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  • 飯.店.秋.禮.大.觀-這些飯店的經典月餅 您嘗過幾種?

    飯.店.秋.禮.大.觀-這些飯店的經典月餅 您嘗過幾種?

     一樣的中秋,不一樣的月餅!為了爭取訂單,更為分眾滿足不同客層自食或送禮需求,每年中秋節,觀光飯店多會出二種以上的傳統口味月餅禮盒,以及至少一種創新的禮盒。傳統經典口味是為老客人準備,這類月餅通常是該飯店招牌特色月餅且「戰果輝煌」,是企業大單的的主力。而創新的月餅,則除了拚搏版面提高能見度外,也可用來開拓新的客源。例如國賓飯店用馬口鐵盒裝的廣式月餅、台北福華飯店的喜柿月餅、香格里拉台北遠東國際飯店的燕窩奶黃月餅,都是經典傳奇月餅。 國泰飯店觀光事業的流沙月餅、凱撒飯店連鎖的台灣手搖茶口味系列桃山月餅,以及台北萬豪酒店的茶味月餅,則是今年的創新口味,都值得一試。 \n 為提供客人新選擇,台北福華飯店今年首度突破傳統推出法式月餅,以歐式點心手法作出甜而不膩,口感鬆酥的新法式月餅,〈香頌禮盒〉有:玫瑰野莓、鳳梨可可、柚香抹茶與法式甜栗四種口味,非常特別。而每年行家必買台北福華〈喜柿月餅〉,兩款口味以餡中餡的概念,烘烤後的苗栗紅柿,佐以Q彈黑糖麻糬,特選在地小農綠豆加入香甜黑糖,搭配經典紅豆白玉口味,麻糬Q彈不黏牙,多層滋味、口感細緻,冰涼的口感更添風味。福華月餅皆減低糖量,嘗起來不甜膩,是另一特色。 \n 凱撒飯店連鎖旗下從台北到墾丁八家飯店,今年聯合推出兩款月餅禮盒,經典廣式〈藏月禮盒〉時尚簡約的精緻木盒,盛裝極品XO.白蓮蓉雙黃、川味椒麻豬與蘭姆葡萄核桃等四款不同內餡的廣式月餅。另一款〈茗月禮盒〉則為桃山餅皮的月餅,味道則主打台灣手搖茶飲創意口味有:「香橙鐵觀音」、「海鹽焦糖拿鐵」、「黑糖奶茶QQ」、「紅茶香柚」、「金桔檸檬」、「芋頭撞奶」與「海鹽綠茶奶蓋」等,均為時尚手搖茶口味,且顏色造型亦不同,非常有創意。 \n 無獨有偶,台北萬豪酒店今年全新推出的〈蝶雀呈祥禮盒〉,月餅內餡亦可品茶香,六個口味有:「相思桂花」、「豆仁奶酥」、「鴛鴦奶茶」、「巧克力榛果」、「蜜柚奶香伯爵」、「斑蘭白巧烏龍」等,全部品項提供單顆販售,單價160元起。禮盒包裝則融入台北萬豪酒店鎮館藝品「蝶雀呈祥」繪出阿里山晨曦、台灣鳳蝶、藍鵲及花卉,頗有藝術氣質。 \n 國泰飯店觀光事業今年也全新規劃推出了主打蛋黃酥的〈吟月中秋禮盒〉,集團旗下慕軒飯店則另又推出主打「流沙月餅」的〈影月九如月餅禮盒〉,四種不同流沙餡有:「奶黃流沙」、「巧克力流沙」、「覆盆莓流沙」與「芝麻流沙」,置入慕軒的九宮格城市插畫裡,展現「低調高貴」內歛氣質,外盒則是經典的菱格壓紋設計。 \n 觀光飯店業界「月餅王」國賓飯店集團的經典廣式月餅堪稱「百年不敗月餅」,今年國賓以六入的〈金月盈華〉禮盒與四入的〈豐月鉑金〉提供選擇,並主打使用台南關廟金鑽17號鳳梨、屏東萬丹相思紅豆與台中大甲檳榔心芋等台灣優質在地食材入餡,口味除有「紅豆蛋黃」、「棗泥」、「桂圓」、「金鑽鳳梨」與「芝麻」等經典口味外,今年並特別選用台中大甲檳榔心芋久熬至綿軟細緻後,純手工壓碎成泥的「芋頭」 口味。 \n 香格里拉台北遠東國際大飯店招牌經典月餅〈綺~燕窩奶黃月餅禮盒〉,月餅由〈香宮〉點心主廚純手工製作,以鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等混合蒸製內餡,並需於每五分鐘掀蓋攪拌一次,前後需費時約半小時,待其冷卻再調入珍貴燕窩,再將其包入酥皮裡進行烘烤,黃金色澤誘人、口感綿潤滑順,丹紅禮盒包裝採用「香格里拉」寧靜氛圍為發想設計的圖紋。 \n 香格里拉台北遠東國際飯店的〈夕~金沙奶黃月餅禮盒〉亦很經典,由香宮點心主廚純手工製作,選用屏東紅仁鴨蛋灑上高粱酒後,入烤箱烘烤,隨即切碎與鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等蒸製的內餡融合,一入口鹹甜交融滋味,滿口鮮香,令人回味無窮。

  • 年年熱賣 五星級大飯店經典月餅有那些?

    年年熱賣 五星級大飯店經典月餅有那些?

    一樣的中秋,不一樣的月餅!為了爭取訂單,更為分眾滿足不同客層自食或送禮需求,每年中秋節,觀光飯店多會出2種以上的傳統口味月餅禮盒,以及至少一種創新的禮盒。傳統經典口味是為老客人準備,這類月餅通常是該飯店招牌特色月餅且「戰果輝煌」,是企業大單的的主力。而創新的月餅,則除了拚搏版面提高能見度外,也可用來開拓新的客源。例如國賓飯店用馬口鐵盒成的廣式月餅、台北福華飯店的喜柿月餅、香格里拉台北遠東國際飯店的燕窩奶黃月餅,都是經典傳奇月餅。 \n \n國泰飯店觀光事業的流沙月餅、凱撒飯店連鎖的台灣手搖茶口味系列桃山月餅,以及台北萬豪酒店的茶味月餅,則是今年的創新口味,都值得一試。 \n \n為提供客人新選擇,台北福華飯店今年首度突破傳統推出法式月餅,以歐式點心手法作出甜而不膩,口感鬆酥的新法式月餅,〈香頌禮盒〉有:玫瑰野莓、鳳梨可可、柚香?茶與法式甜栗4種口味,非常特別。而每年行家必買台北福華〈喜柿月餅〉,兩款口味以餡中餡的概念,烘烤後的苗栗紅柿,佐以Q彈黑糖麻糬,特選在地小農綠豆加入香甜黑糖,搭配經典紅豆白玉口味,麻糬Q彈不黏牙,多層滋味、口感細緻,冰涼的口感更添風味。福華月餅皆減低糖量,嚐起來不甜膩,是另一特色。 \n \n凱撒飯店連鎖旗下從台北到墾丁8家飯店,今年聯合推出兩款月餅禮盒,經典廣式〈藏月禮盒〉時尚簡約的精緻木盒,盛裝極品XO.白蓮蓉雙黃、川味椒麻豬與蘭姆葡萄核桃等4款不同內餡的廣式月餅。另一款〈茗月禮盒〉則為桃山餅皮的月餅,味味則主打台灣手搖茶飲創意口味有:「香橙鐵觀音」、「海鹽焦糖拿鐵」、「黑糖奶茶QQ」、「紅茶香柚」、「金桔檸檬」、「芋頭撞奶」與「海鹽綠茶奶蓋」等,均為時尚手搖茶口味,且顏色造型亦不同,非常有創意。 \n \n無獨有偶,台北萬豪酒店今年全新推出的〈蝶雀呈祥禮盒〉,月餅內餡亦可品茶香,6個口味有:「相思桂花」、「豆仁奶酥」、「鴛鴦奶茶」、「巧克力榛果」、「蜜柚奶香伯爵」、「斑蘭白巧烏龍」等,全部品項提供單顆販售,單價160元起。禮盒包裝則融入台北萬豪酒店鎮館藝品「蝶雀呈祥」繪出阿里山晨曦、台灣鳳蝶、藍鵲及花卉,頗有藝術氣質。 \n \n國泰飯店觀光事業今年也全新規劃推出了主打蛋黃酥的〈吟月中秋禮盒〉,集團旗下慕軒飯店則另又推出主打「流沙月餅」的〈影月九如月餅禮盒〉,4種不同流沙餡有:「奶黃流沙」、「巧克力流沙」、「覆盆莓流沙」與「芝麻流沙」,置入慕軒的九宮格城市插畫裡,展現「低調高貴」內歛氣質,外盒則是經典的菱格壓紋設計。 \n \n觀光飯店業界「月餅王」國賓飯店集團的經典廣式月餅堪稱「百年不敗月餅」,今年國賓以6入的〈金月盈華〉禮盒與4入的〈豐月鉑金〉提供選擇,並主打使用台南關廟金鑽17號鳳梨、屏東萬丹相思紅豆與台中大甲檳榔心芋等台灣優質在地食材入餡,口味除有「紅豆蛋黃」、「棗泥」、「桂圓」、「金鑽鳳梨」與「芝麻」等經典口味外,,今年並特別選用台中大甲檳榔心芋久熬至綿軟細緻後,純手工壓碎成泥的「芋頭」 口味。 \n \n香格里拉台北遠東國際大飯店招牌經典月餅〈綺~燕窩奶黃月餅禮盒〉,月餅由〈香宮〉點心主廚純手工製作,以鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等混合蒸製內餡,並需於每五分鐘掀蓋攪拌一次,前後需費時約半小時,待其冷卻再調入珍貴燕窩,再將其包入酥皮裡進行烘烤,黃金色澤誘人、口感綿潤滑順,丹紅禮盒包裝採用「香格里拉」寧靜氛圍為發想設計的圖紋。 \n \n 香格里拉台北遠東國際飯店的〈夕~金沙奶黃月餅禮盒〉亦很經典,由香宮點心主廚純手工製作,選用屏東紅仁鴨蛋灑上高粱酒後,入烤箱烘烤,隨即切碎與鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等蒸製的內餡融合,一入口鹹甜交融滋味,滿口鮮香,令人回味無窮

  • 墾丁飯店業推出新款月餅禮盒    祭出優惠折扣吸客

    墾丁飯店業推出新款月餅禮盒 祭出優惠折扣吸客

    八月十五慶團圓,三大節慶之一的中秋節即將到來,賞月伴隨烤肉的樂趣,月餅更是不可獨缺。墾丁福華長久以來推出的廣式月餅頗受好評,今年除了維持經典口味外,更添增了幾款以水果為元素或配襯的口味,讓老饕們嚐出新滋味。 \n \n墾丁福華的廣式月餅融合傳統及創新,口味鹹甜各半並有多款選擇。而為因應樂活飲食趨勢,月餅低糖量,品嚐起來甜而不膩。像是經典款「棗泥核桃」,滿滿棗泥入口微甜微酸,融合堅果絕妙口感;還有綿密的「蓮蓉蛋黃」,一口嚐到蓮蓉的香氣與蛋黃恰好的油脂不乾硬;今年更推出「莓果百匯」、「柚香脆梅」及「伯爵茶芭樂」等口味,帶入水果的酸甜滋味,讓人想一口接一口,更是下午茶時光的「伴嘴」好選擇。 \n \n節慶送禮百花齊放,市面上的月餅禮盒不斷推陳出新,福華飯店的月餅禮盒也不遑多讓。今年禮盒延續去年的素材,設計以沉穩的黑色為基底,以亮粉紅點綴;圖案是嫦娥以優雅的姿態奔向月宮;打開來就像是藏身在黑幕下的繽紛月兔與嫦娥共舞,不管是大人或小孩皆愛不釋手。 \n \n墾丁福華月餅盒分為中月餅6入及小月餅10入;中月餅每盒$1260,內含棗泥核桃、蓮蓉蛋黃、伍仁金腿、柚香脆梅、伯爵茶芭樂等6種口味;小月餅每盒$990,內含棗泥核桃、抹茶紅豆栗子、伯爵茶芭樂、紅藜麥五穀、莓果百匯等5種口味。除了此兩款月餅禮盒,還有墾丁福華的特色鳳梨酥禮盒,獨特的雨滴造型,純手工精心烘焙,口感香甜不黏牙,12入裝售價每盒500元,更是飯店級的平價好味道。 \n \n為回饋墾丁福華長期合作的信用卡卡友,提供專屬優惠;持福華尊爵卡購買任一禮盒可享8折優惠,貴賓卡或富邦福華聯名卡則為85折;而若持富邦銀行、中信銀行及華南銀行信用卡購買則可享9折優惠。即日起即可購買,若未有以上銀行信用卡也可以享10盒以上的優惠價,詳情請洽(08)886-2323轉餐飲部。 \n \n此外,祥鈺樓手工蘇州月餅,共有芝痲、百果、棗泥等6種口味,每個售價120~130元,6粒裝每盒售價逾700元,但業者為提高買氣,祭出75~9折不等的折扣。 \n \n H2O Hotel水晶棧國際酒店表示,今年特地推出兩款中秋節月餅禮盒,其中「魚戲月下」禮盒,每盒售價680元,目前銷售量已接近8成,至於「水月京棧」禮盒,銷售量也逾60%~70%,預期隨著佳節逼近,可望衝高業績。 \n \n 高雄英迪格酒店表示,「2018貨櫃中秋禮盒」,為6粒裝的廣式月餅加綠豆椪,每盒售價920元。此次選用最亮眼的馬卡龍色系包裝,自8月起開始接受預訂以來,目前銷量已達7成,預計中秋節前可望衝出好成績來。

  • 台北福華月餅 盡顯台灣豐采

    台北福華月餅 盡顯台灣豐采

     飯店中秋月餅,各有巧妙不同。台北福華飯店今年先進行廣式月餅與蘇式月餅的口味創新,經典熱銷的伍仁金腿、棗泥核桃、蓮蓉蛋黃等口味,今年依舊推出,另增加柚香脆梅、紅藜麥五穀、抹茶紅豆栗子、美人茶洛神及伯爵茶芭樂等新創口味,以茶香加蓮蓉、白鳳豆等內餡,新款的伯爵茶芭樂則首創以伯爵茶作內餡,搭上芭樂果乾,既有茶味又有果香,頗有新意。 \n 限量750盒的 「喜柿月餅」仍是熱賣款,每年都早早售磬。師傅以烘烤過的苗栗紅柿,奶黃內餡配上黑糖麻糬,再填入紅豆、紫地瓜等,口感細緻多層次,冰涼品嘗更增風味。 \n 江南春的蘇式月餅「桂月禮盒」也深受企業送禮喜愛,古法手工製作,油皮、酥皮層層堆疊,內餡因符合減糖樂活飲食概念,甜而不膩,口感多層次。 \n 知名的蓬萊邨台菜廳更是推出有「台味」的月餅,王永宗師傅特製限量400盒的台式月餅「月娘光禮盒」,以蘭陽名產金棗與鴨賞為要角製作「金棗鴨賞奶黃酥」,兩種食材看似不搭,但品嘗後卻無違和感,皮酥奶黃香且內餡豐,是今年搶手月餅。 \n 今年台北福華月餅禮盒回歸台灣風,以「台灣金」為盒身主色,配上明亮的「台灣紅」,典雅大方又有濃濃的台灣味。福華團隊希望以台灣金,來展現台灣物產盎然生命力;台灣紅則象徵喜慶。而這兩種主視覺,除了表達台灣豐采,也頗有「知福惜福、敬天富足」的意涵。福華月餅禮盒,向來是企業送禮或民眾自用的首選,8月31日前臨櫃訂購且付款可享早鳥9折優惠,尊爵卡卡友享8折優惠,200盒以上享75折優惠。

  • 挺果農!台中福華月餅禮盒推紅龍果醬

    挺果農!台中福華月餅禮盒推紅龍果醬

    火龍果盛產,價格不如預期,企業紛紛發起採購、力挺台灣農民!繼義美食品收購大批「紅肉火龍果」後,台中福華大飯店也共襄盛舉,即日起開賣的「格外品月」中秋禮盒,內含2瓶「格外出色果醬」,包括「火龍果紅心芭樂」與「鳳梨百香果」兩款口味,選用水果出自「台中親農運銷合作社」,強調都是無毒認證。 \n \n台中福華表示,這次不僅購買外型完好的「A貨」,也以市價收購次級「B貨」,一般稱為「格外品」(別稱「醜蔬果」,泛指尚能食用卻因外型不佳而遭棄置的農產品),由西點主廚張順勇精心製成果醬,賦予「循時而食」,「惜食」不浪費的想法。 \n \n台中福華「秋典藏」月餅禮盒,內含台式經典口味月餅,包括蛋黃酥(原味、抹茶紅豆口味各3入)、綠豆椪2入、福緣餅2入、「格外出色果醬」2入,售價1,080元;另有「春鎖月」月餅禮盒,匯集三款不同口味的蘇式月餅8入、格外出色果醬2入,每盒售價1,580元,限量100盒,9月10日前預訂,可享88折早鳥優惠。 \n \n「台中親農運銷合作社」為台中市30餘位青年農夫所組成的運銷合作社,2017年7月成立,即以「友善農業」為出發點,堅持「善耕」才能結「善果」,致力復育農田生態,包括不濫用化學農藥、肥料,維護生態平衡,逐步朝有機農業邁進。 \n \n台中福華表示,星級飯店選用水果標準,都以外型良好、高甜度等優越條件篩選,但市面上有不少「格外品」,雖味道無虞,卻因外型醜陋、個頭過小或供需失衡等問題,遭到丟棄。此次特別與台中親農運銷合作社配合,將「格外品」水果進行加工做成「格外果醬」,並包裝入月餅禮盒中販售,格外有意義。

  • 吃膩了港式月餅嗎?這些月餅不一樣

    吃膩了港式月餅嗎?這些月餅不一樣

    中秋節近了,觀光飯店、食品與烘焙業者,甚至連鎖餐業者與甜點、冰淇淋店,紛紛推出各式秋節禮盒搶市。綜觀整體市場,今年的中秋月餅盒雖仍以傳統港式月餅為主流,不過為與市場區隔,並在競爭激烈的市場中爭取消費者青睞,台北福華飯店、誠品行旅飯店與六福旅遊集團,以及百年餅舖李香亭,都有非傳統港式或廣式月餅可以選擇。而且,除了送禮,更值得買來自己享用。 \n \n經濟不景氣,今年不少以飯店都將月餅型式與禮盒種類減少,聚焦特定品項搶市。但台北福華飯店仍延襲傳統,仍推出了5種不同月餅禮盒供消費者選擇,其中除了暢銷的廣式小月餅與中月餅外,更有愈來愈少人做的蘇式月餅,以及喜柿月餅。同時台北福華館內台菜餐廳〈蓬萊?〉主廚王永宗,更將台灣古早味融入台式綠豆椪中,同時減糖少油以迎合健康養生趨勢,是月餅選擇最多的觀光飯店。 \n \n 台北福華的〈喜柿禮盒〉為年年搶手熱賣商品,供不應求的原因是其討喜的外觀搭配飽滿內餡。主廚精選苗栗紅柿,經烘烤後散發出天然果香,填入綿密紅豆、奶黃內餡,而中央包入Q彈麻糬,兩層內餡完美搭配,口感冰涼爽口,味道有點甜又不會太甜,並用日本進口高級漆器包裝,非常獨特。 \n \n 同樣也是限量販售的台北福華〈蘇式月餅〉,是由館內〈江南春〉餐廳主廚劉宜嘉依循古法製作,純手工將油皮與酥皮層層相疊製成,月餅入口齒頰留香。今年共有:「香蘭腰果」、「芝麻松子」、「棗泥核桃」、「旺來火山豆」,以及「麴梅蕃茄」與「五穀蔓越莓」等6種全素口味,吃膩了港式月餅,可以嘗試蘇式月餅。 \n \n 誠品行旅今年中秋首度推出〈食光選集|月讀〉中秋禮盒,由點心房主廚陳松輝集結中法手法,將書香融於酥香,在酥皮月餅外層裹上糖衣,以純手工限量製作6款酥皮月餅。糖衣酥皮月餅的糖衣,是主廚利用白蘭地、柳橙皮、杏仁粉製作,微妙透過糖、油與水沸騰時產生的孔隙來詮釋「心之脈動」圖騰,也產生出月球表面坑洞效果。為讓月餅與糖片結合,月餅須先烘烤40分鐘後,再將法式糖片鋪在月餅上回烤約8分鐘,讓糖片順著月餅的弧度完美包覆月餅,時間與溫度都得掌控,難度很高。 \n \n 六福旅遊集團的〈松露奶黃酥〉是改良傳統奶黃月餅作法,以低油酥皮與鬆柔的起司奶黃調和,定溫烘培,低卡無負擔。而包裹蛋黃的內餡再拌入法式頂級素材黑松露,鹹香適中,口感滑潤,層次分明,獨特的松露香氣更是讓人食慾大開。 \n \n 成立於清光緒21年的李亭香餅舖,傳承迄今已有123年歷史,今年9月1日在迪化街南端開設李亭香城隍店,除對中秋節推出高質感〈八喜迎秋〉月餅禮盒,並結合大稻埕在地文化推出〈姻緣餅〉,提供國人與外國觀光客多元選擇。 \n \n 李香亭的〈姻緣餅〉是配合城隍廟積極推廣迪化街特有的「月老文化」,以月下老人、城隍夫人、註生娘娘為主題設計,其中印有「天賜良緣」字樣造型款更是脫單求姻緣必買。此外,李亭香更將成雙成對的姻緣餅用紅線綁起,讓消費者將綁好紅線緣。據說,將〈姻緣餅〉帶至城隍廟過香爐,拜完後將此紅線收藏在隨身包包中,並搭配廟方提供的平安茶食用〈姻緣餅〉,除了能感受到姻緣餅的美味順口之外,更能為帶來美好姻緣,信不信?由你。

  • 飯店賣月餅做公益 助弱勢童圓棒球夢

    台中福華飯店賣月餅做公益,將募得的新台幣20萬元捐款,資助台灣基督教社會關懷協會培訓的「猶大獅棒球隊」,添購球具及邀請教練指導球技,助孩子圓棒球夢。 \n 台中福華大飯店連續4年以中秋月餅傳遞愛心,每銷售1盒月餅禮盒即捐款50元做公益,2016年的捐款贊助對象為「社團法人台灣基督教社會關懷協會」所成立的「猶大獅棒球隊」。 \n 捐款儀式下午在台中福華飯店舉行,台中福華董事長廖國宏、台灣基督教社會關懷協會理事長吳俊璋、台中市立西苑高中棒球隊總教練林朝煌及猶大獅棒球隊員都出席。 \n 廖國宏表示,台中福華積極參與愛心公益活動,每年都將中秋月餅的部分所得用於公益,也期望能拋磚引玉將愛傳遞到社會上每一個需要的角落。 \n 位於台中市大雅區的社團法人台灣基督教社會關懷協會,積極投入單親或隔代教養等弱勢家庭兒童的關懷工作,成立公益課輔班,提供孩子們免費的課後照顧與課業輔導。 \n 為了培養孩子們正當的休閒運動,同時幫助一些過動的孩子消耗一些動能,協會於去年組成了「猶大獅棒球隊」,成員是一群熱愛棒球的孩子們,年齡層以國小高年級與國中生為主。 \n 吳俊璋指出,球隊草創時期缺乏經費以及專業的球具,只能用募集而來的簡陋設備揮灑對棒球的熱情,少了專業球衣及護具裝備的保護,孩子們在練習過程中容易產生運動傷害。 \n 吳俊璋表示,感謝台中福華為棒球隊添購整套全新的球衣及球具裝備,為了協助球隊的培訓,台中福華也特地邀請前職棒明星林朝煌擔任「猶大獅棒球隊」的榮譽教練,讓孩子們實現與明星球員打球的夢想。1060104 \n

  • 台中福華大飯店愛心捐助「猶大獅棒球隊」

    台中福華大飯店愛心捐助「猶大獅棒球隊」

    台中福華大飯店以月餅傳遞愛心,每銷售1盒月餅禮盒就捐出50元做公益,至今已邁入第4年!2016年「飛月奇蹟」愛心月餅系列禮盒,共募得約20萬元愛心款項,今(4)日捐贈給「社團法人台灣基督教社會關懷協會」所成立的「猶大獅棒球隊」;今天同時也是「猶大獅棒球隊」正式成軍的日子。 \n \n台中福華董事長廖國宏表示,台中福華秉持著「散播愛心、關懷社會」的理念,積極參與愛心公益活動,每年都將中秋月餅的部分所得用於公益,期望藉此拋磚引玉、將愛傳遞到社會每一個需要的角落。 \n \n廖國宏表示,台灣基督教社會關懷協會位於台中市大雅區,積極投入單親或隔代教養等弱勢家庭兒童的關懷工作,成立公益課輔班,提供孩子們免費的課後照顧與課業輔導,並成立牧童之聲兒童合唱團,幫助孩子們在合唱團的練習與表演中找到自信心,讓孩子學習聆聽彼此的聲音,看見自己的特質、欣賞別人的優點,平常也透過各樣的活動、講座傳遞正面能量,協助孩子們重新找回快樂與自信心。 \n \n為了培養孩子們正當的休閒運動,同時幫助一些過動的孩子消耗一些動能,該協會去年組成「猶大獅棒球隊」,成員是一群熱愛棒球的孩子們,年齡層以國小高年級與國中生為主,球隊成員中,有單親家庭或隔代教養的孩子,其中有少部分過動兒也透過球隊的體能訓練改善了過動的症狀,更讓孩子們了解到團隊合作的重要,從棒球中找到對未來的希望。 \n \n球隊草創時期缺乏經費以及專業的球具,只能用募集而來的簡陋設備揮灑對棒球的熱情,少了專業球衣及護具裝備的保護,孩子們在練習過程中容易產生運動傷害。 \n \n台中福華看見了孩子們的願望,為了幫助孩子們一圓棒球夢,將愛心化為實質幫助,不僅為棒球隊添購整套球衣、球具裝備;為了協助球隊的培訓,台中福華特地邀請前職棒明星林朝煌、現任西苑高中棒球隊總教練,擔任「猶大獅棒球隊」的榮譽教練,讓孩子們實現與明星球員打球的夢想。

  • 墾丁各大飯店中秋禮盒戰開打

    墾丁各大飯店中秋禮盒戰開打

    中秋節倒數2週,墾丁地區各大飯店除舉辦中秋相關住房活動外,更大打月餅禮盒戰,福華飯店推出廣式月餅,從經典款核桃棗泥稻香蘭蓮蓉蛋黃,講究低糖樂活;凱撒飯店則以招牌核桃與鳳梨酥應戰,夏都酒店主打中秋當天DIY自製麻糬。 \n \n 每年中秋團圓節,就是家人相聚伴隨烤肉香,享用著親朋好友送的月餅禮盒,賞著圓滿而皎潔的月光,在飽眼福的中秋大飽口福。 \n \n 墾丁福華推出融合傳統及創新的廣式月餅,因應樂活飲食趨勢,月餅採低糖量,經典「核桃棗泥」,綿密棗泥口感微甜帶酸,融合堅果絕妙口感;「香蘭蓮蓉蛋黃」,嚐盡蓮蓉的香氣與軟硬恰到好處的蛋黃,還有黑芝麻果仁、荔枝玫瑰花瓣及奶黃椰子火山豆等口味,預購10盒禮盒以上,還可享折扣及免費餐券。 \n \n 墾丁凱撒則以長年販售的老牌純手工核桃酥,選用天然香脆的核桃果仁,搭配酥脆餅皮與軟Q內餡,香甜核桃香滿溢,美味又養生的甜品新作,還有伴手禮之王的鳳梨酥,用最拿手的糕餅,拉攏老顧客的味蕾。而夏都沙灘酒店則講求「自己的中秋禮盒自己做」,於中秋節當天舉辦DIY月兔搗麻糬,讓大小朋友想用手製麻糬度中秋。

  • 飯店搶中秋商機 連毛小孩都有專屬月餅

    飯店搶中秋商機 連毛小孩都有專屬月餅

    中秋節禮盒有20億元產值,觀光飯店為搶商機除推出廣式、蘇式與台式口味月餅,為與市場同業區隔並爭取消費者青睞,業者更以日、法甜點取代傳統中式月餅以廣招徠。同時亦有業者禮盒內加購精品瓷器增加質感,甚至更有業者專為「毛小孩」設計了「狗狗月餅」,藉此提高品牌市場能見度,進而帶動「主人吃的月餅」銷售氣氣,市況非常熱鬧。 \n \n 中秋節成為節日,最早始於唐代。而將農曆8月15日定為「中秋節」的,則是宋太宗。每年到了這一天,人人登高望月,家家焚香祭月。月餅,則是祭拜月神時的祭品。隨著時間歷史遞嬗,賞月取代了祭月,月餅也成了應景的節慶美食,人們除月以月餅比喻月圓,也寓意團圓。 \n \n 「八月十五月正圓,中秋月餅香又甜」,中秋節賞月、吃月餅,其實是浪漫風雅的習俗。中國的歷代詩人過中秋,除作詩誦嘆月圓,有些詩人也會作詩形容吃月時的情境況味。諸如「飽裝桃肉餡,甜砌蔗糖霜」或「巧出餅師心,貌得嬋娟月」等,都是形容月餅形色味。而蘇東坡寫的「小餅如嚼月,中有酥與貽」,則甚堪稱「品評月餅心得報告」。 \n \n 進入21世紀,月餅的形色味也有了更多元姿采,為了贏得消費者青睞,觀光飯店更是推出各式各樣的月餅以廣招徠。其中除以廣式月餅為主流外,以日本與法式甜點廚藝演繹的月餅也頗受到歡迎。今年市場更有觀光飯店針對「毛小孩」設計狗狗吃的月餅,好讓寵物跟人一起過佳節呢。 \n \n推出狗狗專屬〈旺月〉禮盒的是香格里拉台北遠東國際大飯店,該飯店想出這主意的主要目的是藉此提高市場能見度,同時並藉由對寵物的關注,邀請大家愛心做公益,消費者購買〈旺月〉禮盒,飯店每盒將捐出新台幣100元給台灣導盲犬協會,讓溫馨佳節更有意義。狗狗的月餅則是由家有毛小孩的廚師,按狗狗營養需求比例設計出「牛肉地瓜」口味月餅。 \n \n 遠東飯店的〈奶黃燕窩月餅〉,年年熱銷並為常客年年回購招牌品項,惟為了建立領導品牌地位,台北遠東飯店今年又與知名瓷器品牌法藍瓷合作,在〈清蓮雅潔〉禮盒中加贈法蘭瓷「清蓮雅潔」瓷盤,沁藍精緻的雙層包裝設計,呈現頂級尊榮的送禮心意,限量推出100組,售價3,888元,為今年最高價月餅禮盒。 \n \n 台北福華飯店的〈喜柿禮盒〉也是高檔叫座商品,喜柿月餅是主廚精選苗栗紅柿,經烘烤後散發出天然果香,再填入綿密紅豆、奶黃內餡,而中央包入Q彈麻糬,兩層內餡完美搭配,口感冰涼、令人回味。該禮盒並用日本進口高級漆器盛裝,每盒1688元,雖然比一般月餅貴,但仍供不應求。 \n \n 大直維多麗亞酒店今年以法式甜點概念製作月餅推出〈西洋畫派.館藏月餅〉,禮盒外觀以鬼才畫家「梵谷」經典名作「星空」為發想,並結合飯店象徵代表「英式鐘樓」表現,月餅的形色味則以西洋藝術史上重要畫派代表畫家為靈感製作,如林布蘭為「尼昂寶焦糖杏仁」口味,梵谷為「肉桂佛手柑吉瓦娜」口味,秀拉為「柑橘尼昂寶脆球」、馬諦斯為「藍莓綜合果粒」,而孟克則是「杜絲杏桃」口味,花了不少心思設計。 \n \n 台北文華東方酒店今年除繼續推出頂級的〈廣式手工奶黃月餅〉,並也搭上法式風情列車推出〈法式濃情迎月圓〉巧克力月餅,由酒店行政西點主廚Gregory Doyen(GD)發揮巧思,嚴選頂級巧克力製成外殼香濃滑順的巧克力餅皮,並結合應景的寶島水果柚子和椪柑分別製成內餡,再搭配巧克力沙哈蛋糕、巧克力甘納許及巧克力脆球層層堆疊,水果的酸香餘韻縈繞在唇齒間與濃郁醇滑的巧克力完美融合。內有「椪柑牛奶巧克力」和「柚子黑巧克力」兩款法式巧克力月餅的禮盒每盒8入,售價2288元。 \n \n 為了滿足不同客層需求,今年不少飯店均一口氣推出多種月餅禮盒,期能以多元品項提高市占。但觀光飯店月餅銷售常勝軍國賓飯店集團今年聚焦主攻廣式月餅,僅推出6入裝〈流金月影/1,380元〉及4入裝〈金鎖秋月/980元〉兩款禮盒迎戰。口味上除保留年年受歡迎的「蓮蓉蛋黃」、「棗泥桂圓」、「潤香奶皇」與「伍仁金腿」等經典味道,並增加「鳳梨杏仁」與「相思紅豆」2款新味道。其中〈流金月影〉禮盒除以層層交疊的牡丹為外盒設計,每個月餅並另外用質感高雅的馬口鐵罐盛裝,可收藏延續使用,兼顧視覺與環保概念,售價1,380元。 \n \n 寒舍集團今年推出的〈賞月〉與〈饌月〉兩款廣式月餅禮盒,前者內有6顆大號廣式月餅,每盒1250元。後者則為兩大、4小包裝,每盒990元。除經典「XO蛋黃」外,全力主打「無國界」的東西混搭風。其中「松露奶黃」特選有松露入餡,「香柚蓮蓉」則以和果子為發想,由清爽的金黃香柚帶出濃濃的和風情懷,與道地粵式的蓮蓉餡交織出清新滋味。 \n \n 另外,「南洋咖哩」則是在辛香咖哩內餡,甜中帶微辣,具有南洋熱帶風情。「抹茶甘栗」則醇厚茶香內餡包裹著蜜香黃金甘栗,細膩順滑的咀嚼感,淡雅細緻餘韻綿延。而「鳳梨奶黃」精選纖維細致的「台鳳四號」鳳梨搭配鹹甜奶黃餡。

  • 中秋吃月餅跟烤肉 兩招輕鬆省荷包

    中秋吃月餅跟烤肉 兩招輕鬆省荷包

    中秋節為三節送禮文化中很重要的節日,資策會統計,中秋送禮光是月餅、鳳梨酥等禮盒約略就有30億元的商機,除此之外,中秋節也被網友稱為「烤肉節」,家家戶戶烤肉也能帶動食品業者的營業額成長。 \n \n 金融產品比較網董事總經理周純如表示,信用卡的刷卡金額逐年成長,與網路購物族群突破85%有著正相關的影響,民眾消費的店家挪移到網路購物平台,購物便利性與刷卡優惠都是主要誘因。 \n \n 各家月餅名店在各大零售通路也可以買得到,然而,網路商店這麼多,同款月餅售價可能價差10%以上。 \n \n 因此如何兩招輕鬆省荷包呢?第一招就是,民眾透過消費比價網就可以快速一覽同款商品在不同平台的售價,從比價中先省下一筆。接著的第二招就是,從結帳時選擇刷哪張卡回饋較多,輕鬆兩步驟就可以省下一筆可觀的金額。 \n \n 中秋龐大的月餅商機已成為各大飯店磨刀霍霍的戰場,許多飯店早在7月就開放預購,推出的早鳥預購優惠也大多在8月中旬落幕,不過,若是搭配指定信用卡,現在還能搶到76折到95折的優惠。 \n \n 像是匯豐卡友在9月15日前,持信用卡在君悅、寒舍、國賓、台中林酒店等7家飯店享有88折到9折不等的折扣,最低從一盒月餅就享有優惠;福華的廣式月餅到9月12日前,中信及華南卡友也有95折優惠,持富邦福華聯名卡則有9折優待價;上海銀行卡友到8月31日前購買一之鄉禮盒,享76折優惠。 \n \n 金融產品比較網特搜各家零售網,像是好吃宅配網就與10家銀行業者合作,推出單筆消費滿600元,刷卡就現折100元,中信、國泰、富邦、聯邦、元大、永豐、新光、大眾跟台新卡友都受惠。其中,花旗卡友單筆消費只要滿550元,就能折100元,若以單次消費一盒手信坊月餅1,035元,回饋都有9%以上。 \n \n 除此之外,東森購物、Yahoo購物、PChome購物、Friday購物等也各自與多家銀行配合,不僅買月餅有打折,烤肉必備的生鮮食材、啤酒、烤肉用品都可以在購物網上選購,不僅省時、便利又能享刷卡優惠。金融產品比較網提醒民眾,部分銀行需要登錄活動或是結帳時輸入指定代碼,才能享有刷卡金回饋。

  • 祥鈺樓推蘇式月餅 搶秋節商機

     正當高雄各大飯店推出各式廣式月餅熱賣之際,超過40年歷史的祥鈺樓餐廳,今年因應市場需求,仍推出獨特的蘇式月餅,積極搶攻家庭和工廠等中秋節禮盒市場商機。 \n 祥鈺樓餐廳老闆朱金鴻表示,今年伴隨豬油等食材有漲價,該餐廳也略為調漲一些價格,來反映成本,但仍希望今年銷售目標,至少能夠維持去年近5,000盒的水準。 \n 今年包括義大皇家、天悅、漢來、國賓、高雄福華、寒軒國際及翰品酒店等各大飯店,都紛指出傳統和廣式月餅,來搶食商機,其中漢來推出的「情月典藏」等多款月餅,目標銷售量為4.2萬盒,且義大皇家也訂出1.2萬盒的銷售 目標。業者表示,目前銷售數量幾乎都跨過5成,預期隨著節日逼近,可望提升買氣,有信心達成目標。 \n 至於祥鈺樓推出的蘇式月餅,強調「少油、少糖」,走養生路線,老闆朱金鴻表示,今年仍推出包括豆沙、百果、棗泥、玫瑰、椒鹽、芝麻等6種口味月餅,且餡料多採用上等堅果類及多種水果乾為主。 \n 至於今年月餅是否有漲價,朱金鴻說,伴隨有些食材漲價,尤其進口豬油漲的最兇,去年每桶售價新台幣900元,今年漲到1,400~1,500元,因此為適度反映成本,該餐廳每盒6粒裝的月餅,每盒意思漲個30元,但只要顧客購買10盒以上,則可享有9折優惠,以上類推,300盒以上更可享75折。

  • 2016中秋節,來嘗月餅吧

    2016中秋節,來嘗月餅吧

     這些年,好吃的月餅愈來愈難得!從西華飯店跟寒舍集團以水果熬糖漿、神旺飯店只用純正蓮蓉、台北福華動員全飯店做蘇式月餅,一直到眾多百年特色老店,就是為了堅持美味。今年中秋,如果收到下列這10盒月餅的其中一盒,代表送禮的人真心把你當朋友。(以下月餅編號,無關名次) \n 1 PCHome雪花齋綠豆椪 不敗經典 \n 每盒360元,單一口味6粒裝 \n 百年老店雪花齋在1925年靠著綠豆椪,從日本人手中奪下台灣區糕餅展銅牌獎,榮耀至今。中秋想品嘗百年老滋味,除了台中雪花齋、老雪花齋,還有基隆李鵠、基隆連珍、台北郭元益、台北犁記、鹿港玉珍齋、台南萬川、高雄舊振南等,家家經典。 \n 《Index》PCHome雪花齋綠豆椪 \n \n 2 樂天高雄不二家金銀賞綠豆 酥禮盒 平價美味 \n 每盒460元,2種口味7粒裝/金賞綠豆酥、銀賞綠豆酥 \n 金賞綠豆酥是以綿密綠豆餡包裹北海道起司與美濃番茄乾,口感微酸清爽;銀賞綠豆酥是以綠豆餡包覆四重溪紅仁鴨蛋與北海道乳酪。 \n 《Index》樂天高雄不二家金銀賞綠豆酥禮盒 \n \n 3 文華東方奶黃月餅 奢華精品 \n 每盒1888元,3種口味6粒裝/經典奶黃、金華火腿奶黃、南瓜子綠豆奶黃 \n 身為台灣頂級奢華飯店代表,文華東方月餅禮盒精選食材,每一顆都由廚藝團隊以傳統工序製成,限量3500盒,每一盒都是精品。 \n 《Index》台北文華東方酒店/02-27156888 \n \n 4 西華廣式月餅 水果熬糖漿 \n 每盒1488元,4種口味4粒裝+品茗茶包4入/XO醬雙黃月餅、白蓮蓉雙黃月餅、干邑桂圓單黃月餅、柚香伯爵單黃月餅 \n 西華飯店是由點心主廚洪滄浪以1斤海藻糖加半斤水,再與烏梅和鳳梨熬煮成號稱人工蜂蜜的轉化糖漿,天然防腐卻不死甜,帶有蜂蜜般的淡雅果香與果酸;以此糖漿搭配低筋麵粉、花生油等材料做漿皮,刷一回蛋液、進爐烘烤一回,再刷、再烤,連續3回再於冷氣房中靜置回油3日,入口時餅皮與內餡完美交融,油潤不油膩,14年來年年熱銷,限量供應。 \n 《Index》西華飯店/02-27181188 \n \n 5 神旺廣式月餅 蓮蓉香滑 \n 每盒1380元,4種口味8粒裝/經典醇厚白蓮蓉、XO醬土鳳梨、蘭陽金桔、桂圓香棗泥 \n 許多蓮蓉月餅乾燥鬆散無香氣,主因是拿白鳳豆沙假冒蓮蓉。白鳳豆1斤120元,純正蓮蓉1斤530元,機器生產的平價月餅不可能使用100%純蓮蓉。 \n 神旺飯店以蓮子蒸熟後磨泥炒製而成,咀嚼時能感受香韻與潤滑,絕佳尾韻呈現夏季蓮子之美。 \n 《Index》神旺飯店/02-27722121 \n \n 6 長榮桂冠蛋黃酥 鹹香傲群倫 \n 每盒790元,單一口味9粒裝 \n 從2008年推出蛋黃酥並爆紅至今,曾奪下中國時報月餅評比「蛋黃酥之王」。關鍵在於精選宜蘭三星傳統紅土黃金鴨蛋,每顆從揉捏、擀皮、包餡到烘烤都手工製作,8年來已賣出約96萬顆。 \n 《Index》台中長榮桂冠酒店/04-23139988 \n \n 7 寒舍廣式月餅 招牌口味響 \n 每盒1250元,6種口味6粒裝/XO蛋黃、松露奶黃、香柚蓮蓉、鳳梨奶黃、抹茶甘栗、南洋咖哩 \n 寒舍集團的XO蛋黃廣式月餅與XO蛋黃酥是經典招牌,沒有甜膩與油耗,只有油潤與XO干貝及蓮蓉的和諧香韻,每年都由廚齡40年的金牌主廚黃福壽監督近60位師傅手工製作。 \n 《Index》台北喜來登、寒舍艾美、寒舍艾麗酒店、寒舍樂廚/02-23215511 \n \n 8 福華蘇式月餅 手製清香 \n 每盒1180元,6種口味12粒裝/核桃棗泥、芝麻松子、香蘭腰果、五穀蔓越莓、土鳳梨火山豆、香菇素滷味 \n 蘇式月餅無法以機器代工,現只剩台北福華與鼎泰豐少數店家願意製作,是福華開業30多年來的鎮店之寶。事實上,早在這篇報導出刊前一個月,限量1700盒早已被訂光,而這已是全飯店從廚師到外場,所有人力犧牲休息時間所能擠出的最大產能。每一口咬下,那口酥與餡料清香,讓人回味不已,無奶無蛋,全素沒問題,明年請早。 \n 《Index》台北福華飯店/02-27002323 \n \n 9 W Hotel創意月餅 酷炫時尚 \n 每盒1180元,3種口味6粒裝/噶瑪蘭威士忌奶黃、金瓜玉燕雪耳、焦糖海鹽伍仁巧克力 \n 從口味到包裝充滿設計與創意。今年由榮獲米蘭、東京新銳設計獎的台灣設計師楊奕德,以璀璨金屬月光為靈感打造禮盒,內附2只琉璃浮空幻杯能透過手機播放3D全息影片。 \n 《Index》台北W飯店/02-77038887 \n \n 10 萊爾富美心奶黃月餅 稱霸香港 \n 每盒1310元,單一口味8粒裝 \n 去年香港美心寫下「連續18年全港月餅銷量冠軍」紀錄,再次證明受歡迎程度。隨著美心進入台灣超商、網購與百貨,品嘗已不困難。美心師傅提供最棒的奶黃月餅吃法小技巧,在常溫下以1000W微波爐加熱5到8秒,最能感受其奶油與鹹蛋黃交融的濃郁香氣。 \n 《Index》萊爾富超商預購中

  • 中秋將至 全台十大經典月餅大車拼

    中秋將至 全台十大經典月餅大車拼

    由於商機廣大,愈來愈多商家投入中秋月餅販售,但因月餅製程麻煩,目前多數店家都是自擬配方後委託工廠代工,甚至直接用工廠貨貼標改包裝,品牌行銷強過真實品質。台灣月餅與內餡代工廠就那幾家,大家為省成本,常會大量使用砂糖、雞蛋、酥油與廉價內餡,結果造成麵皮乾燥龜裂且油甜膩,或標榜減糖但添加防腐劑,甚至明明都是不同廠牌,卻吃起來味道都一樣。 \n \n長久下來,大家寧可烤肉也不愛吃月餅,收到禮盒就轉手。事實上,台灣依舊有著不少良心店家,他們堅持內餡純正,或流汗熬製「轉化糖漿」,生產既不甜膩又天然的優質月餅。中國時報美食鑑定團今年也精選全台十大經典月餅推薦給大家。 \n \n西華飯店廣式月餅,4種口味4粒裝+品茗茶包4入/XO醬雙黃月餅、白蓮蓉雙黃月餅、干邑桂圓單黃月餅、柚香伯爵單黃月餅。很多人不愛吃月餅,因為它通常太油、太甜、太膩。基本上,月餅過甜都是為了防腐,糖是最佳天然防腐劑,如果月餅不甜,反而要注意查看保存期限,或小心加了防腐劑。 \n \n西華飯店是由點心主廚洪滄浪以一斤海藻糖加半斤水,再與烏梅和鳳梨熬煮成號稱「人工蜂蜜」的轉化糖漿,可天然防腐卻不死甜並帶有蜂蜜般的淡雅果香與果酸;以此糖漿搭配低筋麵粉、花生油等材料做「漿皮」,刷一回蛋液、進爐烘烤一回,再刷、再烤,連續三回後再於冷氣房中靜置回油三日,入口時餅皮與內餡完美交融,油潤卻不油膩,徹底顛覆一般人對廣式月餅的甜膩壞印象,14年來年年熱銷,限量供應。 \n \n神旺飯店廣式月餅,4種口味8粒裝,經典醇厚白蓮蓉、XO醬土鳳梨、蘭陽金桔、桂圓香棗泥。許多蓮蓉月餅吃起來乾燥鬆散無香氣,主要是因多數商家以白鳳豆沙假冒蓮蓉。白鳳豆一斤120元,純正蓮蓉一斤530元,機器生產的平價月餅不可能使用100%純蓮蓉。神旺飯店以天然蓮子蒸熟後磨泥炒製而成,咀嚼時能感受那股飄蕩於鼻舌尖間的香韻與潤滑,絕佳尾韻呈現夏季蓮子之美。 \n \n \n福華飯店蘇式月餅,6種口味12粒裝/核桃棗泥、芝麻松子、香蘭腰果、五穀蔓越莓、土鳳梨火山豆、香菇素滷味。蘇式月餅源於唐朝、盛於宋朝,現今台式蛋黃酥與綠豆椪等類酥皮月餅均可溯源到蘇式月餅,但卻少了那種細緻與層次。從桿製油酥、油皮,堅果煮蜜、拉油與包餡都無法以機器代工,目前已鮮少有店家願意製作傳統蘇式月餅,只剩台北福華與鼎泰豐少數幾家。蘇式月餅是福華開業30多年來的鎮店之寶,事實上,早在這篇報導出刊前一個月,台北福華限量1700盒早已被訂光,而這已是全飯店從廚師到外場,所有人力犧牲空班休息時間所能擠出的最大產能。每一口咬下,那口酥與餡料清香,讓人回味不已,無奶無蛋,全素沒問題,明年請早。 \n \n寒舍集團廣式月餅,6種口味6粒裝/XO蛋黃、松露奶黃、香柚蓮蓉、鳳梨奶黃、抹茶甘栗、南洋咖哩。寒舍集團的XO蛋黃廣式月餅與XO蛋黃酥是經典招牌,同樣以天然水果糖漿及花生油精煉漿皮,搭配招牌XO醬,過濾辣油後與100%蓮蓉拌炒再蒸煮,入口後沒有甜膩與油耗,只有豐腴的油潤與XO干貝及蓮蓉的和諧香韻,每年都由廚齡40年的金牌主廚黃福壽監督近60位師傅手工製作。 \n \n \n台中長榮桂冠酒店蛋黃酥,單一口味9粒裝。禀持23年手作月餅經驗,長榮桂冠酒店於2008年開始推出蛋黃酥並爆紅至今,曾奪下中國時報月餅評比「蛋黃酥之王」。關鍵在於精選宜蘭三星傳統紅土黃金鴨蛋黃,每顆從揉捏、桿皮、包餡到烘烤都手工製作,充分展現台味蛋黃酥的酥鹹香脆精髓,8年來已賣出約96萬顆。 \n \n \n台北文華東方酒店奶黃月餅,3種口味6粒裝/經典奶黃、金華火腿奶黃、南瓜子綠豆奶黃。身為台灣頂級奢華飯店代表,文華東方月餅禮盒精選食材、細緻手工,每一顆都由廚藝團隊以傳統工序製成,包裝盒以皎潔圓月倒映湖面為意象,充滿秋水舞動粼粼波光的優雅時尚品味,限量3500盒,每一盒都是精品。 \n \nW Hotel創意月餅,3種口味6粒裝/台灣噶瑪蘭威士忌奶黃、金瓜玉燕雪耳、焦糖海鹽伍仁巧克力。從口味到包裝,W Hotel的月餅就如飯店本身充滿設計與創意。今年由榮獲米蘭、東京新銳設計獎的台灣設計師楊奕德以璀璨金屬月光為靈感打造禮盒,內附2只琉璃浮空幻杯能透過手機播放3D全息影片,三種口味,讓人訝異滋味如此協調搭配。 \n \n萊爾富美心奶黃月餅,單一口味8粒裝。去年2015香港美心寫下「連續18年全港月餅銷量冠軍」記錄,再次證明其美味與受歡迎程度。隨著美心進入台灣超商、網購與百貨公司,想品嘗美心已不困難。美心師傅提供最棒的奶黃月餅吃法小技巧:「在常溫下以1000W微波爐加熱5到8秒」,最能感受其奶油與鹹蛋黃交融的濃郁香氣。 \n \nPCHome商店街雪花齋綠豆椪,單一口味6粒裝。百年老店雪花齋在1925年靠著綠豆椪,從日本人手中奪下台灣區糕餅展銅牌獎,榮耀至今,依舊保留鬆而不軟、綿而不膩、香氣十足的繁複作工。中秋想品嘗百年老滋味,除了台中雪花齋、老雪花齋,還有基隆李鵠、基隆連珍、台北郭元益、台北犁記、鹿港玉珍齋、台南萬川、高雄舊振南等等,家家是經典。 \n \n樂天高雄不二家金銀賞綠豆酥禮盒,2種口味7粒裝/金賞綠豆酥、銀賞綠豆酥。創業於1938年,位於高雄美麗島站圓環邊超過一甲子的「不二家」餅店,鎮店招牌綠豆酥已連續多年獲得高雄綠豆椪大賽肯定。金賞綠豆酥是以綿密綠豆餡包裹北海道起司與美濃蕃茄乾,口感微酸清爽;銀賞綠豆酥是以綠豆餡包覆四重溪紅仁鴨蛋與北海道乳酪。 \n \n

  • 少了廣式月餅 就不叫中秋節

    少了廣式月餅 就不叫中秋節

     飯店月餅的口味再怎麼變,除了多了些不同食材與風味,或者在包裝上更為講究,但有一味,絕對是千古不變!傳統的「廣式月餅」,尤其是加了蛋黃的廣式月餅,雖說吃多了熱量太高,但送禮好像少了它就不對味。 \n 廣式月餅首推台北西華飯店的月餅禮盒,尤其今年西華與台北萬豪酒店特別推出聯名同款月餅,由西華怡園中餐廳的點心主廚「阿浪師」洪滄浪研製4款廣式口味,包括人氣最旺的「經典XO醬雙黃月餅」、較清甜的「白蓮蓉雙黃月餅」、醇香四溢的「干邑桂圓單黃月餅」、結合茶香與果香的「柚香伯爵單黃月餅」,搭配茶包以具質感的木盒包裝,提袋上印製名家畫作,頗具質感,每盒4顆要價1,488元,8月31前訂購有9折優惠或團購享優惠,過去都熱賣,由於純手工有限量,最好早點訂購。 \n 福容飯店總主廚阿基師推薦自家「月沐芙蓉」禮盒,他表示,即使因為鴨蛋漲價使今年福容的蛋黃月餅平均漲幅近10%,但福容飯店體貼消費者,限量推出的「月沐芙蓉」廣式月餅禮盒,仍為4種口味月餅加烏龍茶葉一罐,其中「蓮蓉蛋黃」特選蓮子炒製乳化,搭配屏東在地鹹蛋黃,除了凸顯台灣在地風味,且用料不計成本,但售價仍維持和去年一樣1,180元,漲價的成本由業者吸收。除蓮蓉蛋黃,還有香菇滷肉、干貝XO、及今年新推出的「紫薯莓果」等口味。 \n 台北福華飯店4款月餅禮盒中,就有兩款廣式,分別是映月的小月餅,還有皓月的廣式中月餅,其中皓月禮盒今年包裝時尚中又有典雅中國風,亮面鵝黃色壓克力外盒,據了解很受企業送禮喜愛。口味上盡量以減糖少油為原則,有「核桃棗泥」、「香蘭蓮蓉蛋黃」、「荔枝玫瑰花瓣」等口味。 \n 雲朗觀光集團的飯店雖然很歐風,但月餅一樣很廣式。今年延續東西方設計概念,雲朗觀光集團推出「花綻」月餅禮盒(4顆680元),及君品酒店「舞蝶迎月」頂級月餅禮盒,每盒2,800元。雲朗觀光「花綻」禮盒有4顆廣式月餅,包括「豆沙松子」、「棗泥蛋黃」、「棗泥核桃」及「堅果伍仁」,包裝上走的是異國花海景致搭配歐風畫框,有手持油畫的風情;君品酒店「舞蝶迎月」禮盒則是以台灣特色彩蝶為主軸,搭配黑色漆盒,頗有神祕感,吃完可當做珠寶盒般收藏,內容為「伍仁金腿」、「核桃棗泥蛋黃」及「桂圓紅棗」等3款口味,限量600盒。 \n 華泰王子飯店推出「華泰飲月藏饌」禮盒,每盒6顆1,280元,限量1,000組,與其他廣式月餅不同之處在於不用動物油、改採天然沙拉油,且盡量改以少油、低糖的概念調製,保有傳統廣式月餅濃郁的口味卻不厚重。內含蓮蓉雙黃月餅、棗泥松子小月餅及蛋黃豆蓉小月餅,廣式餅皮包覆著綿密的蓮蓉餡與蛋黃,全程手工製作,配上飽滿晶透的鹹鴨蛋蛋黃,口感精緻令人滿足。蓮蓉則選用特等台灣白蓮子,棗泥松子小月餅,棗泥綿密、甜而不膩,搭配粒粒分明的松子果仁,口感具有層次。

  • 高雄福華月餅禮盒 時尚藍綠色綴水鑽

    高雄福華月餅禮盒 時尚藍綠色綴水鑽

    中秋節即將來臨,各家推出的月餅也悄悄展開預購活動,大搶月餅市場。高雄福華今年以廣式月餅作為中秋節月餅主打,搭配創新時尚的禮盒設計包裝,不論自己享用或贈送親友都是最佳選擇! \n \n高雄福華大飯店所推出之廣式月餅向來深受顧客好評,每粒月餅不但皮薄餡多、用料紮實且口感細緻。今年推出的「Moon月餅禮盒」,口味包括核桃棗泥、松子蓮蓉等經典傳統口味外,還有加入創意搭配的新口味,鮮味及口感十足的XO醬干貝,或是台灣好滋味的古早滷肉,濃郁茶香加上酸甜鳳梨的東方美人茶鳳梨、堅果養生的楓糖火山豆,創意的搭配令人驚豔。 \n \nMoon月餅禮盒外盒以綢緞般質感搭配水鑽為設計主軸,時尚藍綠色系搭配菱格紋典雅大方,內盒包裝在月餅吃完後還多了當收納盒的用途,既美觀又實用。 \n \n高雄福華中秋月餅自即日起開始預訂,Moon月餅禮盒售價每盒NT$1,580元(中月餅六入)。凡憑福華聯名卡/福華貴賓卡/尊爵卡可享85折、富邦/中國信託享9折優惠,信用卡折扣不可與其他優惠重複使用。

  • 商業情報站-墾丁福華招牌月餅禮盒 搶市

    商業情報站-墾丁福華招牌月餅禮盒 搶市

    伴隨中秋節即將來臨,墾丁福華渡假飯店為因應市場需求,今年特推出經典招牌的廣式月餅「皓月禮盒」、「映月禮盒」及「鳳梨酥禮盒」。其中皓月禮盒,6入裝每盒訂價1,180元,且映月禮盒10入裝訂價為980元。另鳳梨酥禮盒,12入裝每盒售價為500元。

  • 台北福華月餅 傳統與創新兼具

    台北福華月餅 傳統與創新兼具

     每年中秋月餅的企業與一般顧客訂單都有不錯成績的台北福華大飯店,今年提早啟動月餅銷售戰。有傳統、有新意,今年福華的中秋月餅禮盒系列,主廚團隊特別針對企業送禮與民眾採購需要,設計出4款月餅禮盒,有年年暢銷的廣式小月餅、中月餅、蘇式月餅以及喜柿月餅,結合季節水果與台灣特色,研發多種新口味。口味上也迎合健康養生趨勢,製作上標榜少糖少油、爽口不膩,不論廣式或蘇式月餅組合,都呈現「傳統創新兼具」的驚喜,當然,不可缺少福華用心設計的高雅具質感的中國風禮盒,更能彰顯送禮方個人獨特的品味。 \n 台北福華飯店的精緻月餅禮盒系列,包括為廣式小月餅為主角的「映月禮盒」(每盒980元)、廣式中月餅的「皓月禮盒」(每盒1,180元)、茹素者最愛的蘇式月餅「桂月禮盒」(每盒1,180元),還有嚴選日本進口漆器盒包裝的「喜柿禮盒」(蛋奶素、每盒1,688元)。喜柿月餅因製作過程繁複、數量有限,包裝具時尚感又有中國風,圓形日本漆器盒又象徵圓滿如意,送禮更體面。 \n 今年福華月餅除了保留傳統的核桃棗泥、松子、蓮蓉,更發揮巧思推出香蘭腰果、芒果柿子、荔枝玫瑰花瓣及土鳳梨火山豆等新口味,其中「芒果柿子」天然的水果讓口感更豐甜;「土鳳梨火山豆」則以土鳳梨內餡揉入火山豆的細膩香氣與口感,回韻爽口。人氣商品「喜柿月餅」為烘烤後的苗栗紅柿,奶黃內餡凝脂的質感搭配Q彈麻糬,另一款為綿密紅豆內餡的口感,建議可冰涼後享用更添風味。 \n 今年福華月餅包裝強調「時尚帶著典雅中國風」的色調視覺,特選「亮面鵝黃色壓克力外盒」,更增加送禮體面的尊榮感;另外,做工細膩外型討喜的喜柿月餅,除了創意好滋味,結合日本高級漆器包裝更顯尊貴,往年開賣就被搶購一空。 \n 台北福華中秋月餅禮盒即日起至9月15日可接受訂購,10盒起即享有折扣,公司行號大宗訂購另有優惠。如於8月15日前臨櫃訂購且付款,可享廣式、蘇式禮盒9折「早鳥優惠」;預購期間線上訂購同享9折優惠。訂購可洽福華月餅外賣櫃。

  • 台中福華飛月奇蹟圓夢上市

    台中福華飛月奇蹟圓夢上市

     台中福華大飯店今年中秋節推出「飛月奇蹟」月餅銷售專案,共推出5款中秋禮盒,包括經典口味「彩酥秋悅禮盒」、素食款「健康彩悅禮盒」、蛋黃酥「金風燦月禮盒」、限量供應的「福華喜柿禮盒」及每年必備的廣式月餅「福華映月禮盒」,每盒價格從680至980元、限量版的「福華喜柿禮盒」每盒1,688元,8月26日前預購享早鳥優惠價,9月2日前大宗訂購享8折起優惠。 \n 此外,只要購買「飛月奇蹟」月餅禮盒(金風燦月禮盒除外),除了每盒加贈「2016中秋池畔烤肉-月の餉祭日式自助饗宴」8折優惠券外,每盒還會捐出50元給「台灣基督教社會關懷協會」所培訓的青少棒球隊-猶大獅,幫助孩子們一圓棒球夢。月餅禮盒訂購日期自即日起至9月14日止、訂購滿10盒(含)以上享免費宅配。 \n 今年台中福華推出別致的中秋佳節獻禮,經典不敗的「彩酥秋悅禮盒」共有4款口味,包括蛋黃酥、焦糖栗子酥、帕瑪森乳酪酥及蔥香綠豆酥。其中蛋黃酥特選在地新鮮飽滿的鴨蛋黃入餡,在200度的烘烤過程中搭配陳年紹興酒噴灑,製做出獨特香氣的蛋黃內餡,再以低糖養生的烏豆沙內餡包覆,推出後成為熱銷榜首。

  • 月餅戰開打 高雄飯店玩味出擊

    月餅戰開打 高雄飯店玩味出擊

     伴隨中秋節的即將到來,高雄飯店業今年的月餅禮盒選在農曆七月前夕正式開打,其中,月餅銷售龍頭漢來美食昨(2)日特地舉辦大規模促銷發表會,邀請集團企業主管和員工200多人試吃,力求坐穩月餅銷售冠軍寶座。 \n 漢來美食協理吳若寧表示,該飯店今年月餅銷售目標量為4.2萬盒,維持去年水準,售價也凍漲,按照往年銷售模式,預計在中秋節前二周左右可銷售一空。如以漢來每盒售價在1,180~1,380元估算,約可創造新台幣5,000萬元左右營收。 \n 除漢來外,高雄國賓、義大皇家、天悅、翰品、寒軒國際及福華等各大飯店也不遑多讓,今年增加健康養生取向等新口味、及強調時尚包裝等各款式月餅外,並祭出優惠折扣,吸引企業團體訂購,期能搶食中秋送禮商機。 \n 漢來美食表示,今年推出「情月寶藏」和「情月風雅」2款精品中秋節月餅禮盒,除了傳統的口味外,還研發新口味,包括「巧克力無花果」、「法式蒙布朗」及「黑糖五穀」等,其中,黑糖五穀月餅是主廚今年的創意,採用健康養生的五穀肉餡加入沖繩黑糖。至於傳統口味,也採用百分之百蓮子製成的白玉蓮蓉,添加屏東車城的鹹鴨蛋黃。 \n 國賓大飯店表示,今年保有傳統廣式月餅口味外,也結合在地食材,推出「鳳梨杏仁」和「相思紅豆」等新口味製成的月餅,每盒售價在980~1,380元間,約小漲100元,主要反映包裝和食材成本,並祭出9折折扣搶客,目前已有企業提貨,期能達成1.5萬盒銷售目標。 \n 義大皇家飯店表示,今年除推出豆沙蛋黃等五款廣式月餅禮盒外,也增加健康取向的「黑糖核桃月餅」,且義大天悅推出的月餅禮盒,搭配天仁紅茶和烏龍茶的月餅,強調「一口好茶一口月餅」的清淡口味,每盒售價在1,288~1,380元,且祭出85~9折來吸客,期能達成8,000~1.5萬盒的銷售目標。此外,寒軒國際、高雄福華及翰品等飯店也都推出新口味月餅,並祭出7.5折、8折及88折等早鳥優惠價吸引顧客。

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