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以下是含有精緻甜點的搜尋結果,共122

  • 比利時國際美食線上賽 弘光師生用台灣味摘8金

    比利時國際美食線上賽 弘光師生用台灣味摘8金

    2021比利時觀光美食節國際線上大賽,弘光科技大學餐旅管理系、食品科技系師生用台灣在地農特產品製作糕點,做出台灣形狀觀光伴手禮,獲得國際評審青睞勇奪8金佳績。學生說,雖然線上賽缺少臨場感,卻能學習到拍攝作品、剪輯新技巧,期盼疫情趨緩,有機會與世界各國好手一起現場較勁。

  • 甜點店疫下求生

    甜點店疫下求生

     在嚴峻的疫情中,內用型的精緻甜點店面臨嚴峻考驗,當生命受到威脅時,甜點帶來的浪漫與幸福似乎不再那麼重要,但雙北多家甜點店沒有時間唉嘆,推宅配、拚外帶,希望人們別忘記在苦悶的防疫期間,還是要為生活加點甜。  熱銷蛋糕外帶外送  由30多歲的夫妻經營的「空服員的手作甜點」位於台北東區,兩人曾是復興航空空服員,老闆Charles某次飛行遇到大亂流,但他反被客人握住雙手安慰「還好嗎」,這股內心感受到的暖流讓他有了勇氣,決心放棄薪資優渥的空職,將喜愛的甜點當成正職,用手作甜點分享溫暖給更多人。  2018年末Charles夫妻開了首家實體店面,剛好位於近來因疫情引爆倒店潮的敦化南路190巷上,Charles坦言實體店面營收掉了7、8成,但他有面對困難的決心,趕緊多找通路、親送,成功讓網路銷售較以往成長5成,「我們反應快,外帶外送主攻熱銷蛋糕,如戚風蛋糕、小圓戚風、生乳捲、燒菓子,皆是減糖、無負擔的甜點」。  研發外帶重新定位  位於台北大稻埕的「芙稻菓室」是老闆豆子第3次創業,為圓小時候開甜點店的夢想,本是屏東人的他北漂,花3年時間自學甜點、2年學會舒芙蕾。他堅持使用台灣原物料烘焙出在地滋味,嘗試多次後以台東池上芋香米研磨成粉,製作現點現做的「有機米舒芙蕾」,還有「生乳霜塔」等以蓬萊米製作的有機甜點。  豆子坦言「作甜點很辛苦,市場有限」,疫情剛爆發時整條街都沒人,他們還剛好正搬遷到新店面,收入頓時狂掉一半,他趕緊換新官網,先研發外帶新款甜點,定位為「伴手禮的甜點店」;他很感謝這段時間客人的力挺,「雖然我的甜品外表樸實,但用料實在、風味獨到,反而吸引不少死忠粉絲」。  善用臉書粉專行銷  鄰近輔大的「何好甜點事務所」營業近半年,雖受疫情影響,但憑藉網路口碑行銷,加上店內可口的吐司、麵包累積不少死忠粉絲,業績反而小幅提升。老闆何振嘉大學讀中文系、曾待過報社,因「想開一間自己的甜點店」,27歲時他毅然轉職學作甜點,在各大飯店練功10餘年後,夢想終於實現。  他表示,疫情期間仰賴臉書粉專行銷,熱銷的生乳卷有4種口味,皆當日現做;高人氣的可麗露則採用日本金玫瑰麵粉、香草蘭姆酒、Sanduan香草莢、特級蜂蠟製作,濃厚焦糖香氣的外殼皮薄酥脆,內部則美妙地軟Q溼潤。

  • 法式茶點推外帶 宅居生活加點甜

    法式茶點推外帶 宅居生活加點甜

     防疫宅家有點悶,多家飯店、餐飲業者推出精緻可口的外帶甜點,為生活加點甜。  亞都麗緻大飯店「麗緻坊」推出外帶的法式精緻點心;貝殼型的瑪德蓮蛋糕共有柚香、香草2種口味,柚香口味加入柚子絲香味濃郁,香草口味則輕甜香濃。源自法國波特多的可麗露外型輕巧可愛,表層焦褐色微硬外殼充滿焦糖與麥斯蘭姆酒,內餡Q軟溼潤,層次與味覺體驗皆令人驚豔。  米其林餐盤推薦MiraWan法式餐廳亦以法式午茶聞名,外帶甜點系列由店內甜點主廚戴峻弘(火車)與團隊設計製作,從磅蛋糕、法式布丁、蛋糕罐罐還有下午茶組合。  蘋果千層派選用酸甜的富士蘋果燉煮,配搭層次緊密的千層酥,層層堆疊誘人又恰到好處的杏仁卡士達醬,再刷上淡淡柚子汁,酥脆細膩又雅致。法式磅蛋糕滋味純粹香濃,糕體溼潤、富口感,綜合果乾、櫻桃抹茶、檸檬3種口味讓人甜蜜地陷入選擇障礙。

  • 超有質感的精緻甜點店 少女網美的最愛同時擄獲名媛的心

    超有質感的精緻甜點店 少女網美的最愛同時擄獲名媛的心

    位在國父紀念館站的「Sugar Miss」一直是極受歡迎的精緻甜點店,不管是外觀還是被裝潢都是走一個純白潔淨以及簡約的大理石感,蜂編猜許多人為了拍攝食物的照片需要一個乾淨的牆壁或是桌面。也因為「Sugar Miss」走一個乾淨的風格,相信蛋糕或是飲料在這個空間拍起來會很好看,沒有過多的擺設,除了座位區馬上印入眼簾的就是最期待的蛋糕櫃。 「Sugar Miss」的以其鏡面大理石的乳酪蛋糕為主打,都是原創的特色甜點,不僅搶攻IG及媒體各大版面充滿特色也很吸睛,一塊塊的豆腐岩擺在蛋糕櫃中可愛的讓人有股強烈的衝動一定要點,切開來後的中間神秘餡料就這樣像熔岩般流下,整個心都被療癒了,而且每種不同外觀的豆腐岩會流出的口味完全不一樣,看起來綿密,有點好奇吃起來會是什麼樣的口感,除此之外大理石乳酪蛋糕和千層蛋糕也都受到大家的好評。 你說什麼?大理石蛋糕很普通會覺得回訪率很低?真的大錯特錯!是「Sugar Miss」的熟客或是粉絲就知道除了基本會有的抹茶口味、奶茶口味、乳酪蛋糕等款項之外,只要有節日都會推出不一樣的款式,像是情人節推出愛心的大理石乳酪蛋糕、萬聖節推出流出鮮血的覆盆子口味的豆腐岩,每一次都會有不一樣的感覺但卻都是高雅滿分,會多一種現在去不知道會有什麼口味的新鮮感以及期待,也相信很多人想問能不能外帶等問題,「Sugar Miss」是一位愛小孩的暖心爸爸所創辦的,想當然對客人也都很暖心囉,只要進入他們的官網就能直接訂購切片或是完整的蛋糕,慶生聚會也能變得很高雅喔。 時間:12:00~20:00 地址:台北市大安區光復南路290巷4號1樓 交通:捷運國父紀念館站2號出口 (本文由 BEEMEN 蜂報 提供)

  • Lexus攜手法式甜點名店Season打造聯名午茶組

    Lexus攜手法式甜點名店Season打造聯名午茶組

    長期支持各大時尚與美食饗宴活動的Lexus,延續2020年12月和晶華合作聯名午茶後,今年4月首度合作邁入十周年的全台唯一現做法式甜點餐廳 – Season Artisan Pâtissier。由馳騁四季的甜點職人洪守成Season,將Lexus匠心獨具與極致工藝的品牌精神,以法式職人手法和在地風土食材,設計出季節風味的下午茶,自4月22日起至5月20日詮釋法式甜點的Experience Amazing!單人午茶組760元+10%可享一套三款甜點及飲料,前甜點包含紫羅蘭棒棒糖、百香果塔和歐貝拉Bonbon,主甜點則為格雷伯爵和草莓雪球兩款現做絕美的點心,在台北體驗別具特色的法式風情午茶饗宴。 Lexus 與Season Artisan Pâtissier的跨界合作期間,位於台北敦南林蔭綠意的Season Artisan Pâtissier,將化身為最具魅力的Lexus期間限定時尚甜點餐廳,店內以Lexus家族化車頭紡錘型水箱護罩為設計靈感,打造高度2米的Spindle Grille櫥窗設計。不僅吸引路過民眾駐足欣賞,更為甜點愛好者創造Amazing視覺與空間感受。 精心打造的「Lexus午茶組」包含萬分精緻的「紫羅蘭棒棒糖」,以呼應季節氛圍的食用花製成,一口帶給您幸福滿足的甜蜜滋味。「百香果塔」內裏由酥脆杏仁塔皮為底,由百香果醬和甜菊層層堆疊,入口之後舌尖即散發溫暖但清新的好滋味。「歐貝拉Bonbon」是以杏仁蛋糕為基底,疊上覆盆子玫瑰果泥糖水及玫瑰覆盆子奶油餡,層層變化的豐富口感,繼續探索生活中的驚奇和無限可能。 第一款主甜點「格雷伯爵」為了突顯伯爵茶柑橘風味,主廚 Season以佛手柑果凍包裹台灣茂谷柑,搭配伯爵茶起司內餡及法式海綿蛋糕,柑橘滋味爆棚,展現Lexus不斷創新的精神。 第二款主甜點「草莓雪球」以口感酥脆的蛋白霜殼球為基底,注入草莓雪酪、莓果醬,疊上法式焦糖布丁與時令新鮮草莓,輕輕敲碎外殼後,豔紅的雪酪、果醬乍現,充滿視覺驚喜。最後綴上主廚呼應Lexus工藝精神,以純手工製作的Lexus巧克力片,散發出職人精神及兼容並蓄的風範。

  • 不只有海鮮!漢來找上米其林名廚 打造法式輕奢甜點

    不只有海鮮!漢來找上米其林名廚 打造法式輕奢甜點

    跨界出餐!漢來海港自助餐廳全台7家分店自3月19日起至4月11日,重磅推出「2021浪漫派對甜點季」,特別邀請來自法國的米其林星級甜點名廚-Alexis Bouillet為漢來海港量身打造12款經典法式輕奢甜點,讓消費者不用花大錢就能無限享用米其林等級的法式甜點,因為說到甜點,絕對不能不提法國甜點,因為它擁有最悠久的歷史,加上採用品質最高的原料、作法又極精緻華美,總引領著全球甜點潮流。 旅居台灣多年的法籍米其林三星名廚Alexis Bouillet,於2011年代表法國征戰世界技能大賽,在來自16個國家的選手中脫穎而出,奪得世界職業技能甜點類競賽冠軍。其獨樹一幟的美學與創作風格,讓他擁有「甜點魔法師」之稱,擅長利用在地食材與經典法式甜點結合,讓每一道甜點都宛如精品。這一次Chef Alexis Bouillet 以精湛的技法與創意,重新詮釋法國國民甜點。 此次設計的12款甜點中特別推薦「經典香草聖多諾黑」,是Chef Alexis Bouillet 最喜愛的一道法式甜點之一,其中又以香草口味最為經典,底層的千層派皮、搭配上方泡芙的酥脆、濃郁香草內餡及香草香緹奶油,一口咬下帶有豐富的各種風味與口感。另一款推薦的則是「法式香草布丁塔」,在法國,香草布丁塔是幾乎每家甜點店都會販賣的甜點,Chef Alexis Bouillet 以香草、鮮奶、鮮奶油等拌勻熬煮成滑順的特製香草奶醬,再倒入烤得金黃酥脆的酥皮塔中,口感層次豐富、且香濃滑順,讓人吃一口就愛上。 Chef Alexis Bouillet 也發現在台灣有很多不同風味的茶葉,像是烏龍、鐵觀音、蜜香紅茶等,其中烏龍茶是Alexis個人很喜歡的一款茶葉,於是將烏龍和台灣芒果與百香果做搭配,創作出一款「烏龍茶&芒果百香果風味 迷你蛋糕捲」,以其特殊的發酵茶葉風味搭配水果的酸甜滋味,兩者搭配相得益彰不搶走各自的風味。 而「紅寶石旅人蛋糕」則是採用紅寶石巧克力製作而成的磅蛋糕,粉粉的色澤正是呼應現在櫻花盛開的春天,外型相當吸睛!除此之外,還有濃郁口感的「黑醋栗榛果蒙布朗」、散發淡淡茶香的「伯爵茶巧克力蛋糕捲」、口感濕潤又有特殊香氣的「楓糖薩瓦蛋糕」等...共12款法式甜點,這個春天,漢來海港餐廳邀您一同體驗來自法式優雅又夢幻的甜點藝術。

  • 台北美福出招 吃飽喝足讓你便宜住

    台北美福出招 吃飽喝足讓你便宜住

    台北美福大飯店衝刺住房率,瞄準3到6月壽星,彩匯自助餐廳於午、晚餐時段提供「你生日,我請客!」優惠,四人同行慶生,可享一位當月壽星免費,揪團享用精緻位上龍蝦或鮮牛主菜,以及餐檯上的各式中西佳餚,消費滿額還可享3月1日至6月30日所推出的「餐飲滿額住宿優惠」,凡於全館餐飲消費滿6,000元,憑單筆發票可以4,042元的超值價,入住價值16,170元的行政客房。 彩匯自助餐廳集結港、台等亞洲料理、西式美饌、日式握壽司、甘露煮等風味餐點,以及現場窯烤的印度烤餅、坦都里烤肉等印度美食,還有精緻如珠寶般的手工甜點,除了豐富的自助餐點,為創造賓客不一樣的用餐體驗,午、晚餐期皆提供有「位上單點主菜」,午餐時段提供「經典油封櫻桃鴨腿/紅醋栗醬汁」、「香煎龍蝦身佐海膽醬/干貝/松露醬炒野菇」及「金牌極黑和牛無骨牛小排/松露醬汁」;晚餐時段提供「西班牙伊比利帶骨戰斧豬/波特酒醬汁」、「香煎龍蝦身佐海膽醬/干貝/松露醬炒野菇」及「香煎極上A5日本和牛」,不定期更換菜色,用單點式的精緻用餐品質,創造出自助餐的新風景。 擁有多款異國料理的自助餐檯區滿足賓客不同的味蕾,有提供各式鮮食生魚片、鮮魚甘露煮、握壽司等料理的「日式料理區」;囊括鮮美蝦蟹、淡菜等時令海鮮的「海鮮料理區」;想要品嚐美福熟成牛肉麵、台灣擔仔麵、粿仔條等麵食與現燙小農時蔬者可至「現煮麵檯及鮮蔬區」。 「現切肉檯區」提供有美福招牌美國爐烤牛排,鮮嫩滋味是到訪彩匯必嚐的料理;一旁還有兼具酸、香、辣的打拋豬、泰式檸檬魚等美食的「泰式料理區」;以及提供有宮保曼波魚、脆皮德國豬腳及碳烤小羔羊等不定期變換菜色的「主廚精選熱菜」。 一旁還有百變「印度美食」,有透過傳統窯烤方式,以270度窯溫烤至微帶焦香,可變化不同風味的「印度烤餅」,手工現做展現Q彈口感,搭配不同配料可搖身變換成香蒜及起士等風味,可依循印度傳統吃法搭配「印度蔬菜咖哩」或「牛肉香料咖哩」等,多款印度美饌於彩匯百變呈現。 想來點輕食少負擔的「冷盤沙拉及現榨蔬果」,不加任何一滴水的現榨蔬果汁於午、晚餐期由專人現場服務;餐後必嚐的美福「繽紛甜點區」,有耗工費時的少女酥胸馬卡龍、外酥內軟的經典可麗露、精品般的手工巧克力、現烤巧克力塔與各式蛋糕、甜派等,樣樣精緻誘人;餐後飽足可至「冰品、飲料區」來一球Haagen Dazs沁涼冰淇淋、來杯咖啡、茶或現調果醋,為這場美食饗宴畫下句點。 到美福慶生不只有餐飲優惠,美福獻上超值優惠住宿價,於活動期間全館餐廳消費,單筆折扣後金額滿6,000元,即可憑此發票入住價值16,170元的行政客房。擁有15坪大空間、挑高寬敞的行政客房,大片落地窗的設計,讓溫暖朝陽或幽靜星空自然撒落。客房內貼心規劃有走入式大型更衣間、大理石淋浴空間和獨立浴缸,以及日本Toto專業免治馬桶,可靈活調整出水高度的德製Hansgrohe淋浴柱,讓沐浴過程更顯雍容愜意;夜晚享受百年傳奇品牌美國席夢思客製床墊的舒適入眠。每間客房均提供有多樣精選的免費Minibar點心與飲品,還可享受戶外恆溫泳池,設備齊全的健身房,擁有蒸氣室、烤箱等設備的男女三溫暖,以及全新規劃的「兒戲」親子遊戲室。慶生選美福,吃住在美福,給禮物就要給最好的。

  • 吃飽飯別再做這5件事 醫曝:這些飯後習慣最傷

    吃飽飯別再做這5件事 醫曝:這些飯後習慣最傷

    一般人吃飽飯後最常見的5個習慣動作,沒想到在醫生眼中竟然都是大忌!包括飯後喝茶、吃甜點、睡午覺等,醫師警告,不正確的飯後習慣,不但會影響營養吸收,恐怕還會對人體產生危害,甚至引發疾病,不可輕忽。 許多人吃飽飯後總覺得腸胃不適、消化不良,或是一吃完馬上又餓了,卻始終找不出原因,《早安健康》引述韓國首爾名醫鄭世延整理出的5大飯後壞習慣指出,有些飯後習慣其實不只傷胃,還會傷胰臟,下列5大地雷千萬別踩。 一、飯後馬上刷牙 飯後馬上刷牙容易導致琺瑯質流失,尤其是在喝了柳橙汁、咖啡、紅酒,或攝取草莓、葡萄、藍莓及水果乾等酸性飲食後,流失的狀況會更嚴重。建議先以清水漱口,等一小時後再刷牙,較能維持牙齒健康。 二、飯後喝綠茶或咖啡 攝取豆類、綠色蔬菜、堅果類等,可提供人體所需的鐵質,不過吃完以後若馬上喝茶或咖啡,會讓其中的丹寧成分與鐵質結合,導致鐵質吸收率變差,最多恐下降60%,尤其是有缺鐵性貧血的人應特別注意,飯後至少要隔30分鐘再喝。 三、吃飽馬上躺下 吃飽後馬上躺下或睡覺,使得原本垂直的消化道呈現水平,腸胃中的胃酸容易逆流,睡著以後還會增加食物在腸胃中停留的時間,更提高了胃食道逆流的可能性。 四、飯後甜點 飯後接著吃甜點,會讓血糖飆升,形成高血糖狀態,對胰臟造成負擔,再加上大部分甜點都是用精緻糖,使得血糖上升速度比吃一般碳水化合物更快,但胰島素作用又會讓血糖急遽下降,一升一降的惡性循環,也容易讓肚子很快就餓,不停想吃東西。 五、飯後劇烈運動 吃飽飯後血液會往腸胃集中,若是飯後馬上從事劇烈運動,血液又會回到四肢,導致消化不良,就算吃了再營養的食物都是白費,甚至因為無法消化,在體內形成毒素,尤其飯後馬上跑步,也很容易引發胃痙攣。建議飯後稍作休息後,以低強度的運動例如散步代替,較能促進腸胃蠕動、幫助消化。

  • 七間藝文咖啡廳

    七間藝文咖啡廳

    ISM 主義甜時 創辦人為知名大提琴獨奏家陳世霖,陳老師本身非常喜愛吃也喜歡做甜點,32歲之餘,毅然而然地到日本跟著達人學習做甜點。學習的過程相當辛苦,陳老師非常認真努力的投入學習製作精緻的甜點,但是因為長期製作甜點導致雙手有不適,幾經思考後決定先放下做甜點的夢,畢竟對於音樂家來說,雙手可是最重要的。然而這也沒放棄對甜點的愛,陳老師邀請在日本學習甜點的同門師兄小松真次郎跟他一起來台展店,並由小松主廚帶來他最拿手的「達克瓦茲」(Dacquoise)。 「達克瓦茲」是日本「16區」創辦人三嶋隆夫的原創甜點,在日本造成風潮,無人不知無人不曉,且並榮獲天皇親自授勳。而這次小松主廚為了在台灣呈現「16區」原汁原味的「達克瓦茲」,也特別獲得三嶋隆夫的首肯,在台灣使用和日本相同的模具,讓大家在台灣也能吃到風靡全日本的「達克瓦茲」,而這也是「達克瓦茲」首次的海外授權。在用料上面,陳老師秉持著日本的「職人精神」,在原物料跟食材上下足功夫,除了走遍台灣找尋適合的水果外,也從日本空運九州歐姆頂級「純生鮮奶油」,來製作精緻又美味的甜點。從食材的揀選到製作的細節,陳老師與小松主廚都非常講究每個環節,一點也不馬虎,為的就是讓大家吃到好吃的幸福甜點。 ISM主義甜時,因著豐富自信,而簡潔謙卑,邀請你一起放慢步伐,靠近、感受與品味。 甘樂食堂 對於理想中的家鄉與社會我們有著期待與想像,這是一個「社會企業」的實踐過程。 2010年,一群熱愛土地的返鄉⻘年從發現清水街上一幢廢棄的百年三合院開始,整建為 三峽第一個藝文展演與食堂交流空間,透過文化創意把台灣這片土地豐富的文化、藝術與環境資源帶進三峽,實踐理想中的城鄉永續生活。甘樂食堂主要食材取自我們自己經營的豆腐坊「禾乃川國產豆製所」,選用台灣友善小農的自然農法契作本土非基改大豆,製程堅持不添加消泡劑、增稠劑、石膏石灰等人工添加物,用心製作天然健康的濃醇豆製品。在釀酵坊選用日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji),再以花蓮羅山有機米培養成專甘樂專屬的米麴(米糀),搭配不同的食材以古法釀酵,用時間慢慢等待熟成,製作出味增、塩麴、味醂、甘酒,清酒、酒粕等日本傳統天然釀酵食物,再將這些營養美味的天然釀酵物,靈活運用在每一道料理的調味中,成就出單純樸實的「糀の味」。 我們始終堅持不忘創立時的初衷與信念,帶領夥伴們投入三峽地區弱勢教育、環境關懷與工藝職人文化的社區設計行動,持續散播這片土地美好故事,默默地滾動影響著,希望讓這片土地多一點正面能量、勇氣與陽光。 小路上 小路上藝文空間隱身在嘈雜的古亭市場巷弄內,穿過傳統市場、喧囂的大馬路,走進了安靜的巷子,就會找到這個有點隱密卻又不太一樣的安靜空間,隱約可以瞥見灰白以外的色彩,隱約可以聞見咖啡的香氣,後面還有一個豁然開朗的大院子!歡迎路過的人進來坐一會,看一眼,或許可以沈澱疲憊的身心,或許可以找到與藝術連結的靈魂。 小路上是一個複合式藝文空間,三層樓皆為藝文服務使用。1樓的咖啡沙龍,讓一般民眾能輕易跨越藝術與生活的界線,無負擔地使用藝文資源;2樓為戲劇創作工作室,協助亞斯伯格與自閉症兒童自我理解、啟發想像和創造力的特殊預約課程;3樓完整的開放展演空間,提供年輕藝術家與藝文表演工作者發光舞台,也讓民眾與藝術家能有更近距離的互動,作為交換經驗和創作想法的互動式平台;稀有而寬廣的戶外空間擺放了裝置藝術作品,以及都市叢林少見的一大片天空。 在小路上的咖啡沙龍裡,你可以自在的選擇一個適合你的舒服位置,做著你想做的事情。配上一杯小路上特製的咖啡,品嚐咖啡豆的溫醇結合著愜意的氣氛;或是輕輕啜飲一口由水果花卉烘焙,沁入茶葉裡的芬芳;純手工做的輕食、點心,無論是用舖滿迷迭香的佛卡夏,夾著融化起司、馬鈴薯沙拉再疊上滑順蛋捲的三明治,或是在不同季節,有著不一樣濃厚口味卻一點也不膩的雙層生乳酪蛋糕,讓這樣的餘韻,無時無刻陪伴著你身處小路上的時光。以藝術文化創作基地為概念,自由進出的開放空間作為空間劇本,小路上藝文空間成為連結藝術家與觀展民眾的聚落;運用閒置空間老屋新建,落實既有建築再利用,帶動周邊社區及都市活化,讓藝術走入生活之中。 草泥Cafe 東京和韓國一直相當盛行的複合式選貨店咖啡館,近期在台北也重新吹起了復古風潮,九月才新開幕的草泥Cafe,有著相當大膽且逗趣的店名,以台語「操你」的同音諧字取名「草泥」,店主期望生活遭遇苦悶時,能輕鬆看待,故藉以台灣個性地方話詼諧呈現整家店的精神,80坪的空間裡,品嚐輕食咖啡鬆餅時,也能感受品牌選貨與訂製家飾的魅力。 老闆也提及開這間草泥cafe咖啡廳的理由是從小學習音樂而認識許多懷才不遇或被現實打壓而無法發揮長才的藝術家,因此想提供一個空間讓藝術家們抒發情懷。店內會不定時舉辦音樂會、畫展、戲劇舞蹈演出及手作教室。舉辦音樂會戲劇舞蹈演出,是希望藉由咖啡廳這樣一個大眾場地,讓藝術活動變得更親民。另外也會定期有畫展或是攝影展,好讓這些優秀的作品能有空間展出。 (本文由EVENT365生活誌提供)

  • 遠東飯店攜手八方新氣 聯名「新氣下午茶」登場

    遠東飯店攜手八方新氣 聯名「新氣下午茶」登場

    在熱鬧歡送2020年後,新的一年開始,香格里拉台北遠東國際大飯店特別與王俠軍所領軍的瓷器品牌「八方新氣」攜手合作,於飯店一樓大廳茶軒推出充滿嶄新寓意與節慶祝福的「新氣下午茶」,由甜點行政主廚法蘭克(Frank Braun)創意變化各式精緻年節甜點,擺放在八方新氣優雅唯美「托福」瓷器作品上,精巧美味又吸睛。 香格里拉台北遠東國際大飯店表示,自即日起至2021年2月28日期間,每日限量10組,需事先訂位,每位1,088元外加一成服務費。而一樓的The Cake Room也同步推出「金牛報喜 極致禮籃」,豐富多樣年節選物還加入八方新氣新年 “牛”轉系列的「迎新」存錢筒,新春送禮的品味首選。 香格里拉台北遠東國際大飯店首次與瓷器品牌八方新氣聯名推出「新氣下午茶」,特別選用八方新氣的「托福」作為下午茶架,外型以象徵虔誠和平的手,溫柔地向上托起滿滿的福氣,也提醒著每個人在悠閒享用下午茶的同時,更要懂得感恩惜福。最特別的是,這件瓷器作品的手臂巧妙設計成花器,多功能的創意與運用,正是八方新氣設計的主要特色,以不設限的想像力打造生活美學。 搭配「托福」造型,甜點行政主廚法蘭克將新春意象融入其中,例如爆竹、金元寶等,共有六款甜點與四款鹹點,十全十美道道精巧,口味上也融合中西,讓人驚喜連連,賓客選用下午茶的咖啡或茶,也可親自體驗多款八方新氣精選茶具,迎接牛年,一起用新氣象「牛」轉乾坤吧。

  • Buffet天王改裝變身 十二廚首見自動生啤機

    Buffet天王改裝變身 十二廚首見自動生啤機

    台北喜來登大飯店十二廚斥資千萬改裝,首度將「自動販賣機」與「自動生啤機」搬進自助餐廳,從日本引進的英倫電話亭造型飲品販賣機,於午晚餐時段用餐的賓客可獲得專屬代幣,投入即可擁有可供外帶的季節限定飲品「楊枝甘露」。更重金引進全台獨家的日本ASAHI自動生啤酒機,全自動盛裝功能只需將杯子置於架上,按下按鈕後即流瀉出新鮮生啤酒與細緻泡沫,清爽順口沁入心脾。 十二廚深耕自助餐飲市場超過15年獨有一席之地,挑高中庭的玻璃天幕設計與新鮮多元的美食料理,在不少賓客心中享負「Buffet天王」美譽,改裝後將自助餐檯重新劃分為5大開放式美食料理區,分別為熱食料理區、中島冷菜區、和食海鮮區、甜點區及飲品區,更集結寒舍集團旗下數間資深食力的餐廳《盛宴》料理,精彩展演各國美饌打造耳目一新的感官享受。   熱食料理區主打西餐中主菜搭配「Side Dish邊菜」概念,「義式漁夫鍋」可選擇另外加配波士頓龍蝦、淡菜、透抽、魚片等,「米蘭燉羊膝」配搭奶油玉米、甜椒洋蔥,「爐烤肋眼牛排」則選以Prime等級美國牛肉,自由佐配松露薯條、炸和牛肉餅等炸物。亦有「日式壽喜燒」可現涮和牛或台灣豬、星洲黑椒蟹搭配炒粿條。更不容錯過用料澎派的「海鮮蒸氣檯」,螃蟹、淡菜、白蝦、蛤蜊等輪番溫熱上陣。中島冷菜區豎立著四台透明冷藏櫃供應各國開胃冷菜料理精采展演,義大利帕瑪生火腿、義式生牛肉、法國尼斯沙拉、中式涼拌菜—黃瓜海蜇絲、山東燒雞等揭開味蕾饗宴序幕。   以日式板前卡布里台形式呈現的和食海鮮區,每日自漁港引進現流漁貨由日本料理廚師生鮮片切,或製成海鮮冷菜、醃漬小菜、手卷、握壽司,如紹興冰釀蝦、和風小章魚、青檸醬拌蟹等。甜點區則特別設置現做甜點熱煎板,讓賓客甫踏入餐廳即被陣陣飄送而來熱甜點的香氣和絢麗繽紛的甜點誘引食慾,不論是風靡日本的「舒芙蕾厚鬆餅」、傳承經典的「法式可麗餅」,以及色彩繽紛的夢幻系甜點—彩虹乳酪蛋糕、手指泡芙,東南亞甜點—香蘭娘惹糕、椰香雪花糕等,讓賓客在排隊時已引頸期待。   「盛宴餐桌」靈感取自寒舍集團創辦人蔡辰洋所著《盛宴》一書,精選集團旗下膾炙人口的餐廳經典名菜,在十二廚餐檯上原味重現。請客樓的功夫小菜「醋溜脆雲耳」、米其林推薦逸品暖湯「砂鍋一品雞」以單盅方式提供每位賓客。SUKHOTHAI泰式餐廳中爽鮮開胃的「酸辣拌海鮮」與帶有碳燒香氣和泰南芬芳的「碳烤豬頸肉」。日本料理桃山的和風鮮味「花壽司」、「加州酪梨卷」。粵菜餐廳辰園的經典名菜「醬燒羊肩排」,與比薩屋細火慢煮的傳統燉鍋「米蘭燉羊膝」、La Farfalla的「義式漁夫鍋」等經典美饌用心呈現,喚醒新舊賓客記憶中的美味感動。   除了喚回經典的「盛宴餐桌」系列美饌外,應現代人對百匯美食的求新求變,十二廚本次亦推出以單點式品質為訴求的「特色美饌」。首推必嚐「手沖牛肉湯」,選用芸彰牧場以蔬果和牧草飼養,生產履歷認證,肉質不輸進口牛的現切台灣牛,淋上以牛骨和蔬果熬製的清澈高湯,隨著氤氳水汽飄散牛肉香氣。「炸和牛肉餅」選用油花飽滿的柔嫩和牛絞肉,加入鮮甜洋蔥、雞蛋、鮮奶及香料等,金黃酥脆的麵衣下藏著飽滿肉汁。入口即化的排隊美食「炙燒和牛握壽司」,豪邁使用和牛翼板肉炙烤至微微焦香,綴上黑松露讓人吮指回味。以精緻甜點聞名的十二廚,現作熱甜點總是讓人垂涎難忘,本次強打推出日本當紅「舒芙蕾厚鬆餅」,以低溫慢煎出鬆軟綿密的質地,隨意搭配水果丁、蜂蜜及鮮奶油,在口中幻化出絲滑甜美滋味。

  • 鬆軟舒芙蕾、草莓生乳酪鬆餅 盤點台南7間必吃甜點店

    鬆軟舒芙蕾、草莓生乳酪鬆餅 盤點台南7間必吃甜點店

    都說台南是個好玩、好吃、好住的好地方,除了具有歷史故事的古蹟,台南的美食也是名聞遐邇,不論是牛肉湯、小卷米粉、鹹粥…等等,都是讓人回味再三的絕品美食。除了小吃,更不能錯過當地的甜點;這裡的甜點,不僅美味,在網路上的人氣更是居高不下呢! #霜花亭 這家位於台南中西區,在IG上的人氣也是居高不下。每當草莓季來臨時,這裡的厚鬆餅讓許多女生少女心噴發,除了厚餅,這裡的舒芙蕾也是人氣必點。 》店家資訊 地址:台南市中西區公園路113號 電話:(06)221-9870 時間:週六至週二 09:30 ~ 20:30 / 週三至週五 09:30 ~ 20:30 # KCEE Patisserie 凱西姨姨手作甜點 這家手作甜點人氣也相當高,伯爵焦糖千層、檸檬磅蛋糕、法芙娜巧克力千層,都是來店必點,每當草莓季,這裡也是草莓控的必去甜點店。 》店家資訊 地址:台南市中西區民權路三段199號 電話:(06)221-9870 時間:週五至週日 11:30 ~ 17:30 #熊熊食社 與其他店家較為不同的是,熊熊食社的「鹹派」頗受大家歡迎,不論是甜點或是鹹派,老闆皆選用當季的台灣食材,每樣點心的品質與口味,皆在水準之上;店內溫馨的氣氛與擺設,也成為許多人二訪的名單。 》店家資訊 地址:台南市東區東光路二段152號 電話:(06)221-9870 時間:週三至週日 13:00 ~ 19:00 #和喫鬆餅 喜愛老宅的朋友,這間店你應該會喜歡。和喫鬆餅在IG上洗版的人氣甜點,就是他們家圓滾滾的小鬆餅;鬆軟口感搭配店內特製鮮奶油,滑順口感讓人難忘。 》店家資訊 地址:台南市中西區法華街15號 電話:(06) 215-6775 時間:週二至週日 09:00 ~ 17:00 #尋路.甜 這裡的甜點,實在太可愛了!不論是刺蝟、最暢銷的狐狸系甜點、希望樹…,每款造型都相當精緻與用心,也難怪這間也是台南非去不可的甜點店。 》店家資訊 地址:台南市北區東豐路89號 時間:週五至週日 13:30 ~ 19:00 (賣完提早打烊) #Yvonne dessert shop 沒有固定店面,只有一部金紅色的甜點餐車。這裡的甜點,都是老闆娘親手製作,每天甜點車停定,排隊人龍漸漸出現。烤布蕾是必點項目,看著老闆娘用噴槍把表層的糖烤到焦化,實在讓人食指大動;除了原味,老闆娘還有製量少量的隱藏版伯爵茶口味的烤布蕾,想吃的朋友可先提早預定,否則晚了就吃不到囉。 》店家資訊 地址:台南市中西區海安路二段315號 時間:週四至週日 15:00 ~ 售完為止 (通常很快就完售) #Jun’s Soufflé 舒芙蕾專賣店 想吃舒芙蕾嗎?這間專賣店絕對不能錯過。這裡的舒芙蕾口感厚實鬆軟,白白蓬蓬的模樣相當討人喜歡,迷你舒芙蕾和珍珠奶茶也是許多人的必點口味。 》店家資訊 地址:台南市中西區赤崁東街46-2號 時間:週一至週日 13:00 ~ 19:00

  • 職場達人-甜點師傅 李旻哲重拾夢想 走向甜點人生

    職場達人-甜點師傅 李旻哲重拾夢想 走向甜點人生

     「斜槓」是真正把興趣變成足以獲得收入的專業,對李旻哲來說,年初這場突如其來的疫情,對他的人生起了難以預料的變化,從大陸回到台灣,反而讓他有機會重拾長大以來最遙不可及的夢想,從音樂老師變身成為甜點師傅,這斜槓得真徹底,卻也讓他嘗到最美的甜點人生。  「因為受到媽媽的影響,對我來說,待在廚房是一件很平常的事情」,李旻哲回憶,從小就看這媽媽在廚房變出很多東西,巧克力、鳳梨酥、手工麵包等,廚房對他而言有種莫名的吸引力,很奇幻、很繽紛、也很嚮往,他也會跟著媽媽一起去市場採買食材,學習挑選蔬菜水果。  第一次做甜點是李旻哲國中的時候,看了一部漫畫《妙廚老爹》,剛好每則漫畫後面,都附有每道食譜的配方,當時看到泡芙覺得很有興趣,他也嘗試著去做,結果烤出了沒有膨漲的麵糊,心裡有些挫折。  但挫折並沒有打敗他,反而激起李旻哲更強大的求知欲,想像有那麼一天,要像妙廚老爹一樣厲害。後來開始慢慢摸索,出自興趣玩起了烘焙,從網路、書籍中研究製作甜點的方法,也把這心願埋在心裡,期盼有天開花結果。  然而李旻哲卻是走上了離甜點師傅「很遠」的路,從國中開始學音樂,在古典音樂的這條路上,朝向成為一位單簧管演奏家的路邁進,大學主修單簧管,也到德國留學兩年學習音樂,後來再回台攻讀音樂碩士文憑。  音樂、甜點二件看起來毫無交集的事,卻在李旻哲學音樂的路上起了交互作用。本來就很喜歡甜食的他,到歐洲除了學習音樂,也就「順便」遊走在歐洲各國的甜點文化裡,每到一個國家,必定品嘗當地的甜點,那是種享受。  「印象最深刻的是,在求學的期間去了四趟巴黎,幾乎都是為甜點而去」。李旻哲靦靦地笑著,似乎就像個小朋友犯錯的樣子,漲紅了臉頰,雖說是為了音樂前往巴黎,但安排從早吃到晚的甜點之旅,拜訪每年獲獎的甜點店、麵包店,說是幾近瘋狂都不為過。  對他來說,在歐洲走跳的日子,每個國家的甜點都展現不同的風格。法國甜點的精緻華麗、德國甜點的簡單樸實、義大利甜點的熱情豪放,但卻獨鐘法式甜點精緻華麗風貌,像是一件件精雕細琢的藝術品。  研究所畢業後,前往大陸工作了四年,都在音樂領域裡,沒想過有機會能再與甜點共舞。卻因為這次疫情回到台灣,閒下來的時間得以穿上圍裙、重拾鑽研烘焙領域,以前都是因為想吃某樣甜點,或朋友生日才會做,現在則是投入在甜點世界當中,甚至小規模量產,在朋友的咖啡店中寄賣。  在李旻哲的創作裡,他最喜歡生巧克力塔和檸檬塔,除了賣相好、銷量好、常常賣到缺貨,最有成就感,生巧克力塔裡有著百香果,吃起來不會太甜膩,反而可以感受到苦中帶酸。檸檬塔裡則是加入了九層塔,嘴裡是酸味、聞起來卻是香香的,那種衝突的口感令人印象深刻。  從小埋在心裡的興趣,意外的開創人生另外一條路。李旻哲說,那是最幸福的事,尤其見到客人拿到甜點的開心,打開甜點那一刻的驚喜,分享著口感和味道,那是讓最感動的力量,也驅使他走向出更棒的甜點人生。  達人座右銘  勇於接受挑戰,不要侷限自己的路  達人小檔案  現 職:甜點師傅  星  座:金牛座  學  歷:文化大學音樂系、東吳大學音樂系演奏組碩士  經  歷:台北巴赫廳舉行個人獨奏會、國防部示範樂隊、  東吳大學管樂團首席、上海迪士尼樂團樂團單簧管  樂手、上海迪士尼樂團樂團單簧管樂手、深圳愛樂  大劇院樂團  興  趣:聽古典音樂、吃遍厲害甜點店

  • 王品衝刺營收 THE WANG開賣下午茶

    王品衝刺營收 THE WANG開賣下午茶

    王品衝刺營收火力全開,旗下甫自《台北台中米其林指南2020》中拿下「米其林餐盤推薦」的THE WANG,即日起推出下午茶、下午酒,提供了充滿細節的午茶套餐,一系列的鹹甜點,不只可以搭配茶或咖啡享用,也可請店內的專業侍酒師選杯氣泡酒,享受微醺的午茶時光。 THE WANG以開業不到一年的資歷獲得殊榮,而有「最年輕的米其林」封號,除餐點實力不容小覻外,輕奢優雅的空間氛圍,也適合在此享受愜意的午候時光。每套下午茶套餐$880元,含精巧的前甜點、大器的主甜點、餐後小點、SORBET,飲品則可聞香選茶、咖啡、調飲或加價$200元由侍酒師搭配佐餐酒(10%服務費另計),整套餐點呈現廚藝團隊的巧思與充滿人文風情的創作理念。 THE WANG午茶系列的甜點各個都像精緻的藝術品,配上夢幻具巧思的名稱,一上桌就讓少女們被粉紅泡泡包圍。其中,〈Mont. St. Michel 聖米歇爾的夢〉外層是咖啡可可慕斯、包裹花生乳餡,搭配堅果布朗尼蛋糕,層次豐富、香氣濃郁,命名靈感來自法國西部的「聖米歇爾山」圓錐形外觀,是知名世界文化遺產之一,也是天主教徒的朝聖地,期待這道甜點的美味也讓每位貴賓在嚐過後都想再次前來「朝聖」。 〈Pink Bubble粉紅泡泡〉粉紅草莓泡泡夢幻可愛,法式薄餅藏著布列塔尼,內餡夾北海道十勝乳酪與草莓玫瑰乳酪,這道甜點非常適合搭配Cerdon粉紅氣泡酒,莓果香氣、優雅的酸度在細膩氣泡中表現得恰到好處。 茶具選用英國兩百年茶具品牌-Wedgwood,以精緻骨瓷聞名,質地較一般瓷器更加堅硬不易碎裂,且具良好的保溫性及透光性,兼具美觀與實用特色。設計更由英國專門製造玉件的工匠,切割多層次的彩色碧玉,在金屬件內增添極富趣味與衝突性的變化,跳脫以往英式午茶花色,融和工藝與前衛讓您一秒置身歐洲。

  • 提提研 打造全球首座Labo De TTM

     國際級面膜專家提提研今年又有新創舉!打造全球首座「Labo De TTM」為主題展區,且以甜點界的最高殿堂─法式甜點為繆思,在落幕的亞洲美容保養暨生技保健大展中大放異彩!  提提研執行長李昆霖表示,「Labo De TTM」以法式甜點的精緻製程,優雅詮釋面膜製作過程中所秉持的嚴謹態度,讓消費者體會到一片面膜,從精華液到鋁袋布膜的層層關卡皆是精挑細選。  Labo De TTM的主題展區規畫品牌體驗和商品販售兩大專區,展出耗時五年研發最強首款水洗式面膜「黑蜂蜜活酵平恆膜」,能維持肌膚微生態平衡,每日使用補足片狀面膜的保養空窗期,還搭配台灣百年工藝刷具專家-LSY林三益的經典敷膜刷,與「黑蜂蜜活源新肌生物纖維面膜」組成的「黑蜂蜜完美自造組」,為最值得入手的限量人氣組合。  Labo De TTM依循著在法式甜點世界中,廚房被稱為實驗室(laboratoire)的發想理念,承襲法式甜點製作精髓,呼應提提研堅持以嚴謹、高標準態度研發、製作每片面膜,所有製程須通過層層國際級單位嚴格把關,符合「最高標準歐盟的PIF」,可讓消費者美得零風險。  此次展覽,提提研攜手國際法料名廚簡天才特製精緻的「法式千層派」,來呼應提提研每片面膜的匠心獨具,現場亦提供馬卡龍、沙布列,讓民眾享受感官饗宴。  為響應政府推行振興三倍券方案,提提研除了高雄實體店面推出滿額贈活動及振興券,官網(www.ttmask.com)還加碼提供線上專屬振興方案。

  • 台北、台南遠東 玉井芒果飄香

    台北、台南遠東 玉井芒果飄香

     夏天就是吃芒果!而且要吃台南玉井的愛文芒果。最近香格里拉台北、台南兩家遠東飯店,聯手推出「玉井芒果.創意入菜」美食活動,包括中、西式料理與大家最期待的芒果甜點,即日起至7月10日於在台南遠東的醉月樓、遠東CAFE、品香坊外賣部供應;芒果甜點控也可以在7月底前,在台北遠東一樓「The Cake Room」吃到台南玉井芒果各式精緻甜點。  香格里拉台南、台北遠東飯店一直致力於「可持續美食計畫」,以實際行動支持在地農產,並透過主廚的創意巧思,推動「食在當季更環保」的觀念,為環境減碳盡心力。此次主推的玉井芒果,多汁、香氣濃郁、富含維生素A、C等多種維生素,一直是夏季入菜或甜品最佳選擇。兩家飯店甚至由總經理與大廚帶領,實際前往玉井芒果園,期能以美食復甦觀光,並大量採購在地農產振興經濟。  台南遠東於7月10日前,每日午晚餐「遠東CAFE 」自助餐供應鮮蝦芒果黃瓜沙拉、鮮蔬芒果牛肉、芒果咖哩雞等輪替上菜,每位850至990元起;「醉月樓」中餐廳則有各式芒果單點,每道150元至680元起;「品香坊」則供應芒果甜點及麵包。台北遠東飯店則主推芒果季系列甜點,如芒果戚風蛋糕、起司蛋糕、鮮奶油蛋糕與蛋糕捲等芒果甜點,7月31日前都可於「The Cake Room」買得到。

  • 疫情趨緩 飯店下午茶現人潮

    疫情趨緩 飯店下午茶現人潮

     飯店下午茶的生意好壞,真可做為的疫情穩定與否的指標呢!台灣近來疫情穩定,連日的零確診,讓飯店下午茶人潮再度湧現。「安心感」是民眾願意外出放心享用飯店精緻下午茶的主因。  台北萬豪酒店與英國唐寧茶合作推出「心之燦遊」鉑金午茶宴饗,在挑高9米的Lobby Lounge,享用七款英國皇室御用鉑金系唐寧茶,以及以皇家伯爵茶入餐製作的八道特製甜點,一次滿足顧客的味覺、嗅覺與視覺。台北萬豪主廚曾仕斌研發的「心之燦遊」鉑金午茶,食材挑選搭配各款茶湯風味,如「櫻桃羅勒奶醬胭脂茶塔」展現莓果茶味酸甜及香氣,口感酸甜不膩,還用了流行的Ruby chocolate並印上Allan Deas藝術作品。該聯名下午茶每套1,980元+10%,可兩人享用,會賣到7月底。  香格里拉台北遠東飯店的馬可波羅酒廊,祭出南北雙帥、由台北遠東法籍甜點名廚胡孟洋(Yann Roumanille)與榮獲世界巧克力銀牌的台南遠東型男主廚許煜新(阿新)聯手打造療癒系:法式「新」饗x台味漂「洋」下午茶,供應至6月28日。兩位帥廚將經典及創新「玩」入餐點中,製作出有法式可麗露外形的「馬達加斯加香草慕斯蛋糕佐水蜜桃醬」、全新亮相的「馬鞭草水蜜桃聖多諾黑泡芙」及「巴黎安努爾香草白巧克力慕斯」等甜點,活動期間僅供應每周六、日,每位1,080元+10%。  最會「玩」跨界聯名下午茶的台北文華東方酒店,與法國頂級保養品牌Sisley合作,5月31日前於「青隅」推出「黑玫瑰珍寵」下午茶饗宴。行政西點大廚任樂軒以少見的黑玫瑰為靈感,以Sisley黑玫瑰系列的主要成份「頂級巴卡拉黑玫瑰」為靈感來源,演繹出一系列甜點精品,每位1,350元起,凡點用還可獲贈限量Sisley黑玫瑰系列小禮物。  台北晶華的上庭酒廊和頂級珠寶品牌MIKIMOTO合作推出的「聯名雙層午茶組」,從4月20日起開賣,最近客人超多,主廚以品牌經典系列「Jeux de Rubans」與「Les Petales Place Vendome」為創作發想並導入甜品的設計中,如「粉紅棒棒糖」、「玫瑰茶凝凍」及「蜜桃伯爵茶馬卡龍」等夢幻甜點,還有「干貝佐魚子醬」、「冷燻鮭魚起士漬檸檬」等鹹食,每套1,280元可兩人享用,很適合放鬆心情品賞浪漫午茶食光。  台北老爺的中山日本料理廳主打日式下午茶,每人460元,有前菜、壽司及多款精緻的日式與西式甜點,搭佐日式煎茶、玄米茶或焙茶,幸福滿分,也吸引不少客人。

  • 甜點控注意 這家飯店甜點吃到飽

    甜點控注意 這家飯店甜點吃到飽

    台中林酒店森林百匯味回饋顧客,即日起至6月30日推出「第2屆夏日甜點季」活動,超過20款甜點任挑選,不僅滿足愛好甜點者,也能撫慰消費者鬱悶心情。 今年甜點季首推「提拉米蘇法式千層」,西點主廚林倍生使用法國總統奶油、雞蛋,調配黃金蛋皮,手工煎製蛋皮,再以一層蛋皮搭配一層焦糖提拉米蘇餡,層層堆疊呈現,滑順的口感在酒香點綴下,更有層次感,因手工繁複,每日出品數量有限。另一款人氣「粉紅甜心巧克力派」為少女夢幻粉紅色系,內餡採用64%黑巧克力搭配覆盆子粒,因莓果酸性中和而口感不甜膩,外層搭配草莓巧克力淋面及草莓香堤奶霜、草莓點綴,整體甜而不膩。 夏日甜點季活動期間,除了提供多款精緻糕點外,餐廳招牌「波士頓龍蝦湯」、「椒鹽天使紅蝦」、「現切爐烤肋眼牛排」持續無限量供應,並且提供當令新鮮海鮮及多國特色美饌等滿足饕客的味蕾。同時,該餐廳為確實防範新型冠狀病毒的傳染風險,進入飯店前會測量體溫,且加強館內外的環境清潔,並於每個入口處備有消毒酒精,讓賓客可以安心享用。

  • 下午茶花樣更多了!結合茶香及藝術作品VS.手作DIY 打造五感體驗

    下午茶花樣更多了!結合茶香及藝術作品VS.手作DIY 打造五感體驗

    五月是專屬媽媽及女人的月份,好好寵愛自己,賞自己一個優雅午茶時光是值得的。位於大直的飯店Lobby Lounge,最近就與來自英國的唐寧茶合作,將唐寧鉑金茶款運用濃淬方式淬取,讓茶湯風味與甜點達到完美平衡,同時用時下流行的Ruby chocolate印上Allan Deas藝術作品,讓甜點不只吃起來甜美,外觀也很精緻。 像是「櫻桃羅勒奶醬胭脂茶塔」因胭脂莓果茶茶味酸甜、香氣濃厚,因此結合多款莓果、櫻桃、覆盆子等,並以羅勒佐味,外層以粉紅巧克力薄片包覆成圓筒狀,再綴上風乾覆盆子碎粒,以酸甜氛香的風味在舌尖激起漣漪。「蘋果優格花果奶凍」則以夏戀花果綠茶清甜風味,濃粹特製成茶湯後搭配微酸的青蘋果奶油檸檬餡及優格,口感豐富清爽。 而板橋的飯店則是推出甜點行政主廚Robert Hope設計的雙人英式下午茶套餐,五月份的周末還可搭配一整個月的周末DIY手作課程( 5/2 「擴香與卡榫藝術」、5/9「DIY精油香氛口紅」、5/18「手做玫瑰造型抗菌皂」、5/23「手機攝影操作」、5/30「香草手綁花束」)。這次的下午茶主題是「讓味蕾回歸原點,喚醒初心的感動」,因此捨棄過多的裝飾,用最簡單的烘焙手法,直接讓食材回歸最真實的原味。 更多 CTWANT 報導

  • 下午茶玩新意!台法雙廚聯手VS.珍珠品牌聯名 創意融入餐點裡

    下午茶玩新意!台法雙廚聯手VS.珍珠品牌聯名 創意融入餐點裡

    人手一支照像手機的時代,擁有繽紛色彩的下午茶,不但要美味,也要創意吸睛,才能讓客人同時滿足味蕾和相機。位於飯店38樓的馬可波羅酒廊,從5月2日至6月28日推出的「法式新饗x台味漂洋」下午茶,是由台灣籍及法國籍兩大甜點主廚打造,將經典和創新「玩」入餐點中。 像是胡孟洋主廚將經典的法式甜點聖多諾黑泡芙在傳統元素中加入獨特的巧思,選用台灣在地水蜜桃,以190度將其燻烤15~20分鐘後置放在底部,鋪上一層馬鞭草風味的鮮奶油,最後放上卡仕達內餡的焦糖泡芙。馬鞭草帶著檸檬的香氣與水蜜桃的清新融合在一起,這樣完美的結合,酸甜交織,別有一番滋味。 許煜新主廚帶來的「開心果慕斯塔佐櫻桃醬」將甜點的構造重新組合,將櫻桃果醬和開心果杏仁作為內餡以開心果巴伐利亞包覆著,中間夾著檸檬蛋糕,最外層是開心果淋面和櫻桃白蘭地香堤搭配主廚手工翻炒的開心果果粒。這樣的組合層層疊疊,吃起來口感層次豐富。 另外,位於中山北路的知名飯店也與珠寶品牌MIKIMOTO於即日起至5月31日,合作推出聯名雙層午茶組,以珍珠為主題發想,包括以咖啡榛果醬、粉色巧克力及食用花瓣交織成的「粉紅棒棒糖」、宛如漫步在春季花園中;入口飄散玫瑰餘韻的「玫瑰茶凝凍」、以及夾入蜜桃甘納許與伯爵茶、甜蜜而清爽的「蜜桃伯爵茶馬卡龍」等夢幻甜點。搭配「干貝佐魚子醬」、「冷燻鮭魚起士漬檸檬」兩道法式鹹食,款款設計華麗精緻。 更多 CTWANT 報導

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