樂會」,邀來旅美中國琵琶演奏家楊惟,以《山坳裡的變奏》奏出山林的神祕與瞬息萬千的景色,同時也請來擊樂家黃傳舜與他的兒子黃家俊,父子檔以打溜子組合擊奏《老鼠娶親》、《玩燈》與《溪州令與馬過橋》,展現湘西山區的民俗風味與生活景象。 \n 楊惟曾參與馬友友「絲路之旅室內樂團」巡迴演出,師承劉德海,在樂界以快手著稱。楊惟表示,《山坳裡的變奏》由作曲家金復載編創,十五年前以交響樂版在上海首演,這一次則是國樂版的首演。 \n 「作曲家特別以中國的五聲音階變化作曲,當時是為了琵琶所創,除了表現山間回聲、神秘、冥想,隱隱也點出了中國改革開放以後,民心思變的樣貌。」 \n 來自湖南的黃傳舜,畢生鑽研紀錄源自湘西的打溜子,更首創以中文音韻紀錄擊樂樂譜。他的兒子黃家俊則是明華園、國光劇團的樂師。黃傳舜表示,打溜子由溜子鑼、頭鈸、二鈸、馬鑼共組,除了一般的敲擊,更將每件樂器的凹面、側邊以拋接擊打等多種技巧展現不同音色與音量。黃家俊說,在湘西地區打溜子都是跟著喜慶或狩獵隊伍,因此表演者的肢體是動感的,與旁人有互動的。 \n 也因為源自民間,打溜子的曲目都與生活習俗相關。像這次演出的《老鼠娶親》,描述的就是老鼠娶親的民間故事,以兩組溜子配合人聲吟唱。黃家俊說:「通常湘西的土家人娶親,男女雙方的溜子隊一定得競奏一番,贏了才能把新娘娶回家。」《玩燈》則是與二胡合奏,用以表現燈節熱鬧的曲子。至於《溪州令與馬過橋》表現的是湘西早年征戰自治的歷史故事。 \n 台灣國家國樂團「山水映畫 楊惟與黃傳舜音樂會」六月十七日在台北國家音樂廳演出。

  • 台灣人看大陸-天籟美音變奏曲

     有一回遊俄羅斯,從莫斯科一路玩到聖彼德堡,發現幾乎餐餐都有好看的民俗歌舞表演、傳統樂器、舞姿曼妙、華麗衣飾及悅耳歌聲,俄羅斯人的能歌善舞令我印象深刻。後來有一回赴中國遊江南,一下子沒能調整心情,就遇上非常不愉快的場景。 \n 那是在一家有相當裝潢的餐廳,中國人口中「檔次不低」的位階,我們一行人坐定,上菜時進來了一位著古裝衣飾,手抱琵琶的女子,呢呢喃喃獨白式一陣,像是寒暄問候的話說完後自行坐下,於是一曲接一曲地彈起琵琶、唱起歌來。我們這群「台灣俗」還非常紳士淑女的在每曲唱完後,放下碗筷賞予掌聲。飯局終了,我們團隊中一位慷慨的女士掏出了人民幣準備當小費犒賞她,沒想到剛剛看來還十分優雅的這位彈唱女子,把臉一沉,開始細細算起帳來:第一首是獻給各位遠道客人的見面禮不收錢的,第二首起每一首優待只收費多少,一共是多少錢人民幣,我的天啊,天價喔! \n 歡天喜地的氣氛當下蕩然無存,人人面面相覷不知如何收場,最後也只好乖乖付帳,殘留在耳際的天籟美音至此完全變了調。這下才知道,俄羅斯經驗絕不能套用於中國這塊土地上。有了那2次經驗以後,這一趟澳門珠海之行,在珠海用餐時突然出現了古典歌舞秀的戲碼,叫我不知該不該鼓掌,或該鼓幾次掌才好。 \n 幸好的是,姑且不論歌與舞可以給幾分評價,至少歌畢舞罷之時,賓主兩歡散去,沒有再留下恐怖印象。不過,整個欣賞過程中,倒是有幾分提心吊膽。其實,不是多少錢或給不給小費的問題,而是我們台灣人口中說的「奇蒙子爽不爽」的因素。旅行,「奇蒙子」這事可大條呢!

  • 哈利王子愛耍冷 琵琶不想湊作堆

     英國皇室婚禮才結束,最新焦點已轉移到凱蒂王妃的妹妹琵琶和哈利王子身上,全世界都起鬨要把兩人湊成一對,但恐怕要叫大家失望了,英國媒體報導,其實兩人曾經短暫交往過一段時間,但個性不合又火速分手。 \n 取笑嫂子身高 \n 不過琵琶更受不了的是哈利王子講的冷笑話,英國《每日郵報》報導,這位皇室冷笑話高手,在哥哥婚宴派對上,又講了個嫂子凱蒂太高,不僅把老公比下去,也把公公給比下去的冷笑話,令她相當不爽,覺得他哪壺不開提哪壺,何況她身高跟姊姊差不多,哈利似也有影射她太高的意思。 \n 《倫敦鏡報》報導,熟識他們的朋友都認為兩人個性南轅北轍,絕無可能在一起。 \n 男友不輸哈利 \n 況且琵琶的現任男友、前英國板球球星艾利克斯勞登,上流社會出身,有錢又好看、還是威廉王子伊頓學院的同學,絲毫不輸給哈利王子,和她是以結婚為前提交往,希望大家別亂點鴛鴦譜了。 \n 美直播收視飆 \n 這場皇室婚禮直播在美國掀起高收視率,即使美國時間是東岸的早上6點、西岸的凌晨3點,依舊吸引高達2280萬人次收看,家庭主婦為最大宗,超越查理王子和黛安娜王妃婚禮的1420萬人次,有趣的是,當回顧黛安娜王妃和查理王子婚禮時,收視瞬間下降,頗有一代新人換舊人的味道。

  • 交大教授 獲國際電子音樂賽首獎

    交大教授 獲國際電子音樂賽首獎

     交通大學音樂所兼聲音與音樂科技碩士學位學程主任曾毓忠(見圖,李坤建攝)教授,以電子音樂作品《17個變奏之起點》,參加捷克布拉格國際電子音樂大賽,從廿八個國家、五十四位作曲家中脫穎而出,榮獲A類首獎。 \n 曾毓忠表示,作品特殊與巧妙之處,就是將民族樂器琵琶的採樣聲音以數位技術,幻化成各種音色,極度懸掛聽眾的聽覺,一直到曲末琵琶原聲才出現;去年他獲得佳作,今年獲得首獎,是台灣首次在該項比賽中獲此殊榮,他日前已前往布拉格藝術學院領取首獎證書。 \n 曾毓忠大學主修作曲時,深受指導教授馬水龍的影響,要有國際觀、現代感及本土性。因此在創作「科技音樂」時,將東方元素於音樂之中。此次獲獎作品《17個變奏之起點》,唯一的聲音素材來源就是中國傳統樂器琵琶。 \n 曾毓忠將琵琶特有的演奏技法,如挑、勾、剔、掃、拂、絞弦、摘等做簡短採樣錄音,再透過時下尖端之數位科技,以一種近似貝多芬創作上常使用的「發展變奏」技巧,將聲音物件解構、變奏、轉形、編輯,最後以數位微蒙太奇混音手法,將處理後的聲音進行重新建構,組織成為十七個變奏段落,而每一變奏均以琵琶之掃拂演奏聲音做為音樂展延之新起點。 \n 除了琵琶,曾毓忠另曾預錄了鐘、鈸的樂音,透過電子音樂技術之編輯與延伸,使聽眾更能聽到潛藏於內在、豐富而細緻的聲響色澤。 \n 曾毓忠強調,科技音樂不是冷冰冰的,更不是特效音樂,它是有靈魂、有情感的現代音樂,「因為科技再怎麼進步,還是人在演奏。」

  • 都會掃描-琵琶大師 免費彩排演出

    南投:國際知名琵琶演奏家劉德海,和大陸民族樂團琵琶首席楊惟,兩人廿五日至中台禪寺旁的平雲山都飯店排練,吸引老中青三代琵琶愛好者聆聽,兩人與國內樂手合作,廿八、廿九日將在埔里鎮做兩場免費彩排,機會相當難得。

  • 都會掃描-琵琶大師莊忍逝世 享壽75歲

    彰化:一生弘揚南管的一代琵琶大師莊忍日前逝世,享年七十五歲。他堪稱是鹿港南管界的國寶,愛樂經歷是鹿港南管音樂由盛而衰、再振衰起蔽的歷史。

  • 影藝小學堂-質樸中見真情

    永嘉崑劇團雖然名為崑劇團,和其他崑劇團相比卻又有那小小的不同。由於特殊的地理位置,是目前唯一存有海鹽古音的崑劇團,演員的表演貼切庶民生活,有著自然主義的色彩。六月即將首度正式來台,演出三台大戲《琵琶記》、《白蛇傳》、《精選折子戲匯演》。台北崑劇團團長應平書帶領讀者,認識這項來自南戲故鄉,充滿民間生命力的另類崑劇演出。 \n習慣了崑山腔幽怨婉轉、餘音裊裊的纏綿,乍然之間聽到永嘉崑沉雄頓挫、明快流利的聲腔,令人有一種全新的感受。這就是永嘉崑劇團特別的地方,他的唱腔明顯保留了南戲海鹽古音(也有主張五大聲腔的學者力主,這是另一種溫州腔)。 \n由於溫州話非常特別,影響到早期溫州南戲的聲腔;更由於永嘉特殊的地理位置,使演員的表演更貼切庶民生活,有著自然主義的色彩。所以永嘉崑劇團雖然名為崑劇團,和其他崑劇團相比卻又有那小小的不同。 \n注入民間生命力的 另類崑曲 \n永嘉崑劇團唯一在台灣演過的戲是《張協狀元》,這齣改編自古南戲的作品為古戲新編作了最好的詮釋。《張協狀元》給了永嘉崑劇團茁壯的動力,近年來,他們努力在尋找發揚這樣的表演精神,在以典雅著稱的崑劇藝術中注入來自民間的生命力。他們有很多類似這樣的劇目,比如精簡改造《琵琶記》《荊釵記》《折桂記》都用這種化雅為花的技巧,來強化戲劇張力。但可惜的是台灣人從沒機會完整的看見這種另類的崑曲。 \n說到《琵琶記》,這部傳唱好幾百年的經典作品,演出內容貼苦難百姓,而其中的《吃飯吃糠》等折子戲是他們經常演出的片段,2007年為配合紀念高則誠誕生700週年暨琵琶記學術研討會,永崑整編新排了《琵琶記》,後來又在第十屆浙江省藝術節和2008年第四屆中國崑曲藝術節演出,並因此得獎。 \n整編新排的《琵琶記》是由劇作家郭漢城擔任藝術顧問;中國藝術研究員譚志湘整編;永崑老藝人林天文譜曲;更特別邀請上海崑劇團導演周志剛擔任導演。 \n當年《張協狀元》演出時,是由不少溫州甌劇的演員擔綱;而新排的《琵琶記》除以崑劇團原有知名演員為主外,更提攜了近年培養的新秀擔任演出。所以特別邀請周導演來執導,主要周導演曾經在永嘉崑劇團工作過很長的時間,熟悉永崑表演的特色,能根據永崑演員的長處來安排舖陳,使舞台的表演緊湊並充滿戲劇張力,果然成為他們團裡的經典代表作品。 \n經典代表作品《琵琶記》 \n歷經2007年到2009年數次整編、精排後的《琵琶記》全長135分鐘,共分南浦囑別、辭朝拒婚、吃糠囑托、琴訴盤夫、描容別墳、陀寺拾真、索畫相會、書館悲逢、尾聲等九場主戲。整編精排的原則是祛除旁枝,把主要表演重心放在三位主角身上,而且以畫來貫穿全劇,特別在後半場從描容到悲逢、尾聲整個演出因為畫,使演出有了生命力。整個劇情的轉折經由畫的媒介與溝通,更有說服力及合理性,再加上永崑特有的唱腔及表演方式,而激發出觀眾的同理心。 \n最後全劇的尾聲,強調因為三不從才有三不孝,雖然仍是傳統團圓一門旌表的結局。場上,五娘身著全白素縞、一襲紅披,意象上展現的是喜劇;但,後台的合唱音樂及表演顯現的是萬般無奈,留給觀眾無限省思的空間。 \n主排導演周志剛一向強調戲劇不能脫離生活,而永崑的表演原本有好些不同其他崑團的詮釋手法。如吃糠一折,舞台上趙五娘一口吃糠,一口喝水,吃到第三口突然喉嚨被糠咽住;這時,她把碗放在頭頂,用筷子垂直在碗上連連下頓,同時樂隊配合凄惻的冷鑼。五娘再伸直脖子不斷吞嚥,雙眼泛淚,台下的觀眾的心也跟隨著緊揪了起來。 \n落實人性的細微演出 \n這樣的表演完全是當地貧困人家生活的寫照。幾千年來浙南人的生活貧脊,窮人家吃糠本是常有,每當孩子被糠噎住時,大人就是把碗放在孩子頭上,用筷子在碗中頓幾下。他們相信這樣可以使喉嚨舒服點,當然也是安慰孩子的意思。這就像我們台灣人在孩子跌倒時,有時故意打地幾下,口中寬慰說:「咻咻、咻咻」是一樣的意思。 \n另外,五娘在給蔡公、蔡婆填飯時,蔡婆接過飯碗還特別探頭看看蔡公的飯是否比較多,因為蔡婆始終感覺媳婦對公公比較好,自然有這樣的反應。在琴訴盤夫一折中,在牛小姐知道蔡伯喈原來有妻室時,也不是立刻順從接受,她很不高興,這時蔡伯喈加了一段唱段,表示自己死了沒有關係,但我心痛的是你宰相之女做了寡婦,以為牛小姐設想的立場來打動他,使他接納趙五娘。這些都是很細微的表演,但在小處落實人性。 \n類似這樣的表演突出了地方的色彩,但也更符合人性、藝術性及戲劇性,和觀眾有了交流,使永崑的《琵琶記》留給觀眾深刻的影響。 \n拿手戲連演三天 \n這次台北崑劇團邀請永嘉崑劇團首次全團正式來台演出,除了第二天的《琵琶記》。因為適逢端午佳節,特別在第一天配合節慶演出家喻戶曉的《白蛇傳》,《白蛇傳》雖然通俗,但在台灣還沒有過完整的崑劇團演出此劇。至於第三天的折子戲精選特別選的是《釵釧記‧相約、相罵》、《東窗事犯‧瘋僧掃秦」、《折桂記‧牲祭》、《單刀赴會》這些都是台灣很少看到的,也是其他劇團很少演的劇目,而且是永崑的拿手戲,三天聯演,要給台灣觀眾一個比較完整印象。 \n最後,二十日在桃園的演出以單獨把《琵琶記》的吃飯、吃糠為主,搭配《釵釧記相約、相罵》、《折桂記牲祭》。折子戲的《琵琶記吃飯、吃糠》和整本演出又有些許的不同,這些都有待愛好者細細品味。

  • 中國國樂名家薈萃音樂會 5月初巡台

    國樂迷今年上半年可望大飽耳福,繼月初二胡名家黃安源的獨奏會後,6月的「北市傳統藝術季」,也將聚集包含閔惠芬在內的國樂名家來台演出。除此之外,由中國文化部支持、中國管樂大王宋保才擔任藝術總監的「國樂名家薈萃音樂會」,將於5月初於台灣巡迴演出,樂迷將可欣賞到活躍於國際舞台的國樂演奏家展技。 \n此次來台演出的國樂名家分別為笛子王鐵錘、琵琶吳玉霞、二胡宋飛、板胡姜克美、古琴趙家珍、揚琴張高翔等,皆是一時之選。如琵琶演奏家吳玉霞曾於美國卡內基音樂廳、林肯中心、聯合國會議大廳等地獨奏,並和知名大提琴家馬友友合作二重奏《四季調》,並為電影《末代皇帝》、《霸王別姬》、《風月》錄製配樂。古琴名家趙家珍曾被《紐約時報》評為「世界一流演奏家」,2007年受導演吳宇森之邀,為電影《赤壁》編配電影音樂,並為電影做古琴藝術指導。除了這些名家獨奏外,中國廣播民族樂團小樂隊也將隨同來台伴奏。 \n此次演出曲目皆是名家擅長的代表作,分別為:笛子《草原春天》、《京調》,揚琴《昭君怨》,琵琶《暮》、《情寄長白山》,古箏《大漠孤煙》、《酒狂》,板胡《河南梆子腔》、《哥哥回來了》,墜胡、古箏二重奏《河南小曲》,古琴《廣陵散》,琵琶、古箏二重奏《春江花月夜》,二胡《火─彩衣姑娘》、《空山鳥語》,京劇曲牌《夜深沈》等經典曲目。 \n「國樂名家薈萃音樂會」將於5月5日在高雄衛武營、6日在台中中山堂、8日在宜蘭傳藝中心、9日在台北國家音樂廳演出。

  • 吳彤、吳蠻等音樂家 出頭天

    「絲路計畫」透過音樂和展覽,讓民眾聽到不一樣的聲音,同時看到來自各地不同的文化和習俗。十年來,馬友友就像拉拔小孩一樣,將這個計畫培育長大。如今「絲路計畫」之名,已在全球已樹立品牌,馬友友也逐漸從第一線淡出,希望降低自己光芒,讓各地的音樂家在舞台上有出頭的機會。 \n「絲路合奏團」最新一張專輯《地圖之外》,馬友友不再擔任製作人、也沒有參與演出,完全放手讓合奏團員發揮。 \n畢竟,一個計畫要可長可久,不能只靠一位指標性人物,馬友友十分了解,如果這個計畫是因為他而存在,未來的價值也將隨他逝去,這並非他的初衷。 \n十年來因為馬友友的加持,的確為「絲路計畫」和「絲路合奏團」產生「鍍金」作用。合奏團的成員,像此行將隨團來台演出的大陸笙演奏家吳彤、琵琶演奏家吳蠻,如今皆已獨當一面,成為絲路計畫的實踐者。 \n吳蠻以美國為基地致力現代音樂演奏,她說,琵琶是一種潛力十足的樂器,作曲家想要的效果,琵琶沒有達不到的。「對我來說,技術已不是挑戰,重點是如何正確演出西樂所需的節奏,如何和西樂器互相調合。」 \n吳彤則不僅擅長笙,還會演奏蕭、嗩吶、把烏等管樂器,除了以獨奏身份活躍於樂壇,他也是大陸搖滾樂團「輪迴」的主唱和作曲。 \n至於,「絲路計畫」相關的展覽和教育計畫,也愈來愈受各國的重視,進駐國際博物館、學校。計畫曾前進日本奈良博物館、蘇黎士萊特堡博物館、加州大學、法國維勒克羅茲音樂學院等,同時在亞塞拜然首府巴庫舉行工作坊,於芝加哥和紐約推出大型的教育計畫。

  • 寒軒國際飯店 金醬琵琶春雞

    寒軒國際飯店 金醬琵琶春雞

    價格:599元/6人分特色:選用肉質鮮嫩無纖維口感的10兩重春雞,以全蛋、蒜頭酥等特調醬料醃漬24小時,經熱水淋過表皮,塗上醋水,風乾24小時,再以小火烤約25至30分鐘即成。 \n評價:外皮酥脆且呈現焦糖色的可口外觀,無論是雞腿或是雞胸各部位皆十分入味,適合全家大小。

  • 愛樂與國樂牽手 《楚漢》不分界

    中西樂團過去猶如楚河漢界,如今隨著跨界風潮,已從「楚漢相爭」轉成為「中西合璧」。台北愛樂青年管絃樂團與華岡國樂團,十六日將在國家音樂廳共奏台灣作曲家賴德和的《楚漢》琵琶協奏曲。 \n在這場音樂會上,《楚漢》的琵琶彈奏將由樂曲的首演者、琵琶演奏家王正平擔綱。王正平指出,他過去擔任台北市立國樂團團長,想為樂團開創國際舞台,為了促進和國外交響樂團的交流,便委託賴德和以琵琶兩大武曲《十面埋伏》和《霸王卸甲》為素材譜曲,《楚漢》因此誕生。 \n王正平說:「演奏這首曲子,就像進行一場戰役一樣,張力很強,二十分鐘長的曲子有十六分鐘都在費力,相當考驗獨奏家的體力。」 \n此外,笛子演奏家吳宗憲也將和台北愛樂青年管絃樂團演出馬水龍《梆笛協奏曲》,這首樂曲被視為中樂器與西方交響樂團合作的經典之作。

  • 風味麗江-麗江美食 融合多民族風味

    麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有著悠久的歷史,明代徐霞客遊記中即有記載;麗江宴請賓客的餐桌上,一定放有一道香味撲鼻的琵琶肉。 \n麗江是納西族的聚居地,當然少不了納西族的傳統美食,不過由於麗江聚集了各民族的人口,所以麗江的美食也就參雜了許多民族的不同風味。 \n酸辣黃豆麵 納西人傳統小吃 \n納西街頭小吃-黃豆麵,其實並不是黃豆粉做的麵條,而是在又滑、又有嚼勁的麵條上灑上炸得噴香酥脆的黃豆,然後澆上高湯、灑上蔥花、滴上香醋、辣椒油。酸酸辣辣的湯頭非常開胃。許多人還喜歡切上幾片鹹而不膩的火腿片,加上幾瓣嫩豆苗,就成了好吃的火腿黃豆麵。大研古城裡木府旁邊的一品香黃豆麵作得相當不錯。 \n雞豆涼粉 消暑、熱食兩相宜 \n大研古城街頭,隨處可以見到這種著名的風味小吃。雞豆又稱為雞豌豆,將雞豆泡透磨細過濾成漿,然後煮熟為灰白色,倒入各種容器冷卻成形,就是雞豆涼粉。 \n涼粉本來是消暑食品,但是麗江雞豆涼粉除了涼拌之外,還可以熱吃。涼拌大多在暑季,晶瑩的粉片與紅辣椒、韭菜、花椒、青蔥、芥茉、醋等佐料醃拌起來,色香味俱佳,開胃又爽口。熱吃大多在寒涼季節,切成正方的粉塊在平底鍋兩面煎黃,再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料,一碗下肚,全身溫暖。 \n麗江粑粑 耐久放的獨特美食 \n麗江有一句諺語;「麗江粑粑鶴慶酒」。作為納西族傳統食品的麗江粑粑與鶴慶的名酒一樣名聞遐邇。麗江粑粑是納西族獨特的食品,早在明代《徐霞客遊記》中就已經有所記載。 \n製作粑粑的主要原料是麗江生產的精細麵粉,和成麵團之後在塗了油的石板上擀成薄片,抹上油、撒上火腿末或白糖,然後卷成圓筒狀,兩頭圍攏按扁,中間包入芝麻、核桃仁等佐料,再用平底鍋小火煎成金黃色即可。 \n因為麗江粑粑不易變質變味,做好後放置幾天也不發黴,吃的時候只要蒸或煎一下,依然酥脆香甜,所以過去曾經是馬幫常備的乾糧。 \n琵琶肉 宴請賓客的必備料理 \n在麗江過年的話,豐盛的年夜飯一定有一道油亮鮮紅、香味濃烈的醃豬肉。如果這一天剛好有貴客光臨,端上桌的也許不僅是一塊肉,而是一頭醃全豬,從上面割下的第一刀肉會放在客人面前,請遠方佳賓品嘗,這道菜就是納西族人製作的琵琶肉。琵琶肉是因為它的外型而得名。宰殺後的豬洗淨刮毛,開膛取出內臟,剔去骨頭。然後灑上用花椒、胡椒、草果、鹽……等調製的調味料,還要抹上燒酒,再用線把刀口縫好,之後還要用木棍把豬耳朵、豬鼻孔都塞緊,放幾天之後,取出木棍,灌一些鹽水進去,再塞緊。同時在縫合處塗上一點核桃油。反覆幾次之後放在火塘上燻或是掛在房樑上晾乾,完全乾了之後外型就像一具琵琶,所以稱為琵琶肉。 \n琵琶肉的醃制方法複雜,存放時間較長,肥的部分比瘦的多,切成薄片後用小火煎,味道比培根更可口。

  • 新蓮寺昭君 重攬琵琶湖北行

    供奉「王昭君」的後龍鎮新蓮寺,廿六日將啟程前往大陸湖北參加昭君文化高峰論壇,寺方廿二日公布此次隨行護送的台灣版昭君娘娘塑像,邀請縣長劉政鴻為手上握著朝笏奏板的昭君娘娘,回復以手攬琵琶的樣貌(見左圖,簡光義攝),為地方、信眾彈奏和平。 \n新蓮寺主任委員余文秀指出,王昭君是中國歷史上知名的和親大使,是多元族群融合的象徵。苗栗縣過去因為有番人「出草」及閩客不合問題,因此地方請來昭君娘娘供奉,祈求族群和平相處。 \n余文秀表示,王昭君故鄉湖北省興山縣去年底得知新蓮寺供奉王昭君,且已經一百多年,因此特地邀請新蓮寺前往參加昭君文化高峰論壇。新蓮寺也新塑一尊台灣版昭君娘娘塑像,將贈送給當地的王昭君紀念館,作為兩岸昭君文化百年交流的紀念。 \n由於新蓮寺供奉的昭君娘娘一直是手攬「朝笏(即奏板)」,坊間的王昭君塑像或畫像都是手攬「琵琶」,寺方上午也特地為新蓮寺大殿內的昭君娘娘舉行隆重的琵琶回授典禮。 \n對於王昭君能在回湖北娘家前重攬琵琶面對信眾,余文秀有感而發的在現場寫下「重攬琵琶喜洋洋,不彈怨曲不愁傷,今為兩岸生民計,願歸故里奏吉祥」,祈求昭君娘娘德澤廣被,護佑合眾平安。 \n至於新蓮寺過去百年來供奉的昭君娘娘為何不攬琵琶,卻攬奏板,余文秀說,希望這次到湖北參加昭君文化高峰論壇就可以找到答案。

回到頁首發表意見