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以下是含有白雞的搜尋結果,共159

  • 水鳥頭沉池底姿勢詭異 男好奇一拉見牛蛙致命攻擊

    水鳥頭沉池底姿勢詭異 男好奇一拉見牛蛙致命攻擊

    大自然相當奇妙,有時候總會發生令人意想不到的事情。美國一名男子日前在家附近的池塘中發現一隻姿勢詭異的白冠雞,牠把自己的頭探進水底下,維持很長的時間,男子當時以為牠可能已經死掉,沒想到一拉起來卻看見驚人一幕,一隻牛蛙竟張開大嘴,把白冠雞的整個頭部都吞入口中,嚇得他趕緊出手拯救可憐的鴨子。

  • 傳統市場買4食材噴430元?婆媽一看秒懂

    傳統市場買4食材噴430元?婆媽一看秒懂

    一名女網友抱怨,平常都是在生鮮超市買菜,昨天逛傳統市場買了4樣食材,包括油菜花、筊白筍、番茄及一隻雞腿,共花費430元,她質疑是自己太久沒在傳統市場買菜,還是菜價上漲太多?網友看了這段經歷後,秒懂表示「購買的食材都是高價」。

  • 急扮在野桶箍 江恐呷緊弄破碗

    急扮在野桶箍 江恐呷緊弄破碗

     國民黨主席江啟臣以社會對話之姿,找來民眾黨柯文哲同台與會,卻引起黨內反彈。江的想法,是想扮演在野黨的「桶箍」,有如德國總理梅克爾以議題導向團結他黨力量,抗衡鴨霸的民進黨。但江忙著對外交友,卻疏忽內部溝通,如此領導作風若不調整,長此以往,難保不會翻船,活不到未來。 \n 在江啟臣規畫「生存、復興、壯大」三部曲中,目前由第二部走到第三部曲,雖為重振國民黨,也有追求個人政治地位、連任黨主席的考量,包括先前擬調整李乾龍、連勝文等高層職務,邀趙少康重返國民黨後聘為中評委,以及被以「最古老亞洲政黨最年輕領導人」,獲《時代》雜誌遴選為2021百大明日之星之後,順勢宣布競選黨主席連任且不選2024,以安黨內有志大位者的心,減低連任主席障礙,實有「利黨兼惠己」的盤算。 \n 這次安排與柯文哲同台「社會對話」,就是希望扮演「藍營桶箍」之外,續往其他在野勢力擴張,形塑「在野桶箍」地位。但江自知個人政治魅力、份量不足,才擬藉議題導向,拉攏其他在野勢力,一如德國總理梅克爾最初上任也缺乏個人魅力,卻憑著議題團結各政黨,終而成就政治資望。 \n 江營也認為藍白合對2022縣市長選舉利大於弊,尤其台北市長選舉,至於市議員選舉則屬其次。但為減少反彈,論壇仍刻意避開黨主席身分,連如何不同框受訪、何時進場握手、談什麼議題都事先磋商,搞得像「馬習會」般慎重。詎料黨內許多人不解江「苦心」,北市議員心眼更細,直接以柯市府居住正義飽受質疑,猛戳「請鬼拿藥單」,但論壇在即,江柯同台成騎虎,黨內再不滿,藍白合勢必繼續燒下去。 \n 有則寓言指狐狸喜歡吃雞又不想四處追雞跑,靈機一動在懸崖邊立牌「若不勇敢跳下去,怎知自己不是老鷹?」接著每天在懸崖下,吃著懷抱老鷹夢跳崖的雞。藍白合,誰是狐狸?誰才是雞?江啟臣得好好想想。

  • 透視/江柯同台論活不起的未來  藍白合誰是狐狸誰是雞

    透視/江柯同台論活不起的未來 藍白合誰是狐狸誰是雞

    國民黨主席江啟臣舉辦「活不起的未來」論壇,以社會對話之姿,找來民眾黨主席柯文哲同台與會,卻引起黨內反彈。江的想法,是想逐步拆解黨主席連任的內部炸彈之際,同時扮演在野「桶箍」,有如德國總理梅克爾,試圖以議題導向來團結外部力量,抗衡鴨霸的民進黨,進圖2022勝選、2024造王。但江忙著對外交友,卻疏忽內部溝通,如此領導作風若不調整,長此以往,難保不會翻船,活不到未來。 \n \n在江啟臣與核心幕僚規劃「生存、復興、壯大」三部曲中,目前由第二走到第三部曲,雖為重振國民黨,也帶有追求個人政治地位、連任黨主席的考量,包括先前打算調整李乾龍、連勝文等高層職務,邀趙少康重返國民黨後聘為中評委,以及被以「最古老亞洲政黨最年輕領導人」,獲《時代》雜誌遴選為2021百大明日之星之後,順勢宣布競選黨主席連任且不競選2024總統,以安朱立倫、趙少康等黨內有志大位者的心,減低連任黨主席的障礙,實有「利黨又惠己」的盤算。 \n \n這次安排與柯文哲同台「社會對話」,就是希望扮演「藍營桶箍」之外,續往其他在野勢力擴張,形塑「在野桶箍」的地位。不過江自知個人政治魅力、份量猶有不足,才打算藉由議題導向,拉攏其他在野勢力,一如德國總理梅克爾最初上任也缺乏個人魅力,卻憑著議題團結各政黨,最終成就政治聲望。 \n \n在江的盤算,也認為藍白合對2022縣市長選舉利大於弊,尤其台北市長選舉,至於市議員選舉則屬其次。但為減少反彈,規劃論壇仍刻意避開黨主席身分,連如何不同框受訪、何時進場握手、談什麼議題都事先磋商,搞得像「馬習會」般慎重。詎料黨內許多人不清楚江的「苦心」,北市議員眼睛更雪亮,直接以柯市府居住正義飽受質疑,猛戳「請鬼拿藥單」,但論壇在即,江柯同台已成騎虎,黨內再不滿,藍白合議題勢必繼續燒下去。 \n \n正因如此,在文傳會前副主委胡文琦接受民眾黨祕書長謝立功邀請擔任顧問,有無違反黨紀一度在考紀會、文傳會出現不同見解,也在藍營群組引發激辯,最後是文傳會副主委鄭照新出聲滅火,強調「當事人沒說明前,媒體說的都不該算數。」就是不想破壞江柯同台氣氛。 \n \n有則寓言指狐狸喜歡吃雞又不想四處追雞跑,靈機一動在懸崖邊立牌「如果不勇敢跳下去,怎知道自己不是老鷹?」接著每天在懸崖底下,吃著懷抱老鷹夢跳崖的雞。藍白合,誰是狐狸?誰才是雞?江啟臣得好好想想。

  • 白斬雞拜完沒人愛吃 一招變下飯神物:很清爽

    白斬雞拜完沒人愛吃 一招變下飯神物:很清爽

    簡單易料理的白斬雞是相當經典的家常菜色,同時也經常被用來祭祖,對此就有網友透露,先前拜拜準備了白斬雞,但是家人卻不愛吃,讓他十分苦惱,「不知道還能怎麼變出花樣,比較不會浪費食物呢?」貼文一出隨即掀起熱議,更有老饕大方分享隱藏食譜。 \n原PO在PTT「cookclub板」以「拜拜過後的白斬雞怎麼處理?」為題,PO文透露,因為祭祀關係,準備了一隻白斬雞,可是家人卻不愛吃,只能放回冰箱冷藏,但又擔心放久了不新鮮,不禁好奇「除了做成雞絲飯以外,可以把它弄成三杯雞嗎?不知道還能怎麼變出花樣,比較不會浪費食物呢?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「加玉米或玉米粒煮湯」、「煮成咖哩雞」、「我家是賣雞肉的,通常吃不完的,我家都紅燒,很下飯」、「雞肉可以做的東西真的很多,胸肉可以煮奶油雞,腿去骨炸一下,加上泰式的醬又變椒麻雞」、「人參雞,人蔘鬚、黑棗、米酒、雞一起下電鍋燉」;也有人建議,一開始就不要做成白斬雞,而是加入蔥、薑、八角煮鹹水,「煮好一樣白亮亮,但是香味倍增!」 \n也有內行人力推簡單美味的清爽吃法,「把肉撕成絲,配上洋蔥絲,以醬油、麻油、醋、糖、芝麻調味,是非常清爽好吃的沙拉,不過醬汁要自己邊做邊調整」、「將蔥、薑、辣椒切成細絲,鋪在切好的雞肉上,接著淋上熱油、加點醬油,就很好吃了」。

  • 買1送1祭優惠 林記海南雞飯進駐微風南山開幕慶

    買1送1祭優惠 林記海南雞飯進駐微風南山開幕慶

    主打「海南雞」及南洋風味料理的新餐廳「林記海南雞飯」正式進駐BreezeSuper南山旗艦店,開幕同步祭優惠,即日起至1月28日開幕「買1送1」揪感心活動,凡購買任1套餐,就送主餐招待券,每天限量200份。 \n業者表示,林記海南雞飯的創立緣由,是因老闆在吃遍新加坡多家著名的海南雞飯餐廳,總覺得星國海南雞飯味道雖好,卻感覺「減一味」,回台後找來海南島的餐廳老師傅開始鑽研海南雞飯,經無數次嘗試,缺的那一味正是Q彈鮮嫩的台灣雞肉,堅持採用每日現宰溫體雞肉,融合海南老師傅的製作—洗、蒸、燜、鎮,從手工清洗、控溫蒸煮、再燜燒雞肉,使其吸收獨家湯頭,最後冰鎮讓肉質更軟嫩。 \n其首選主打—海南雞飯、海南雞腿飯,採用獨有烹飪方式,以台灣在地西螺米,特選印度香蘭葉、香茅、薑黃佐配,搭上獨家所研發特製的3色沾醬—青蔥醬、辣椒醬、老抽醬,新加坡海南雞飯擁有台灣味。 \n招牌湯品肉骨茶,每日特選排骨,以白术、黑棗、川芎、等11種藥材熬製入味,每一塊排骨鮮肉伴隨湯汁香甜回甘;嗜吃海鮮麵食者推薦叻沙海鮮湯麵,以椰奶、椰絲、蝦膏、香茅、南薑等香料食材熬煮湯底,適合無辣不歡的饕客品嘗。

  • 氣冷雞開春送好運 7件超值組熱賣

    氣冷雞開春送好運 7件超值組熱賣

     年節將至,自己年菜料理準備麻煩費工,國產頂級白肉雞品牌「氣冷雞」,今年再度推出開春福運超值組合,除了熱銷新品「黃金燻雞」,還有各式美味產品,7件氣冷雞優質產品原價1,800元,福運價只要1,288元,讓消費者吃得好、省得多,福到好運到。 \n 主打產品「黃金燻雞」去年底才剛上市,就受到多方好評持續熱銷。黃金燻雞使用傳統工法製作,整隻雞外皮金黃、帶濃郁燻香味,Q彈肉質與滿滿肉汁,不管是切盤、當手扒雞都很適合。黃金燻雞以純天然食材調味燻製,無使用化學香料,無添加防腐劑,解凍後只要隔水加熱或電鍋蒸煮,拆袋後就可以跟熱騰騰的雞汁裝盤一同上桌,可以方便快速準備一道吃的美味又安心的雞肉料理。 \n 另外,值得注意的內容品項還有胡椒雞湯,使用氣冷雞全雞入湯,湯頭看似樸素,但其實口味濃厚,湯頭鹹味與雞肉精華的鮮甜結合,變得平衡順口,而胡椒的辛辣隨著一口口熱湯入喉也會逐漸累積,讓整個身子都暖了起來,適合喜好重口味的人品嘗,而且只要再自行添加蔬菜配料,就是冬天最適合的火鍋料理。 \n 其他超值產品還包括雞肉香腸、烤半雞、黑胡椒雞柳及風味雞翅等,皆是使用國產「氣冷雞」雞肉,使用冷空氣降溫技術,吃得到雞肉的原汁風味與口感。 \n 品嘗氣冷雞,即日起至2月5日,開春福運超值組訂購,即享免運冷凍宅配到家服務,詳情可撥打洽富訂購。洽詢電話:0800-001-021。

  • 銀髮族畫年菜 歲月的味道令人驚豔

    銀髮族畫年菜 歲月的味道令人驚豔

     嘉義縣水上鄉樂齡學習示範中心學員花了近兩年時間學鉛筆畫,這次為了辦畫展,他們細心畫出心目中印象最深刻的年菜,有人畫八寶飯、有人畫紅蟳米糕、更有人呈現當年阿公炊粿的畫面,每幅畫看起來栩栩如生、美味可口,線條色彩之下都隱含一個故事。 \n 11日在「那個年代的年菜」畫展上,19幅如假似真的佳餚擺在眾人眼前,令人垂涎三尺,主辦單位為彰顯是可以吃的畫展,還「復刻」學員畫作,端出熱騰騰實體菜色,還現場辦票選,讓來賓選出心目中的最好的一道菜,會後更開放大家大快朵頤一番,臨場感十足。 \n 「令人驚豔,都畫得很好,無法選擇!」嘉義縣長翁章梁逐一欣賞學員們的畫作,表示19件作品太令人驚豔了,實在選不出最好的一道菜,更誇學員們把年菜畫成畫,畫中菜還變成實體佳餚,太應景、太有創意了。 \n 水上鄉樂齡中心主任黃意萍說,這次和嘉義縣人力發展所合辦展覽,是一場跨越世代學習成果展現,尤其請來29歲江威儒教長輩們繪畫,形成世代共學氛圍外,學員用心把記憶畫出來,更令人感動。 \n 有學員畫經典台菜白斬雞,並透露家裡重男輕女,過年時餐桌一定有道白斬雞,但雞腿總是分給男丁,女孩只能吃雞脖子、雞爪,多年後以白斬雞創作,藉此懷念那道只能吃半套的美味,另有學員畫八寶飯,原來是先生在世時,會要求家人邊吃八寶飯、邊講吉祥話,現她只能靠畫畫回憶當時的美好。

  • 流浪公雞「雞冠被劃過」可養? 內行曝禁忌:有煞氣

    流浪公雞「雞冠被劃過」可養? 內行曝禁忌:有煞氣

    儘管時代進步,但不少傳統習俗依舊受到重視,日前就有一名女網友透露,一隻「雞冠被劃過」的公雞跑來她的店裡,看起來又餓又狼狽,讓她於心不忍,打算將其收養。沒想到消息一出,不少人卻極力勸退,紛紛告誡「小心煞氣!」 \n原PO在臉書社團《靈異公社》PO文指出,近日店裡來了不速之客,一隻在外遊蕩的白色大公雞看起來又餓又狼狽,再加上雞冠上有被刀劃過的痕跡,讓她看了於心不忍,想收留這隻雞。 \n無奈身旁親友卻極力勸退原PO,認為這隻雞應該是被人做過儀式取了雞血,「有人說是婚喪喜慶?廟宇開光?最好不要摸」,但善良的原PO卻無法對這隻雞置之不理,於是PO網請益「請問可以圈養嗎?單純覺得牠很餓很可憐」。 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「這是祭改的雞,只取公雞冠血,可以給牠吃喝但是不要養在自己家」、「建議不要,大部分都是祭空棺結束的,有煞氣」、「應該壓煞的雞,最好不要理牠,一般人都會避開,這不是好心不好心」、「開光雞,如果沒忌諱,吃沒關係,鴨子就不行了,那是壓煞用的」。 \n一名內行網友則解釋,「可以養,基本上不管是開光雞還是婚禮的領路雞,還是喪禮的替身雞,都可以養,而婚禮的領路雞,主家不可以殺來吃,至於開光雞和替身雞是不能殺,不能吃,古時候因為雞幫人受罪或是當替身,都會養到死,現在因為不能殺,不能吃,就亂丟」。 \n但也有不少人認為百無禁忌,「你要是救了牠,功德勝過一切禁忌」、「開光點主都不是牠自願的,分一口飯給牠,給牠一個巢」;也有人打趣笑說「飼養這物種要特別注意一點,會不定時叫你早起」。 \n事實上,在台灣的宗教儀式中,白雞又稱為「靈雞」,會用來開光、壓煞、除穢,法師會取雞冠上的鮮血為神明開光,儀式結束後不可將其宰殺食用,須將之放生或養到老死。

  • 子公司全面轉型 洽富氣冷雞 高規格食安獲青睞

    子公司全面轉型 洽富氣冷雞 高規格食安獲青睞

     新冠肺炎疫情一波波,促使國內宅經濟成長。福壽實業(1219)子公司洽富實業「氣冷雞」營收受益網購蓬勃發展及公司轉型成功,第二、三季營業額較去年同期成長。母公司福壽預估洽富在B2C表現,下半年營收應該有機會朝20%成長前進,並於明年完成以消費大眾為主力的市場定位。 \n 洽富是百年福壽實業旗下的事業體,於四年前創立,為台灣唯一一家引進歐洲最高規格的氣冷式設備廠商,以「吹冷氣」的方式為雞肉降溫,用意希望讓台灣消費者可以吃到更安全、衛生、高品質的「氣冷雞」。福壽實業集團董事長洪堯昆表示,氣冷式設備成本高昂,長期以來台灣出產的白肉雞幾乎全是「水洗雞」。「水洗雞」是將雞隻電宰後,浸泡在加了次氯酸鈉的水中清潔降溫,除了容易交叉汙染,增加食物中毒的風險,還會有氯化物殘留在雞肉上的疑慮。 \n 洪堯昆指出,在屠宰業發展有成的歐盟及美國等大廠早就放棄「水洗」改採「氣式」降溫,不論在熱燙處理過程或雞肉鮮嫩度管理、脫毛、翅尖分切等,全程採最新規格設備處理,使用RO純水清洗,每一隻雞獨立吊掛,並用雙層關卡照相辨識系統,避免交叉汙染。雞肉品質變得更衛生、安全外,「氣冷雞」的肉質口感也更美味。由於不浸泡水中,肉質有彈性,不僅吃得到雞肉原有的鮮甜,更保留了營養成分。全台包括王品、家樂福、起家雞、bb.q CHICKEN、大戶屋等知名連鎖品牌,以及多家米其林指南推薦餐廳,都採用洽富氣冷雞,去年創造10億元營收,今年目標上看14億元。 \n 洽富預計從一開始的白肉雞電宰、分切加工到目前調理肉品加工,擘劃要花六年時間,待2021年第三季二期廠房擴建完工啟用,洽富正式「全面」轉型。對母集團百年福壽而言,不只是跨入另一個里程碑,而是從B2B成功轉型到B2C的象徵,最終目標「快閃店」開設,切入雞肉熟食市場。這一路品質管控,洽富立誓要在台灣打造真正食安的一條龍。

  • 名.店.名.廚.出.新.菜-白松露應該怎麼吃?台北米其林餐廳impromptu秀給你看

    名.店.名.廚.出.新.菜-白松露應該怎麼吃?台北米其林餐廳impromptu秀給你看

     位在晶華酒店B1的台北米其林一星餐廳〈impromptu〉推出全新的冬季菜單了,主廚Paul李皞用了田雞、角蝦、鰹魚、帝王蟹、乳鴿、豬蹄等食材入饌,並以Roquefort羊奶藍霉起司、自製風乾鰹魚粉、釀酒用的未成熟酸葡萄壓汁verjus等材料為菜餚賦味。同時,自本季開始Paul請本在外場服務的林江鴻出任餐廳侍酒師,與調酒師林俊興分工針對菜餚風味,設計搭配佐餐用的紅白酒單與雞尾酒單,以和諧到位的餐酒搭配為客人傳遞更愉悅的用餐體驗。 此外,〈impromptu〉本季全新的tasting menu,Paul也將副主廚Adam邱奕承主導設計的兩道菜式列入菜單,同時更讓客人可加價享受以現刨義大利阿爾巴白松露賦味的〈栗子南瓜義大利餃〉。Paul說,「換菜單,不只是為客人,更是為了和自己一起打拚工作的夥伴」。Paul更語重心長地指出,他很擔心年輕後進廚師,愈來愈不識「正統的義法菜餚究竟是什麼」所以,Paul決定每一季都會設計至少一道傳統道地菜餚,藉此教育夥伴「何謂經典」,以達傳承目的。 \n Paul並不是杞人憂天。台灣的正統法菜餐廳原本就少,近年西式餐飲市場則以供應套餐為主的餐酒館或Bistronomy為主流。為了「體現在地」,這類餐廳更搭配「藝創」列車,在菜單中融入了更多台灣元素,甚至刻意彰顯「台魂」或「台味」,這股潮流並蔚為食尚。 \n 以套餐為主的餐廳,每季菜式不到20道,年輕新廚所學本就有限,若菜式一股腦只求創新,這樣的發展,讓Paul擔心年輕廚師「離傳統愈來愈遠」,而年輕後輩廚師一昧地追求前衛、創新,或是僅以台味掛帥,則更讓在國外接受完整西餐廚藝訓練的Paul憂心,到最後台灣年輕西廚甚至「不識正統」。 \n 「不是什麼菜都適合搭配白松露!」,Paul舉〈impromptu〉本季推出的〈粟子南瓜義大利餃〉這道菜為例指出,白松露不適合加熱烹煮,品味的是那獨特的氣味,而他過去所受的訓練與經驗中,以蛋、雞、義大利麵或燉飯這類菜餚與白松露最為速配,「菜一上桌就刨白松露是不對的」。 \n 〈栗子南瓜義大利餃〉不只是〈impromptu〉 用來讓客人品味當令歐陸傳奇食材美味的經典菜餚,Paul也藉由這道菜餚讓與他一起工作的夥伴,了解如何挑選白松露、白松露大小的差異。事實上,過去一年,Paul已藉由類似出新菜的方式,讓工作夥伴認識並學習傳統法菜大廚熟調料理兔肉、羊肩,甚至炒蛋的做法。「炒蛋」?是!即使是炒蛋,其實都有學問。 \n 讓副主廚Adam參與主導設計菜餚,展現了Paul提攜後進的大器與苦心。「每個廚師都想展現自己的風格,走出自己的路」,Paul語重心長地表示,〈impromptu〉開業迄今,自己已主導研發設計了超過百道菜餚,「應該給同事表現的機會和舞台」。Paul說,〈impromptu〉每季更換菜單,他都會讓同仁參與創作,「給同仁機會,大家才會做足準備」。這一季菜單中的〈乳鴿〉和〈豬油拌麵〉,就是Adam的創作。 \n 在〈impromptu〉用餐,點酒的客人比例很高,原因是Paul認為「以酒佐餐」本是西方很重要的飲食文化,所以〈impromptu〉並沒有將酒的價格訂得很高,以調酒佐餐、一套六杯只要980元,以六杯紅白酒與汽泡酒佐餐,一套1,580元。而調酒師和侍酒師調製的雞尾酒或選出的紅白酒款,與菜餚都很速配,讓客人得以享有歡快愉悅的用餐體驗。Paul覺得,「完整且開心的用餐體驗很重要」。他說,現在〈impromptu〉的氛圍是自己想要的。 \n 〈impromptu〉本季菜單食材較過往明顯升級,同時菜單中雖仍有「中式味道」,但比例不像上一季那麼高。Paul表示,菜單中如果少了「中式味道」,客人會覺得「了無新意」;但如果「中式味道」多了,客人又覺得「不像吃西餐」且「感覺被卡油了」。而經過重新配置的本季菜單,我的感覺是:更Fine、且更高級了。 \n (禁止酒駕,飲酒請勿過量) \n Impromptu by Paul Lee \n 晶華酒店 \n 地址:台北市中山北路二段39巷3號B1 \n 電話:02-2521-2518

  • 獨〉台北米其林餐廳impromptu大廚的憂慮 年輕廚師不識經典

    獨〉台北米其林餐廳impromptu大廚的憂慮 年輕廚師不識經典

    位在晶華酒店B1的台北米其林一星餐廳〈impromptu〉推出全新的冬季菜單了,主廚Paul李皞用了田雞、角蝦、鰹魚、帝王蟹、乳鴿、豬蹄等食材入饌,並以Roquefort羊奶藍霉起司、自製風乾鰹魚粉、釀酒用的未成熟酸葡萄壓汁verjus等材料為菜餚賦味。同時,自本季開始Paul請本在外場服務的林江鴻出任餐廳侍酒師,與調酒師林俊興分工針對菜餚風味,設計搭配佐餐用的紅白酒單與雞尾酒單,以和諧到位的餐酒搭配為客人傳遞更愉悅的用餐體驗。 \n此外,〈impromptu〉本季全新的tasting menu,Paul也將副主廚Adam邱奕承主導設計的兩道菜式列入菜單,同時更讓客人可加價享受以現刨義大利阿爾巴白松露賦味的〈栗子南瓜義大利餃〉。Paul說,「換菜單,不只是為客人,更是為了和自己一起打拚工作的夥伴」。Paul更語重心長地指出,他很擔心年輕後進廚師,愈來愈不識「正統的義法菜餚究竟是什麼?」。所以,Paul決定每一季都會設計至少一道傳統道地菜餚,藉此教育夥伴「何謂經典」,以達傳承目的。 \nPaul並不是杞人憂天。 \n台灣的正統法菜餐廳原本就少,近年西式餐飲市場則以供應套餐為主的餐酒館或Bistronomy為主流。為了「體現在地」,這類餐廳更搭配「藝創」列車,在菜單中融入了更多台灣元素,甚至刻意彰顯「台魂」或「台味」,這股潮流並蔚為食尚。 \n以套餐為主的餐廳,每季菜式不到20道,年輕新廚所學本就有限,若菜式一股腦只求創新,這樣的發展,讓Paul擔心年輕廚師「離傳統愈來愈遠」,而年輕後輩廚師一味地追求前衛、創新,或是僅以台味掛帥,則更讓在國外接受完整西餐廚藝訓練的Paul憂心,到最後台灣年輕西廚甚至「不識正統」。 \n「不是什麼菜都適合搭配白松露!」,Paul舉〈impromptu〉本季推出〈粟子南瓜義大利餃〉這道菜為例指出,白松露不適合加熱烹煮,品味的是那獨特的氣味,而他過去受的訓練與經驗中,以蛋、雞、義大利麵或燉飯這類菜餚與白松露最速配,「菜一上桌就刨白松露是不對的」。 \n〈栗子南瓜義大利餃〉不只是〈impromptu〉 用來讓客人品味當令歐陸傳奇食材美味的經典菜餚,Paul也藉由這道菜餚讓與他一起工作的夥伴,了解如何挑選白松露、白松露大小的差異。事實上,過去一年,Paul已藉由類似出新菜的方式,讓工作夥伴認識並學習傳統法菜大廚熟調料理兔肉、羊肩,甚至炒蛋的做法。「炒蛋」?是!即使是炒蛋,其實都有學問。 \n讓副主廚Adam參與主導設計菜餚,展現了Paul提攜後進的大器與苦心。「每個廚師都想展現自己的風格,走出自己的路」,Paul語重心長地表示,〈impromptu〉開業迄今,自己已主導研發設計了超過百道菜餚,「應該給同事表現的機會和舞台」。Paul說,〈impromptu〉每季更換菜單,他都會讓同仁參與創作,「給同仁機會,大家才會做足準備」。這一季菜單中的〈乳鴿〉和〈豬油拌麵〉,就是Adam的創作。 \n在〈impromptu〉用餐,點酒的客人比例很高,原因是Paul認為「以酒佐餐」本是西方很重要的飲食文化,所以〈impromptu〉並沒有將酒的價格訂得很高,以調酒佐餐、一套6杯只要980元,以6杯紅白酒與汽泡酒佐餐,一套1580元。而調酒師和侍酒師調製的雞尾酒或選出的紅白酒款,與菜餚都很速配,讓客人得以享有歡快愉悅的用餐體驗。Paul覺得,「完整且開心的用餐體驗很重要」。他說,現在〈impromptu〉的氛圍是自己想要的。 \n〈impromptu〉本季菜單食材較過往明顯升級,同時菜單中雖中仍有「中式味道」,但比例不像上一季那麼高。Paul表示,菜單中如果少了「中式味道」,客人會覺得「了無新意」;但如果「中式味道」多了,客人覺得「不像吃西餐」且「感覺被卡油了」。而經過重新配置的本季菜單,我試吃後的心得是:更Fine、且更高級了。

  • 當令美食搶鮮嘗-白松露饗宴也講CP值!西華TOSCANA義大利餐廳拚了

    當令美食搶鮮嘗-白松露饗宴也講CP值!西華TOSCANA義大利餐廳拚了

     一套餐、六道菜,從開胃逗嘴小食Amuse bouche到餐後甜點,每一道都現刨了義大利白松露,且這白松露不是來自食饕過去熟知的義大利阿爾巴(Alba),而是義大利中部的阿夸拉尼亞(Acqualagna),每個人平均大約可以嘗到5公克的白松露,這套白松露饗宴,一個人3,500元+10%。姑不論菜色內容,單是「道道菜都現刨白松露」這賣點,足讓松露控見獵心喜、躍躍欲「食」。何況阿夸拉尼亞的白松露氣味確實馥郁,沒辱了這小鎮自稱「松露之都」的名聲,說起來,CP值真高。 松露、鵝肝、魚子醬並列為「歐陸三大頂級食材」。而松露的價格有時比黃金還昂貴,頂級白松露價格又比黑松露更貴,所以被又被稱「食材界鑽石」或「餐桌上珍鑽」,義大利白松露則最為矜貴。這個季節正值白松露產季,台北西華飯店〈TOSCANA〉義大利餐廳決定推出白松露饗宴以饗食客,以日本松葉蟹、波士頓龍蝦,以及美國PRIME級菲力牛排等食材入饌舖陳整套菜單,每道菜並現刨義大利阿夸拉尼亞白松露,有些刨絲、有些刨片,以不同形式讓食饕品味白松露獨有奇香,並訂出一套3,500元+10%的價格,企圖強打CP值刺激買氣。 \n 定位高檔頂級的餐廳以現刨白松露配菜,賣點是白松露與生俱來的獨特氣味。「天堂的滋味」、「蕈菇中的莫札特」,是白松露最常被冠上的形容,有些食家、饕客或吃貨更被以「食骨銷魂、盪氣迴腸」字眼或詞句形容白松露的味道。30年前,我人生中第一次聞到白松露氣味,直覺得感覺那味道像「瓦斯」,旁邊同桌的同業則說「感覺像幾天沒洗的襪子」,說形容比我「更毐、更酸」。 \n 松露真的貴,白松露更貴,1公斤要價重輒超過台幣20萬元,且個頭愈大的愈貴。但是,高檔餐廳總是以「沒有吃過白松露,人生的美食清單總是缺了一角」的訴求誘客。這說法,讓我覺得松露的氣味就是「貴氣」,有些餐廳主廚的菜其實做得不怎麼樣,但一旦刨上了白松露片,即可自抬身價、打著華侈旗幟招徠客人。 \n 味覺與嗅覺是可以訓練的,就像品酒師或品香師一樣,他們總是有辦法靠著鼻子正確且精準的形容美酒或香水的氣味。我這土炮,則是在嗅覺敏銳的松露供應商和資深食饕引領分享下,慢慢從白松露中嗅出那些藏潛在裡面的蒜頭、蜂蜜、蕈菇、杏仁、濕麥桿、肉桂等多種氣味。 \n 歐洲白松露產區中,以位在義大利西北部皮蒙區(Piemonte)的阿爾巴(Alba)被公認品質最優,因知名度高,價格也最昂貴。其實,除了阿爾巴之外,阿斯蒂(Asti)、馬爾凱(Marche)北部的阿夸拉尼亞其實也出產優質的白松露。另外,阿布魯佐(Abruzzo)、翁布里亞(Umbria)大區也都有品質甚佳的白松露。 \n 西華飯店〈TOSCANA〉義大利餐廳此次用的阿夸拉尼亞白松露,在台灣的知名度雖比不上阿爾巴,但它們其實在國際上仍有名氣。2012年為慶祝歐巴馬連任美國總統,阿夸拉尼亞所屬省份佩薩羅.烏爾比諾省(Pesaro Urbino)官員就曾宣稱要致贈一顆重逾1公斤的超大白松露為賀禮。在此之前,他們也曾送給美國另一位總統杜魯門。不管最後美國總統究竟是否收下這禮物,透過這樣的「宣稱」,阿夸拉尼亞白松露也大大露臉,在國際打開知名度。 \n 白松露不適合加熱,只適合生食,刨片或刨絲動作雖不算太難,但資深主廚仍會認真選擇搭配的菜餚。通常有一定溫度或油脂的食物較適合搭配白松露,但油脂又不能太重,否則會搶戲壓過白松露的氣味。 \n 西華〈TOSCANA〉的白松露饗宴套餐中,是以〈酥炸白松露瑞可塔起司球〉作開胃小食,前菜〈蛋/朝鮮薊/蘆筍〉以鮮煎蛋、清脆蘆筍及朝鮮薊刨上阿夸拉尼亞白松露絲,湯品則是以芹菜頭鮮奶油燉濃湯佐上肥美的日本松葉蟹,再刨上阿夸拉尼亞白松露片。另一道則是以自製阿夸拉尼亞白松露醬、奶油、香濃雞高湯及帕瑪森起司佐味的〈白松露燉飯/桂丁雞〉。主菜則可選用佐上黑松露醬汁及阿夸拉尼亞白松露片的〈美國頂級菲力牛排〉,或〈爐烤波士頓龍蝦〉。甜點則是將白松露慕斯填入酥香可口的達克瓦茲酥餅。阿夸拉尼亞白松露與阿爾巴白松露究竟有何差別?〈TOSCANA〉主廚設計的菜餚究竟是否與白松露「合拍」?耐人尋味。 \n TOSCANA \n 義大利餐廳 \n 台北西華飯店 \n 地址:台北市民生東路三段111號 \n 電話:02-2718-1188轉義大利餐廳

  • 當令美食搶鮮嘗-三二行館vs.美福大飯店 白松露饗宴套餐拚貴氣

    當令美食搶鮮嘗-三二行館vs.美福大飯店 白松露饗宴套餐拚貴氣

     歐洲白松露產季到了,為讓「貴客」搶鮮品嘗「餐桌上珍鑽」飄散的奇香,台北北投三二行館與美福大飯店各自從義大利引進了最高等級的Alba阿爾巴白松露,並由台籍與義大利籍主廚各自設計推出套餐搭配現刨白松露入菜爭取食客青睞,正式點燃今年第一場白松露「貴氣」大戰。 三二行館主廚Jimmy陳溫仁標榜今年以多種台灣在地海鮮食材入饌設計推出「奇幻白松露。三二飄香」頂級饗宴,每套12,800元,現刨四道新鮮白松露,食客另外亦可選擇6,800元套餐,現刨兩道新鮮白松露。台北美福大飯店的GMT義大利餐廳於11月27日起,由義籍主廚Massimo Picci選用義大利皮蒙特區的阿爾巴(Alba)所生產的白松露,推出期間限定的「阿爾巴白松露」饗宴,標榜三款不同的菜色搭配新鮮「現刨白松露」,傳遞三種不同的味蕾感受,晚間每套5,680元+10%。松露控若覺不過癮,可以每公克500元再加價現刨。 \n 受到全球新冠肺炎疫情影響,飛機航班大亂也影響國際交通運輸,今年歐洲白松露入台的時間也連帶受到干擾,企圖以白松露為主題誘客的台灣的飯店餐廳,今年也增加了許多無法掌握變數。不過,年年引進義大利白松露的三二行館,今年仍克服了障礙成功「搶頭香」,並為全台第一個開賣義大利頂級阿爾巴白松露的餐廳。 \n 白松露的氣味獨特,狂放中帶著細緻,味道過重的食材或醬汁會搶過白松露氣味,要設計出適合搭配白松露的菜餚,又不能與往年菜單重複,對年年推出白松露盛宴的三二行館主廚Jimmy而言,其實是一大挑戰與考驗。 \n 為了讓客人嘗鮮,Jimmy今年決定以台灣本土在地食材入饌作出的菜餚與義大利白松露搭配,大溪漁港的鮮魚、南方澳的魚蝦、台東野生活龍蝦、嘉義東石的桂丁雞與萬里蟹等,經過Jimmy的巧手演繹皆幻化成頂級饗宴中一道道菜餚,等待貴客享用。 \n 〈宜蘭大溪鮮魚佐精萃海藻〉是以濃縮萃取海藻製醬為新鮮現釣鮮魚提味,現刨白松露輕輕覆蓋其上,形色味皆優雅。口感比草蝦、白蝦更有彈性,肥美鮮嫩的角蝦,是宜蘭龜山島附近海域的特產,Jimmy以最單純的香煎方式搭配爐烤台中東勢大蝦,蝦甜、蔥也甜,食客可以嘗嘗這〈宜蘭南方澳角蝦佐台中東勢大蔥〉與現刨白松露搭配入口後產生的風味。 \n 在義大利,白松露亦常被用來搭配燉飯,Jimmy今年設計的〈嘉義東石桂丁雞高湯慢燉義大利原米佐萬里蟹肉〉,是將義大利原米以雞高湯燉煮,讓米粒吸飽雞湯原汁,使其完全入味;更結合台灣道地的小吃「紅蟳米糕」為發想概念,並與萬里蟹肉搭配烹調出「西式米糕」,再現刨白松露,將東西方的料理精神相互融合,創造出全新滋味。 \n 台北美福大飯店義籍主廚Massimo Picci設計的「阿爾巴白松露」饗宴中,〈阿拉斯加帝王蟹韃靼/牛肝菌菇〉鮮甜蟹肉經過低溫舒肥後,保留深海鮮味,再搭配頂級的初榨橄欖油及新鮮檸檬汁等調味,最後以來自義大利亞平寧山的牛肝菌碎搭佐調和。〈白松露寬麵/日本A5和牛清湯〉是以手做義大利寬麵,搭配用日本A5和牛熬煮的牛肉清湯,湯中並加了義大利西西里島瑪薩拉酒增加風味,上桌時以「一麵一湯」形式呈現,客人可將麵、湯分開品嘗,感受道地義大利麵的特有口感。或可循日式沾麵吃法,取麵條漂過和牛澄清湯,品嘗時再搭配現刨白松露。 \n 〈舒肥智利海鱸魚/芹菜根泡沫〉是以低溫烹調的海鱸魚搭配芹菜根泡沫,清新鮮甜。主菜〈日本A5和牛肋眼/牛肝菌醬汁/新鮮白松露〉具是以煎烤的日本和牛肉直接搭現刨白松露與牛肝菌醬汁。甜點〈義式沙巴壅/麝香白葡萄酒/新鮮白松露〉選用被稱為麝香葡萄的蜜思嘉葡萄酒製成,來自義大利的白蜜思嘉微氣泡甜酒(Moscato d'Asti),細緻的花果香氣,微酸帶甜的風味,與現刨的白松露衝擊著饕客的味覺,香甜酸香和著白松露迷人的清雅。 \n 三二行館 \n 地址:台北市北投區中山路32號 \n 電話:02-6611-8888 \n 台北美福大飯店 GMT義大利餐廳 \n 地址:台北市中山區樂群二路55號 \n 電話:02-7722-3396

  • 獨》義大利頂級白松露入台 台義大廚「貴氣」大PK

    獨》義大利頂級白松露入台 台義大廚「貴氣」大PK

    歐洲白松露產季到了,為讓「貴客」搶鮮品嘗「餐桌上珍鑽」飄散的奇香,台北北投三二行館與美福大飯店各自從義大利引進了最高等級的Alba阿爾巴白松露,並由台籍與義大利籍主廚各自設計推出套餐搭配現刨白松露入菜爭取食客青睞,正式點燃今年第一場白松露「貴氣」大戰。 \n三二行館主廚Jimmy陳溫仁標榜今年以多種台灣在地海鮮食材入饌設計推出「奇幻白松露。三二飄香」頂級饗宴,每套12,800元,現刨4道新鮮白松露,食客另外亦可選擇6,800元套餐,現刨2道新鮮白松露。台北美福大飯店的GMT義大利餐廳於11月27日起,由義籍主廚Massimo Picci選用義大利皮蒙特區的阿爾巴(Alba)所生產的白松露,推出期間限定的「阿爾巴白松露」饗宴,標榜三款不同的菜色搭配新鮮「現刨白松露」,傳遞三種不同的味蕾感受,晚間每套5,680元+10%。松露控若覺不過癮,可以每公克500元再加價現刨。 \n受到全球新冠肺炎疫情影響,飛機航班大亂也影響國際交通運輸,今年歐洲白松露入台的時間也連帶受到干擾,企圖以白松露為主題誘客的台灣的飯店餐廳,今年也增加了許多無法掌握變數。不過,年年引進義大利白松露的三二行館,今年仍克服了障礙成功「搶頭香」,並為全台第一個開賣義大利頂級阿爾巴白松露的餐廳。 \n白松露的氣味獨特,狂放中帶著細緻,味道過重的食材或醬汁會搶過白松露氣味,要設計出適合搭配白松露的菜餚,又不能與往年菜單重複,對年年推出白松露盛宴的三二行館主廚Jimmy而言,其實是一大挑戰與考驗。 \n為了讓客人嘗鮮,Jimmy今年決定以台灣本土在地食材入饌作出的菜餚與義大利白松露搭配,大溪漁港的鮮魚、南方澳的魚蝦、台東野生活龍蝦、嘉義東石的桂丁雞與萬里蟹等,經過Jimmy的巧手演繹皆幻化成頂級饗宴中一道道菜餚,等待貴客享用。 \n〈宜蘭大溪鮮魚佐精萃海藻〉是以濃縮萃取海藻製醬為新鮮現釣鮮魚提味,現刨白松露輕輕覆蓋其上,形色味皆優雅。 \n口感比草蝦、白蝦更有彈性,肥美鮮嫩的角蝦,是宜蘭龜山島附近海域的特產,Jimmy以最單純的香煎方式搭配爐烤台中東勢大蝦,蝦甜、蔥也甜,食客可以嘗嘗這〈宜蘭南方澳角蝦佐台中東勢大蔥〉與現刨白松露搭配入口後產生的風味。 \n在義大利,白松露亦常被用來搭配燉飯,Jimmy今年設計的〈嘉義東石桂丁雞高湯慢燉義大利原米佐萬里蟹肉〉,是將義大利原米以雞高湯燉煮,讓米粒吸飽雞湯原汁,使其完全入味;更結合台灣道地的小吃「紅蟳米糕」為發想概念,並與萬里蟹肉搭配烹調出「西式米糕」,再現刨白松露,將東西方的料理精神相互融合,創造出全新滋味。 \n台北美福大飯店義籍主廚Massimo Picci設計的「阿爾巴白松露」饗宴中,〈阿拉斯加帝王蟹韃靼/牛肝菌菇〉鮮甜蟹肉經過低溫舒肥後,保留深海鮮味,再搭配頂級的初榨橄欖油及新鮮檸檬汁等調味,最後以來自義大利亞平寧山的牛肝菌碎搭佐調和。〈白松露寬麵/日本A5和牛清湯〉是以手做義大利寬麵,搭配用日本A5和牛熬煮的牛肉清湯,湯中並加了義大利西西里島瑪薩拉酒增加風味,上桌時以「一麵一湯」形式呈現,客人可將麵、湯分開品嚐,感受道地義大利麵的特有口感。或可循日式沾麵吃法,取麵條漂過和牛澄清湯,品嘗時再搭配現刨白松露。 \n〈舒肥智利海鱸魚/芹菜根泡沫〉是以低溫烹調的海鱸魚搭配芹菜根泡沫,清新鮮甜。主菜〈日本A5和牛肋眼/牛肝菌醬汁/新鮮白松露〉具是以煎烤的日本和牛肉直接搭現刨白松露與牛肝菌醬汁。甜點〈義式沙巴壅/麝香白葡萄酒/新鮮白松露〉選用被稱為麝香葡萄的蜜思嘉葡萄酒製成,來自義大利的白蜜思嘉微氣泡甜酒(Moscato dAsti),細緻的花果香氣,微酸帶甜的風味,與現刨的白松露衝擊著饕客的味覺,香甜酸香和著白松露迷人的清雅。

  • 米可白親吻前被問「妳親過幾個」 賞他白眼

    米可白親吻前被問「妳親過幾個」 賞他白眼

    米可白和曾子益在台視八點檔《生生世世》獻出本劇第一場吻戲,現場充滿小清新的愛情,空氣中滿滿的粉紅泡泡。不過兩人戲中談戀愛,戲外愛鬥嘴鼓,米可白爆料當天拍攝前,曾子益劈頭就問「妳親過幾個?」讓米可白當場翻白眼,沒好氣地說:「會不會聊天啊!」曾子益笑著解釋:「我是想要了解妳的『戰鬥力』,所以才這麼問的,哪知道會被翻白眼。」 \n \n米可白從一開始只敢看對手的喉結,現在進階拍吻戲,心理障礙跨出一大步。她表示,雖然不是第一次拍吻戲,但還是會有點害羞,已經有新方法來克服,米可白說:「現在都會在心裡對自己喊話說『沒關係,再撐一下!』還好角色個性就是這樣,萬一表現得像老手也不太合理。」 \n \n曾子益則表示,事前為了跟太太報備拍吻戲緊張一整天,好不容易鼓起勇氣打電話,卻支支吾吾,反而是太太表現開明,直接說:「你要拍吻戲是嗎!還以為什麼事咧,我要上班了先這樣。」曾子益笑說,太太講完就掛電話,剩他愣在電話另一端。 \n \n米可白再爆拍攝當時,曾子益吻完她還突然落淚,米可白嚇了一跳問:「你幹麻?」曾子益解釋是希望能表現出「初戀感」,但一想到角色終於苦盡甘來,因而感動落淚。米可白希望觀眾看到角色的真誠,她表示:「看到子益這麼入戲,覺得還滿可愛的。」 \n \n兩人長時間拍戲拍出好情誼,私下也很常互虧。米可白透露,常說曾子益比較像「女主角」,她笑說:「因為子益很怕冷,冬天拍戲要穿兩件衛生衣,一直喝熱茶、雞精,到了夏天他又怕熱、不能曬太陽,都躲在屋簷下,我跟雨宣都覺得自己相較之下像是男生。」曾子益則不甘示弱表示:「有被米可白鬍子刺到。」米可白也爆料早就將對方通訊軟體的名字偷偷改成「白斬雞」,後面還加了一隻公雞圖案,兩人一來一往,互動有趣。

  • 挺國產雞 比照萊豬標示產地

    挺國產雞 比照萊豬標示產地

     根據農委會統計,2018年每位國人平均一年雞肉消耗量約37公斤,超過豬肉的36公斤。農委會表示,由於明年含有萊克多巴胺的美豬即將進口台灣,政府要求攤商、菜市場等零售業者使用台灣豬的生熟食都要標示是台灣豬,希望國產雞肉也能比照辦理,以增加國產雞競爭力。食藥署宣佈,明年一月一日起,攤商、菜市場等零售業者販賣雞肉,與美豬一樣都要標示產地。 \n 進口國產雞價差1倍 \n 農委會副主委黃金城表示,進口白肉雞一公斤平均價為30元,國產白肉雞一公斤卻高達60元整整差了1倍,業者在成本考量下雞肉進口量居高不下,市佔率逼近4成。原CAS規定國產雞肉冷凍保存期限為屠宰後的半年,但進口雞肉冷凍時間卻可達2年,農委會已於2018年放寬CAS規定國產雞肉僅冷凍保存半年的規定,讓國產和進口冷凍雞的有效期達到一致,以利公平的競爭。 \n 增加國產雞競爭力 \n 明年含有萊克多巴胺的美豬即將進口台灣,黃金城指出,衛福部規定攤商、菜市場等美豬都要標示產地,讓消費者選擇購買,進而保護台豬產業,要求衛福部對於台灣雞肉也應一視同仁比照辦理。 \n 食藥署長吳秀梅表示,以往散裝食品的標示規範僅適用於具公司登記或商業登記者,例如超市、賣場,食藥署今年8月28日已公告20項生鮮、冷藏、冷凍的農畜禽散裝食品標示新規,舉凡攤商、菜市場等零售業者都需遵守,與豬肉產地標示一同在明年一月一日起實施。 \n 雞農促標示屠宰日 \n 但新規只規定雞肉需標示產地,未規範要標示屠宰日期,且排除熟食雞肉,因此讓許多養雞業者表示擔憂,認為這樣的制度將讓國產雞與進口雞處在不公平的起跑點。 \n 黃金城表示,雞農多年來要求進口白肉雞必須標上屠宰日期,但是進口雞肉不是單批而是集中運輸,有些批次的屠宰日期整整差了2周,坦言要標示屠宰日期十分困難。雞農亦表示,國產肉雞都有標示產地、有效日期和屠檢標章,但是進口白肉雞卻沒標示屠宰日期,尤其高達8成進口白肉雞作成食品加工如團膳便當、雞塊等,沒有標示清楚,國人要如何在國產進口間做選擇? \n 吳秀梅指出,目前無論是國產雞或是進口雞,都未強制要求要進行屠宰日期標示,都是採取業者自發性的標示,部分國產雞肉之所以標示屠宰日期,也是為提升競爭力而自發性的進行,並非法規強制。

  • 「鳥族8號太空站」9月罕見白冠水雞 私人復育溼地有成持續種樹力抗種電

    「鳥族8號太空站」9月罕見白冠水雞 私人復育溼地有成持續種樹力抗種電

    冬候鳥「白冠水雞」約在過年前大舉來台、3至4月間離開,但龍鑾潭東岸的「鳥族8太空站」至今還能見牠悠游水面好不自在,賞鳥界嘖嘖稱奇,讚賞私人復育溼地有成,不過也憂心周遭種電影響生態發展,對此,業者將種樹自保。 \n \n 賞鳥人士指出,「白冠水雞」俗稱白骨頂,約在過年前大舉來台,3至4月間會大量離開,5月還有少數留台,而目前紀錄是在6月間還能看到零星鳥隻,今年是首次到9月還能見到蹤跡,雖僅有2隻但也算是破紀錄,實在稀奇,加上牠正處繁殖期,很期待之後的發展。 \n \n 「這是一大生態指標!」賞鳥人士讚賞道,能在非季節時期看到候鳥,可見生態環境優良,龍鑾潭溼地是國家級重要溼地,而能在墾丁國家公園保育區外、也就是鳥族8太空站看到這種奇蹟,可見私人復育溼地有成,他們為自然生態保育立下大功勞。 \n \n 鳥族8太空站位在龍鑾潭東岸,是私人土地,葉姓經理指出,老闆為復育溼地,不惜砸下重金,而經數年努力加上墾管處協助輔導後,看見此成績非常感動,且除了罕見長期停留的白骨頂外,還有紅冠水雞、西方澤鵟也都曾停留過,生態多樣性漸漸形成。 \n \n 而談起復育溼地過程,葉經理說,氣候變遷是不可抗的阻力,就算環境維護得再好,但若天氣變化太大也是無用,再來就是「人為因素」,鳥族8太空站周邊陸續建起太陽能板發展綠能,這對環境的傷害很大,不論是太陽能板反光刺眼、還是維護時造成的水汙染。 \n \n 「種樹力抗種電!」他無奈道,發展綠能是國家政策,他也無力抵抗,所以他們只能靠種樹來自救,盼能藉由榕樹與茄苳樹圍繞園區與太陽能板區隔開、保護生態。

  • 今日雞農 明日豬農

    今日雞農 明日豬農

     在美豬瘦肉精爭議中,農委會主委陳吉仲認為美國豬不會衝擊台灣豬業。他表示,台灣民眾偏好溫體豬,不愛冷凍豬,台灣豬市占率91%,美豬只占進口豬肉的1/8,由此估算,台灣人1年只會吃到0.49公斤美豬,吃到含瘦肉精的豬肉將只有0.1公斤。衛福部長陳時中也說,進口豬肉市占率少,想吃美豬還不一定吃得到。 \n 2006年時,扁政府的農委會主委蘇嘉全有一模一樣的講法。他表示,遠在美國的女兒非常想念台灣國產雞胸肉的香雞排,國產雞肉質味美、新鮮,未經重複冷凍、解凍,肉汁飽滿,與冷凍進口雞肉有明顯區隔。蘇嘉全推銷台灣香雞排的同時,國產雞市占率正往下掉,2008年市占率已下滑到73%,2010年掉落到63%,2019年剩下53%,今年7月急墜到40%。國產雞命運慘,主因是價格。今年進口白肉雞每公斤成本為26.42元,而國產白肉雞是51.03元,難怪各大生鮮賣場常見體積碩大的美國棒棒腿。 \n 今日雞農,明日豬農!依全國養豬協會祕書長張生金的證言,台灣豬每公斤成本約100元,不含瘦肉精的美國豬銷台成本,港口價每公斤40元,加上路上運輸,成本不超過78元。開放瘦肉精後,美豬會更便宜,因為瘦肉精就是成長賀爾蒙,用瘦肉精,美國豬農省了近1/3的飼料。陳吉仲的保證敵不上美國豬的低價侵台。 \n 陳吉仲以今日豬市為例,預測瘦肉精美豬開放後的市場情況,好比說,今天空氣品質不錯,就預言說下周空氣品質將持續良好。下周空氣好不好,要看下周氣象變化、移動汙染源是否增加、中火是否會火力全開等因素。政經推演,預測產業趨勢,所有關聯變數都要放入考量,才能推出結論,不應刻意忽略對台灣不利的衝擊因素。 \n 2015年蔡英文競選總統時公開表示,對於瘦肉精的使用參照飲食習慣與我國大致相同的日、韓,適用國際標準。當年的說法也成為今日開放的理由。但日本人不吃內臟,而瘦肉精在內臟的累積濃度遠高於在脂肪、肌肉的濃度,日韓標準不應拿來當台灣標準。而世上大部分國家都禁用瘦肉精,所謂世界標準只是少數國家的標準,美國豬輸往大陸、歐盟、俄羅斯,都沒有瘦肉精。 \n 為民進黨政策辯護者說,瘦肉精進來,台灣人可以選擇不吃。如何選擇?依照《食品安全衛生管理法》以及進口貨品標示相關規定,含有美國豬肉的水餃或肉乾因在台灣經過重組、重製、加工,所以標示為台灣製,只有在產品成分的小字說明中,豬肉兩字後面括弧裡寫上美國兩字。這類含有美國豬肉的台灣製水餃或肉乾,就得以公然陳列在貼有中華民國國旗的台灣製品冷凍櫃裡。 \n 至於瘦肉精,食藥署明確回答,含有美豬的製品,成分說明裡不會註明是否有瘦肉精,消費者無從知曉。台灣人命運乖舛,別人不吃的,我們得吞下肚。(作者為英國倫敦大學伯貝克法律學校博士)

  • 他開車聽後座女友發出「詭異怪聲」急踩油門回家 真相曝光網傻眼

    他開車聽後座女友發出「詭異怪聲」急踩油門回家 真相曝光網傻眼

    \n \n \n情侶間相處難免不時會有些摩擦,但有時候,可能是真的有一方「太白目」,而成了導火線。一位網友表示,某次開車載女友一起回家,因女友沒坐在副駕,在開車途中又不斷聽到後座傳來詭異的咀嚼聲。當他從後視鏡一看,決定踩緊油門,加速開回家。然而真相卻讓網友們都傻了。 \n \n原PO在臉書粉專《靠北女友》發文表示,一天下班和女友一起去買了鹹酥雞等炸物,買完準備上車回家時,女友卻不願坐副駕,選擇坐在後座,說是比較舒服。原PO一開始不以為意,但在發動車後,卻一直聽到後座不斷傳來奇怪「咀嚼聲音」,他從後照鏡偷看後卻傻了。 \n \n原PO直呼「他說坐後座其實是在偷吃鹹酥雞!」而在開車當下,也不好意思戳破她,於是原PO決定稍微的加快速度,深怕一回家後,整袋的鹹酥雞就沒了。由於沿途不停聽到從後座傳來的女友咀嚼聲,原PO肚子又餓,內心也開始煩躁起來,車子也越開越快。甚至女友也問「開那麼快幹嘛,開慢一點啦!」 \n \n不過原PO則心想:「開慢一點讓你下嚥是吧?」不情願地回嗆女友說「當然要開快一點啊,不然等等回家整袋被妳偷吃光怎麼辦?」終於,2人平安回家,原PO一看,袋子內的鹹酥雞還剩下很多,決定叫女友一起吃,不過女友這時卻賭氣不想吃了。白目的原PO卻高興直呼「她居然跟我賭氣說不想吃!然後都不跟我說話⋯爽!整袋都我的!自己吃!」 \n \n貼文曝光後,網友無奈直呼,我整篇文章中,我只看到「幼稚」。眾人紛紛表示「好幼稚,3歲嗎?」、「我只知道看完後,我也想吃鹽酥雞了...」、「所以鹽酥雞攤是哪一家」、「下次買1000元不會嗎,車慢慢開到家,不相信他會吃完」、「鹹酥雞也可以搞偷吃,看來你的帽子很綠」。 \n \n

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