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  • 日月千禧「秋冬暖食季」 11月登場

    日月千禧「秋冬暖食季」 11月登場

    秋冬暖胃好食機!台中日月千禧酒店的饗樂全日餐廳,自11月1日起推出「秋冬暖食季」,平日週一至週四午晚餐、週五午餐半自助百匯時段,嚴選當季食材打造節氣料理,每人680元起,就能在秋末入冬之際,帶來溫心食感! \n \n日月千禧酒店表示,「秋冬暖食季」以阿爾薩斯德國燉豬腳與肉腸、法式紅酒燉牛小排佐農場野菜、美國菲力牛排與海虎蝦佐鮮蔬、低溫水煮波士頓龍蝦海鮮義大利麵等6道鑄鐵鍋料理,搭配餐檯7款溫補鍋物「人蔘雞、麻油雞、薑母鴨、清燉羊肉爐、藥燉排骨、南瓜豆漿蔬菜鍋和新加坡叻沙鍋」,都是以當季食材所打造的節氣料理。 \n \n饗樂全日餐廳主廚陳銘鴻表示,國人喜歡在秋冬時節以鍋物溫補,看準溫暖商機推出全新秋冬菜色,主打6道鑄鐵鍋料理、搭配7款經典鍋物,帶領消費者從美食感受節氣變化。 \n \n其中,主餐首推歐陸鄉村菜-阿爾薩斯德國燉豬腳與肉腸,將水煮豬腳加入高湯、香料、季節蔬果精燉24小時,以阿爾薩斯白酒提香,與燻肉香腸、自製酸菜一同享用,粗獷中洋溢清新口感;還有法式紅酒燉牛小排佐農場野菜,嚴採美國Choice菲力牛小排以紅酒、香料醃漬一天後,藉大火煎烤鎖住肉汁再加入紅酒、羅勒、月桂葉、百里香燉煮入味,上桌前淋上特製酸奶油,軟嫩肉質與豐富口感給人暖洋洋的幸福美味。 \n \n俗話說:「冬令進補,來年打虎」!主廚陳銘鴻以秋冬大補帖為概念,在餐檯上設置「鍋物專區」,除了傳統藥膳「人蔘雞」、「麻油雞」、「薑母鴨」、「清燉羊肉爐」、「藥燉排骨」之外,還有南洋風味「新加坡叻沙鍋」、健康養生「南瓜豆漿蔬菜鍋」,一次滿足不同的喜好! \n \n其中,人蔘雞用上選烏骨雞以古法熬製,添加枸杞、紅棗、當歸、人蔘等藥材,細火熬燉、散發濃厚中藥香氣,烹調後雞肉軟嫩,吸附湯汁後更顯鮮美;進補聖品麻油雞,則選用放山土雞加入米酒、黑麻油、老薑,香醇湯頭帶出雞肉的鮮甜,迷人滋味在口中縈繞不絕;薑母鴨特選皮薄肉厚鮮美的紅面番鴨、老薑與中藥材熬煮,湯頭溫醇、辛而不辣,每一口都帶給身體暖呼呼的好味道。

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