2023年神戶必訪魅力景點 來趟優雅的港灣遊覽體驗

【旅奇傳媒/編輯部整理】洋溢時髦風情的神戶市和洋並蓄的印象深植人心，神戶港灣在疫情期間又多了新面孔。其中神戶Bay Cruise運行，以德川幕府第三代將軍德川家光時期建造的巨船安宅丸為藍本打造的日式豪華遊覽船「御座船 安宅丸」最為吸睛。

不用苦等30年了！想吃這日本究極美食有門道

日本神戶牛肉全球知名，而兵庫縣高砂市「旭屋」高級和牛專門店用這些上等牛肉，製作了「究極神戶牛可樂餅」，訂購1盒得等30年才能到手。你沒看錯，30年！

台．北．新．餐．廳－唯一只用近江和牛女王Dining Bar 和牛研究室Wagyu Lab插旗大直

　品嘗日本和牛還分公、母？是！知名日本烘焙食材原料進口商「苗林行」在台北大直新開採複合店模式經營的Dining Bar〈和牛研究室Wagyu Lab〉，為與市場區隔並創造利基提高競爭門檻，即獨沽一味取得在日本被稱為「和牛女王」、由「千成亭」牧場所飼養的「未經產」近江母牛（即未曾懷孕過的母牛）在台代理權，除B2B銷售給餐飲業者，並B2C跨足餐飲業投資開設〈和牛研究室Wagyu Lab〉，是市場第一、也是唯一全時段主攻近江「未經產」母牛的日本和牛專門店，自認資深的和牛控、食家饕客與吃貨，可以來此以「不同的消費模式」，比較不同性別日本和牛肉質差異。

從牛肉砲到戰斧牛排

清國境在1911年發生革命黨起義，終於「驅逐韃虜，恢復中華」，成立中華民國，而同時間在日本統治下的臺灣，也正歷經翻天覆地的變化。以民生的角度來看，根據最大報《臺灣日日新報》同年6月的報導，艋舺大稻埕區域的冰淇淋商人竟達500人之多，展開非常激烈的競爭；該報於10月24日也報導了今之臺南「公會堂」許多人正忙著品嘗由船運來臺的神戶牛所製作的西洋料理和鋤燒（壽喜燒）。在那個時節，外來的飲食，不管是冰淇淋或牛肉，都可見臺灣飲食文化進行著革命性的改變。

一堆餐廳狂推A5和牛 內行人曝殘酷真相

台灣人愛吃牛，尤其是日本A5和牛油花細緻、入口即化，加上獨特的香氣，是不少饕客的最愛，不過日前就有網友不禁好奇，A5和牛明明價格高昂且數量稀少，為何近來不少餐廳卻紛紛主打A5和牛料理吸引顧客？貼文一出隨即掀起熱議，更有內行人曝光和牛的便宜真相。

日本和牛銷魂上桌

　去年拿下台中米其林1星的日本和牛燒肉餐廳「俺達の肉屋」，近日帶來罕見的「塊燒」技法烤出口感十足的燒肉，並端上甫開放進口來台的「前澤牛」饗客；台北美福大飯店則搶先獨家在台北推出知名的「飛驒牛」，讓愛吃日本和牛的饕客大飽口福。

日本和牛 搶攻老饕胃

　台灣人愛吃和牛，日本和牛在極為嚴格的評選下，每隻都經嚴格管理與養育，以漂亮的油花及入口即化的鮮甜脂香聞名，並將「血脈」視為最重要的條件。正因如此，日國產和牛價格昂貴，與歐洲牛市價差達3倍，以今年1月在台北開業的「唐吉訶德DON DON DONKI」為例，當時引進日本直送的近江牛，光200g就要價1980元，和平價超市牛肉100g僅約100元，稱之「高級品」不為過。

美．食．講．義－鳥取和牛油酸奪冠 日本和牛始祖是「牠」!

　出來了！出來了！經過「14＋7」天的隔離，與台北亞都麗緻大飯店聯名合作主持〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉（Paris 1930 de Hideki Takayama）的日本米其林星廚高山英紀已「出關」，並進入〈巴黎廳1930〉的廚房坐鎮督軍，食家饕客除可嘗到全新季節菜式，和牛控、尤其是日本和牛控，更可以嘗到高山英紀以「日本和牛始祖」鳥取和牛作出的不同菜式。使鳥取縣政府頒授高山主廚為日本鳥取和牛台灣大使。　日本和牛始祖？鳥取和牛？對，台灣自2017年開放日本和牛進口，市場雖逐年以10％至15％速度成長，但在台灣仍有很多人不認識鳥取和牛，所以日本鳥取縣政府特別請到高山英紀擔任「日本鳥取和牛台灣大使」，希望透過名廚與其手藝，讓更多台灣食饕與吃貨以及日本和牛控知道：「日本和牛老祖宗」其實是「牠」！

獨〉亞都麗緻日籍星廚「出關」炫技 和牛老祖宗原來是「牠」

出來了！出來了！經過「14＋7」天的隔離，與台北亞都麗緻大飯店聯名合作主持〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉（Paris 1930 de Hideki Takayama）的日本米其林星廚高山英紀已正式「出關」，並進入〈巴黎廳1930〉的廚房坐鎮督軍，食家饕客除可嘗到全新季節菜式，和牛控、尤其是日本和牛控，更可以嘗到高山英紀以「日本和牛始祖」鳥取和牛作出的不同菜式。使鳥取縣政府頒授高山主廚為日本鳥取和牛台灣大使。

誠品生三路搶市 expo業績逆勢增

　誠品生活文創事業趁著年節消費熱季，兵分三路接力搶市！打頭陣的自營文創平台expo，即日起推出神戶特展，空運直送逾300項特色商品，衝著偽出國商機而來，包括金氏世界紀錄認證的「台灣炒米粉」等，為歷來最大規模，活動業績目標是成長三成，第四季業績可望逆勢成長兩成。

英將大砍對日進口關稅 神戶牛最多降6成

英國政府23日宣布，基於日英《經濟夥伴關係協定》（EPA），將對進口自日本的神戶牛和「江崎固力果」零食「POCKY」大幅下調關稅。據悉，神戶牛關稅最多下調60%，POCKY則為31%。售價也將下降，或許在英國能更輕鬆購入日本產品。

頂級和牛層層剝皮祭優惠

　台灣自2017年解禁日本和牛後進入高級和牛的戰國時代，最廣為人知的3大和牛品牌為神戶牛、松阪牛及近江牛，等級則依脂肪量、色澤、紋理及結實程度等項目，評比為1至5分，分級制度則為C1至A5共15個等級，「A5」為最高等級，其肉質軟嫩及獨特香氣，正是和牛的魅力之處。

和日本緣分深 布萊恩名字這樣來

不幸於26日墜機身亡的美國NBA傳奇球星布萊恩（Kobe Bryant）其實和日本頗有淵源，包括他的名字Kobe就是取自日本神戶市的日文發音，此外，罹難消息曝光後，他於2011年為日本311大地震拍攝的祈福影片也重新在網路上瘋傳。

華國但馬屋吃得到頂級神戶牛

　52年歷史的台北華國大飯店，首度與日本百年和牛專賣品牌「但馬屋」合作，推出台灣第一家由飯店經營的「華國但馬屋」，引進A5、A4等級的頂級神戶牛與黑毛和種和牛，連湯頭、醬汁也是原汁原味直送飯店，價格最低只要888元起，是老饕品嘗正宗日式涮涮鍋、壽喜燒的最佳上選。

調包頂級和牛測口感 結果讓網笑翻

頂級和牛和超市所販售的平價牛肉吃起來的口感一定有所不同，但當兩者的外包裝被調包之後，究竟是否會被吃肉的人發現呢？知名Youtuber夫妻老高與小茉日前在「妙見神與方臉」頻道中上傳了一支影片，小茉為了惡整老高而將和牛與超市肉調包，而影片的實測結果也讓網友們看到都笑翻了。

《姚舜饕話》姚舜：和牛新花樣

就是要吃!日本神戶牛大漲3成 台灣人還是搶

日本和牛向來口碑不錯，擁有眾多粉絲，其中又以神戶牛肉最具知名度，最近傳出，其銷售價格節節攀升，比同比增加3成，使得日本普通家庭愈來愈吃不起這種高檔牛肉。觀察分析，神戶牛肉出口台灣數量大增，另一方面，外國觀光客也樂於體驗享用，助長了神戶年肉售價逼近歷史新高。

引進近江姬和牛 生鮮業績2018年攻億元營收

看準母親節與端午節贈禮市場商機，東森購物今(23)日宣布，引進日本滋賀縣琵琶湖、日本皇室御用最頂級的夢幻A5近江姬和牛。

和．牛．新．食．趣－和牛還能怎麼吃？ 老乾杯有新花樣

　第一次聽到〈一級棒牛排〉，很多人一定跟我一樣想著，這肯定是某家牛排館在那「老王責賣瓜」、自吹自擂地稱自家牛排有多好吃！殊不知，用日本和牛後臀部位肉烤出的牛排就叫「一級棒」。　為了讓「日本和牛控」享受更多食趣，乾杯集團旗下頂級燒肉品牌〈老乾杯〉，繼宮崎和牛之後，又最新引進了日本山形牛，且是一整頭一整頭的引進到台灣後，再由廚師以精湛刀功分切出各種部位，在〈老乾杯〉推出「日本和牛一頭燒」，客人除了可以品嘗山形和牛前胸、前臂、肩胛、腹部、背部、腿部與臀部等不同部位以炭火烤烤後，不同的口感與風味，刀功了得的廚師更硬是從一頭牛身上，分切出了10個不同的牛排部位，其中「一級棒牛排」就是其中大理石油最豐富、花分布最細致均勻的部位，經過炭火燒烤，風味果然是「一級棒」哩！

獨家》10種日本和牛牛排一次上桌 你選那一種？

第一次聽到〈一級棒牛排〉，很多人一定跟我一樣想著，這肯定是某家牛排館在那「老王責賣瓜」、自吹自擂地稱自家牛排有多好吃！殊不知，用日本和牛後臀部位肉烤出的牛排就叫「一級棒」。