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以下是含有米其林星餚的搜尋結果,共13

  • 米.其.林.美.食-日本摘星主廚客座長榮鳳凰 16道米其林美餚880吃到飽

    米.其.林.美.食-日本摘星主廚客座長榮鳳凰 16道米其林美餚880吃到飽

     誰說「度假飯店無美食」?位在宜蘭礁溪的長榮鳳凰度假酒店自前(2015)年前陸續請到了北京〈全聚德〉與〈重慶小天鵝〉,以及世界烹飪廚藝競賽的泰國國家代表隊到館內客座。今年,更請到大阪米其林一星餐廳〈Difference〉法式餐廳型男主廚藤本義章,自即日起至12月20日率日本餐廳所有成員來到了台灣並客座長榮鳳凰酒店〈桂冠廳〉自助餐廳,不僅首開國際摘星餐廳名廚客座台灣休閒度假飯店先例,以Buffet吃到飽的供餐型式,以及中午880元、晚餐980元的「親民餐價」,讓吃貨食家饕客見獵心喜,食指大動。

  • 史上最平價米其林餐 礁溪長榮鳳凰16道星餚888吃到飽

    史上最平價米其林餐 礁溪長榮鳳凰16道星餚888吃到飽

    觀光飯店邀請米其林摘星餐廳主廚來台客座,餐價向下探底!都說「度假飯店無美食」?位在宜蘭礁溪的長榮鳳凰度假酒店自前(2015)年前陸續請到了北京〈全聚德〉與〈重慶小天鵝〉,以及世界烹飪廚藝競賽的泰國國家代表隊到館內客座。今年,更請到大阪米其林一星餐廳〈Difference〉法式餐廳型男主廚藤本義章,自即日起至12月20日把率日本餐廳所有成員來到了台灣並客座長榮鳳凰酒店〈桂冠廳〉自助餐廳,不僅首開國際摘星餐廳名廚客座台灣休閒度假飯店先例,以Buffe吃到飽的供餐型式,以及中午880元、晚餐980元的「千元有找親民餐價」,讓吃貨食家饕客見獵心喜,食指大動。

  • 米其林星餚「失真」台北遠東新任義廚不愛

    米其林星餚「失真」台北遠東新任義廚不愛

    不是所有廚師都想在有「紅色美食聖經」之稱的〈米其林指南〉中摘星!香格里拉台北遠東國際大飯店〈馬可波羅〉義大利餐廳的新任主廚戴比達(Davide Mastrangeli)就不是那麼在意米其林。

  • 日本3星名廚神田 台北西華演繹摘星制霸之道

    日本3星名廚神田 台北西華演繹摘星制霸之道

    「我不在,餐廳就不能叫神田!」。

  • 星廚客座-維護法菜道統 是米其林摘星必要條件

    星廚客座-維護法菜道統 是米其林摘星必要條件

     「在法國,餐廳要摘米其林星星,比其他國家都難」。 「開胃小食Amuse Bouche存在的目的,是為讓客人『想吃』」。 「最佳美食說穿了還是色、香、味」。 「很多廚師都會用蘋果作甜點,重點是你如何走出自己的特色」。 在台北國賓飯店〈A Cut〉牛排館客座到今(22)日結束的法國2星〈金字塔〉餐廳第5代主廚派翠克.翁里胡(Patrick Henriroux)表示,美國與亞洲如今都有了〈米其林美食指南〉,而法國是「紅色美食聖經」的原生地,所以,在法國要摘星比起其他國家難度更高。這位擦亮〈金字塔〉餐廳昔日榮光的主廚,自1989年接下了〈金字塔〉後,僅用了不到3年時間即為餐廳摘下2星,使餐廳繼續維持星光不墜,憑的就是其「捍衛正統法菜」的堅持與廚藝。

  • 法金字塔餐廳名廚 國賓A CUT演繹法菜道統

    法金字塔餐廳名廚 國賓A CUT演繹法菜道統

    「開胃小食Amuse Bouche存在的目的,是為讓客人『想吃』」。

  • 米其林星餚變Buffet 「不走味」有撇步

    米其林星餚變Buffet 「不走味」有撇步

    米其林餐廳的菜餚到了Buffet自助餐廳後會「走針」、失了原有應有的風味,這是許多「美食控」關心的話題,「星光佳餚吃到飽」更被一些「米其林控」視為「失格」。其實,只要有心,從菜餚設計、烹調料理到出菜方式,乃至菜式保溫呈盤都能有效控管,星光菜餚仍能在Buffet餐廳取餐檯上,保有一定品質水準,不致嚴重走味。

  • 2千有找嚐米其林星餚 文華東方Bencotto爆人潮

    2千有找嚐米其林星餚 文華東方Bencotto爆人潮

    米其林星光餐廳客座台灣推出的星光饗宴價格不再高不可攀!去年一口氣請了5位米其林星廚客座的台北文華東方酒店,再度請到義大利米其林2星餐廳〈La Peca〉餐廳主廚尼可拉.波帝納利(Nicola Portinari)到飯店客座,為2016年第一位訪台的米其林星廚,平均2個月就邀一位米其林星廚客座,也寫下台灣觀光飯店史上新記錄。

  • 蝦米!星廚來台客座也「跳槽」

    蝦米!星廚來台客座也「跳槽」

    國泰商旅旗下台北慕軒飯店(MADISON TAIPEI)將於12月邀請法國米其林1星餐廳主廚馬修薩維耶(XAVIER MATHIEU)客座館內「GUSTOSO」義大利餐廳,並自12月17日起至12月22日以「尼斯蔚藍海岸味覺之旅」為主題,推出午餐、晚餐、下午茶,以及廚藝教室,讓食家饕客親炙名廚佳餚。

  • 「韓國江振誠」林正植 開餐廳不讓老爸訂位

    「韓國江振誠」林正植 開餐廳不讓老爸訂位

    為了提供客人有別傳統米其林星餚的味覺體驗,台北晶華酒店自今(6/4)天起至6日止請韓國新銳名廚林正植(Yim Jungsik)到館內〈Robins 〉牛排館客座,讓台灣食饕見識林正植詮釋演繹的「韓流法菜」,如何讓韓國味道側身、潛藏或埋伏在法式料理中「借殼上市」,進而在由西方主導的國際廚藝界中發光發熱。

  • 米其林星餚當BUFFET 台北西華俗賣

    米其林星餚當BUFFET 台北西華俗賣

    為慶祝飯店25周年慶,台北西華飯店邀請擁有法國廚藝大師榮譽勳章的米其林一星主廚馬修薩維耶(XAVIER MATHIEU)客座,並自今(3)日起至3月31日在館內「B-one自助餐廳」推出「普羅旺斯春之饗宴」,平日每人只要1100元就可嚐到星廚設計烹調的20多道米其林星餚,以及西華飯店自家主廚料理的菜式,馬修薩維耶不僅是羊年開春後首位客座台灣的米其林星廚,在自助餐檯上推出米其林星餚,且餐價未上調,亦創市場先例。

  • 五星自助餐鬥法  米其林星餚PK龍蝦吃到飽

    五星自助餐鬥法 米其林星餚PK龍蝦吃到飽

    在Buffet自助餐檯上也能吃到米其林星廚烹調料理的星光美餚!台北西華飯店為慶祝25周年,自3/3日至3/31日請到法國米其林一星主廚XAVIER MATHIEU到館內B-ONE自助餐廳客座,推出「普羅旺斯春之饗宴」,名廚將用松露、鴨肝、田螺等頂級南法與台灣在地新鮮食材演繹各種南法美味,並以平日每人只要1100元+10%的訂價以廣招徠。

  • 2014.最.後.星.光.盛.宴-米其林3星+MOF雙料名廚 演繹勃艮第風土美餚

    2014.最.後.星.光.盛.宴-米其林3星+MOF雙料名廚 演繹勃艮第風土美餚

     他的話不多,他是法國勃艮第(Bourgogne,又譯布根地)著名餐廳〈Maison Lameloise〉的主廚,也是2014年最後1位客座台灣的米其林3星餐廳名廚。 應高雄〈帕莎蒂娜法式餐廳〉邀請於上周來客座的Eric Pras,2004年、32歲時即得到法國總統親授的MOF法國最佳工藝大師(Meilleurs Ouvrier de France)的獎項,如此年輕就得以受此至高無上榮譽肯定,意味著Eric Pras擁有過人廚藝,而嚐過他在〈帕莎蒂娜〉示範演繹的菜餚,就不難理解資深食饕何以稱「到勃艮第沒吃過Maison Lameloise,不算到過勃艮第」了。

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