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  •  TWG Tea 首推六款頂級台灣茶!讓聖誕限定「馬卡龍」更添茶香

    TWG Tea 首推六款頂級台灣茶!讓聖誕限定「馬卡龍」更添茶香

    \n台灣茶一向受到好評,現在連新加坡世界奢華茶葉 TWG Tea都來找台灣當地栽種的茶葉,TWG Tea選的六款茶葉都是大家耳熟能詳的頂級茶葉。 \n \n \n \n \n \n六款台灣當地栽種、經過農民悉心呵護及人工採摘的頂級台灣茶,保留茶葉最鮮嫩及清脆的樣貌,無論是口感醇厚的皇家日月潭茶(Sun Moon Lake Imperial)、帶有清新薄荷味的日月潭嚴選茶(Sun Moon Lake Superior)、富有柔和花香的皇家文山包種茶(Wenshan Pouchong Imperial)、順暢柔滑的文山包種嚴選茶(Wenshan Pouchong Superior)、清澈甘甜的皇家阿里山茶(Alishan Imperial),以及口味清新的阿里山嚴選茶(Alishan Superior),各款茶款獨特香韻芬芳都將為台灣品茗家們帶來一場全新的體驗,感受生命中所有美好的小事,品鑑來至台灣頂級茶品的芬芳。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n除了要喝台灣茶外,甜點極品馬卡龍,更是在聖誕佳節中增添氛圍最佳甜點,世界奢華茶葉品牌 TWG Tea 奉上耶誕期間限定茶香馬卡龍——焦糖奶油紅茶馬卡龍(Crème Caramel Tea Macaron)、巧克力紅茶馬卡龍( Red Chocolate Tea Macaron)及巧克力紅茶香慕斯耶誕木材蛋糕(Chocolate Mousse Log Cake),開啟歡樂耶誕佳節。 \n \n \nTWG TEA耶誕茶香馬卡龍自2019 年 11 月 15 日周五起至2020年 01 月 05 日周日間,於 TWG Tea 全台沙龍及精品店門市限定售賣。 \n \n \n

  • 亞洲手創展嘗鮮說故事

    亞洲手創展嘗鮮說故事

     邁入第4屆的手作創業盛事「2019 POP UP ASIA亞洲手創展」,於松菸文創園區登場,即起展至11月17日止,本次擴大串聯亞洲共25座城市,涵蓋超過300個手創品牌。而今年特別開創香港主題區,展現濃厚城市意象,除了香港傳統街市的紅A燈罩,也結合香港老鋪與手作職人體驗坊。 \n 今年62歲的老師傅麥錦生,從1982年開始製作香港小巴常見的「膠牌」,當年許多小巴司機會掛上這些寫著目的地的站牌,也喚起電影中那些舊時香港的記憶;後來產業轉型,變成觀光客到香港想帶一塊的紀念品,而麥錦生也是目前唯一製作這些膠牌的師傅,現在多從事展覽與教學,教學生練字、寫小巴牌,想退休還有點難。 \n 手創展不但講歷史、環保永續,也兼具客製化等個人風格營造,例如來自日本的Makers設計師品牌,可訂做自己的便當托特包,共達100種主餐菜色可搭配,還有限定令和口味,在包包、T-Shirts上印便當圖案特別療癒,透過客製化印刷機短時間便可完成。這回參展帶來「台灣限定」口味便當,包括蔥油餅、油條、蘿蔔糕、豆腐乳、水煎包及鍋貼等數十種圖案,現場設計配菜,馬上帶客製便當袋回家。

  • 義竹爆裂玉米 開創爆米花商機

    義竹爆裂玉米 開創爆米花商機

     嘉義縣義竹鄉農會輔導在地小農栽種的爆裂種玉米,今年推出加工商品「心意足多口味爆米花」,農會標榜以「國產」、「非基因改造」、「全台唯一有機轉型期」爆裂玉米粒製造的,既美味又有保障,銷售量節節上升,農會正計畫藉由爆米花的熱銷度,擴大爆裂玉米的通路市場。 \n 看電影吃的爆米花,其實多由國外進口爆裂種玉米製作而成,但義竹鄉農會的「心意足多口味爆米花」與農改場合作,輔導在地農民栽種「爆裂種玉米」製作而成的,分為原味、美式焦糖牛奶及巧達起司3種口味,因爆米花原料新鮮,口感及香氣遠勝於進口玉米,獲得消費者好評,更是農會的熱銷商品。 \n 義竹鄉農會總幹事翁永寧指出,歷經3年種植,去年成功栽培出有機轉型爆裂種玉米,預計明年將通過有機認證。農會認為義竹栽培硬質玉米的技術成熟,雖每公頃產量無法跟硬質玉米相比,但爆裂種玉米每公斤可賣50元,價格是硬質玉米的5.5倍,因此,若成功栽種出優質的爆裂種玉米,不僅可以與國外低成本的原料競爭,也能開拓廠商購買的商機。

  • 波蘿喀滋喀滋 餡料多層次

    波蘿喀滋喀滋 餡料多層次

     外皮酥脆,內餡飽滿、口感冰涼,一口咬下去就爆餡的泡芙,是台東市「艾薇塔烘焙工坊」的人氣甜點,有4種口味供挑選,價格也很親民,1個只要30元,就能享受到令人銷魂的超爽口感,是台東許多泡芙控的最愛。 \n 位於台東市鐵馬道旁的艾薇塔烘焙工坊,已累積15年的好口碑,手作的爆餡泡芙有芋頭、克林姆(奶油)、巧克力、紅豆4種口味,外皮採用酥脆的波蘿,咬下喀滋喀滋作響的酥脆外皮後,冰涼而飽滿的餡料流出,香氣、口感多層次,總讓客人驚豔不已。 \n 「只要真材實料,東西一定好吃。」老闆娘劉佳杏說,4種餡料都是自己熬煮,除了原味的克林姆外,大人偏愛有濃濃芋香的芋頭口味,小孩則喜歡巧克力,因現代人不喜歡吃太甜,所以也調降餡料甜度。 \n 劉佳杏笑說,小時候就愛吃甜點,但10幾年前台東的甜點不是太甜就是太貴,乾脆自己做,並以平價跟台東鄉親分享,除了泡芙,生日蛋糕、堅果手工餅乾也都是店裡的人氣商品。 \n 地址:台東縣台東市開封街680巷9號 \n 電話:(089)343868 \n 營業時間:上午9點至下午6點,周日公休 \n 售價:4種口味泡芙均30元

  • 3種口味一次滿足 脆片加分

    3種口味一次滿足 脆片加分

     「東方明珠」花蓮一樣有超好吃的西式泡芙!牛奶、巧克力與咖啡口味飽滿內餡與酥彈外皮組合而成的泡芙,是花蓮市「芙瑞莉烘焙坊」的明星商品,更是許多到花蓮的遊客必敗知名甜點。 \n 咖啡與巧克力口味泡芙的外皮,灑滿酥脆的塊狀脆片,咖啡香氣中帶有微微發酵酒香,卻少了酒精的負擔,融在微甜內餡當中,加上一點點咖啡的苦味,整顆泡芙口感恰到好處;巧克力泡芙也很過分,大口咬下,飽滿內餡汩汩流出,常讓人措手不及,吃得到處都是,視覺與味蕾體驗大爆發,是喜歡甜食饕客最佳選擇。 \n 香醇牛奶泡芙搭配厚實外衣,揮別 \n 奶油給人吃多後油膩噁心印象,吃來異常清爽,牛奶香氣裡透著香草的高雅味道,冰涼內餡更將牛奶香氣完整保留下來,讓人忍不住一個接一個。 \n 店家自豪表示,不少常客都是外地人,總會趁著再度到花蓮玩時,特地前來購買;在地民眾也笑說,「芙芮莉」雖然店面不大,但生意很好,尤其假日更是門庭若市,說是花蓮泡芙界一方之霸,一點也不為過。 \n 地址:花蓮縣花蓮市明禮路49號 \n 營業時間:上午10點至晚間8點,不定期公休 \n 售價:咖啡、巧克力泡芙30元,牛奶泡芙20元

  • 味噌顏色深有毒素?專家這樣說

    味噌顏色深有毒素?專家這樣說

    由米、黃豆和鹽混合製作的味噌,是日式和食風味的代表。依其原料不同,可以粗分為四種味噌,米味噌、豆味噌、麥味噌及調味味噌,口味從偏甜到偏鹹都有,各地也會有不同的風味。不少日本家庭通常都會備有兩種味噌,依照季節來調整配方比例,像是盛夏的時候,適合口味較重的紅味噌,冬天就適合甜味較重的白味噌,春秋兩季可以等量使用白味噌和紅味噌,調製甜鹹均衡的口味。但是網傳味噌的顏色越深,就含有越多毒素,事實是如此嗎? \n \n味噌的製作是以黃豆為主,再加上鹽及不同的種麴發酵而成,如米麴製成的米味噌、麥麴製成的麥味噌等,也能加入不同配料而形成不同口味,如鰹魚味噌、香蔥味噌或大蒜味噌等,越來越多元化。 \n台灣食品科學技術學會表示,顏色較深色的味噌,主要是因為黃豆成分中含有鐵質,在與氧氣接觸後,形成暗棕色的氧化鐵,隨時間越久形成的氧化鐵越多,使顏色越深、味道更濃,對人體並無害處。一般來說,熟成時間在3個月內的是白味噌、3-12月期間是黃味噌、1年以上則是紅味噌。 \n \n在台灣以手工製作味噌出名的達人徐炳煇表示,保存味噌最重要的就是保持味噌乾燥,使用時須注意: \n1.用乾的湯匙挖取味噌,不要讓水氣進入。 \n2.拿取後用保鮮膜直接覆蓋在味噌上,再旋緊瓶蓋或壓緊盒蓋,盡量避免味噌接觸空氣。 \n3.請放陰涼處,最好放進冰箱內,勿讓陽光直接照射。 \n4.打開味噌,如果表面出現灰綠色的黴菌,請勿再使用。 \n \n味噌富含豐富蛋白質、植物性乳酸菌、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、 維生素 E、維生素 B 群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素,此外,其中所含的活性酵素及植物性蛋白,可以降低膽固醇、預防組織氧化,促進新陳代謝,有助抗老。而大豆異黃酮,也就是由大豆胚芽萃取出的植物性雌激素,對癌症因子具有抑制功能,還能預防更年期障礙與骨質疏鬆症。 \n食藥署提醒,因為味噌所含的鹽份及蛋白質較高,若罹患高血壓、痛風、腎臟病患者則需限量食用。 \n味噌料理重點:烹調最後才加進去 \n味噌加熱過久,會讓香味流失、只剩下鹹味,因此味噌最好是在烹煮的最後階段,才當成像鹽一般的調味料加入。 \n另外,味噌可以幫助消除魚肉的腥味,也讓食材入味,建議可在前一晚先用味噌醃肉或魚,放進冰箱,第二天要烹煮前先洗掉味噌,再依喜歡方式烹煮即可。 \n

  • 泡麵達人里納許公布2020排行:台灣阿舍乾麵、老媽拌麵上榜

    泡麵達人里納許公布2020排行:台灣阿舍乾麵、老媽拌麵上榜

    \n \n \n \n美國知名泡麵達人漢斯·里納許Hans Lienesch,近日公布2020最受歡迎的台灣麵食排行榜,包括老媽拌麵旗下「老成都擔擔麵」、「藍象系列泰式綠咖哩乾拌麵」兩口味獲第2、3名,而阿舍乾麵「究濃紅燒牛肉麵」、「究醬拌麵」也拿下冠軍與第10名共兩個名次。 \n阿舍食堂「究醬拌麵」獲得第10名,最熱銷的牛肉麵系列「究濃紅燒牛肉麵」則一舉拿下冠軍。早在2013年開始,當阿舍開始跨足美國市場時,泡麵達人里納許便品嚐阿舍的客家板條,引起他對台灣麵市場的好奇。本次阿舍上榜的「究醬拌麵」,及「究濃紅燒牛肉麵」也讓里納許特別讚賞,表示台灣美食的創新及多樣化,一直帶給他許多驚喜。 \n阿舍為快煮麵為市場少數擁有自有工廠,及自產自銷的實力,訴求競品難以超越。自2017年推出的究醬拌麵系列,目前共有「台南擔仔」、「豆瓣老醬」、「醇濃麻醬」及「香辣椒麻」4種口味,今年已銷出近30萬包。 \n老媽拌麵的「老成都擔擔麵」、「泰式綠咖哩乾拌麵」兩口味分別獲泡麵達人評價第2名、第3名。創辦人陳榮昌表示,泰國菜不僅台灣人喜歡,在東南亞、歐美也是相當受歡迎,今年與獲米其林殊榮的「藍象餐廳」(Blue Elephant),攜手推出紅咖哩、綠咖哩口味,其中「泰式綠咖哩乾拌麵」從7月推出至今已銷出近10萬份,目前也已在歐洲等地開賣。 \n

  • 網美夯店「搭啵S」 乳酪蛋糕開賣秒殺

    網美夯店「搭啵S」 乳酪蛋糕開賣秒殺

    曾創下1.8秒就賣出1塊蛋糕的網美夯店「搭啵S」不惜成本研發重乳酪蛋糕,從網路起家,並靠著罐子蛋糕打響知名度,雖然店面位在高雄巿區的小巷裡,但短短5年,已經擄獲各大挑嘴的部落客,色彩繽紛的蛋糕更讓人垂涎欲滴。 \n \n「搭啵S」有著各式口味的重乳酪蛋糕,像今年5月配合母親節新研發的金沙地瓜乳酪蛋糕,選用台農57號金黃地瓜,加上鹹蛋黃乳酪,上下兩層乳酪的絕妙搭配,可以吃到不同口味,並用紫心地瓜跳色,新發售就是人氣商品。 \n \n擁有多年烘焙手藝的蘇雍芬5年前與姐姐以「Double S」為品牌,誕生了「搭啵S」,其中的S就是來自於蘇的英文SU,後來搭上了奶茶自動販賣機的熱潮,推出了罐子蛋糕,打響知名度,成為通殺大人、小孩的重乳酪蛋糕店。 \n \n蘇雍芬說,店內人氣蛋糕的「MIX綜合乳酪蛋糕」1次可以吃到4種口味,而且每季都會更換口味,所以很多人愛,像泰奶乳酪蛋糕,有別於一般的使用伯爵茶、烏龍茶,風味獨特,適合喜歡嘗鮮的人,每日限量賣完為止。 \n \n店名:搭啵S \n地址:高雄巿前金區自強一路49巷26號 \n電話:0981799506 \n營業時間:早上10點至晚上6點,周日公休 \n售價:金沙地瓜乳酪蛋糕6寸699元。

  • 中秋倒數快搶!外盒讓人「捨不得丟」的吸睛月餅禮盒大集合

    中秋倒數快搶!外盒讓人「捨不得丟」的吸睛月餅禮盒大集合

    13日中秋節就快來臨,月餅禮盒大戰不只要比風味和特色,外型更是攬客一大比拼亮點,無論喜歡中、西、台式特色的風格禮盒通通有,不僅要搶在第一印象先吸睛攬客,更要讓送禮的人面子裡子都兼顧。 \n \n \n高雄中央公園英迪格酒店以融合鄰里文化的潮味設計風為品牌精神,月餅禮盒的設計也極富在地文創和實用的巧思。過去台灣經濟起飛時,高雄港迎來許多滿載貨櫃、舶來品木箱的商船,飯店便以這個富港都代表象徵的木箱為主題,打造廣式月餅「舶來品木箱禮盒」。 \n禮盒外型就像個飄洋過海而來的貨運木箱,裡面裝有5種不同口味的月餅,包含傳統飄香的棗泥核桃、流心奶黃,也有拿鐵珍珠紅豆、紅酒番茄蔓越莓、桂花蜜烏龍茶桔丁等創新口味,都有香薄的廣式油皮和滑順香濃的內餡。禮盒內的贈禮也延續舶來品文化概念,附上世界3大烈酒品牌ABS的伏特加隨身瓶2瓶,分別有今年新款的水蜜桃和檸檬口味。 \n吃完月餅的空盒,搖身一變還可成為多功能文具收納盒。禮盒上層附贈1本便條紙,上蓋內貼有磁鐵,將蓋子掀開立起後就成了可用磁鐵吸附紙條的Memo板,盒內還有能吸附迴紋針的小格空間;下層抽屜的底板翻面後,除了可當讓手機直立的放置架,還有播放音樂擴音的功用。廣式月餅5入「舶來品木箱禮盒」每盒1280元,限量2000盒推出不到1個月便已熱銷一空。 \n \n \n桃園大溪威斯汀推出的限量「月圓.臻好」中秋月餅禮籃,賦予這個華人節慶全新的洋派風格,整個禮盒以貨真價實的手工訂製野餐籃呈現,民眾能以邊野餐、邊賞月的方式過中秋。盒內的酥皮月餅以中式糕餅經典與法式烘焙的細膩工藝製成,選用台灣在地食材創作,包含屏東萬丹紅豆、宜蘭金桔、雲林古坑咖啡、桃園茶農自產寶珠紅玉茗茶等,分別有小山園抹茶紅豆、望月奶皇、芝麻核果、咖啡巧克力、金桔夏威夷、寶珠紅玉6種口味。 \n這款顛覆中秋禮盒造型的中秋野餐禮籃也大獲消費者好評,大溪威斯汀總經理陳孝慈表示:「目前館內已陸續承接多張企業大宗訂單,民眾詢問度及訂購情況皆較往年踴躍熱絡,可望帶動飯店第3季餐飲營收1至2成的業績成長。」「月圓.臻好」中秋禮籃含6入月餅及龍潭綠茶與包種茶,每盒1280元。 \n \n \n台北王朝大酒店的「月光珍寶盒」中秋禮盒分為經典款與限量款,一大特色是按下開關後,經典款會有柔光從盒面上設計的孔洞散發出,限量款則是七彩燈光,搭配禮盒的圖樣,就像星光般浪漫,也象徵著明月高掛及團圓平安的祝福,也能化作居家氣氛燈。 \n月餅口味由新任烘焙坊主廚張程翔操刀,除了保留4款歷年奪獎款式,包含「滷肉綠豆椪」、「咖哩肉鬆椪」、「紅豆沙蛋黃酥」及「草莓優格洛神花酥」,另外也創新2款「梅干扣肉椪」和「湘蓮松子蛋黃酥」的口味。經典款禮盒有「滷肉綠豆椪」、「咖哩肉鬆椪」、「紅豆沙蛋黃酥」各2入,售價880元;限量款除了經典款3種口味外,還有「梅干扣肉椪」、「湘蓮松子蛋黃酥」「草莓優格洛神花酥」,每盒6入,售價980元。 \n \n \n香格里拉台北遠東國際大飯店的「經典月餅禮盒」和「豪華月餅禮盒」大走雍容華貴的中國風,以古代女子擺放梳妝用品的「妝奩」呈現,大片的紅色、金色系更顯奢華和祝福喜氣。 \n「經典月餅禮盒」嚴選經典和人氣款式,包括蓮蓉蛋黃、松子仁白蓮蓉、桂圓紅棗和佛手烏龍茶,更有營養豐富的雜糧藜麥和清新香甜的蜂蜜柚子口味,入口後滿是甜蜜滋味;每盒6入,1188元。「豪華月餅禮盒」盒上還繫上中國結繩,象徵繫起花好月圓之意,盒內則有3款人氣口味各2顆,包含佛手烏龍茶月餅、雜糧藜麥月餅與蜂蜜柚子月餅;每盒6入,1588元。 \n \n \n國賓大飯店去年奪下「月餅王」寶座,一共狂銷超過27萬顆月餅,以每顆月餅厚度3.5公分計算,疊起來的高度堪稱比18座101大樓或1座聖母峰還高,而今年推出的「金月盈華」廣式月餅禮盒也有迷人造型。以低調質感的金棕色系設計,禮盒內有6款以馬口鐵製成的金箔色系圓形禮盒,其中5盒的盒蓋分別有跳耀、奔跑、坐著凝望等不同樣貌的可愛萌兔,另1盒則是優美的嫦娥守月圖樣,也兼具可重複使用、分裝小物的實用性。 \n口味方面,除了保留每年人氣款的紅豆蛋黃、金鑽鳳梨、棗泥、桂圓、芝麻,今年主廚團隊更研發出許多台灣人喜愛的芋頭口味,選用台中大甲檳榔心芋久熬至質地綿軟細緻,再用純手工壓成泥做為內餡,從薄透油亮的廣式外皮上一口咬下,香氣滿溢。「金月盈華」每盒6入,1380元。 \n【飲酒過量 有礙健康】 \n

  • 開學季拚買氣 達美樂推大披薩殺很大

    開學季拚買氣 達美樂推大披薩殺很大

    暑假結束、開學季到來,披薩連鎖達美樂推出「開學季特惠」促銷搶商機,即日起全台155家達美樂披薩門市外帶大披薩一個只要219元,有6種口味可以選擇。 \n達美樂表示,每年開學期間往往都是父母荷包最辛苦的時候,張羅完學費、雜費、安親費,以及伙食費等,總是身心交瘁,為此達美樂決定自9/2日起至10/6日期間特推出開學應援的活動,讓大家一起開心且無負擔享用披薩美食。 \n達美樂披薩特別研發推出 青花燻雞、蜜汁培根、黃金夏威夷、切達焗蟹、超值經典、白醬彩蔬等不同口味,以達美樂獨家手拍鬆軟餅皮做基底,嚴選食材搭配香濃起司,除披薩餅皮口感鬆軟,而且少油少負擔。特選口味包含雞肉類、豬肉類、海鮮類、蔬食類、夏威夷等經典口味一應俱全,一家3~4口或好友歡聚時,平均一人不到55元,欲以超高CP值搶市。 \n配合開學季特惠,網訂達美樂披薩滿額399元還加贈好禮,大可樂、香蒜巴掌麵包、千層棒跟玉米濃湯美味副食免費4選1,還可加入達美樂網路E會員享受網路訂購紅利及專屬好康。

  • 不計成本料多味美 三太狼現炒烏龍麵

    不計成本料多味美 三太狼現炒烏龍麵

    很少有一家麵店,推出八種截然不同的炒麵口味,每一種都讓網友讚不絕口,甚至群起在網路上推爆。「三太狼手作炒麵」憑藉著新鮮、扎實、平價的特色,在網路美食圈掀起一陣熱潮,就連在標準嚴苛的PTT也創下無負評的佳績,生意好到時常開店一小時就宣告售罄。 \n \n「我超愛吃炒烏龍麵,所以希望開一間專賣炒烏龍麵的店。」美容科出身的黃靖婷,做過許多服務業,對於廚師一職相當嚮往,也對自己的手藝有信心。過去曾在大弟的炒麵店幫忙兼學藝,2016年開設「三太狼手作炒麵」一圓炒烏龍麵專賣店的夢想。 \n \n靠著老饕們在網路上的口耳相傳,黃靖婷一個人的騎樓小攤位,曾創下同時有5、60人在店前等待的盛況。每天更有遠從屏東、鳳山、大寮、楠梓、小港地區遠道而來的客人,一次包走十幾二十碗炒麵。PTT網站上,三太狼更是被鄉民一致推爆、創下「無負評」的紀錄。許多知名美食部落客甚至慕名而來,願意無償寫食記。 \n \n為了讓顧客擁有豐富的口味變化,三太狼炒烏龍麵提供塔香三杯雞、日式招牌、泰式雙饗、台式沙茶、海味鮮蔬、韓辣泡菜、南洋咖哩、港式蠔囋八種截然不同的世界風味。黃靖婷每天親自早起備料、調配炒麵醬汁,也不惜重本採購新鮮蔬菜、肉類。為了嘗試、調配出最佳口味,黃靖婷還曾經每天不斷試炒試吃。 \n \n黃靖婷表示,塔香三杯雞口味最具台灣美食風味代表性,大塊的雞柳肉佐以九層塔快炒,是店內人氣最高的菜色。泰式雙饗炒麵則是使用雞柳肉、新鮮魷魚混搭,炒製的過程加入椰奶及泰國進口醬汁,口味酸辣適中,相當開胃,連小朋友都愛吃。日式招牌則用日本進口醬汁及柴魚湯翻炒豬後腿肉及魷魚,最後放上一尾鮮蝦,料好實在。 \n \n「我到現在,每天都還是想吃自己炒的麵。」黃靖婷認為,炒出好吃的烏龍麵、看到網友自發性的推薦,就是最大成就感的來源。 \n \n店名:三太狼手作炒麵 \n地址:高雄市前鎮區公正路133號 \n電話:0962096713 \n營業時間:上午11點至晚上7點半(中午1點至4點半休息)賣完為止,臉書粉絲頁會公告 \n公休日:星期三 \n價格:塔香三杯雞、日式招牌、泰式雙饗、台式沙茶、海味鮮蔬75元;韓辣泡菜、南洋咖哩、港式蠔囋65元

  • 屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

    屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

    台灣的越南河粉店大多是南越口味,屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店,老闆娘陳氏桂除了將家鄉味香茅烤肉河粉帶到店內外,還研發一般河粉店較少吃到的咖哩河粉,兩者都因製作繁複採限量供應,常有客人晚到而吃不到。 \n \n陳氏桂之前在越南台商工廠工作時認識了先生,兩人結婚生子後搬回台灣。在越南時媽媽就曾教她越南料理,因喜歡料理加上為了貼補家用,1年多前經越南姊妹指導後,在屏東市開了間河粉店,將故鄉美食帶來台灣。 \n \n陳氏桂說,嫁來台灣的越南新娘多是南越人,因此台灣越南河粉店大多是南越口味,北越口味較少。南北越河粉最大差異就是湯頭,北越湯頭會加5、6種中藥熬煮,口味也較南越清淡。由於現在越南河粉店數量愈開愈多,她決定做出品牌差異。 \n \n店裡的招牌就是香茅烤肉河粉,屬於北越口味,一般河粉店較少見。她將香茅去皮切細,加入魚露、胡椒等打碎後醃肉,醃出的肉非常入味且香氣十足,非常受到顧客歡迎,由於醃製時間長,每日均有限量。香茅烤肉除了河粉外,也能搭配飯、米線、木瓜絲食用。 \n \n咖哩河粉一般河粉店也不常見,亦是店裡非常受歡迎的口味。她將越南咖哩粉加入椰漿、香茅等一起煮,製作出充滿南洋風味的咖哩湯,無論是配上河粉、飯、麵包食用,都非常美味。 \n \n除了開店做生意,陳氏桂也很上進,到夜校進修中文外及考取越語教師認證,希望在台灣有更多發展;她也參加了移民署的移民移工文學獎,獲得小說獎。她希望讓更多台灣人認識家鄉越南,也吃到好吃的越南美食。 \n \n故鄉河粉 \n \n地址:屏東市信義路201-6號 \n電話:0903-969-967 \n營業時間:早上10點半至下午2點,晚上5點至8點 \n公休日:周日 \n售價:香茅烤肉河粉80元,咖哩河粉雞肉80元、豬肉90元、海鮮100元

  • 年年熱賣 五星級大飯店經典月餅有那些?

    年年熱賣 五星級大飯店經典月餅有那些?

    一樣的中秋,不一樣的月餅!為了爭取訂單,更為分眾滿足不同客層自食或送禮需求,每年中秋節,觀光飯店多會出2種以上的傳統口味月餅禮盒,以及至少一種創新的禮盒。傳統經典口味是為老客人準備,這類月餅通常是該飯店招牌特色月餅且「戰果輝煌」,是企業大單的的主力。而創新的月餅,則除了拚搏版面提高能見度外,也可用來開拓新的客源。例如國賓飯店用馬口鐵盒成的廣式月餅、台北福華飯店的喜柿月餅、香格里拉台北遠東國際飯店的燕窩奶黃月餅,都是經典傳奇月餅。 \n \n國泰飯店觀光事業的流沙月餅、凱撒飯店連鎖的台灣手搖茶口味系列桃山月餅,以及台北萬豪酒店的茶味月餅,則是今年的創新口味,都值得一試。 \n \n為提供客人新選擇,台北福華飯店今年首度突破傳統推出法式月餅,以歐式點心手法作出甜而不膩,口感鬆酥的新法式月餅,〈香頌禮盒〉有:玫瑰野莓、鳳梨可可、柚香?茶與法式甜栗4種口味,非常特別。而每年行家必買台北福華〈喜柿月餅〉,兩款口味以餡中餡的概念,烘烤後的苗栗紅柿,佐以Q彈黑糖麻糬,特選在地小農綠豆加入香甜黑糖,搭配經典紅豆白玉口味,麻糬Q彈不黏牙,多層滋味、口感細緻,冰涼的口感更添風味。福華月餅皆減低糖量,嚐起來不甜膩,是另一特色。 \n \n凱撒飯店連鎖旗下從台北到墾丁8家飯店,今年聯合推出兩款月餅禮盒,經典廣式〈藏月禮盒〉時尚簡約的精緻木盒,盛裝極品XO.白蓮蓉雙黃、川味椒麻豬與蘭姆葡萄核桃等4款不同內餡的廣式月餅。另一款〈茗月禮盒〉則為桃山餅皮的月餅,味味則主打台灣手搖茶飲創意口味有:「香橙鐵觀音」、「海鹽焦糖拿鐵」、「黑糖奶茶QQ」、「紅茶香柚」、「金桔檸檬」、「芋頭撞奶」與「海鹽綠茶奶蓋」等,均為時尚手搖茶口味,且顏色造型亦不同,非常有創意。 \n \n無獨有偶,台北萬豪酒店今年全新推出的〈蝶雀呈祥禮盒〉,月餅內餡亦可品茶香,6個口味有:「相思桂花」、「豆仁奶酥」、「鴛鴦奶茶」、「巧克力榛果」、「蜜柚奶香伯爵」、「斑蘭白巧烏龍」等,全部品項提供單顆販售,單價160元起。禮盒包裝則融入台北萬豪酒店鎮館藝品「蝶雀呈祥」繪出阿里山晨曦、台灣鳳蝶、藍鵲及花卉,頗有藝術氣質。 \n \n國泰飯店觀光事業今年也全新規劃推出了主打蛋黃酥的〈吟月中秋禮盒〉,集團旗下慕軒飯店則另又推出主打「流沙月餅」的〈影月九如月餅禮盒〉,4種不同流沙餡有:「奶黃流沙」、「巧克力流沙」、「覆盆莓流沙」與「芝麻流沙」,置入慕軒的九宮格城市插畫裡,展現「低調高貴」內歛氣質,外盒則是經典的菱格壓紋設計。 \n \n觀光飯店業界「月餅王」國賓飯店集團的經典廣式月餅堪稱「百年不敗月餅」,今年國賓以6入的〈金月盈華〉禮盒與4入的〈豐月鉑金〉提供選擇,並主打使用台南關廟金鑽17號鳳梨、屏東萬丹相思紅豆與台中大甲檳榔心芋等台灣優質在地食材入餡,口味除有「紅豆蛋黃」、「棗泥」、「桂圓」、「金鑽鳳梨」與「芝麻」等經典口味外,,今年並特別選用台中大甲檳榔心芋久熬至綿軟細緻後,純手工壓碎成泥的「芋頭」 口味。 \n \n香格里拉台北遠東國際大飯店招牌經典月餅〈綺~燕窩奶黃月餅禮盒〉,月餅由〈香宮〉點心主廚純手工製作,以鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等混合蒸製內餡,並需於每五分鐘掀蓋攪拌一次,前後需費時約半小時,待其冷卻再調入珍貴燕窩,再將其包入酥皮裡進行烘烤,黃金色澤誘人、口感綿潤滑順,丹紅禮盒包裝採用「香格里拉」寧靜氛圍為發想設計的圖紋。 \n \n 香格里拉台北遠東國際飯店的〈夕~金沙奶黃月餅禮盒〉亦很經典,由香宮點心主廚純手工製作,選用屏東紅仁鴨蛋灑上高粱酒後,入烤箱烘烤,隨即切碎與鮮奶、椰奶粉、新鮮椰漿、細砂糖、全蛋、奶油等蒸製的內餡融合,一入口鹹甜交融滋味,滿口鮮香,令人回味無窮

  • 「埔里點心王」五星級港式點心 九種口味燒賣受歡迎

    「埔里點心王」五星級港式點心 九種口味燒賣受歡迎

    在南投縣提起港式點心「燒賣」美食,幾乎饕客們都會異口同聲的推薦「埔里點心王」,因該店老闆王亞鳳曾是涵碧樓的點心主廚,製作點心很重視口感並講究新鮮與衛生,絲毫不馬虎,因而店內各種美食都有口皆碑,天天高朋滿座。 \n \n「埔里點心王」位在埔里鎮大成國小斜對面的超商旁,店面不大,內部座位也不多,看起來很不起眼,但因所賣的美食很特別,如享譽盛名手工現作的港式點心「燒賣」,還有9種不同的口味,包括蝦仁、蟹黃、火腿、香菇、魚翅、鮑魚、玉米、七彩海棠果和珍珠鮮肉丸,樣樣都讓人讚不絕口,吃了還想再吃。 \n \n該店的港式點心除燒賣還有金牌叉燒包、韭黃炸春捲、港式蘿蔔及甜點類的香酥芝麻球、椰香南瓜餅、芋香黃金捲、芝?香蕉捲以及御品芋香糕、椰汁紅豆糕等都是前涵碧樓非常叫座受歡迎的精緻點心。 \n \n「埔里點心王」的老闆呂錫源與王亞鳳,非常好客,為人又豪邁風趣,讓賓客有賓至如歸的感覺。該店除港點外,非常特別的是還有地方特色小吃,包括招牌滷肉飯、家常肉燥飯、肉燥麵、埔里米粉、蘿蔔貢丸湯、埔里最道地板豆腐的海帶豆腐湯、特色無腥味的酸菜豆腐湯以及該店的招牌蒸餃、小籠包。 \n \n 尤其蒸餃皮薄、餡多,吃起來香Q又彈牙,因肉質新鮮,吃進口裡彈性有勁;小籠湯包粒粒像白玉般的耀眼,也是皮薄、湯汁多!鮮甜有味,吃起來相當Q彈好吃。另在該店如想各種口味都吃,5個人以上還可點團體套餐,每份160元,必讓你回味無窮。 \n \n埔里點心王 \n電話:(049)291-9652;0933-578786 \n地址:南投縣埔里鎮中山路三段558號 \n營業時間:上午10:30 ~ 晚上9:00

  • 台北萬麗探月中秋月餅 精緻書盒設計

    台北萬麗探月中秋月餅 精緻書盒設計

     台北士林萬麗酒店延續萬麗酒店「接地氣」的品牌特色,走「傳統」口味牌,期能搶進競爭激烈的飯店月餅市場。推出「探月」中秋月餅禮盒,以傳統廣式製作,主打蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、紅棗桂圓及綠豆滷肉等4種經典口味,每盒4顆1,280元,即日起至9月13日可訂購。8月10日前可享早鳥九折優惠。預訂可洽萬麗軒中餐廳,或上官方FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/rentaipeishihlin/。 \n 台北士林萬麗酒店「探月」中秋月餅禮盒,以最佳皮餡比例3:7製作,呈現皮薄餡多、油滑香綿的口感。在口味上延續萬麗「接地氣」的品牌特色,包含:嚴選本土產蓮子製作的「蓮蓉蛋黃」,廣式月餅主流的「棗泥核桃」、「紅棗桂圓」等口味,都是甜而不膩的經典風味;「綠豆滷肉」則有點台式風,將豬絞肉拌炒蝦米及紅蔥酥成香氣十足的滷肉,再包入經典台式口味甜綠豆沙,一口咬下甜中帶鹹、富有嚼勁,襯托綠豆沙的清甜。 \n 而除了口味傳統,月餅禮盒設計也融入「趣意、地道、獨特」的品牌精神,以帶有沉靜外太空色彩的夜空藍為底,盒上以月亮上緣搭配中秋神話主角月兔跳躍足跡,而指北針則象徵月餅、有傳承萬麗品牌理念,帶領賓客「探索」盒內月餅美味的意涵。且書盒設計除了送禮合適,雙開盒設計也可作收納盒使用。

  • 詹姆士自創詹麵 詹詠然就愛這一味

    詹姆士自創詹麵 詹詠然就愛這一味

     詹姆士構思12年,投入醬料、麵食研發3年半,30日上市記者會上宣布正式推出自創品牌「詹麵」、「詹醬」,和詹姆士認識3年、拿到第4座大滿貫金盃的網球名將詹詠然昨特地到場站台,還帶一卡皮箱到現場準備打包產品出國,詹姆士笑回:「這裡有2台卡車,給妳拿。」 \n 提到相識過程,詹姆士說:「一直都有關注網球,有天我的微博突然收到詹詠然追蹤,後來進一步聊天認識,才發現彼此是念同所國中,之後就以學長、學妹互稱。」詹詠然表示之前吃過詹麵,「只要回國都會去詹姆士的餐廳吃飯,詹姆士也會用這3種口味做出令我驚奇的創意料理,算是我專屬的私房菜吧。」 \n 堅持好食材拒用防腐劑 \n 詹詠然透露:「我做甜的可以,但對鹹食沒經驗,所以都要看詹姆士的YouTube頻道,手就會很癢。」她誇詹姆士貼心,常做牛排幫她補充蛋白質。詹姆士也分享,詹詠然有次回台想吃麻辣鍋,他花一下午備好火鍋食材,沒想到突然接到母親病危通知,便趕赴醫院探望母親最後一面。 \n 詹姆士表示,原本早就該上市的詹醬,意外遇到工廠失火、工廠拒接訂單等,投資成本不斷往上累積,高達千萬,當時又遇到媽媽驟逝,雙重打擊下崩潰暴哭。但他收拾心情決定往下走,不放棄對食材堅持,在經紀公司老闆支持下,終於完成詹醬與詹麵。他為了追求健康,拒用防腐劑和人工甘味料,坦言詹麵應是目前市面上成本最高的麵。 \n 他透過不斷反覆測試,終於在去年底確定味道、找工廠製作,又再花半年時間,讓麵、調味、包裝全到位。他指出,以麵來說,90公克的麵條,在2分半的時間內可以快速煮熟,比起市面上約4到5分鐘還來得俐落;他選用方形麵,吃在嘴裡更有立體感,而且細麵可以吸附更多醬汁,比其他麵體更為濃郁。詹姆士著眼小細節,希望商品贏得更多人認同。 \n 詹醬配任何食物皆對味 \n 而他精心研發的詹醬不但可以和詹麵巧妙融合,更可以和任何食物搭配。他表示,品嘗大陸各地食物後,激發起自己對辣的研究,「我把麻和辣分開,因為麻是觸覺、辣是痛覺,我認為的辣不單單只是辣,而是要能強調不同的辣椒香氣」,因此「詹醬」中的堅果、川麻兩品項,是目前市面上唯一商品,而激麻口味,應該是市面上最強烈的味道,吃完後嘴脣有顫動感,聞出濃郁花椒香。 \n 被問到最大的競爭對手是誰?詹姆士回:「市面上有很多好吃且多款的方便麵,如何顧好自己的麵及口味,我認為最大對手還是自己。」至於主持人曾國城的「曾拌麵」賣得好,詹姆士打趣說:「可能我們友誼有天會有變化,那就是我營業額超越他。」

  • 竹塘農會米冰棒 3個月狂賣6萬支

    竹塘農會米冰棒 3個月狂賣6萬支

     濃純香的古早味枝仔冰、吃了透心涼又有飽足感。竹塘鄉農會是全台冠軍優質米常勝軍,總幹事詹光信發揮創意,前年率領行銷部團隊研發米冰棒,去年推出上市後反應不俗;目前共有5種口味,今年4月開賣至6月就已狂賣6萬支,業績亮眼。 \n 竹塘鄉生產的冠軍米,包含台稉9號米、竹塘良質米,近年則與台中區農改場簽約獲得授權,買進台中194號香米品種與農民契作,力推「竹塘飄香米」,煮熟的飯米粒小巧且清透晶亮,帶有淡淡芋頭香氣,許多消費者一試成主顧,戲稱是「米飯界的鴉片」,讓人上癮。 \n 詹光信說,傳統古早味枝仔冰中,僅埔里酒廠生產的酒香桂圓米糕冰棒,加入糯米,由於竹塘生產的稉稻米,吃起來軟糯帶有黏性,因此突發奇想研發一系列米冰棒。 \n 最早推出的核桃牛奶、和黑糖桂圓,口味一鹹、一甜,以台稉9號米煮成帶有完整米飯飯粒的米漿,還吃得到濃濃核桃、黑糖香氣,並伴隨淡淡米香,一口咬下還有滿滿米粒;去年緊接著推出花生、紅龍果和芋頭口味,嘗試加入香氣十足飄香米,口感同樣令人驚豔,一推出就轟動。

  • 搞工冰磚 玩出8種口味

    搞工冰磚 玩出8種口味

     炎炎夏日,位在基隆市中山區復興路的「滷冰花」,除了販售滷味外,還提供雪花冰與傳統豆花,其中「厚道香芋頭雪花冰」綿密的細緻口感,搭上芋頭清香味,入口即化的瞬間,將身體內燥熱感也一併消除,深得在地人喜愛。 \n 基隆「滷冰花」店名取自電影〈魯冰花〉的諧音,店內擺設也呈現古早味時代感,同時提供滷味、雪花冰、豆花的複合式餐飲,讓饕客一次滿足三重享受。 \n 「滷冰花」的雪花冰和一般雪花冰大不同,市售雪花冰冰磚大多為單一的牛奶口味,「滷冰花」則自行研發出8種全新口味,包括「厚道香芋頭」、「北海道特濃牛奶」、「特級厚奶茶」、「日初夕抹茶」、「瑞士巧克力」、「黃金野芒果」、「夏日釀西瓜」、「甜蜜戀草莓」。 \n 其中,「厚道香芋頭」雪花冰,味道清香又好吃,首先感受冰鎮的沁涼滋味後,接著就是十分順口的入口即化感,雪花冰上方也撒了許多可可粉提味,讓風味倍增,令人一口接一口停不下來。可供消費者選擇。 \n 地址:基隆市中山區復興路328號之2號 \n 電話:(02)24363030 \n 營業時間:上午11點半至晚間9點半,周日公休 \n 售價:「厚道香芋頭雪花冰」小碗35元、加3種料50元;大碗60元、加3種料75元

  • 瓦城、大心 推蜷尾家聯名霜淇淋

    瓦城、大心 推蜷尾家聯名霜淇淋

    搶攻夏日消暑快食商機,觀光股王瓦城泰統集團旗下泰式麵食品牌「大心」,今(26)日宣布攜手台南知名冰品品牌「蜷尾家」聯名推出:荔枝鳳梨、花生牛奶與坪林包種茶等3種獨家限定口味霜淇淋,標榜由頂尖團隊用用台灣在地食材製作,期能提供客人嘗鮮新選擇,並為暑假營運創造動能。 \n為刺激買氣並提升消費者回購意願和點用頻率,全台「大心」連鎖門市炎串聯推出數位集點活動,自7/26日起3種夏季限定口味聯名霜淇淋於活動期間持續三個月於全台【大心】門市販售,每間門市將不定期會更換口味,消費者可掃QR code至活動網頁確認門市與口味,用餐時可享受多元味覺體驗。 \n9/1日至9/30日凡是來店點主食加價69元,即可獲得聯名口味霜淇淋一支與點數1點,集滿5點後可兌換文青風的聯名限量帆布提袋乙個。瓦城泰統集團表示,9/1日起至9/30日開放集點,手提袋兌換至10/6日,贈完為止。此外,品牌更推出與吉祥物熊大心合照打卡的趣味活動,今(7/26)日起至8/9日拍照打卡我最大心,憑畫面即可以69元體驗價購買聯名霜淇淋乙支。 \n「大心」泰式麵食是以「經典泰式湯頭、豐富美味食材、快速出餐服務」定位與訴求,在外食餐飲市場得到消費者認同並快速發展連鎖。而「大心」除提供多元的麵食組合外,飯後招牌的「黑火山芝麻霜淇淋」更是品牌代表性的元素之一。瓦城董事長徐承義表示,「大心」以創新麵食與冰品結合的「冰火美味方程式」,是品牌創立5年內展店30餘家的成功祕訣。此次「大心」與同樣強調品質的「蜷尾家」合作,就是希望延用成功方程式,讓夏天享受泰式酸辣湯麵的消費者,能以不同口味霜淇淋消暑,並為品牌創造動能。

  • 芒果好伴侶!破布子產量少 價格翻一倍

    芒果好伴侶!破布子產量少 價格翻一倍

    現在是芒果盛產期,因為民間傳聞破布子可解芒果吃多後的過敏、腸胃不適等狀況,因此許多民眾都會採摘與芒果同產季的破布子做為漬物,但與今年芒果產量豐碩不同,原生種的破布子產量大減,少了快一半,價格也從每台斤3、40元漲到7、80元,翻了1倍之多。 \n \n破布子在台灣多分布在1000公尺以下的山區、坡地,在平原地區也有種植,因為不需特別管理,生命力強,果實烹煮後又能食用,因此在農家與民間相當常見,但大部分是零星栽培,數量不多,近年也有農民引進改良種種植,並做為加工用途。 \n \n破布子採摘後浸泡洗淨,撈起後依照個人喜好不同,加入鹽巴、薑、蒜、醬油等調味料烹煮攪拌,放涼後就是下飯的漬物,因與芒果產季約在同時期,因此製作破布子也成為此時常見的農家風景。 \n \n但今年不知是否受到天候影響,破布子產量大減,收成狀況奇差無比,蘇姓民眾自家種的破布子根本沒結果,往年她都會購買約200斤來製作分送給親友,但根本買不到原料,今年只好停做了。 \n \n大坑休閒農場主人蔡澄文表示,今年原生種破布子開花狀況不佳,慘況可比荔枝、龍眼等果樹,雖然市場需求量不大,但仍屬時令食品,因此收購價格水漲船高,不過有錢還不一定收得到貨,目前1台斤已經漲到7、80元,但據他了解,改良種受到的影響不大,但饕客多半認為原生種的口味較好。

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