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  • 「鵝食遊記」品味1鵝6吃

    「鵝食遊記」品味1鵝6吃

     宜蘭身為旅遊熱門地,不單因坐擁好山好水美景,優渥自然環境所產出的好食材也使宜蘭成為品嘗美食的寶地。除了櫻桃鴨、甕窯雞等著名料理,其實宜蘭還有「白羅曼鵝」值得一嘗,「礁溪寒沐酒店」今年以宜蘭白羅曼鵝為主題,打造出美味又饒富創意的「鵝食遊記」桌宴,刷新饕客對宜蘭美食的印象。 \n 宜蘭白羅曼鵝的肉質帶有獨特清甜味,口感細嫩,油脂較櫻桃鴨更為豐富,礁溪寒沐酒店中餐副主廚陳恆潔說:「鵝的體型比鴨更大,所以一隻鵝可以創作出比鴨還要更多的吃法。」他便在「鵝食遊記」中,巧妙運用多國食材和料理手法,變化出1鵝6吃的創新鵝宴祭客。 \n 在地食材紛紛入菜 \n 涼菜「水晶冷蔬鵝肉香」,捨棄一般包片皮鴨常用的荷葉餅,而是使用來自越南、晶瑩剔透的春捲皮,將片下的鹹香鵝肉、爽脆的生菜和特製甜麵醬一同捲入涼爽的Q皮中,在盛夏嘗來格外開胃;「砂鍋韓風半月鵝」則是愛吃辣的陳恆潔在吃韓式料理時的創意發想,改用鵝肉來油炸,再像韓式料理般加生蛋、甜辣醬攪拌,讓鵝肉在脆口中又帶些滑口的香甜滋味。 \n 還有用經典港式手法料理、外皮酥脆的「爐烤薑蔥燒鵝盤」,以甜筒造型呈現的「鵝鬆脆香酥甜筒」,使用日本米烹製、帶有鑊香的「鵝香鹽蛋炒珍珠」,而「人參四神鵝架盅」還加入豐富中藥材,熬煮出的湯頭既濃郁香醇又養身。 \n 除了鵝肉料理,「鵝食遊記」也以三星蔥、溫泉絲瓜與鴨賞等食材入菜,端出多道蘭陽特色美味,不僅有宜蘭十大必吃特色小點的「甜醬嫩粉腸」、整條魚被粗鹽混和蛋白厚厚包裹的經典「塭底鹽烤台灣鯛」,「瑤柱枸杞溫泉瓜」更用在地美人湯所種植的礁溪溫泉瓜搭配瑤柱絲和枸杞,嘗來甘甜、清熱退火。 \n 「鵝食遊記」共有15道琳瑯滿目的佳餚,饕客能大啖1鵝6吃的6道料理、集合蘭陽在地食材的8道特色菜,並附上餐後豐盛的水果盤,以1桌10位、每桌8000元+10%的價格來看,可說相當划算。 \n 室內高球場揮桿樂 \n 礁溪寒沐酒店今年不只在餐食上有新意,更耗資百萬引進科技高爾夫球場模擬設備,近300吋的大螢幕上,以超高解析3D繪圖引擎打造出逼真生動的各式場景,過程中可全程錄影,還有能糾正揮桿姿勢的影像分析系統,讓遊客更方便地精進球技,現場也有專人在旁指導,從初學者到專業好手的各級玩家都可在舒適的飯店內,風雨無阻地享受盡情揮桿之趣。

  • 台東好蝦!白蝦料理大公開

    台東好蝦!白蝦料理大公開

    台東養殖的白蝦,因為都以潔淨無汙染的海水養殖,口感特別彈牙可口,台東縣政府農業處28日舉辦白蝦示範料理,推廣台東白蝦,並將白蝦料理方式做成摺頁發送給民眾索取,未來還會推出台東特色農產料理書籍。 \n \n 型男大主廚郭主義親自示範料理,將台東白蝦料理成避風塘鮮蝦、啤酒香蝦2道料理,郭主義拿起台東的白蝦,驚呼「這根本就是種蝦了吧!」「台北的白蝦體型僅有台東白蝦的一半大!」「簡單料理就很好吃!」 \n \n 台東縣長黃健庭表示,台東的養殖白蝦集中在海岸線,但也開放台東、池上、關山、長濱等農會投資,白蝦養殖4個月可以收成1個月,收成後先以震動法讓白蝦吐沙,並以零下35度冷凍3小時,再送至零下24度的冷凍庫保存,讓台東的白蝦維持滋味鮮美。 \n \n 水產試驗所東部海洋生物研究中心指出,台東的白蝦曾因為病毒問題重挫,目前養殖場分散至太麻里、台東市、東河鄉、成功鎮等地,降低感染風險,純海水養殖的白蝦鮮甜、Q彈,與西部混養的白蝦口感截然不同。 \n \n 應邀到場的主廚們,也展現各式白蝦料理,黃金白蝦托、黑米白蝦丸、羅曼釋迦花枝白蝦等,每道料理都令人食指大動,品嘗會讓民眾食指大動,開心的吃蝦。 \n \n 農業處指出,白蝦的的料理多元,因此特別出白蝦料理的摺頁,供民眾索取參考,由於台東還有紅藜、小米等特色農產,未來農業處也會將這些農產的特色料理方式,集結成一本書籍出版,讓台東優質的農產的料理可能,提供民眾入菜參考。

  • 國民橫掃白襪 金鶯追上紅襪

    美國職棒大聯盟,華盛頓國民以七比四打敗芝加哥白襪,三連戰橫掃白襪排名國家聯盟東區第二;巴爾地摩金鶯則在投手戰裡以三比二險勝波士頓紅襪,戰績追上紅襪並列美聯東區第一。金鶯下個系列戰將前往紐約出戰洋基。 \n(陳楷報導) \n白襪跟國民跨聯盟三連戰的最後一場,兩隊先發投手都壓不住對手打擊,國民的哈倫前五局被敲十支安打丟了三分,但他自己在四局下也敲出二壘打加上沃斯安打回來得分,白襪投手艾塞羅德故意保送哈波,又被齊默曼打出二壘打, 3.2局就花了103球丟六分承擔敗投。 \n \n紅襪中斷連續820場滿場紀錄以後,對金鶯只有27704名球迷進場,大概只有芬威球場容量四分之三。金鶯的戴維斯二局揮出右外野陽春全壘打,三局下紅襪兩出局以後連續三支安打攻下兩分超前金鶯,四局金鶯卡西拉被三振錯過滿壘機會,而五局兩出局後瓊斯安打送回麥卡度還是追平紅襪。六局金鶯馬蘇斯接替先發的提爾曼化解紅襪得分圈攻勢,而七局紅襪用了三名中繼投手還是在兩出局後又被瓊斯敲出二壘打再送回麥卡度,紅襪終場一分飲恨。

  • 小蟲:金正恩不想與美開戰

     美國職籃NBA前球星「小蟲」丹尼斯‧羅德曼(Dennis Rodman)率團訪問北韓,與籃球迷領導人金正恩相談甚歡。羅德曼返美後代為傳話宣稱,金正恩並不想與美國開戰,只希望歐巴馬總統能打個電話給他,一塊聊聊籃球經。 \n 羅德曼三日接受美國廣播公司(ABC)《本周》節目訪問,暢談他客串親善大使的平壤之旅。當然,開場白就是關於羅德曼口中的「一輩子朋友」金正恩。 \n 「他希望歐巴馬能做一件事,就是打電話給他,」羅德曼轉述金正恩的話說:「丹尼斯,如果可以的話,請告訴他,我不想開戰,我不想開戰。」小蟲還充當策士,為兩國破冰提出建言:「他熱愛籃球…我跟他說,歐巴馬也愛籃球,就從這裡著手吧。」羅德曼在節目中說,兩國領導人對籃球的愛,應該是能讓美國和北韓關係加溫,展開對話的好方法。 \n 小蟲上月底偕同「哈林」籃球隊員、及紀錄片團隊前往平壤,為美國《Vice》電視台拍攝紀錄片。金正恩二月廿八日還與小蟲比鄰而坐觀賞籃球賽,有說有笑。 \n 如此近距離接觸西方世界眼中莫測高深的北韓領導人,羅德曼也提供他的貼身觀察,說金正恩是個堅強、「非常謙虛」的男人,且「熱衷權力,熱愛掌控」。小蟲上星期與金正恩初見面時,以「令人敬畏」形容對方。 \n 儘管羅德曼說他清楚北韓的人權狀況,不會為金正恩道歉,但他也為兩人的友誼辯護:「對我來說,他是個好傢伙,他是我朋友。我不會寬恕他的作為…不過,就個人關係來說,他是我的朋友。」小蟲並說,他期待有朝一日重返北韓「觀察當地的真實樣貌」。 \n 美國有線電視新聞網(CNN)特約作家艾佛隆寫道,羅德曼光是帶著哈林籃球隊和紀錄片工作人員踏進北韓,就比一干情報員和外交官更親近金正恩。前助理國務卿甘亞德指出,關於金正恩的第一手資料,羅德曼掌握地比中情局還多,光想到這點就讓人害怕。 \n 艾佛隆認為,小蟲聲稱他和金正恩的友誼真切,但實情是他被金正恩當成提升形象的公關工具。《Vice》電視共同創辦人史密斯則辯解道,「我們沒想要拯救世界,只想讓觀眾看點特別的東西」。 \n 《紐約時報》指出,金正恩意外現身與小蟲同看球賽,讓羅德曼的北韓行從「有點意思」升級為「國際性新聞」,從中獲利者,除了金正恩,當然還包括大膽押對寶的《Vice》電視。

  • 大陸樹立典型人物之真假

     (文接B6版)1960年3月,王進喜率隊從玉門到大慶參加石油大會戰,組織全隊職工用「人拉肩扛」的方法搬運和安裝鑽機,用「盆端桶提」的辦法運水保開鑽,不顧腿傷跳進泥漿池,用身體攪拌泥漿壓井噴,被譽為「鐵人」。此外,王進喜也跟雷鋒一樣是苦大仇深的無產階級,有著高度的政治思想境界,如有王進喜經常帶領石頭工人們在井下點起篝火學習馬列為證。 \n 但根據當年石油工人回憶,王進喜被調到大慶油田時,大慶油田已經打出了20口油井。泥漿固井也只是開採油井的一道工序,並不是發生井噴時採取的緊急措施。當年用身體攪拌泥漿壓井噴的人是兩位技術員,是他們不顧一切跳進泥漿池用身體攪拌泥漿,才有了大慶第一口油井。當年石油部長康世恩瞭解情況後,想樹立典型,但不能是「臭老九」,一位老工程師領會了領導的意思後,推薦了自己的手下王進喜。而點起篝火學習馬列是因為當年工人工作辛苦,但是油田卻只給他們菜窩窩團吃。因為吃不飽而怨氣很大,因此,領導強制他們學習馬列。 \n 最著名縣委書記焦裕祿 \n 1966年2月7日,《人民日報》頭版頭條刊發了新華社供稿,署名作者為穆青、馮健、周原的長篇通訊《縣委書記的榜樣──焦裕祿》,中央人民廣播電臺同時通過電波向全國播送。電臺節目錄製過程中,播音員齊越幾次泣不成聲。節目一經播出,整個中國都被感動。而此時焦裕祿逝世已經近兩年了。他的事蹟主要是通過當時蘭考縣委副書記張欽禮口述的。這位被稱為「焦裕祿親密戰友」的副書記,主抓治三害,他向記者介紹焦裕祿如何治風沙,如何探水流,如何治鹽鹼其實就是在介紹自己的工作,焦裕祿在蘭考任上只有475天,抓三害的具體工作都是張欽禮具體落實的。而焦裕祿的主要精力則是搞階級鬥爭。而焦裕祿事蹟的宣傳都一手操辦在張欽禮手中。 \n 但對於張欽禮來說,他的半生成也「焦裕祿」敗也「焦裕祿」,文革後這位副書記被開除黨籍,判刑13年,罪名之一是「『文革』中在蘭考炮製了以『樹』還是『砍』焦裕祿這面紅旗為鬥爭焦點的『兩點一線』反革命謬論。」此後他的名字在重印出版的焦裕祿通訊報導中便徹底消失了。 \n 英雄戰士劉學保 \n 劉學保的故事,發生在1967年。他的事蹟,曾編入了小學語文課本,出版了連環畫,是進行英雄主義和階級鬥爭教育的典範。據說,劉學保是甘肅永登一個部隊的戰士,當他發現一個叫李世白的階級敵人情況異常後,就尾隨他。原來階級敵人要去炸毀一座橋樑。炸藥包已經點燃,千鈞一髮,劉學保奮不顧身與階級敵人展開搏鬥,並殺死了他。然後,抱起炸藥包扔出去,但炸藥包已經爆炸,劉學保為此失去了一條胳膊。 \n 「英雄」的事蹟傳到了北京後,1968年4月24日《解放軍報》刊登報導:《保衛無產階級文化大革命的英雄戰士劉學保》,長篇通訊:《心中唯有紅太陽,一切獻給毛主席》,評論員文章:《千萬不要忘記階級鬥爭!》,隨後《人民日報》、《甘肅日報》等報刊,紛紛在頭版頭條的顯赫位置全文轉載,一時風光無兩。 「文革」結束撥亂反正的時候,經過深入的調查瞭解,真相終於大白:劉學保為了爭當英雄,竟然不惜殺死李世白,自殘手臂,製造虛假爆炸案件。18年之後的1985年7月,中共甘肅省永登縣委才作出決定,為李世白徹底平反昭雪,恢復名譽。同時,蘭州市中級人民法院以故意殺人罪判處劉學保無期徒刑。 \n 政治恐龍劉文彩 \n 把「不光彩」的劉文彩放在這裡,並不是一時疏忽。確切地說,他也是一個典型,只不過是個反面典型。在樹典型方面,有被過度拔高的好人,自然也有被狠狠踩在腳下的壞蛋。壞典型劉文彩就是代表性人物。 \n 劉文彩的故事是一個舊時代官僚地主被妖魔化的故事。劉文彩出身農民,後經商發家又靠著弟弟四川軍閥劉文輝的勢力走出市井,橫跨黑白兩道,宦海沉浮幾十年,壞事確實也做了不少。在解放前夕大廈將傾時「幸運」地撒手西去。 \n 劉文彩的發跡被稱為「近代畸形中國所催生出的一頭強大的官僚地方恐龍,而官僚地主,並不是構成近代地方階層的主體」,但是為了階級鬥爭宣傳的需要,劉文彩在死去十餘年後「重生」了,並被迅速塑造成十惡不赦的典型,遭毀墓掘屍,屍首被拋出後,在風雨中腐爛得只剩幾根白根,被人悄悄掩埋在至今未披露的神秘之所。文革前和文革期間,四川大邑地主莊園陳列館裡的《百罪圖》、《收租院》泥塑群雕以及水牢等深惡痛絕地向人們展示這個惡霸地主的罪大惡極,其妻妾、後人遭到打壓。但後來水牢之類展示已被證明是子虛烏有。(詳情可參見笑蜀《劉文彩真相》一書》) \n 笑蜀用實際調查證明,所謂劉文彩許多罪名都是加油添醋的宣傳或是無中生有的捏造。1964年四清前後,當時大邑縣委和地委為了配合「千萬不要忘記階級鬥爭」宣傳需要,將劉文彩莊園陳列館進行了徹底改造。縣委宣傳部長批示:「必須旗幟鮮明,對地主階級的揭露,沒有保留的必要。一事一物都要服從這一點。」地委宣傳部長的批示更直接:「現設計想法對,真人真事不必要。」(《劉文彩真相》) \n 國際友人白求恩 \n 白求恩不遠千里來中國抗日在搶救傷員時因感染而逝世,精神確也可嘉。儘管如此,在宣傳傳頌時還是對其進行了不少的藝術加工,將他無私無畏的形象拔高再拔高,於是在《紀念白求恩》我們讀到「只要有這點精神,就是一個高尚的人,一個純粹的人,一個有道德的人,一個脫離了低級趣味的人,一個有益於人民的人。」那麼白求恩究竟是一個怎樣的人呢? \n 加拿大研究白求恩問題專家、歷史學家羅德里克‧斯圖爾特及其夫人莎朗合作編撰的《鳳凰傳奇:諾爾曼‧白求恩的一生》為確保該書真實、完整地再現白求恩的 \n (文轉B8版)

  • 劉芙豪再見安 加班豐收

    劉芙豪再見安 加班豐收

     統一獅就是吞不下兄弟象洋投羅曼,從去年6月6日以來已苦嘗4連敗。今年4月8日第1次對上羅曼,拿8分也贏不了;更別說昨天兩隊二度交手獅隊1分未得,羅曼儼然成了獅隊的天敵。 \n 昨天象獅之戰與牛猿之戰一樣,都是本季難得一見的投手戰,尤其象獅之戰發揮到極致。象獅先發投手羅曼、將軍的「PK秀」,讓兩隊打完9局以0比0不分高下,進入本季第2場延長賽。 \n 將軍投8局無失分、羅曼投8局也沒有丟分,最後獅隊在11局下由潘武雄代打揮出安打,林志祥觸擊送代跑楊松弦上二壘,接著劉芙豪打出生涯第1支再見安打,楊松弦跑回致勝分,獅隊1比0險勝。 \n 羅曼與將軍都已連2場出戰同一隊伍而做白工,最倒楣的是象隊救援投手李風華,他上周六在澄清湖球場對戰獅隊救援敗,昨天又在同星期、同場地對同一對手獲得中繼敗。 \n 羅曼是象隊宰「牛」高手,今年兩次對決牛隊皆勝。不過羅曼去年對獅隊拿到4連勝之後,今年卻不是順利開張。上周首度對戰獅隊,投6局失8分,被打擊率4成07,其中右打者3成13、左打者5成45,無關勝負。 \n 昨天羅曼二度遭逢獅隊時,不管左打、右打通通歸零,獅隊左打郭岱琦2次雙殺打、林志祥吞2K,右打張泰山、劉芙豪也摃龜,只有高志綱與高國慶各有2安打,可惜攻勢不連貫。 \n 羅曼昨天對獅隊9局只用101球,被打5安打、送出7K,獅隊還是打不倒羅曼。

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