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以下是含有秋葵的搜尋結果,共29

  • 返鄉創經濟「鹿草秋葵茶」讓你愛上秋葵

    返鄉創經濟「鹿草秋葵茶」讓你愛上秋葵

    市面上的秋葵大部分來自嘉義縣鹿草鄉,占全台近8成,每到產季,鹿草鄉農會趁勢拓展市場,當地小農也致力發展相關產品,將其曬乾製成消暑、營養價值高的秋葵茶,顛覆大眾對它只是黏稠綠色蔬菜的印象,提高接受度。

  • 影》要命喔 男子把「這植物」當秋葵吃險送命

    影》要命喔 男子把「這植物」當秋葵吃險送命

    原產地在非洲的「秋葵」是現代人認為可以保護胃壁的熱門養生食材。 不過它卻跟另一種劇毒草本植物長相很像,有人因此誤食險些送命。

  • 秋葵、蚵白菜 檢出3殘留農藥

     北市衛生局赴蔬果零售業者、超市、賣場、果菜批發市場等處抽驗生鮮蔬果,共計檢驗374項殘留農藥含量,9月共計抽驗91件蔬果產品,檢驗發現10件不符合規定,已命抽驗地點下架不得販售,經追查產品來源均屬外縣市,移請所轄衛生局溯源處辦。 \n 衛生局表示,此次抽驗91件蔬果產品,檢驗結果秋葵及蚵白菜各1件檢出3項殘留農藥;百香果、菜豆、黃秋葵、芥藍菜各1件檢出2項殘留農藥;密枝楊桃、泰國短蘆筍、蚵白菜、火龍果各1件檢出1項殘留農藥不符規定。 \n 衛生局表示,殘留農藥含量超過「農藥殘留容許量標準」者,違反食安法「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定,可處分責任業者6萬元以上2億元以下罰鍰。 \n 衛生局指出,針對不符規定產品,已命抽驗地點下架不得販售,另已通知北農依「北市第一、二果菜批發市場供應人申請登記及管理要點」,針對違規供應商停止供應10天,第2次廢止供應人資格,並加強進場交易蔬果及不合格產品供應業者查驗。

  • 乾癢便祕酷酷嫂 秋燥來襲 養陰反擊 

    乾癢便祕酷酷嫂 秋燥來襲 養陰反擊 

    一年四季,秋高氣爽讓人最舒服,出汗少了,神清氣爽,但許多人一起床就喉嚨痛,甚至會咳嗽、皮膚乾癢、口角發炎、便祕等等,想緩解這些「秋燥」症狀,除了「養陰」留住水分,還能靠「白色力量」食補滋養,增強抵抗力! \n \n 「夏、秋交替之際,很容易生病,除了上呼吸道疾病,皮膚乾裂、癢,腹瀉、便祕等腸胃毛病也不少。」全國中醫師公會理事長陳旺全表示,這些症狀,中醫稱之為「秋燥」,「炎熱的夏天,因為大量出汗造成代謝失調,腸胃功能減弱,心血管系統負擔加重,身體處於過度消耗階段。一進入秋天,秋燥的困擾就隨之而來。」 \n \n 中醫師吳明珠進一步指出,「夏天吃太多瓜果、冷飲,或是辛辣、燒烤類食物的人,因體質偏於溼熱,一到秋天會轉為燥,易引起皮膚、腸胃不適。」此外,體質偏燥、常熬夜、不當飲食、容易上火(如平常易嘴破、長青春痘),以及免疫功能較差或重大疾病患者(如乾燥症、放療或化療後患者),還有年紀較大的長輩、小孩,也易出現秋燥症狀,需要多注意。 \n \n蜂蜜水 抗燥防衰老 \n \n 想要戰勝秋燥,必須「養陰」,「養陰」的重點在於留住水分,解身體的渴。陳旺全建議,可多喝水、多吃滋陰潤燥的食物,緩解秋燥傷肺,增強人體的抵抗力;吳明珠強調,同樣是補充水分,夏秋有很大的不同,夏天需要補充大量水分,秋天補水則以潤喉為主,「喝水時最好小口小口地喝、少量多次,否則身體無法有效吸收、分布。」 \n \n 吳明珠補充,對抗秋燥也可以喝蜂蜜水,「蜂蜜可以潤燥、清熱,有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效,與水調和喝下,可補充水分,又可以防止因秋燥所引起的許多乾燥症狀,還能抗衰老。」  \n \n 養成良好的生活習慣,更是擺脫秋燥的基本功,例如盡量晚上11點前就寢,避免熬夜,睡前可按壓合谷、三陰交等2穴位助好眠,「適度運動,多接地氣,走進大自然的懷抱漫步田野、公園,這都有助於養陰,但得避免大汗淋漓,出汗過多會損人體之陰。」吳明珠說。 \n \n 食補上,根據中醫「五色入五臟」的看法,建議多吃白色食物,如白蘿蔔、白菜、水梨、蓮藕、銀耳、百合、蓮子等,或帶酸味食物如山楂、柚子等,可增加體液分泌,達到滋陰潤燥功效。此外,要少吃上火的食物如蔥、薑、蒜、辣椒,以免助長火氣。 \n   \n \nBOX 肺臟太強傷喉嚨 \n \n 秋天乾燥,中醫認為「燥易傷肺」,這個「肺」不只指肺臟而已,還包括了整個呼吸道系統。中醫師吳明珠強調,「中醫學認為,秋氣與人體的肺臟相通,如肺氣太強,容易出現口乾舌燥、乾咳、喉嚨痛。」 \n \n 「所謂的肺氣太強,是指肺部的濁氣太多,不易排出體外。」吳明珠說,當秋燥邪氣入侵,最先受侵犯的是肺部,而肺開於鼻,所以有慢性支氣管疾病、呼吸道疾病,如氣喘、鼻子過敏、咳嗽、慢性喉炎的患者,都比較會出現秋燥症狀。 \n \n 此外,吳明珠表示,肺主皮毛,皮膚容易過敏的人,其皮膚及毛髮在這時候會有乾燥、緊繃、細紋、龜裂、脫皮脫屑等症狀。 \n \n \n三道獨門粥品戰勝秋老虎 \n \n 中醫師彭溫雅表示,秋燥容易傷人津液,光喝水可能還不夠,所以要多補充可以養津液的食物,「秋天要多吃點湯湯水水的食物,我建議多吃點粥,粥品不僅可以滋補脾胃,幫助吸收營養,若再加些保濕的食材,更加有益!」 \n \n \n杏仁五穀粥 抑制血糖降胃酸 \n \n材料:杏仁粒(中藥用)、白果各3錢,蓮子300克,苻苓、芡實、白木耳各5錢,荸薺200克 \n \n做法: \n1.白木耳先剪去蒂頭,浸泡在水裡等泡發後再使用,也可以用果汁機 \n打爛再用,口感像燕窩。 \n2.所有食材洗淨後,一起加水煮開後,轉中小火續煮到食材都熟爛,愛吃甜的可以加冰糖調味。 \n \n沙參玉竹粥 改善口乾治眼痠 \n \n材料:沙參、玉竹各3錢,米150克 \n \n做法: \n1.生米洗淨後,加入5到7倍的水和藥材一起同煮。 \n2.水煮開後轉小火,續煮到粥呈濃稠狀即可。 \n \n海參五色粥 滋潤肺臟保腸胃 \n \n材料: \n黑木耳兩大朵、海參300克、杏鮑菇兩根、太空包金針菇一包、秋葵300克、紅棗15顆、枸杞子一把、米150克,芝麻、花生各一把、鹽適量。 \n \n做法: \n1.黑木耳、杏鮑菇切成絲,金針菇洗淨切掉根部,從中切半,秋葵對半切開,海參切成和其他食材相同大小。 \n2.米洗淨後,和黑木耳、海參、杏鮑菇、金針菇、秋葵及紅棗一起,加5到7倍水煮開後轉小火,續煮熬到粥熟爛,可酌量再加水調整濃稠度。 \n3.關火前灑下枸杞子,加鹽調味。 \n4.花生用刀略切成碎粒狀,起鍋後和芝麻一起灑在粥上。 \n \n更多精采內容,詳見最新出刊235期《周刊王》& 2121期《時報周刊》。《時報周刊》與《周刊 王》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,4大超商和全聯均售。《周刊王》最新235期隨刊附贈 「啦啦隊甜心 巫苡萱」跨頁性感海報,值得珍藏。雜誌內還附超商折價券,幫您激省796元, 粉絲切勿錯過。 \n \n

  • 行銷秋葵 吳芳銘、翁章梁零互動

     嘉義縣鹿草鄉農會為行銷主力經濟作物黃秋葵,將在16日「辦桌」,標榜10道料理皆有秋葵入菜,1日舉辦促銷認購記者會時,同樣登記參選嘉義縣長的副縣長吳芳銘和前農委會副主委翁章梁,雖同台熱情推銷秋葵宴,彼此間卻零互動;至於前立委吳育仁則另闢戰場,帶著國民黨前主席洪秀柱化身「一日遊客」,親身參與大士爺文化祭典。 \n 鹿草鄉黃秋葵產量佔全國70%以上,昨天農會選在嘉市遠東百貨辦秋葵饗宴暨農產品推廣記者會。率先抵達的翁章梁,一下車就和農會人員以及家政班媽媽們熱情互動,並且一一試吃媽媽們研發的秋葵饅頭、泡菜、冰沙等料理。稍晚抵達的吳芳銘也從善如流,2人各自與鄉親寒暄,就算同台為秋葵料理比讚,卻「相近」如冰。 \n 鹿草鄉長楊秀玉指出,黃秋葵是當地主要經濟作物,現正值黃秋葵產季,歡迎民眾踴躍認購一桌5500元的秋葵宴,用五感品嘗特色又多元的秋葵料理,絕對顛覆大家對秋葵的刻板印象。吳芳銘和翁章梁也都力薦黃秋葵營養價值高,又是在地生產,盼民眾多支持。 \n 吳育仁昨天下午則帶著洪秀柱參與民雄大士爺文化祭,吳育仁表示,洪秀柱對大士爺祭已經嚮往多時,這次柱柱姐南下替他加油打氣,一定要帶她體驗一下大士爺祭的特色,一行人邊走邊吃,邊走邊玩,近距離與民眾互動,同時參拜大士爺。

  • 狂吃也不胖!DIY「山藥秋葵麵」只吃營養不吃熱量

    狂吃也不胖!DIY「山藥秋葵麵」只吃營養不吃熱量

    【山藥黏呼呼高湯麵】 1 人份 \n採用山藥與秋葵兩種黏呼呼食材。請仔細攪拌後再享用美食! \n \n材料: \n山藥/150g m(約 10cm)切成麵條狀 \n小黃瓜/30g(1/3根) \n茄子/40g(約1/2根) \n茗荷/1/2個 \n秋葵/1 根 \n醬油/1 又1/2大匙 \n醋/2小匙 \n紫蘇籽(無可略)/1根份量 \n \n作法: \n1.小黃瓜、茄子、茗荷切末。秋葵汆燙後,切成小圓片。 \n2.將1、醬油、醋放進缽碗裡,拌勻。 \n3.山藥麵條盛盤,淋上2,再撒上紫蘇籽即完成。 \n \n本文節錄自《不小心就少了5公斤!49道蔬菜做的偽麵條料理,低澱粉、高營養的驚奇美味》 \n作者: 村山由紀子 \n出版社:時報出版 \n \n \n \n

  • 網瘋傳喝秋葵水可有效降血糖 營養師這樣說

    網瘋傳喝秋葵水可有效降血糖 營養師這樣說

    每年5~9月正是秋葵的季節,早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用。對於秋葵能夠顧胃、穩定血糖、降血壓,是真的嗎? \n秋葵又名黃秋葵,俗名羊角豆,有護胃好食物之稱。它的黏液是最特別之處,黏液可以附著在胃黏膜上來保護胃壁,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症狀。台灣癌症基金會營養師賴怡君指出,相較於粗纖維較高的蔬菜(如芹菜),秋葵不刺激腸胃,適合胃不好的人食用。再者,它的黏液可幫助吞嚥,也適合牙口不好、吞嚥功能差的長輩。 \n秋葵含豐富的膳食纖維,包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等,能幫助腸胃道消化,預防大腸癌。水溶性膳食纖維也會增加飽足感,是控制體重的理想食材。 \n深綠色食物含有許多植化素,具有抗氧化功能。秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種,它會轉化成維生素A,一則顧眼睛,二則能保護腸胃及口腔黏膜,賴怡君解釋。 \n秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富,正是幫助穩定血壓的礦物質。美國《高血壓防治飲食建議指引》就建議,應多攝取鎂、鉀跟鈣含量豐富的食物,而這些營養素在秋葵中的含量都不低。但對慢性腎病患者來說,要控制攝取量,且切忌生食。 \n至於許多人飲用秋葵水以降血糖,目前並無科學實證。膳食纖維的確能夠幫助控制血糖,但秋葵泡水能喝到的膳食纖維有限,賴怡君提醒,控制血糖必需監控總醣量的攝取及養成良好生活習慣,不能僅靠單一食物。賴怡君建議,要吃到食物的好處,還是連皮帶肉地吃下完整的「全食物」最好。 \n秋葵性寒,汆燙後適合沾芝麻醬等溫性醬料。賴怡君喜歡將枸杞、嫩薑、九層塔及些許醬油膏,以果汁機打成醬汁,搭配秋葵特別對味。但她提醒,汆燙前不要切開,以免流失黏稠物質,汆燙時加點鹽能保持顏色翠綠,時間約1分鐘即可。 \n秋葵也適合用於煮湯和燉菜,增加菜餚的濃稠度。但有些人就是不愛秋葵的黏稠口感,賴怡君也有小撇步,將秋葵橫切厚片,與蛋汁打勻煎蛋,不僅能降低黏稠感,秋葵的橫切面成星星狀,最能吸引孩子。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 捨百萬年薪 青農研發秋葵咖啡

    捨百萬年薪 青農研發秋葵咖啡

     年僅33歲的蔡坤隴,是苗栗苑裡人,曾是外界眼中的電子新貴,為了提升家鄉的農民收益,捲起袖子拿起鋤頭回鄉打造無毒果園,他同時栽種火龍果與秋葵,發現秋葵長度逾10公分就是次級品。為了不浪費,便積極找尋新出路,竟意外研發出苗栗縣唯一的秋葵咖啡。 \n 苗栗苑裡居民大多都以種稻為生,種稻需要付出許多金錢與時間,收益又一年不如一年,蔡坤隴便想回鄉當領頭羊,帶著農民一起改種水果。蔡坤隴堅持無毒耕作,但是種出來的火龍果小賣相不佳,導致利潤不好送到中盤商只能以賤價賣出。 \n 因專心種植火龍果,無暇顧及秋葵,但他發現秋葵只要長度逾10公分就是次級品,多半都會被當成田間肥料。蔡坤隴覺得這樣太浪費,便上網找資料,發現國外有將秋葵籽做成咖啡的紀錄。但沒有食譜無法按圖索驥,從曝曬、剝殼到烘焙只能自己來。 \n 跌跌撞撞半年後,蔡坤隴終於研發出「秋葵咖啡」。他說,秋葵咖啡不但不含咖啡因,而且鈣質還是牛奶的3倍,不但養生還可以一杯接一杯。 \n 蔡坤隴並不後悔捨棄百萬年薪的工作,雖然無毒耕作這條路難走,水果賣相不好利潤低,但一個轉念,垃圾也能變黃金。苑裡鎮如今種植水果的人也越來越多,但這還是剛開始,未來他也會繼續帶領更多農民朝轉型之路邁進。

  • 熊秋葵來啦 新北耶誕城 超Q貼圖免費下載

    熊秋葵來啦 新北耶誕城 超Q貼圖免費下載

     熊秋葵來啦!新北市歡樂耶誕城持續吸引人潮,市府與在地插畫家熊秋葵合作,推出結合耶誕城和新北捷運等意象的超萌Line貼圖,28日開放免費下載,截至傍晚下載人次突破200萬;市長朱立倫表示,歡迎大家利用大眾運輸系統前來新北歡樂耶誕城,體驗這場亞洲10大耶誕慶典。 \n 市府28日舉辦貼圖上線記者會,朱立倫戴耶誕帽,與插畫家熊秋葵出場,幼兒園小朋友拿著貼圖看板走秀,萌樣相當吸睛。 \n 朱立倫表示,歡樂耶誕城是新北市民驕傲,更被評選為全世界19大最具特色、最令人驚豔的耶誕樹之一,成為台灣觀光代表;今年除市民廣場,板橋火車站前廣場和萬坪公園,洋溢繽紛燦爛節慶氛圍外,即將完工的捷運環狀線因路線經過耶誕城周邊,布置也充滿濃濃耶誕氣息。 \n 朱立倫說,去年新北歡樂耶誕城約吸引430萬人次,今年耶誕城規模更盛大,預估參觀人次將突破500萬,鼓勵民眾多利用公車、捷運等大眾運輸工具前來,避免因塞車或停車位一位難求壞了遊興。 \n 市府這次推出的免費貼圖,插畫家熊秋葵將筆下角色與新北歡樂耶誕城、捷運環狀線和淡海輕軌結合,8張LINE貼圖可愛又實用,有「晚安安囉」、「愛你呦」等情境,更有「新年快樂」、「Merry Christmas」等節慶用圖,過節不怕沒圖可傳。 \n 新北市新聞局表示,即日起至12月27日止,只要加入「新北市政府」LINE官方帳號為好友(LINE搜尋@ntpc),就可以免費下載貼圖使用;活動期間回傳8張貼圖中最喜歡的貼圖,並留下姓名、聯絡電話及通訊地址,有機會獲得環狀線造型USB及熊秋葵馬克杯。 \n 市府1樓大廳西側民眾休息區也打造成環狀線AR專區,透過手機掃描活動背景,就能和可愛貼圖角色互動拍照及錄影,展至12月27日止。

  • 新北耶誕城推限定貼圖 Q萌熊秋葵免費下載

    新北耶誕城推限定貼圖 Q萌熊秋葵免費下載

    新北市政府搭配歡樂耶誕城,28日在市府一樓大廳舉辦「期間限定!跟著熊秋葵搭捷運遊玩新北耶誕城」貼圖上線記者會,新北市長朱立倫戴著耶誕帽出場,還有幼兒園的小朋友拿貼圖走秀,打造地表最萌裝扮。 \n \n市府即日起至12月27日止,也在一樓大廳西側的民眾休息區打造成環狀線AR專區,民眾只要拿起手機掃描活動背景,就可以開心的與角色在車廂內互動拍照及錄影。 \n \n新聞局指出,以熊秋葵遊玩耶誕城及與捷運環狀線和淡海輕軌互動的8張貼圖,也從今日起至12月27日止,加入「新北市政府」LINE官方帳號為好友(LINE搜尋@ntpc),就可以免費下載使用,使用期限為180天。 \n \n新聞局說,「期間限定!跟著熊秋葵搭捷運遊玩新北耶誕城」的8張Line貼圖,使用新北歡樂耶誕城、捷運環狀線和淡海輕軌為意象,由新北市在地插畫家熊秋葵,以可愛逗趣的畫風配上常用生活用語做設計,如輕軌列車長白熊比出「OK!」、企鵝秋葵坐在列車上「好開薰」等情境貼圖都相當實用。 \n \n當然也少不了節慶貼圖,如討喜的「Merry Christmas」以及市長客串的「新年快樂」,讓民眾在耶誕節和跨年時,與朋友、家人的聊天對話更有趣。 \n \n市府也將在30日星期四中午12點至下午1點也將舉辦Line ON-AIR活動,民眾只要將新北市政府LINE官方帳號(LineID:@ntpc)加為好友,於活動期間內回傳8張貼圖中自己最喜歡的貼圖,並留下姓名、聯絡電話及通訊地址,就有機會獲得環狀線造型USB及超可愛的熊秋葵馬克杯,活動詳細資訊請見「我的新北市」臉書粉絲團。

  • 奶奶誤吃「植物威而鋼」上演自摸秀 嚇壞全家人

    奶奶誤吃「植物威而鋼」上演自摸秀 嚇壞全家人

    民間流傳秋葵有讓男性增強精力,和讓女性豐胸的效果,因此被冠上「植物威而鋼」的稱號。近期大陸廣州有一名七旬老奶奶,與家人吃飯時疑似誤食已變質的秋葵,沒想到出現胡言亂語的狀況,甚至當大家的面脫衣服在地板上亂摸,把家人都嚇壞了。 \n \n綜合陸媒報導,家人講述奶奶是在3日晚間6點左右,吃完晚飯過後向家人說她有點頭暈,到了8點的時候竟突然性情大變,開始胡言亂語又說自己很熱,還開始褪下身上的衣物,蹲坐在地板上不停東摸西摸,家人見狀趕緊將她送往暨南大學附屬第一醫院急診室。 \n \n老奶奶經譚姓主治醫師確診後,認為應該是「急性精神錯亂」,而又聽到家屬說用餐時有食入秋葵,他便提到「秋葵屬高蛋白和高糖的食物,蛋白質食物經變質,會分解出對人體有害的毒性物質」,譚醫師還說「一般秋葵中毒的話,是在變質情況下會損害到肝臟,有些人還會出現中樞神經系統的症狀」。 \n \n醫師更提醒大眾,食用秋葵最好是吃新鮮的,也要在有保障的蔬果商購買,以防有食物中毒的意外。而秋葵如果變質的話,可以從外觀看出,因為只要變黑了就不應該再食用。 \n \n \n【小編★★★★★推薦】 \n \n

  • 夏季清涼前菜 筊白筍、秋葵入菜

    夏季清涼前菜 筊白筍、秋葵入菜

    夏季炎熱氣溫常令人食慾缺缺,台灣どん亭/Don tei秉持養身理念,推出季節前菜「炙燒筊白筍」、「和風秋葵(柚醋風味)」,7月10日起限期販售。 \n \n 「炙燒筊白筍」精選台灣埔里好農「新茭傲」契作筊白筍為原料,以自然湧泉種植品質極佳,新鮮茭白筍富含膳食纖維,省去繁複烹調手法改以火烤炙燒,保留原始風味,一口咬下茭白筍口感爽脆,微甜風味與燒烤香氣在口中蔓延,十分開胃。 \n \n 人氣前菜「和風秋葵(柚醋風味)」以高營養價值秋葵製作,搭配清爽日式風味柚醋醬品嘗、詢問度高。秋葵特有黏液附著於胃黏膜保護胃壁,並促進胃液分泌有助提高食慾。

  • 多吃蘋果、秋葵、海帶 加速代謝 降低毒害

     相隔12年,國內再現戴奧辛蛋,但這次從鴨蛋變雞蛋,讓不少人聞蛋色變。毒物專家說,戴奧辛短期暴露,會傷肝及皮膚,長期暴露會增加罹癌、流產、畸形胎兒、免疫功能受損風險;專家建議,戴奧辛為脂溶性,可多喝水,並多吃高果膠的香蕉、蘋果、鳳梨及黏稠的秋葵、海帶、燕麥幫助人體代謝;買蛋時,最好挑選不同產地分散風險。 \n 有「世紀之毒」之稱的戴奧辛,已被世衛WHO組織訂為一級致癌物。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,戴奧辛容易存在於內臟、肥肉及大型深海魚類等,要避免吃到,可少吃這些部位多吃高纖蔬果,加速戴奧辛排出。 \n 林口長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈強調,靠烹調將戴奧辛毒除去是不可能的,但考慮雞蛋是優質蛋白質、又深受國人喜愛,能做的就是「分散風險」,即平常購買時,每次挑選不同產地雞蛋,就算到菜市場買散裝蛋,也可詢問蛋源,如此,一旦出狀況能將風險降到最低。 \n 台安醫院營養師表示,透過食用有助排油食物,像香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果等含高果膠水果,及燕麥、海帶、秋葵、皇宮菜等蔬菜,富含黏稠、水溶性膳食纖維,均有助加速代謝油脂,多喝水也是降低毒害方法。 \n 北榮臨床毒物科主任楊振昌表示,WHO對戴奧辛每人每日容許攝取量為每公斤體重1~4皮克,以60公斤成人為例,一天攝取容許量60~240皮克,此次驗出戴奧辛蛋為每公克脂肪5.2皮克,以一顆較大的蛋約5公克脂肪計算,一天許可吃到2~9顆,但「世紀之毒」還是少碰為妙。

  • 秋葵異槲皮素 輔助控制血糖

    秋葵異槲皮素 輔助控制血糖

     糖尿病是會威脅生命並嚴重影響生活品質的慢性病,在台灣有將近150萬名糖尿病患者,全球糖尿病人數已超過4億人。糖尿病患者如果沒有妥善控制血糖,有很高的比例會產生視網膜病變、腎病變、心血管病變甚至因此死亡。 \n 全台代謝症候群症狀比率為世界排行第二,僅次於印度,目前5人中就有1人患有代謝症候群。代謝症候群不僅罹患高血壓、糖尿病等慢性病風險大幅升高,死亡率也是一般人的1.5至2.5倍。為了降低死亡風險,代謝症候群患者需在生活上實施少糖、少鹽、少油等飲食控制。 \n 秋葵在印度、日本、中國等地常被民間作為糖尿病食療重要食材,傳統印度醫學以秋葵做為調節血糖的重要草藥,台灣、香港民間也盛傳飲用秋葵水具有降血糖的神奇效果。易珈生技與大葉及中國醫藥大學的團隊對此展開更深入的研究,對秋葵、秋葵花、秋葵籽各部位的降糖效果及萃取方法進行大規模的測試。在中國醫藥大學營養學系楊惠婷副教授的協助下進行多種動物及人體臨床,日前公開秋葵萃取物控制血糖的實驗成果,發現相當於16根秋葵含量「異槲皮素」的秋葵萃取物能輔助控制血糖。 \n 在將近一年的動物實驗及人體臨床觀察中,證明「秋葵異槲皮素」含量與「血糖控制」有著正相關連性。楊惠婷副教授表示,比起自行沖泡秋葵水,相當於16根秋葵異槲皮素的秋葵萃取物的效果較佳,這也說明為何有些人自行沖泡秋葵水卻不一定能看到好效果。但控制血糖需要飲食控制和運動雙重搭配,若是血糖值有所變化,也要與醫師討論後遵照醫囑,切勿自行斷藥。

  • 秋補過好冬 6種「白色食物」不能錯過

    秋補過好冬 6種「白色食物」不能錯過

    適逢入秋換季由熱轉寒,鼻過敏、皮膚乾燥、乾咳感冒等症狀跟著找上門,這陣子可要好好補充水分、充足睡眠和避免情緒過度起伏。秋補過好冬,究竟秋天要如何進補?跟著以下6種當令「白色食物」清補為宜! \n \n●荷蓮一身寶 秋藕最補人:蓮藕 \n中醫認為秋燥易傷肺,除肺臟之外,還包括呼吸道系統。秋燥季節適合攝取滋潤類食物,主重防燥養肺,忌無病進補,清補為宜,可選擇如蓮藕、山藥、木耳、秋葵等時令食材為主。 \n \n《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」,有健脾養胃、補氣養血、止瀉效果,富有維生素B、C、鉀、鐵、膳食纖維等,有助紓緩胃腸虛弱、消化不良症狀。 \n \n入秋到年底是蓮藕盛產季,烹煮時可搭配白木耳,有滋補肺陰作用;搭配黑木耳則可以滋補腎陰。但糖尿病患者、易脹氣、腸躁症、消化道潰瘍等民眾不宜多吃,以免加重不適。 \n●神仙之食 山中妙「藥」:山藥 \n山藥具滋養補益效用,更被稱為「神仙之食」、「食物藥」美譽。《神農本草經》記載有「補虛,除寒熱邪,補中益氣力,長肌肉」,《本草綱目》亦曰,「益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛」。 \n \n秋食山藥有助健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等功效,且吃法多,鮮食、蒸煮炒炸都適合,黏液質富含消化酵素澱粉脢,特別適合食慾不振、易疲倦、沒元氣等民眾食用。 \n \n●長生之果 常吃花生能養生:花生 \n每日適量堅果有益健康,少量多次吃花生有助穩定血糖,以及降低血壓、調整膽固醇,降低患冠心病、結腸癌等風險;花生效用多,炒熟性溫,也因此被稱為「長生果」。不過,最好盡量水煮少裹粉油炸,熱量較低且較健康。 \n \n●百果之宗 猶如飲水:水梨 \n梨子功效具「生津潤肺,健脾開胃」,能緩解秋燥。不同吃法有不同作用,直接食用能紓緩呼吸道乾癢症狀,且高纖特性有助於排便;加入冰糖、蜂蜜煮熟有助止咳祛痰,一如《本草備要》記載,「生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰」。 \n \n●百邪鬼魅 涕泣不止:百合 \n \n中醫講究春夏養陽、秋冬養陰,其中秋季養生強調「收養」,即保養體內的陰氣。百合與白木耳等同樣具有潤肺止咳、清心安神等功效,味甘微苦,屬性平藥材,適合肺弱常有咳嗽或有心煩失眠困擾的人,熬粥、炒時蔬都可。 \n●沒血沒目屎?靓品有寶:墨魚 \n \n秋補打底子,墨魚一身寶。根據《黃帝內經》,「四烏賊骨一藘茹丸」可改善婦女貧血、血虛經閉狀況,對女性尤其滋補,補血又補益肝腎,且富含高蛋白質、低脂肪,健胃理氣。 \n

  • 處暑報到天轉涼 少吃辛辣多補水

    今天是24節氣中的「處暑」,代表暑氣將開始消退,空氣也會變得乾燥,中醫師表示,初秋正是養生關鍵期,建議夏天辛辣、重口味的飲食習慣得改改,多吃保水、滋陰潤燥的食物。 \n 開業中醫師彭溫雅受訪時說,「處暑」是入秋後第2個節氣,代表暑氣到此處即將邁入尾聲,因此早晚溫差會越來越大,空氣中的水分也會變少,預防「秋燥」成為秋天養生重點。 \n 彭溫雅表示,到了夏秋交替之際,不少人一時難改掉夏季辛辣、重口味的飲食習慣,容易導致口乾舌燥、腸胃道吸收變差、乾咳,甚至可能引發便秘等問題。 \n 預防「秋燥」,彭溫雅建議,以保水、滋陰潤燥的食物為主,除了平時要多喝水,蔬菜方面,她最推薦白蘿蔔,不僅潤燥又可消除暑氣,磨成蘿蔔泥、煮成蘿蔔湯都是食補養生好方法。 \n 另外,富含膠質及礦物質的秋葵也很好,可顧胃還能消除疲勞,她說,近來不少人喜愛將秋葵煮成「秋葵水」,但她認為,秋葵融浸水裡效果有限,尤其腸胃不好的人,喝了湯湯水水可能增加腸胃負擔,建議還是直接吃秋葵最好。 \n 水果方面,「梨子」是彭溫雅最推薦的解燥聖品,當季的柿子、芭樂、百香果也可以多吃,另像是健脾胃的木瓜,不僅孕婦可以通乳、發奶,對於腸胃不好的人也有改善效果。1050823 \n

  • 秋葵入味方塊酥 興華中學夠創意

    秋葵入味方塊酥 興華中學夠創意

     嘉義盛產秋葵,因口感獨特,興華中學訪問農家,了解特性,結合方塊酥,製作《秋葵星星酥》,充分表現在地特產,並開發周邊文創品,榮獲今年全國高中專業群科專題暨創意製作競賽第2名。 \n 興華中學參加教育部主辦的全國高中專業群科105年專題暨創意製作競賽,成績亮麗,《秋葵星星酥》榮獲餐旅群創意組第2名、《我家門前有火車》獲藝術群創意組第3名、《Attacks under the Shadow》獲外語群專題組佳作。 \n 《秋葵星星酥》由陳冠廷、許碧珊、黃鈺淇3名學生研製,洪綉雯及王品涵老師指導,但冠廷不愛吃秋葵,研究就從改變他對秋葵的喜好開始,同學動腦筋如何把秋葵變得好吃、對味。 \n 王品涵表示,秋葵和方塊酥都是嘉義特產,師生拜訪朴子農家了解秋葵富含維生素A、B、C、E、水溶性纖維,秋葵的膠質、黏稠性特色卻成困難點,製作方塊酥和麵糰原本約2小時,拉長至6小時才有酥脆感,且少糖少油,有健康新概念,且結合家政科及資處科開發馬克杯、抱枕等文創品,付出半年多的心力。 \n 副校長劉建興表示,《秋葵星星酥》取自秋葵切面似星星造形,純天然、手工製作,學生發揮巧思設計包裝LOGO,到嘉義鐵道藝術村試賣,1盒15個售價80元,秒殺賣光。

  • 秋葵含微量元素 可增免疫力

    秋葵含微量元素 可增免疫力

     不知從何時開始,許多餐廳推出了秋葵製作的料理。秋葵到底是哪路「神仙」?藥用價值如何? \n 植物學上,秋葵屬錦葵屬。美國FDA發布的秋葵成分表顯示:秋葵的主要營養成分是微量元素、碳水化合物、蛋白質及維他命等。每100克秋葵中蛋白質、鈣和維他命C的含量較其他成分略高。 \n 抗病毒抗疲勞 \n 秋葵3月播種,應春之氣蓬勃生長,5月便可結果。秋葵長在初春,根系發達,吸收深土營養成分和水分能力強,性味寒涼,對一些熱症,如咽喉腫痛、排尿不順等有輔助作用。另外,由於秋葵本身具有的成分,將它作為糖尿病、高血脂症等的食療補充物,是一種不錯選擇。 \n 秋葵與冬寒菜一樣,有淡淡的草木香味,不管生切還是熟食,都有特殊的滑潤感。多醣是產生其黏性滑潤感的主要物質,秋葵多醣濃度越高,其黏度越大。植物多醣存在於許多植物中,不同的植物,其多醣構成及分子量不盡相同,其生物活性也就有異。 \n 孕婦不宜食用 \n 就秋葵而言,其中多醣成分占比重較多的是纖維素、半乳聚醣、水溶性果膠和黏蛋白。而其中的纖維素是不被人體吸收的,可以使人有飽足感,減少進食,促進胃腸蠕動,防止便祕。其它的一些微量成分在抗病毒、抗疲勞、提高人體免疫力等方面都有一定作用。 \n 作為膳食保健,秋葵是好東西。《黃帝內經》裡講:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。」「五菜為充」的意思就是要變換花樣,應季節變換菜蔬,以達到充分營養和保持健康的目的。 \n 所以,在秋葵上市的季節,常常食用,對減肥、降糖、保護胃黏膜、提高免疫力可以起到一定的輔助作用。但由於它偏於寒涼的性質,體弱、胃腸功能欠佳、水便的人不宜多食。另外,孕婦也不宜食用。 \n 與日常進食的許多蔬菜一樣,秋葵供給人體營養和不同的口感,獨特的外形也可以刺激味覺,對健康來說是好東西。 \n (作者鄧玉霞為重慶市江津區中醫院醫師)

  • 減肥高手?秋葵功效吹噓過頭

    減肥高手?秋葵功效吹噓過頭

     秋葵長得像青辣椒,稜角分明,有報導說它是「減肥高手」,秋葵的功效是不是被吹過頭了? \n 黏液多並不意味著「高級食物」。有人將秋葵裡黏黏的液體當做是蛋白質含量高的象徵,其實它就是一種多醣,跟海帶表面的多醣很類似,對增強機體免疫力有幫助,但人體其實缺少能分解這種多醣的酶,較難被吸收利用。 \n 靠秋葵減肥不可行 \n 秋葵裡的白籽與辣椒裡面的白籽類似,吃進去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是高級食物。單靠秋葵減肥不可行。有人說秋葵含水量高,脂肪很少,多吃可減肥。 \n 其實,想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入,用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果,但能做到這點的蔬菜有很多,如菠菜、空心菜、小白菜等,不是非秋葵不可。 \n 專家建議,各種蔬菜水果都要適量吃,將秋葵做為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好,不要太過神奇化。 \n 當然,從營養角度看,秋葵含有豐富的維他命和礦物質,每100公克秋葵的嫩果中,約含有4毫克的維他命C、1.03毫克的維他命E以及3.0微克的胡蘿蔔素,富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵,在類胡蘿蔔素和花膏素方面略勝一籌,而綠色秋葵葉綠素含量較多。 \n 放在冰箱會「凍傷」 \n 在烹調、挑選秋葵時,應做到以下幾點:做之前焯燙三、五分鐘,有助於去掉澀味,整棵焯燙比較好,水溶性維他命和可溶性膳食纖維損失較少,之後再切成粒或片。 \n 秋葵與肉類同炒更美味,秋葵可溶性膳食纖維比較多,與肉一起炒,可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡單的做法是直接焯熟後切段,與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油,或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀,蒸雞蛋羹時加入做為配料食用。 \n 越小的秋葵越嫩,長度為5至10公分的較佳(人的中指一般約為8公分),買的時候要用手捏一下,選不發硬、有點韌度的;用手劃一下,破而有汁的比較新鮮。 \n 秋葵怕冷,買回來放冰箱會被「凍傷」,儲存在廚房陰涼處即可。(作者高鍵為復旦大學附屬中山醫院醫師)

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