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以下是含有石頭火鍋的搜尋結果,共09

  • 久違石頭火鍋 插旗台中逢甲

    久違石頭火鍋 插旗台中逢甲

    看準台中逢甲商圈的消費力,旗下擁有多個餐飲品牌的奇創國際公司,最新的鍋物品牌「久違石頭火鍋」插旗逢甲商圈!為了在競爭激烈的鍋物市場脫穎而出,「久違石頭火鍋」在裝潢設計上別具巧思,打造復古華麗的鍋物店,並推出造型吸睛的「鳥籠肉盤」,一推出果然就擄獲網美的心,成為用餐兼打卡的新選擇。 \n奇創國際旗下擁有知名的「便所歡樂主題餐廳」、「金福氣」、「日光造咖」、「加坐麵店」、「久違石頭火鍋」、「海盜杰克」等餐飲品牌。 \n奇創國際總經理王子維表示,「久違石頭火鍋」位於逢甲學區,為顛覆一般鍋物店給人的刻板印象,刻意將鍋物店打造得猶如咖啡館,以藍色為主色調,外觀牆面設計沒有時、分針的白色時鐘,供網美發揮創意;店內空間寬敞,還有大型吧檯,營造出復古華麗的用餐氛圍,尤其吧檯設計成酒吧的情境,更讓人有時空錯置的美感。 \n王子維表示,久違石頭火鍋以個人小火鍋為主,走平價路線,價位從238元到328元,每份鍋物都含有菜盤、甜點、飲料自助喝到飽,附餐主食有白飯、寬粉、王子麵、烏龍麵、麻油麵線等5種選項;其中,麻油麵線的麻油、香氣蒜味十足,搭配麻油雞鍋或是燒酒雞鍋更對味。 \n「久違」的火鍋湯底選擇多樣化,有石頭鍋、香濃牛奶鍋、韓式泡菜鍋、四川麻辣鍋、麻油雞鍋、燒酒雞鍋等等;最吸睛的是,造型華麗的鳥籠擺盤「你儂我籠雙人套餐」,上層的鳥籠擺上雪花、板腱與培根牛(也可換豬肉),下層則是綜合海鮮大拼盤,雙人份量豐盛且適合拍照打卡。 \n王子維表示,除了鳥籠拼盤極具特色外,「久違」還有主題鍋物如爆鮮海味鍋、蛤蠣卜卜鍋、西瓜綿海鮮鍋、鮮蔬菌菇鍋等特殊鍋物,歡迎喜愛吃鍋物的消費者上門嘗鮮。

  • 一整面手繪花草牆!3家文青系火鍋「比咖啡廳更美」

    一整面手繪花草牆!3家文青系火鍋「比咖啡廳更美」

    \n▍HOUSE V 好室鍋物 \n \n不走近一看,還以為是一間甜點店,完全看不出來裡面竟是吃火鍋的好去處!全店以花草風裝飾,滿滿的白色系磁磚、清新植栽與一整面手繪花草牆,簡直綠意盎然,跟小花園一樣美~ \n \n食材也走質感路線,不僅有日本黑毛和牛,更有究好豬,相約好閨蜜一起來,不僅可以吃得很有氣質,吃完還能繼續當網美,拍拍仙女照。 \n \n地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號 \n營業時間:12:00-16:00/17:30-22:30 \n \n▍石研室 \n \n號稱「石頭火鍋的美味實驗室」,一走進店裡,聞到的不是濃郁火鍋味,竟是時尚的氣息啊~除了療癒的黑白大理石裝潢,擺滿醬料的小吧檯更是用「試管」來陳列,讓人忍不住直呼可愛! \n \n先拌炒、後加入高湯,簡簡單單就很好吃,除了招牌的原味石頭火鍋,更有油蔥酥雞腿、啤酒麻油雞、溫補燒酒雞等,口味的選擇相當多,就連隨餐附上的豆漿都超順口,還可以續杯。 \n \n▍petit doux.微兜 \n \n起司控注意!冬天絕對不能錯過暖呼呼的「起司牛肋鍋」,以牛高湯與帕瑪森起司,熬出濃醇鮮美的湯頭,更選用上等牛肋與蔬菜,一口滿足挑剔的味蕾,食指大動的新菜色,療癒新上桌! \n \n地址:台北市大安區信義路二段198巷7之3號 \n營業時間:11:30–21:30/假日11:00–21:30 \n \n

  • 首見龍蝦主題火鍋店 龍石鍋物新北平價賣澎湃

    首見龍蝦主題火鍋店 龍石鍋物新北平價賣澎湃

    天生有一雙大螯的波士頓龍蝦這些年成了台灣餐飲業界的「集客明星食材」,Buffet百匯自助餐廳更以「波士頓龍蝦吃到飽」的訴求門庭若市,眼見波士頓龍蝦具強大聚客能力,進口波士頓龍蝦供應給各大觀光飯店與中西餐廳的海鮮食材貿易商新饗集團,決定攜手以〈開丼〉燒肉丼飯快速發展連鎖的杰立餐飲集團合資開設〈龍石鍋物〉火鍋餐廳,正式跨足火鍋市場,首家〈龍石鍋物〉餐廳並已於日前在新北市永和的永安市場捷運商圈開賣。 \n \n〈龍石鍋物〉標榜為「進化版個人石頭火鍋」餐廳,即使一個人亦可享用石頭火鍋,同時更是「台灣第一家龍蝦主題火鍋店」,挾投資股東自身就是波士頓龍蝦與各式海鮮進口商的雄厚背景實力,這裡除可以嘗到「豚骨高湯鍋」、「蔬菜高湯鍋」,以及用牛油與蔬菜高湯熬煮湯頭的「鮮榨牛油石頭鍋」外,更有用龍蝦頭與龍蝦殼熬製湯頭的「龍石饗焰石頭鍋」,其中內有一整隻龍蝦與廣島生蠔與大干貝等其它10種海鮮與肉品的「龍石豪華海陸雙人套餐」,非常豐富澎湃,且更只要價1799元,換算下來每人千元有找,比起西餐廳單點半隻焗烤龍蝦就要價近千元,更是超值爆表。 \n \n「龍石饗焰石頭鍋」的湯頭可以稱為是「火鍋版的龍蝦Bisque」。Bisque,是源於法菜的一種西式濃湯,廚師通常會用大類的魚肉、貝類或具有甲殼素的蝦蟹,以及蔬菜泥熬製高湯,並加入奶油或麵粉、米漿增加濃稠度。而熬製龍蝦Bisque時,則廚師通常會用烤過的龍蝦頭與蝦殼,以及炒出香味與甜度的洋蔥、西芹與胡蘿蔔等蔬菜熬煮,由於蝦蟹會釋放出甲殼素,所以龍蝦湯的湯頭呈橘紅色。 \n \n「龍石饗焰石頭鍋」的湯頭只帶著微微的橘紅色,且湯頭質地也不像西餐廳內的〈法式龍蝦湯〉如〈米茶〉般那麼稠綿。「如果那麼稠,就沒有辦法涮料了呀!」,新饗董事長彭元奎表示,〈龍石鍋物〉賣的是火鍋,所以熬煮龍蝦湯頭時下手沒那麼重,也沒有在湯內摻了奶油或麵粉,如此湯頭既可以保留龍蝦的鮮甜滋味,又方便客人涮料,更重要的是「湯頭喝來沒有太大的負擔」,才不會變成了「痛風鍋」。 \n \n石頭火鍋與日式涮涮鍋或中式火鍋的不同,除熬煮湯頭的用料有別,最大的差異是石頭火鍋在「開鍋」時,會由廚師或服務人員用香麻油在鍋內將洋蔥或大蒜等辛香料先爆香後,再在鍋內倒入湯頭點火熬煮。這個動作使得石頭火鍋的湯頭更香、更濃,也更油。 \n \n〈龍石鍋物〉的「龍石饗焰石頭鍋」在開鍋時就有一段「火焰Tanle秀」。服務人員將龍頭頭與殼,以及洋蔥、西芹、牛番茄、月桂葉與一點番茄糊在鍋中爆炒出香味後,再加入白蘭地酒、點火引燃紅焰,有如西餐的Flambe,極具視覺效果。俟酒精揮發後再注入龍蝦湯,所以這湯頭還帶著微微酒香。 \n \n採個人鍋套餐供餐的〈龍石鍋物〉,是按湯頭與食材涮料不同計價,以蔬菜昆布湯頭配雪花牛(5盎司),則每份259元。若是用雪花牛搭龍蝦湯則399元。所有套餐並附菜盤、附餐、甜點與主廚特製沾醬。 \n \n〈龍石鍋物〉的食材用料不俗,除了牛都是美國牛,豬肉則是採可溯源的〈究好豬〉,雞則是 採用全程採用全植物性飼料且不使用抗生素飼養的品牌雞肉〈舒康雞〉,食安無虞。而雙人同行,則最聰明的消費方式是享用「龍石豪華海陸雙人套餐」,售價1799元的此套餐海鮮盤內,除了有一整隻波士頓龍蝦,還有大干貝、白蝦、草蝦、海大蝦、天使紅蝦、蛤蜊、廣島生蠔、透抽、鱸魚片,以及手工花枝與蝦仁漿等共11種海鮮,澎湃且超值。 \n \n〈龍石鍋物〉主廚特調的沾醬亦有多種選擇,其中適合配海鮮的「水果醋」主要是以日本百年品牌的Mizkan橙醋加入了柴魚昆布、醬油、味醂,還有蘋果水泥和金桔調製。供肉品占用的「胡麻醬」是用日本二重胡麻醬與花生醬、辣豆瓣和豆腐乳與味醂調製。而「泰式酸辣醬」則用泰國魚露、椰糖、綠辣椒、朝天椒和香菜與蒜頭調製。

  • 石頭火鍋沒有蝦 馬英九:蝦子也一例一休?

    石頭火鍋沒有蝦 馬英九:蝦子也一例一休?

    前總統馬英九18日到花蓮參加馬太鞍部落及太巴塱部落豐年祭,豐年祭前還到部落的欣綠農園參觀,不只親自製作環保餐具,更大啖石頭火鍋,但石頭火鍋內沒看到溪蝦,老闆朱進朗開完笑說,溪蝦今天休假,沒想到馬英九竟神回:溪蝦也一例一休呀!笑翻眾人,馬英九好心情全寫在臉上,期間有媒體詢問對官司是否有信心?馬英九則笑而不答。 \n \n戴上原住民頭飾,馬英九品嘗美食後,跟著部落族人手拉手跳起舞來,雖然舞蹈動作有些不熟悉,但仍跳的有模有樣,臉上笑意不斷。另外,馬英九也談及大跳電當晚,第1次跳電5分鐘,第2次跳電50分鐘,他分析種種發電的成本,覺得推動綠能要漸進式,不可能一蹴可及。

  • 36計石頭火鍋屏東店 好康優惠3重送

    36計石頭火鍋屏東店 好康優惠3重送

    五花馬旗下石頭火鍋品牌「36計」屏東門市,將於本周五(6日)重新開幕,以概念店方式推出不同的消費型態,採個人起鍋價20元起,火鍋料盤計算的消費方式,吃多少、算多少,每人低消只要99元。 \n業者表示,因應重新開幕將祭出用餐好禮三重送活動,一、2/6(五)~2/8(日)買一桌送一桌,兩桌人一同用餐,其中一桌免費,採電話預約;二、2/9(一)~2/15(日) 兩人同行用餐送火鍋肉盤;三、2/9(一)~2/28(六)用餐消費滿300元,送100元抵用券。2/14情人節當天用餐更加碼送濃情巧克力,每桌贈送巧克力一盒。

  • 美食NEW一下-石頭公石頭火鍋新味覺

    美食NEW一下-石頭公石頭火鍋新味覺

     很訝異,現代7、8年級的年輕族群居然多數沒吃過、甚至不知什麼叫「石頭火鍋」。這較貼近傳統台灣滋味的火鍋料理方式,近20年在麻辣鍋、鴛鴦鍋、天香回味鍋、酸菜白肉鍋與日式涮涮鍋等多樣來自異鄉的火鍋夾擊下已逐漸式微,只剩下寥寥幾家經典老店持續帶給4、5年級生那成長記憶中的美妙滋味。 \n ■特色就是炒 鎖住肉鮮甜 \n 為了展店,馬辣國際餐飲公司營運部經理陳國光於近年間吃遍各石頭火鍋店,最後結論只有兩個字:「可惜」。可惜的是,這樣的好滋味,居然沒有被持續發揚光大,可惜的是,居然有這麼多年輕人不知道石頭火鍋。 \n 為了不讓可惜成遺憾,馬辣也決定重新包裝石頭火鍋,並於9月間選在眾多年輕學子聚集的公館汀州路開創全新的「石頭公」新品牌,要用平價高CP值的方式,重新打造年輕族群的火鍋味覺。 \n 為何叫「石頭火鍋」,眾說紛紜也無肯定答案,基本上它不是日本那種將火山岩加熱丟入鍋中的「石燒料理」,也並非真的使用韓國石鍋那類鍋具,而是使用厚重鑄鐵鍋。陳國光說,目前唯一肯定的共通點就是「炒」。 \n 是的,石頭火鍋的精神與最大特色就是炒。作法是將鑄鐵鍋加熱,放入黑麻油、蔥、蒜、洋蔥、薑片與乾魷魚爆香,接著放入肉片拌炒,等肉片鮮汁已被鎖在肉中後將肉撈起,接著放入白菜、魚餃、芋頭等各式火鍋料後再將肉片放回最上頭,然後加入醬汁,最後加入高湯熬煮。也就是這個爆香拌炒過程,讓石頭火鍋有著其他火鍋難以比擬的台味香氣,並因此鎖住肉的鮮甜。 \n ■全新工業風 拌炒標準化 \n 現存的石頭火鍋老店,大多有著自助、看盤子算錢、環境較老舊等70年代共通點,石頭公最大特色就是全新裝潢工業風,並盡可能讓食材與拌炒都標準化,且以單點方式供應,讓整體用餐環境與感覺都較舒適。 \n 另一特色就是高CP值。陳國光表示,店內食材成本平均可達4成5,單點菜色最貴是美國安格斯黑牛每盤100元,其他如牛肚、鴨腸、透抽、干貝、魚餃、燕餃,每盤多在50到60元間,青菜每盤40元、加上每人醬料費60元提供拌炒服務與白飯、雞蛋無限量供應,平均客單價在3、400元間,卻可吃到不少7、800元餐廳才使用的食材。 \n 試吃石頭公,心得是某些「犧牲檔」食材真的CP值很高,包含牛肉、透抽、干貝,都是價格不高但品質不差的商品,各種蔬菜餃類也都不是濫竽充數,有種划算感覺。可惜處在於其號稱招牌的沙茶醬,不論口感或香氣都很一般,內心有點小失望。 \n INDEX \n ★石頭公石頭火鍋/台北市公館汀州路3段92號/02-23620330/11:30~05:00/收一成服務費 \n (陳志東)

  • 旺角石頭火鍋 料好醬香不怕比

    旺角石頭火鍋 料好醬香不怕比

    在三重有15年歷史的「旺角石頭火鍋」,以可一人獨享的石頭小火鍋遠近馳名,雖非吃到飽,用餐時間僅限1小時,依舊門庭若市,每到用餐時段就大排長龍。最近,西門町分店開幕,座位多1倍,用餐時間增加1.5倍,想吃還是得快點訂位。 \n■沙茶醬 美味關鍵之一 \n經營石頭火鍋有超過30年歷史,旺角石頭火鍋二代接班人童世宏說,近二、三十年來涮涮鍋當道,「最近幾年,石頭火鍋有捲土重來之勢」。他分析道,涮涮鍋講究食材、裝潢,「論味道、湯頭,還是石頭火鍋最對台灣人的胃」。 \n石頭火鍋兩大關鍵,一是肉片一定要爆香,二是自製沾醬。以包括麻油的混合油,先爆香辣椒、蒜頭等辛香料,再把肉片炒到六、七分熟,最後加入黑醋、醬油調製的「原汁」和雞高湯,打造基礎湯頭。沾醬則以自製沙茶醬為底,搭配醬油、醋和糖,吃起來順口帶有淡淡酸香,愈吃愈開胃。 \n■吃完火鍋 不會滿身味 \n旺角還大手筆打造媲美燒肉的排煙設備,下嵌式的火鍋旁邊一圈旁吸式排煙孔,把爆炒時的油煙和烹煮時的水氣都吸走,讓你吃完火鍋,不會滿身味。 \n「生意好,食材不新鮮也難。」童世宏這口氣雖然有點臭屁,但也是事實。與時俱進的旺角石頭火鍋,不只美味,也兼顧環境,讓石頭火鍋不再老扣扣,一人獨享也很美麗。 \nINDEX \n★旺角石頭火鍋/台北市中華路1段74號/02-23880285/11:30~24:00/收一成服務費

  • 台北新餐廳-旺角石頭火鍋 料好醬香不怕比

    台北新餐廳-旺角石頭火鍋 料好醬香不怕比

     在三重有15年歷史的「旺角石頭火鍋」,以可一人獨享的石頭小火鍋遠近馳名,雖非吃到飽,用餐時間僅限1小時,依舊門庭若市,每到用餐時段就大排長龍。最近,西門町分店開幕,座位多1倍,用餐時間增加1.5倍,想吃還是得快點訂位。 \n ■沙茶醬 美味關鍵之一 \n 經營石頭火鍋有超過30年歷史,旺角石頭火鍋二代接班人童世宏說,近二、三十年來涮涮鍋當道,「最近幾年,石頭火鍋有捲土重來之勢」。他分析道,涮涮鍋講究食材、裝潢,「論味道、湯頭,還是石頭火鍋最對台灣人的胃」。 \n 石頭火鍋兩大關鍵,一是肉片一定要爆香,二是自製沾醬。以包括麻油的混合油,先爆香辣椒、蒜頭等辛香料,再把肉片炒到六、七分熟,最後加入黑醋、醬油調製的「原汁」和雞高湯,打造基礎湯頭。沾醬則以自製沙茶醬為底,搭配醬油、醋和糖,吃起來順口帶有淡淡酸香,愈吃愈開胃。 \n ■吃完火鍋 不會滿身味 \n 旺角還大手筆打造媲美燒肉的排煙設備,下嵌式的火鍋旁邊一圈旁吸式排煙孔,把爆炒時的油煙和烹煮時的水氣都吸走,讓你吃完火鍋,不會滿身味。 \n 「生意好,食材不新鮮也難。」童世宏這口氣雖然有點臭屁,但也是事實。與時俱進的旺角石頭火鍋,不只美味,也兼顧環境,讓石頭火鍋不再老扣扣,一人獨享也很美麗。 \n INDEX \n ★旺角石頭火鍋/台北市中華路1段74號/02-23880285/11:30~24:00/收一成服務費

  • 台中新餐廳-大月觀 石頭火鍋爆鮮香

    台中新餐廳-大月觀 石頭火鍋爆鮮香

     大月觀是川布岩燒餐廳投資的新品牌,主打天然與養生兼具的石頭火鍋,為了在火鍋店櫛比鱗次的公益路上爭一席之地,這回老闆有備而來,以原木、蓆椅、圓月燈,營造明月當空、月下品膳的禪風意境,再以南韓高海拔水長石打製的黝黑石鍋,配上媲美日本長壽村水質的小分子水,展現石頭鍋甘甜如泉的精華美味。 \n

    ■四處搜 火鍋食材特殊

    \n 有別於傳統火鍋吃法,大月觀石頭鍋講究爆香、拌炒與上盤,先以冷榨麻油爆香醃漬五花肉與洋蔥,再層層鋪上大白菜、凍豆腐、黑木耳與金針菇,最後倒入超過十種天然蔬果熬煮的湯頭,撲鼻香氣霎時竄出,立刻勾引出陣陣涎意。店經理Nicky細數一旁待命的火鍋配料,這可是她上山下海、四處尋找來的特殊食材。 \n 「這栗子南瓜久煮不爛,且帶有栗子的香氣與甜味;鱈魚湯包內裹絞肉,咬下時就像湯包有爆漿的感覺;還有香梨水果玉米可以生吃喔!」Nicky拿了塊生玉米要我嘗嘗,乳白色澤的玉米顆粒飽滿渾圓,一入口就迸出近似水梨的清脆與甜甘,放入鍋中熬煮後風味更顯多汁甜脆。 \n

    ■石頭粥 吸飽湯汁精華

    \n Nicky精挑細選的食材還包括阿拉伯海域藍鑽蝦、每日送達的網寮蛤蜊鮮蚵,以及肉質愈煮愈甜脆的松阪豬。 \n 由於海鮮會讓湯頭更加甘郁鮮美,吃完火鍋後服務生會把台稉9號白米飯倒入湯中,淋上蛋液、撒上芹菜丁,再蓋上檜木鍋蓋,就成了香噴噴石頭粥,好多嚷著吃飽的客人,最後仍忍不住把這鍋雜炊一掃而空或外帶回家。 \n 除了無限供應的小菜與餐後的紅豆抹茶霜淇淋,重視細節的Nicky,還挑選6款英國唐寧茶包現調的冰茶,及4款義大利聖沛黎洛天然果汁氣泡水供客人選擇。 \n
    INDEX \n ★大月觀石頭靚鍋/台中市文心路1段437號(公益路口)/04-22584448/11:30~24:00/收一成服務費 \n

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