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以下是含有米穀料理的搜尋結果,共06

  • 剩飯變美味甜點 瑞祥國小師生玩料理

    剩飯變美味甜點 瑞祥國小師生玩料理

    大溪瑞源里盛產稻米與苦茶油,當地的瑞祥國小利用在地農特產發展出特色課程,在稻作收割及苦茶油行銷的歲末時節,學校帶著全校學生一起手作美食,舉辦美食嘉年華活動,最特別的是,小朋友們還利用午餐剩下的白米飯,料理出一道道創意美食,達到零廚餘的目標。 \n \n瑞祥國小美食嘉年華今年已邁入第4年,最初學校還未有專屬的烹飪教室,2年前因全學力檢測表現優異,教育局得知瑞祥國小正發展油米特色課程,於是補助經費將原本暗黑儲藏室,改裝成清新可愛的烘焙教室,讓學生們更熱愛玩料理。 \n \n 由於在地盛產白米,師生們也絞盡腦汁,將每日中午剩下的米飯,製作成土耳其米布丁、米漿奶酪、米披薩、米瑪德蓮等等西式甜點,實踐零廚餘的簡約精神。為了23日舉辦的美食嘉年華活動,全校學生近幾日緊鑼密鼓製作甜點,6年級的林湧樂說自己還會作米穀麵包,活動當天要讓大家品嘗,詹士斳則表示最喜歡大家一起做料理的感覺。 \n \n除了西式的點心外,美食嘉年華還推出越式春捲,有學生的媽媽來自越南,將以在地米食結合越南魚露的迸出新住民家鄉味,讓學生們在參與中學習到多元文化。 \n \n校長魏瑞汶表示,為讓孩子認同在地、關愛家鄉,校方每年都會規畫美食嘉年華活動,邀請家長和里民共襄盛舉,與孩子同樂。學校教師團隊將秉持研究的精神,引導小朋友持續精進校訂課程

  • 超商首例 高中生料理王冠軍作品全台開賣

    全家便利商店去年開業界先例,邀請高中職學生參加首屆全家料理王競賽,冠軍作品歷經半年研發,全家宣佈,首屆冠軍隊伍同德家商「客家飯兜」、明道中學「豆乳米布丁」8日起於全台3300家店舖正式開賣,除了使用台灣在地食材入料,其中「客家飯兜」掃描外包裝QR Code更有商品概念簡介。 \n  \n首屆全家料理王競賽吸引超過200位學生報名,並由同德家商「客家飯兜」拔得頭籌獲得特優金牌獎、明道中學「豆乳米布丁」奪得金牌獎。 \n \n同德家商-金饗同德隊伍的「客家飯兜」以多樣在地食材、創意調味為訴求,經過半年與全家團隊研發,主菜紅茶排骨以紅茶茶湯為滷汁基底,將香炸後的排骨浸泡入味,大口咬下可感受清淡茶香風味;另外放入的炙燒鯖魚則以特殊設備直火噴射火烤食材,再刷上苗栗農會特產「桔醬」,讓魚肉鮮甜微酸不油膩,配菜則放入埔里筊白筍、雲林梅干菜等在地食材。 \n \n明道中學復甦食代隊伍的「豆乳米布丁」號稱「挑戰便利商店甜點極限」,全家利用業界唯一專業手工甜點產線,歷經數十次試做,將黃豆做成的酥脆豆渣餅為基底,放入豆乳與台南11號製作而成的米布丁,並淋上100%藍莓純果醬,最後放上奇異果與水蜜桃,為讓每一口布丁都能維持綿密細緻的美味口感。 \n  \n全家鮮食部部長黃正田表示,「全家料理王」與農糧署的「非米不可創意米食競賽」同為國內兩大料理界兩大盛事,為擴大推廣食農教育,宣佈今年與農糧署共同舉辦「全家料理王×非米不可競賽」,此次競賽不僅以國產米、米穀粉為賽事主軸,同時並需搭配台灣在地農特產品進行料理競賽,比賽總獎項共5項、總獎金超過25萬元,首獎將可獲得10萬元獎金,更可赴日觀摩交流日本米食文化,此次賽事將再次成為高中職學子交流廚藝、瞭解台灣在地食材特色的築夢舞台。

  • 好吃、好拍又開運的年菜 五行彩色水餃DIY教你做

    冬天是高麗菜盛產季節,鮮脆又甘甜。而迎接年關將近,不妨看看地方媽媽如何手作「五行開運高麗菜水餃」,選用在地特色食材,特製紅、白、黑、黃、綠等繽紛顏色水餃,不僅健康自己把關,也將會是年菜桌上的吸睛亮點,好吃、好拍又開運。 \n \n年關將近,象徵元寶的水餃是許多家庭迎接農曆年節必備的討吉利料理,西螺鎮農會家政班媽媽研發的「五行開運高麗菜水餃」,以原味(白)、菠菜(綠)、黑豆(黑)、紅麴(紅)及南瓜(黃)等5種顏色的特製水餃皮,象徵金、木、水、火、土的五行開運,讓民眾可以依照自己的開運顏色,製作屬於自己的開運水餃,招來事事順利好運到。 \n \n高麗菜富含鉀、鈣、鎂、磷、維生素A、C等,適合油炒、涼拌、煮湯或醃製等烹調料理,農糧署為了讓高麗菜以更多不同風味呈現在民眾家裡餐桌上,除了五行水餃外,還推出一系列「輕鬆煮好幸福」的家常料理,讓民眾在家也能輕鬆做高麗菜飯、高麗菜封、高麗菜煎餅、黃金泡菜等美味料理,當然還有冬令食補不能少的羊肉爐火鍋及薑母鴨火鍋,也是跟高麗菜最麻吉的明星組合,想在家輕鬆做料理的消費大眾,可至農糧署官網下載「高麗菜創意料理食譜」。 \n \n【五行開運喜迎春-水餃料理食譜】 \n▶水餃內餡: \n猪肉 600g \n高麗菜 600g \n白開水 50cc \n薑末 30g \n醬油 30cc \n糖 25g \n蔥末 200g \n香油 20cc \n鹽巴 6g \n白胡椒粉 4-5g \n \n步驟: \n1.高麗菜切碎丁先用 6g 鹽巴拌勻靜置 5-10 分,出水後濾 \n乾水分備用 \n2.猪肉先用 6g 鹽巴打拌勻到黏稠狀後加入薑末、醬油、糖、 \n白胡椒粉拌勻 \n3.再加入高麗菜丁、及蔥末拌勻後即可加入香油攪拌 \n4.拌勻後包入餃子皮裡即完成 \n \n \n▶原味水餃皮(白) \n \n高筋麵粉 200g \nM50 米穀粉 100g \n冷水 190cc \n鹽巴 3g \n \n步驟: \n1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉 \n粒狀態的麵團 \n2.將麵團搓揉約 5-6 分鐘至光滑 \n3.將麵糰鬆弛一下即可分割 1 個 10g 的麵糰,並擀成直徑 \n約 6 公分的圓形即可包入食材 \n \n高麗菜鮮採上市料理推廣行銷記者會-輕鬆煮好幸福料理食譜 \n▶菠菜水餃皮(綠) \n \n高筋麵粉 200g \nM50 米穀粉 100g \n燙過菠菜(擰乾水分) 110g \n冷水 80cc \n鹽巴 3g \n \n步驟: \n1.先將川燙過的菠菜濾乾水分加入冷水打成泥 \n2.再將所有材料及菠菜汁放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒 \n狀態的麵團 \n3.將麵團搓揉約 5-6 分鐘至光滑 \n4.將麵糰鬆弛一下即可分割 1 個 10g 的麵糰,並擀成直徑 \n約 6 公分的圓形即可包入食材 \n \n高麗菜鮮採上市料理推廣行銷記者會-輕鬆煮好幸福料理食譜 \n▶黑豆水餃皮(黑) \n \n高筋麵粉 200g \nM50 米穀粉 100g \n冷水 190cc \n鹽巴 3g \n黑豆粉 8g \n \n \n \n步驟: \n1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉 \n粒狀態的麵團 \n2.將麵團搓揉約 5-6 分鐘至光滑 \n3.將麵糰鬆弛一下即可分割 1 個 10g 的麵糰,並擀成直徑 \n約 6 公分的圓形即可包入食材 \n \n高麗菜鮮採上市料理推廣行銷記者會-輕鬆煮好幸福料理食譜 \n▶紅麴水餃皮(紅) \n \n高筋麵粉 200g \nM50 米穀粉 100g \n冷水 190cc \n鹽巴 3g \n紅麴粉 18g \n \n步驟: \n1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉 \n粒狀態的麵團 \n2.將麵團搓揉約 5-6 分鐘至光滑 \n3.將麵糰鬆弛一下即可分割 1 個 10g 的麵糰,並擀成直徑 \n約 6 公分的圓形即可包入食材 \n \n高麗菜鮮採上市料理推廣行銷記者會-輕鬆煮好幸福料理食譜 \n▶南瓜水餃皮(黃) \n \n高筋麵粉 200g \nM50 米穀粉 100g \n南瓜 240g \n冷水 190cc \n鹽巴 3g \n \n步驟: \n1.先南瓜蒸熟以後搗成泥 \n2.再將所有材料及南瓜泥放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒 \n狀態的麵團 \n3.將麵團搓揉約 5-6 分鐘至光滑 \n4.將麵糰鬆弛一下即可分割 1 個 10g 的麵糰,並擀成直徑 \n約 6 公分的圓形即可包入食材

  • 南隘食神爭霸 割稻仔飯飄香

     新竹市南隘地區為竹市重要農業區,市府近年大力推動特色課程,其中南隘國小結合社區特色發展「隘米學園」課程,讓學生下田種稻,更舉行「食神爭霸賽」,同學親手料理「割稻仔飯」,加上此次的千人焢窯活動,就是希望落實食農教育。 \n 市長林智堅表示,南隘地區是新竹市少有的稻米產地,地方保有竹市較少見的農村景緻,他上任後積極推動食農教育,培養孩子選擇食材的能力與正確的飲食習慣,讓學生藉由實際體驗,更加認識食農教育精神,南隘國小就盡其地利,在這部分加強了食農相關教育。 \n 教育處長李芳齡則指出,南隘國小食米課程讓孩子真正體驗從產地到餐桌的食物里程,同時也和同學們分享不一樣的學習經驗,找回傳統的鄉里精神及人情味。 \n 南隘國小校長賴黃宗說,該校的「隘米學園」課程除讓學生認識稻子成長相關知識外,也包含食米營養教育講座、製作米穀粉蛋糕、菜園參觀、菜飯製作及外國米食料理體驗等內容。賴黃宗表示,我們也要找回農村古早人情味!在早期農業時代,每到收割季節,左鄰右舍都會互相幫忙收割,到了中午,主事農家再煮家常料理,邀請大家一起吃「割稻仔飯」。 \n 因此,課程之一的食神爭霸賽,就是期盼讓孩子親自到菜園摘採最新鮮的蔬菜,運用在地食材及午餐的白米飯,製作古早味割稻仔飯,營造溫馨的農村共餐文化。

  • 米穀料理多變化 好吃又健康

    米穀料理多變化 好吃又健康

     雲林縣口湖鄉農會推廣米食文化,2日舉辦米穀料理教學,特別聘請中式麵食乙級證照老師,教導民眾如何製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭等特色米食,同時呼籲大家不要為了減重而完全不吃米食,以免影響身體健康。 \n 現代人減重 少吃米食 \n 米的味道是什麼?是掀開鍋蓋的那股溼潤的香氣,還是1句「吃飯了嗎」的台灣人情味。相較於祖父母的年代,現今台灣人已經愈來愈少吃米食,少了米食,由稻米形成的飲食文化,也一點一滴地消失在生活中。 \n 為了翻轉民眾對米食的印象、回味樸實的老味道,口湖鄉農會規畫「米穀粉研發料理推廣計畫」,獲得農委會農糧署中區分署支持,2日以米穀粉為材料,舉辦米食系列課程,共有60人報名參加。 \n 利用米穀粉 美食多變 \n 課程由擁有中式麵食乙級證照的許美珍主持,教導大家如何利用米穀粉,製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭、天然有機麵疙瘩、綠豆椪4種特色米食,並提供各種米食食譜,學員們在歡樂中學習,將所學帶回家與親友分享。 \n 學員們說,米飯是很好的主食,但因現在有更多的飲食方式可以選擇,導致米食所占的比例愈來愈少,其實米食文化博大精深,只要加以變化,吃再多也不覺得膩。 \n 農會表示,米飯可提供身體能量來源,但有些人為了減重完全不吃米飯,這是錯誤的觀念,建議早餐可以多補充碳水化合物與蛋白質,中餐與晚餐自行斟酌,但絕對不能完全不吃米飯等澱粉類食物,以免影響身體健康。

  • 吃飯了嗎? 口湖農會用心推米穀料理

    吃飯了嗎? 口湖農會用心推米穀料理

    雲林口湖鄉農會推廣米食文化,2日舉辦米穀料理教學,特別聘請中式麵食乙級證照老師,教導民眾如何製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭等特色米食,同時呼籲大家不要為了減重而完全不吃米食,以免影響身體健康。 \n \n米的味道是什麼?是掀開鍋蓋的那股溼潤的香氣,還是1句「吃飯了嗎」的台灣人情味。相較於祖父母的年代,現今台灣人已經愈來愈少吃米食,少了米食,由稻米形成的飲食文化,也一點一滴地消失在生活中。 \n \n為了翻轉民眾對米食的印象、回味樸實的老味道,口湖鄉農會規畫「米穀粉研發料理推廣計畫」,獲得農委會農糧署中區分署支持,2日以米穀粉為材料,舉辦米食系列課程,共有60人報名參加。 \n \n課程由擁有中式麵食乙級證照的許美珍主持,教導大家如何利用米穀粉,製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭、天然有食麵疙瘩、綠豆栟4種特色米食,並提供各種米食食譜,學員們在歡樂氣氛中學習,將所學帶回家與親友分享。 \n \n學員們說,米飯是很好的主食,但因現在有更多的飲食方式可以選擇,導致米食所佔的比率愈來愈少,其實米食文化博大精深,只要加以變化,吃再多也不覺得膩。 \n \n農會表示,米飯可提供身體能量來源,但有些人為了減重完全不吃米飯,這是錯誤的觀念,建議早餐可以多補充碳水化合物與蛋白質,中餐與晚餐自行斟酌,但絕對不能完全不吃飯等澱粉類食物,以免影響身體健康。

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