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以下是含有窯烤的搜尋結果,共83

  • 台北花園酒店 推巴西窯烤美食

    台北花園酒店 推巴西窯烤美食

     巴西森巴的熱情奔放,展現在飲食也是豪邁又帥氣。台北花園大酒店六國餐廳推出「巴西窯烤美食節」,即日起至7月26日現場供應經典巴西美饌,如招牌巴西窯烤、巴西風味青椒燉羊肉、涼拌水果烤雞沙拉,以及香氣襲人的巴西白豆燉肉腸等,平日每人699元、假日899元;活動期間每人加價120元,還可享有巴西國民雞尾酒Caipirinha一杯,讓饕客享受熱情森巴極致饗宴。 \n 六國餐廳的「巴西窯烤美食節」,除精選巴西傳統菜,也融合主廚創意,巴西窯烤更是巴西最受歡迎國民美食。餐檯上供應超過30道美饌,可無限取用,業者估計,活動可為台北花園酒店於暑假檔提升一成業績。 \n 「巴西窯烤美食節」推薦菜色很多,巴西窯烤牛肉串/雞腿肉/羊腿肉不可不嘗;涼拌水果烤雞沙拉也很清爽;巴西風味大蒜檸檬烤鮮蝦則讓人垂涎三尺;還有風味濃郁多層次的巴西風味青椒燉羊肉;還有巴西白豆燉肉腸、巴西香料牛肉湯、巴西風味香蕉炸魚條等風味美食;而巴西風味北非小米沙拉更可讓本地民眾嘗到高營養、低卡路里,可當正餐也可做各式料理的北非小米,是很難得的體驗。還有各式甜點、飲品、冰品可享用。上述餐價需另加10%。

  • 校友經驗傳承 打造創意麵包窯

     亞太創意技術學院觀光餐旅系進專部黃科登以職場所學,與校內陶瓷系師生合作搭蓋1座多功能創意麵包窯,校方期盼塑造每個科系的特色,結合產官學方面,致力推動觀光校園。 \n 進專部觀光餐旅系學生黃科登目前在新竹縣峨眉鄉開設窯烤麵包餐廳,窯烤麵包健康又有口感,受到不少消費者青睞。系主任邀請他在學校搭蓋麵包窯,透過實地操作及經驗分享讓系上學弟妹了解餐飲行業的甘苦。 \n 亞太校園內原有一處荒廢舊窯,因久未使用長滿雜草青苔,黃科登與陶瓷系黃錦鴻老師合作搭蓋多功能麵包窯,去年11月底從畫設計圖、拆舊窯、動工蓋窯,拆下來的舊磚全數再利用,外觀再以水泥貼上陶瓷系畢業生的彩繪陶板,充滿童趣及現代感。 \n 「麵包出爐了!」多功能麵包窯可以烤麵包、烤披薩、烤雞,靠近煙囪處可以煮薑茶,最多一次可供應30至40人份餐點。黃科登說,他帶著觀餐系同學實習,要求跟著做收支表、揉麵糰及接待客人,「投入餐飲行業一定要有目標,還要願意虛心學習。」 \n 黃科登與黃捷纓、王元誠2名同學出書《發現超級食物—鮮榨苦茶油》,並將茶油加入窯烤麵包、披薩裡,讓多功能創意麵包窯飄散著麵香、濃醇茶油香。

  • 好時節摘菜做窯烤披薩

    好時節摘菜做窯烤披薩

     好時節農莊不只是休閒農場,也通過環境教育場所認證,因此特別規畫許多農事、鄉村體驗活動,園區不灑農藥、不用肥料,並結合附近小農,讓遊客體驗採菜、拔蘿蔔、做紅龜粿、豆腐乳窯烤披薩DIY等,讓人親近土地,寓教於樂。 \n 老闆陳平和依節氣不同,與社區小農合作,舉辦「農藝復興」農事體驗活動,像是挖地瓜、採蘿蔔、插秧等,增進親子互動。而農場紅磚灶腳有口大灶,也會請來社區阿嬤教做紅龜粿、大溪特有車輪粿等米食DIY體驗,他笑說,「活動玩到最後,最開心的其實是阿嬤,因為遊客們圍繞著她,讓她感覺很溫暖。」 \n 農莊有片菜園和水梯田溼地,每季都有不同的蔬菜,遊客可參加窯烤披薩DIY,採菜加入披薩,如萵苣、九層塔、地瓜葉等,透過採摘教小朋友認識食材,推廣食物哩程概念。 \n 因為好時節農莊位在大溪,披薩也結合大溪特色,以豆腐乳醬汁,加入豆干、杏鮑菇、鹹蛋和起士等,再加薑絲和自家種的九層塔提味,使用龍眼木柴燒窯烤,風味獨特。另外,農場餐廳的茶油鮮菇野菜火鍋也很受歡迎。 \n 其他DIY還有彩繪陀螺、彈珠台、葉拓明信片等,藉此推廣農村美學。農場裡有許多動物,但不是養來吃或供遊客嬉戲,而是教育的一環,例如可讓遊客了解蚯蚓能分解兔子糞便,進而變成種菜的肥料,認識自然生態。 \n INDEX \n ★好時節農莊/桃園大溪鎮康莊路3段225號/03-3889689/luckytime.com.tw/免門票,農藝復興遊程450元起,DIY窯烤披薩260元起,DIY童玩120元起,周一休

  • 3000人花海焢窯  農村樂好詩意

    3000人花海焢窯 農村樂好詩意

    爌室炬作!這不只是最大,還是最有詩意的焢窯了,彰化縣大村鄉平和社區發展協會今天在田野雙心池畔舉行焢窯烤蕃薯活動,吸引3000人參與,在炊煙裊裊中等待美味,遊走雙心池畔,也徜徉在無邊無際地波斯菊花海,一起享受鄉土的美味。 \n \n平和社區是社區總體營造的典範,打造雙心水塘、紅磚綠廊隧道、花樹銀行,串連村東國小童話般的「社區閱讀中心」,一躍成為全國高人氣的景點,吸引人們來拜訪,汲取人情故事。 \n \n 平和社區也年年舉辦焢窯活動,拉近彼此的心,今年已經邁入第14年,一年比年更有人氣,今年集合縣府、水保局等和民間各界的力量,一下子就吸引3000人報名,除了焢窯,還有田野樂樂棒球大賽、大腳亨利田野競賽、親子風箏、花田饗宴等等,還有農特產促銷,讓大夥度過了一個好吃,又充滿了詩情畫意的田園假期。 \n \n 彰化縣長魏明谷也參與,感動社區的用心,打造彰化的「桃花源」,名氣響全台,田野休耕播種了無邊無際的波斯菊,簡直媲美新社花海,還更漂亮!值得所有社區來取經。

  • 樂義義大利餐廳推出拿坡里窯烤紅酒香檳Pizza  獨家開賣

    樂義義大利餐廳推出拿坡里窯烤紅酒香檳Pizza 獨家開賣

    燦星餐飲集團旗下義式料理品牌「樂義義大利餐廳」台北新板店於12月24日盛大開幕,在北部已設有三間分店(慶城店、復興店、小碧潭店),以及高雄自由店。以產地到餐桌的理念,打造手工製作的正統義式料理。 \n樂義義大利餐廳新板店60坪的空間,設有56個座位,為了使顧客與餐點之間零距離,特別將pizza窯爐置於開放處,消費者可以一邊享受美食,一邊欣賞從麵糰到熱騰騰Q彈拿坡里pizza的製作過程,可說是數一數二的創舉。另於新板店獨家推出全國首創的紅酒香檳pizza,將進口紅酒與香檳加入義大利麥粉中,讓pizza麵糰揉合香檳的清爽與紅酒香氣。搭配拿坡里pizza特有的口感與豐富的食材,遂成為樂義義大利餐廳新一代的招牌餐點。 \n 樂義義大利餐廳林志嘉副總經理表示,為了讓消費者品嘗道地拿坡里pizza,特別使用來自義大利的食材,主要以水牛乳酪、小麥粉、巨大的格拉那帕達諾起司為主,以及添加獨家燦星文創自有莊園生產,來自澳洲進口冷壓初榨橄欖油。樂義義大利餐廳平均客單價為300元~350元不等,單點加120元即可升級為套餐,包括義大利米燉飯Risotto、義大利麵Pasta、傳統義大利羅馬式pizza 10款、拿波里pizza 11款。 \n樂義義大利餐廳 新板店 \n地址:新北市板橋區縣民大道二段3號6樓 \n電話:(02)2965-0307 \n

  • 拿坡里窯烤紅酒香檳Pizza獨家開賣 美味現點現揉現烤安心嘗鮮

    拿坡里窯烤紅酒香檳Pizza獨家開賣 美味現點現揉現烤安心嘗鮮

    燦星餐飲集團旗下義式料理品牌「樂義義大利餐廳」台北新板店將於明(24)日盛大開幕,以產地到餐桌的理念,打造手工製作的正統義式料理。為了使顧客與餐點之間零距離,特別將Pizza窯爐置於開放處,消費者可以一邊享受美食,一邊欣賞從麵糰到熱騰騰Q彈拿坡里Pizza的製作過程,可說是數一數二的創舉。另於新板店獨家推出全國首創的紅酒香檳Pizza,將進口紅酒與香檳加入義大利麥粉中,讓Pizza麵糰揉合香檳的清爽與紅酒香氣,搭配拿坡里Pizza特有的口感與豐富的食材,遂成為樂義義大利餐廳新一代的招牌餐點。樂義義大利餐廳一直以來堅持的手工製作、從產地到餐桌的概念,無論是麵包、Pizza麵糰、濃湯、義大利麵醬汁、甜點等等,皆由樂義嚴格把關、新鮮製造,而為了讓消費者品嘗道地拿坡里Pizza,還特別使用來自義大利的食材,主要以水牛乳酪、小麥粉、巨大的格拉那帕達諾起司為主,以及添加獨家燦星文創自有莊園生產,來自澳洲進口冷壓初榨橄欖油。 \n店家資訊:店名:樂義義大利餐廳新板店地址:新北市板橋區縣民大道二段3號6樓(麗寶百貨廣場Hi Mall、秀泰影城)電話:(02)2965-0307 \n

  • 馬參訪啄木鳥協會 條住窯烤披薩

    馬參訪啄木鳥協會 條住窯烤披薩

    馬英九總統19日中午走訪花蓮縣光復鄉的啄木鳥全人發展協會,關心地方弱勢就業問題,參觀由協會開設的窯烤披薩餐廳,除了對協會一路走來從無到有表示敬佩外,還頻頻發問烤窯是否可以窯烤燒餅,令人忍俊不禁。 \n \n「花蓮縣啄木鳥全人發展協會」以關懷原民青少年及罕見疾病患者為宗旨,並在花蓮觀光糖廠內成立啄木鳥的家CASA,提供窯烤披薩及diy體驗等服務,將所得回饋社會,提供原民青少年在職技能培訓與弱勢家庭照顧等工作。

  • 「甕窯雞一條街」 酥脆外皮+多汁鮮肉

    賞完台南白河的浪漫「阿勃勒大道」後,當然不能錯過知名的甕窯雞一條街,甕窯雞的外皮烤到金黃酥脆,搭配上鮮嫩多汁的土雞肉,保證口齒留香。

  • 客製現場窯烤披薩 新鮮食材搶客

    拿著剪刀拉出生菜的根部,下刀剪去上面的菜葉,整排的水耕蔬菜要吃什麼就剪什麼,這間新開幕的自助餐廳,刻意將用餐四周的燈光亮度調低,凸顯向綻放煙火的天頂燈,並且將食材區和料理廚房區打亮,讓顧客對食物一目了然。 \n餐點內包含了日式、西式的各種菜色,甚至連台式的川燙牛肉也在餐檯上出現,如果想吃甜點,各種蛋糕馬卡龍和甜品更是讓人垂涎三尺。 \n這間占地1千7百坪,相當於13個籃球場大小的餐廳,比7百坪的台中牛排館公益店大了2倍多,更比赤鬼牛排館大的將近6倍,6百個座位已經拿下中部地區最大的自助餐廳頭銜。

  • 李俊蘭手作窯 燒出國際獎

    李俊蘭手作窯 燒出國際獎

     「工欲善其事,必先利其器」,竹崎鄉陶藝家李俊蘭建窯工夫了得,不僅為熱愛陶藝的朋友建窯,也幫忙身心障礙團體搭建烘烤PIZZA的柴窯,在國內外砌出20多座作品,今年在法國獲民族文化傳播獎的殷金磬陶杯作品便是從李的「蘭山窯」出窯。 \n 開窯囉!竹崎鄉蘭山窯每回開窯,總是吸引愛好陶藝的朋友前來一睹柴燒無法預測的落灰之美,李俊蘭的工作室光窯就有5座,陶友燒陶之餘,還能借窯烤PIZZA,為閒適雅致的山居工作坊增添童趣。 \n 李俊蘭15年前為方便在偏鄉工作室窯燒作品,尋訪國內外名師研究建窯方法,第一次繪製結構圖、選料到砌窯、試燒,完工後反覆修整終於完工,過程耗費極大體力和腦力,不過難忘如砌積木般的樂趣,他從直焰式、橫焰式玩到歐美半倒焰等,幾乎所有形態都都難不倒他。 \n 李俊蘭說,家中務農,很多工具和背簍都要自己編織打造,奠基泥土美學外的設計經驗,曾為身心障礙學院打造過麵包窯、柴窯、瓦斯鹽窯等,仍精進於改良建材,每座窯至少要耐火磚、阻熱磚、耐火棉、鋪土層層包覆,也堅持首度燒窯一定到場幫忙。

  • 順遊美食-臭豆腐酥嫩 窯烤披薩讚

    順遊美食-臭豆腐酥嫩 窯烤披薩讚

     頭城小吃多,去年在烏石港附近開的馬非鹽滷臭豆腐,使用非基因改造黃豆,以鹽滷製成、青草發酵,臭豆腐十分軟嫩。豆漿臭豆腐鍋是特色,豆漿以味噌、香菇高湯調味,有如鹹豆漿的口感,招牌炸臭豆腐則是外酥內嫩,非常涮嘴。 \n 在頭城市區也有窯烤披薩,O’Fred老爹窯烤披薩老闆閉一雄,和黎萬青一樣,為了孩子就讀人文小學,而舉家從台北移居頭城。為了在頭城生活,過去在外商公司上班的他,幾乎不進廚房,沒想到退休轉行竟然賣起披薩。為了找到喜歡的口感與味道,他和老婆全台各地去吃窯烤披薩,找師傅拜師學藝。 \n 閉一雄指出,他的披薩每張麵皮都是用手工推開,不用桿麵棍,避免餅皮失去調性。麵皮是用老麵和全粒小麥製成,加點橄欖油去揉,吃起來較有彈性。窯爐燒龍眼木,烤出來的披薩有特別的香氣。閉一雄推薦青醬口味,以九層塔和松子自製,成本較高,但因為客人幾乎都是鄰居,所以他們是以做給自己吃的精神在賣披薩。

  • 排再久都要吃! 會噴汁的甕窯雞

    接下來帶您到宜蘭,去過礁溪的人都不陌生,這裡有一條知名的烤雞街。整條馬路幾乎全是桶仔雞,資深記者曾玉玲找到了一家排隊名店,生意好的秘訣,是因為它遵循古法,用柴燒,把雞放在甕窯裡烤,每隻雞個個都皮酥肉嫩,古早好滋味,讓人垂涎欲滴。 \n明明不是假日,但宜蘭礁溪的這家餐廳生意好得嚇嚇叫,一隻隻柴燒甕窯雞金黃酥脆、鮮嫩多汁,光用看的就受不了,也難怪大夥兒排再久都願意。烤出讓人魂牽夢縈的甕窯雞達人就是他,43歲的林宜樺,13年的烤雞經驗,光是雞隻挑選就很講究。特選的黑毛土雞,烤之前得先經過藥草SPA,而一旁整大鍋的老滷,正是老闆的鎮店之寶。

  • 傳承本位教學 大坡柴燒窯開爐

    傳承本位教學 大坡柴燒窯開爐

     新屋鄉大坡國中自民國88年起推動窯燒本位課程,原本老電爐功成身退,校方去年打造全新「柴燒窯」,這學期開爐啟用,每月可為學校節省1000度電費,副爐還可利用熱能「烤披薩」。 \n 大坡國中校長黃博欽說,推動窯燒課程源自於當年「一校一特色」教學,由於學校地處新屋偏鄉,能夠提供同學們製陶窯燒學習機會,多年來一直是大坡國中鄉土本位代表課程。學生作品也從過去小型飾品演進至圓椅、大筆筒,顯示窯燒技術逐漸成熟。 \n 長期提供學生作品窯燒的老電窯去年不堪使用毀損,校方依據縣教育局「縮短校際落差」計畫,申請經費打造全新「柴燒窯」,希望作為傳承窯燒本位課程生力軍。大坡國中教務主任林宏武說,新窯去年底開始興建,本學期完工啟用,除了每月可節省1000度電費,學生窯燒作品不必另外上釉,就能有柴窯燒製獨特色澤。 \n 林宏武說,去年夏季颱風過境,掃落校園不少枯木枝,正好成為柴燒窯燃料來源。新窯除了可讓同學直接由觀孔窺看作品塑形進度,一旁附設附窯還能利用主窯熱度「烤披薩」。 \n 儘管老電窯功成身退,校方還是打算申請經費修復老窯,讓這項見證學校窯燒課程的「老前輩」能繼續運作。黃博欽說,新窯目前已計畫命名為「大坡窯」,希望新舊傳承能豐富同學本位課程學習素材。

  • 偏鄉教學生力軍 大坡國中設柴燒窯

    偏鄉教學生力軍 大坡國中設柴燒窯

    新屋鄉大坡國中自民國88年起推動窯燒本位課程,原本老電爐功成身退,校方去年打造全新「柴燒窯」,這學期開爐啟用,不但每月可為學校節省1000度電費,副爐還可利用熱能「烤披薩」。 \n \n大坡國中校長黃博欽說,推動窯燒課程源自於當年「1校1特色」教學,由於學校地處新屋偏鄉,能夠提供同學們製陶窯燒學習機會,多年來一直是大坡國中鄉土本位代表課程。學生作品也從過去小型飾品演進至圓椅、大筆筒,顯示窯燒技術逐漸成熟。

  • 大屯國小自製烤窯 披薩出爐

    大屯國小自製烤窯 披薩出爐

     台北市大屯國小集結親師生的努力與汗水製作「大屯樂鴞窯」(自製烤窯),日前終於開窯出爐。烤窯市價高達30萬元,學校省下來了。日前孩子自己料理披薩、自我獎賞,一派樂逍遙。 \n 大屯國小教務主任李育君說,大屯位處山區,校內無合作社,且當地亦無便利超商或雜貨店可供消費解饞。學校經過幾次辦理,到市區用餐還需車輛接送,於是突發奇想,學校美景就是最好的餐廳,做一個烤窯也就能供應餅食、披薩,孩子就是最佳的料理「總鋪師」。 \n 她說,家長會率先響應購買耐火磚材時也感動了老闆,為獎勵山區孩子他願意全額贊助材料;松山國小陳文賢主任更義務提供技術指導。去年12月初開工,高年級學生利用美勞課搬運磚土、糊上泥巴,還有老師充當泥水工師傅熱情投入,眾人努力下正式完工。 \n 據了解,「大屯獎勵窯」直徑150公分,可放入2個大披薩,同樣規模的烤窯市價約30萬元。大屯國小透過親師生的努力與汗水這筆費用節省下來。 \n 日前,大屯國小的孩子自己做烤窯、自己料理披薩、自我獎賞、自我成就…好有意義的年度獎賞大餐,其樂也融融。小四生蘇敏文表示,校內自製披薩好特別,希望下次能辦烤地瓜。 \n 為紀念這樁趣事,大屯國小師生決定以學校吉祥物「領角鴞」命名為:「大屯樂鴞窯」。孩子經過這次烤餅經驗都成為最佳的料理「總鋪師」。

  • 大屯樂鴞窯 學童窯烤披薩樂消遙

    大屯樂鴞窯 學童窯烤披薩樂消遙

    台北市大屯國小集結親師生的努力與汗水的「大屯樂鴞窯」(自製烤窯)終於開窯出爐,烤窯市價高達30萬元,學校省下來了。日前孩子自己料理披薩、自我獎賞,一派樂消遙。 \n大屯國小的孩子自己做烤窯、自己料理披薩、自我獎賞、自我成就…好有意義的年度獎賞大餐,其樂也融融。為紀念此一美事與善舉,便以大屯國小吉祥物領角鴞命名:「大屯樂鴞窯」。學校美景就是最好的餐廳,做一個烤窯也就能供應餅食、披薩,同時,孩子就是最佳的料理「總舖師」。

  • 萬人焢窯見證下 101朵藍玫瑰求婚

    大人小孩又是烤地瓜又是搧風,「萬人控窯」活動本就難得一見,只是誰也沒想到有個更浪漫的驚喜就要登場,原本在活動後方待命的雲梯車緩緩升起,落下長長的求婚布條,這名男子更是拿出101朵藍色玫瑰。 \n原來這名活動志工團團長早就策劃好一切,要跟同為活動志工的女友求婚,單膝下跪感性告白,事先完全不知情的女友,在現場1萬多位民眾的見證下,害羞點頭答應。 \n愛情長跑十年,有情人終成眷屬,親子同樂的焢窯活動,突然增添了浪漫氣氛,讓在場民眾也都感動不已。 \n

  • 西湖甘薯節 巨無霸番薯窯吸客

    西湖甘薯節 巨無霸番薯窯吸客

     西湖鄉農特產「冰薯」極富盛名,為打造甘薯品牌永續發展,將在本月23日、24日在台一線二湖村羅家伙房周邊舉辦「甘薯節」活動,今年新搭設巨型番薯窯供遊客賞玩,邀請親子體驗焢窯樂。 \n 主辦甘藷節活動的西湖鄉農會總幹事郭豐文表示,希望讓國人重拾童年烤窯的樂趣,也讓農業社區發展在地特色,以生活、生態、生產為目標,除了焢窯烤甘藷外,會場也提供黑山羊、黃金雞、客家米食等免費品嘗。 \n 今年西湖甘薯種植面積逾50公頃,郭豐文指出,今年特別開放遊客「訂桌」服務,以1桌2200元代價,由農會提供甘薯飯、甘薯菜包,還有客家傳統風味的封鴨、焢肉、白斬雞等8菜1湯。 \n 為了打造甘薯節亮點,湖東休閒農業區主委朱龍縣也提前1個月時間準備、規畫,比照傳統焢窯的設計,親手做了1個高2公尺、直徑5公尺寬的超大番薯窯,令人稱奇。 \n 朱龍縣說,大型窯需要耐高溫,窯壁厚薄才是功夫所在,除了不能被燒裂外,還要能夠保持熱度,最大的願望就是打破焢窯的世界紀錄。

  • 窯烤單親爸 回家擺攤義賣

    窯烤單親爸 回家擺攤義賣

     歷經婚姻觸礁、至親身亡、待業在家的3重打擊,黃永澧獨力撫養3名幼童,沉重經濟壓力一度讓單親爸爸意志消沉,所幸在家扶中心關懷輔導下,成功開設柴燒窯烤披薩農場,昨日懷著回饋的心,在家扶園遊會上擺攤,向大家分享「跌倒後再爬起來」的經歷! \n 桃園家扶中心昨日在中壢市中正公園舉辦年度歲末愛心園遊會,招待超過1500戶的受助弱勢家庭,除每戶贈送1個電火鍋,還有近百個愛心攤位讓親子同樂,舞台並請來兒童界的天王巨星「巧虎家族」帶頭唱跳,小朋友見到偶像,全都為之瘋狂。 \n 桃園家扶中心主任張伏杉說,園遊會在籌備之初攤位數一度告急,在志工努力下攤位數又再創新高,共計招募94攤愛心攤位,還有熱心民眾「買攤卻不擺攤」將攤位讓給弱勢家庭經營,累積經驗,38歲的黃永澧就是受惠者之一。 \n 「歡迎回家!」響徹雲霄的問候聲從黃永澧的攤位傳出,面對每1個客人總是90度鞠躬、笑臉迎人,誠懇的態度讓他的攤位人滿為患。本來是桃園家扶中心捐款人,因為一連串的打擊反成為家扶中心關懷的對象,對烹飪一竅不通,因為女兒的1句話,一頭栽進披薩的世界,年初「3個娃1個爸」開張,希望所有客人在品嘗窯烤披薩時,都能感受到家的溫暖。 \n 黃永澧不顧周日是生意最好的時候,昨日帶著近百盒窯烤餅乾、五穀麵包和可頌麵包到攤位上,所得一毛不拿,全數捐給家扶中心,以回饋的心,感念家扶對他的照顧,也希望他脫貧自立的經驗,能分享給更多人。

  • 微型創業-許禮瑩 窯烤的麵包特別香

     為了一圓太太喜歡自己動手做點心、麵包給家人與朋友分享的夢,薪石窯柴燒麵包負責人許禮瑩打造出了一座獨一無二的石窯。烤出來的柴燒麵包因保有天然麵香,且口感外穌內軟,不但擄獲消費者的心,第一次參加新竹市十大伴手禮,就以黑馬之姿榮獲首獎。 \n 許禮瑩更發願,希望薪石窯柴燒麵包在未來的五年、十年,也能和米粉、摃丸一樣,成為新竹的名產。 \n 許禮瑩說,在造窯的過程中,歷經了半年的修改與實驗,一試再試,就是為了創造出屬於自己的健康、美味的窯烤麵包與窯烤美食。 \n 他說,玻璃是新竹相當重要的傳統產業,這座窯原本就是玻璃工業用窯,為改造成食品用窯,還特別請來新竹玻璃創作大師黃安福前來指導,讓窯的熱氣流達到最佳效果。 \n 至於窯烤麵包和市面上一般的麵包有何不同,許禮瑩說,市面上的麵包大都是用電爐和瓦斯爐烤出來的,在熟成原理上,電爐的熱是拋物線狀,瓦斯爐是直線,也就是直火。 \n 而柴燒石窯則是遠紅外線,透過熱氣流旋轉,對食物的包覆性最完整。 \n 許禮瑩說,就因為熱源均衡、包覆性高、麵包的受熱性很均勻,因此烤出來的麵包除了有天然麵香,更有柴燒的質樸味道。而且外皮薄而穌脆、內軟且保水度高,如果吃不完涼掉了重新再烤過,一樣保持穌脆的口感,而不是變硬、口感變差。 \n 因為是要做給自己的家人和朋友吃的,薪石窯在選材用料上也特別講究。除了嚴選的麵粉得經過24小時長時間低溫發酵,更採用新竹當地的農產品結合研發季節性的商品。 \n 例如蜜橘吐司,就是選用新竹關西有機栽培生產的茂谷柑,目前也成為很受歡迎的人氣商品。 \n 許禮瑩強調,薪石窯每一種產品都是親手製作,絕不買現成的材料,所做的一切都是因為對食材、對烘焙的熱忱,不只訴求好吃、更講究健康,希望做出來的麵包是全家人都喜歡的。 \n 許禮瑩說,看到每一位客人、朋友及家人滿足的笑容,就是薪石窯最大的幸福。 \n 薪石窯柴燒麵包已廣受講求健康的媽媽們的歡迎,許禮瑩以自家充滿鄉野情趣的特色,打造了一個舒適、輕鬆的庭園空間,讓媽媽們能在悠閒的午后,帶著小孩來薪石窯的沙坑玩沙。 \n 許禮瑩更利用這獨一無二的石窯設計了Pizza DIY活動,結合感覺統合的運用,讓孩子在歡笑中學習與成長,親子還能吃到熱騰騰現烤的美味Pizza。

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