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以下是含有私房料理的搜尋結果,共107

  • 方大同防疫不無聊 開發第二專長廚藝

    方大同防疫不無聊 開發第二專長廚藝

     方大同久未現身公開場合,近期多待在香港家中防疫,他趁這段時間在社群網站分享自己的私房料理,展現少為人知的精湛手藝,厲害的是,他還會製作最愛吃的冰淇淋,由於太過專業,歌迷開玩笑指他的好手藝足以登上美食報導,標題是「方大同因疫情由歌手轉行廚子」,非常幽默。

  • 這哪招?!晶華組車隊 自己的餐自己送

    這哪招?!晶華組車隊 自己的餐自己送

    飯店外賣將成長期抗戰?晶華酒店持續耕耘美食外帶市場,並進一步將服務延伸至外送領域,近日成立了酒店專屬的「美食快熱送車隊」,以細膩貼心的服務「態度」、及時送餐到府的「速度」、掌握美食的黃金「溫度」、展現廚藝的「深度」以及送餐區域的「廣度」等「五度」為工作目標,選擇母親節闔家團聚的日子為首發,展開不假他人之手、自我管控遞送流程品質的美食外送服務。

  • 全新無國界創意料理 就在這裡

    全新無國界創意料理 就在這裡

    台北花園大酒店為拓展美食版圖,原「六國餐廳」改為全新品牌「饗聚廚房To-Gather Kitchen」,匯集中式、西式、泰國、日本、馬來西亞、越南等多國特色的自助百匯,餐檯不只增加餐點選項,還新增每日限量手搖鈴私房創意料理(位上)、DIY料理區、哈根達斯冰淇淋、經典飲料及各式啤酒暢飲,要讓民眾彷彿回到自家廚房般,隨心愜意品味美饌。 \n \n \n花園大酒店「饗聚廚房」由經歷豐富的涂向榮主廚操刀,精心規劃一系列道地泰式風味,含泰式海鮮酸辣湯、繽紛泰式沙拉、泰式傳統麵食、義式烤牛肉佐特製醬(假日限定)等料理,使用泰國香料、食材,搭配季節蔬果,將泰國菜的料理元素,包含酸、辣、鹹、甜、苦五味,帶給饕客一場視覺與味覺的享受,同時也保留無國界料理特色,提供精選新鮮日式生魚片、新加坡拉薩麵、越南河粉、泰式酸辣麵、法式點心、墨西哥薄餅料理、手工披薩等餐點,輕鬆嘗遍異國經典風味。 \n \n \n「饗聚廚房」新增限量手搖鈴創意料理則取其「響鈴開飯」之意,更寓意「將美味聚集於此」,主廚團隊將每日取得的新鮮食材,發揮創意並融合民族文化,匯集中、西式料理手法,延伸節令食材的特色,幻化出全新美饌,如熱起司脆片佐莎莎醬、迷你卦包佐泰式打拋豬、法式鵝肝脆餅佐無花果、古早味香菇雞肉粥、焦糖現烤布丁等多款佳餚。 \n為響應白色情人節,饗聚廚房即日起至3月14止,推出「2020愛你愛你情人饗宴」,平日午/晚餐、假日下午茶每位只要699元+10%,假日午、晚餐每位899元+10%,該餐廳提供嚴選現流生魚片、低溫爐烤美國肋眼牛排(假日限定)、繽紛開胃冷熱盤等豐富鮮美菜色,且為增添甜蜜氛圍,每桌另加贈現場手作DIY甜蜜4吋蛋糕乙個,讓情人們可以浪漫的歡慶情人節。 \n警語:飲酒過量 有礙健康 \n

  • 饗聚廚房初登場  推手搖鈴私房料理

    饗聚廚房初登場 推手搖鈴私房料理

    拓展美食版圖,天成飯店集團旗下台北花園大酒店「六國餐廳」更名為「饗聚廚房To-Gather Kitchen」,由饗美食、聚感情為概念延伸出核心主題,以料理凝聚每一刻,讓用餐而團聚的朋友與家人們好似回到自家廚房一般,隨心愜意品味美饌,午餐晚餐時段更新增限量手搖鈴創意料理桌邊服務,由服務人員逐桌遞送。 \n \n天成集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示,每逢朋友聚會、家庭聚餐、公司餐敘以及團體餐會…等,觀察到國人偏好自助百匯為首選,台北花園大酒店看準顧客對自助百匯的喜愛,透過核心價值多元、融合、共享、延續,串聯顧客認同與情感連結,推出新餐飲品牌,餐廳斥資進行些許空間改造,升級餐檯菜色。 \n \n「饗聚廚房」以無國界料理為主題,匯集中式、西式、泰國、日本、馬來西亞、越南……等多國特色自助百匯,本著美味再升級、升級不加價的精神,餐檯不只增加餐點選項,也將質量提升,更提供多元服務,新增每日限量手搖鈴私房創意料理、DIY料理區、哈根達斯冰淇淋、經典飲料及各式啤酒暢飲,帶給賓客無限歡樂,平日午/晚餐/假日下午茶每位699元+10%,假日午/晚餐每位899元+10%,盡情享受主廚團隊精心研發的各式創意佳餚,豐富感官體驗。 \n \n「饗聚廚房To-Gather Kitchen」,由經歷豐富的涂向榮主廚操刀,精心規劃一系列道地泰式風味,含泰式海鮮酸辣湯、繽紛泰式沙拉、泰式傳統麵食、義式烤牛肉佐特製醬(假日限定)……等,使用泰國香料、食材,搭配季節蔬果,將泰國菜的靈魂元素─酸、辣、鹹、甜、苦五味,透過料理發揮到淋漓盡致,帶給賓客一場視覺與味覺的盛宴。 \n \n除此之外,「饗聚廚房To-Gather Kitchen」也保留無國界料理特色,提供精選新鮮日式生魚片、新加坡拉薩麵、越南河粉、泰式酸辣麵、法式點心、墨西哥薄餅料理、手工披薩…等,讓饕客彷彿環遊世界般,嘗遍經典異國風味,打造難忘美好食光!

  • 防疫宅在家吃的要健康 3款App幫你變出美味料理

    防疫宅在家吃的要健康 3款App幫你變出美味料理

    因新冠肺炎(COVID-19)疫情,不少人都降低外出用餐的頻率。根據先前全家便利商店公布的資訊,在防疫期間麵條、袋麵、雞蛋、罐頭、白米這一類需要買回家烹調,但是烹煮相對簡單的「輕開伙」類產品,銷售不減反增,反映出防疫期間民眾更傾向在家開伙的趨勢。如果這說的就是你,尋找到好的料理食譜來協助你發揮創意,大展廚藝也很重要!以下推薦三款相關應用程式,讓天天在家下廚了你不再煩惱! \n \n「Cookpad」 \n熱愛烹飪、烘焙的料理好手們,都能在「Cookpad」建立個人的線上食譜書,將你的拿手私房菜記錄下來!不論素食食譜、家常菜、電鍋菜單、懶人食譜,還是蛋糕甜點、異國料理,各種菜色作法都能找到,跟著圖文步驟,做菜新手也能變大廚。 \n \n「私廚」 \n在私廚中填寫自己整理過的食譜筆記,令步驟更一目了然,下廚時只需開啟當天的計畫表,所有筆記或參考連結都集中統整,不需要分別找尋,不再因為尋找食譜而打亂了做菜節奏。 \n \n「愛料理」 \n美味料理自己做!「愛料理」曾經是台灣排名第一的食譜 App,內有超過 190,000 道食譜,讓你天天都有料理新靈感。App 包含美食烹飪秘訣、圖文步驟詳解、即時問答交流,健康美食親手做,分享美味與幸福時刻。

  • 國寶廚師傳菜 東海高中享口福

    國寶廚師傳菜 東海高中享口福

     新北市三重區東海高中22日邀請國寶級主廚阿欽師,教授社區居民三種台灣料理,現場香氣四溢,氣氛熱絡。 \n 東海高中22日舉辦「社區逗陣學煮菜」活動,永盛里長侯錦足、里長總會長夫人陳素真等人與學員們全都穿上專業廚袍,阿欽師帶領學員製作古早味潤餅、懷舊黃金白菜燉雞、即將失傳的私房料理,氣氛歡樂,隨著菜餚完成,會場香氣四溢。 \n 剛從英國學成歸國的侯小姐表示,近日剛好看到東海高中推廣社區廚藝活動,全家三口搶第一報名,活動融入社區共餐感覺很棒,也更了解台灣料理。 \n 東海高中校長王建富表示,希望藉東海廚藝課程營造社區共同學習風氣,讓更多人了解學校各科特色,另外此次廚藝主旨是讓古早味不失傳,並落實學校社區化,提供社區居民共同參與,成為生活學習分享的教育平台。 \n 東海高中執行長鄭翰霖補充,學校向來強調學生做中學,鼓勵學生勇於創作,勇於分享的學習態度,這次邀請國寶主廚阿欽師為社區里民精心準備三道菜,在課程互惠、教學互助和資源共享之下,豐富大家的味蕾享受。

  • 東海高中揪社區逗陣學煮菜 留英學子直呼「超美味!」

    東海高中揪社區逗陣學煮菜 留英學子直呼「超美味!」

    為拉近校園與社區距離,新北市三重區東海高中22日邀請國寶級主廚阿欽師,教授社區居民三種台灣料理,現場香氣四溢,氣氛熱絡,剛從倫敦歸國的侯小姐特別報名參加,她表示想多了解台灣文化,試吃料理後更豎起大拇指直呼「台灣料理超美味!」 \n \n東海高中22日舉辦「社區逗陣學煮菜」活動,永盛里長侯錦足、里長總會長夫人陳素真等人與學員們全都穿上專業廚袍,阿欽師輕鬆幽默語氣帶領學員製作古早味潤餅、懷舊黃金白菜燉雞、即將失傳的私房料理,氣氛歡樂,隨著菜餚完成會場也香氣四溢。 \n \n剛從英國學成歸國的侯小姐表示,爸爸一直跟她說外流的年輕人很可惜,近日剛好看到東海高中推廣社區廚藝活動,全家三口搶第一報名,活動融入社區共餐感覺很棒,也更了解台灣料理。侯小姐品嘗到自己烹飪的料理,直呼和英國生冷的料理比起來,台灣料理多變又好吃。 \n \n東海高中校長王建富表示,希望藉東海的廚藝課程營造社區共同學習風氣,也讓更多人了解東海高中各科特色,此外此次廚藝主旨是讓古早味不致失傳,另也落實學校社區化,提供社區居民共同參與,成為生活學習分享的教育平台

  • 住礁溪山形閣 觀山脊之美

    住礁溪山形閣 觀山脊之美

     台灣一年四季皆可享受到泡湯為身心靈帶來的療癒,宜蘭更是泡湯勝地,礁溪山形閣自3月1日起至5月31日推出「春迎花漾」住房專案,房內有1噸水量的大型溫泉浴池,還可飽覽雪山山脈的面貌及欣賞田園風光,每房含2客早餐,再贈「初孫清酒」乙瓶及精緻小酒杯兩只。 \n 初孫清酒是山形閣嚴選來自山形縣承襲逾127年地酒類的知名品牌,酒廠東北銘釀株式會社至今仍保留最傳統「生」釀造法,完全不添任何人工乳酸菌,加上專業的釀造技術,保留住日本清酒最原始傳統的好滋味,在日本有酒王之稱,如喜愛初孫清酒的住客,可用480元加購1瓶。 \n 米澤廳獻私房料理 \n 山形閣的米澤廳餐廳,以「食當季」為概念,採無菜單料理呈現,主廚親自走訪漁港、農場,嚴選在地食材創作私房料理,端出的每一道充滿驚喜,每客原價要1500元+10%,凡預訂此住房專案即可加購晚餐「買1送1」的優惠活動。飲酒過量有礙健康

  • 年菜剩很多這樣煮就好吃 YouTube大廚教你私房料理密技

    年菜剩很多這樣煮就好吃 YouTube大廚教你私房料理密技

    想輕鬆準備年菜或是想儘早揮別冰箱剩菜及多餘食材?過年家中總是少不了一桌豐盛的年夜菜,不過從年前就必須開始的食材準備、掌廚到年後還要面對和塞滿年菜食材的冰箱,相信都會讓身為家中「大廚」的你傷透腦筋。餐桌上必備的經典年菜你還沒想好怎麼做嗎?農曆初二開始,又要煩惱怎麼逐步清空冰箱剩餘食材了嗎?這個時候如果能跟 YouTube 創作者學幾招經典年菜以及如何利用冰箱食材,輕鬆煮出美味的清冰箱料理教學,就能完成年夜大餐,更有效率的擺脫剩菜惡夢! \n \nYouTube頻道/小田太太の玩樂廚房 \n「小田太太の玩樂廚房」以分享簡單又美味的家庭菜餚教學為主,但在過年期間更應景的分享如何輕鬆準備過年必吃料理,比如象徵好彩頭的手工蘿蔔糕以及圍爐必吃的獅子頭白菜滷。今年不想再狼狽不堪的準備年菜的話,趕緊拿出紙筆,跟著小田太太的食譜及做法,讓你在圍爐時輕鬆端出一桌好菜。大快朵頤後,如果冰箱剩餘的食材很多,這時就可以跟著接下來我們要介紹的「菜單研究所」一起解決冰箱剩菜的煩惱! \n \nYouTube頻道/菜單研究所 \n無論是過年前還是過年後,冰箱可容納的空間都是令人頭痛的,例如過年前要煩惱要如何清出足夠的空間存放年菜的材料;過年後又要看著仍然爆滿的冰箱,苦惱接下來要怎麼料理才不會浪費食材。這時候不妨可以參考「菜單研究所」的冰箱常備系列,教各位如何將食材分類保存,除了可以有效維持食材新鮮度之外,亦可利用同樣的食材,烹調出不同的料理。 \n

  • 奇岩一號 麻油雞酒飯 品味懷舊

    奇岩一號 麻油雞酒飯 品味懷舊

     餐飲懷舊風潮始終不墜,在符合現代人精緻飲食、又能兼顧懷舊餐飲特質,考驗主廚火候。「奇岩一號旗艦店」推出「懷舊古早味」桌菜料理,讓饕客吃巧、吃好,更展現當家主廚蔡振榮經營20年台菜的拿手絕活。 \n 來自北投「大地酒店」、深受饕客喜愛的川湘料理「奇岩一號」,進駐台北萬豪酒店的中城廣場,以客製化菜單、私房料理、貼心服務擄獲饕客的胃,即日起推陳出新,推出「懷舊古早味」桌菜料理,包含龍蝦三明治、台式佛跳牆、麻油雞酒飯、雞仔豬肚鱉、團圓大蝦豬肝炖、古早味醬燒魚、魷魚螺肉蒜等,每桌2萬5800元+10%起。 \n 傳統辦桌菜工序複雜,得耗用大量時間換取美味,對現今講求效率、SOP的社會裡,多數菜餚因廚師已不願再製作甚至失傳,主廚蔡振榮20年前開始接觸台菜,為了不讓美味失傳,率領餐飲團隊,重現經典古早味手路菜。 \n 大蝦豬肝炖 口感細嫩 \n 由主廚蔡振榮所推出的懷舊古早味,首先推薦的是「麻油雞酒飯」,將去骨雞腿肉、麻油、薑一起拌炒,米飯選用口感Q軟有嚼勁的長糯米以雞湯泡熟,一起拌炒後再加入米酒,上桌後香氣十足。 \n 團圓大蝦豬肝炖是早期餐廳大菜,將豬肝、黑毛豬肉、香菇、花枝漿與鴨蛋調味後打成碎末,加入荸薺末、香菜拌勻蒸熟,接著將草蝦、火腿末、荸薺末、土雞蛋倒入深底碗蒸熟,取出後形成像布丁般的討喜外型,搭配豬肝炖口感細嫩,豬肝綿滑濃甜,十分滑腴可口。整體的味道鹹香,非常下飯。 \n 雞仔豬肚鱉 鮮甜美味 \n 工序繁雜的雞仔豬肚鱉,將剁塊的甲魚肉先調味,再將黑毛豬豬肚塞進去骨的雞腹內先蒸再燒,一次嘗盡甲魚的膠質與雞湯的鮮甜。 \n 懷舊料理讓人流連忘返,餐廳現場還有「抽抽樂」等各式童玩與饕客一同玩樂,除此之外,吃辦桌最重要的就是「打包」,最後準備了炸雞腿、古早味海綿蛋糕、彈珠汽水等懷舊零食讓您打包,回到家後仍沉浸在小時候的回憶裡。「懷舊古早味」桌菜料理即日起預訂,因準備作業耗時,請於3天前預訂。預約電話:(02)8501-1380。飲酒過量 有礙健康

  • 富邦藝旅Folio Hotel 耶誕跨年限定餐 奢華無極限

    富邦藝旅Folio Hotel 耶誕跨年限定餐 奢華無極限

    耶誕佳節、跨年即將到來,富邦藝旅Folio Hotel 的「Port23」餐廳即日起至12月31日,以紅、綠、黃繽紛花圈概念推出燒烤花圈聖誕跨年餐,不論是肉食、海鮮愛好者皆能盡情享用,主廚陳仁傑也趁勢推出近20道冬季新品,甚至將家傳30年的私房料理「原汁慢燉雙料牛肉麵」端上桌,令人驚艷。 \nPort23新推出耶誕大餐超吸睛,以紐約客牛排10盎司、法式羊肩排、噶瑪蘭豬、帕瑪火腿童仔雞腿共4種肉品,其中帕瑪火腿童仔雞腿來自嘉義知名的御正童仔雞,飼養雞隻的飼料特別加入益生菌、草本植物增添肉質鮮嫩口感,鮮甜多汁,再搭配新蔬蔬食組合成的「燒烤肉類繽紛花圈」每套只需1780元+10%;以海鮮組合的大草蝦、海鱺魚、炙燒透抽、牛奶蛤蠣的「燒烤海鮮繽紛花圈」每套1980元+10%,尤其巴掌大的牛奶蛤蠣與大草蝦肥美可口,吃起來很過癮。 \n除了耶誕大餐Port23同步推出冬季新菜,有「酥脆雙薯佐黑松露美乃滋」、「優格甜椒燉飯搭童仔雞腿」、「綠蓉奶油燉飯搭香煎海鱺魚」等近20道佳餚,嚴選台灣在地食材以義式烹調手法呈現中式料理,其中主廚陳仁傑也獻上家傳30年的私房料理「原汁慢燉雙料牛肉麵」,以牛雜、牛骨加入大量蔬菜熬製3天的湯頭,湯頭濃郁鮮甜,再搭配超軟嫩牛腱牛腩,一次品嘗雙料美味。 \n

  • 攜星級主廚上菜 迪化街新世代顛覆年菜印象

     迪化商圈年貨大街開賣,每年短短14天創造14億元營收,相當於一天做一億元生意!今年大稻埕五家傳統老店的新世代率先上菜,首度攜手星級料理團隊「野臺繫」,採用在地食材、中藥等共同研發,推出私房年菜調理包,最貴一道花膠干貝雞湯售價破千元,8日起開放預定。 \n 如果今年年菜市場反應佳,這些傳統老店將考慮新增「大稻埕的養生食譜」的菜式與銷售通路,開發小家庭與送禮市場,讓漢藥南北貨老店從銷售批發食材,向下游延伸到熟食料理零售,進一步帶動產業創新。 \n 據台北迪化街發展促進會的估計,年貨大街每年可吸引高達80、90萬人次,創造大約14億元營收,又以零嘴、年節禮盒、年菜食材為三大銷售主力。隨著現代人生活與消費習慣改變,許多傳統老店也由第二、三代接班,希望翻新對年菜的想像,今年首次主打養生便利的新選擇。 \n 野臺繫團隊則是集結全台逾30位料理職人,涵蓋米其林名廚、冠軍咖啡師、亞洲50大調酒師甚至陶藝師,發起人元YUAN餐廳主廚蕭淳元表示,希望以新式料理手法翻轉台灣飲食文化。今年參與野臺繫的餐廳主廚,包括法菜南霸天的Thomas Chien Restaurant廚藝總監簡天才、米其林二星餐廳Tairroir態芮主廚何順凱、米其林餐盤推薦Gen Creative餐廳三主廚等。 \n 台北迪化商圈發展促進會理事長徐慶棋表示,今年迪化商圈與台北市商業處、野臺繫三方合作,除了舉辦一場以表現在地食材為主題的精緻餐酒會試吃推廣,也媒合野臺繫料理職人與五家大稻埕老店合作,以各店私房年菜為基礎,開發五款加熱即食的常溫年菜養生湯品,將於明年1月初在台北年貨大街正式限量販售,搶攻年菜市場。

  • 百道國產大豆料理食譜搶先看 農糧署邀輕鬆做美味

    為展現國產大豆多樣化的食用性及提高消費量,行政院農業委員會農糧署輔導中華民國農會於今(20)日在臺北城邦書房舉辦「食豆煮易」國產大豆網路食譜募集成果發表記者會,現場除發表超過百道國產大豆創意料理及網友熱愛的前十名人氣料理之外,還邀請營養師、生產者及銷售通路一同座談分享國產大豆六大益處,以及破解網路謠傳的豆製品五大迷思。 \n此外,米糧媽媽也與農糧署蘇茂祥副署長親手示範如何以國產黃豆及黑豆,輕鬆變出一道道美味佳餚。本日發表會後,相關食譜與教學影片建置於該署及中華民國農會官網,呈現國產大豆的多元運用與料理豐富性。 \n農糧署說明,為復興國產雜糧產業,發展多樣化與替代進口之優質雜糧,自105年起推動「大糧倉計畫」鼓勵水稻轉作雜糧及休耕地活化,輔導農民擴大生產雜糧作物,其中,大豆為重點發展品項之一。大豆營養價值高,有「豆中之王」之稱, 除富含優質植物性蛋白質外,更具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養成分,對人體健康有極大好處。 \n農糧署強調,臺灣大豆除產品品質佳之外,新鮮、安全、非基改與食物里程短更是一大特色,加上該署積極輔導農民取得有機或產銷履歷驗證,讓國人可以安心選用臺灣優質大豆。 \n農糧署表示,本(108)年度委託城邦文化集團自8月30日起於臺灣好食材網站進行國產大豆食譜募集活動,由民眾利用創意巧思開發個人特色料理,同時將私房料理食譜上傳至網站平台,分享交流簡單、易上手家常大豆料理,活動期間網路回應分享熱烈,兩個月已成功募集133道食譜,並有超過100萬人次網路傳播點擊率。同時,網友也票選出最吸睛、最美味的十道人氣料理,於本次成果發表會一併原味呈現(十道國產大豆人氣食譜如附件)! \n國產大豆新鮮美味 邀請您在家一起做  該署強調,新鮮是料理美味的關鍵,國產大豆採收後在極短的時間內入倉保存,將滿滿臺灣土地獨有的風味與鮮味通通留下,為讓各位美食愛好者及家庭主婦們輕鬆料理國產大豆,會場示範333懶人料理法及發表的十道人氣料理不容錯過,相關食譜與教學影片建置於農糧署及中華民國農會官網,讓您輕鬆在家自己做,一探國產大豆的美味密碼,並以行動支持臺灣大豆產業!

  • 不用上牛排館!老饕激推「維多利亞奶香牛」私房料理

    不用上牛排館!老饕激推「維多利亞奶香牛」私房料理

    想要吃頂級和牛的人,不用到星級餐廳吃貴鬆鬆的牛排,其實選對好的肉在家也能DIY出星級美味;大部份的人都知道松阪牛、近江牛耳熟能詳的牛肉肉品,而在澳大利亞也有二種肉品是澳洲小和牛與維多利亞奶香牛排,是以最健康天然的飼養方式,口感甜嫩多汁因而成澳大利亞引以為傲的國家寶藏。 \n \n \n「澳洲小和牛」細膩綿軟卻非常有嚼勁,肉質鮮甜、鮮嫩多汁,每一口都能感到滿滿的美味,香氣纏纏綿綿。澳洲小和牛生長於澳大利亞東南方的舒適地帶,寬廣遼闊的環境不只避免疾病感染,也讓牛隻在無壓力的輕鬆環境下慢慢成長,產出的油花更加均勻細膩,超越一般穀飼牛,才能誕生出一頭世界頂級的澳洲小和牛。 \n \n \n「維多利亞奶香牛排」世界最好的草飼牛,被譽為肉中貴族是一種全新的風味,低脂低卡低膽固醇,適合健身與養生的飲食習慣,100%天然飼養,比一般牛少了80%脂肪、30%膽固醇,多了5倍以上的維他命A,除富含豐富營養外,更擁有穀飼牛的軟嫩香甜口感,完全顛覆草飼牛的刻版印象。當牛排放下鐵鍋的瞬間,清甜的牛奶香味便會噴發四溢,被人們稱為「Milky steaks(奶香牛排)」。 \n \n \n \n「玖2食務所」嚴選世界最好的穀飼、草飼牛,讓想要在家吃上料理的你也能享受,並公開了在家煎牛排秘訣,首先讓牛肉靜置常溫執約20~30分鐘,牛排入鍋時先用平底鍋預熱2分鐘,在煎牛排時每面2分鐘(用3公分肉品判斷),之後取鍋讓牛排靜置10分鐘鎖肉汁,此期間會流出少許血水,過10分鐘後每面再回煎1分鐘即可起鍋,依喜好灑上海鹽或胡椒均可;這樣在家就可享用原肉切割、急速冷凍、全程超低溫配送,最新鮮的世界級別的米其林餐廳頂級牛肉了。 \n \n \n \n

  • 長壽布袋雞 新店老滋味

    長壽布袋雞 新店老滋味

     擁有卅多年歷史的「長壽布袋雞」曾多次獲得「民視綜藝大集合」、「旅行應援團新店食來運轉」、「台灣尚青」等新聞媒體報導,是新店聞名的在地美食,三年前因創始人李富雄無人接班而面臨停業。 \n 今有餐飲業者花了三年的時間,取得授權及整合相關技術資源,重現御膳精緻養生料理「長壽布袋雞」,並利用最新的低溫保鮮技術鎖住食材原味,主打網路宅配新鮮販售,並於新店新烏路一段171-3號重新翻修並取名「樂山居」,為慶祝老店新開特優惠每隻1,680元(含運費)。 \n 樂山居距捷運新店站僅五分鐘車程,除了聞名的長壽布袋雞,還有提供私房料理!這是內行饕客打死不公開的秘密,「樂山居」用餐採預約制,主廚會依客人的時間準備料理,以保持布袋雞最佳品嚐風味,現場每隻布袋雞售價1,880元。 \n 秋天的腳步近了,天氣漸漸變涼,最適合來烏來泡溫泉,泡完湯後,來「樂山居」喝碗熱熱的雞湯,享受「長壽布袋雞」料理,健康、暖身、暖胃、好滿足。 \n 「長壽布袋雞」顧名思義是布袋裡的雞,而這裡的布袋指的是豬肚,將大小適中4斤半重的全雞,裝入處理好的豬肚中,以棉線縫合後,再加入數十種中藥材浸泡成的藥酒,和獨門中藥包中,燉煮過程中,完全不再加入一滴水,為了避免風味流失,容器得使用俗稱「狗母鍋」的古早鑄鐵甕,直火慢煨整整兩天,湯頭吸取了雞肉的精華及藥酒的香氣,滴滴湯頭都是營養精華!洽詢專線:(02)2313-1333,網址:http://bit.ly/2lXhiTf。

  • 高以翔當天菜主廚 帥秀私房料理

    高以翔當天菜主廚 帥秀私房料理

     時尚男神高以翔2日現身「about KUAN關於寬庭」複合式概念店,他以一身義式裝扮造型亮相,除了分享對義式美學風格的看法,曾在義大利莊園學習正統道地義式料理的他,更展露一手好廚藝,現場示範私房料理「辣味番茄鮮蝦羅勒筆管麵」,溫柔又帥氣的他,再加上好手藝,被誇:「果然天菜主廚!」 \n 高以翔長年在大陸拍戲,與秦嵐合作的新戲《怪你過份美麗》剛在上海殺青,他30日趕回台,為新銳導演好友王鼎霖執導的《第九分局》電影首映會站台,並包場力挺,2日白天為寬庭站台,晚上已經再度出國。忙到連回台都只能來去如一陣風。 \n 九月底參演動作片 \n 經紀人表示,他九月底要再進大陸另一個電影劇組,該片全程在菲律賓拍,雖然中間可以休兩、三周,但因為算是動作片,他這趟出國,除了是與家人一起去海島度假,提前過生日,也算是去執行曬黑及健身任務,從上一部戲的斯文律師,要搖身一變成新片裡的粗獷健康黝黑型男。 \n 秦嵐去年才以《延禧攻略》中溫柔婉約的富察皇后紅遍半邊天,高以翔在剛殺青的新戲與她談情說愛,飾演律師的他,台詞多、專有名詞又很難,是他有生以來演過台詞最難的一部戲,這對中文不太流利的他來說壓力大、也很辛苦,幸好受秦嵐幫助很多,導演有時還會把他的台詞改成由秦嵐來說。

  • 伍佰私房料理被虧偷菜巨星

    伍佰私房料理被虧偷菜巨星

     伍佰近日錄衛視中文台《旅行應援團之一起出發吧》,跟著主持人庹宗康、路嘉怡、春風及無尊一起慢遊平溪、雙溪等地。人生第一次參加美食外景節目的伍佰,從下午加入錄影行列,看到庹宗康、路嘉怡兩位老友超放心,喜歡攝影的他沿路拍不停,一整天玩下來,慢遊節奏頗獲他認同。 \n 伍佰提及私房料理有一道「快要滿出來三明治」,餡料有奶油、番茄、火腿、起司、白煮蛋、酪梨,為了方便食用,他甚至購買速食店專用包裝油紙,一次買1000張。他笑稱,每次到國外開演唱會一定隨身攜帶油紙,工作總是住在五星級飯店,早餐一定很豐盛,他會帶油紙到早餐buffet,現場製作三明治,有時還會1次做2個,1個現場吃,1個帶去演唱會。庹宗康聞言戲稱:「搖滾巨星偷自助餐的菜做三明治。」現場一陣大笑。 \n 一行人還在雙溪山間露營,在帳篷前享用烤肉大餐。伍佰回憶以前露營沒水沒電,還得自己釣魚,他不忘虧一旁的路嘉怡「總是開百萬露營車露營」,他笑說:「其實可以直接在停車場就好。」路嘉怡忍不住抗議。

  • 伍佰獻外景節目處女行 曝私房料理「快要滿出來三明治」

    伍佰獻外景節目處女行 曝私房料理「快要滿出來三明治」

    伍佰近日錄衛視中文台《旅行應援團之一起出發吧》,跟著主持人庹宗康、路嘉怡、春風及無尊一起慢遊平溪、雙溪等地。人生第一次參加美食外景節目的伍佰,從下午加入錄影行列,看到庹宗康、路嘉怡兩位老友超放心,喜歡攝影的他沿路拍不停,一整天玩下來,慢遊節奏頗獲他認同。 \n伍佰提及私房料理有一道「快要滿出來三明治」,餡料有奶油、番茄、火腿、起司、白煮蛋、酪梨,為了方便食用,他甚至購買速食店專用包裝油紙,一次買一千張。他笑稱,每次到國外開演唱會一定隨身攜帶油紙,工作總是住在五星級飯店,早餐一定很豐盛,他會帶油紙到早餐buffet,現場製作三明治,有時還會1次做2個,1個現場吃,1個帶去演唱會。庹宗康聞言戲稱,「搖滾巨星偷自助餐的菜做三明治。」現場一陣大笑。 \n \n \n一行人還在雙溪山間露營,在帳篷前享用烤肉大餐。伍佰回憶以前露營沒水沒電,還得自己釣魚,他不忘虧一旁的路嘉怡「總是開百萬露營車露營」,他笑說:「其實可以直接在停車場就好。」路嘉怡忍不住抗議。 \n

  • 海鮮當日直送 美味生魚片丼飯

    海鮮當日直送 美味生魚片丼飯

    位在苗栗巨蛋對面的「水野日本料理」藏有許多私房菜,生魚片當日直送,最新鮮的美味是饕客們的最愛,許多民眾更是一試成主顧,下班必要到此品嘗美食並小酌一下,以解當日的工作苦悶,售價300元的「綜合生魚片丼飯」與「鮭魚親子丼」更是深得饕客們喜愛。 \n \n水野日本料理的生魚片不僅有紅魽魚、鮪魚、飛魚子等就連最受歡迎青甘魚、海鱺魚都有,且這些皆為當日台中港直送,老闆劉添木每天打烊前,必會致電訂購隔天想要的魚種,待魚販清晨從台中港返回苗栗後,他再抓準時間前往苗栗市的魚市場,挑選最新鮮的魚貨。 \n \n親自走趟魚市場,是他每天行程,他強調要嚴格把關每尾魚的品質,讓客人享受生魚片的甜美與新嫩、入口即化的口感。 \n \n點一碗綜合生魚片丼飯便能嘗到店內當日生魚片,而1碗300元的售價更是讓人驚呼,平價的美味深得饕客們的心,由於當日魚貨不固定,綜合生魚片丼飯的用料可說是當日限定。此外,丼飯使用的是壽司飯,劉添木指出,若民眾吃不習慣,只要事先提出,便會換成白飯,客製化滿足顧客各種需求。 \n \n店名:水野日本料理 \n地址:苗栗市民族路160號(苗栗巨蛋對面) \n電話:037-373776 \n營業時間:上午11:00~下午2:00、下午5:00~晚間9:00(無公休日) \n價格:綜合生魚片丼飯300元、鮭魚親子丼300元

  • 新店「羊老大」飄香10餘年 在地人最愛的好滋味

    新店「羊老大」飄香10餘年 在地人最愛的好滋味

    新北市新店區中興路「羊老大」創業至今逾10年,店內羊肉爐主打養身、清燉口味,湯頭利用大骨、蔬菜熬煮10多小時,完全不添加味精,喝起來鮮甜、清爽,另外,選用來自於台東的放山羊,羊肉好吃不油膩,是新店當地民眾熱愛的店家之一。 \n \n老闆娘林柔表示,創業初期與丈夫環島品嘗各地美食,從一次次的美食經驗,尋找自己對於料理的靈感,再經過約3年的時間研究,發展出專屬的「羊老大」料理,店內料理為全羊攤,想吃羊的哪一個部位應有盡有,滿足饕客不同喜愛。 \n \n店內招牌主推「蒜頭薑片羊肉爐」,林柔說,她們堅持料理要對健康有幫助,有別於一般羊肉爐的重口味,湯頭以大骨、羊骨、蔬菜等小火熬煮,經10多小時後,自然散發出鮮甜美味,一點都沒有羊騷味,相當順口。 \n \n另外,林柔提到,羊肉爐另一個好吃秘訣在羊肉本身,選用來自台東的放養羊,羊群可以自由奔跑於草原中,在純淨無汙染環境中長大,肉質更為可口,且店內使用的羊肉都是新鮮溫體羊,經由政府檢驗合格的屠宰場,品質看得見。 \n \n「羊老大」除了蒜頭薑片羊肉爐受歡迎外,還有苦瓜乳腐羊、藥膳燒酒羊等口味,店家的私房料理更是一絕,薑麻炒羊肉、大燴羊雜、羊排、燒烤羊蹄、吳郭魚、台灣毛蟹等,都獲得不少饕客好評,甚至還有其他縣市的饕客特地來新店品嘗。 \n \n徐姓常客說,店內環境相當舒適,很適合三五好友小聚,店內羊肉爐主打養生風,一年四季都可以來吃,非常推薦老闆的私房菜,是一般熱炒店吃不到的好滋味。 \n \n店名:羊老大 \n地址:新北市新店區中興路一段57-1號一樓 \n電話:02-8911-2137 \n營業時間:下午4時至11時(公休日臉書中公告) \n售價:蒜頭薑片羊肉爐800元

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