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以下是含有當廚工的搜尋結果,共07

  • 校園廚藝賽 30元變出五星料理

    校園廚藝賽 30元變出五星料理

     台南市學童營養午餐每人平均每餐36元,為激勵廚工媽媽烹煮「五星級料理」及秉持「午餐變好吃、廚餘會變少」理念,台南市政府首辦營養午餐廚藝競賽,43校組隊參賽,比賽扣除成本需以30元烹煮3道菜色,當場邀請專業評審打分數,最特別的評審是天天吃營養午餐的學童,試吃票選最愛菜色,吸引近千人到場。 \n 43校組隊 千人到場 \n 台南市首屆校園營養午餐廚藝競賽由崇明國小主辦,賽事在中華醫事科大登場,開放家長和學童當評審,不乏全家總動員一道道試吃,一旁也有華醫食品營養系策畫營養教育闖關,最後由石門國小抱回金牌,獨得1萬元,最佳人氣獎由崇明國小、新南國小抱走。 \n 比賽採2人一組,多組廚工媽媽透露,每天煮菜難不倒她們,但頭一回參加比賽,很緊張。評審則表示,廚工媽媽廚藝讓人驚艷,當季在地的鳳梨、紅蘿蔔都入菜,作法幾無重複、極富巧思,「大家都很厲害、很難評!」 \n 廚工媽媽 大展手藝 \n 台南市政府教育局長鄭新輝指出,南市學童營養午餐近92%來自公營廚房供應,是六都最高,收費全數用在學童午餐,加上台南是農業產區,食材平價,雖每餐平均僅36元,六都最低,一度被民代質疑,不過,廚工媽媽和營養師多能善用當季、在地食材,變出美味佳餚,「成本低也能做出健康美味料理。」 \n 他說,透過比賽希望一來讓默默付出的廚工媽媽站到第一線,親眼看到孩子吃到自己菜色的開心神情,二來也激盪各校廚工手藝,提升午餐品質。教育局指出,優勝者食譜將在賽後公開,提供其他學校參考。

  • 為孩子當廚工 單親媽獲表揚

    為孩子當廚工 單親媽獲表揚

     54歲單親媽媽林惠貞與酗酒丈夫離婚,帶著2個孩子從台北南下討生活,但因先天疾病動作慢,老闆常勸其換工作,她持續學習甚至考取丙級技術士廚師證照;這項不向命運低頭為孩子辛苦付出,讓她獲得今年度北高雄家扶中心自強家庭楷模。 \n 10年前,林惠貞的丈夫受到2位親人相繼去世雙重打擊,無處發洩從此藉酒消愁鬱鬱寡歡。當時林惠貞認為丈夫太沒骨氣,於是時常發生爭執,甚至拳腳相向。 \n 「曾經恩愛的2人,竟然走到這種地步。」從小被呵護成長的林惠貞,以為婚姻就是「王子跟公主從此過著幸福快樂日子」,但事實卻不如此,深怕破碎婚姻影響還在小學階段的孩子,毅然決然與丈夫協議離婚,帶著兒女南下生活。 \n 林惠貞因患有紅斑性狼瘡疾病,心臟功能及體力差身體時好時壞。在追求快速漢堡店、小吃店工作動作太慢往往被責備,老闆總是一臉無奈,還三番兩次委婉以「不適合」勸辭職,她不得已只好一家店換過一家店,就是為賺取微薄薪水供孩子生活費。 \n 「危機就是轉機」林惠貞表示,當時就是跟命運拚了,因每家店各自有特色,在不斷換店家經驗學到採購、變換菜色、市場評估等能力。後來參加職業培訓課程僅1年,即考取丙級技術士廚師證照。 \n 今年,北高雄家扶中心自強家庭楷模名單出爐,林惠貞榜上有名,她謙虛說,只是平凡人,一路走來是因受到很多人幫忙,將來也想回饋社會。★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康! \n

  • 空軍廚工爆料 豬腳雞腿浪費當廚餘

    真是不知民間疾苦!屏東空軍基地有廚工具名爆料,基地內勤餐廳每餐供應2500名官兵用餐,但實際用膳人數只有800人,三大鍋香噴噴豬腳和大批的雞腿、豬排還有甜點水果,動都沒動過,就被當作垃圾處理丟掉,糟蹋食物的行為令人看不下去。

  • 老人種菜做便當 塭內好溫馨

     竹南塭內社區三年多前加入勞委會多元就業開發方案經濟型計畫,在竹南鎮明勝路開設社區特色便當店,使用在地食材製作少油少鹽的健康便當,不僅增加當地居民收入,也讓中高齡失業者開闢事業第二春。 \n 多元就業開發方案專案經理人邱富美說,特色便當的食材大多是社區老人家自己栽種,少數魚、豬等肉類則是每天從市場採買,所有食材都是當天煮完,確保菜餚的新鮮。 \n 每天一早廚工們開始洗菜、切菜,討論如何將當季的蔬菜變出不同菜色,還要符合金、木、水、火、土五行的健康概念。昨天的菜色有炸魚排、炒芹菜肉羹、酸菜絞肉、胡蘿蔔絲炒蛋,搭配一碗蘿蔔湯,不僅兼顧健康,還可以吃飽。 \n 邱富美說,廚工們都是竹南地區中高齡失業者,經勞委會引介到社區工作,每天準備一百多個便當販售,每個六十元,另提供免費便當給社區弱勢民眾。 \n 林姓卡車司機幾乎每天中午都會來買便當,他說,塭內社區的便當菜色多變,便宜又好吃。

  • 毒犯翻車遁逃 警狂追300米揪住

     涂姓男子為了買毒,半個月前從永康跑到新營先偷小貨車,卅日清晨開贓車在麻豆五王廟附近竊取電纜線,路過官田南六十五線遭警方攔查,涂某見狀大踩油門加速逃逸,小貨車過彎道翻車,他爬出車外奔入農田,警方鍥而不捨尾追三百公尺,落網後雙方均氣喘如牛,在寒冬中狂噴白煙。 \n 年關將屆竊案增多,警方加強防竊,麻豆茄拔派出所所長莊永山昨日一早巡邏官田區南六十五線,看見一部小貨車形跡可疑與警車擦身而過,查詢電腦後發現竟為贓車,與警員江貴山兩人駕警車掉頭直追。 \n 小貨車見警車尾隨示意攔查,突然加速前行,但在彎道處車速過快翻車,車窗擋風玻璃碎裂,歹徒爬出車外拔腿奔進農田,兩警也追入田裡,警匪在追逐三百公尺,歹徒終於氣力放盡束手就擒。 \n 據查,卅九歲的涂原富有毒品前科,今年三月剛出獄,在永康租屋並在一家便當店當廚工,他為了犯案從永康跑到新營偷車,再駕著贓車到官田偷剪電纜線。 \n 嫌犯涂原富在警局內懺悔被毒品害了一生。他與妻子都因吸毒進出監牢多次,妻子因販毒已入獄三年,尚有十年刑期,六歲的兒子被社會局安置,今年三月自己出獄,剛在東區一家便當店找到工作當廚工,領一萬八千元微薄月薪,但另揹負一件販毒案需要請律師打官司,月俸又要養母親,幾乎沒錢花用,才會想在年終前做案,想不到半路遇警察攔車,讓他仍過不了年關。 \n 警方在他車上查獲數十公尺的紅銅電纜線,目前正找被害者指認,再依照竊盜罪嫌將他移送法辦。

  • 離異鳥雙罹癌不離棄度餘生

    離異鳥雙罹癌不離棄度餘生

     八年前離婚的許進林、李麗惠,今年陸續罹癌,抗癌過程中,才發現親情的可貴,猛然想起當初不離不棄的誓言,儘管已難自保,李麗惠還是拖著病軀,毅然回到前夫身邊照顧他。執起前夫之手,她深知兩人難偕老,只願共度餘生,但最放心不下念小三的女兒。 \n 本身罹患直腸、結腸、卵巢、肝臟等多種癌症的李麗惠,先後開過三次刀,一聽到前夫許進林得了咽喉癌,還是帶著女兒返家照顧前夫。不過,龐大醫療耗材花費,壓得她喘不過氣來。 \n 四十三歲的李麗惠,十年前嫁給大她一歲的許進林。許因失業染上酗酒惡習,酒後時常對李拳打腳踢,李受不了家暴,婚後兩年就離婚,李帶著女兒相依為命。今年兩人都被診斷出罹患癌症,許進林咽喉癌發現得晚,化療後身體大受影響,不但氣切無法正常進食,說話更是吃力,整個人虛弱如風中殘燭。 \n 令他訝異的是,就在貧病交加之際,前妻竟然回來了。不但拖著病體當廚工、拾荒維生,還無微不至地照顧他,「我實在很後悔,想卡早,真正很不應該!」許進林非常悔恨過去的荒唐行為。 \n 在水林文正國小當廚工的李麗惠,月薪只有一萬兩千元,因有收入無法申請低收入戶津貼,為支應前夫昂貴的醫療耗材,她也拾荒貼補家用。為了省錢,她總是打包學校午餐剩餘飯菜回家,自己再種些菜,就在屋外起灶煮東西,一只鋁鍋煮得烏黑。雜亂的環境,就是「夫妻」相守扶持的家,但她不以為苦,因為有乖巧的女兒為她分憂解勞。 \n 李麗惠說,女兒雖只有小三,但很懂事。她出外拾荒時,會幫忙照顧爸爸,還怕她太累,煮飯、替爸爸餵食、擦身體都搶著做,相當貼心。 \n 問她為什麼要回來,難道不怨前夫曾打她?李麗惠嘆了口氣,「他現在已沒力氣打我了,我倆可能都是不久人世的人,還有什麼好計較的,只是可憐孩子…」說起女兒,李麗惠悲從中來,淚流滿面,擔心前夫和自己如果相繼離世,留下女兒孤苦無依。 \n 水林分駐所長呂政澤與員警李炎煌發現兩人困境,號召同仁捐輸,也轉介社福單位協助,希望各界雪中送炭。

  • 想當食神 先從廚房學徒做起

     「現在餐飲界沒有學徒制,學生不懂吃苦,遇到困難就退縮、逃避,跟以前苦學出身大相逕庭」,屏科大助理教授陳文東、洪志鴻皆於國中畢業後就踏入餐飲界,半工半讀,吃苦耐勞、打死不退,一步步從學徒、師傅到主廚,才能進入行政管理階層,在他們的時代很少有人能一步登天。 \n 五十三歲陳文東小時候因父母在屏東鄉下務農,家裡經濟不是很好,又有七名兄弟姊妹,沒錢讀書,國中畢業後,就到高雄的吳抄手川菜館當學徒,從洗盤、洗鍋、殺雞殺魚學起,動作太慢會被師傅罵,晚上在餐廳把椅子並在一起當床,桌布當被子蓋,反覆動作的廚工做了一年多,才熬到「走菜頭」當管控上菜班頭。 \n 陳文東回憶當學徒的日子,總是要比師傅早一個小時起床做雜事,學習廚藝的時候,要學師傅的刀工、調味功夫,並勤做筆記及試味道,手腳太慢或做不好,就會被打、被罵才學到廚房真功夫。 \n 五十六歲的洪志鴻讀初中時,因父親經商失敗,半工半讀上了一年夜校後,就到台北國賓飯店投靠當西餐主廚的姑丈公,四年半的廚工生涯並沒有因親戚是主廚而有優惠,卻讓他磨練到吃苦耐勞及廚師的基本功。 \n 洪志鴻回憶年輕時候學習西餐廚藝,因為西餐有日式、法式、美式,每一種功夫都不一樣,換飯店就得從頭學起,很像日劇「拯救貧窮」一樣,工作中做什麼都挨罵,但是罵到最後,師傅就會傾囊相授。 \n 「可惜現在的學生吃不了苦,只好鼓勵他們考取證照」,洪志鴻說,建教合作能讓學生提前到業界學習、磨練,有很多學生到業界折磨一年就受不了而轉系,如果要學到美食廚藝,應勇於接受挑戰,累積經驗,才會有出頭天的機會。

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