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以下是含有田雞腿的搜尋結果，共07筆
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澳門最具標誌性藝術建築─摩珀斯 「藝」起感受大師傑作
【旅遊經 洪書瑱報導】
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講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡，必有其淘汰的理由，也許是過於費工但利潤不高，抑或食客們的飲食習慣有所改變，不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明，最初僅是為了賺取零用錢而習廚，卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後，回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜，希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事，也帶出他在香港初期習藝的歲月，透過講究不將就的精細製程，讓老菜持續跨越世代、保存下來。
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名．店．風．範－侯布雄法式餐廳 讓正統法菜在台永續
暌違4年，開在台北信義區「貴婦百貨」Bellavita內的〈侯布雄法式餐廳〉（L'ATELIER de Joel Robuchon）復辦「Robuchon Week侯布雄星光周」，由侯布雄集團全新團隊全球行政總主廚David Alves與台北〈侯布雄法式餐廳〉駐店主廚松尾洋平（Yohei MATSUO）攜手，率團隊演繹饗光盛宴。套餐菜式的形、色、味，依然「非常侯布雄」，喜歡正統法菜的食家饕客透過舌尖味蕾心領神會：「侯布雄就是侯布雄」、「世紀名廚一直都在」。餐廳總經理許智皓告訴我，台北〈侯布雄法式餐廳〉不只希望品牌在台生根，另一自我期許的「神聖使命」是：讓法國料理與美食文化在台永續。
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寒居酒店BeGood單點改套餐 推出「夏・饗宴」晚間限定餐點
【旅遊經 洪書瑱報導】寒居酒店「BeGood」餐廳開幕以來以因引入西班牙Josper烤箱直火炭烤，賦予肉品、海鮮、蔬菜、麵包迷人煙燻香氣，並以單點菜色呈現，受到上班、情侶、家庭客等族群歡迎，近來改為套餐形式，方便民眾點餐，並在夏日期間，推出「夏・饗宴」晚間套餐，陳暐主廚透過食材，並巧妙設計「醬汁」，並為夏日開胃加入「微酸」風情，著動在兩者之間的搭配與衝突，以休閒、玩味、擺盤的「CASUAL DINING」風格，設計「BeGood」全新清爽輕盈的夏日晚宴，套餐包括開胃菜、主菜、湯品、甜點及餐廳招牌烤薄餅，總計20款品項，每套六道式2,280元起。
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法饕客1年狂吞4,000噸 越南、印尼為牠頭痛了
田雞腿在法國和比利時廣受歡迎，但對供應這美食的越南及印尼等東南亞國家，前景卻不樂觀。
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雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜
限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(Grace Choy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「New Classic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。
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寒居酒店BeGood餐酒宴 米其林星廚聯手冠軍調酒師與魚子醬專賣店共譜美味三重奏
喜迎開幕周年，寒居酒店BeGood於四月舉辦「周年前夜祭」，由米其林星廚林明建領軍，邀請「2022 World Class世界調酒大賽」台灣冠軍Nono余瀚為，以及全台首家頂級魚子醬選品店Gourmet Boutique聯手打造餐酒盛宴及調酒派對。4月14日及4月15日晚間6點至9點30分餐酒晚宴，以地中海風格料理結合頂級魚子醬入菜、搭配別具巧思的魔幻調酒，每位4,380元。晚間10點至12點餐後派對，每位980元，可享有一杯特調酒款以及魚子醬酌酒小食一份，當晚入住的房客，憑券可免費兌換迎賓調酒一杯。BeGood自4月15日至4月30日，每周五也將延長營業時間至凌晨12點，增設派對場次，即日起開放預訂，3月31日前預訂並完成付款，可享9折優惠。