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  • 巧克力防中風!營養師教你這樣挑

    巧克力防中風!營養師教你這樣挑

    你沒有看錯!多吃巧克力真的可以預防心血管疾病。根據許多研究指出,人體腸道中含有許多共生細菌,可以幫助食物的消化及疾病的預防,與人體的免疫力有極大的關係。其中,美國路易斯安那大學研究更發現,腸道細菌還能發酵純巧克力成為一種消炎化合物質,而這種消炎物質被證實可以降低心血管疾病罹患率。 \n \n研究團隊發現,最原始的可可豆,不僅零膽固醇,也沒有糖分,尤其裡頭含有一種名為「黃烷醇」(flavanol)的成分,經由腸道發酵後,可以釋放出多酚類化合物,對於心臟及血管有極大的益處,具有降低心血管疾病罹患風險。 \n \n內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,因為巧克力是一種多酚類的抗氧化物,而抗氧化劑可以對抗體內自由基的產生,研究發現,裡頭含有一種為「黃烷醇」的成分,具有降低血壓、降發炎、增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL-好的膽固醇),並降低體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL-壞的膽固醇)的氧化作用等優點,因此可降低心血管疾病的風險。 \n \n想要利用攝食巧克力作為心血管保健方式,張斯蘭說,目前市售的巧克力,多半可可含量都只含20~30%,尤其部分巧克力為了增加風味及硬度,還額外添加了奶油、氫化植物油等,這類飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量,絕大多數含有過多熱量,很容易導致肥胖、糖尿病、心臟病與中風,反而容易造成心血管疾病。 \n \n因此,最好是挑選包裝標示可可成分含80%以上的無糖黑巧克力,不一定要買含百分之百的可可,因為可可含量越高,製作成本就越高,且口味吃起來又酸又苦;另外,白巧克力成分僅有糖與脂肪,並不是巧克力,可別搞錯了。 \n \n雖然黑巧克力中的黃烷醇有益心血管的保養,但並不代表可以隨意的大量食用巧克力,那麼每天該吃多少量?張斯蘭說明,目前文獻並沒有明確建議每天應該要吃多少的量,但是站在營養學的立場,建議適當攝取為佳,每天以1到2片(或顆)的量為主,若超過5片(或顆)就屬過量,反而會適得其反。 \n \n另外,張斯蘭也建議,可以購買沖泡的可可粉,因為比起固體狀的巧克力,可可粉加工的手續較少,相對的,黃烷醇破壞的程度也會較低。飯前或飯後吃巧克力都可以,飲食上並沒有特別的禁忌,但因為巧克力的磷成分較高,腎功能不佳的民眾應視自身情況攝取,而市售的巧克力多半含有些許糖分,糖尿病患者也不宜攝取。 \n \n值得提醒的是,因巧克力含有少量的咖啡因,雖然適當攝取有助情緒好轉、降低壓力、幫助安定神經等功效,然而若有失眠或睡眠障礙者,下午3點過後就避免再攝取巧克力了,以免造成睡眠方面的問題。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 85度C搶過年商機 造型蛋糕超應景

    85度C搶過年商機 造型蛋糕超應景

    搶攻過年應景蛋糕商機,85度C繼滷肉飯蛋糕、高跟鞋蛋糕之後,再推兩款造型相當討喜的應景蛋糕,包括仿真度百分百的鯉魚躍龍門,不但造型討喜,還有「年年有魚」寓意;而「嚦咕嚦咕發大財」蛋糕,則是維妙維肖的麻將蛋糕,讓人看了都捨不得吃。 \n另外,趕搭網路長輩圖行銷,85度C特別以這兩款蛋糕,標上「年年有餘財」、「鈔票鼠不完」等問候語,強力在LINE群組發送,搶攻男女老幼消費者。 \n85度C表示,迎接2020年的到來,這款「年年有魚」蛋糕(399元/6吋),基底是濃郁的芒果慕斯,搭配香軟可口的香草戚風蛋糕,夾心芒果餡,甜蜜的芒果香氣撲鼻而來,上頭裝飾兩條由白巧克力製成的金鯉魚,吃起來酸酸甜甜好清爽。 \n另外,「嚦咕嚦咕發大財」蛋糕(580元/8吋),以濃厚生巧克力蛋糕,搭配香草乳酪慕斯為基底,夾心酸甜草莓醬,口感扎實甜而不膩,上方則擺上金幣和一、六、八和發字立體麻將巧克力,上場前先吃這款蛋糕,保證新年一路發發發。 \n85度C表示,這兩款蛋糕趕流行特製長輩圖,「年年有魚」蛋糕錦鯉迎好運、年年有餘財;「嚦咕嚦咕發大財」蛋糕,更有鈔票「鼠」不完的寓意,準備搶攻男女老幼消費者。

  • 巧克力控收到會瘋掉!精品店首推10款聖誕限定禮盒

    巧克力控收到會瘋掉!精品店首推10款聖誕限定禮盒

    隨著聖誕佳節將至,今年香港半島精品店在台推出10款香港原裝聖誕限定禮盒,以夢幻北歐童話的包裝搭配精緻誘人的甜點,絕對是親友送禮或贈予頂級客戶的禮盒首選。 \n \n年末迎接聖誕節和跨年,陸續有送禮和交換禮物的需求,半島精品店在台推出一系列以夢幻北歐童話為主題的巧克力禮盒。10款半島聖誕禮盒包含:繽紛巧克力禮盒、雙享巧克力禮盒、水果風味巧克力片禮盒、閃爍聖誕日曆禮盒、甜蜜佳音禮盒、半島聖誕禮盒、經典八角禮盒、小屋禮盒、半島門僮禮盒及聖誕樹禮盒。 \n \n其中,半島經典巧克力口感柔滑,色彩味道同樣誘人;軟心巧克力濃郁可口、配搭香脆果仁,滋味綿長;鹽香牛油焦糖巧克力配脆粒巧克力軟心更是揚威海外得獎之作,不但口感豐富更具雙倍享受;另外,榛果黑巧克力配脆粒巧克力軟心嚴選自然食材作限量生產,榮獲巴黎巧克力沙龍展一等獎殊榮;水果風味巧克力片禮盒內含芝麻、柚子等別緻口味,不論細嚐哪種滋味都愜意無比。 \n \n此外,今年特別在台推出限量閃爍聖誕日曆禮盒,小屋中每扇門皆藏半島小熊造型巧克力及各式巧克力片,為每一天帶來不同的甜蜜驚喜,倒數佳節到來。另外,雙享巧克力禮盒,包裝採雙層抽屜設計,上層12顆精選牛奶巧克力、黑巧克力與白巧克力,搭配下層12片經典巧克力片,喜愛巧克力的朋友絕對不能錯過。而甜蜜佳音禮盒內含經典巧克力片與公平貿易茶包,縷縷茶香搭配香濃巧克力,奢華口感,滋味無窮。半島精品店今年聖誕節在台推出10款聖誕禮盒,售價760元起。 \n \n▍活動 \n於粉絲團本篇文章的貼文下留言,就有機會獲得小禮物! \n1. 歡迎於FB按讚分享本貼文 ? \n2. 於FB貼文留言處呼叫 @3個朋友一起來看半島精品店推出10款聖誕禮盒,超適合送禮和交換禮物! \n✔️獎品內容 | 半島精品店禮盒*1,不挑款隨機寄出 \n✔️公佈時間 | 2019/12/25 \n \n \n \n

  • 全聯粉紅巧克力甜點絕美 捨不得吃一口

    全聯粉紅巧克力甜點絕美 捨不得吃一口

    粉紅巧克力大爆發,超市用來製成超夢幻粉色甜點,加上台灣之光巧克力當主要食材,更添新意。全聯6日起至19日推出We Sweet世界巧克力大賞-RUBY Chocolate紅寶石巧克力系列,因著浪漫粉紅色討多數女生歡心,看好是本季網美必吃必拍的話題甜點,預計5款新品2周業績可達3000萬元。 \n \n \n粉紅巧克力取自純天然的紅寶石可可豆,產量稀有,主要來自厄瓜多、巴西和象牙海岸,經自然發酵萃取提煉天然莓果的酸甜口感,是黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力之後,世界第4種全新品種的巧克力。 \n \n \n紅寶石巧克力系列首推「紅寶石莓果泡芙」,包裝如鑽石般,使用紅寶石巧克力及覆盆子果泥,製成綿密口感的慕斯奶油內餡,搭配特製的鬆軟酥脆泡芙和莓果,口感清新酸甜;「紅寶石波士頓派」底部手工派塔厚實酥脆,加上內餡蛋糕與紅寶石巧克力慕斯交疊,再撒上草莓巧克力碎粒,呈現多層次的滋味。 \n \n \n「紅寶石甜心捲」使用紅寶石巧克力製成的粉嫩慕斯餡,搭配清爽酸甜的覆盆子餡,外層包覆鬆軟紅絲絨蛋糕,口感綿密細緻;「紅寶石邦特蛋糕」以進口無水奶油和草莓果粒製成法式奶油蛋糕,淋上清新的紅寶石巧克力醬,風味清爽不甜膩;「紅寶石莓果布丁」嚴選紅寶石巧克力製成香味醇厚、質地輕盈的布丁,造型小巧可愛。 \n \n \n另,全聯攜手台灣之光「福灣巧克力」,31日前在台中市政店獨家販售3款「福灣巧克力甜點」,皆嚴選得獎的巧克力豆製成,每款限量2000個。期間任選福灣香頌可可杯或福灣可可覆盆馬卡龍搭配氮氣精品咖啡,組合優惠價139元。 \n \n \n「福灣可可覆盆馬卡龍」選用台灣一號62%黑巧克力與台灣一號100%黑巧克力混搭而成;「福灣巧克力布朗尼」使用台灣九號70%雙重發酵粗磨巧克力,運用全球首創雙重發酵法,突破台灣可可豆的風味,引領出莓果紅酒醋的細緻香醇感受。 \n \n \n「福灣香頌可可杯」則是選用獲得2018 ICA 世界巧克力大賽亞太區金牌的台灣十號53%深黑牛奶巧克力,以略高的烘焙溫度帶出台灣可可強烈的堅果與甘草味,再加入低比例的奶粉使其圓潤平衡,加上濃郁巧克力慕斯、香草戚風及白巧克力慕斯的兩種奶香融合,風味獨特。 \n

  • 全聯耍浪漫!We Sweet夢幻粉色甜點上市

    全聯耍浪漫!We Sweet夢幻粉色甜點上市

    全聯自有甜點品牌We Sweet再出招,12月6日起推出世界巧克力大賞-RUBY Chocolate紅寶石巧克力系列新品,有紅寶石莓果泡芙、紅寶石波士頓派、紅寶石甜心捲、紅寶石邦特蛋糕跟紅寶石莓果布丁五款。全聯表示,紅寶石巧克力擁有吸睛時尚的浪漫粉紅色,可望成為今年冬天網美必吃、必拍的話題甜點,預計兩周可賣出3,000萬元的好成績。 \n \n全聯指出,RUBY Chocolate紅寶石巧克力是繼黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力後,世界第四種全新品種的巧克力,產量相當稀有,主要來自厄瓜多、巴西和象牙海岸,經自然發酵萃取提煉天然莓果的酸甜口感,呈現天然的誘人粉紅色澤及獨一無二的風味。 \n \n搶在年底耶誕節前夕,全聯We Sweet世界巧克力大賞推出RUBY Chocolate紅寶石巧克力系列,帶來滿滿的粉紅泡泡!據全聯介紹,「紅寶石莓果泡芙」是使用紅寶石巧克力及覆盆子果泥製成慕斯奶油內餡,搭配特製的鬆軟酥脆泡芙,淋上誘人玫瑰色澤的紅寶石巧克力淋醬;而「紅寶石波士頓派」底部手工派塔厚實酥脆,加上內餡蛋糕與紅寶石巧克力慕斯交疊,呈現多層次的滋味,再撒上草莓巧克力碎粒,粉色浪漫指數爆表。 \n \n另外,「紅寶石甜心捲」則是使用紅寶石巧克力製成的粉嫩慕斯餡,搭配清爽酸甜的覆盆子餡,外層包覆鬆軟紅絲絨蛋糕,口感綿密細緻;「紅寶石邦特蛋糕」以進口無水奶油和草莓果粒製成法式奶油蛋糕,淋上清新的紅寶石巧克力醬,風味清爽不甜膩:還有造型小巧可愛的「紅寶石莓果布丁」嚴選紅寶石巧克力製成,香味醇厚、質地輕盈,也將攻陷女孩兒們的心。 \n \n此外,全聯自12/6~12/19推出「世界巧克力大賞」主題活動,還有獨家「77創意巧克力鍋組」、「費列羅臻品巧克力及甜點禮盒」、「赫蒂85%黑巧克力/75%黑巧克力」、「比安卡松露造型金裝可可球原味」等商品,活動期間購買指定巧克力單筆滿169元,可加贈德國雙人印花1枚。

  • 起司蛋糕變可麗餅?接棒草莓季冬季必吃甜點

    起司蛋糕變可麗餅?接棒草莓季冬季必吃甜點

    \n \n \n1.gelato pique café \n編輯私心最愛的可麗餅就是它!比起酥脆的夜市版本,吃起來軟嫩的法式可麗餅更療癒~今年冬天《gelato pique café》與日本同步推出「紅色莓果起司蛋糕可麗餅」,利用草莓果泥製成粉紅色餅皮,大方包進綿密的奶油起司蛋糕、純天然莓果冰淇淋,頂端更點綴著紅覆盆莓及白巧克力,吃起來微酸不甜膩的果香超有層次,超萌造型在聖誕節吃最應景。 \n \n尤其一塊塊起司蛋糕大手筆混入起司醬,濃郁感破表!除了耶誕限定的可麗餅,也首度跨界邀請女藝人陳艾琳設計店外場景,以花藝品牌《Wave Flower浪花》,將咖啡屋擺設成夢幻的聖誕打卡點,有來到信義區的人一定要衝一波。 \n \n2.安普蕾修 \n起司控一定對它不陌生!來自日本的高人氣起士塔《安普蕾修》,今年冬季再度重磅回歸「伊勢草莓」、「苦甜巧克力」兩款口味,尤其把草莓放入銅鍋裡熬煮成果醬,接著再與3種不同奶油起士融合,讓內餡呈現誘人的粉紅色,口感軟綿滑順,咬下後藏著草莓庫利凍,表面還有特製草莓果乾,單顆起士塔內一次就能嚐到多種不同口感,相當獨特。 \n \n3.杏桃鬆餅屋 \n聖誕節常見的「紅配綠」也變甜點了!《杏桃鬆餅屋》把本季必吃的草莓配上濃醇抹茶,推出「草莓優格協奏曲」、「靜岡抹茶鮮奶霜」一紅一綠兩款鬆軟厚鬆餅,配上冬季定番的草莓季飲品草莓優格歐蕾、草莓香檸冰茶,為鬆軟的厚鬆餅增添口感與風味平衡,草莓控肯定不能錯過。 \n \n▍文末贈獎 ▍ \n按讚公開分享本貼文+截圖內文並@3位朋友,就有機會帶走gelato pique café可麗餅兌換券! \n✔告訴小編你最想吃的口味及原因(標記人頭帳號及抄襲視同自動棄權) \n✔活動時間 | 即日起-12/19 \n \n \n \n \n \n \n

  • 妮娜巧克力 世界大賽再奪金

    妮娜巧克力 世界大賽再奪金

     「世界巧克力大賽」ICA全球總決賽出爐,台灣妮娜巧克力又在國際賽事上嶄露頭角,此次以「鳳梨黃金葡萄乾巧克力」勇奪全球的金牌獎;另「炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果」及「70%荔枝紅玉茶巧克力Bar」奪得銀牌獎殊榮。 \n ICA世界巧克力大賽始於2012年,評審來自世界各地的業界專家,賽事將全球劃分為美洲、亞太、比利時、法國、英國等10多個區域先行評選;各區域勝出的得獎者,才能晉升全球決賽,是業界公認規模最大、評比標準也最嚴謹的賽事。 \n 來自台灣南投的Cona’s妮娜巧克力,今年9月在ICA亞太區比賽中以2金2銅的亮眼成績獲得ICA全球總決賽入門票,並在全球總決賽中奪下1金2銀佳績,以4中3的超水準實力,再度將台灣巧克力推上國際舞台,也讓世界看見台灣巧克力的最強軟實力。 \n Cona’s妮娜巧克力今年以結合台灣茶與在地水果的「鳳梨黃金葡萄乾」及「炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果」,以東南亞第1家之姿,獨得「牛奶巧克力水果與果醬」系列及「白巧克力堅果」系列兩個項目的金牌獎與銀牌獎,打敗歐美勁敵。 \n 此外,Cona’s「70%荔枝紅玉茶巧克力Bar」也在ICA賽事中與最具代表性及競爭力的「黑巧克力磚」系列,勇奪銀牌獎殊榮。

  • 「世界巧克力大賽」全球總決賽 台灣妮娜巧克力再度奪金揚名國際

    「世界巧克力大賽」全球總決賽 台灣妮娜巧克力再度奪金揚名國際

     「世界巧克力大賽」ICA全球總決賽出爐,台灣妮娜巧克力又在國際賽事上嶄露頭角,此次以「鳳梨黃金葡萄乾巧克力」勇奪全球的金牌獎;另「炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果」及「70%荔枝紅玉茶巧克力Bar」奪得銀牌獎殊榮。 \n \n ICA世界巧克力大賽始於2012年,評審來自世界各地的業界專家,賽事將全球劃分為美洲、亞太、比利時、法國、英國等10多個區域先行評選,各區域勝出的得獎者,才能晉升全球決賽,是業界公認規模最大、評比標準也最嚴謹的賽事。 \n \n 來自台灣南投的Cona’s妮娜巧克力,今年9月在ICA亞太區比賽中以2金2銅的亮眼成績獲得ICA全球總決賽的入門票,並在全球總決賽中奪下1金2銀佳績,以4中3的超水準實力,再度將台灣巧克力推上國際舞台,令人刮目相看,也讓世界看見台灣巧克力的最強軟實力。 \n \n Cona’s妮娜巧克力今年以結合台灣茶與在地水果的「鳳梨黃金葡萄乾」及「炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果」,以東南亞第1家之姿,獨得「牛奶巧克力水果與果醬」系列及「白巧克力堅果」系列兩個項目的金牌獎與銀牌獎,打敗歐美勁敵。 \n \n 此外,Cona’s「70%荔枝紅玉茶巧克力Bar」也在ICA賽事中與最具代表性及競爭力的「黑巧克力磚」系列,勇奪銀牌獎的殊榮。 \n \n Cona’s妮娜巧克力以愛女兒為出發點,研發出活潑創意好吃好玩又有趣的巧克力,並與在地食材結合出讓人吃了開心、幸福的口感。 \n \n Cona’s自2018年底開始積極參與國際巧克力賽事,短短不到2年便在各項賽事中榮獲佳績,前後為台灣帶回了48面獎項。 \n \n Cona’s妮娜巧克力不僅要讓台灣巧克力品牌躍身國際,更是經濟部認證的優良觀光工廠,開放式的生產動線提供參觀,研發多項創意式巧克力商品,結合寓教於樂的型態讓更多人深入了解及認識,創辦人魏振宙表示,要邀各位一同深入感受:「用心做的巧克力最好吃。」

  • 台南遠東勇奪世界巧克力大賽銀牌

    台南遠東勇奪世界巧克力大賽銀牌

     香格里拉台南遠東飯店再傳捷報!今年10月在義大利佛羅倫斯舉辦的「世界巧克力賽事2019總決賽」(簡稱ICA),從2千多件進入決賽的作品、經嚴格評審篩選再精選300多件作品,於11月19日宣佈總決賽得獎名單。台灣參賽者唯一奪牌的的香格里拉台南遠東飯店,率隊出征的主廚許煜新與團隊以該賽事亞太區拿下金獎的「烏龍柚子」,一舉奪得世界巧克力總決賽的銀牌。該款得獎巧克力在台南遠東飯店1樓品香坊可購買到。 \n 這幾年,台灣在巧克力的生產與製作技法已有國際水準,台南遠東飯店更是長期專注於人材培育,這次能在ICA世界大賽大放異彩,也是獲得徐元智先生紀念基金會的支持。 \n 這次獲得世界巧克力銀獎、亞太區金獎的「烏龍柚子」,外觀如鑽石般耀眼,特選34%白巧克力為基底,包覆台灣獨特的茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶與69%黑巧克力甘納許,口感柔和酸甜,尾韻則富有烏龍茶香,極具創意也帶有台灣茶的風格。

  • 香格里拉台南遠東許煜新主廚 奪2019世界巧克力大賽總決賽銀牌

    香格里拉台南遠東許煜新主廚 奪2019世界巧克力大賽總決賽銀牌

    香格里拉台南遠東國際大飯店西點在國際舞台再傳捷報!今年十月,於義大利佛羅倫斯所舉辦的「世界巧克力賽事2019總決賽(International Chocolate Awards 2019 World Final簡稱ICA)」中,香格里拉台南遠東國際大飯店由主廚許煜新領軍團隊,一舉奪得世界巧克力總決賽銀牌! \n \n 該賽事一共匯集全球十幾個區初選得勝者,兩千件作品進入決賽,經過嚴格的評審篩選後,再精選300多件作品,於日前(19日)在瓜地馬拉公佈總決賽獲獎名單;台灣參賽者中唯一奪牌的國際五星級酒店─香格里拉台南遠東國際大飯店。 \n \n 素有巧克力界奧斯卡獎之稱的「世界巧克力大賽」開始於2012年,是全球涵蓋範圍最廣的巧克力競賽,初選共分為美洲區、亞太區、比利時、法國、英國等十幾個區域選出代表,進入第二階段世界精英級的決賽,從中再經過層層嚴格的比賽評分,選出世界最終決賽名單。 \n \n 其評審團隊由英、美、歐洲與亞洲的巧克力專家、食評家及糕餅師組成,以產地風味、公平貿易、永續與稀有性等,挑選該年獨具風味的精品巧克力,共七大類58種獎項。近幾年,台灣在巧克力的生產與製作技法已達到國際級水準,從產業研發到創新產品,每個階段投入大量的專業人材培育! \n \n 香格里拉台南遠東國際大飯店指出,該飯店長期專注於人材專業培育,在今年ICA世界大賽大放異彩,亦獲得徐元智紀念基金會的大力支持,首次參賽即在一關又一關的競賽中脫穎而出,以「阿里山烏龍茶」以及「台灣茉莉花茶」讓評審格外鍾情,對台灣特有的系列滋味,非常喜愛且驚艷。 \n \n 參賽隊伍靈魂人物-主廚許煜新,2011年加入香格里拉台南遠東國際大飯店擔任點心坊領班,期間一直扶搖直上,於2018年成為西點主廚。許主廚家鄉在台北,顛覆大家對於南部就業的刻板印象,毅然決然地來到南部飯店任職,在飯店人才培育計劃紮實訓練,不斷地突破創新,帶領團隊獲得不少獎項,包含2016年拿到全國母親節蛋糕的總冠軍、2019 Gateaux“慕斯類蛋糕”、“米粉蛋糕”與“常溫蛋糕小西點禮盒”亞軍、「2019世界巧克力大賽亞太區競賽」榮獲金銀銅獎各一座。 \n \n 並在國際頂尖甜點大師來台客座過程中,讓他累積了可觀的戰力,包括法國最高殊榮MOF巧克力工藝大師Frederic Hawecker、日本甜點戰神和泉光一、澳洲龐克甜點女王Anna Polyviou、以及世界甜點冠軍暨法國國寶級大師Pascal Molines等人,另在今年,更以獨到的眼光引領西點潮流,率先引用全世界第四種全新巧克力─「紅寶石巧克力」發表新品,造成轟動也為此款巧克力台灣區競賽擔任評審! \n \n 許主廚以他的經驗鼓勵後進者「追求極致必須保持著用心、細心、耐心的三心哲學,選擇一個正向職場環境,讓員工不斷精進技能提升,更是影響創作者不斷突破自我,推向精品等級的重要因素。」他以此信念致力傳承、教導後輩。 \n \n 此次這款世界巧克力銀獎、亞太區金獎的「烏龍柚子」創作作品,外觀宛如饡石般耀眼,特選34%白巧克力為基底,包覆擁有台灣獨特香味的茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶與69%黑巧克力甘納許,滋味柔和酸甜,尾韻富含烏龍茶香,極具創意之外還帶有明顯的台灣茶風格,以完美的內餡與巧克力比例獲得評審喜愛。 \n \n 香格里拉台南遠東國際大飯店許煜新主廚第一次參賽,即以黑馬之姿在千件作品中,拿下銀獎,努力以赴在每個過程中堅持職人精神,獲得最終的肯定著實令人感動。今年,適逢遠東集團七十週年及飯店開幕十周年慶, 經由這個令人振奮的表現,再次鼓勵年輕世代持續努力、挑戰自我,為永續經營、 創造巔峰成為表率,也藉由推廣廚藝人才的參與國際賽事。

  • 香港半島精品店 進駐新光三越台中店

    香港半島精品店 進駐新光三越台中店

    看準台灣具有潛力的高端送禮市場,香港半島精品店積極在台灣展開拓點計劃,全台第五間門市本月初已進駐新光三越台中店B2。 \n為搶攻聖誕節的送禮商機,今年香港半島精品店在台推出10款香港原裝聖誕限定禮盒,以夢幻北歐童話的包裝搭配精緻甜點。歡慶新店開幕,即日起至12月5日,半島精品店新光三越台中店全店商品95折優惠,同時也首度推出獨特品味客製化禮盒。 \n10款半島聖誕禮盒,包含繽紛巧克力禮盒、雙享巧克力禮盒、水果風味巧克力片禮盒、閃爍聖誕日曆禮盒、甜蜜佳音禮盒、半島聖誕禮盒、經典八角禮盒、小屋禮盒、半島門僮禮盒及聖誕樹禮盒。 \n此外,香港半島精品店今年特別在台推出限量閃爍聖誕日曆禮盒,小屋中每扇門皆藏半島小熊造型巧克力及各式巧克力片;另外,雙享巧克力禮盒,包裝採雙層抽屜設計,上層12顆精選牛奶巧克力、黑巧克力與白巧克力,搭配下層12片經典巧克力片。

  • 日推美乃滋冰棒 網驚嘆出乎意料

    日推美乃滋冰棒 網驚嘆出乎意料

    有些食物會搭配沾醬,如果醬料變成一種冰棒口味,會迸出什麼新風味讓人好奇。近期日本廠商森永乳業推出期間限定的美乃滋口味冰棒,讓人既期待又怕受傷害,但沒想到有不少網友搶著嘗鮮,有人吃完更在社群平台驚嘆「出乎意料」。 \n日本廠商森永乳業在23日推出一款特殊口味的冰棒引起熱議,居然是把拿來當沾醬的美乃滋變成冰棒內餡,從外包裝就神似市面上販售的美乃滋,冰棒內餡是美乃滋,外層還是酥脆的白巧克力餅乾;美乃滋冰棒推出後,也立刻吸引不少網友爭先嘗鮮。 \n儘管一支美乃滋冰棒熱量高達307大卡,但有不少不怕胖的網友嘗鮮後,紛紛在社群平台PO照並留下感想,「吃起來很有趣,美乃滋聞起來很香,冰棒吃起來很甜,這讓我期待之後會不會有納豆冰棒、鮪魚冰棒等」、「完全出乎意料的好吃」、「這一支307卡,號稱是卡路里怪獸」、「吃的時候知道我要胖了」。

  • 《廚神當道》又見台裔參賽者 高登大讚甜點「舔盤」致敬

    《廚神當道》又見台裔參賽者 高登大讚甜點「舔盤」致敬

    Star World招牌廚藝選秀節目《廚神當道美國版10》全新一季全台首播中,在第一輪預賽初選20名中,又見台灣之光,張程晅(Fred Chang)巧手製作的巧克力甜點不僅讓三位主廚評審大讚「這個比賽吃過最好吃的甜點」,高登還吃完欲罷不能,整個盤子拿來舔乾淨,甚至最後用「摔盤子」向這道甜點致敬。 \n \n \n張程晅在台北出生,一歲的時候跟著父母移民到美國,15歲的時候因為烤素食杯子蛋糕開啟了他的廚藝旅程,雖然目前職業是利潤分析師,但仍不減他對料理的熱情!生長在台灣家庭的他,也不忘尋根,兩年前他也開始學習台式料理,包括牛肉麵、小籠包、蔥油餅,希望可以將更多台式美食呈現在國際舞台上。 \n雖然對廚藝充滿熱情,但個性內向害羞的張程晅,始終害怕參加比賽,這次在母親、姊姊等家人的鼓勵下,才鼓足勇氣報名,沒想到一道巧克力甜點「黑醋阿華田風味巧克力蛋糕佐馬士卡彭鮮奶油焦糖化白巧克力、焦香味甘納許、七味粉胡桃奶酥細巧克力條和食用花」讓三位主廚評審高登拉姆齊、喬巴斯提亞尼許以及艾倫桑齊士讚不絕口。 \n張程晅說自己15歲就開始看《廚神當道美國版》至今,「無法相信我站在這裡,這是我夢想開始的機會!」而評審艾倫桑齊士也特別鼓勵他:「不要管別人怎麼說,最重要的是相信自己!」令人更加期待他未來的發展與表現! \n

  • 七夕限定!星巴克「白巧克力鴛鴦那堤」上市

    七夕限定!星巴克「白巧克力鴛鴦那堤」上市

    七夕情人節即將到來,為了搶攻甜蜜商機,知名連鎖咖啡龍頭星巴克宣布,將於8月3日到8月7日在全台門市推出七夕限定飲品「白巧克力鴛鴦那堤White chocolate Espresso Tea Latte」,結合星巴克經典濃縮與紅茶那堤,添加白摩卡醬、淋上鮮奶油,最後再點綴上七夕巧克力愛心,成為充滿浪漫氛圍的限定飲品! \n \n此外,星巴克也於8月3日至8月7日在全台實體門市推出「七夕對飲陪伴組合」,消費者任選2杯大杯(含)以上飲料,搭配任選2塊蛋糕,可享折抵30元陪伴優惠。另,線上門市也於即日起至8月31日止,推出指定不鏽鋼隨行杯搭配星巴克家常VIA享組合價活動。

  • 小七狂推韓國GS25零食!八大必吃最推這項

    小七狂推韓國GS25零食!八大必吃最推這項

    \n \n哈韓族看過來~7-ELEVEN化身道地韓國超商啦!今年特別引進韓國YOUUS品牌商品,原來YOUUS就是來自韓國最大便利商店GS25旗下的自有品牌,這波一次引進多達8種的零食飲料,都是近期韓國網友、部落客在網路上討論度最高的必買品項,全都只有小七才買得到,快跟著編輯一起來看看到底韓國人都吃什麼! \n \n▍白巧克骰子餅乾 \n小巧骰子造型配上白巧克力口味,一看就知道是韓國GS25暢銷商品,讓人一口接一口好滿足。 \n▍起司骰子餅乾 \n喜歡鹹食的人,絕對不能錯過這款特殊鹹甜口味的起司餅乾,一樣是小巧骰子造型,起司味超香,不過鹹的濃郁感讓人一吃就愛上,編輯私心最愛它!瘋狂推薦給起司控喔~ \n▍鮮奶油餅乾 \n包裝精緻的傳統奶油餅乾,設計成小包好攜帶的款式,很適合當成出外郊遊或是上班族的午後點心。 \n▍星星巧克力餅乾 \n不愛吃甜食的人也會愛這款!用的是濃郁苦甜巧克力,做成簍空的星星造型,淡雅紫色包裝超吸睛。 \n▍巧克力夾心棉花糖 \n一咬開就能看到滿滿巧克力醬內餡,搭配口感綿密的棉花糖,大小朋友肯定都會喜歡!就連外型都是胖棉仔的可愛設計,相當活潑有趣。 \n▍玫瑰檸檬飲 \n韓國IG最夯的打卡話題飲料就是它!瓶身繽紛的花草設計真的有夠夢幻,搭配清爽水果飲,以下四款從即日起至8/13還可以參加飲料抽抽樂,很推薦想蒐集的朋友可以直接包了~ \n▍櫻花蜜桃飲 \n跟上一款一樣是繽紛花草設計,口味則是蜜桃,一樣香甜好喝。 \n▍哈密瓜汽水 \n編輯最推的汽水來啦!這可是2019最新的哈密瓜口味,喝起來香甜清爽,想跟風的話,挑這款準沒錯。 \n▍藍雲朵檸檬汽水 \n清爽檸檬口味,夏天飲用超消暑解渴。 \n \n \n \n

  • 85˚C首推紅寶石巧克力蛋糕  每店限量10個

    85˚C首推紅寶石巧克力蛋糕 每店限量10個

    繼黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力後,2017年粉紅色的「紅寶石巧克力」問世,為世界上第4種巧克力,使用粉紅色可可豆製作,閃耀純天然的紅寶石色澤,目前亞洲僅日本、韓國、台灣販售。 \n \n而85˚C也於咖啡業者中,首度推出「紅寶石巧克力蛋糕」,6吋560元,7月18日上市,每間門市僅限量10顆,即起開放預購。 \n \n85˚C指出,該款使用紅寶石巧克力,調和杏仁粒製成金沙淋面,每口都有莓果香氣的酥脆,價格高貴不貴。

  • 搶攻父親節商機 85度C「紅寶石巧克力蛋糕」限量上市

    搶攻父親節商機 85度C「紅寶石巧克力蛋糕」限量上市

    (圖:85度C今年父親節獨家推出「紅寶石巧克力蛋糕」(左),以及「一路發」等4款平價造型蛋糕。圖:曾麗芳) \n一年一度的父親節即將來臨,各家糕餅業者爭相端出父親節創意蛋糕搶市!其中,85度C今年不僅推出4款「爸氣出發」的平價造型蛋糕,打出早鳥預購價85折;85度C還運用世界上第4種粉紅色巧克力,率先研發出「紅寶石巧克力蛋糕」,預計7/18限量上市,即日起開放預購,預料將掀起搶購熱潮! \n85度C針對父親節推出的4款平價造型蛋糕,包括使用香軟戚風蛋糕、夾心牛奶巧克力慕斯和草莓慕斯的8吋「飆風再起」蛋糕,造型為超炫的F1賽車競技場;以及使用巧克力模型打造出一萬、六萬、八萬和發字的6吋「一路發」蛋糕,仿真度百分百的麻將造型。 \n另外,以巧克力戚風蛋糕為基底,配上香味四溢的咖啡慕斯和焦糖慕斯的8吋「皇家典藏」,及以可口鬆軟的香草戚風蛋糕為主體,內搭綿密感十足的芋頭慕斯和牛奶布蕾雙重奏的6吋「芋見榮耀」等2款平價主題蛋糕。 \n鑑於造型蛋糕的售價動輒都要兩三千元,雖然讓人心動,但價格往往讓民眾卻步。85度C去年父親節推出4款平價造型蛋糕,獲得廣大迴響;今年推陳出新、再度研發出4款造型蛋糕,平均單價落在420元至650元之間,以精美平價造型蛋糕搶攻父親節商機。 \n85度C表示,7/4至8/5預購父親節主題蛋糕,即享85折優惠;7/4-8/8消費滿500元再抽MacBook Air 、GoPro、空拍機、藍牙無線喇叭等大獎,預計活動檔期間全台可售出4.7萬個主題蛋糕。 \n值得一提的是,85度C這次推出的「紅寶石巧克力蛋糕」,是繼白巧克力後,睽違80年、世界上誕生的第四種巧克力,使用粉紅色可可豆製作而成,無香料無色素添加,純天然的紅寶石色澤,帶有莓果的香氣,今年才正式引進台灣,85度C更是首批使用的連鎖咖啡業者。 \n85度C指出,這款「紅寶石巧克力蛋糕」,特別使用紅寶石巧克力調和杏仁粒製成金沙淋面,除了每一口都有莓果香氣的酥脆感,更營造出璀璨繽紛的視覺,上頭再擺飾切工精細的大顆紅寶石,顯得相當貴氣;內餡是紅寶石巧克力、白巧克力與牛奶巧克力慕斯,搭配草莓碎粒,夾上濃郁的巧克力戚風蛋糕體,綿密紮實多層次的柔和口感,讓巧克力控一次滿足四種巧克力的美味。 \n6吋「紅寶石巧克力蛋糕」特價560元,預計7/18號正式上市,即日起開放預購,每家門市限量10顆。 \n85度C今年歡慶15歲,自8/2至8/9舉辦「15周年慶黃金週優惠活動」,包括8/2-8/9雙捲蛋糕兩入300元、8/5當天全店85折、8/6中大杯咖啡第二杯半價、8/7週三黑糖日、8/8父親節、8/9週五咖啡日。

  • 美到不合科學! 「紅寶石巧克力蛋糕」85度C首賣

    美到不合科學! 「紅寶石巧克力蛋糕」85度C首賣

    美到目眩神迷!美到不合科學!美到沒有天理!這是世人對紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)的讚美形容,如今這種用粉紅色可可豆製作、被稱為「世界上第四種巧克力」的夢幻巧克力已被正式引進台灣,並被85度C連鎖烘焙咖啡用來製作「紅寶石巧克力蛋糕」,預計預計7/18號正式上市,6吋紅寶石巧克力蛋糕特價560元,並自即日起開放預購,每家門市限量10顆,預計將為巧克力蛋糕市場掀起一陣粉紅旋風。 \n \n 85度C推出的「紅寶石巧克力蛋糕」,特別使用紅寶石巧克力調和杏仁粒製成金沙淋面,除了每一口都有莓果香氣的酥脆感,更營造出璀璨繽紛的視覺,上頭再擺飾切工精細的大顆紅寶石,顯得相當貴氣。 \n \n 「紅寶石巧克力蛋糕」的內餡是紅寶石巧克力、白巧克力與牛奶巧克力慕斯,搭配草莓碎粒,夾上濃郁的巧克力戚風蛋糕體,綿密紮實多層次的柔和口感,讓巧克力控一次滿足四種巧克力的美味。 \n \n 純天然的「紅寶石巧克力」,是繼黑巧克力、白巧克力,以及牛奶巧克力後,巧克力界的「最新物種」,所以又被稱為「世界第四種巧克力」。 \n \n 「紅寶石巧克力」由純天然的紅寶石可可豆萃取提煉而成,無添加色素就自帶誘人的粉紅色澤,口感柔順綿密,還具有天然莓果的酸甜口感。因為沒有添加物就有超迷人夢幻外觀,所以有人以「美得不科學」形容。 \n \n 總部設在瑞士的百樂嘉利寶研發部門13年前,就已注意到了產於非洲的象牙海岸,南美洲的厄瓜多及巴西特別的紅寶石可可豆。但因為這種可可豆做出來的巧克力口味比較酸,且非市場巧克力「非黑即白」的顏色差別太大,所以就被「冷凍」,不見天日。 \n \n 這幾年,人們開始重視健康,傳統可可豆產量過剩,市場價格大幅下滑,可可豆農將腦筋想到紅寶石可可豆,改種這種像紅寶石一樣的可可豆以增加收入,於是紅寶石巧克力才有機會「重見天日」。 \n \n 粉紅色巧克力問世後,曾曾被奧斯卡晚宴為指定商品而大大露臉,在日本及韓國首度上市時亦曾造成市場轟動,而台灣巧克力控一直在等待這種萌系巧克力入台,如今85度C以之作蛋糕,為連鎖咖啡第一家。

  • 目標業績1億元,85度C4款父親節主題造型蛋糕平價攻堅

    目標業績1億元,85度C4款父親節主題造型蛋糕平價攻堅

    美食達人集團(美食-KY,2723)為搶攻父親節孝親感恩商機,旗下連鎖烘焙咖啡85度C決定以平價策略推出出4款6吋至8吋的「金牌老爸」造型蛋糕搶市,並結合「預購折扣」與「滿額抽獎」活動為誘因強力促銷,預計這波父親節檔期全台可售出4.7萬個主題蛋糕,目標營收1億元,整模蛋糕業績目標較去年成長13%。 \n另外,為提高市占並增加誘因,85度C更引進奧斯卡晚宴指定使用,在日本與韓國熱賣,並被稱為「世界第4種巧克力」的粉紅色巧克力製作「紅寶石巧克力蛋糕」,預計7/18上市,每間門市限量10顆,即日起開放預購, 為全台第一家採用粉紅巧克力的連鎖咖啡業者。 \n美食達人集團85度C行銷公關副總經理鐘靜如表示,去年父親節檔期85度C售出的主題蛋糕加常態性的整模蛋糕約16萬個,今年目標18萬個,依此推估,總銷售金額約成長8%。 \n85度C今年推出的4款父親節主題蛋糕,訂價自495元至742元間,7/4到8/5日預購可享85折優惠,折扣後價位自420元到650元不等。另外,7/4到8/8活動期間全店消費滿500元(含),上85度C官網登錄發票再加碼抽MacBook Air 、GoPro、空拍機、藍牙無線喇叭等獎品。 \n純天然的「紅寶石巧克力」,是繼黑巧克力、白巧克力,以及牛奶巧克力後,巧克力界的「最新物種」,所以又被稱為「世界第四種巧克力」。 \n「紅寶石巧克力」由純天然的紅寶石可可豆萃取提煉而成,無添加色素就自帶誘人的粉紅色澤,口感柔順綿密,還具有天然莓果的酸甜口感。因為沒有添加物就有超迷人夢幻外觀,所以有人以「美得不科學」形容。 \n總部設在瑞士的百樂嘉利寶研發部門13年前,就已注意到了產於非洲的象牙海岸,南美洲的厄瓜多及巴西特別的紅寶石可可豆。但因為這種可可豆做出來的巧克力口味比較酸,且非市場巧克力「非黑即白」的顏色差別太大,所以就被「冷凍」,不見天日。 \n這幾年,人們開始重視健康,傳統可可豆產量過剩,市場價格大 幅下滑,可可豆農將腦筋想到紅寶石可可豆,改種這種像紅寶石一樣的可可豆以增加收入,於是紅寶石巧克力才有機會「重見天日」。 \n粉紅色巧克力問世後,曾曾被奧斯卡晚宴為指定商品而大大露臉,在日本及韓國首度上市時亦曾造成市場轟動,而台灣巧克力控一直在等待這種萌系巧克力入台,如今85度C以之作蛋糕,為連鎖咖啡第一家。 \n  \n 

  • 玩具總動員觀影必吃!濃蜂蜜奶茶豬撲滿蛋糕

    玩具總動員觀影必吃!濃蜂蜜奶茶豬撲滿蛋糕

    \n萬眾期待的《玩具總動員4》終於上映啦~相信大家早就買好電影票準備衝了!對於鐵粉來說,狂買周邊商品已經不夠看,就連吃的都要有玩具總動員才行,不論是包裝超萌的蜂蜜濃奶茶還是俏皮的火腿豬蛋糕,都讓人一看就失心瘋啊~一定要買來邊喝邊配電影! \n \n第一款是外包裝聯名玩具總動員的「蜜蜂工坊-蜂蜜濃奶茶」,不僅將奶茶添加蜂蜜,喝得出超濃蜂蜜滋味,包裝更首度結合4款超人氣角色,有三眼怪、巴斯光年、胡迪,以及熊抱哥,一次滿足鐵粉的收藏慾望,只在7-ELEVEN獨家販售。 \n \n其實除了主角胡迪與巴斯光年外,討人喜歡的角色之一還有玩具們的智庫-火腿豬,巧克力蛋糕品牌BLACK As Chocolate就火熱聯名推出「Hamm豬撲滿」蛋糕!包含大大的豬鼻子、紅色豬尾巴跟存錢孔都逼真還原啊~ \n \n以粉色巧克力當小豬外皮,加上白巧克力點綴五官,圓滾滾的俏皮外型光看就讓人融化,而羅蘭蛋糕超鬆軟Q彈,包裹著草莓、鹹香草白巧克力雙重慕斯,搭配彈牙草莓鮮果凍,吃起來酸甜又清爽,絕對不能錯過。 \n

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