義大利麵條選錯易變胖！ 3大原則避開熱量陷阱

義大利麵是許多人都喜愛的美食，但享用之餘也要注意一下熱量，否則不利體重控制。對此，營養師余朱青就從義大利麵的醬料、麵條到配菜，分別說明健康挑選原則。她指出，白醬口味及越有立體空間的麵體，熱量相對偏高；此外，配菜選擇低脂肪蛋白質，再搭配生菜沙拉會更好。

品觀點｜大里貨櫃屋餐廳 快來享受美食搭配戶外露營感

主打白色貨櫃屋的空間，除了內用區之外還有戶外座位區可以使用，位置算是挺多的，不用擔心等候多時，店家同時也是寵物友善環境，不過攜帶寵物還是事先詢問店家比較好，免得影響到其他客人喔！

獨特醬汁與職人精神 葉清雄的鐵板傳奇

站在鐵板前，以堅定又專注的神情，優雅地揮舞著鍋鏟，為鐵板上滋滋作響的高級食材注入靈魂，他就是人稱鐵板教父的葉清雄。葉師傅總是以品質為訴求嚴選食材，精湛的廚藝與絲毫不妥協的職人精神，成為台灣4任元首宴請國外使節的御用主廚，如今坐鎮「讚鐵板燒」，親自研發醬汁，為每道餐點畫龍點睛，廣受頂級饕客肯定。

職場達人－君品酒店行政主廚 王輔立名廚開課 從西餐靈魂著手

　現任君品酒店行政主廚的王輔立，從早期上電視節目、出書，現在也有轉戰經營私廚、YouTube頻道、參與料理實境節目等，即將在PressPlay Academy開課的他，有別於同業以傳授料理或烹調手法為主，他選擇從「醬汁」著手，強調只要學會西餐的五大基礎醬汁，搭配超市即可取得的食材就能完成星級料理。

全家鮮乳系餐點濃郁香

　台灣乳類製品在去年市場總值達514.6億，每年展店200間的全家抓住商機，攜手「鮮乳坊」開創逾20款鮮乳系商品，同時響應世界牛奶日，讓民眾認識牛奶營養價值之餘，也可力挺在地酪農。業者分析，依過往內部數據顯示，推出聯名新品將可帶動該鮮食品類1至2成銷售成長。

星．餐．廳．新．菜．單－重新認識法國料理 台北T＋T餐廳 菜單換季啦！

　台北米其林一星餐廳〈T＋T〉菜單換季，本季新菜依舊好看、好吃，且依舊跨界、混搭與創意元素兼容，不過，從廚技、風味組合與提味醬汁中隱約可發現，「法國感」的比重增加了，主廚Johnny蔡元善說，〈T＋T〉是一家以法國當代廚藝詮釋、演繹亞洲風味的餐廳，但「法國料理是什麼？」、「法式廚藝又是什麼？」，所以他和廚房裡的搭檔、來自香港米其林餐廳〈Amber〉、擅長法菜的主廚古俊基，決定用更多的法菜料理技法詮釋這一季的新菜，不只讓客人嘗新，更希望藉此訓練同仁夥伴，認識並理解「當代法菜」的精神，繼續優化精進。

好市多肉桂捲再進化 鋪滿白醬網嗨爆：終於回來了

大員皇冠元素餐廳重啟 推半自助式套餐

　雖然國內疫情漸趨緩，但為關心民眾健康，備受喜愛自助餐仍無法全面恢復。台南大員皇冠假日酒店元素餐廳自9月起採「半自助式套餐」型態，周六、日營運且每人只要650元，個人主餐可享用6選1道異國料理，採現點現做，專人送餐，還可無限享用近百道輕食自助吧，由專人取餐服務，讓顧客安心享受饗宴。

卡通主題餐廳 兒童餐超卡哇伊

　卡通主題餐廳模糊了真實與童話間的界限，店內的卡通場景夢幻真實，搭配可口的角色主題套餐，不論大人小孩都能忘情在可愛角色們的世界中。

自製超香青醬磚！半夜餓了解凍就能出好菜

市售咖哩塊、奶油白醬塊，但你看過青醬塊嗎？自己動手DIY，在家吃青醬料理不求人！YouTuber Chris於頻道「

名．店．新．菜．單－再多冠軍盃也比不上客人口碑 台北蘭餐廳年度精選菜單開賣

　一年！整整一年！台北知名法式料理餐廳〈蘭〉餐廳用了一年的時間，找出最受食家饕客與吃貨喜歡的菜式，也用了一年的確認餐廳要以哪些菜作為「招牌菜」，並自即日起推出年度精選菜單。細心的客人並會發現，餐廳的英文招牌〈Orchid Restaurant〉後面又多加了「by Nobu Lee」的字樣。這不僅是對主廚Nobu Lee李信男的肯定與激勵，也意味著Nobu從此必須負擔起更多的責任，才不會「砸了自己的招牌」！　〈蘭〉餐廳「年度精選菜單」上的菜式具有幾個意涵與特徵：1.完整體現Nobu Lee的料理精神，2.用了獨特廚功與廚技傳遞並彰顯食材與生俱來的「旨味」（umami），3.以全新的組織或組合方式，為平凡或慣見食材創造全新風味，4.以新的食材元素創作出的新菜式。5.受客人歡迎、喜愛與推崇，且強烈要求餐廳「千萬不能下架」的菜餚。說得更直白點，這套菜單就是Nobu的拿手菜與〈蘭〉餐廳的「招牌菜」。而決定這套菜單上該放哪些菜色的則是：客人。〈蘭〉餐廳負責人Frank說：金盃、銀盃，永遠比不上客人的口碑啊！

義大利麵哪種醬最好吃？網答案一面倒：考驗功夫

義大利麵是很多人都非常喜歡吃的異國美食之一，而且口味也很多元，除了基本的紅醬、白醬、青醬之外，還有清炒、粉紅醬（白醬+紅醬）或是其他店家特調的醬汁等等。最近，有網友就好奇，究竟大部分的人都喜歡吃義大利麵的哪種口味呢？

名．店．新．菜．單－食感輕盈、釣以清新 台北ORCHID蘭餐廳夏季菜單開賣

　「不放Butter、Cream，或是高湯！」，隨著天氣逐漸炎熱，台北〈ORCHID蘭〉法式料理餐廳本周起推出夏季菜單，主廚Nobu Lee李信男告訴我，為了讓菜餚吃來清爽、無負擔，他決定以蔬果汁作醬汁，完全不放奶油或鮮奶油。另外，餐廳並以康普茶（Kombucha）與蔬果汁混合調製出不同風味的「果茶」（Juice Tea）供客人佐餐。這二個「釣以清新」的Creation，正是〈ORCHID蘭〉夏季菜單的亮點與賣點。　用蔬菜與水果作醬汁？是！旦凡天下所有菜系的烹調料理，都不脫「無味使之入，有味使之出」的原則。所以，Nobu Lee用了諸如「澄清瓊脂」（agar clarification）、「萃取」（extraction）、或「浸泡」（soak）與「蒸煮」（steam），以及「發酵」（fermentation）等不同廚藝技法，取得絲瓜、酸豆、番茄與胡蘿蔔等蔬菜瓜果的汁液，然後利用這些汁液作Sauce，使一道道形色乾淨簡約的菜餚，食之有味且口感輕盈。

義大利麵白醬最胖？營養師揭這醬熱量更恐怖

義大利麵為全穀類製品，抗性澱粉含量高，能夠降低脂肪儲存，升糖指數比白飯、麵條還低。但營養師劉怡里指出，義大利麵醬汁不同熱量也不一樣，她指出餐廳賣的青醬若加入奶油，熱量就會比白醬更高、更肥。

超高CP值激美唇彩只要百元價！跨界知名餐廳推出白色情人節聯名餐點

4U2心型魅力商品話題不斷，不論是在各大網媒、社群、美妝社團等等，都能看到各種有關4U2的熱烈討論。挾帶著高討論度及高人氣，4U2在2020開春仍給大家一個重重的甜蜜衝擊－HEART DANCE心動唇萃！

牛肉近3倍厚！「法式白醬蘑菇堡」打造漢堡界白厚美

以安格斯牛肉打造的漢堡 (gourmet burger)，一直為漢堡王的常銷明星商品。漢堡王近期推出期間限定新品「法式白醬蘑菇安格斯堡」，以法式白胡椒醬、三倍厚的安格斯牛肉，以美式極致火烤的「白、厚、美」業界新標準攻佔味蕾。若不吃牛的消費者，也有提供厚燒雞腿排的「法式白醬蘑菇厚雞堡」新選擇。

傳遞日式美味精髓～Ukai鐵板燒「農曆春節年菜套餐」限期上市

新春將至，以美食慰勞飢腸轆轆味蕾，開啟嶄新一年。晶英國際行館Ukai-TeiKaohsiung由行政總主廚渡邊敦司領軍，推出新年限定版「農曆春節年菜套餐」，2月4日至11日現場供應，為饕客帶來全新味覺饗宴。

不只賣咖啡！星巴克首推「星想餐」 跨足午晚餐

到星巴克不只喝咖啡，還能吃正餐！知名連鎖咖啡品牌星巴克今（19）宣布推出「星想餐」，以主餐、輕附餐加飲品的套餐組合形式，跨足午晚餐市場，首波推出5款套餐選擇，9月25日起在全台門市上市，套餐價格250～320元，比單點價格優惠40～55元，希望吸引更多客群！

維力炸醬麵怎麼吃最讚？網激推3大新吃法「麵Q到彈牙」

泡麵選擇眾多，但有幾款是許多人從小吃到大的，其中少不了的就是維力炸醬麵，最熟悉的吃法就是乾拌再泡一碗湯，不過除此之外還有更好吃的吃法嗎？這次就整理出在社群網站上受到網友推崇的三大吃法，下次不妨可以試試！

台東的白醬 釋迦入菜好滋味

台東創世基金會與釋迦果農李水明合作，義賣釋迦禮盒，台東市長張國洲14日率先認購20箱響應。創世還邀請川菜大廚郭主義將釋迦入菜，郭主義以釋迦調製出冷湯，打造出台東的「白醬」，加入乾煎過的海鮮味道搭配完美，成為台東專屬的鮮美滋味。