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以下是含有當歸的搜尋結果,共53

  • 增加農民收益 苗縣試種中藥材

    增加農民收益 苗縣試種中藥材

     苗栗縣政府為提升縣內農產經濟價值,參考花蓮經驗鼓勵農民試種中藥材當歸、丹參,今年苗栗縣農業處委託苗栗縣有機良食生產合作社先行試作,將於10月起陸續移植中草藥幼苗,預計明年6月產出,中草藥作物若適應良好、產量足夠,將推廣栽種增加農民收益。

  • 苗縣試種中草藥首選西湖  盼提升農產價值

    苗縣試種中草藥首選西湖 盼提升農產價值

     苗栗縣政府為提升縣內農產經濟價值,參考花蓮經驗鼓勵農民試種中藥材「當歸、丹參」,今年農業處委託苗栗縣有機良食生產合作社,先行試作,將於10月起陸續移植中草藥幼苗,預計明年6月產出,觀察栽培成果後,中草藥作物若適應良好、產量足夠,可推廣栽種增加農民收益。

  • 明奕當歸黑棗+鐵 女性保健聖品

     網購平台知名草本植物保健食品研發商「明奕科技」,繼升級版「脂澱分解酵素+蛋白質纖維分解酵素」受到使用者高度讚揚後,再為現代女性推出一款可使人看起來更顯青春美麗的「當歸黑棗+鐵」複方保健食品,由於該保健食品選用德國大廠以天然植物萃取的鐵為基底,其生物利用率高於一般市售的女性合成鐵產品,將充份補足女性所流失的鐵質。 \n 該公司負責人黃雅青表示,人體造成缺鐵的原因主要有飲食攝取量不足、吸收率偏低以及流失量快速,而人體成長快速的階段對鐵的需求量增多,因為要合成體組織與血球。明奕的「當歸黑棗+鐵」是一款針對女性開發的保健食品,其主成份鐵質係選用德國生技大廠K.-W.的咖哩葉萃取物,為天然植物萃取,其吸收率是葡萄糖酸鐵的7倍,將更有效的補充血鐵質。 \n 黃雅青再指出,除了補充鐵質外,另外嚴選草本配方當歸、黑棗及葡萄籽萃取物以及添加珍珠粉,讓使用者除養顏美容外更顯青春美麗。為何明奕科技近年所推出的保健食品能獲得廣大消費者青睞,原因無它,即是瞭解消費者真正想要的是什麼保健產品;而今,順應保健新趨勢,以最自然、最合乎使用者以及消費者生活習慣,從原物料、製程、口感、有效成份等,採最佳配比設計,而這樣的概念來自於多年經營科學中藥的專業能力,即是將科學中藥的概念融合於草本植物的新創性,既有功效又貼合使用者所有的感官需求。 \n 明奕科技架構商品多樣化,除當歸黑棗+鐵外,還有多款保健食品可供選購,如殿粉/脂肪分解酵素、二型膠原蛋白、薑黃+紅麴、左旋精胺酸、穀胱+珍珠粉、瑪卡+蟲草等多款國人最常食用的保健產品。搜尋「明奕」即可。

  • 明奕科技推女性保健 當歸黑棗+鐵

    明奕科技推女性保健 當歸黑棗+鐵

     網購平台知名草本植物保健食品研發商「明奕科技」,繼升級版「脂澱分解酵素+蛋白質纖維分解酵素」受到使用者高度讚揚之後,再為現代女性推出一款可使人看起來更顯青春美麗的「當歸黑棗+鐵」複方保健食品,由於該保健食品選用德國大廠以天然植物萃取的鐵為基底,其生物利用率高於一般市售的女性合成鐵產品,將充份補足女性所流失的鐵質。 \n 該公司負責人黃雅青表示,人體造成缺鐵的原因主要有飲食攝取量不足、吸收率偏低以及流失量快速,而人體成長快速的階段對鐵的需求量增多,因為要合成體組織與血球。明奕科技的「當歸黑棗+鐵」是一款針對女性開發的保健食品,其主成份鐵質係選用德國生技大廠K.-W.的咖哩葉萃取物,為天然植物萃取,其吸收率是葡萄糖酸鐵的7倍,將更有效的補充血鐵質。 \n 黃雅青再指出,除了補充鐵質外,另外嚴選草本配方當歸、黑棗及葡萄籽萃取物以及添加珍珠粉,讓使用者除養顏美容外更顯青春美麗。為何明奕科技近年所推出的保健食品能獲得廣大消費者青睞,原因無它,即是瞭解消費者真正想要的是什麼保健產品;而今,順應保健新趨勢,以最自然、最合乎使用者以及消費者生活習慣,從原物料、製程、口感、有效成份等,採最佳配比設計,而這樣的概念來自於多年經營科學中藥的專業能力,即是將科學中藥的概念融合於草本植物的新創性,既有功效又貼合使用者所有的感官需求。 \n 明奕科技架構商品多樣化,除當歸黑棗+鐵外,還有多款保健食品可供選購,如殿粉/脂肪分解酵素、二型膠原蛋白、薑黃+紅麴、左旋精胺酸、穀胱+珍珠粉、瑪卡+蟲草等多款國人最常食用的保健產品。搜尋「明奕」即可。

  • 【煲湯養生5】名廚示範 花旗蔘燉烏骨雞湯

    【煲湯養生5】名廚示範 花旗蔘燉烏骨雞湯

    \n由於烏骨雞富含膠質且肉細味甜,加以補身益氣的花旗蔘、紅棗、當歸燉煮,不僅富含胺基酸和膠原蛋白,清甜的湯頭與繚繞的蔘香,都讓這款湯品人氣持續不墜,深受女性和銀髮族的喜愛, \n【食材】nbsp;nbsp; \n \n精選新鮮烏骨雞\t1隻(約2台斤) \n紅棗\t\t\t15克 \n當歸\t\t\t5克 \n精選花旗蔘\t\t20克 \n飲用水或高湯\t1800c.c. \n鹽巴\t\t\t適量 \n【做法】 \n \n(1)將嫩雞剁去頭、爪後,以滾水汆燙撈起,放入湯鍋。 \n(2)加入紅棗、當歸、花旗蔘入湯鍋後,注水至8分滿,亦可用高湯取代。 \n(3)慢火細滾1.5小時(若用電鍋,則外鍋加180c.c的水燉1個小時),熄火前加鹽調味即可。圖P6-3 \n【名廚檔案】nbsp; \n \n廚藝經歷30年,精通各式中菜,以最挑火候的粵菜最為擅長。拿手菜如手工煲湯,宴會菜則以「毛家辣豬肉」、「乾蔥雞球煲」、「火腩燒藍斑」圈粉大量饕客。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 婦狂喝補氣湯 醫提醒免疫失調者注意

    婦狂喝補氣湯 醫提醒免疫失調者注意

     新冠肺炎疫情延燒,許多民眾憂心遭感染,台中56歲、曾罹患乾燥症的曾姓婦人就因憂心免疫力降低會增加感染風險,狂喝「當歸黃耆補氣湯」、抗炎聖品「薑黃素」;醫師提醒,免疫系統失調者若隨意服藥,恐反導致病情惡化。 \n 亞洲大學附屬醫院中醫科主治醫師陳書怡指出,防疫已成為全民運動,許多民眾出門一定戴口罩、進入室內就使用酒精消毒;該名罹患自體免疫疾病的患者覺得「這樣防疫還不夠」,應該繼續加強自身免疫力,一度猛喝補氣湯。 \n 陳書怡強調,台灣民眾生活水平高,平時飲食中就不缺奶蛋魚肉及蔬果,較少有因營養不足造成的免疫力低下情況,因免疫系統紊亂引發的乾燥症、紅斑性狼瘡或類風濕性關節炎等更不該隨意吃補,避免越補越糟糕。 \n 她說,自體免疫功能亢進者若自行服用當歸、黃耆等補氣品,可能助長免疫細胞攻擊自身的黏膜、內臟或關節,導致口乾、關節疼痛情況加劇,至於薑黃除對關節無力或痠痛有幫助,也可能加重免疫疾病的病情。

  • 當歸補氣活血 2種人不適合服用

    當歸補氣活血 2種人不適合服用

    當歸食藥兩用,能補養氣血、調理婦女常見病,但熬煮時間決定了它的藥效,也不是所有人都適合。 \n「頭家,來碗當歸鴨!」黑濁色湯裡臥著一隻鴨腿,濃重中藥香氣老遠就聞得到,特別是冷天裡吃上一碗,感覺全身暖呼呼,疲憊盡消。 \n作家王禎和在《嫁妝一牛車》中描述40~50年代貧窮的台灣社會,主角一有錢就會吃碗當歸鴨犒賞自己,暫時忘卻生活苦悶。 \n從當歸鴨、當歸羊肉到中藥四物湯、生化湯,當歸食藥兩用,是為人熟知且廣受歡迎的平民滋補良方。 \n當歸別名秦歸、雲歸,外形類似人參,是繖形科植物當歸的乾燥根,《本草綱目》提到,「古人娶妻為嗣續也, 當歸調血為女人要藥,為思夫之意, 故有當歸之名。」 \n當歸補血調經,自古以來就是女性氣色紅潤的美麗祕方。據中央研究院歷史考察《女人要藥考—當歸的醫療文化史試探》,早在三國時代,曹操就以當歸緩解頭痛,及至漢代則用於安胎助產,後因當歸具調血功能而跨出孕產範疇,成為「全方位補養女性健康的本草」,如元明期間的四物湯,從調經到停經,當歸皆有作用,19世紀更遠傳至歐洲,提煉為調經浸膏,因此也有「婦科聖藥」美稱。 \n \n當歸藥用廣泛,擅長婦科調理的靖妃中醫診所院長陳玫妃就常用在改善血虛、手腳冰冷、痛經、氣色黯沉等狀況,調補氣血。 \n若搭配黃耆、桂枝,則能改善末梢血液循環,緩解血虛(類似血液循環差)造成的頭痛、肌肉痠痛及中風。 \n當歸性溫、微苦,兼具補血、活血效果,以中藥性味分析,「當歸味甘而重,故能補血;其氣輕而辛,又能行血;補中有動,行中有補,」台北市立聯合醫院院本部藥劑部中藥組主任吳宗修援引中醫典籍記載,表示當歸能通經止痛、潤腸通便,對於月經不調、痛經,面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血等婦女常見病症均可治療。 \n以西藥成分分析,當歸的揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮,而當歸的水溶性成分具子宮收縮作用。 \n \n熬煮時間決定了當歸效果。 \n吳宗修解釋,通常久煎(煮約50分鐘)能保留水溶性生物鹼,去除揮發油成分,如煎煮產後的生化湯時,當歸先放才能加強子宮收縮、排除惡露。 \n若要防止流產及安胎,抑制子宮平滑肌收縮,則宜後下(在煎藥最後5~10分鐘將當歸放入),若煮太久導致生物鹼水溶性物大量溶出而引起宮縮,反而不利於懷孕婦女。 \n此外,當歸的揮發油亦可潤腸通便,緩解血虛腸躁(指產生消化液的功能不足,年紀大或婦女血虛月經不調)引起的便秘問題。 \n而當歸補益氣血的效果最近也獲科學證實。中山大學化學系的研究發現,當歸的活性成分苯酞類化合物,確實能調節並提升血液輸送氧氣的功效,研究成果刊登在國際知名期刊《科學報導(Scientific Reports)》。 \n \n至於腫瘤病人可不可以吃當歸?因個人體質、狀況不同,建議還是交由專業醫生判斷。 \n「目前並沒有研究證實當歸會導致癌症,」吳宗修以2014年陽明大學透過健保資料庫的研究為例,將服用泰莫西芬抗荷爾蒙藥物的乳癌婦女分成兩組,一組是依照中醫的辨證論治、有需要而服用當歸處方;另一組婦女是10年內不曾吃過任何中藥,前者得到子宮內膜癌風險比起後者大幅下降。 \n他認為,當歸用於血虛體虧,對於正在接受癌症治療、身體虛弱的人來說有幫助,「但不是單用當歸,而是中、西醫整合,」他建議最好找合格醫師做診斷開藥。 \n當歸也非人人適用。吳宗修指出,研究發現,如果大劑量的使用當歸,容易導致血壓下降;另外,如果出現月經量增加或有大出血傾向,並且陰虛內熱以及腹瀉的人,則不適合服用當歸。 \n因此日常使用當歸用藥或者是當藥膳食材時,建議按照醫生囑咐服用。「藥典建議日劑量為3~10克(約1~3錢),若用於藥膳則建議在3克(約1錢)左右,口感最佳,」吳宗修提醒。 \n \n另外,冬令進補常見的十全大補湯、羊肉爐、肉骨茶四物湯等,經常使用到人參、當歸藥材,這類藥材如果與抗凝血藥物如阿斯匹靈(aspirin)、可邁丁(warfarin)或肝素(heparin)等混用,可能會增加出血風險。因此,如有服用抗凝血藥的心血管疾病患者要進補,建議中、西醫師及藥師諮詢評估。「如果血壓或身體狀況控制好,偶爾吃當歸鴨是可以的,」陳玫妃說。 \n另外,腫瘤體質或癌病的人,也不建議吃太多藥膳。「太燥熱、太補,上火,會促進發炎反應,」陳玫妃說。 \n若食用含有當歸藥膳之後出現疲倦或嗜睡等情況,最好立即停止服用,這時不適應的症狀就會消失;另外,也有人使用當歸後會出現身體發熱、口乾舌燥、噁心想吐以及頭痛欲裂的情況,「停止食用就能緩解,」吳宗修說。 \n \n一般挑選當歸,建議: \n1.以身幹、根頭肥大、分枝少者為佳。 \n2.外皮呈金黃棕色,肉質飽滿、含有油質者佳。留意皮破損、黑色或蟲蛀的品質不佳。 \n3.當歸切片後斷面呈黃白色,乾燥柔軟有彈性,帶濃郁香味;若呈褐色,即已變質,藥效較差。 \n當歸補益氣血,煮一鍋當歸鴨全家共享,吃得身暖心暖,蓄滿再出發的力量。 \n \n當歸補血湯(1人份/天) \n有助改善血量不足、臉色蒼白狀況,孕婦可飲用。 \n材料:當歸1錢、黃耆5錢、枸杞3錢、紅棗3顆、水1500cc \n做法:水煮滾,放入以上藥材。小火繼續滾10分鐘,放溫後飲用。 \n提醒:若有陰虛火旺狀況(口乾舌燥、嘴破)、身體發炎(如發燒、腸胃炎)、肚子痛、拉肚子不適合飲用。 \n

  • 冬天進補小心!這些補品一起吃反而會GG

    冬天進補小心!這些補品一起吃反而會GG

    秋冬是進補旺季,不少民眾習慣吃各種藥膳補身,無論薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨還是四神湯等等通通搬上桌,但藥害救濟基金會提醒,藥膳料理的中藥材,可能會跟西藥產生交互作用,民眾最好先詢問專業醫療人員,以免進補不成反而危害健康。 \n藥害救濟基金會指出,補品通常是利用中藥材的功效來達到滋補、調整體質的作用;但中藥也是藥,許多中藥會和西藥產生交互作用,可能導致藥品效果增強、增加副作用發生的機率或藥效不彰,都不利疾病控制。 \n藥師范曉瑄指出,冬令進補常見的藥材,像是人蔘、當歸等具有補血、活血作用,若是與阿斯匹林(aspirin)等抗凝血藥物混用,可能會產生交互作用,增加出血風險,另外像薑及薑黃也會影響凝血功能,與藥物併服時也要特別注意。 \n舉例來說,民眾本身已經有吃阿斯匹林等藥物保持血管通暢,然後又服用像當歸這類活血的藥材,若是不小心受傷,有可能造成出血更嚴重,尤其是年長者應該更加小心。 \n另外,人參也會影響到血壓,若和降血壓藥一起服用,恐會減弱藥效,使血壓控制不穩定。 \n至於民眾常用來料理的枸杞,有助於降血糖,范曉瑄表示,「但若糖尿病患者把枸杞和降血糖西藥一起長期服用,恐怕會導致效果加乘,造成血糖會更低,」不過藥師也表示,一般民眾進補、料理添加枸杞,通常份量都不大,較需注意的是不少保健食品可能會含有枸杞,若是濃度較高,恐會影響病患控制血糖。 \n不過范曉瑄說,像是冬令進補,民眾若是偶爾吃一次,沒有長期、大量食用,其實影響不大,「主要是擔心有些民眾長期服用劑量濃縮的中藥丸,就得特別留意。」 \n「食補中的藥材多沒有科學定量,因此民眾在食用時,份量很難掌握,」范曉瑄提醒,民眾若是擔心中藥材和西藥產生交互作用,要注意份量不要超量或每天都吃,且中藥、西藥服用時間至少要間隔兩個小時。 \n藥師強調,若民眾本身有服用慢性病藥物,像降血脂、血糖、血壓等,吃中藥時除了注意份量,也應定期監測自身血糖、血壓,做好監控,且與醫師討論劑量問題,以免藥效加乘或減弱,影響健康。民眾若有疑慮,可向醫師討論或詢問社區藥局專業藥師,避免進補不成反而危害健康。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載

  • 郭董不選了,這些「鍋」要你用嘴投票

    郭董不選了,這些「鍋」要你用嘴投票

    馮惠宜/台中報導 \n \n 台中的餐飲創意真是領先全台,天氣轉涼,多家新鍋物陸續開幕,在麻辣、昆布和酸白鍋外,今年市場百家爭鳴,有業者端出功夫湯底:胡椒豬肚湯、法式蝦湯、當歸鮮魚奶湯,也有主打泰式火鍋的新店家推出竹笙椰子雞鍋、白蘭地XO鍋。 \n \n 網紅名店「Thai J泰式料理」新品牌『Thai J 鍋物』全球首家概念店插旗台中大墩食衣廣場,特別以紅黑白的配色裝潢,搭配歐式古典彩色水晶宮廷吊燈,鮮艷花卉叢林佈置,呈現奢華時尚的鍋物環境。 \n \n 『Thai J 鍋物』主推三種四味鍋物,包括「胡椒豬肚雞鍋」、竹笙椰子雞鍋,另一款「法泰鴛鴦鍋」用「白蘭地XO鍋」搭配泰國國湯「冬蔭酸辣鍋」,每一湯底各有不同的滋味,希望做出市場區隔。 \n \n 而位於大魯閣新時代購物中心11樓的「天圓地方職人鍋物」是台中在地知名海鮮婚宴館新天地第三代 歐孟翰自創品牌鍋物,以主打七種功夫湯品、頂級日本和牛、龍蝦海鮮分享餐,以及「饗食吧」CP值超高的澎派菜色,吸引消費者。 \n \n 為了呈現專業頂級的「天圓地方職人鍋物」品牌,業者特別延請星級飯店主廚坐鎮,研發出「日式豚骨濃湯」、「昆布雞湯」、「松露菌菇湯」、「胡椒豬肚湯」、「麻辣湯」、「法式蝦湯」、「當歸鮮魚奶湯」等七種功夫湯頭,堅持不用半成品,採用原食材,費多道工續、歷經8個小時慢火熬煮,為了帶給大家「熬」出真功夫的好湯頭。

  • 吃牛肉養出好脾胃

    吃牛肉養出好脾胃

     牛肉味甘,水牛肉性涼,黃牛肉性溫。水牛肉重在安胎補血,黃牛肉重在補養脾胃,一般進補都是選黃牛肉。中醫認為,黃牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功能。且還擅長補氣,是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。 \n 《韓氏醫通》記載:「黃牛肉,補氣,與黃耆同功。」適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟和貧血久病等人群食用。 \n 需要提醒的是,牛肉不宜常吃,一週一次為宜。另外,牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者應慎食。 \n 熱愛健身者 多吃長肌肉 \n 牛肉能補氣益血、健脾和胃,長期食用可強筋壯骨,對於日常熱愛健身的人,食用牛肉成為他們為了增長肌肉而制定的飲食計畫中最重要的一部分。當然普通人吃牛肉能達到補脾胃、益氣血、強筋骨的效果也是非常不錯的。 \n 具體食療方法如下: \n 當歸牛肉湯 \n 材料:牛肉1斤,當歸30克,紅棗10個。 \n 製作方法:牛肉選鮮嫩者洗凈,切塊。當歸、紅棗(去核)洗凈。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮滾後,改文火煲2至3小時,調味後即可食用。 \n 功效:牛肉補脾胃,益氣血;當歸既補血活血,又調經止痛,為調經要藥。紅棗養血和藥,以加強牛肉、當歸之功效。合而為湯,補血調經。凡血虛諸證,或月經不調,食用後能起到很好效果。 \n 枸杞牛肉粥 \n 材料:牛肉、粳米各100克,枸杞50克。 \n 製作方法:牛肉剁碎,加入薑片、少量的鹽及黃酒醃製10分鐘。隨後大米洗淨後用適量清水浸泡10至20分鐘,浸好的米待水開後加入,當鍋再次燒開後便可將醃製好的牛肉沫倒入,待米熬到開花後放入十幾粒枸杞,再熬5至10分鐘。最後加入切碎的生菜葉,此時關火即可,利用鍋內餘溫將生菜燙熟,這樣一碗醇香綿糯的枸杞牛肉粥便完成了。 \n 枸杞牛肉粥 補氣血兩虛 \n 功效:補虛益精的牛肉配上補氣的枸杞,非常適合病後氣血雙虧的病人進補,另外,氣血兩虛所致的體虛乏力、筋骨酸軟等人群也非常適用。 \n 西蘭花牛肉泥 \n 材料:西蘭花5小朵、牛柳100克,少量鹽。 \n 製作方法:西蘭花去掉根部的老皮,放入開水中燙2分鐘,關火燜3分鐘。水要盡量少放,或者用蒸的方法,這樣能減少營養的流失。然後將牛柳一塊,切成2厘米左右的塊狀,放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。將煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥,最後把西蘭花加少量水放入攪拌機中打成泥,放鹽即可。 \n 功效:適合寶寶輔食。寶寶4個月開始,光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。而牛肉富含豐富的蛋白質和氨基酸,特別適合正處於生長發育階段的寶寶食用。 (作者王新志就職於河南中醫藥學腦血管病研究所)

  • 溫陽補血 當歸生薑羊肉湯

    溫陽補血 當歸生薑羊肉湯

     原料:當歸5g,生薑30g,羊肉500g。 \n 製作:當歸、生薑沖洗乾凈,用清水浸軟,切片備用。羊肉剔去筋膜,放入開水鍋中略燙,除去血水之後撈出,切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中,加入清水、料酒、食鹽,旺火燒沸後撇去浮沫,再改用小火燉至羊肉熟爛即成。 \n 效用:溫中補血,散寒止痛。適合陽虛體質者冬令進補。本方主治產後腹痛的血虛裏寒證。腹中疼痛,不論急痛或緩痛,凡係血虛內寒所致者,皆可用本方治療。對於婦女痛經,屬於虛寒證型的,亦可應用本方。現代常用本方治療疝氣、閉經、產後腹痛、崩漏等。

  • 在地人求低調!鴨母寮垃圾麵布丁當歸飄香一甲子

    在地人求低調!鴨母寮垃圾麵布丁當歸飄香一甲子

    \n \n堪稱全台南最好吃的市場就是「鴨母寮市場」,如果你不是台南人,可能連聽都沒聽過,但其實隱藏版美食超多~今天就幫大家精選鴨母寮市場內5家必吃的隱藏版小吃! \n \n▍鴨母寮當歸鴨​ \n主打當歸鴨料理,沒有店名也沒有掛招牌,一開就是50多年,沒有在地人帶路很難發現這一間。用餐時間必客滿,大部份都是在地老顧客來吃居多,幾乎沒有觀光客。 \n \n當歸鴨麵線,整隻大鴨腿配上紅麵線,湯頭有濃郁的中藥香,鴨腿燉煮得非常軟嫩,肉質細嫩,輕輕一咬就化開,真的太欠吃啦! \n \n店址:台南市北區成功路144號 \n營業時間:09:30–18:40 \n \n▍鴨母寮市場垃圾麵 \n超人氣卻相當低調的麵攤,從第一代開業到現在也有六十幾年,一直都超受在地人歡迎。一早六點半開賣就人聲頂沸,這間店生意真的非常好,接近中午時間,想吃就得先排隊囉! \n \n仔細一看,爐子下面竟然是用炭火煮麵,用炭火煮出來的湯頭明顯不同,而且拿捏的火候可是要有一定功力才能駕馭,好吃真的不是沒原因! \n \n眼前這是大碗,以如此大的份量來說,CP值可說是超高!使用陽春麵條,簡單加些青菜、豆芽韭菜,還有一些配料丸子,其中香氣逼人的肉燥也是這碗麵好吃的精華所在。 \n \n店址:台南市中西區成功路215號 \n營業時間:06:30–13:30 \n \n▍泉成點心店 \n一早起床,吃麵配古早味炸物的泉成點心店,是老台南人的隱藏版早餐!店裡面竟然有賣阿婆水,完全是爸媽年代的兒時回憶,一定要買一瓶來喝喝看喔~另外這裡的炸蝦超特別,就像蝦餅一樣,一整塊的蝦子含量真的不少!吃起來很有彈性又新鮮。 \n \n除了炸蝦,更推薦的是炸土魠魚塊,內層的魚肉吃起來相當軟嫩,不會乾乾硬硬的,更完全沒有油耗味,吃進嘴的都是新鮮。 \n \n店址:台南市北區裕民街1號 \n營業時間:07:30–13:30 \n \n▍松村燻之味 \n老字號的松村,是台南人心中的好滋味,煙燻過後的鴨肉嫩而多汁,肥嫩程度剛剛好,一上桌很容易瞬間秒殺!而一旁的黑色醬汁,不是沾醬喔~是拿來煮鴨肉冬粉湯的醬,當地老饕都建議可以跟老闆要一包回家煮。 \n \n店址:台南市北區成功路140號 \n營業時間:08:00–12:00 \n週一公休 \n \n▍弘記美食店(鴨母寮布丁) \n隱身傳統市場旁的古早味布丁店,沒有掛招牌一賣就是69年,所以也被大家直接叫「鴨母寮布丁」,是在地人都知道的隱藏版布丁店,去年也一度在IG上爆紅。店裡除了正常版小顆布丁外,每週六日還有販售超大顆布丁,限量供應只賣20顆,晚來保證買不到! \n \n小布丁焦糖香甜不膩口,甜度剛剛好。店家會大布丁先放在冰箱裡存放,冰涼口感吃起來比小布丁更細緻綿密,蛋香味跟焦糖香也特濃!有機會去一趟的話,記得絕對要搶個布丁回家! \n \n店址:台南市北區裕民街3號 \n營業時間:07:00–12:00 \n週一公休 \n \n \n \n

  • 在地人求低調!鴨母寮垃圾麵布丁當歸飄香一甲子

    在地人求低調!鴨母寮垃圾麵布丁當歸飄香一甲子

    \n \n堪稱全台南最好吃的市場就是「鴨母寮市場」,如果你不是台南人,可能連聽都沒聽過,但其實隱藏版美食超多~今天就幫大家精選鴨母寮市場內5家必吃的隱藏版小吃! \n \n▍鴨母寮當歸鴨​ \n主打當歸鴨料理,沒有店名也沒有掛招牌,一開就是50多年,沒有在地人帶路很難發現這一間。用餐時間必客滿,大部份都是在地老顧客來吃居多,幾乎沒有觀光客。 \n \n當歸鴨麵線,整隻大鴨腿配上紅麵線,湯頭有濃郁的中藥香,鴨腿燉煮得非常軟嫩,肉質細嫩,輕輕一咬就化開,真的太欠吃啦! \n \n店址:台南市北區成功路144號 \n營業時間:09:30–18:40 \n \n▍鴨母寮市場垃圾麵 \n超人氣卻相當低調的麵攤,從第一代開業到現在也有六十幾年,一直都超受在地人歡迎。一早六點半開賣就人聲頂沸,這間店生意真的非常好,接近中午時間,想吃就得先排隊囉! \n \n仔細一看,爐子下面竟然是用炭火煮麵,用炭火煮出來的湯頭明顯不同,而且拿捏的火候可是要有一定功力才能駕馭,好吃真的不是沒原因! \n \n眼前這是大碗,以如此大的份量來說,CP值可說是超高!使用陽春麵條,簡單加些青菜、豆芽韭菜,還有一些配料丸子,其中香氣逼人的肉燥也是這碗麵好吃的精華所在。 \n \n店址:台南市中西區成功路215號 \n營業時間:06:30–13:30 \n \n▍泉成點心店 \n一早起床,吃麵配古早味炸物的泉成點心店,是老台南人的隱藏版早餐!店裡面竟然有賣阿婆水,完全是爸媽年代的兒時回憶,一定要買一瓶來喝喝看喔~另外這裡的炸蝦超特別,就像蝦餅一樣,一整塊的蝦子含量真的不少!吃起來很有彈性又新鮮。 \n \n除了炸蝦,更推薦的是炸土魠魚塊,內層的魚肉吃起來相當軟嫩,不會乾乾硬硬的,更完全沒有油耗味,吃進嘴的都是新鮮。 \n \n店址:台南市北區裕民街1號 \n營業時間:07:30–13:30 \n \n▍松村燻之味 \n老字號的松村,是台南人心中的好滋味,煙燻過後的鴨肉嫩而多汁,肥嫩程度剛剛好,一上桌很容易瞬間秒殺!而一旁的黑色醬汁,不是沾醬喔~是拿來煮鴨肉冬粉湯的醬,當地老饕都建議可以跟老闆要一包回家煮。 \n \n店址:台南市北區成功路140號 \n營業時間:08:00–12:00 \n週一公休 \n \n▍弘記美食店(鴨母寮布丁) \n隱身傳統市場旁的古早味布丁店,沒有掛招牌一賣就是69年,所以也被大家直接叫「鴨母寮布丁」,是在地人都知道的隱藏版布丁店,去年也一度在IG上爆紅。店裡除了正常版小顆布丁外,每週六日還有販售超大顆布丁,限量供應只賣20顆,晚來保證買不到! \n \n小布丁焦糖香甜不膩口,甜度剛剛好。店家會大布丁先放在冰箱裡存放,冰涼口感吃起來比小布丁更細緻綿密,蛋香味跟焦糖香也特濃!有機會去一趟的話,記得絕對要搶個布丁回家! \n \n店址:台南市北區裕民街3號 \n營業時間:07:00–12:00 \n週一公休 \n \n \n \n

  • 當歸頭誆人參 攤商市場詐騙老人上萬元

    當歸頭誆人參 攤商市場詐騙老人上萬元

    家中如果有長輩喜歡逛市場的,可能要提醒他們當心了,近日傳統市場再度出現攤商在叫賣這種,號稱兼具「人參」與「當歸」功效的中藥材「當歸參」,價格拉高好幾倍在販售,許多老人受騙,但中醫師說,根本沒有當歸參這種藥材,更不可能具備療效。 \n有網友在臉書專頁「爆料公社」發文,表示看到無良商人在販售這種非中藥材的「當歸參」,除了謊稱具有療效外,還安排自己人在旁邊挑選購買,製造出買氣,不少老人遭詐騙上萬元,不少網友留言表示,這類型的黑心商人,每年都會出現,叫賣其實很常見,但價格遭業者抬高的「當歸頭」,提醒家中有長輩的一定要小心。 \n如果民眾近日逛傳統市場,看到這些不肖攤商,可以向衛生局檢舉,不然家中長輩以為當歸頭具有療效,大手筆購買,不僅傷錢又傷身。 \n

  • 老店主打土羊肉爐 當歸湯頭暖身肉不腥

    老店主打土羊肉爐 當歸湯頭暖身肉不腥

    天氣冷颼颼,團聚來一鍋熱騰騰的羊肉爐,補氣又暖身!台中市公益路上一家專賣土羊肉的羊肉爐老店,是老台中人都熟知的好滋味,尤其在寒冷冬天裡,店內人潮更為熱絡,古早味的當歸羊肉爐,成為必點人氣商品,全店1年僅休2天,滿足隨時想吃羊肉爐的饕客。 \n \n店名「呂記正宗岡山羊肉爐」,採用純土羊肉,當歸羊肉爐湯頭用10幾種珍貴藥材,與大骨熬煮10小時以上,濃郁藥膳味撲鼻而來,湯頭不燥不烈、羊肉不腥不羶。新鮮羊肉片或羊肉塊,搭配店內特製沾醬,口感極佳。老闆呂岷儒說,開業迄今35年,僅此一家別無分店。 \n \n羊肉爐內帶皮帶筋羊肉塊、口感Q彈、有嚼勁,老闆呂岷儒說,喜歡軟嫩口感的人可選用羊肉片;藥膳湯頭清爽,搭配薑絲,去除羊騷味,加入高麗菜、金針菇,可讓湯頭鮮甜,另有羊睪丸、羊腳筋、羊心、羊雜、羊肚等等,老饕點一桌,盡情享用「全羊大餐」。 \n \n老闆呂岷儒指出,為配合到店裡消費客群喜歡的口味,店內提供約10種不同湯頭的羊肉爐及火鍋,尤其羊肉爐湯汁熬煮,愈滾愈香,不論春夏秋冬,男女老幼皆可食用,是補氣養身的最佳食補。 \n \n地址:台中市公益路184號 \n \n營業時間:上午11:30–凌晨2:00(售完為止) \n \n電話:04–23271265 \n \n公休:除夕、初一休 \n \n價位:當歸羊肉爐一份350元、另可加點配料

  • 埔里卓暘食堂羊肉火鍋 湯頭鮮甜伴中藥香

    埔里卓暘食堂羊肉火鍋 湯頭鮮甜伴中藥香

    埔里鎮卓暘食堂係一人廚房,雖然店面不大,但用料實在,且價格實惠,餐具、用餐空間都相當講究,小餐廳呈現了大飯店的質感,除了羊骨湯、羊排湯、羊肉湯外,也提供了清燉當歸羊排鍋、清燉當歸粗骨鍋、養生蔬菜紅燒羊肉爐的單人鍋,即使人少,也能享受冬季羊肉爐的當令溫暖與幸福。 \n \n 卓暘食堂隱藏在埔里鎮巷弄內,一人廚房,店面具有個人獨特風格,以「手作、對味、好食、我敢吃才敢賣給客人」的經營理念,製作商品與料理提供給顧客,食材選擇優質澳洲羊肉、使用台北迪化街老中藥舖藥材,蔬菜與在地小農配合,連洗碗精也是自己發酵「環保酵素」結合椰子油起泡劑,廁所芳香劑使用100%檸檬香茅單純稀釋水使用,將客人視為家人對待,店面具有個人獨特風格。 \n \n 一般顧客最怕羊肉的腥羶味,卓暘食堂的羊肉料理毫無羊騷味,熱炒羊肉料理使用自製醬料調味,風味獨特,養生蔬菜紅燒羊肉爐精心研發均衡現代人飲食習慣,採用清爽不燥不油膩配方;清燉當歸羊肉湯系列以羊骨與優質中藥材小火慢熬,湯頭鮮甜回甘還伴隨中藥清香。 \n \n 除了秋冬限定的羊肉鍋物,卓暘也有清燉當歸赤肉湯、燉肉湯、大骨湯、羊排湯加羊肉炒麵或燴飯套餐,附贈小菜及黑芝麻燕麥漿,加20元可加購南杏仁漿,年輕的業主係返鄉創業青年,不時會走出廚房與客人互動,詢問客人的感受與需求,並分享料理人對於創業的看法。 \n \n卓暘食堂 \n \n清燉當歸羊排鍋280元、清燉當歸粗骨鍋250元,均附白飯、小菜及飲品。 \n \n羊肉炒麵、燴飯套餐200至220元 \n \n地址:南投縣埔里鎮中正三路231號 \n \n預約電話:2900551 \n \n營業時間:星期一至星期四、星期六午餐:上午11時至下午2時;星期五、星期六晚餐:下午5時至晚間8時 \n \n每星期日固定公休

  • 年菜預購開跑!全家首波主打懷舊眷村菜、暖胃鍋物

    年菜預購開跑!全家首波主打懷舊眷村菜、暖胃鍋物

    超商年菜預購開跑了!全家便利商店宣布,今年首波年菜預購,主打懷舊眷村美食及在地食材鍋物,有藝人邵昕旗下餐廳的滷味拼盤、韭黃蝦仁水餃、酸菜白肉川丸子鍋底等眷村料理,還有型男主廚吳秉承師傅的「承味」花雕藥膳褒雞湯、川椒豬軟骨麻辣鍋底,也有蔬食名店如養心茶樓料理,及永豐餘生技的花蓮當歸雞湯鍋等,並以小家庭規格的份量,搶攻平日家庭餐桌料理市場! \n \n全家表示,到便利商店購買年菜,已成為許多消費者的習慣,全家便利商店觀察,近年台灣家庭人口數減少,消費者對大份量料理需求降低,因此,趁勢推出適合小家庭規格的菜色,即日起至12月4日全家首波年菜預購主打「膳房攻略」,網羅各地名店、名人、名廚美食,共上百項商品。 \n \n其中,全家今年獨家推出「藝人界美食實業家」邵昕旗下餐廳的滷味拼盤、韭黃蝦仁水餃、酸菜白肉川丸子鍋底、紅燒牛肉湯等懷舊眷村料理,還有型男主廚吳秉承師傅的品牌「承味」花雕藥膳褒雞湯、川椒豬軟骨麻辣鍋底。 \n \n此外,近年養生、在地食材觀念興起,全家本次也推出蔬食名店養心茶樓料理,以及產地餐桌一條龍的永豐餘生技美食,花蓮當歸雞湯鍋、胡椒豬肚湯等,提供喜愛品味料理、重視好食材的消費者不同選擇。 \n \n天氣轉涼,正是品嚐鍋物好季節!全家看好小家庭消費需求,今年鍋物主打適合2~3人食用的特色品項,其中,特別推薦永豐餘生技花蓮當歸雞湯鍋(499元)、胡椒豬肚湯(499元)。全家表示,花蓮當歸雞湯鍋選用花蓮生鮮當歸,與放山雞肉一同熬煮,搭配紅棗、枸杞,營養美味;胡椒豬肚湯則有濃厚白胡椒香氣,搭配安心豬肚、黑羽土雞。 \n \n另,許多蔬食愛好者喜愛的養心茶樓,本次也主打荷葉菌菇團圓飯(459元)、御品紅燒獅子頭(429元),以及質感甜湯百合御膳核桃露(329元)。

  • 卓暘食堂羊肉料理 手作、對味、好食

    卓暘食堂羊肉料理 手作、對味、好食

    埔里鎮卓暘食堂係一人廚房,雖然店面不大,但用料實在,價格實惠,餐具、用餐空間講究,小餐廳呈現了大飯店的質感,除了羊骨湯、羊排湯、羊肉湯外,也提供了清燉當歸羊排鍋、清燉當歸粗骨鍋、養生蔬菜紅燒羊肉爐的單人鍋,即使人少,也能享受冬季羊肉爐的當令溫暖與幸福。 \n \n卓暘食堂隱藏在埔里鎮巷弄內,一人廚房,店面具有個人獨特風格,以「手作、對味、好食、我敢吃才敢賣給客人」的經營理念,製作商品與料理給顧客,食材選擇優質澳洲羊肉、使用台北迪化街老中藥舖藥材,蔬菜與在地小農配合,連洗碗精也是自己發酵「環保酵素」結合椰子油起泡劑,廁所芳香劑使用100%檸檬香茅單純稀釋水使用,將客人視為家人對待。 \n \n一般顧客最怕羊肉的腥羶味,卓暘食堂的羊肉料理毫無羊騷味,熱炒羊肉料理使用自製醬料調味,風味獨特,養生蔬菜紅燒羊肉爐精心研發均衡現代人飲食習慣,採用清爽不燥不油膩配方;清燉當歸羊肉湯系列以羊骨與優質中藥材小火慢熬,湯頭鮮甜回甘還伴隨中藥清香。 \n \n除了秋冬限定的羊肉鍋物,卓暘也有清燉當歸赤肉湯、燉肉湯、大骨湯、羊排湯加羊肉炒麵或燴飯套餐,附贈小菜及黑芝麻燕麥漿,加20元可加購南杏仁漿,年輕的業主係返鄉創業青年,不時會走出廚房與客人互動,詢問客人的感受與需求,並分享料理人對於創業的看法。 \n \n卓暘食堂 \n清燉當歸羊排鍋280元、清燉當歸粗骨鍋250元,均附白飯、小菜及飲品。 \n羊肉炒麵、燴飯套餐200至220元 \n地址:南投縣埔里鎮中正三路231號 \n預約電話:(049)2900551 \n營業時間:星期一至星期四、星期六午餐:上午11時至下午2時;星期五、星期六晚餐:下午5時至晚間8時 \n每星期日固定公休

  • 預定才吃得到!星馬知名「當歸烤鴨」名模王麗雅讚「吃過就回不去了」

    預定才吃得到!星馬知名「當歸烤鴨」名模王麗雅讚「吃過就回不去了」

    在你心中最能代表星馬的美食是什麼?肉骨茶、椰漿飯還是綠蛋糕?吃完鴨皇閣「當歸烤鴨」後,你可能就會改觀了。 \n \n跟一般常見的北京烤鴨主打脆皮與鴨肉得多種吃法,鴨皇閣烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨,以藥中之王當歸及多種藥材配方封入鴨肚,以先悶後烤的方式,多段式的反覆烘烤與ₙ色,前後製作長達8小時以上,讓整隻烤鴨鮮嫩多汁,不需要多魚佐料就已經香氣十足,就連名模王麗雅也稱讚:這是吃過就回不去得好味道阿! \n \n也因為主廚對於烤鴨製作有許多堅持,為了讓大家都能吃到最新鮮的菜餚,所以無法提前製作,每日只限量30隻,吃貨們必須提前預訂,免得撲空! \n \n除了知名的當歸烤鴨,主打星馬料理的鴨皇閣也推出多道經典菜色,例如:星馬麥片蝦、墨鬆芥蘭、馬來風光、鹹蛋南瓜脆藕等等,難得一見的星馬料理。 \n不用多說趕快預約訂位吧! \n \n鴨皇閣info \n地址:台北市大安區忠孝東路四段235號2樓 \n電話:(02) 8772-6468 \n營業時間:11:00-14:00、17:30-22:00、22:00-02:30 (酒吧時間) \n \n \n

  • 當歸、膨大海超市買不到 衛福部要加強管理

    民眾想吃當歸、膨大海、肉桂粉,超市都買不到了。衛生福利部中藥司制定「得供食品使用中藥材分類及品項」草案,規定五類「曬乾」的中藥材的限制使用規範,包含紅景天、刺五加、紫蘇、膨大海、決明子、人參、當歸、黃耆、肉桂等60多種中藥材,只能有在擁有中藥藥商許可執照者的藥房才能買到。 \n \n衛福部中醫藥司計畫針對「曬乾」的「中藥材」制定「得供食品使用中藥材分類及品項」草案。衛生福利部中藥司科長陳聘琪表示,有鑒於藥食同源,基於民眾食用量安全考量,因此針對不同品項訂出不同規範 \n \n第一類包含山藥、龍眼乾、橘花;第二類如茴香、胡椒,以及第三類如仙鶴草等等常見食用的食材,包含生鮮、曬乾等兩種狀態,一般通路都可以販售。 \n \n至於第四、第五類食材,包含當歸、紫蘇、茯苓、肉桂、決明子等共61種中藥材,農民都不能以「生鮮」狀態販售,民眾只能到有擁有中藥藥商許可執照者才能販售屬於中藥材基源、「單一成分」的產品,簡言之,擁有中藥藥商許可執照的中藥行或藥廠,能賣整包的人參、整包的肉桂、整包的決明子等;沒有這個執照的業者只能販售「非單一成分」的產品,例如藥膳調理包就可以,當中有多種成分,可包含第四類與第五類中藥材。 \n \n不過,這次草案出爐後,引發不少農民抗議,因其中第五類的丹參、余甘子、五味子等五項保健植物,屬於限制使用的中藥材,販賣業者須具有中藥藥商許可證,且不得為單一成分產品,還要限制一日食用量。但這些保健植物,都是農委會近年大力推廣種植的,農民往後只能「販售生鮮用、不能曬乾」,業者質疑,根本是政策左手打右手,限縮產業發展。 \n \n對此,衛福部表示,根據藥事法,從民國82年以來,當歸等「乾」材料就是藥材,一般超市都不能販售,只能在領有執照的中藥房買,除了生鮮的當歸則不在此列。這次擬草案,是希望讓民眾更有依據。至於第五類,和農委會推廣相扞格的如丹參、余甘子,因為食用不當,會對人體有影響,月底會再和農會開專家會議會討論,尋找共識。 \n \n台灣中藥從業靑年權益促進會理事長古承蒲表示只要是曬乾的藥材都有藥性,應該適當管理,否則如高血壓與心血管疾病患者可能長期服用阿斯匹靈,藉由延長血液凝結的機轉來預防心血管栓塞,此時若服用丹蔘等具有活血化瘀功效的食材,一拔牙、一開刀就可能血流不止。

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