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以下是含有窯烤的搜尋結果,共82

  • 窯烤舒芙蕾來了  星乃珈琲店落腳新光三越南西店

    窯烤舒芙蕾來了 星乃珈琲店落腳新光三越南西店

    甜點控注意,在日本掀起「窯烤舒芙蕾熱蛋糕」排隊風潮的人氣咖啡店「星乃珈琲店HOSHINO COFFEE」來了,全台獨家首發店9月16日要落腳新光三越台北南西店一館4F。

  • 苗栗西湖白柚甘藷之旅10日登場  重溫童年焢窯趣

    苗栗西湖白柚甘藷之旅10日登場 重溫童年焢窯趣

    苗栗縣西湖鄉預定10、11兩日舉辦「2018年西湖白柚甘藷農業之旅暨農特產品拓展客源加值活動」,縣長徐耀昌、代表鄉長楊秀瑕及地方各界,2日在五龍宮前為活動揭開序幕,邀請民眾重溫焢窯樂趣,親子輕鬆烤甘藷、選購農特產品及欣賞社區表演節目。 \n \n 西湖白柚甘藷之旅於飛龍大橋旁周邊農田舉辦,有親子焢窯、白柚品嘗、農特產品展售及社區才藝表演,西湖農會邀約民眾攜家帶眷一起來體驗農村田園生活樂趣。 \n \n 西湖鄉甘藷種植面積約50公頃,品質優良,口感佳,除了煮食、燒烤外,由農會輔導產銷班加工生產的冰薯更是聞名全國,市場銷路暢旺。西湖大白柚栽植面積約30公頃,是另項重要農產,果肉甜美多汁,深受消費者青睞。 \n \n 鄉農會將為民眾備妥焢窯食材及柴火,報名烤甘藷1組為5到7人,每組報名費用350元,2組同時報名送一箱10斤價值400元的白柚,限量100箱,送完為止。針對不會「結窯」的民眾,雜糧產銷班員可協助結窯,每窯酌收工本費100元。 \n \n 活動期間另推出客家風味餐預約訂餐服務,每桌2800元,提供爌肉、客家小炒、時蔬等10道客家美食,用餐地點在三湖村社區活動中心,相關活動資訊可向農會推廣股洽詢,電話037-921718。

  • 異國求藝 手作義式窯烤披薩飄香新化

    異國求藝 手作義式窯烤披薩飄香新化

    新化Pa Pa Yummy柴燒美食基地老闆蔡政勳曾赴義大利學藝,3年前學成歸國後在新化中正老街開店,手作窯烤披薩遵循傳統義式工法,不僅口味多樣,而且使用莫札瑞拉起士和橄欖油做出的披薩口感清爽不油膩,讓不少來新化觀光的遊客上門品嘗異國美味。 \n \n蔡政勳今年42歲,過去曾先後從事麵包烘焙和銷售業務,他說曾經在台中吃到標榜正宗義式披薩,為義式披薩的美味所著迷,4年前他和太太、表妹三人赴義大利米蘭學藝;3年前回國在新化家鄉開店,命名為Pa Pa Yummy柴燒美食基地。 \n \n蔡政勳說,為了完整呈現義式披薩原汁原味,他特自行設計組裝石窯;另外,不同時下連鎖店製作的美式披薩加入糖、蛋等材料,他店裡做的每張披薩都使用最高級的莫札瑞拉起士和橄欖油,加上市場採買的新鮮食材,經石窯烘烤2分鐘後,餅皮酥脆有嚼勁,口感清爽不油膩,讓大家能夠吃到正宗義大利披薩的美味。 \n \nPa Pa Yummy柴燒美食基地分為10吋披薩和12吋披薩,其中最受歡迎的是「羅馬戰士」,為南洋沙爹雞和西西里海鮮兩種口味拼貼而成;另外,還有瑪格莉特披薩、黑松露野菇披薩和德式香腸披薩都很受客人歡迎。 \n \n除了披薩,在Pa Pa Yummy柴燒美食基地還能吃到義大利麵、燉飯和德國豬腳等多樣異國料理,每逢假日店內壁高朋滿座,有不少外縣市遊客慕名而來,成為新化老街人氣夯店。 \n \n此外Pa Pa Yummy柴燒美食基地近年與新化農會結合,辦理公益窯烤活動,利用在地食材開發出地瓜披薩風味餐,連前台南市長賴清德品嘗後也對店家手藝給予肯定。 \n \nPa Pa Yummy柴燒美食基地 \n地址:台南市新化區中正路301-3號 \n電話:06-5903595 \n營業時間:平日周二至周五上午1130-15:00,下午17:30-21:00。周六至周日上午 11:30-15:30,下午17:00-21:00。週一公休,逢連假店休則自動順延一天。 \n菜單:瑪格麗特、田園蔬食、夏威夷、黑松露野菇、德式香腸披薩皆259至339元;美國紐約、羅馬假期和羅馬戰士369至499元;Papa紅酒燉牛肉飯、櫻桃鴨奶油義大利麵皆280元、德國豬腳599元。

  • 人氣行動窯烤薄餅披薩Colors pizza 高雄人氣夯

    人氣行動窯烤薄餅披薩Colors pizza 高雄人氣夯

    高雄行動窯烤薄餅披薩Colors pizza相當盛名,雖然披薩口味選擇不多,但每天限量且手工現做,營業不到4小時就全數賣完;Colors pizza專賣10吋披薩,適合2至3人吃,平價且份量夠,一周4天在七賢、市中路口旁販售,周末2天則在自由黃昏市場停車場。 \n \n40歲的老闆邱家樂先前是食品業務,7年前創業,但同區域的客人不會天天吃披薩,導致店面不好做,所以採用行動餐車模式,平時邊賣披薩邊開計程車,和爸爸、媽媽、阿姨家庭式經營。 \n \n老闆指出,窯烤有別於一般瓦斯窯或烤箱,選用龍眼木燒烤,平時除了要費心取得龍眼木之外,還得花很多時間將樹皮剝除,以免燃燒時產生爆裂,雖然每天都花好幾個小時在剝樹皮,但仍堅持初衷,才能做出特殊煙燻味,還帶點淡淡果香。 \n \n老闆說,他的手工披薩不追求正宗,只想符合台灣人口味,融合拿波里披薩的軟Q和羅馬披薩的酥脆,呈現外酥內軟口感,用的是橄欖油,比較不會有油耗味,加上調控麵糰筋度比例,就算披薩冷了也不會變硬。 \n \n這裡的披薩邊邊些許烤黑是手工窯烤的特色,選項除有夏威夷、培根洋蔥、燻雞蘑菇、中西合併、海鮮等口味外,還有素的瑪格麗特、田園蔬菜;雖然食材比不上知名連鎖披薩店的豪華配料,但花個150元至250元就能吃到10吋手工披薩,算是蠻划算的。 \n \n營業地點:周一三四五在前金區七賢、市中路口 \n 周六日在左營區自由黃昏市場停車場 \n營業時間:下午3點,售完提早打烊 \n營業電話:0975167680

  • 獨家》重啟果木窯烤爐  W紫艷中餐菜色升級為了啥?

    獨家》重啟果木窯烤爐 W紫艷中餐菜色升級為了啥?

    台北W飯店〈紫艷〉中餐廳廚房內本設有烤鴨用的窯烤爐,只是因好一段時間未用它烤鴨,所以多數食客都不知道台北信義區的高樓景觀粵菜餐廳有這麼一個烤鴨設備。如今,〈紫艷〉主廚鄔海明決定重新啟用這窯烤,且找來了龍眼木燻製〈片皮鴨〉,同時,餐廳菜式所用食材也全面升級。 \n \n 「該怎麼做就怎麼做,再多困難都要克服呀!」,〈紫艷〉主廚鄔海明表示,傳遞正宗美味,該有的食材、工序與時間通通不能省,所以〈紫艷〉除重啟好一段時間沒用的果木烤爐,包括點心與熱菜的食材也全面升級,鄔海明甚至多次跑回香港向以前自己待過的〈利苑〉集團老師父與師兄弟觀摩、取經,希望讓〈紫艷〉的菜式再上層樓。 \n \n 鄔海明近期為〈紫艷〉做的一連串動作,其實都要「下重本」,且要獲得飯店經營層的強力支持。明眼人其實看得出來,這一切都只為了一個目的:米其林! \n \n「過去自己想的太多了」,曾在日本大阪麗思卡登酒率〈香桃〉中餐廳率廚藝團 隊在〈2013年大阪米其林〉摘星的鄔海明表示,自己來到台北後常常為了提供食客新體驗,賦予粵菜「新表情」而傾力炫技。但是〈2018台北米其林指南〉正式出版後,讓他開始反思「美食的本質」。回顧自己廚藝職涯走過的路,以及曾經學過與做過的菜,他決定聚焦「美味」,他說花俏形色固然重要,但「美味」才是「美食的本質」。 \n \n 鄔海明的省思,與有「美食聖經」之稱的〈米其林指南〉在乎的「點」不謀而合。而如何才能讓〈紫艷〉成為受到米其林祕探青睞並認可的「美食餐廳」呢?說穿了就是:用好食材做出好味道,且從第一口到最後一口,從第一道菜到最後一道菜都能維持一致。想通了、想透了後,鄔海明決定朝此目標大步邁進。 \n \n 〈紫艷〉這次推出新菜單,做工更精緻細膩,食材也都升了級,而且工序回到傳統基本面,且其中有些菜餚或港點運用了當代廚藝技法,讓食物風味與口感更加耐人尋味。 \n \n 以〈西施泡飯〉為例,以炸米倒入龍蝦熬製的湯頭內為賣點的這道菜,如今已是港澳台與新加坡高檔粵菜餐廳菜牌上必有菜式。只是,為了省時省功,有些主廚會用在湯內加入南瓜泥並勾點芡,製造濃稱的「黃金湯」效果。 \n \n 如今鄔海明演繹〈西施泡飯〉,則是以新鮮鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香,熬煮1.5小時後,再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇,熱騰騰上桌後,再以桌邊服務倒入炸香米,酥香口感和濃釀鮮香湯頭,美味至極。「能用活鮮活蟹,就不用冷凍的」,鄔海明強調,追求極致美味,就必須付出代價。 \n \n 全新問世的〈紫艷片皮鴨〉,是選每隻3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時8小時,再下爐火烤最後再放入果木烤爐內以龍眼木煙燻,烤熟的鴨皮薄香脆、肉嫩多汁。鄔海明表示,〈紫艷〉的廚房內其實一開始就設了果木烤爐,只是果木難尋加上費時費功,所以有段時間就把這工序給省了。「要好味道就不能怕麻煩」,鄔海明堅持用老方法做出好味道。 \n \n 烤鴨出爐上桌後,除了原味餅皮外,如今又多了〈菠菜餅皮〉可以包捲,同時除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等片皮鴨內餡,現今又多附了炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等配料,讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味,更增添味蕾的多元體驗。 \n \n  鄔海明師出有「廚界少林」之稱的香港〈利苑〉集團,而〈利苑〉也是港澳得到最多米其林星星肯定的連鎖中餐集團,地位等同法菜的〈侯布雄〉。為掌握當代「食尚粵菜」脈動,鄔海明過去半年花了不少時間赴港澳向昔日師父與師兄弟討教交流,此次新菜單上的港點諸如〈紅裳鮮蝦西施餃〉、〈芋茸蜂巢鳳尾蝦〉、〈千絲萬縷芋絲炸春捲〉,以及〈南瓜金鑲脆果〉與〈奶皇千層馬來糕〉等,都是食材用料不計成本,做工不厭精細的美味港點,非常值得一試。

  • 網美新聖地 搭北捷置身「烤肉餐廳」

    網美新聖地 搭北捷置身「烤肉餐廳」

    台灣零食市場吹起「異國風」,樂事近期推出「韓式辣烤豬肉」、「泰式香烤明蝦」、「義式窯烤披薩」三款口味。調查也顯示,未上市前的試吃活動就挑起購買慾,有88%的消費者吃過就想買 。其中,海味十足的「泰式香烤明蝦」在泰國零食市場紅翻天,創造每2秒賣一包的超「蝦」紀錄 ;還有叱吒海外10年的經典口味「義式窯烤披薩」,層次豐富,是洋芋片界的巨星。 \n \n近期樂事推出了全台首列3D漫畫車廂,把韓式、泰式及義式餐廳,搬進捷運板南線。有趣的3D立體地景,就像在捷運裡大啖世界美食,讓眾多網美有新一波打卡景點。 \n \n漫畫風格的黑白線條、將3D立體的烤肉、明蝦、牽絲超大披薩通通「端上桌」。不管是拿筷子大口吃韓式烤肉、泰國市場大嗑香烤明蝦,還是趴在地上咬牽絲披薩,都能讓網友找出自己最想要的角度,發揮創意躺著拍、坐著拍,都能擺出超有梗的姿勢,期間限定,只到5月13日為止。

  • 逛麥田迷宮 嘗窯烤麥香披薩

    逛麥田迷宮 嘗窯烤麥香披薩

     2018外埔幽浮麥樂文化節25日在土城里麥田登場,除有親子健行活動,另打造麥田迷宮,設計童玩遊戲闖關,並由修平科技大學設計抓寶遊戲APP,吸引眾人在麥田尋寶;現場還有窯烤麥香披薩及免費的小麥粥讓民眾品嘗。主辦單位表示,披薩及麵包都是採預購制,原本限量150份,追加到200份 還是供不應求。 \n 時值麥穗熟黃季節,土城社區媽媽志工精心料理小麥粥以饗賓客,並以「窯烤麥香披薩特色餐」呈現國產小麥特有的香氣及嚼勁,窯烤車前大排長龍,披薩及麵包限量200份。立法院副院長蔡其昌與民眾一同坐在麥田邊,欣賞長達6小時的不斷電表演。 \n 蔡其昌表示,幽浮麥樂文化節一年比一年盛大,代表主辦單位及在地青農十分用心,政府也會支持青農。這幾年農委會與台中市政府積極輔導,外埔農民以友善農法轉契作小麥、蕎麥與非基改黑豆等雜糧作物,積極在社區舉辦活動推廣優良農產品。 \n 籌辦活動的道卡斯青年工作會理事長施志昌說,這是他們第3年舉辦幽浮麥樂文化節,期望發揚外埔的美,讓更多人喜歡到大甲、大安、外埔旅遊,吸引遊子返鄉,改善居民年齡老化問題。

  • 台中外埔麥浪迷宮尋寶 窯烤披薩飄麥香

    台中外埔麥浪迷宮尋寶 窯烤披薩飄麥香

    2018外埔幽浮麥樂文化節25日在土城里麥田登場,除有親子健行活動,另打造麥田迷宮,設計童玩遊戲闖關,並由修平科技大學設計的抓寶遊戲APP,吸引眾人在麥田尋寶,現場還有窯烤麥香披薩及免費的小麥粥讓民眾品嚐。 \n \n 時值麥穗熟黃季節,土城社區媽媽志工精心料理小麥粥以饗賓客,中午並以「窯烤麥香披薩特色餐」呈現國產小麥特有的香氣及嚼勁,立法院副院長蔡其昌與民眾一同坐在田埂品嚐,欣賞長達6小時的不斷電表演節目。 \n \n 蔡其昌表示,幽浮麥樂文化節一年比一年盛大,參加民眾也更多,代表主辦單位及在地青農十分用心,政府也會支持青農。這幾年農委會與台中市政府積極輔導,外埔農民以友善農法轉契作小麥、蕎麥與非基改黑豆等雜糧作物,在地青年農民不但針對農作物進行加值創生,也積極在社區舉辦活動推廣優良農產品。 \n \n 籌辦活動的道卡斯青年工作會理事長施志昌表示,這是他們第三年舉辦幽浮麥樂文化節,期望藉此發揚外埔的美,道卡斯團隊成員都是在地的年輕人,共同的目標就是讓更多人喜歡到大甲、大安、外埔旅遊,進而提升就業機會,也讓遊子返鄉,改善居民年齡老化問題。

  • 基隆窯烤披薩竄濃煙  自動灑水系統啟動

    基隆窯烤披薩竄濃煙 自動灑水系統啟動

    \n基隆東岸停車場2樓某家窯烤手作廚房,今(13)日上午8點22分疑因冰箱故障導致機板燒毀,竄出大量濃煙,消防局獲報出動仁愛、信二、中山分隊11車34人趕到現場,在20分鐘內排除濃煙,所幸這場意外沒有造成任何人受傷。 \n \n發生火警地點是在東岸停車場2樓喬義思窯烤手作廚房,消防人員到達後,發現現場有小部分燜燒,所幸商場現場內的消防系統在火警發生時已同步啟動自動灑水系統,火勢在消防人員抵達前已撲滅,但為了確保安全,消防隊仍進行消防泡沫噴灑及噴水降溫, 8點42分解除火警,初估燃燒面積約2坪。 \n \n據消防局初步勘查,疑因餐廳廚房內一台二手冰箱基板電路異常,造成基板燒毀、內部溫度過高所引燃,但詳細原因仍需進一步火場調查後才能釐清。 \n \n東岸停車場商場原定明天開幕,這場火警雖然只是虛驚一場,過程中也有許多民眾圍觀拍照,將照片上傳臉書社群,質疑消防安檢不周。 \n \n交旅處指出,東岸商場建設以來,皆以公共安全為首要前提,這次意外也驗證現場消防設備運作正常,開幕前夕,市府也將持續要求各店家加強各項安全檢查,以市民的安全為優先。

  • 迎新年 中市松勇里親子焢窯樂

    迎新年 中市松勇里親子焢窯樂

    元旦晴朗好天氣,為重溫兒時焢窯樂趣,台中市北屯區松勇里1日舉辦親子焢窯活動,現場吸引2百位民眾大手牽小手參加,立委盧秀燕到場與地方同樂,里民將番薯、烤雞等食材放入土窯悶烤,空氣中瀰漫焢窯香,眾人在稻田中,享受熱騰騰香氣四溢的烤雞歡樂迎新年。 \n \n 松勇里長張桂榮表示,每年元旦舉辦親子焢窯活動已經邁入第5年,參加人數年年增加,為了讓焢窯民眾有較充裕的空間今年尋找一塊農田在秋收後的稻梗田上體驗焢窯,一早有民眾到現場領食材和堆砌土窯,回味農村野炊樂,參加民眾都覺得很開心還預約「明年再來」。 \n \n 立委盧秀燕表示,地方舉辦焢窯活動讓家人團聚在一起,過程中透過親子合力「土窯焢番薯」促進彼此間情感交流也體驗農村樂趣;新的一年,她許下心願「國泰民安,風調雨順」表示自己將全力以赴爭取勝選,重現藍天。 \n \n 松勇里舉辦一年一度的親子焢窯活動,每年吸引大批民眾扶老攜幼一起共襄盛舉,大人們分工合作挖土堆結土窯,小孩則開心群聚在田埂間來回奔跑玩耍,體驗難得的早期農家趣。

  • 二林香田國小焢窯 感恩謝天地

    二林香田國小焢窯 感恩謝天地

    謝天謝地、感謝老母甲老爸!二林鎮香田國小,利用小小生態田推廣食農教育有目共睹,2期稻作豐收,學校與在地企業壽米屋20日舉辦田野感恩會,社區民眾、弱勢團體齊聚生態田野炊焢窯,也要大家感恩大自然與父母。 \n \n 香田國小10多年前開始推廣食農教育,將1筆1分大的土地開闢為生態田,讓在地農村孩子親近並學習,並與社區居民及在地企業合作,成功打造自然、健康與成長的學習園地「香田村」。 \n \n 校長黃至賢說,香田村生態田栽種越光米與有機無毒開心蔬菜,還有幾隻可愛的割草羊及1群鴨農夫,而每季的水稻插秧與收穫期,則是孩子們學習感恩的時刻。 \n \n 這場活動,社區農友熱情相挺,坤仁伯、春和伯在活動前一天,就將窯土挖好風乾曬乾,活動登場,社區媽媽們更是七手八腳幫忙準備雞、蛋、玉米、地瓜等好料。 \n \n 黃至賢說,秋收後是冬藏,是農村準備農曆過的時節,邀請彰化縣喜樂小兒麻痺協會、臉書社團「二林人的大小事 」、二林鎮農會與社區民眾齊聚焢窯,也是希望大家放鬆,開心迎接新年的來到。 \n \n 歷經2個多小時,農糧署中區分署長王安石與二林農會總幹事邱士平、壽米屋總經理陳肇浩與黃至賢主持開窯,現場窯烤的料理香氣四溢 ,還有濃濃的人情味到處飄。空檔,大家還可以到鄰近的蕎麥花海悠遊,中午更品嘗榮獲農糧署「精饌米獎」亞軍的大橋頂級越光米料理─精饌米宴Buffet。

  • 作伙來焢窯登場 上千民眾搶當1日農夫

    作伙來焢窯登場 上千民眾搶當1日農夫

    新竹市「2017大手牽小手─作伙來焢窯」活動,16日在南隘國小旁農地熱鬧展開,吸引數千位大小朋友參與,大夥在秋收後的稻梗田上體驗焢窯,市長林智堅也到場與民眾同樂,回味農村野炊樂,現場歡笑聲不斷。 \n \n 市長林智堅表示,南隘里擁有美麗的田園風貌,多數人早期以務農為業,從小在南港里長大的他,最期待收耕後與堂哥堂姊到農地焢窯,而焢窯土堆為圓形,無形中讓家人團聚在一起,家人們也齊心協力準備食材、生火等,焢窯的過程讓他印象深刻,是兒時難忘的記憶。 \n \n 但隨著時代變遷,新竹市逐漸轉型成為都市化城市,而務農、焢窯的機會相對變少,上任後希望讓孩子重溫過去美好的農村記憶,因此2016年市府開始舉辦焢窯,獲得民眾熱烈迴響,2017年同樣吸引許多大小朋友共襄盛舉,也期盼透過親子焢窯,讓孩子接觸大自然,體會農民的辛勞。 \n \n 16日的焢窯活動,雖然冷氣團南下,在風雨助勢下,現場相當溼冷,不過,民眾不畏風雨,陸續搭建起500座土窯,大夥攜家帶眷堆窯生火圍著窯,期待熱呼呼的窯烤成果,冷氣是一掃而空,更有不少民眾有備而來,自備帳棚、烤爐準備熱騰騰泡麵、烤雞等,林智堅也與民眾開窯將食物放進窯中,開心同歡。

  • 湖口天主堂窯烤飄香 小窩口柴燒pizza開張

    湖口天主堂窯烤飄香 小窩口柴燒pizza開張

    新竹縣湖口天主堂為在地知名地標,半世紀前由義大利籍神父滿思謙創建,並成立幼兒園,在此傳遞福音,不過歲月更迭,幼兒園如今成為社區活動空間,更有一對年輕小夫妻在此以窯烤披薩,重現異國風情,他們也結合在地客庄及台灣味,創造酸菜、剝皮辣椒等口味,獨樹一格的味道,讓僅開張僅1個多月的「小窩口窯烤Pizza」已有回頭客。 \n \n 負責掌廚的梁善員為新豐在地人,他說過去儘管就讀湖口高中,但當時不知天主堂旁還另有天地,後曾聽聞高中教師提起社區活化概念,雖當時未放在心上,卻也成為他與天主堂結緣的契機。他因家中經營運輸業,服役時也加入駕駛兵,不過偶爾支援廚房,因而觸發他對料理、烹飪的興趣。 \n \n 服完兵役後,梁善員先在家中幫忙1年多,後想在闖蕩看看,當時就進入窯烤Pizza店學習手藝,從揉麵糰開始學起,今年5月,他偶然得知天主堂隔鄰空間待出租,在家人支持下,決定與新婚妻子石侑平自行創業,取名自當地舊地名大窩口的「小窩口窯烤Pizza」10月初開張。 \n \n 梁善員說,考量到在地,因此菜單上除了有常見的瑪格麗特等風味,還有剝皮辣椒皮蛋、酸菜豬肉、照燒牛肉等披薩口味,飲料單上的洛神花氣泡水、檸檬醋飲則是自家釀製,有部分食材也是親手準備,披薩也採取現點現做,美味可口。 \n \n 湖口村長羅美搖說,過去滿山都是相思木,如今年輕人在此創業,又透過窯烤,再度讓相思木飄香。石侑平也說,鄰近空間未來也將作為藝文展示,先前也曾舉辦過親子DIY活動,期望能多元運用、活化空間。

  • 窯烤披蕯餐車深夜冒火 疑餘溫加天氣悶熱致復燃

    窯烤披蕯餐車深夜冒火 疑餘溫加天氣悶熱致復燃

    嘉義市民國路及新生路口的舊燈會區昨天深夜有一部窯烤PIZZA行動餐車突然「發火」,嘉義市蘭潭消防隊獲報趕往滅火搶救,調查發現這部餐車疑似因窯烤爐使用木頭燒窯,殘火餘溫未盡,車主即打烊,封閉車廂內溫度悶熱,冒煙復燃導致火燒車。 \n \n 這部行動餐車是小貨車改裝,後方車斗處放置小型炭火烤爐,再將煙經由排煙管排放至車頂小煙囪,而陣陣白煙就從小煙囪冒出,消防人員趕緊將餐車之側邊拉門打開,果然是車內烤爐炭火又復燃發火,消防員使用火鉤將燒紅的餘炭取出,再沖水降溫滅火,快速控制火勢並撲滅,未波及其他車輛。

  • 《商業周刊》6達人嚴選在地話題好物 燒烤一桌好味道

    《商業周刊》6達人嚴選在地話題好物 燒烤一桌好味道

    台灣人愛燒烤,中秋前後更是顛峰期,但不一定要升火烤肉才算數。即使沒名廚手藝,只要懂得挑選好食材,已成功一半。想像在親友面前秀出米其林蔬菜、國宴好雞、吐司界LV、餽贈日本天皇烏魚子的那一刻,是不是很澎派! \n■來自時尚家族的豬五花(alive精挑) \n近來台灣人瘋韓國烤肉,消費者開始愛上烤厚切豬五花,不過三層肉油花,看了難免先心驚一下。良食究好的豬五花,皮脂肪較薄,肉纖維不像一般豬五花那麼粗,因脂肪比例剛好,烤後不乾也不會過膩。良食究好是從做動物營養保健品進出口生意起家,祥圃實業的新品牌,創辦人是知名服裝設計師吳季剛的父親吳昆民,他開養豬場、餐廳,甚至打造5,000坪豬肉觀光工廠。品牌推出的「究好豬」,飼養法參考養豬王國丹麥,無抗生素,採用配合母豬動作調整的分娩欄,相對友善。而雲林的良作工場,除介紹豬的知識,更讓消費者親見豬肉分切過程。自有分切場確保全程15℃低溫分切,再以自家冷藏車直送下游廠商,做到品管一條龍。 \n究好豬厚切豬五花,02-2703-5522(肉大人) \n \n■國宴好雞養在高崗上(徐仲推薦) \n桂丁雞因登上國宴,成為當紅的台灣本地品種,市面上已算常見。但鮮少人知道桂丁是品種名,依飼養天數和口感,分做C、E、S三等級,位於海拔1,000公尺以上的南投仁愛武界部落,則是率先培育出最高S級之處。此等雞隻飼養時間至少14週以上,和10週以下的C級、10到14週的E級相比,更富膠質,同時,這款雞是源自協助在地單親媽媽的計畫,收入皆有撥做公益。 \n \n樂在武界S級台灣桂丁雞,02-2721-1689(樂埔匯農:一號糧倉) \n \n■烤香腸冒出芋仔香(林文集細選) \n烤香腸是台灣人熟悉的味道,台中大安農會研發特殊風味飛天豬安農香腸,獲2017年農漁會及2016年百大精品獎,無防腐劑、澱粉、色素、人工腸衣,加入大安三寶:媲美三星蔥的大安蔥,不輸大甲芋的檳榔心芋及農會自製葡萄酒。 \n安農香腸中秋經典禮盒,04-2671-0909(台中大安區農會) \n■全海水養殖 無土味白蝦(林文集細選) \n台灣人愛吃蝦,白蝦需求量極大,業者為讓蝦快速脫殼長大,都選擇以半海水飼養法,但此舉會令蝦肉失去鮮甜。台東新東洋養殖場40多年前曾養殖九孔,外銷日本,後來受氣候及外來種威脅,停止飼養。第2代李俊叡接手後協助養殖場轉型,改以全海水飼養白蝦,而且不和魚類混養、不用藥,並添加益生菌,保持蝦子腸道健康。早晨空腹的蝦,腸子最乾淨,李俊叡每天天未亮就起床抓蝦,再迅速放進高溶氧量池,排去體內殘存物,才無土味;接著冰鎮讓蝦沉睡,分級後進-35℃冷凍庫。海水養殖效率雖不比淡水,但養出來的白蝦外觀晶瑩剔透,肉質甘甜,也令李俊叡獲得百大青農頭銜。 \n新東洋養殖場‧海水白蝦,089-801-256 \n■一片石斑氣勢大升級(林文集細選) \n吃膩了柳葉魚和秋刀魚?讓石斑魚為秋夜烤肉趴升級。屏東縣佳南漁場由羅玟玲與陳文銘創立,採低密度高科技養殖法,自2014年起,連3年獲得全國優質石斑魚競賽優等獎,通過產銷履歷及屏東在地標章認證。石斑皮厚富膠質,烤時不須一直翻面,將魚皮烤到微微焦脆即可食用。或將魚片撒上鹽巴、蔥薑,加入蛤蜊8到10粒,以鋁箔紙包覆慢烤,幾分鐘就能嘗鮮,搭配國產初霧清酒,滋味無窮。 \n \n佳南漁場‧石斑魚清肉魚片,0932-756-800 \n \n■烤魚嶺當個內行人(林文集細選) \n說到虱目魚,印象都是油肥刺很多,有時帶土味。台南北門虱目魚達人黃國良,養魚不用抗生素,改投益生菌和微生物;為讓魚群有充足空間,養殖數量只有別家的1/10,並定時放乾池水曬太陽,再注海水重新來過。他的魚肉實不肥,贏得海宴獎,更有台灣唯一輸歐盟養殖場認證。烤肉我們建議選俗稱「魚嶺」的背鰭部位「魚菲力」,保證你對虱目魚改觀。 \n \n長盈海味屋‧魚菲力,06-785-0577~8 \n \n■包裝大器野生烏魚子(莊雅萌按讚) \n \n高雄梓官是烏魚洄游的重要海域,每年冬至前後10天,烏魚群逐溫暖海潮南遷,來台避寒兼產卵。梓官漁會推出的頂級野生烏魚子重量至少8兩,極為稀有,形狀較長、血管細、色澤深淺不一,雖薄但結實;而養殖形狀較圓且厚、顏色淡黃、血管較粗。包裝以核桃木搭配印有百家姓的紅紙,並繫上烏魚造型琉璃環佩,還2度獲得德國紅點設計獎。 \n高雄梓官漁會‧頂級野生烏魚子禮盒,07-617-6110 \n■咬一口吐司界LV(馮忠恬大推) \n烤肉怎麼能夠沒有吐司,而烤台上的好食材,若只配普通吐司,豈不可惜?苗栗鄉下的哲學系老師,自己造窯,柴燒做出吐司界的LV,他的吐司不加一滴水,完全是鮮奶,綿香有嚼勁,單吃就已美味十足,如立體版鮮奶。柴燒卡帕尼的凱爸,原在苗栗從事偏鄉教育,因經費不足喊停,最後一堂課,他拾起向老師傅習來的技藝,教小朋友做吐司,沒想到家長吃完想買,才開啟了凱爸人生第二春。 \n柴燒卡帕尼‧鮮奶棉花龐多米,02-2742-5676 \n■攔截星級餐廳的好菜(馮忠恬大推) \n如何讓平民版烤肉激升到與米其林、亞洲五十最佳餐廳同樣等級?有請野菜達人出馬。台南元氣家農場老闆林中智,是餐飲圈出了名的奇人,早年開鐵板燒生意極好,賺了錢卻毅然停業跑去日本休息兼學工業設計,意外接觸到有機農業,回台後親身實踐,是有機農法的先行者。廚師多在廚房發揮創意,林中智的創新卻從土裡就開始玩,30甲田地有1/3專門用來實驗,光是萵苣,就種超過百種,有些甚至是全球獨種。名廚紛紛下台南親訪,比方祥雲龍吟和Mume都是用他的菜。野菜達人的珍稀食材,交給專業的去做,秋夜燒烤,我們從馬鈴薯與生吃都甜的玉米筍入門,就很足夠。 \n野菜達人‧男爵馬鈴薯&玉米筍,02-6600-8888#7001(微風超市) \n■蕈菇竟有蛤蜊味(馮忠恬大推) \n有一群蕈菇,在如同科技晶圓廠般,無塵嚴控溫濕度的環境中,喝RO逆滲透水長大,而且採收20分鐘內就包裝,品質好到不用洗就可以直接拿來烤,快速方便。在魔菇部落眾多菇種中,推薦名為黑美人的獨家日本種,蕈傘有蛤蜊鮮味,蕈柄則食之如肉;另外還有可以一口吃掉的迷你版杏鮑菇,叫作陶立克,來自義大利,帶有淡淡杏仁香,都值得一嘗。 \n魔菇部落‧太空鮮菇禮盒,04-852-1898 \n【更多報導】 \n \n※精彩全文,詳見《商業周刊》。 \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。 \n \n

  • 出遊焢窯重點餐點「桶仔雞」 出土一刻網友全笑翻

    出遊焢窯重點餐點「桶仔雞」 出土一刻網友全笑翻

    焢窯烤桶仔雞鮮嫩多汁的樣子,常讓人看了食指大動,忍不住想嘗試自己動手來烤以一飽口福。近日有網友決定來做桶仔雞來吃,本來想烤出外表呈現金黃色的美味桶仔雞,沒想到成品出爐後,模樣卻讓大家看了都笑翻。 \n \n有網友在臉書社團上抱怨,原本想和全家一起做桶仔雞聚餐,沒想到卻變了調!他發文中寫道:「我要大大的抱怨,好不容易難得攜家帶眷聚會的重頭戲,大家期待的桶仔雞」,隨文附上一段影片,只見兩人齊心挖著土,滿心期待地將深埋底下已烤好的桶仔雞取出,但是在掀開蓋子的那一刻,卻讓全場的人都傻眼了!因為整隻雞完全焦黑了,模樣完全喪失美味的樣子。 \n \n網友看了皆笑翻,紛紛開玩笑留言「悲劇,就地掩埋了吧」、「沒烤好,直接火化了」、「製作桶子雞(x)幫雞舉行火葬(o)」、「可以吃呀?不是烤烏骨雞?」、「黑暗料理」。 \n

  • 礁溪第一家 創始人欠稅791萬 甕窯雞店面7次流拍

    礁溪第一家 創始人欠稅791萬 甕窯雞店面7次流拍

    礁溪一直是宜蘭烤雞餐飲市場的一級戰區,從過去近10家的競爭廝殺,到現在剩下4家,其中礁溪第1家甕窯雞,卻因原老闆林宜樺積欠營業稅,被行政執行署宜蘭分署執行拍賣店面房屋,歷經7次流拍,新接手的老闆蔡承翰考慮認賠拍下,以免礁溪特色美食成絕響。 \n \n國道5號頭城交流道往礁溪方向,約莫600公尺的礁溪路7段,林立著多家以傳統「桶仔雞」為號召的烤雞料理店,其中最早創立的「甕窯雞」招牌最大,而且使用前老闆林宜樺的照片宣傳,堆滿原木樹幹的店面裡,員工冒著酷熱,從窯中拉出一隻隻金黃酥脆的烤雞,生意好到門口必須安排5名以上的員工指揮交通,才不會影響礁溪路上的車流。這間甕窯雞,如今卻面臨行政執行署的拍賣。 \n \n 行政執行署宜蘭分署主任執行官張盟正表示,甕窯小吃店的欠稅案是由國稅局宜蘭分局移送執行,小吃店登記人是林王絨女士,當時移送林王絨名下的欠稅案不只甕窯雞,但以甕窯雞欠稅550多萬元最多,加上滯納金及罰款,金額達791萬元。 \n \n 張盟正說,「甕窯雞」的招牌上雖然是用林宜樺來宣傳,實際登記負責人林王絨是林宜樺的母親,執行署從2014年查扣林王絨名下的存款及股票,本來是足額扣押,林王絨向立委陳情,延遲了拍賣執行,後來查扣的勝華公司股票下市,甕窯小吃店的店面地上物又是登記林王絨名下,所以執行署才進行拍賣。 \n \n 現在剩下的「福哥石窯雞」、「火山爆發雞」、「大灶雞」與「甕窯雞」4家烤雞店,雖然都是承襲傳統「桶仔雞」的料理方式,細節上還是有差異。甕窯雞標榜使用原木枝幹薰烤,雞肉有原木香。福哥石窯雞則主張來自北投唭哩岸石的石窯,利用石頭導熱把雞悶熟。大灶雞則是使用相思木薰烤,雞肉風味獨特。火山爆發雞則強調使用炭火高溫炙烤,皮脆肉嫩。 \n \n(欲知後續詳情,請看最新出刊2058期時報周刊) \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2058期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起凡訂閱雜誌1年期,不但享優惠價2,830元,還送朱德剛、董至成等演員主演的幽默舞台劇《靠!爸2戀戀瘋城》門票2張 (不限場次可自行指定,1800元好位,2張價值3600元)。訂閱專線:0800-000-668 (數量有限,贈完為止) \n \n本刊與旺德電通合作,推出「Happy旺生活」活動,訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),可享以下好禮7擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)歐頓ELTAC 電動冰淇淋機(市價1,680元)。(C)歐頓ELTAC 8吋空氣循環扇(市價900元)。(D)聲寶 光觸媒吸入式捕蚊燈(市價1,400元)。(E) WONDER 隨行杯果汁機(市價799元)。(F)《愛女生》雜誌一年。(G)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》24期,送「海自慢」一夜干組合(共12片),限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。

  • 學甲意象「蒜頭窯」吸睛 青年推農村輕旅行

    學甲意象「蒜頭窯」吸睛 青年推農村輕旅行

    學甲青年陳胤丰將一處無人居住的古厝整建成活動據點,在不破壞原有結構下,將古厝規畫成辦公室、圖書館、柑仔店及遊戲室等空間,推廣農村輕旅行,近期在曾文社大老師羅天賜指導下,完成一座外型獨特的「蒜頭窯」並正式啟用,未來將開放親子體驗。 \n \n陳胤丰說,經過2年時間,古厝內部的整修已經接近完成,他開始規劃室外環境,要在後方空地打造露營空間,也有了建造土窯的構想;他先用磚頭、石塊等,把基座完成,上方「土角窯」的部分,則由曾文社大老師羅天賜操刀。 \n \n羅天賜說,土窯搭建的重點在於所用土壤的比例,採用砂土與黏土1:2的比例塑成,裡面再鋪設導熱的空心磚,大約花費一個禮拜時間完成,造型與一般半圓形的烤窯不同,以學甲出產的蒜頭為靈感,塑造出饒富趣味的外觀。 \n \n這座蒜頭窯在端午連假期間正式啟用,必須要先以近1000度的高溫乾燒「養窯」,連續幾次後才能完成,陳胤丰也先請來友人及親子同來體驗,製作手工pizza一飽口福,以後將成為農村體驗旅行的生力軍。

  • 「美」味就是狂 麥當勞激推BBQ與窯烤堡

    「美」味就是狂 麥當勞激推BBQ與窯烤堡

    什麼口味的漢堡是台灣「漢堡控」最愛?網路平台由網友票選「最愛十大漢堡口味」,結果「美式風味」漢堡以口感濃郁、份量厚實勇奪人氣TOP1。為搶攻「美」味商機,台灣麥當勞決定別選用民眾最熟悉且喜愛的美式經典「BBQ」醬,以及採獨特辛香料秘製而成的重口味「窯烤」醬入堡,自明(15)日起至4月25日止陸續推出「美式BBQ雞腿堡」及「美式窯烤雙牛堡」,限期供應,並強調「美味零時差」,燃燒消費者的美式漢堡魂。 \n \n 除推出全新口味漢堡,台灣麥當勞亦將自3月15日起至4月11日止限量推出「2017全新甜心卡」,兩款全新甜心卡分別為「經典可樂款」、「經典薯條款」,原價49元,優惠價39元。消費者持卡購買卡片背面A區商品,即可免費贈送B區商品,有效期限至2018年3月31日。 \n \n 為強力促銷,全台唯一24時外送服務系統「麥當勞歡樂送」,也將自3月15日起至4月11日止加碼推出「滿額贈」優惠活動,凡訂餐滿398就送四塊麥克雞塊,提供消費者全天候美味。 \n \n 麥當勞行銷部副總裁寇碧茹表示,全台現有超過3,500家的美式餐廳,顯現消費者對美式餐飲的喜愛與歡迎,而BBQ醬汁則是美式風味不可獲缺的經典元素,故為傳遞正宗經典「美」味;台灣麥當勞特別以BBQ醬入味推出「美式BBQ雞腿堡」,以及雙層牛肉搭配秘製窯烤醬的「美式窯烤雙牛堡」,滿足重口味醬汁控的期待。寇碧茹並預期,美味漢堡推出期間可望為台灣麥當勞增加一成以上來客數。 \n \n 將於明(15)日起正式上架的麥當勞「美式BBQ雞腿堡」,是選用鮮嫩多汁的去骨雞腿肉,整片酥炸後淋上微微甜酸、帶有炭烤風味的BBQ醬,搭配巧達起司、鮮採番茄及萵苣提味, 強調簡單的食材組合能呈現豐富口感。將於3月29日接續推出的「美式窯烤雙牛堡」,是以香煎雙層100%紐澳純牛肉,搭配蜂蜜、紅酒醋與辛香料特別調製、帶有微辣重口味的窯烤醬,灑上翻炒洋蔥及彩椒,口感厚實、醬汁濃郁。 \n \n 台灣麥當勞「美式BBQ雞腿堡」單點84元,經典套餐130元。「美式窯烤雙牛堡」也是單點84元,經典套餐130元。麥當勞提醒,兩款新口味漢堡都是期間限定,售完為止。

  • 為了凝聚感情 池上大埔社區打造窯烤披薩

    為了凝聚感情 池上大埔社區打造窯烤披薩

    以阿美族為主的池上鄉大埔社區,近幾年來居民情感日漸生疏,為了凝聚感情,打造了「柴燒窯」,居民透過DIY披薩、麵包重拾過去良好的互動,並推出特色遊程,希望帶動部落產業經濟。 \n \n 大埔社區居民以阿美族大埔部落與陸安部落為主,由全台最美樟木林道公路台20甲線連結;其中陸安部落位於大埔山南麓山腰下,屬於半封閉型社區,由於冬季北風吹不進來,十分溫暖。 \n \n 大埔社區發展協會總幹事林柳杏表示,過去大埔社區居民互動良好,可是近年來,大家都躲在家裡,因此號召了20多位居民,花了半天時間打造「柴燒窯」,大家可以DIY披薩、麵包等容易上手的食物,現在大家每個月都會來聚餐一次,感情也變得越來越好。 \n \n 她說,社區目前推出「春意盎然、夏炎蟬鳴、秋涼心舒、冬藏品鮮」四季主題遊程,搭配部落廚房原味道地的窯烤披薩、梅醋、洛神花茶、香草茶、小米酒等風味飲料,還有植物染、竹藝編織等傳統工藝體驗。 \n \n 她說,不同時節到大埔,都有不一樣的玩法,半天到2天1夜的套裝遊程,歡迎全國遊客到部落體驗鄉村的美好,洽詢單位電話:089-862893。 \n \n 勞動部台東就業中心吳玉敏主任表示,大埔社區發展協會執行勞動部多元就業開發方案經濟型計畫第一年,希望透過計畫執行,發展社區部落產業,創造就業機會,且以契作方式跟部落小農合作,提升在地小農收益;並效法社會企業精神,提撥利潤盈餘10%回饋社區,做為社區老人照護與部落孩童獎助學金。

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