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以下是含有粵港的搜尋結果,共246

  • 獨》宜蘭也有粵菜港點吃到飽餐廳啦 礁溪「鳳凰軒」開賣

    獨》宜蘭也有粵菜港點吃到飽餐廳啦 礁溪「鳳凰軒」開賣

    為擴大搶攻國旅與內需餐飲商機,更為強化餐飲競爭力,位在礁溪的長榮鳳凰酒店在館內3樓新創中餐新品牌〈鳳凰軒〉,並以粵菜、港點「無限續點、吃到飽」的定位以廣招徠。含〈桂冠自助餐〉與〈煙波亭〉川渝麻辣火鍋,礁溪長榮鳳凰酒店館內有3個吃到飽餐廳,為國內擁有最多吃到飽餐廳的觀光飯店,並創下業界先例。

  • 陳玲玲》從銅板到千元 廣東菜最厲害之處

    陳玲玲》從銅板到千元 廣東菜最厲害之處

        【愛傳媒陳玲玲專欄】廣東菜厲害!從燒臘、廣式飲茶、茶餐廳到米其林三星的粵菜餐廳,從銅板價到動輒千元的美食都找得到美味可口的美食!這就是廣東菜厲害的地方!

  • 粵港擬通關措施 商討對接疫苗施打紀錄

    粵港擬通關措施 商討對接疫苗施打紀錄

    據了解,香港政府正研究廣東、香港兩地的通關安排,香港食物及衛生局長陳肇始在備詢時表示,政府與廣東省政府已就疫苗接種紀錄及技術平台的對接方式展開技術討論,促進有關數碼紀錄及技術平台的互聯互通,以逐步有序恢復兩地居民跨境往來。

  • 大陸學者:海南須加快改革開放

     粵港澳大灣區和海南自貿區聯動發展已成共識,中國人民大學前副校長、中國資本市場研究院院長吳曉求指出,海南現階段最重要的,還是要加快改革開放的步伐;至於香港必須要有危機感和競爭意識,不能只等著中央給政策。

  • 張國邦老菜翻新 美味驚豔

    張國邦老菜翻新 美味驚豔

     蟬聯3年的米其林1星台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳,主廚之位空懸4個多月後終於迎來新任港籍主廚張國邦,初次來台工作的他,有25年深耕粵菜的好手藝及創意巧思,到職短短1個多月中,翻新了高達7至8成菜單,裡面更有許多令人驚豔的美味菜色。

  • 獨》有味道!神旺潮品集春季新港點風味口感皆升級

    獨》有味道!神旺潮品集春季新港點風味口感皆升級

    春夏之秋,每至這個季節,台北神旺飯店〈潮品集〉總會推出新菜品以饗食客,其中最讓食饕與熟客期待的是;看看點心主廚黃義仁「今年會推出那些新港點?」。這幾乎已成〈潮品集〉的「例行公事」,對綽號「大仁哥」的黃義仁而言,既是「責任」,也是他自我?策、精進廚藝的「功課」。年年要想新點子、變出點新花樣,這絕對是一種壓力,但黃義仁顯然「樂在挑戰」,年年推陳出新。

  • 獨》法式鵝肝與港式煲仔飯「聯姻」 台北唯一新派粵菜餐廳玖尹新菜上桌

    獨》法式鵝肝與港式煲仔飯「聯姻」 台北唯一新派粵菜餐廳玖尹新菜上桌

    將肥厚的鵝肝香煎出油,再用健康的鵝油炒軟糯香Q的糯米飯,並搭配鵝油香煎的半熟荷包蛋,然後將鵝肝、半熟蛋與糯米飯一起用砂鍋盛裝再燜熱,吃食時淋生抽皇,撒蔥花、櫻花蝦,將所有食材、醬汁與糯米飯拌均勻後再享用,靠著鵝肝與鵝油穿針引線散發獨特香氣,半熟荷包蛋的蛋液讓糯米飯口感濕潤,風味與口感皆誘人,且菜色上桌後掀了蓋,一塊塊肥厚鵝肝整齊舖排在飯上,形色華麗、帶著一股「貴氣」。

  • 偷賣子公司2億股吞1.5億 美亞鋼管前董事遭起訴

    偷賣子公司2億股吞1.5億 美亞鋼管前董事遭起訴

    上市公司美亞鋼管(2020)前董事賴粵興,2009年間未經董事會同意,擅自將旗下香港美亞2億股份賤賣給港商,再將港幣4250萬元(折合新台幣約1.56億元)得款侵占入己。台北地檢署2016年間發動搜索,全案歷經近5年調查,今(26)日依業務侵占、洗錢等罪起訴賴,並請法院宣告沒收犯罪所得。

  • 香港特首林鄭月娥 對落實愛國者治港方針表示歡迎

    香港特首林鄭月娥 對落實愛國者治港方針表示歡迎

    大陸央視新聞報導,香港特區行政長官林鄭月娥3月4日傍晚抵達北京,將列席5日召開的第十三屆全國人大四次會議。林鄭月娥隨即發表文章表示,對人大會議將審議有關完善香港的選舉制度,落實「愛國者治港」的方針政策表示歡迎。此前,就全國人大將審議《全國人民代表大會關於完善香港特別行政區選舉制度的決定(草案)》,香港特區政府發言人4日表示,要確保「一國兩制」實踐行穩致遠,必須始終堅持「愛國者治港」。這是事關國家主權、安全、發展利益,事關香港長期繁榮穩定的根本原則。

  • 福華搶攻年後「食」機 粵菜港點任您選

    福華搶攻年後「食」機 粵菜港點任您選

    搶攻年後餐飲商機,專攻港點粵菜的台北福華大飯店珍珠坊推出「粵菜港點任您選」活動,主廚精選盡享62道佳餚,不論冷盤、熱炒、港點、主食、湯品,依用餐人數恣意混搭,大飽口福,每位只要800元+10%。同時為搶攻放暑假的學生客群,憑學生證消費,更只要750元(含服務費);年滿70歲的銀髮族,憑證件同樣享此優惠。

  • 川、江、粵菜50道美饌「吃到飽」 星級套餐推外送

    川、江、粵菜50道美饌「吃到飽」 星級套餐推外送

    迎接3月8日婦女節、3月14日白色情人節,閨蜜、情侶們何不相約大嗑美食,星級飯店端出港點吃到飽及外送優惠吸客。台北凱達大飯店家宴中餐廳推出吃到飽活動,行政主廚戴于益結合各菜系與港點設計專屬菜單,超過50道經典功夫菜,每人僅980元即可一票吃到底,再贈哈根達斯冰淇淋,挑戰饕客食量。

  • 台北福華 再推粵菜港點任你選

    台北福華 再推粵菜港點任你選

     國人愛吃港點粵菜是出了名的,台北福華大飯店的珍珠坊2021年再度推出「粵菜港點任您選」活動,即日起至12月30日的平日周一至周五、晚餐時段,不論冷盤、熱炒、港點、主食、湯品,都可依用餐人數任意點,盡享主廚用心料理62道佳餚,每位800元+10%;同時為嘉惠學生客群,凡憑學生證消費更只要750元(含服務費);滿70歲的銀髮族憑證件同享此優惠。 \n 平日晚餐限定的「粵菜港點任您選」,主廚蔡清南精選:臘味蘿蔔糕、招牌魚翅餃、蠔皇叉燒包、蜜汁叉燒酥、蟹黃蝦燒賣等19道招牌點心。冷盤類則精選:明爐烤燒鴨、玫瑰鼓油雞、滷水切牛腱、蜜汁烤叉燒、妙製海蜇皮等五道佳餚,其中,蜜汁烤叉燒及清爽彈牙的海蜇皮都是顧客必點; 再搭配五道經典主食,包括:廣州香炒飯、乾燒伊府麵、乾炒牛河粉及皮蛋瘦肉粥,不但飽足更是滿足;還有海鮮豆腐羹、雞茸玉米羹及爽口的時蔬鮮魚湯等湯品可點選,別忘了留點肚子吃甜品,炸得酥香的馬蹄條、鹹蛋豆沙芋棗,或是滋味濃郁的西杏芋泥捲、香滑流沙包等,都值得品嘗。 \n 除了點心,「粵菜港點任您選」還有限量供應的熱炒類,包括:避風塘軟殼蟹、乳香炸排骨、蜜汁咕咾肉、生菜鮮蝦鬆、金錢炸蝦餅、紅燒牛肋條以及三杯炒雞柳等多達20種。餐後還贈送每位一份哈根達斯冰淇淋迷你杯。另外,11月底前來珍珠坊,有「粵菜港點任你選」餐券可售,並提供買十送二優惠,可揪團享好康。

  • 六福萬怡上新菜 花膠三品鍋上桌

    六福萬怡上新菜 花膠三品鍋上桌

    六福萬怡酒店旗下粵亮廣式料理將於2月3日上新菜,推出「花膠三品鍋」,用台灣經典手工菜「雞仔豬肚鱉」手法,創意展現粵菜傳統名湯「胡椒豬肚雞」風味,將高達6顆鮑魚及粵菜必備的花膠放入土雞中,再以豬肚包覆,與燉煮8小時的白胡椒濃湯底一同煲煮,喝起來溫順厚實,胡椒香也讓人越喝越唰嘴,為驅寒暖胃最佳聖品,額外再提供蔬菜盤、美國無骨牛小排、手打墨魚漿與手打蝦漿等,當成火鍋般燙熟食用。 \n \n粵亮廣式料理也同時推出超豪華港點「鮑魚灌湯包」,外層皮薄又有勁道,剝開外皮後,熱騰騰的鮮美湯汁立刻流淌而出,整顆鮑魚、完整大蝦頂級內餡現身,先淺嚐濃郁但不膩口的湯汁,再細細品嚐飽滿的內餡,鹹甜香醇的滋味立刻收服老饕的心。 \n \n六福萬怡表示,台灣人愛吃烤鴨,「靓皮烤鴨」為粵亮廣式料理經典菜色,透過不斷升級改版,推出全台首創跳跳糖烤鴨締造話題後,不只讓饕客一吃再吃,也吸引新客慕名而來,帶動周末單日最高銷量達50隻。 \n \n粵亮廣式料理改版新的復古風「靚皮烤鴨」,維持傳統古法,選用3公斤的櫻桃鴨,依添料、醃製、風乾、上醋水、烘烤、淋油等多道程序進行料理,烤鴨皮脆肉多汁,搭配招牌甜麵醬外,還加入復古風特色,讓懷舊滋味再升級,新增微辣刺激的金蒜燒鴨醬、客家風味的蜂蜜金桔醬,配料也同步改版,將跳跳糖裹上花生粉,入口後在嘴裡翩翩起舞,化解鴨皮的油膩之餘,細緻甜味更增添花生香氣,另外也特別強化口感,全新開發桂花情人果,酸甜的滋味、爽脆的口感,馬上勾起小時候回憶。 \n \n烤鴨料理另一大魅力在一鴨多吃,享用片皮鴨後,還有「荔灣艇仔鴨架小米粥」、「風沙韭銀炒鴨絲」、「翠玉白塔香爆鴨架」、「烈火白菜豆腐鴨架湯」、「蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆」等多種吃法選擇,還可再增加至第三吃。

  • 台中金典年菜外帶 牛轉鴻運

    台中金典年菜外帶 牛轉鴻運

     受疫情影響,飯店年菜外帶銷售再衝一波!台中金典酒店推出的「牛轉鴻運年菜組」,10人份特價11,880元,並有適合小家庭的6人份套餐特價8,800元,以及適合4人份的年菜組,特價4,300元,另也有多款單品及西式年菜、年節禮盒尚可選購。 \n 台中金典主推的「牛轉鴻運」外帶年菜組,內容豐富,包括肉質Q彈有勁「麒麟花膠龍膽魚」、圍爐必備的「酒釀干燒焗明蝦」,香甜多汁讓人吮指回味。多次在年菜評比獲好評的「鴻福金典迎賓集拼盤」也出現在菜單裡;除了整組年菜,尚有多款過去曾獲年菜評比首獎的「福壽全滿罈香」、「御品金牌佛寶鼎(佛跳牆)」、「港味聚寶盆菜」等精選單品,其中的「港味聚寶盆菜」是港粵地區年節必備菜餚,選用海參、海虎蝦、海鰻、鮑貝等高檔食材,食用時由上往下層層享用,最後加入高湯可做火鍋,團圓圍爐最搭。其他,還有具步步高陞吉祥意涵的「瑤柱臘味蘿蔔糕」與卡通造型的「牛奶紅豆年糕」等都很受歡迎。「牛轉鴻運」年菜外帶尚可訂購,洽詢(04)2324-6114金園中餐廳。

  • 2020餐廳風雲榜 7間饕客愛店  時間醞釀的中菜新食

    2020餐廳風雲榜 7間饕客愛店 時間醞釀的中菜新食

    2020年的新冠疫情對中菜館來說,影響甚鉅。中餐的愛好者年齡多半偏高,疫情期間、甚至疫情後出來聚餐的比例降低不少,因而也有名店在疫情期間一度宣布歇業,如天廚、青葉等。 \n另一方面,小桌數的中菜私廚或許因為人數少而受到歡迎,挺過疫情後,不斷在美食圈發酵。著名的鄒記食舖和喜相逢麵館要訂到位子,都得要好幾個月之後了。 \n具話題的,還有粵菜版圖大挪移。台北世貿聯誼社結束營業,部分團隊成員轉往台中另闢戰場。獨棟餐館、300個座位的頂粵吉品瞬間炒熱市場,就連北部和大中部饕客都慕名前往;台北的粵菜名廚也力搏市場,推港點套餐、專注手工老菜,市場反應熱絡、好評不斷。可以說,2020年的中餐是粵菜和私廚的一年。 \n■港名廚聯手吃熱鬧、也吃門道粵式鮮味 \n徐天麟、陳靜宜 推薦晶華軒 \n2020年對《米其林指南》餐盤推薦的晶華軒而言是全新篇章。自2019年第4季找來2位香港名廚掌舵,便大刀闊斧整頓廚房。 \n動線、設備全然不同,甚至為了粵菜核心的海鮮,還在廚房安置了偌大的水族箱。 \n在中餐廚藝總監鄔海明及中式點心行政主廚吳滿權的巧手下,2020年果然發揮綜效。特別推出的「香港好味道」活動數度延長,已經來到3.0版。 \n鄔海明到任後,讓菜色從過去的川粵菜轉為只聚焦在粵菜上;200多道菜色精簡到65道,其中包含不少罕見的老粵菜。味道則緊扣粵菜核心:鮮。 \n廚齡30年的鄔海明和吳滿權認為,鮮味第一關鍵是食材本身。舉例來說,吳滿權製作的蝦餃,必定是當日現剝的帶殼白蝦、挑腸,怕沖水流失鮮味,得以太白粉洗去黏液和雜質。 \n好食材到手後,如何讓鮮味活躍於餐桌上呢?鄔海明讓食材間互補又加乘。例如,潮式冬菜蒸小捲,利用冬菜、香菇等具鮮味食材助跑,讓小捲鮮上加鮮。 \n老菜榮嫂薑蔥炒蟹,考量蟹肉鮮卻缺香氣,則添了豬肉渣,一上桌未掀蓋已滿室馨香。他甚至自製蠔油,每次費時11小時,將6公斤鮮蚵熬成6兩蠔汁,用於部分菜色。 \n酷愛中菜的美食家徐天麟認為,晶華軒的餐點賣相和味道都是水準之上。飲食作家陳靜宜則說,「晶華軒可以吃熱鬧,也能吃門道。」香港好味道就是一個熱鬧且實吃的菜單,包含前菜、海鮮肉類、港點、時蔬、飯麵粥、甜點的套餐。 \n消費者可從這個框架中挑選自己喜歡的菜色。陳靜宜分析,這對很多不會點中餐的人就像是入門磚。若想隆重點,則建議單點傳統粵菜。 \n■手做細工粵菜、港點傳統中迸新意 \n陳靜宜 推薦望月樓 \n細工,是形容望月樓菜餚最貼切的用詞。從一道柚子片皮手撕雞就能看出一二。這是從港式脆皮雞變化而來,雞得先醃8小時,再風乾12小時,炸過後取下雞皮,立即將雞肉拆絲,與泰國白柚、柚子醬、青梅等混合均勻,盛盤後再蓋上取下的雞皮。 \n不僅做工細膩,還得跟時間賽跑,2人分進合擊,務求2分鐘內出餐,以免雞皮受潮不脆。當中還有諸多細節,像是透過淋油讓雞皮與雞肉分離,若油溫不夠,皮肉仍會緊連一起;油溫過高,則雞皮焦黑。 \n14歲即入行、邁入40歲的望月樓行政主廚蘇權暉,很懂得把粵式手工菜做得更上層樓,且每年推陳出新。飲食作家陳靜宜觀察,「他的菜既精準又有新意。」 \n例如潮州老菜石榴雞是在蛋皮中包入餡料,狀似石榴。蘇權暉說,以前老菜譜中雞肉比例高,他改用蟹肉來增鮮。蛋皮則只用蛋白一張張煎,讓望月樓的鮮蟹肉石榴球薄可透光,更別說包了餡的薄蛋皮還得用芹條綁住,力道拿捏多一分少一分都不行。 \n僅中午提供的港點也和粵菜一樣能看出細緻。一個天鵝蘿蔔酥餅就至少有4道工,其一,手切蘿蔔,並調製成蘿蔔絲內餡;其二,水油皮得製作;其三,天鵝頭與頸要須手搓成型,並點上眼睛;其四,油炸。 \n也因此,該天鵝蘿蔔酥餅外酥內軟腴,雖油炸卻不厚重。陳靜宜形容,「是會飛的天鵝。」此外,刺蝟奶黃包上頭的細刺,剪得既薄又細,光看就知費工程度。 \n■名廚轉戰台中氣派空間上功夫潮州菜 \n陳靜宜、蔡珠兒 推薦頂粵吉品 \n對台灣的粵菜來說,2020年是劇烈變動的一年。台北世貿聯誼社於5月畫下句點,眾人譁然。不過,廚房裡的老手沒就此終止掌勺的日子,反而各奔東西。 \n最令人矚目的是,人稱「輝哥」的賴遠輝擔任行政總主廚的頂粵吉品。7月,在台中七期旁單元二重劃區開幕了。獨棟氣派,光大小包廂就有19間,座位數更達300多個。 \n蔡珠兒與陳靜宜不約而同認為,頂粵吉品的粵菜和港點做的十分到位。曾久居香港熟諳粵菜的蔡珠兒更形容:「能吃到頂粵吉品,即便現在不能去香港,也不會遺憾。」 \n潮州滷水便是蔡珠兒的心頭好。香氣足,卻非混雜或某些香料特別突出,吃來相當渾厚,中間調非常堅實。它的秘密在於滷汁,賴遠輝表示,「這很像在顧小孩!」每天都得將這老滷調味道,什麼東西不足就得補,而且沒有食譜,一切得憑老師傅的經驗。 \n頂粵吉品的港點也出色,不過非走造型一派,規規矩矩的樣貌下,有扎實的味道。蝦餃皇選用白蝦,蝦味十足,內餡以蝦塊、韭黃、筍丁、肥肉調製而成。 \n陳靜宜表示,賴遠輝在潮州菜有一定功力,火候掌握純熟。他則透露,潮州菜在燉和燜一定得格外下功夫,為了讓味道更顯飽滿,花了不少時間在熬高湯。光廚房裡的魚高湯就有番茄魚湯、半煎魚湯、麻油龍膽魚湯,更別說還有其他各式菜色所需的不同高湯。 \n■色香味俱足、肥潤而不膩口慢燒東坡肉 \n蔡珠兒 推薦曉鹿鳴樓 \n曉鹿鳴樓由廚齡逾40年的范添美掌勺,以上海菜為主,一道銷魂東坡肉讓不少美食家讚許,已是店內招牌。蔡珠兒表示,「該東坡肉皮腴軟,肉潤不柴,實在不容易。」 \n行政主廚范添美透露,他只選用溫體母黑毛豬,比起公豬來說,較沒有騷味。且不能超過150斤,以免三層肉過肥。 \n不經油炸,也和家常炒糖色的做法大不同,只以醬油、 醬油膏、冰糖、黃酒和米酒燒製,且特別在鍋內最底層加入豬皮及雞脖子增添膠質。 \n大火燒開,小火慢燒4小時,再以大火上色。慢燒便是肉不柴的秘訣,他還特地倒扣一個同樣的鍋子,讓氣流可以在裡頭對流。 \n燒好的東坡肉還得擺進冷凍庫一夜,隔天上桌前再以大火快蒸,目的是為了去油。燒東坡肉的醬汁在撇油過濾後,以大火快燒40分鐘至1小時,不用勾芡,就相當濃稠,完全濃縮肉香精華。 \n東坡肉上桌,無法刀切,以剪刀剪片,再淋上醬汁,香味四溢。把東坡肉包進刈包皮的搭配,也恰到好處。 \n范添美功夫了得,卻不完全拘泥於傳統。 \n他不喜歡上海菜飯總是看起來黃黃的,同時也希望讓更多的年輕人喜歡菜飯,他便把傳統青江菜和米一同煮或燜的做法改成炒的。先香炒火腿,再以蒜頭和青江菜一同爆炒,最後加入台灣改良的越光米繼續炒,成了粒粒分明卻不油膩的翡翠菜飯。 \n■道地手藝私廚中菜館想吃得等半年 \n徐天麟 推薦鄒記食舖 \n完全採預約制的鄒記食舖,是近期美食圈頗負盛名的私廚。12人起桌,店內僅2桌。僧多粥少,自然是預約困難。 \n徐天麟11月初用餐後想預定,只搶到隔年4月。他表示,這是中餐的另一種新樣貌,桌數少、預約制、無法點菜、在家常菜基礎上更加著墨。 \n舉例來說,黃豆燒蹄膀不但燒得軟腴化口不油膩,當中還加入了鮑魚一同燒,把鮮味和肉味合而為一。 \n從鄒記食舖端上桌的菜式就能發現,從小菜到大菜,全是原汁原味的中式料理。輪番上陣的如夫妻肺片、辣椒鑲肉、煙燻白鯧、竹笙雞湯、獅子頭等,完全展現來自杭州的主理人——琴姐扎實的好手藝。

  • 台.北.新.餐.廳-為年輕世代而開!吉品初筵粵菜餐廳插旗台北東區

    台.北.新.餐.廳-為年輕世代而開!吉品初筵粵菜餐廳插旗台北東區

     商圈位移、租金高漲、新零售時代來臨,台北東區因名店出走、老店熄燈而被貼上「式微」、「沒落」標籤,但為擴大搶攻後疫情時代外食餐飲商機,並擴增集團營運規模且朝IPO目標邁進,巨虹電子旗下〈吉品海鮮〉瞄準Y、Z世代與中產階級新創〈吉品初筵〉餐飲品牌,開在台北東區忠孝東路與敦化南路口的新餐廳並自即日起開始試賣,除顯示集團雄厚實力,高端餐飲品牌如何年輕化並開拓新市場、新客層,是市場關注焦點。 位在台北東區首都銀行大樓四樓的〈吉品初筵〉,占地380坪、含六間包廂可同時接待206位客人用餐,設計師以中國園林概念構築空間並「造景」,窗花、格柵、亭與廊、疏與實,有洋溢古風雅韻。為迎合新世代客層餐飲口味,熱炒、煲湯、燒臘與港點俱全的〈吉品初筵〉,以有新派粵菜與經典名餚共構菜單,且提供單點、個人套餐、多人合菜套餐,以及桌席宴會菜滿足不同客層需求,初登場並推出以港點鋪陳的「下午茶套餐」,六道鹹點加一甜點與茶資特價398元,試賣期間消費達標並加購一甜點,除提供飲食男女另類下午茶全新選擇,訂價亦比觀光飯店或西餐廳下午茶更親民。 \n 〈吉品初筵〉港點下午茶的提供的港點不隨便馬虎,包括〈龍皇鮮蝦餃〉、〈碧綠韭菜餃〉、〈蝦皮蘆筍餃〉、〈火腿焗燒餅〉、〈金絲蘿蔔卷〉、〈蜜汁叉燒酥〉、〈千層馬拉糕〉與〈珍菇流沙包〉等,本都是〈吉品海鮮〉招牌特色港點,食饕與吃貨不必擔心品質走樣或味道變調。 \n 吉品海鮮餐廳成立於2005年,由科技、金融與建築百貨業大老闆斥資並延攬高檔餐廳「新同樂」內外場團隊駐店,2017年9月巨虹電子斥資2.5億元入主,在台北信義路與敦化南路有兩家據點,為定位高檔的粵菜海鮮餐廳。如今集團創新品牌搶進台北東區插旗完全不敢掉以輕心,總監關啟發、副總監關英傑與主廚張潤棠等,都是香港籍且都是從〈新同樂〉到〈吉品〉一起打天下的「老戰友」,其他內外場重要幹部也都很資深,展現「有備而來」的氣勢。 \n 〈吉品初筵〉與〈吉品海鮮〉同為熱炒、煲湯、燒臘與港點俱全的「完全粵菜餐廳」,系出同源的兩品牌最大的不同點是〈吉品海鮮〉商務酬酢型客人多,主攻鮑參翅肚與龍蝦等宴客大菜,而〈吉品初筵〉雖同樣也可滿足商務酬酢需求,卻希望能更貼近台北東區年輕飲食男女的外食喜好。所以除道地傳統的粵菜與燒臘和港點外,兼容其它菜系之長發展而來的「新派粵菜」,也是〈吉品初筵〉向年輕世代與中產與家庭客層示好的主攻項目。 \n 〈吉品初筵〉菜單上不少「開胃下飯」的菜餚,如〈無相豆腐〉就跨出了粵菜框架,以組構重組的方式演繹臭豆腐。「無相」意指「讓你看不出來」。〈吉品初筵〉菜單上的〈無相豆腐〉刻意將深坑臭豆腐切成細長條狀,然後用XO醬、乾辣椒和泡菜熱炒,是一道開胃下飯的美食。〈麻辣鴨血腸旺〉則是「五更腸旺」與「麻辣鴨血」的「新藝綜合體」,鴨血柔嫩入味,大腸滷煮得非常軟嫩,有點辣又不會太辣,耐人尋味。 \n 〈西湖脆鱔〉兼容經典名菜〈西湖醋魚〉和〈無錫脆鱔〉的特色,並以白鰻取代鱔魚烹製,肉厚而軟、炒時不露醋,更能吃出鰻魚的好味道。酸甜交織的〈咕咾肉〉是傳統粵菜,〈吉品初筵〉師父炒這菜時加入稱為「橙花」的柳橙皮屑,還加了鳳梨和奇異果共炒,別說年輕人,老人與小孩跟「老外」,肯定都喜歡這道菜。 \n 〈金絲蟹肉翡翠〉,以細膩刀工將又稱「角瓜」的澎湖絲瓜,削除表層硬皮留裡層軟皮,然後捲成螺旋狀,過油定型後以上湯煨入味,再用雞湯、瑤柱和蟹肉做的澆頭成菜,吃的是瓜脆、蟹鮮與瑤柱鹹香。 \n 〈吉品初筵〉的「港式例湯」,一律堅持只用蒸燉法烹製,所以湯汁雖濃鮮醇厚,但湯色卻清淺透明。〈鮑魚燒賣皇〉很有特色,除用雞腿肉和蝦仁作的內餡口感彈Q,上層的南非小鮑魚也滷煮得到非常入味。小地方都要求講究,大菜自然可以期待。 \n 為慶祝新品牌進入市場,〈吉品初筵〉分二階段優惠促銷,第一波為12月底前到店滿低消即送每人一顆流沙包、滿3,980元贈送面膜一盒,滿1萬元送海鮮使用券,滿2萬元送海鮮券二張,以此類推。第二波為2021年1月底前到店消費達低消即送每人一顆招牌流沙包,當次滿8,800元贈送下午茶點心套餐券一張,滿17,600元贈送下午茶券二張,以此類推,不再加收10%服務費。 \n 吉品初筵 \n 地址:台北市大安區忠孝東路四段107號四樓 \n 電話:02-2772-1369

  • 看好北港朝天宮數百萬人潮 知名港餐廳進駐

    看好北港朝天宮數百萬人潮 知名港餐廳進駐

     雲林縣北港朝天宮媽祖廟每年進香人次達6、700萬,御頂餐飲集團看好國旅商機,25日在朝天宮旁朝聖酒店開設港式飲茶「晶粵軒」,招牌朝聖片皮鴨,以及36道正宗港式點心,讓遊客來到北港,除了品嘗在地特色小吃,也能享用原汁原味的粵菜料理。 \n 北港鎮不僅有充滿特色的地方小吃,喜愛粵菜港點的人有福了,御頂餐飲集團持續拓展餐飲版圖,開設新的港式飲茶品牌「晶粵軒」,首站即插旗北港朝聖酒店,寬敞用餐區、氣派獨立包廂,大宴小酌都適合。 \n 開幕儀式由御頂國際餐飲集團董事長李日東、朝聖酒店董事長陳富雄、副董事長王元亨等人共同主持,並邀請雲林縣長張麗善、縣政總顧問張清良、朝天宮董事長蔡咏鍀、雲林縣議員黃美蘭、蔡孟真代言,共同行銷北港美食。 \n 李日東表示,「晶粵軒港式飲茶」推出招牌朝聖片皮鴨、經典粵菜料理與豐富港式茶點,打造雲林正港飲茶餐廳,以精緻平價港點為訴求,主打主廚現點現做,更以正宗粵菜口味結合在地農產,將北港麻油、花生入菜,讓晶粵軒料理增添獨有的雲林滋味。 \n 招牌「朝聖片皮鴨」試營運期間即銷售超過百隻,嚴選宜蘭櫻桃鴨,以秘方醃製、明爐烘烤,鴨皮油亮酥脆,片皮時的清脆喀滋聲令人食指大動,搭配餅皮、蔥段、甜麵醬及清爽水果,皮脆肉嫩口感豐富,由於產量有限需先提前預訂。 \n 為了回饋地方,晶粵軒送上3重好禮,25日開幕首日推出「1元港點」限定優惠;25日至27日消費單筆滿1000元即贈200元抵用券;招牌朝聖片皮鴨本月25日至明年1月24日,1鴨2吃原價1480元,特價980元。

  • 獨〉誰說商圈沒落了?吉品初筵插旗台北東區開大店

    獨〉誰說商圈沒落了?吉品初筵插旗台北東區開大店

    商圈位移、租金高漲、新零售時代來臨,台北東區因名店出走、老店熄燈而被貼上「式微」、「沒落」標籤,但為擴大搶攻後疫情時代外食餐飲商機,並擴增集團營運規模且朝IPO目標邁進,巨虹電子旗下〈吉品海鮮〉瞄準Y、Z世代與中產階級新創〈吉品初筵〉餐飲品牌,開在台北東區忠孝東路與敦化南路口的新餐廳並自即日起開始試賣,除顯示集團雄厚實力,高端餐飲品牌如何年輕化並開拓新市場、新客層,是市場關注焦點。 \n為慶祝新品牌進入市場,〈吉品初筵〉 分二階段優惠促銷,第一波為12月底前到店滿低消即送每人一顆流沙包、滿3,980元贈送面膜一盒,滿1萬元送海鮮使用券,滿2萬元送海鮮券二張,以此類推。第二波為明(2021)年1月底前到店消費達低消即送每人一顆招牌流沙包,當次滿8,800元贈送下午茶點心套餐券一張, 滿17,600元贈送下午茶券二張,以此類推,不再加收10%服務費。 \n位在台北東區首都銀行大樓4樓的〈吉品初筵〉,占地380坪、含6間包廂可同時接待206位客人用餐,設計師以中國園林概念構築空間並「造景」,窗花、格柵、亭與廊、疏與實,洋溢古風雅韻。為迎合新世代客層餐飲口味,熱炒、煲湯、燒臘與港點俱全的〈吉品初筵〉,以有新派粵菜與經典名餚共構菜單,且提供單點、個人套餐、多人合菜套餐,以及桌席宴會菜滿足不同客層需求,初登場並推出以港點舖陳的「下午茶套餐」,6道鹹點加一甜點與茶資特價398元,試賣期間消費達標並加購一甜點,除提供飲食男女另類下午茶全新選擇,訂價亦比觀光飯店或西餐廳下午茶更親民。 \n〈吉品初筵〉港點下午茶的提供的港點不隨便馬虎,包括〈龍皇鮮蝦餃〉、〈碧綠韭菜餃〉、〈蝦皮蘆筍餃〉、〈火腿焗燒餅〉、〈金絲蘿蔔卷〉、〈蜜汁叉燒酥〉、〈千層馬拉糕〉與〈珍菇流沙包〉等,本都是〈吉品海鮮〉招牌特色港點,食饕與吃貨不必擔心品質走樣或味道變調。 \n吉品海鮮餐廳成立於2005年,由科技、金融與建築百貨業大老闆斥資並延攬高檔餐廳「新同樂」內外場團隊駐店,2017年9月巨虹電子斥資2.5億元入主,在台北信義路與敦化南路有2家據點,為定位高檔的粵菜海鮮餐廳。如今集團創新品牌搶進台北東區插旗完全不敢掉以輕心,總監關啟發、副總監關英傑與主廚張潤棠等,都是香港籍且都是從〈新同樂〉到〈吉品〉一起打天下的「老戰友」,其他內外場重要幹部也都很資深,展現「有備而來」的氣勢。 \n〈吉品初筵〉與〈吉品海鮮〉同為熱炒、煲湯、燒臘與港點俱全的「完全粵菜餐廳」,系出源的兩品牌最大的不同點是〈吉品海鮮〉商務酬酢型客人多,主攻鮑參翅肚與龍蝦等宴客大菜,而〈吉品初筵〉雖同樣也可滿足商務酬酢需求,卻希望能更貼近台北東區年輕飲食男女的外食喜好。所以除道地傳統的粵菜與燒臘和港點外,兼容其它菜系之長發展而來的「新派粵菜」,也是〈吉品初筵〉向年輕世代與中產與家庭客層示好的主攻項目。 \n〈吉品初筵〉菜單上不少「開胃下飯」的菜餚,如〈無相豆腐〉就跨出了粵菜框架,以組構重組的方式演繹臭豆腐。「無相」意指「讓你看不出來」。〈吉品初筵〉菜單上的〈無相豆腐〉刻意將深坑臭豆腐切成細長條狀,然後用XO醬、乾辣椒和泡菜熱炒,是一道開胃下飯的美食。〈麻辣鴨血腸旺〉則是「五更腸旺」與「麻辣鴨血」的「新藝綜合體」,鴨血柔嫩入味,大腸滷煮得非常軟嫩,有點辣又不會太辣,耐人尋味。 \n〈西湖脆鱔〉兼容經典名菜〈西湖醋魚〉和〈無錫脆鱔〉的特色,並以白鰻取代鱔魚烹製,肉厚而軟、炒時不露醋,更能吃出鰻魚的好味道。酸甜交織的〈咕咾肉〉是傳統粵菜,〈吉品初筵〉師父炒這菜時除加了稱為「橙花」的柳橙皮屑,還加了鳳梨和奇異果共炒,別說年輕人,老人與小孩還有「老外」,肯定都會喜歡這道菜。 \n〈金絲蟹肉翡翠〉,以細膩刀工將又稱「角瓜」的澎湖絲瓜,削除表層硬皮留裡層軟皮,然後捲成螺旋狀,過油定型後以上湯煨入味,再與用雞湯、瑤柱和蟹肉做的澆頭成菜,吃的是瓜脆、蟹鮮與瑤柱鹹香。 \n〈吉品初筵〉的「港式例湯」,一律堅持只用蒸燉法烹製,所以湯汁雖濃鮮醇厚,但湯色卻清淺透明。〈鮑魚燒賣皇〉很有特色,除用雞腿肉和蝦仁作的內餡口感彈Q,上層的南非小鮑魚也滷煮得到非常入味。小地方都要求講究,大菜自然可以期待。

  • VOLVO攜手港點品牌《小三元》 精緻港點進駐全台新車展間

    VOLVO汽車台灣分公司國際富豪汽車宣布,邀請新潮精緻的港點品牌《小三元》進駐,合作推出「奶黃流沙黃金蛋塔」,以經典奶黃流沙包內餡結合葡式蛋撻,打造出酥脆外皮與滑嫩細潤的獨特口感,讓回廠車主暖心又暖胃。 \n此次國際富豪汽車合作的《小三元》系出粵菜老店《大三元酒樓》,延續港式飲茶文化,主打精緻新潮的創意港點,以傳統手藝為經典口味賦予全新靈魂。本次《小三元》特別為VOLVO打造「奶黃流沙黃金蛋塔」,全台僅有 VOLVO 車主吃得到! 《小三元》港點團隊以全手工特製奶黃流沙餡,必須先將鹹蛋黃淋上金門高粱酒後烤出香氣,再加入奶油、鮮奶油打至滑潤質地,冷卻後灌入葡式蛋塔內,經由再次回烤,內餡化為濃滑金沙,與酥脆的千層塔皮和蛋塔餡交織成鹹、甜、酥、香的味蕾交響曲。 \n國際富豪汽車表示,為體恤車主在低溫的冬日前來保養愛車,即日起至2021年1月31日年終感恩回饋季活動期間,VOLVO車主回廠消費不限金額,皆可享用獨家供應的《小三元》奶黃流沙黃金蛋塔,還能享有全車免費20項健檢、零配件七五折起,與原廠精品三重好禮等優惠。

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