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以下是含有米穀的搜尋結果,共34

  • 中華醫大師生自製養生馬芬米穀蛋糕謝醫護

    中華醫大師生自製養生馬芬米穀蛋糕謝醫護

    台灣新冠肺炎防疫在第一線醫護人員辛勞守護下,交出漂亮成績單,中華醫事科技大學向醫護人員致敬並慰勉他們的辛勞,師生特地自製養生馬芬米穀蛋糕贈送醫護人員,今天上午由校長曾信超帶領師生親送蛋糕到台南市立醫院,由院長蔡良敏和護理部主任洪秋霞等人接受。

  • 富里米食行動 米穀粉取代麵粉

    富里米食行動 米穀粉取代麵粉

     全球新冠肺炎疫情延燒、花蓮縣富里鄉農會因應疫情引發糧食危機,利用在地盛產的稻米,磨成米穀粉取代麵粉,研發出香噴噴米製蛋糕、麵包及饅頭,吃過的民眾都讚不絕口,農會認為口感及風味更勝小麥製品,近期將安排通路上架。

  • 憂疫情衝擊糧食 富里推米穀粉取代麵粉

    憂疫情衝擊糧食 富里推米穀粉取代麵粉

    全球新冠肺炎疫情延燒、花蓮縣富里鄉農會因應疫情引發糧食危機,利用在地盛產的稻米,磨成米穀粉取代麵粉,研發出香噴噴米製蛋糕、麵包及饅頭,吃過的民眾都讚不絕口,農會認為口感及風味更勝小麥製品,近期將安排通路上架。

  • 米穀粉成琉璃麵!屏北高中學生奪2019高中職米食競賽冠軍

    米穀粉成琉璃麵!屏北高中學生奪2019高中職米食競賽冠軍

    屏北高中學生伍智遠、林詠慈、梁于庭,以「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」在由農糧署主辦的「非米不可創意米食競賽」中勇奪金牌,冠軍作品還將在全台便利商店上架販售。 \n \n為鼓勵高中職學生以國產米及米穀粉為主要食材,搭配在地農特產品,製作中西式米食料理或烘焙產品,農糧署舉行「非米不可創意米食競賽」,金牌、銀牌、銅牌選手可分別獲得10萬元、7萬元、5萬元的獎金,優秀作品還有在全家便利商店上架販售機會。 \n \n屏北高中學生伍智遠、林詠慈、梁于庭,以「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」勇奪金牌,作品以米穀粉為主要材料,加入四色蔬果做成琉璃麵,搭配在地毛豆、鴨肉,以中西融合的口味,讓大家記住屏東的好味道,獲得評審的青睞奪冠。 \n \n農糧署表示,本次競賽除提供得獎學生最高10萬元高額獎金,優秀作品將於明年第二季在全家便利商店上架販售,讓全國消費者都有機會品嚐得獎產品的魅力。

  • 米穀粉取代麵粉 變精緻法點

    米穀粉取代麵粉 變精緻法點

     桃園「美德糕餅舖」第2代、留日歸國的「烘焙甜心」鍾芯誼,耗時2個多月,以米穀粉取代麵粉,改良鳳梨酥和蛋黃酥,創新研發出「果香貝殼酥」與「蕾萌酥」2款月餅,不但少油、低糖,鳳梨、檸檬等天然水果內餡嘗來清爽,外型更是可愛精巧宛如法式甜點,從百件作品脫穎而出榮獲「特色米製伴手禮創意賽」冠軍。 \n 「自己都沒興趣不愛吃,年輕客人怎麼會愛!」在有日本甜點師傅搖籃之譽的織田製果學院學成歸國的鍾芯誼,喜歡日本蛋糕小巧精美宛如藝術品,雖是糕點第2代,卻不愛較油膩的傳統點心,但也認為傳統漢餅就像白紙,只要點綴著色也能展現新風貌,因應中秋節到來而開始研發新月餅。 \n 鍾芯誼說,「果香貝殼酥」發想自鳳梨酥,不甘於酥皮「呼呼」的口感,以彰化紫薯製成日式菠蘿般的酥脆外皮,內餡則是金鑽鳳梨和新鮮百香果熬煮而成,混合愛文芒果乾,外酥內軟、奶香撲鼻、果香回甘,加上渾圓的紫貝殼外型,吸睛又好吃。 \n 「蕾萌酥」則源自蛋黃酥,以起司球取代蛋黃,外裹檸檬餡和酥皮,創造清爽口感,最外層巧淋檸檬巧克力,外觀跳脫只有黑白芝麻的傳統餅類,入口有巧克力的脆、酥皮的酥、起司的軟Q及滿口的檸檬香,讓人驚艷不已,鍾芯誼還說,冰過更好吃。 \n 地址:桃園市八德區東勇北路578號 \n 電話:(03)3615913 \n 營業時間:上午9點至晚間10點 \n 售價:果香貝殼酥10入650元、蕾萌司6入450元、綜合各4入560元

  • 國產米穀雜糧 變出哇沙米櫻花蝦牛軋糖

    國產米穀雜糧 變出哇沙米櫻花蝦牛軋糖

     清水區農會運用國產米穀雜糧食材,結合韭菜黃等在地農特產,開發出「韭香米蛋餅」、「海陸鮮蝦腸粉」等農特產加工品,5日舉行推廣暨品嘗活動,總幹事顏秋月表示,在地食材尚青又安全,希望創意農產品能成為國民美食。 \n 顏秋月表示,近年來由於國人飲食西化,以致國產米穀雜糧滯銷,這一道道的「韭香米蛋餅」、「金黃米蔥油餅」、「海陸鮮蝦腸粉」、「哇沙米櫻花蝦牛軋糖」等創意加工品,兼具健康與美味,希望能帶動民眾對國產農作的重視,讓這些加工農產品成為國民美食。 \n 現場也進行優秀農事等相關表揚,34歲胡志宏從建築轉務農,一開始連鋤頭都不會拿,短短5年榮獲百大青農,他堅持種植機能性的蔬果,自家的玉米筍比市面上大1倍多,還有東部出名的洛神花,在他的努力耕作下,清水也成為了產地。

  • 拚當國民美食!國產米穀雜糧 創意上菜

    拚當國民美食!國產米穀雜糧 創意上菜

    清水區農會運用國產米穀雜糧食材,結合韭菜黃等在地農特產,開發出「韭香米蛋餅」、「海陸鮮蝦腸粉」等農特產加工品,5日舉行推廣暨品嘗活動,總幹事顏秋月表示,在地食材尚青又安全,希望創意農產品能成為國民美食。 \n \n米穀雜糧加工產品推廣5日在清水區農會舉行,副議長張清照、前議長張清堂、農糧署中區分署長王安石、市議員顏莉敏、王立任及紫雲巖主委吳勝隆共襄盛舉;顏秋月等人化身大廚,端出一道道的創意加工產品上演端菜秀,並邀請來賓一同品嘗掀起一陣熱鬧氛圍。 \n \n顏秋月表示,近年來由於國人飲食西化,以致國產米穀雜糧滯銷,這一道道的「韭香米蛋餅」、「金黃米蔥油餅」、「海陸鮮蝦腸粉」、「哇沙米櫻花蝦牛軋糖」等創意加工品,兼具健康與美味,希望活動能帶動民眾對國產農作的重視,讓這些加工農產品成為國民美食。 \n \n本次活動項目包括加工品成果展、4章1Q溯源蔬果展售會、農村巧藝作品展示及四健會推廣教育成果展,同時舞台上並穿插高齡者創新農村才藝表演、稻香米香產品走秀等精彩演出。

  • 國產米穀雜糧加工產品創意總決賽揭曉 嘉義鹿草鄉農會奪冠

    行政院農委員農糧署,11月23日舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽,並揭曉冠、亞、季軍,及優勝隊伍名單。本次賽事由嘉義縣鹿草鄉農會奪得冠軍,獲得10萬元獎金。冠、亞、季軍產品將於12月8至10日於台北世貿三館展售。 \n \n農糧署表示,為拓展國產米穀雜糧多元化加工產品,本署以專案計畫,請中華穀類食品工業技術研究所,開發雜糧爆米香、雜糧米穀粉牛軋糖、雜糧麵包等6種創意加工產品,透過現場教作訓練,培訓171位種子師資,參加「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」。 \n \n經初賽、分區複賽層層篩選,共26支隊伍進入23日總決賽。為求公正、客觀、嚴謹,賽事也邀請台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮等5位烘焙、美食專家,逐一感官品評選。 \n \n總決賽冠軍為嘉義縣鹿草鄉農會、亞軍為苗栗縣苗栗市農會、季軍為彰化縣花壇鄉農會。而優勝隊伍有桃園市大園區農會、彰化縣竹塘鄉農會、南投縣水裡鄉農會、嘉義縣水上鄉農會及台中市清水區農會等5隊。

  • 米穀料理多變化 好吃又健康

    米穀料理多變化 好吃又健康

     雲林縣口湖鄉農會推廣米食文化,2日舉辦米穀料理教學,特別聘請中式麵食乙級證照老師,教導民眾如何製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭等特色米食,同時呼籲大家不要為了減重而完全不吃米食,以免影響身體健康。 \n 現代人減重 少吃米食 \n 米的味道是什麼?是掀開鍋蓋的那股溼潤的香氣,還是1句「吃飯了嗎」的台灣人情味。相較於祖父母的年代,現今台灣人已經愈來愈少吃米食,少了米食,由稻米形成的飲食文化,也一點一滴地消失在生活中。 \n 為了翻轉民眾對米食的印象、回味樸實的老味道,口湖鄉農會規畫「米穀粉研發料理推廣計畫」,獲得農委會農糧署中區分署支持,2日以米穀粉為材料,舉辦米食系列課程,共有60人報名參加。 \n 利用米穀粉 美食多變 \n 課程由擁有中式麵食乙級證照的許美珍主持,教導大家如何利用米穀粉,製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭、天然有機麵疙瘩、綠豆椪4種特色米食,並提供各種米食食譜,學員們在歡樂中學習,將所學帶回家與親友分享。 \n 學員們說,米飯是很好的主食,但因現在有更多的飲食方式可以選擇,導致米食所占的比例愈來愈少,其實米食文化博大精深,只要加以變化,吃再多也不覺得膩。 \n 農會表示,米飯可提供身體能量來源,但有些人為了減重完全不吃米飯,這是錯誤的觀念,建議早餐可以多補充碳水化合物與蛋白質,中餐與晚餐自行斟酌,但絕對不能完全不吃米飯等澱粉類食物,以免影響身體健康。

  • 吃飯了嗎? 口湖農會用心推米穀料理

    吃飯了嗎? 口湖農會用心推米穀料理

    雲林口湖鄉農會推廣米食文化,2日舉辦米穀料理教學,特別聘請中式麵食乙級證照老師,教導民眾如何製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭等特色米食,同時呼籲大家不要為了減重而完全不吃米食,以免影響身體健康。 \n \n米的味道是什麼?是掀開鍋蓋的那股溼潤的香氣,還是1句「吃飯了嗎」的台灣人情味。相較於祖父母的年代,現今台灣人已經愈來愈少吃米食,少了米食,由稻米形成的飲食文化,也一點一滴地消失在生活中。 \n \n為了翻轉民眾對米食的印象、回味樸實的老味道,口湖鄉農會規畫「米穀粉研發料理推廣計畫」,獲得農委會農糧署中區分署支持,2日以米穀粉為材料,舉辦米食系列課程,共有60人報名參加。 \n \n課程由擁有中式麵食乙級證照的許美珍主持,教導大家如何利用米穀粉,製作酥蔥鹹蛋糕、玫瑰花饅頭、天然有食麵疙瘩、綠豆栟4種特色米食,並提供各種米食食譜,學員們在歡樂氣氛中學習,將所學帶回家與親友分享。 \n \n學員們說,米飯是很好的主食,但因現在有更多的飲食方式可以選擇,導致米食所佔的比率愈來愈少,其實米食文化博大精深,只要加以變化,吃再多也不覺得膩。 \n \n農會表示,米飯可提供身體能量來源,但有些人為了減重完全不吃米飯,這是錯誤的觀念,建議早餐可以多補充碳水化合物與蛋白質,中餐與晚餐自行斟酌,但絕對不能完全不吃飯等澱粉類食物,以免影響身體健康。

  • 一例一休繳米沒人收?米穀公會這樣回應

    報載一例一休上路,農忙時農民繳稻穀,恐怕沒人收。米穀商業同業公會全國聯合會今晚發布聲明重申,人力調派會配合農忙等狀況作業,不至於沒人收,要農友不必因為報導恐慌。 \n 報載一例一休上路的諸多疑慮之中,也包含農忙繳稻穀,可能會因此沒人收。中華民國米穀商業同業公會全國聯合會今晚發布三點聲明,予以否認。 \n 一、本會所謂的七天休息一天是在氣候完全正常下才得以為之,且本會並不能強制規定所有會員在同一天休息,如遇連續下雨或颱風等氣候異常情況,本會所有成員都將停止休息全力配合農友搶收。 \n 二、本會將積極準備所有資料爭取勞動部將稻米產業納入勞基法第84條之1規定的適用對象, 也就是於必要時可以超時加班,並停止七天停收濕榖一天的政策。 \n 三、呼籲全國農友不必恐慌,本會會員將本著與全國稻農是生命共同體的理念,盡全力去照顧服務全國稻農。」 \n 米穀商業同業公會全國聯合會理事長吳源昌也說,沒有報導說的那樣,因為機器24小時要運轉,老闆晚上也要看管機器,白天員工來了會接手,有人要繳稻穀會收的,就算萬一有一家糧商剛好全部員工都休同一天,但是農業的實際運作是農民會去附近另一家繳稻穀,不太可能會沒人收米。 \n 他並說,加上要爭取適用勞基法第84條之1, 人力調度將會更有因應空間,所以農民不需要因為報導而擔心;況且平常颱風來襲前,糧商都會幫忙農民搶收,因為糧商跟農民是生命共同體,農村是很有人情味的,不要只用都市人的想法試想。1060323 \n

  • 米穀雜糧精品展銷會 七大亮點

    米穀雜糧精品展銷會 七大亮點

     「2016米穀雜糧精品展銷會」日前於臺北世貿三館由農委會主任秘書廖安定為活動揭幕。現場有近千款國產米穀雜糧產品及加工品可供選購,同時提供多項滿額贈、機票及百萬名車抽獎活動,可謂農業界最強卡司,優惠媲美百貨公司週年慶。 \n 農糧署表示,本次展銷會包含「農村特色米榖雜糧亮點烘焙產品區」、「經典米榖及加工精品區」、「2016風災地區農產品區」、「雜糧精品溯源區」、「臺灣茶及茶點精品區」、「加值化雜糧加工精品區」及「農產食品電商業者展銷區」七大展銷區,呈現國產米榖雜糧精品新鮮、安全、優質的形象。 \n 展銷商品包括名米產地冠軍賽、農村特色米榖雜糧烘焙產品競賽、茶食伴手禮、精饌米獎等得獎作品,以及國內取得產銷履歷、生產追溯條碼或契作集團產區生產的優質產品,一次網羅近千種國產米榖雜糧精品,消費者、通路業者都可於展銷會期間與農民或廠商直接溝通,瞭解國產米榖雜糧的豐富性與產地特色。 \n 農糧署同時頒獎表揚「全國農村特色米穀雜糧烘焙競賽」暨「茶食好情誼-在地伴手」競賽得獎單位,前項「全國農村特色米穀雜糧烘焙競賽」得獎者係由全國共184支隊伍中脫穎而出。「茶食好情誼-在地伴手」競賽,將茶與茶點的飲茶文化以新思維、新風貌呈現,延伸茶產業價值鏈並提升農特產附加價值。

  • 特色米穀烘焙賽 創意十足

    特色米穀烘焙賽 創意十足

     行政院農委會農糧署今年首度舉辦全國農村特色米穀雜糧烘焙產品競賽,昨天北區初賽結果出爐,評審分別從雜糧和稻米兩類別中選出10組,將參加下一次的總決賽。 \n 農委會農糧署北區分署課長陳俊宏表示,這是農糧署第一次舉辦這項比賽,共有184組參賽,初賽以北中南東4區進行,分成稻米跟雜糧兩類別,各區初賽會分別從2類別中選出10組參加總決賽。 \n 稻米類組獲選的前10名包青天食品行老闆娘葉謹瑜,將台梗九號米與雲林大埤鄉特產的微辣酸菜做成御飯糰,再以全麥麵皮將飯糰包裹,成為「包子遇飯糰」,創意感十足。葉謹瑜說,她製作的食品堅持全天然,不含發粉、抗氧化劑,外觀黑色的海苔造型則是用黑芝麻粉做成,健康且風味十足,然而製作參加雜糧組的作品貓熊地瓜包,雖因為手工製作較繁雜而落選,但可愛外型仍獲得好評。 \n 陳俊宏表示,參賽產品以今年新開發、含30%以上國產稻米或雜糧為原料的烘焙產品為主,北區初賽共有49組參加,評審則依產品的配方、創意、食材運用和產品流通容易度來評分,獲選作品將參加總決賽,選出冠亞季軍後,不但獲得獎金,還有機會在電商平台通路免費上架販售6個月,也藉此讓民眾了解更多在地的認真食材和產品特色。

  • 地方掃描-取代麵粉 台灣米拚新吃法

    台中:農糧署中區分署媒合中華穀類食品工業技術研究所與國內3家食品業者技轉米穀粉製品相關技術,19日下午於農糧署中區分署台中辦事處舉行簽約儀式;輔導合作廠商將國產米磨製成米穀粉,包括水餃皮、義大利麵、小點心等,發揮的淋漓盡致並應用於各式米食製品。

  • 羅商成果展辦囍宴 學生愛烘焙不喊累

    羅商成果展辦囍宴 學生愛烘焙不喊累

    羅東高商今舉辦餐飲畢業成果展,師生以囍宴熱鬧氣氛,呈現在校點滴所學,實用技能餐飲科學生賴愷筑,擁著熱血烘焙魂,國三在外拜師學藝,工作到深夜12時也不喊累,在羅商3年更精進技藝,畢業後將進入業界學習,未來盼回母校奉獻所學。 \n \n 成果展主題為「中式囍宴」,空間佈置、餐點、接待人員等細節,都呈現傳統娶親的熱鬧,校長陳世埕說,希望藉此讓與會的家長,感受到孩子3年來的成長,學校也以「嫁女兒」的心情,要告訴畢業生,羅商就是學生的娘家,也是永遠的後盾。 \n \n 餐飲科學生賴愷筑,家裡從事餐飲業,從小對餐飲產生興趣,對烘焙尤其熱愛,國三1整年在外拜師學藝,未領任何補貼,即使常做到深夜11、12點,路程騎單車要半小時,仍澆熄不了他的熱情,他自發性地在烘焙工廠裡留到最後,學越多越開心。 \n \n 賴愷筑說,與父親、奶奶同住,不時會施展廚藝做菜給他們吃,為了不增加家裡負擔,課程材料等費用都靠打工,父親曾念他「明明沒錢也不說」;他畢業後計畫,考取乙級中式麵食證照,並在業界實習,未來盼回母校奉獻所學,賺錢貼補家用。 \n \n 會場中精緻的蔬果雕作品引人注目,為業界老師陳楓洲指導6名學生,呈現「神仙眷屬美猴王」作品,他說,因應猴年與「中式囍宴」主題,指導學生以紅蘿蔔、白蘿蔔,刻劃出猴子舉喜牌、扛轎等動作,栩栩如生。 \n \n 在地文創組師生與三星鄉行健有機夢想村,合作邁入三年多,餐飲科老師闕靜宜說,原先以行健村的有機米穀粉做為材料,開發出一系列米穀麵包,近來則推出米穀蛋糕、米穀水果塔、米穀蛋捲等,今年也特別增加喜願小麥,讓作品更多元化。

  • 捐3000箱米穀粉 廣吉食品送暖

     新北市「實物銀行」成立5年,28日收到台灣廣吉食品公司捐贈的的「綜合穀粉」、「蔬果米粉」共3千箱,市價約900萬元,是歷來最大宗的食品捐贈,物資暫時存放在板橋國中,社會局將於近日內分送給各社福機構、弱勢團體和弱勢家庭。 \n 社會局長張錦麗表示,廣吉公司這次所捐贈的物資,是新北市「實物銀行」成立5年來所收到的最大宗食品,更難能可貴的是,當廣吉得知要捐贈的對象是一些弱勢的民眾,連運費也自行吸收。 \n 張錦麗說,「實物銀行」接受過社會上許多善心企業、廠商、團體或個人捐贈,物資包含食、衣、住、行等民生用品,也有現金捐獻,透過50個分行運作,再轉送分配給需求的對象,總計已媒合各項物資、金錢約8億1千多萬元,協助弱勢民眾高達124萬多人次。廣吉食品表示,生產的穀粉、米粉,附有衛生局的檢驗合格證書,有效期至2017年3月,凡6個月以上嬰幼兒至成人,皆可以沖泡食用。 \n 這次捐增是因認同新北市長朱立倫設立「實物銀行」的精神,希望回饋地方,幫助有需求的對象。

  • 老紳士講古宜蘭二景-紅磚屋與落羽松

    老紳士講古宜蘭二景-紅磚屋與落羽松

     老先生說他要趕著客運班次回台北去,我們熱情邀約下回有時間回宜蘭時再回來紅磚屋,可能可以碰上老頑童黃春明,那樣子你們的話題就更多了。送走陳老先生,望著他的背影,是啊,這紅磚屋有許多故事等著你我挖掘,那落羽松也有它的風光呢。 \n 「918 House」是個很特殊的名稱,引人注目。三年前的9月18日,宜蘭市火車站前的紅磚屋誕生了,它可不是新建築,只是日治時期老木屋重建翻修,還它本來面目。紅磚屋是一座紅磚砌成的屋舍,一層樓,面積不大,座落在火車站前左斜角的位置,顯眼得很。 \n 異類瓜果共和國 \n 外型沒有華屋麗廈的感覺,就是普通老房子吧?走進屋內,卻直挺挺長有一棵人造百果樹,褐色包裝紙捏作的各式各樣瓜果:南瓜、葡萄、香瓜、桃子、蘋果、李子、蓮霧,此起彼落,堆疊一起,好奇妙的組合,是異類水果的共和國。走進紅磚屋,第一眼就被這棵以草繩緊緊圈圍的大樹吸引住。製作者黃春明老師表示,誰說一棵樹不能長出南瓜、葡萄、香瓜、桃子、蘋果、李子、蓮霧?人類早就上了太空;冬天吃得到西瓜;夏天吃了葡萄?方型盒子裡,名叫電腦的,裡頭什麼東西都有。這棵樹如此奇奇怪怪的,來自於黃老師的文化創意構想,多元性的思考──誰說一棵水果樹只能長出一種水果? \n 重遊舊地引好奇 \n 紅磚屋百果樹開門迎客一年後的某一天。晌午時刻,門口走來一位面容清癯、紅光滿面,耳邊還帶著助聽器,斑白頭髮稀疏,眼角魚尾紋深深皺了幾圈,他手上拎著一支雨傘,穿著輕便西裝打扮的老人家,他戴著一頂打鳥仔帽,質料上好,有著讓人覺得清純潔白的好印象。 \n 「歡迎光臨紅磚屋!」正在煮咖啡的千琪小姐拉開嗓門,目迎這位老人家。 \n 「請進,紅磚屋歡迎您!」深怕老人家重聽,溫馨的歡迎詞再度出現。老人家先抬頭看著屋頂柱樑,微微頷首。 \n 「喔,多謝,恁免客氣啦。我只是搭坐火車,班車還沒來,還有時間,順路過來看看,這裡和以前不太一樣了耶!哈!我曾經在這間屋子裡工作過好長一段時間。」輕輕一句話引發了我們好奇的眼光。 \n 「這間房子結構大體上沒有改變,空間沒變,就是原來這樣大小,只是門面和進出動線改變了。」老先生說他九十多歲了。這樣的年齡,講起話來滿現代的,聽在我們耳裡,親切得緊。 \n 細數老房子歷史 \n 「說起這房子的歷史啊……,日本時代興建的,用的是松山磚廠VR的方磚,又寬又厚的堅固牢靠。房子的全名叫做『台灣總督府米穀局台北事務所宜蘭出張所』,當時的宜蘭屬於台北州,宜蘭只是一個郡而已!」老先生落座,看著我們一臉的期待和疑惑。千琪端上一杯冒著水煙的咖啡伺候,外加一點肉桂粉。 \n 宜蘭是個穀倉。從老先生的談話中,知道當時的米穀採取五級制,蘭陽平原各地的米穀收割後,集中送到「米穀出張所」檢查,他們以長長的檢米筒抽樣檢驗,按照米粒的形狀、大小、厚實、長短,區分第一、第二到第五的等級,其中包括蓬萊米、在來米和糯米等,檢查過程非常嚴格。整個米穀所的工作辦公人員都是日本人,但由於老先生是宜蘭農林學校(今日宜蘭大學前身)農產加工科的高材生,有足夠的學識和當時的日本人共同處理米穀檢查事宜。 \n 農林學校畢業生 \n 「日據時代後期的『非常時期』,台灣全島進入戰爭狀況,米穀的檢查和配給更是嚴格。」非常時期是老一輩人家對台灣於太平洋戰爭捲入戰局時,美國空軍B-29空襲的說法。老先生回憶當時的時代背景,米穀好壞等級是一回事,吃下肚子的健康安全才是重點。 \n 老先生說他早年讀的是員山第二公學校,那是五歲稚齡時,後來再轉到宜蘭公學校,校方說他年齡太小太嫩,必須「留級」一年,一般人讀公學校只需六年時間,老先生前後讀了八年,後來才考入當時最高學府宜蘭農林學校就讀。 \n 這樣的稀客,絕對是耆老級的,我們有許多話題請教,聆聽他的答案。 \n 天然穀倉宜蘭米 \n 老先生不緩不急,慢慢說著那古老又不很老的故事。「宜蘭的稻米一年只有兩熟,一般人稱為上冬、下冬,通常上冬米長的好,米粒飽實,吃起來香甜有味。下半冬,受到颱風、大水和氣候影響,米粒品質差了一些!但宜蘭水質好,泥土香,是個天然穀倉,米穀產量占有一定的數量,日本總督府非常重視宜蘭米糧的生產情形。」老先生說他的米穀檢查工作也是跟著收割時節的到來而忙碌而輕鬆,工作之餘,他學著算盤數算的工夫,以至於後來離開米穀所後,他在一群年輕人的求職場合中,以算盤高手脫穎而出,轉至宜蘭土地銀行任職,直到民國78年他屆齡退休為止。 \n 老先生硬朗的身體走起路來顫巍巍的,手上拐杖似乎只是點綴,戴著一頂絨帽,很紳士的樣子。一個人搭乘客運來回宜蘭、台北,太令人驚奇了。 \n 陳家之光落羽松 \n 陽春三月,驚蟄之後,大地復甦。綠色的氣息撲上心頭,節氣是先民的大自然觀察智慧,不會騙人的。春分時節,細雨紛飛,落羽松不落人後,吐出嫩芽,一隻一隻的綠色羽毛伸向天空,抱著藍天,落羽松,一種樹型很美的喬木。在此時此刻多雨的宜蘭,老先生眼睛亮了起來:「落雨松是我們陳家的光榮。」 \n 落羽松?陳家光榮?我們有點被混淆了。 \n 老先生先說我們陳家門口的那幾棵落羽松是宜蘭最早成長的。到了民國七十年代,陳定南縣長大量引進落羽松,種植在羅東運動公園東側環園道路及小山頭上,它才逐漸為人所認識,今天在宜蘭境內,有規模的農舍、農場民宿,庭園上都有了落羽松的姿影。 \n 陳家松園開風氣 \n 落羽松是常綠喬木,樹齡可高達千年以上,若以五百年計算,算是壯齡樹,樹高達30公尺以上,更老更高。落羽松又名「落葉松」,俗名「美國水松」,雖然以松為名,其實它屬於杉科,原產於北美洲溼地沼澤區,美國五大湖及密西西比河周遭都是主要產地。這位老先生對落羽松的家世如數家珍,而且在言談之中有著深深的眷念,引起我們的好奇。 \n 他說,宜蘭市進士里「陳家松園」就是他的家。 \n 「那曾經擔任過員山鄉鄉長的陳江流先生是您什麼人?」 \n 「他是我二哥。」 \n 「喔,很多年前,曾經在您們老厝家的牆上看到他的相片。」我說 \n 熟稔落羽松特性 \n 「落羽松是日治時期1901年由日本人田代安定先生引進來的,都種在日本神社裡,以前宜蘭神社前就有好幾棵。1945年,日本人回去後,我在神社前小心挖取幼苗,帶回家栽種。那幼苗只有20幾公分高,瘦瘦小小的。剛開始栽種時,種在盆栽裡,每天早晚澆水灌溉,晚上搬到外頭吸取露水,等到有一公尺高了,才把它移種到庭院去,也就是現在你們在陳家松園中所看到的那幾棵。現在取名叫做『松園』的。」老先生說。 \n 「請問您尊姓大名啊!」 \n 「我叫陳滄溟。」老人家健談得很。 \n 「1996年,我到美國我孩子讀書的地方德州,專程去看落羽松。落羽松是人工河流邊栽種的,水流清澈,落羽松長得很好。以前,我們台灣只有台北植物園、台大溪頭森林實驗林才有,但都沒有我們宜蘭長得好,這是宜蘭溼潤的氣候和空氣溼度夠了的關係。」落羽松的「成人指數標準」,是指高達八公尺以上,樹型逐漸變成圓筒狀,樹幹也開始變粗那一刻開始算起,低於這個標準,都還算是個小孩子。這種落羽松長在沼澤溼地上,需要充足的水分,為了生存,不讓根部缺氧,所以長成成人樹之後,一部份的根會呈現柱狀垂直伸出地面,形成「氣根」,頂多也只有到達膝蓋高度而已。 \n 鍾愛呵護68年 \n 陳老先生說落羽松的美,美在四季中的風貌。之所以取名落羽松,表示它的羽狀葉會隨著季節掉落。大約每年12月中,樹葉由橙黃色轉為紅褐色,然後掉葉,只剩下一株光禿禿的樹幹樹枝,滿地落下如羽狀的黃褐落葉,有蕭瑟滄桑之美,每每成為攝影愛好者的鏡頭。等到春分時節一到,很準時地拔出嫩芽,一片新綠滋長,不旋踵間,整棵樹由嫩綠而變得翠綠而墨綠。老先生鍾愛落羽松,從1947年還是個青春少年兄起,小心翼翼栽種了幼苗,呵護它長大,於今68個年頭了,那落羽松蔚然長成大樹,足足有五層樓高,遍地長出的氣根更看見它的成熟。每年十二月下旬落葉,明春的春分時又急著說好時間一起吐出新芽。 \n 「遍看宜蘭落羽松,我陳家松園最是漂亮!」今天宜蘭市郊的松園庭院裡,豎立一個告示牌,上頭寫著「1947年,陳滄溟於員山忠烈祠旁帶回幼苗栽植,和陳江流、陳鎗鎔等兄弟小心栽植,營造了今日的陳家松園,可說是台灣年代最久的落羽松園。」 \n 走透兩百多鄉鎮 \n 陳老先生精神奕奕,說起話來中氣十足,眼光銳利中又帶著柔和。 \n 「退休後,閒著無事,我就雲遊四海,喜歡到處逛逛,我喜歡到台灣各鄉鎮公所、農會、大學、傳統市場看看,那裡有我生活的印象和記憶。」全台灣三百多個鄉鎮,老先生說他沒有走透透,但至少已經走過兩百多個了。老人家什麼都不在乎,只在乎好好地健康地到處走走逛逛。宜蘭這個故鄉雖然久遠了些,雪山隧道貫通之後,到處都是漂亮歐式造型農舍,矗立水田中央,宜蘭的土地再沒有先前的清純亮麗,但縈繞心頭的古老宜蘭還是揮之不去。 \n 老先生說他要趕著客運班次回台北去,我們熱情邀約下回有時間回宜蘭時再回來紅磚屋,可能可以碰上老頑童黃春明,那樣子你們的話題就更多了。送走陳老先生,望著他的背影,是啊,這紅磚屋有許多故事等著你我挖掘,那落羽松也有它的風光呢。

  • 地方掃描-米穀粉特色美食 品嘗會

    南投:草屯鎮農會將米穀粉研發成各種具特色美食,4日上午10時30分在該會家政美食教育中心舉行品嘗會。

  • 取代麵粉 婆媽用米穀粉做點心

    取代麵粉 婆媽用米穀粉做點心

     致力推廣優質米有成的草屯鎮農會,3日又以農會的良質米─台梗9號米,研磨製成「米穀粉」,3日邀請家政班婆婆媽媽及烘焙和點心老師,開設穀力傳米‧粉末登場,並製成各種美味可口米食,大家都吃得讚不絕口。 \n 農會總幹事蕭忠郁表示,這些由台梗9號良質米製成的米食點心,有米蛋糕、米提拉米蘇、玫瑰花造型饅頭、手工餅乾、銅鑼燒…都是米穀粉取代麵粉製成,不但可口且更為養生。年底農會將會義賣冠軍得獎米,所得將開尾牙宴招待弱勢,回饋社會。

  • 優質米製米穀粉 婆婆媽媽展手藝

    優質米製米穀粉 婆婆媽媽展手藝

    致力推廣優質米有成的草屯鎮農會,3日又以農會的良質米─台梗九號米,研磨製成「米穀粉」,邀請家政班婆婆媽媽及烘焙和點心老師,開設穀力傳動‧粉末登場,並製成各種美味可口米食,讓大家都吃得讚不絕口。 \n草屯鎮農會總幹事蕭忠郁表示,這些由台梗九號良質米製成的米食點心,有米蛋糕、米提拉米蘇、玫瑰花造型饅頭、手工餅乾、銅鑼燒…都是米穀粉取代麵粉製成,不但可口且更為養生。年底農會將會義賣冠軍得獎米,所得將開尾牙宴,招待弱勢族群,回饋社會。

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