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  • 當歸補氣活血 2種人不適合服用

    當歸補氣活血 2種人不適合服用

    當歸食藥兩用,能補養氣血、調理婦女常見病,但熬煮時間決定了它的藥效,也不是所有人都適合。 \n「頭家,來碗當歸鴨!」黑濁色湯裡臥著一隻鴨腿,濃重中藥香氣老遠就聞得到,特別是冷天裡吃上一碗,感覺全身暖呼呼,疲憊盡消。 \n作家王禎和在《嫁妝一牛車》中描述40~50年代貧窮的台灣社會,主角一有錢就會吃碗當歸鴨犒賞自己,暫時忘卻生活苦悶。 \n從當歸鴨、當歸羊肉到中藥四物湯、生化湯,當歸食藥兩用,是為人熟知且廣受歡迎的平民滋補良方。 \n當歸別名秦歸、雲歸,外形類似人參,是繖形科植物當歸的乾燥根,《本草綱目》提到,「古人娶妻為嗣續也, 當歸調血為女人要藥,為思夫之意, 故有當歸之名。」 \n當歸補血調經,自古以來就是女性氣色紅潤的美麗祕方。據中央研究院歷史考察《女人要藥考—當歸的醫療文化史試探》,早在三國時代,曹操就以當歸緩解頭痛,及至漢代則用於安胎助產,後因當歸具調血功能而跨出孕產範疇,成為「全方位補養女性健康的本草」,如元明期間的四物湯,從調經到停經,當歸皆有作用,19世紀更遠傳至歐洲,提煉為調經浸膏,因此也有「婦科聖藥」美稱。 \n \n當歸藥用廣泛,擅長婦科調理的靖妃中醫診所院長陳玫妃就常用在改善血虛、手腳冰冷、痛經、氣色黯沉等狀況,調補氣血。 \n若搭配黃耆、桂枝,則能改善末梢血液循環,緩解血虛(類似血液循環差)造成的頭痛、肌肉痠痛及中風。 \n當歸性溫、微苦,兼具補血、活血效果,以中藥性味分析,「當歸味甘而重,故能補血;其氣輕而辛,又能行血;補中有動,行中有補,」台北市立聯合醫院院本部藥劑部中藥組主任吳宗修援引中醫典籍記載,表示當歸能通經止痛、潤腸通便,對於月經不調、痛經,面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血等婦女常見病症均可治療。 \n以西藥成分分析,當歸的揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮,而當歸的水溶性成分具子宮收縮作用。 \n \n熬煮時間決定了當歸效果。 \n吳宗修解釋,通常久煎(煮約50分鐘)能保留水溶性生物鹼,去除揮發油成分,如煎煮產後的生化湯時,當歸先放才能加強子宮收縮、排除惡露。 \n若要防止流產及安胎,抑制子宮平滑肌收縮,則宜後下(在煎藥最後5~10分鐘將當歸放入),若煮太久導致生物鹼水溶性物大量溶出而引起宮縮,反而不利於懷孕婦女。 \n此外,當歸的揮發油亦可潤腸通便,緩解血虛腸躁(指產生消化液的功能不足,年紀大或婦女血虛月經不調)引起的便秘問題。 \n而當歸補益氣血的效果最近也獲科學證實。中山大學化學系的研究發現,當歸的活性成分苯酞類化合物,確實能調節並提升血液輸送氧氣的功效,研究成果刊登在國際知名期刊《科學報導(Scientific Reports)》。 \n \n至於腫瘤病人可不可以吃當歸?因個人體質、狀況不同,建議還是交由專業醫生判斷。 \n「目前並沒有研究證實當歸會導致癌症,」吳宗修以2014年陽明大學透過健保資料庫的研究為例,將服用泰莫西芬抗荷爾蒙藥物的乳癌婦女分成兩組,一組是依照中醫的辨證論治、有需要而服用當歸處方;另一組婦女是10年內不曾吃過任何中藥,前者得到子宮內膜癌風險比起後者大幅下降。 \n他認為,當歸用於血虛體虧,對於正在接受癌症治療、身體虛弱的人來說有幫助,「但不是單用當歸,而是中、西醫整合,」他建議最好找合格醫師做診斷開藥。 \n當歸也非人人適用。吳宗修指出,研究發現,如果大劑量的使用當歸,容易導致血壓下降;另外,如果出現月經量增加或有大出血傾向,並且陰虛內熱以及腹瀉的人,則不適合服用當歸。 \n因此日常使用當歸用藥或者是當藥膳食材時,建議按照醫生囑咐服用。「藥典建議日劑量為3~10克(約1~3錢),若用於藥膳則建議在3克(約1錢)左右,口感最佳,」吳宗修提醒。 \n \n另外,冬令進補常見的十全大補湯、羊肉爐、肉骨茶四物湯等,經常使用到人參、當歸藥材,這類藥材如果與抗凝血藥物如阿斯匹靈(aspirin)、可邁丁(warfarin)或肝素(heparin)等混用,可能會增加出血風險。因此,如有服用抗凝血藥的心血管疾病患者要進補,建議中、西醫師及藥師諮詢評估。「如果血壓或身體狀況控制好,偶爾吃當歸鴨是可以的,」陳玫妃說。 \n另外,腫瘤體質或癌病的人,也不建議吃太多藥膳。「太燥熱、太補,上火,會促進發炎反應,」陳玫妃說。 \n若食用含有當歸藥膳之後出現疲倦或嗜睡等情況,最好立即停止服用,這時不適應的症狀就會消失;另外,也有人使用當歸後會出現身體發熱、口乾舌燥、噁心想吐以及頭痛欲裂的情況,「停止食用就能緩解,」吳宗修說。 \n \n一般挑選當歸,建議: \n1.以身幹、根頭肥大、分枝少者為佳。 \n2.外皮呈金黃棕色,肉質飽滿、含有油質者佳。留意皮破損、黑色或蟲蛀的品質不佳。 \n3.當歸切片後斷面呈黃白色,乾燥柔軟有彈性,帶濃郁香味;若呈褐色,即已變質,藥效較差。 \n當歸補益氣血,煮一鍋當歸鴨全家共享,吃得身暖心暖,蓄滿再出發的力量。 \n \n當歸補血湯(1人份/天) \n有助改善血量不足、臉色蒼白狀況,孕婦可飲用。 \n材料:當歸1錢、黃耆5錢、枸杞3錢、紅棗3顆、水1500cc \n做法:水煮滾,放入以上藥材。小火繼續滾10分鐘,放溫後飲用。 \n提醒:若有陰虛火旺狀況(口乾舌燥、嘴破)、身體發炎(如發燒、腸胃炎)、肚子痛、拉肚子不適合飲用。 \n

  • 吃牛肉養出好脾胃

    吃牛肉養出好脾胃

     牛肉味甘,水牛肉性涼,黃牛肉性溫。水牛肉重在安胎補血,黃牛肉重在補養脾胃,一般進補都是選黃牛肉。中醫認為,黃牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功能。且還擅長補氣,是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。 \n 《韓氏醫通》記載:「黃牛肉,補氣,與黃耆同功。」適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟和貧血久病等人群食用。 \n 需要提醒的是,牛肉不宜常吃,一週一次為宜。另外,牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者應慎食。 \n 熱愛健身者 多吃長肌肉 \n 牛肉能補氣益血、健脾和胃,長期食用可強筋壯骨,對於日常熱愛健身的人,食用牛肉成為他們為了增長肌肉而制定的飲食計畫中最重要的一部分。當然普通人吃牛肉能達到補脾胃、益氣血、強筋骨的效果也是非常不錯的。 \n 具體食療方法如下: \n 當歸牛肉湯 \n 材料:牛肉1斤,當歸30克,紅棗10個。 \n 製作方法:牛肉選鮮嫩者洗凈,切塊。當歸、紅棗(去核)洗凈。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮滾後,改文火煲2至3小時,調味後即可食用。 \n 功效:牛肉補脾胃,益氣血;當歸既補血活血,又調經止痛,為調經要藥。紅棗養血和藥,以加強牛肉、當歸之功效。合而為湯,補血調經。凡血虛諸證,或月經不調,食用後能起到很好效果。 \n 枸杞牛肉粥 \n 材料:牛肉、粳米各100克,枸杞50克。 \n 製作方法:牛肉剁碎,加入薑片、少量的鹽及黃酒醃製10分鐘。隨後大米洗淨後用適量清水浸泡10至20分鐘,浸好的米待水開後加入,當鍋再次燒開後便可將醃製好的牛肉沫倒入,待米熬到開花後放入十幾粒枸杞,再熬5至10分鐘。最後加入切碎的生菜葉,此時關火即可,利用鍋內餘溫將生菜燙熟,這樣一碗醇香綿糯的枸杞牛肉粥便完成了。 \n 枸杞牛肉粥 補氣血兩虛 \n 功效:補虛益精的牛肉配上補氣的枸杞,非常適合病後氣血雙虧的病人進補,另外,氣血兩虛所致的體虛乏力、筋骨酸軟等人群也非常適用。 \n 西蘭花牛肉泥 \n 材料:西蘭花5小朵、牛柳100克,少量鹽。 \n 製作方法:西蘭花去掉根部的老皮,放入開水中燙2分鐘,關火燜3分鐘。水要盡量少放,或者用蒸的方法,這樣能減少營養的流失。然後將牛柳一塊,切成2厘米左右的塊狀,放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。將煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥,最後把西蘭花加少量水放入攪拌機中打成泥,放鹽即可。 \n 功效:適合寶寶輔食。寶寶4個月開始,光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。而牛肉富含豐富的蛋白質和氨基酸,特別適合正處於生長發育階段的寶寶食用。 (作者王新志就職於河南中醫藥學腦血管病研究所)

  • 溫陽補血 當歸生薑羊肉湯

    溫陽補血 當歸生薑羊肉湯

     原料:當歸5g,生薑30g,羊肉500g。 \n 製作:當歸、生薑沖洗乾凈,用清水浸軟,切片備用。羊肉剔去筋膜,放入開水鍋中略燙,除去血水之後撈出,切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中,加入清水、料酒、食鹽,旺火燒沸後撇去浮沫,再改用小火燉至羊肉熟爛即成。 \n 效用:溫中補血,散寒止痛。適合陽虛體質者冬令進補。本方主治產後腹痛的血虛裏寒證。腹中疼痛,不論急痛或緩痛,凡係血虛內寒所致者,皆可用本方治療。對於婦女痛經,屬於虛寒證型的,亦可應用本方。現代常用本方治療疝氣、閉經、產後腹痛、崩漏等。

  • 輕食養生坐月子餐 不油膩營養健康

    彰化大葉大學藥用植物與保健學系和中國醫藥研究發展基金會合作研發輕食養生月子餐,以中藥調製營養健康不油膩月子餐。 \n 大葉大學藥用植物與保健學系主任張世良表示,現代人擔心3高問題,傳統油膩月子餐已不符現代人需求,特別以中醫養生觀念,設計輕食月子餐。 \n 張世良說,當歸栗子湯可補血安神,使用的材料有當歸2錢、桂圓肉10克、鮮栗子6粒、鮮菱角6粒;做法是把當歸、栗子洗淨備用,菱角去殼洗淨備用,再將食材放入鍋內,加400CC冷水,用電鍋煮熟,起鍋挾掉當歸藥渣即可,也可依個人喜好添加排骨或杏鮑菇成為菜餚。 \n 員林仁愛中醫院長張次郎說,傳統坐月子餐大多用麻油雞來進補,基金會建議使用常見中藥像當歸、枸杞與杜仲等,搭配新鮮蔬果及魚肉食材,調製成為輕食又養生月子餐,可協助產婦恢復身心健康,又有養生除疾作用。1060113 \n

  • 當歸首烏雞湯 益血氣治失眠

    當歸首烏雞湯 益血氣治失眠

     當歸素有婦科「聖藥」和「血家百病此藥通」之說。李時珍在《本草綱目》中考證「古人娶妻為嗣續也,當歸調血為婦人要藥,有思夫之意,故有當歸之名,正與唐詩「胡麻好種無人種,正是歸時又不歸」之意相同。他續引古人崔豹《古今註》「古人相贈以芍藥,相招以文無,文無一名當歸,芍藥一名將離」的風俗之說支援這一見解。 \n 當歸配以相應食物做成藥膳,藥藉食力、食助藥威,二者相輔相成,共奏補血益氣、調經止痛、祛瘀生新、潤腸通便之功效。 \n 當歸黃花湯改善貧血 \n 當歸生薑羊肉湯:當歸15克、生薑15克、羊肉200克。三味同放鍋內加清水適量煮湯,待羊肉熟後調味,飲湯食肉。該湯有補血調經、益氣健脾、溫經止痛之功效,可用於產後血虛腹痛、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹痛、月經不調、四肢不溫、食慾不振等。 \n 當歸黃花湯:當歸15克、黃花20克、瘦肉150克,加清水適量煮湯,食肉菜飲湯。當歸養血補血,黃花補虛療損和血脈,瘦肉益氣養血,適用於產後或疾病後血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食慾不振、月經不調等。 \n 當歸首烏雞肉湯:當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克,入鍋加清水適量煮至雞肉爛熟,調味,飲湯食肉。雞肉補氣血,首烏養肝腎補血,當歸養血和血、枸杞補肝腎、養頭目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能,適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症。 \n 當歸養老膏:當歸120克、黃精200克、枸杞200克、甘草60克、芍藥150克、水煎3次去渣,合併藥液,文火濃縮入煉蜜適量收膏。每日3次,每次15至20克,溫開水兌服。有養血益氣、補脾腎之功效、適用於治療身體虛弱、面黃肌瘦、腰腿無力、津液不足、倦怠不食、雙目昏花、虛煩失眠等症。本方藥性平和,尤其適合中老年人長期服用,可增強體力、抗衰老。 \n 歸脾麥片粥治倦怠感 \n 歸脾麥片粥治倦怠感 \n 歸脾麥片粥:當歸、黨參、黃各30克、酸棗仁、丹參各15克、甘草、桂枝各6克、桂圓肉20克、大棗5枚,先用清水浸泡1小時,再加水煎煮3次取汁去渣濃縮,另取一鍋放入大麥片加適量清水共煮為粥,待粥煮至濃稠時加入藥汁冰糖煮片刻即可,每日服2次,早晚空腹。有補益氣血、安神養心、通經活血之功效;適用於心脾兩虧之氣血不足、少氣懶言、倦怠乏力、四肢酸痛、失眠健忘、記憶力下降、月經不調、行經腹痛、食慾不振及更年期綜合症狀等。 \n (作者為山東萊州市慢性病防治院醫師)

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