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以下是含有砂鍋的搜尋結果,共93

  • 歡慶端午佳節 宜蘭綠舞飯店砂鍋魚頭飄香

    歡慶端午佳節 宜蘭綠舞飯店砂鍋魚頭飄香

    為提供客人端午節有別傳統餐飲美食選擇,宜蘭綠舞國際觀光飯店即日起推出全新「主廚家傳砂鍋魚頭」,將台式經典菜餚美味忠實呈現,主廚精選挪威遠洋鮭魚,加入高檔煙燻金華火腿慢火細燉熬煮而成,濃郁湯頭搭配豐厚的魚頭,炸至金黃色,外表香酥肉汁美味。搭配產自宜蘭大同鄉南山的高山大白菜。湯頭層次豐富、濃郁鮮甜、香氣四溢讓人齒頰留香,可自行添加喜愛配料,簡單加熱即可將美味端上桌,高CP值佳餚單道不到千元。

  • 「外燴女王」駕到 30道菜幫晶華拚餐飲

    「外燴女王」駕到 30道菜幫晶華拚餐飲

    在餐飲業界赫赫有名、受到許多政商大老級人物指名服務、人稱「外燴女王」的蔡燕珠女士,為晶華酒店規劃出一系列「阿珠姐家宴」,活動自即日起至6月30日於酒店20樓的晶華國際聯誼會推出,也可供外帶銷售,提供消費者豐富多元的用餐選擇與最安心便利的用餐享受。

  • 520我愛你!砂鍋魚頭大排長龍賣了466碗進帳全捐彰化家扶

    520我愛你!砂鍋魚頭大排長龍賣了466碗進帳全捐彰化家扶

    新冠肺炎衝擊彰化家扶捐款驟減!從4月份開始於市場義賣,呼籲民眾小額捐款。彰化愛心店家響應一波接一波,捐出美食、水果供認購,並由網路社團彰化人大小事、彰化生活美食地圖情報站與花壇人俱樂部一起宣傳呼籲團友愛心響應,老聰明沙鍋魚頭吳文彬老,受愛心感召,今天520開幕當天營業額全數捐出給彰化家扶,共賣出466碗,捐出5萬6000元。

  • 晶宴會館 饗愛媽咪五重優惠

    晶宴會館 饗愛媽咪五重優惠

     歡慶母親節來臨,晶宴會館推出「饗愛媽咪」專案,即日起至5月31日止訂購六人砂鍋雞湯套餐,祭出加碼五重優惠,是母親節非搶不可的超值優惠。

  • 晶宴會館饗愛媽咪 推雞湯套餐

    晶宴會館饗愛媽咪 推雞湯套餐

     疫情影響餐飲,但母親節不能不重視!晶宴會館推「饗愛媽咪」母親節專案,5月31日前只要訂購母親節六人砂鍋雞湯套餐,就加碼五重優惠,包括套餐升等為「魚翅砂鍋雞湯」、贈送閏年添福壽的「德國豬腳」,同時也順應疫情提供「免費餐點外送服務」,更加碼贈送海鮮蝦霸鍋大龍蝦三隻及頂鮮台北101的下午茶一客,寵愛總值超過6,000元,母親節非搶不可!可洽詢https://bit.ly/2K4Ix6W。

  • 晶宴會館健康帶著走

    晶宴會館健康帶著走

     晶宴會館主廚以少油、低鹽、多健康的料理概念,特製個人化餐盒,不管是學生、上班族,都能以小資價格享用大廚料理,外帶自取85折優惠。另外也有小家庭聚餐適用的「海鮮砂鍋粥」四人合菜套餐,5/31前外帶享8折優惠,預防肺炎之外,也要先顧好肚子攝取均衡營養,在家安心吃美食。

  • 搶宅經濟商機 晶宴會館推出外帶健康餐盒

    搶宅經濟商機 晶宴會館推出外帶健康餐盒

     新冠肺炎疫情蔓延,國人減少外出用餐,看好宅經濟商機,婚宴龍頭晶宴會館推出餐點外帶服務,以少油、低鹽、多健康的料理概念,特製個人化餐盒,讓小資族也能享用大廚料理,外帶自取享85折優惠;另外四人合菜套餐「海鮮砂鍋粥」,5月31日前外帶享八折優惠。

  • 不戴口罩不賣 嘉市排隊名店發起防疫運動

    不戴口罩不賣 嘉市排隊名店發起防疫運動

    因應新冠肺炎加劇的疫情,經嘉義市衛生局輔導,嘉義市幾家排隊名店,福義軒成功街門市、劉里長雞肉飯、御香屋和林聰明沙鍋魚頭等業者,都發起「排隊未戴口罩者,本店不賣」活動,避免群聚人潮增加傳染風險。

  • 小倉由菜玩深V睡衣誘惑

    小倉由菜玩深V睡衣誘惑

     《JKF》雜誌3月號封面女郎由年僅22歲的小倉由菜擔任,小倉由菜的微笑更被形容是「讓人上癮的笑容」,韓系臉蛋結合了日系甜美,二度擔任該雜誌封面女郎,她戴上皇冠、換上金色性感深V睡衣、挑戰新髮型,勢如破竹衝破博客來銷售榜第1名,她說:「我這次造型概念走的是帥氣路線,和我先前風格完全不同,一定要看唷!」 \n 她2017年出道,戲路廣、角色多變,更樂於挑戰,甚至曾爬上積雪皚皚的雪山取景。她受邀到各地演出,推出了個人虛擬及實體寫真集與形象寫真DVD,個人YouTube頻道訂閱人數近30萬人、觀看次數突破2000萬次,來勢洶洶。 \n 2019年她參與頗獲高評價的Netflix人氣影集《全裸監督》演出,與實力演員山田孝之軋戲,將美麗身材登上世界串流影音平台,也展現了一新耳目的演技。該片改編自本橋信宏的傳記小說,講述村西透導演的故事。她上月接受《KEEDAN》訪問時表示,拍攝該片「一切靠演技呈現,對我是很大的邁進。」因為山田孝之是自己的偶像,「要在他面前露出胸部真的太害羞了,簡直可列入我人生中最緊張時刻前5名之一。」她的實力與運氣都得天獨厚,稱她「幸運女神」也不為過。 \n 對於TRE台北國際成人展,她豎起大拇指讚許,「在會場能見到許多台灣、香港、澳門以及日本的粉絲們,令我非常高興。」。小倉由菜出道滿2周年,而近來新冠病毒肺炎疫情在日本擴散,她說:「今年我盼望健康第一,不要有任何病痛纏身,更希望能再來台灣工作!」她每次來台工作人員帶都會帶她去吃砂鍋粥,「真的有夠好吃,讓我每次來台前都特別期待!」

  • 最強台味飄香火鍋季!必吃澎湃帶皮羊、波士頓龍蝦

    最強台味飄香火鍋季!必吃澎湃帶皮羊、波士頓龍蝦

    \n \n火鍋控有福了~將傳承在地台味視為己任的米香台菜餐廳主廚陳永華,推出年度最暖心的「羊肉爐」、「飄香砂鍋鰱」、及「波士頓龍蝦老酒鍋」,三款鍋物都吃得到最在地的新鮮食材,搭配擁有傳統靈魂的湯底,冬日喝上一碗超暖心! \n \n大人小孩都愛的冬令進補「羊肉爐」,以帶皮的紐西蘭小羔羊,配上麻油、蔥段、蒜苗、老薑片與羊肉一同拌炒,再加入慢煨多時的老母雞高湯、岡山的豆瓣醬,讓湯頭中喝得到豆豉的甘甜,小火慢燉的羊肉口感Q彈不軟爛,絲毫沒有腥羶味,堪稱最強的溫補驅寒湯。 \n \n另外一道源起蘇杭的「飄香砂鍋鰱」,主廚霸氣選用重達800公克的半顆鰱魚頭!先以油炸封住魚肉鮮甜,再加入由老母雞、黑豬後腿肉等天然食材燉煮8小時的高湯,以及沙茶醬細火熬煮,最後再放入新鮮白蝦、蛤蜊、中卷等配料,讓湯頭喝起來海味十足,最特別的是湯頭因富含大量魚脂精華,而呈現夢幻乳白色,鮮甜順口的氣息讓人忍不住一碗接一碗。 \n \n最後則是挾帶高人氣回歸的「波士頓龍蝦老酒鍋」!湯底先以麻油、薑爆香,再倒入道地的台灣「紅露酒」熬煮,最後才將肉質彈牙的波士頓龍蝦、蛤蜊和鮮蝦下鍋,讓自然發酵的紅麴酒香融入海味,當然也少不了口感Q彈的二層肉,一碗就能吃進山珍海味。 \n \n※中時電子報提醒您:未滿18歲不得飲酒。酒後不開車,安全有保障。喝酒過量,有礙健康!※ \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 友請吃白菜滷他秒反胃 老饕打臉:不識貨

    友請吃白菜滷他秒反胃 老饕打臉:不識貨

    有些古早料理較少見,因此讓不少年輕人初次品嘗時,會感到相當困惑。日前有一名網友提到,朋友煮了一鍋白菜滷邀他一起吃,但到現場後,他看到白菜滷後直呼「這應該是餿水吧!」,不過網友看了附上的照片反而打臉「不識貨」。 \n一名網友在《爆怨公社》表示,日前朋友煮了一鍋白菜滷,並致電給他邀請一起品嘗,但抵達現場後,他卻發現白菜滷與原先印象落差大,驚呼「請問這是白菜滷嗎?這應該是餿水吧!」,只見湯裡有白菜、胡蘿蔔、木耳及金針菇等,還有一根雞骨,疑似用於熬湯底。 \n不少網友回應「大雜繪啊!內行的」、「這是什錦湯,以前過年超愛吃媽媽煮的了,很好吃」、「這是白菜滷沒錯啊!超級下飯的」、「菜尾湯,吃不太到了」、「白菜滷好吃耶!可是材料要很多種且費工」、「我們家煮的看起來也差不多這樣,只是顏色比較沒那麼深」,也有人認為太油,「是白菜滷呀!雞骨是拿來熬湯的,油多了點⋯撈起來其實跟外面應該沒什麼差異」。 \n還有人分享其他配料「這超古早味的,加蛋酥更香」、「這在丟一個炸魚頭下去就完美了」、「這古早味。有的還會加大豐(豬大腿肉)一起煮」,也有人直呼原po不懂吃,「這才是真正的白菜滷,有豆皮、木耳、紅蘿蔔、扁魚,你還在嫌」、「超級好料的,你太不識貨了」、「高級貨啊!」。

  • 春節年菜 埔里宏翻天招牌砂鍋魚頭成主菜

    春節年菜 埔里宏翻天招牌砂鍋魚頭成主菜

     隨著總統、立委選舉後,再13天就是春節除夕,市面上不管是網路或各大餐廳紛紛展開行銷2020年菜,在南投埔里以「砂鍋魚頭」享譽盛名的宏翻天餐廳,最早推出年菜,其傳統獨家口味的砂鍋魚頭,不僅是該店的招牌菜,也成為年菜熱銷的菜色,該餐廳索性以砂鍋魚頭再配9道菜成為年菜統一菜單,強調每桌只收回饋價5000元。 \n \n 宏翻天餐廳位於埔里鎮中山路與北環路口,老闆廖崇宏是在日月潭畔土生土長,喜愛垂釣的他,潭中曲腰魚和大頭鏈魚,是經常釣獲的魚,因而自幼就練就出一手烹煮砂鍋魚頭的好手藝,也成了他最拿手的得心應手好菜,不少慕名前往品嚐後的人,嚐後便成主顧。 \n \n 廖崇宏在當兵退伍後,因對廚藝的喜愛,曾在台中、台北川菜餐廳拜師習藝,除台菜,對北方菜亦有獨到心得,日月潭中信大飯店等都是他服務過的餐廳,他對烹煮日月潭最負盛名的大頭鰱魚頭、台菜東坡烤方、炸番薯的拔絲地瓜、金莎鹹蛋中捲還有川菜麻辣水煮牛、辣炒椒鹽牛、宮堡雞丁、肥腸以及傳統台式雞酒等都很拿手。 \n \n 廖崇宏與王美娜結婚後,為將在外習得佳餚美食廚藝分享鄉親,返鄉創業,在埔里鎮中山路、北環路口開設宏翻天餐廳,16年來獨到手藝,又是平價消費,很快打響名號,經常高朋滿座。 \n \n 春節將屆,不少人都紛往預訂砂鍋魚頭要當年菜,因需求者眾,宏翻天索性將年菜除砂鍋魚頭列為主菜之一,並再搭配五福大拼盤、海菜魚丸海鮮焿、香烤蜜汁肋排、葱油清蒸海石斑、福袋米糕、蒜茸香蒸海蟹、煙燻茶鴨血、避風塘炒蝦、花椰杏鮑菇等成為年菜,統一優惠價五千元,但必須自取,不外送。 \n \n 宏翻天餐廳營業時間每天上午11時至14時.下午17時至22時‧每周二固定周休,除夕至初五不休息,照常營業,訂餐049-2421015。

  • 氣質茶店有砂鍋魚!時髦台茶沙龍在勤美誠品

    氣質茶店有砂鍋魚!時髦台茶沙龍在勤美誠品

    從高雄台菜起家的「老新台菜」,自2015年在高雄成立「永心鳳茶」獨立店後,陸續北漂往台北展店,讓台式茶飲有了不同體驗享受,看著黃澄澄的茶倒入高腳杯飲用,便讓打卡文化趨之若鶩,除了茶香好喝用心外,其裝潢及餐點更是網美打卡點,每間均備有在地人文特色,如新光南西的裝潢就加入了大稻埕原素,而將於9/24落腳台中勤美誠品的「「永心鳳茶」則是加入當地台中車站的巧思,再帶入西式羅馬的復古風格,佳在窗邊還能享受廣大綠地,讓愛打卡拍照的人隨意的角度都是最美構圖。 \n \n \n \n \n「永心鳳茶」延續北漂時有的特色餐點,到了台中也量身打造在地茶飲餐點,其中想像不到是「什錦沙鍋魚頭」,此為嘉義著名的料理搬到台中,以台式的底、多層手法料理出來的湯底,嚐出新鮮的創意;「回鄉鴨肉飯」雲林北港特產,以低溫舒肥的方式烹調出濃郁的美味;而最能代表台中的一道「松阪香蔥炒麵」其中的特製秘方醬料,會讓台中人吃了會心一笑。飲料部分,因應台中是珍珠奶茶發源地,也特別設計了一款永心濃厚珍奶,以及重溫古早泡沫紅茶店滋味的紅玉薄荷檸檬。 \n \n \n \n \n永心勤美店,千萬不要錯過每個可以打卡亮點。這次特別邀請到帶有中西獵奇色彩的插畫家 - 張簡士揚,為永心鳳茶創作了兩幅非常具有茶店意象、並挾帶台中文化標的性的藝術作品。2019 對餐飲業局勢可謂重新整合之年,永心鳳茶除了台中勤美店之外,也即將在年底12月,與老新台菜共同產出一個別開生面的台式精緻炒飯店品牌,將座落於微風信義二樓,未來這精緻料理薛執行長也提到,會將經營模式再搬回高雄,看好高雄未來發展性讓北漂的同事都能再回到故鄉。北部的展店視覺插畫也將交由張簡士揚掌舵, 期望能為北部帶來更多吃飯喝酒的多樣性選擇。 \n \n \n \n \n永心鳳茶台中勤美誠品店: \n地點:台中勤美誠品 / 台中市西區公益路68號三樓 \n訂位電話:(04)2322 - 1118 \n \n

  • 影》砂鍋大的出界誤判 杜蘭特竟說「裁判很好騙」

    影》砂鍋大的出界誤判 杜蘭特竟說「裁判很好騙」

    NBA今天上演火箭與勇士的精彩大戰,最後火箭靠「大鬍子」哈登在延長賽最後1秒鐘的絕殺三分球,以1分之差氣走勇士。但在哈登砍進這球之前,裁判其實漏吹了杜蘭特一次「斗大」的出界,也引發軒然大波,結果杜蘭特得了便宜還賣乖,賽後還補了裁判一刀。 \n \n「今晚裁判有很多誤判,」杜蘭特賽後坦承知道自己出界,也看過了重播,還補上一句:「裁判今天很好騙。」嘴角忍不住偷笑上揚。 \n \n狀況發生在延長賽終了前30秒,杜蘭特為了阻止球出界,在底線後方把球給撈了進來,重點是從重播畫面可以清楚看到,在杜蘭特撈球之前,他的雙腳都已踩出界外。 \n \n「這『絕對』是出界,你(指裁判)怎麼能漏吹這球呢?」連轉播單位《TNT》的主播和球評都忍不住驚呼和質疑,網路上也議論紛紛,有人說,這球可以不判出界,大概是引用了足球規則。 \n \n扯的是,杜蘭特救回這球,克雷湯普森再傳給埋伏左側的史提芬柯瑞,還砍進了中距離跳投,讓勇士以134比132領先。當下離杜蘭特最近的哈登氣得跟裁判抗議,卻徒勞無功,幸好他後來用絕殺三分球給討了回來。

  • 宏翻天 砂鍋魚頭最對味

    宏翻天 砂鍋魚頭最對味

     「砂鍋魚頭」是非常適合冬天享用的好料理,位於南投埔里市區的「宏翻天餐廳」,傳統獨家口味砂鍋魚頭,不僅是該店招牌,更是老闆廖崇宏最拿手的好菜,不少慕名前往品嘗的人,一試便成主顧,更是在地老饕最愛的美食之一。 \n 從小在日月潭畔長大的廖崇宏,自幼就喜愛垂釣,潭中曲腰魚和大頭鏈魚是經常釣獲的魚,因見長輩隨手烹煮都成美味佳餚,耳濡目染下,自幼就練成一手烹煮砂鍋魚頭的好手藝。 \n 當兵退伍後,因喜愛廚藝,先後在台中、台北川菜餐廳拜師習藝,除台菜料理,對北方菜更有獨到心得,日月潭中信大飯店等都是他服務過的餐廳,因此對烹煮日月潭最負盛名的大頭鰱魚頭、台菜東坡烤方、拔絲地瓜、金沙鹹蛋中捲、川菜麻辣水煮牛、辣炒椒鹽牛、宮保雞丁等都是他的拿手好菜。 \n 廖崇宏婚後決定返鄉創業,選定埔里鎮中山路、北環路口開設炒翻天餐廳,經營16年,獨到手藝,又是平價消費,很快打響名號,經常高朋滿座;後因「炒翻天」商號被人註冊,只好把店名改為「宏翻天」,沒想到生意更好,每天預約電話不斷,經常供不應求。 \n 地址:南投縣埔里鎮中山路二段200號 \n 電話:(049)2421015、0931452681 \n 營業時間:上午11點至下午2點、下午5點至晚間10點,周二公休 \n 售價:招牌砂鍋魚頭600元

  • 宏翻天獨家口味招牌「砂窩魚頭」  讓你一嚐便成主顧

    宏翻天獨家口味招牌「砂窩魚頭」 讓你一嚐便成主顧

    楊樹煌/南投報導 \n \n 「砂鍋魚頭」是非常適合冬天享用好料理,尤其是火鍋熱食,更能突顯出魚頭的鮮味;位於埔里市區中山路與北環路口,有家「宏翻天餐廳」,傳統獨家口味的砂鍋魚頭,不僅是該店的招牌,更是老闆廖崇宏最拿手的得心應手好菜,不少慕名前往品嚐的,一嚐便成主顧。 \n \n 從小就在日月潭畔土生土長的宏翻天餐廳老闆廖崇宏,自幼就喜愛垂釣,潭中曲腰魚和大頭鏈魚,是經常釣獲的魚,如何烹調出可口美食,因見長輩隨手烹煮都成美味佳餚,在耳濡目染下,自幼就練就出一手烹煮砂鍋魚頭的好手藝。 \n \n 當兵退伍後,因對廚藝的喜愛,曾分別在台中、台北川菜餐廳拜師習藝,除台菜料理,對北方菜更有獨到心得,日月潭中信大飯店等都是他服務過的餐廳,因此對烹煮日月潭最負盛名的大頭鰱魚頭、台菜東坡烤方、炸番薯的拔絲地瓜、金莎鹹蛋中捲還有川菜麻辣水煮牛、辣炒椒鹽牛、宮堡雞丁、肥腸以及傳統台式雞酒等都是他的拿手好菜。 \n \n 廖崇宏與王美娜結婚後,基於養家活口及要將在外習得佳餚美食廚藝分享鄉親,決定返鄉創業,於是選定埔里鎮中山路、北環路口開設炒翻天餐廳,經營16年,獨到手藝,又是平價消費,很快打響名號,經常高朋滿座。 \n \n 無奈因「炒翻天」商號遭人註冊,只好把店名改為「宏翻天」餐廳,所幸店名的更改,並未影響生意,反卻更紅,顧客為品嚐砂鍋魚頭火鍋預約不斷,仍經常造成缺貨供不應求。 \n \n 宏翻天餐廳︰埔里鎮中山路二段200號;訂位電話︰049-2421015.0931-452681;營業時間︰每天上午11時至14時.下午17時至2 2時‧每周二固定周休※招牌砂鍋魚頭︰每份600元.東坡肉250元.麻辣水煮牛360元.金莎鹹蛋中捲320元。

  • 天成大飯店TICC世貿會館周四、周五晚間消費滿2千元加贈「主廚特製酸菜白肉砂鍋」

    天成大飯店TICC世貿會館周四、周五晚間消費滿2千元加贈「主廚特製酸菜白肉砂鍋」

    時序入冬,進入冷颼颼的寒冷季節,令人不禁想大啖豐盛的鍋物暖胃又暖心,天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳為感謝舊雨新知的支持,特別延長周四、周五晚餐營業時段,並推出消費滿額贈活動,即日起至2019/2/1止,凡於周四、周五晚間在「翠庭」消費滿2,000元(不含酒水、服務費)即加贈「主廚特製酸菜白肉砂鍋」,價值580+10%。 \n \n「酸菜白肉鍋」起源於中國東北地區,由於東北冬季氣候嚴苛、漫長酷寒,不適植物生長,因此在冬季來臨前人們就會預先將白菜、蘿蔔等蔬菜,存放地窖中醃漬保存,每家也有不同的醃漬配方與手法。待冬季來臨,再將爽脆的醃漬青菜加入熱騰騰的火鍋中烹煮,便成為最祛寒的暖心聖品,流傳至今依舊是風味鍋物中的經典熱門款。 \n \n天成飯店集團中餐行政總主廚王書年,不以外叫的現成酸白菜為底,而特別去找尋老師傅傳承下來的醃白菜食譜,將特選大小適中的白菜與切塊的鳳梨、花椒、鹽以及些許高粱酒一塊醃漬,讓鳳梨的酵素慢慢滲入白菜當中,依照天候狀況,採天然發酵方式靜置14~30天,打造出酸味溫潤又帶有果香的爽脆白菜。 \n \n「主廚特製酸菜白肉砂鍋」 湯底為上等雞肉熬煮的濃郁高湯,加入自製的酸白菜,搭配富有嚼勁的黑毛豬白片肉與採豬絞肉、豆腐、麵粉調製後油炸的川丸子,搭配凍豆腐、豆皮等一同入烹煮,重現傳統酸白菜鍋的經典滋味,暖意十足、溫補身心。 \n \n消費者可以選擇現場使用或是領取兌換券於期限內使用完畢;讓您以熱呼呼的鍋物料理滋養身心,溫暖整個冬季。

  • 1泊2食3選1!夏季住飯店 包的餐飲選擇更多樣

    1泊2食3選1!夏季住飯店 包的餐飲選擇更多樣

    台北福華大飯店之前滿足愛好台菜的饕客,推出4人入住8800元的「夏季一泊二食」住房專案,讓4位房客入住豪華雙床房,除了包早餐,也由飯店知名的台菜餐廳蓬萊邨主廚王永宗打造經典台菜4人美饌合菜,將排行榜上熱銷菜色請房客享用,可在包含碳烤烏魚子、蔭鼓炒鮮蚵、軟煎嫩溜肉、芹菜臭豆腐等23道佳餚中選7道大快朵頤;而現在飯店再將此住房專案所包的餐飲更多元化,聯合了飯店內江南春、珍珠坊、麗香苑等3間人氣餐廳,推出「1泊2食3選1」住房專案,房客可在江南春、珍珠坊、麗香苑3間餐廳選擇喜愛的餐廳。 \n \n而「江南春」、「珍珠坊」和「麗香苑」該如何選擇?又各有什麼特色呢?江浙料理餐廳「江南春」的經典名菜砂鍋濃湯獅子頭可是別處吃不到的主廚美味,特別融入了以雞肉與干貝融合而成的創意發想,另道「砂鍋醃篤鮮」品嚐得到醃、鮮五花肉截然不同風味,濃郁的湯頭更是不可錯過,「蟹黃豆腐」色澤金黃的豆腐滑潤順口,入口即化,濃稠鮮味十足的蟹粉湯汁更是香滿溢撲鼻,還有紹興醉雞、寧式鱔糊等多樣經典老菜,讓老饕們回顧舊有的記憶,體驗道地的江浙料理。 \n \n廣東料理餐廳「珍珠坊」由手藝精湛的蔡清南主廚領軍,提供老饕最愛的「明爐烤鴨」嚴用蘭陽平原3公斤的櫻桃鴨,放入五香、豆瓣醬、蔥、薑、米酒等香料調味,爐烤後表面色澤金黃油亮,外酥香而裡肉嫩,質樸好味有鴨香。當然不可少「蜜汁叉燒」採用其豬的後腿肉因油花分佈均勻,口感綿密光澤亮麗微鹹微甜十分特別。麗香苑則是咖啡廳型態的餐廳,料理跨越國界的藩籬,沙拉吧、各式主餐單點、套餐或甜點飲料都有。 \n \n此外,「江南春」即日起至9月30日推出「仲夏五七饗宴」,打破以往對江南菜餚大都精緻奢華的高貴宮廷印象,小吃區單點菜單推出57折的超值優惠,精選出的菜單也很有誠意,江南春的人氣招牌菜色「紹興醉雞」、「鎮江肴肉凍」、「砂鍋醃篤鮮」、「砂鍋油豆腐雞」等皆納入優惠活動。

  • 台灣好食記-林聰明砂鍋魚頭

    台灣好食記-林聰明砂鍋魚頭

    「好食記」本集推出精彩內容為台灣「林聰明砂鍋魚頭」。魚頭的料理多種多樣,而砂鍋的煲制更讓它別具風味,成就了在地人喜歡的老味道。砂鍋魚頭可說是平常百姓的家常菜。林老闆他最擅長的就是砂鍋魚頭 ; 砂鍋魚頭裡融入了沙茶醬、蒜頭、洋蔥、辣椒,上述的調味必須配到最特色的黃金比例才能成就出令饕客們著迷的美味。而砂鍋魚頭最特色的地方在於,每次都必須煮一百人份,如果只是煮一小盆味道是出不來的,必須用大鍋乘載豐富的美味。已經飄香六十三年的砂鍋魚頭,林聰明將湯頭傳承給下一代,慶幸兒女們也願意繼續接手美味,讓這份老味道繼續飄香傳承下去。 \n \n 好奇兩岸美食特色的相異及相近,海峽衛視重磅推出《好食記》,探訪福建及台灣各地介紹物美價廉且具有傳統特色的在地美食,用精緻的影像紀錄上百位專業師傅的烹調秘密以及對於美味的堅持。踩點有名的私房巷弄美食讓你不用舟車勞頓也能在短短三分鐘內成為閩台美食行家。 \n \n 《好食記》於6月19日開始每天早上十點整介紹台灣道地美食,晚間六點整介紹福建地方美食。將會透過中時電子報CAMPUS、YOUTUBE、官網以及Facebook粉絲團播出,一起來感受最「撩胃」的閩台美食。 \n \n \n

  • 悄悄話外脆內嫩 砂鍋一品雞順口暖身

    悄悄話外脆內嫩 砂鍋一品雞順口暖身

     請客樓招牌料理多元,道地美食到主廚創意料理都有。「砂鍋一品雞」湯頭滑潤順口,滋補暖身;「紅麴尾巴」將豬尾巴汆燙、過油後加入紅麴、冰糖、米酒、胡椒、辣椒等燜爛,滑口軟嫩,甘甜滋味也平衡了辣味。 \n 小菜類的「悄悄話」更是主廚創意巧手下將豬耳結合豬舌的必點傑作,外層Q脆、內層香嫩入味,是道看似簡單卻工法繁複的功夫菜;此外,油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵、泡菜牛肉絲、泡椒皮蛋、百頁豆腐絲等也都是人氣美味。

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