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以下是含有糖分的搜尋結果,共36

  • 滷肉飯、牛奶全上榜!專家揭外食「6甜蜜陷阱」

    滷肉飯、牛奶全上榜!專家揭外食「6甜蜜陷阱」

    長期攝取過量醣類易造成脂肪堆積,也會造成血管發炎,加速大腦及關節退化。現在人外食居多,藥師提出6類「甜蜜陷阱」如飲料、穀類、隱形糖分、水果、糕餅、牛奶等,並提供減少糖類攝取方法。

  • 減糖電子鍋誤導消費者 醫師:米飯幾乎沒有糖分

    減糖電子鍋誤導消費者 醫師:米飯幾乎沒有糖分

    聲寶公司在去年10月推出一款「減糖蒸汽電子鍋」,號稱是新型專利能「減糖33% 」,宣稱可以讓減肥者、須控制血糖的人「大口吃飯」。消基會今(4)痛批「醣」跟「糖」是不一樣的,這樣就是在誤導消費者,MedPartner美的好朋友專業醫療團隊指出,米飯幾乎沒有糖分,若需要控制血糖的人因此被誤導,恐會有生命危險。

  • 韓國瑜水果當消夜 醫師提醒:吃太多當心糖分過高

    韓國瑜水果當消夜 醫師提醒:吃太多當心糖分過高

    高雄市長韓國瑜就職當晚睡在高雄十全果菜市場,市場人員用心為他準備日常用品,還放了木瓜 芭樂、柳丁、橘子和香蕉給他當宵夜,但醫師提醒,水果糖分較高,晚上活動量小,吃下過多糖分後身體無法代謝,便會轉變成脂肪囤積體內,長期下來會造成脂肪肝,吃太多也會造成腸胃負擔。 \n韓國瑜曾經在直播中透露自己愛吃水果,就職當晚夜宿果菜市場,市場人員就特地準備木瓜、芭樂、柳丁、橘子和香蕉給他當宵夜,但醫師提醒民眾,水果當宵夜要小心糖分過高等問題。 \n醫師表示,晚上活動量較小,吃下過多糖分後身體沒辦法代謝,就會轉變成脂肪囤積體內,長期下來就會造成脂肪肝,吃的分量也不宜過多,避免對腸胃造成負擔,除了知道台灣品質優良又美味的水果之外,民眾也要了解水果怎麼吃才是最健康。

  • 防癌、排毒地瓜全包!但你知道為何「過午不能吃」嗎?

    防癌、排毒地瓜全包!但你知道為何「過午不能吃」嗎?

    地瓜是排毒餐常客,但除了地瓜稀飯、烤地瓜,地瓜還能變出哪些創意料理? \n《膳食纖維是白米的10倍》 \n地瓜富含膳食纖維,一碗地瓜的熱量約與一碗白米飯相等,但100克地瓜含2.4克膳食纖維,約為白米的10倍之多,如果地瓜連皮吃,纖維更豐富。 \n萬芳醫院營養師吳思諭指出,一般人就算每天攝取三蔬二果,纖維攝取量仍嫌不足,但是加上三餐各半碗地瓜,就能達到一天攝取20~30克膳食纖維的建議量。 \n攝取的纖維多能促進腸胃蠕動、清除宿便,降低發生便秘、痔瘡的機會,這就是地瓜有防癌、排毒功效的原因。 \n此外,地瓜還含有維生素A、C、鉀、鈣和β胡蘿蔔素等營養素,尤其β胡蘿蔔素能抗氧化、減少自由基對身體的傷害,降低心血管疾病風險。 \n吳思諭建議,可將白飯與地瓜以1:1比例搭配,較不會因突然改變主食而不習慣,或將地瓜當食材入菜也是好方法。 \n《過午不食地瓜的理由》 \n曾經風行一時的地瓜餐是將地瓜當早餐的主食,地瓜與米飯的比例為2:1,還要搭配兩種當季蔬菜和一種當季水果,才是充滿元氣的地瓜餐。地瓜餐創始人陳堅真在《時食養生法》一書中強調,養生不能只靠吃地瓜,還需多攝取蔬果,且她堅守「過午不食地瓜」原則,因地瓜所含的糖分仍高於米飯。 \n《糖尿、腎臟病患者少吃地瓜》 \n看似營養豐富的地瓜並非人人能吃,如糖尿病、腎病患者必須限量攝取。 \n地瓜豐富的纖維能促進腸胃蠕動,若腸胃不適就不建議吃;雖然膳食纖維能穩定血糖、血脂,但糖尿病患者攝取地瓜的份量仍需視病情由營養師建議,避免吃太多讓血糖升高;地瓜中也富含鉀,腎臟病人也要控制攝取量。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 不是珍奶!排名「最甜手搖飲」糖分令人吃手手

    不是珍奶!排名「最甜手搖飲」糖分令人吃手手

    今天是夏至,全台正式進入炎熱天氣型態,喝飲品消暑解渴,成為眾人必然的選擇,但往往也喝入驚人的糖分。營養師街訪調查發現,民眾「最愛喝的飲料前3名」,全部糖分爆表,一杯700 c.c.的翡翠檸檬竟含15顆方糖份量,聽到令人嚇到吃手手! \n \n《ETtoday新聞雲》報導,營養師張瑞奇日前街訪調查,整理一份民眾「最愛喝的飲料前3名」。他以一杯700c.c.容量的飲品算出糖分平均值,發現排名前3的翡翠檸檬、多多綠茶、珍珠奶茶全部含糖驚人。為何這些飲品糖分怎麼高?他指出業者製作飲品的關鍵。 \n \nNO.1 翡翠檸檬:15顆方糖 \n為中和口感偏酸的檸檬、洛神、梅子、百香果等,通常會加入許多糖,就算飲品減量為微糖,含糖量仍比其他類飲料高出許多。 \n \nNO.2 多多綠茶:14顆方糖 \n養樂多糖分本來就甜,加上要讓綠茶有酸甜滋味,不意外地會添加更多糖。 \n \nNO.3 珍珠奶茶:12顆方糖 \n奶茶本身甜度、脂肪和熱量都很驚人,加上又有珍珠、布丁等配料搭配,糖分的攝取量不在話下。 \n \n張瑞奇指出,WHO建議一天糖分攝取量,宜控制在總熱量的5%,也就是不超過25公克糖(5顆方糖)。以此標準來看,這些手搖飲糖量已超出3倍之多。

  • 過多糖分易患憂鬱症 譚敦慈:想喝有味道的飲料選它!

    過多糖分易患憂鬱症 譚敦慈:想喝有味道的飲料選它!

    吃甜食好療癒?恐怕不是如此,愈來愈多研究顯示,攝取過多糖分不會讓人快樂,反而容易罹患憂鬱症,甚至可能影響腦部對於壓力的應對,加重憂鬱和焦慮情況。 \n吃糖也和全身疾病有關,不但讓人胖、皺紋增多、老得快,也增加三高、脂肪肝的風險,對身體的傷害甚至比油脂更可怕。 \n衛福部對於糖的建議量是每天不超過50克,不過世界衛生組織(WHO)的飲食建議明確指出,如果想要維持健康的話,每人每天應該限制攝取25克以內的糖,這是指額外添加的糖,不包括食材本身例如水果裡的甜分,若以方糖來換算,只有5、6顆方糖,一不注意就會超標。 \n蜂蜜、黑糖是好糖? \n日常生活中只要甜分較高的東西,我都儘量避免,而居家烹調時就選擇成分最單純的糖,因為糖只有一個作用,就是「增加風味」,而我們平常從不同食物已經能攝取到各種營養,根本不必從糖當中獲取特別的養分。因此,「成分單純」、「沒有雜質」、「台灣本產」是我選購糖的3大原則。 \n有陣子黑糖很流行,除了因為黑糖有特殊的風味之外,或許也跟許多人認為,黑糖當中還保有一些礦物質而特別偏愛。 \n其實,黑糖中礦物質的含量有限,而且從其他食物中已經能吃得夠,不必特別吃黑糖來補充,反而我比較擔心的是,市面上有些產品的標示不完整,而且製作過程中有些有毒副產物產生,例如丙烯醯胺,所以如果喜歡黑糖的風味,我也建議不要多吃,並且選擇顏色比較淺的,相對安全性會高一些。 \n另外一種很受歡迎的風味糖是蜂蜜,有些人認為是天然食材,就忽略了其實本質還是糖,一樣要計入每天25克的攝取量中。 \n食用蜂蜜時要注意不要加熱,60℃以上的溫度就會破壞蜂蜜中的酵素等物質,並且要特別留意,1歲以下的孩童千萬不可吃蜂蜜,以免肉毒桿菌中毒風險,有致命危機。 \n「微糖」飲料,其實含糖量破表 \n烹調用糖可以自己估算使用量,還算好控制,其實,減糖最大的難處在於各種食品中的糖。 \n糖無所不在,紅茶奶茶、麵包蛋糕、甜零嘴等還算是預料中的食品,還有更多類別的食物,製造過程中也少不了加入大量糖分。如吃起來鹹鹹的肉乾,需要糖的調味;讓人想到就分泌唾液的酸梅,也須加大量糖以中和酸味。 \n如何估計自己吃了多少糖?包裝食品比較容易,因為法規上營養標示必須列入糖的含量,因此第一步就是要養成看標示的習慣。 \n不過我也提醒,必須看清楚標示的單位是「一份」還是「100克」,例如一包肉乾包裝寫「一份含0.2克糖」,看起來非常少,但上方又寫「本包裝含300份」,也就是說,整包肉乾所含的糖分是60克,如果吃完一包,就大大超過一日建議攝取(少於25克以下)了。 \n但市面上更多的是不需標示含糖量的未包裝食品,尤其大街小巷充斥著手搖杯含糖飲料,很難估算喝一杯就吃下多少糖。 \n特別要警覺的是帶酸的飲料,例如檸檬、金桔等飲品,為了降低酸味,店家勢必要加更多糖。2011年《康健》抽測市面手搖杯飲料調查中,就發現一杯微糖金桔檸檬的含糖量高達56克,相當於11顆方糖。 \n麥茶、香草茶,不加糖也好喝 \n天氣逐漸炎熱,很多人免不了喝涼飲,我的唯一選擇就是白開水。 \n如果真的想喝一點有味道的飲料,那就喝麥茶吧!原料只有炒過的大麥,成分單純,不加糖就有自然的甘香味,也沒有咖啡因,大人小孩都適合。用薄荷等各種香草泡水也是不錯的加味水,滋味芬香,不必加糖就好喝。 \n水果加味水例如近來很夯的檸檬水也可取代甜飲,不過要注意,太常喝濃度高的檸檬水,會破壞牙齒琺瑯質,而平日有胃疾的人最好不要天天喝,以免胃食道逆流或胃潰瘍等症狀更嚴重。 \n本專欄反映專家意見,不代表本社立場。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載 \n \n

  • 月餅隱藏油脂糖分 小心負荷不了

    月餅隱藏油脂糖分 小心負荷不了

    中秋節將至,全家歡喜團聚、烤肉、賞月,少不了美食,雲林縣虎尾天主教醫院營養室賴筱雯營養師特別提醒大家,市面上販售月餅種類多元,熱量也會依不同餡料和成分而有所不同,但大多屬高糖、高油且高熱量食品,如市售蛋黃酥一個約280至350大卡,等於吃一碗飯,甚至更多熱量,得小心其中所隱藏的糖分和油脂對身體造成的負擔。 \n \n賴筱雯教大家如何選購月餅,建議選擇有營養標示的產品,才能了解其中的熱量及月餅所含的成分,購買熱量較低、食材健康的月餅,食用時可將月餅分切大家一起分食,每次吃一小片,也比較不容易吃過量。 \n \n除了月餅外,中秋夜重頭戲常是燒烤,賴筱雯建議民眾多選擇新鮮低脂的肉類如去皮雞胸肉、里肌肉片、瘦肉及海鮮類如吳郭魚、蝦子、花枝、文蛤等,取代膽固醇及油脂較高的內臟類、香腸、貢丸等加工肉品;另多攝取富含膳食纖維的蔬菜如菇類、筊白筍、青彩椒、絲瓜、洋蔥等,可增加飽足感;而玉米、地瓜、芋頭、糯米腸、吐司等屬全穀根莖類,也可以納入食材當中,但患有糖尿病的病人,應與主食分量做替換,避免飽餐一頓後,血糖也隨之飆高。 \n \n賴筱雯特地提醒,烤肉醬用量也要掌握,大家經常重複刷了又刷,不知不覺塗上厚厚醬料。市售烤肉醬,每100公克約有1800至2600毫克不等鈉含量,一餐吃下來容易吃進過多的鈉,尤其對於有慢性病的患者(如糖尿病、高血壓、腎臟病)應當注意,可利用天然辛香料來搭配減少含鈉量,如辣椒、九層塔、胡椒、蔥、薑、蒜等加上清醬油、香油、醋等調味料,依照個人喜好添加,自己製作醬料也是不錯的選擇。 \n \n至於飲料方面,建議以開水或無糖茶類、檸檬水等來取代汽水、果汁、及酒精類飲料,減少熱量攝取也可以去除油膩感、幫助消化。 而柚子是中秋節應景的水果,富含維生素C及膳食纖維,餐後攝取可平衡一下烤肉的油膩感,可以補充攝取不足的纖維。 \n \n 賴筱雯說,5、6瓣文旦柚等於一分水果,熱量約60大卡,尤其是糖尿病患者,水果的量更要控制,不宜過多。柚子的成分可能與部分藥品產生交互作用,要遵循醫囑,提升用藥安全。而柚子纖維不易消化,腸胃功能不佳者需注意,吃太多可能造成脹氣或腸胃蠕動過快,可以選擇其他水果取代。 \n \n賴筱雯分享3種減糖月餅食譜,有蛋黃酥(紅豆沙加鹹蛋黃)、芋頭酥(芋頭加鮮奶油)及地瓜栗子酥(地瓜加栗子),均用同一種餅皮,其中鹹蛋黃一顆約含有250mg膽固醇,有心血管疾病或高血脂的患者,建議淺嘗即可。 \n \n自製月餅 熱量比一比(每顆) 碳水化合物 蛋白質 脂肪 \n蛋黃酥 336大卡 27克 6.7克 14克 \n芋頭酥 262大卡 25克 2.8克 7.8克 \n地瓜栗子酥 180大卡 25克 2.5克 7.2克 \n(月餅共三種口味,此份量每種口味約可做六個) \n材料: \n★油皮(每個20g) \n中筋麵粉120g \n糖粉20g \n無鹽奶油40g \n水60 g \n★油酥(每個15g) \n低筋麵粉120g \n無鹽奶油60g \n★內餡 \n紅豆沙120g \n鹹蛋黃6顆 \n芋頭180g \n鮮奶油30cc \n地瓜120g \n栗子(去殼)6個 \n蛋黃1顆 \n黑芝麻粒適量 \n作法— \n1.內餡: \n (1)蛋黃表面噴適量米酒,放入烤箱以190度烘烤約10分鐘取出放涼,紅豆沙分切每個20g,放涼後蛋黃包入備用。 \n (2)芋頭去皮切塊放電鍋蒸熟取出,加鮮奶油用攪拌機打至綿密狀,分切每個30g搓圓備用。 \n (3)地瓜去皮切塊與栗子一同放入電鍋蒸熟後取出,地瓜用湯匙壓至綿密狀,分切每個20g並將栗子包入搓圓備用。 \n2.油皮:中筋麵粉、糖粉過篩,加入無鹽奶油及水,拌勻後放入塑膠袋中鬆弛40分鐘。 \n3.油酥:低筋麵粉過篩加入無鹽奶油拌勻備用。 \n4.將油皮分切每個20g、油酥分切每個15g。 \n5.組合餅皮:將油酥放入油皮中包起,鬆弛約15分鐘。 \n6.將鬆弛後的餅皮擀成牛舌餅狀由下往上捲起(重複兩次),用保鮮膜蓋好放置15分鐘。 \n7.包入內餡:將餅皮擀平,將三種內餡分別包入,收口捏緊,搓圓至表面光滑,整齊放烤盤上。 \n8.表面刷上蛋黃液再灑上芝麻,放入烤箱以上/下火180度烤20分鐘即完成。

  • 大不同!攝取過多糖分讓男性更憂鬱

    大不同!攝取過多糖分讓男性更憂鬱

    \n \n \n最新英國研究發現男性吃太多糖會更憂鬱,這項報告可能讓男性同胞們必須更加留意飲食中糖分的攝取量了。 \n \n《新聞周刊》(Newsweek)引述《科學報導》(Scientific Report)最新研究報告指出,研究團隊進行了超過30年的健康行為檢測,發現太多糖分對男性心理健康所造成的問題竟高於女性。 \n \n倫敦大學學院主持的「白廳二期研究」(Whitehall II Study)從1985年開始,針對超過1萬名年紀介於35至55歲的英國公務員,進行研究,主要檢測他們多年來的健康和行為,每名受測者分別接收每隔3年超過10個階段的行為健康檢測,受測者的男性成員比例為66.9%,女性參加者則為33.1%。 \n \n研究者透過健康量表比較受測者的食物攝取內容,嘗試測量受試者的憂鬱症狀或其他常見的精神障礙,如焦慮和失眠等症狀。研究發現,甜食和飲料是情緒障礙反覆出現的兩大殺手,研究進一步指出,一旦攝取過多糖分,男性有越來越多精神障礙好發的趨勢,另外,不管男女都會出現復發性的憂鬱症。 \n \n專家建議減少糖分攝取不僅對於牙齒健康有益,還可以有效減肥,好處不少,至於減少吃糖會不會降低憂鬱症,還沒有研究直接證實。 \n

  • 市售6成果汁糖分標示超標 最高恐罰400萬

    市售6成果汁糖分標示超標 最高恐罰400萬

    6成市售果汁,實際糖份比標示更高!消基會調查賣場市售16款不同品牌的柳橙汁糖度,結果發現有高達10款糖份標示超過誤差範圍,標示錯誤比例高達6成,依據《食品安全衛生管理法》,最高可開罰400萬元。 \n \n消基會於本月14日至15日,隨機至各大賣場與超商選購16款不同品牌的柳橙汁,結果發現實測糖份全數超過原本標示,其中更有高達10款果汁實測糖份超出標示20%以上,已經超過誤差值正負20%的範圍,甚至有產品實測糖份高出標示37%。 \n \n消基會董事長游開雄指出,國健署計算成人每日糖攝取量應低於200大卡,而1公克糖等於熱量4大卡,所以一天糖攝取量應少於50公克,但本次抽檢的16款果汁中,有4款只要攝取400ML就超標,攝取過多恐對健康造成影響。 \n \n游開雄表示,根據《食品安全衛生管理法》,標示不實恐遭罰4~400萬元,倘若是沒有標示,也恐遭罰3~300萬元,美國、歐洲部分城市已經訂定糖稅,建議台灣的衛福部也能思考糖分攝取限量標準,並且不定期檢測市售含糖飲料糖份是否符合表示,以促進國人健康。

  • 過多的糖是毒  醫籲勿給孩子吃太多糖

    過多的糖是毒 醫籲勿給孩子吃太多糖

    「過多的糖是毒」,台中醫院小兒科醫師陳敏恭表示,吃糖會使人產生愉悅的感覺,但是小孩子食用過量的糖類,容易造成蛀牙、肥胖及長不高。 \n 陳敏恭指出,過去糖果、糕餅、飲料類都是使用蔗糖,但因蔗糖的成本太高,所以現在大都是添加玉米製成的人工果糖。人工果糖不同於天然果糖(天然果糖大多存在於水果及蔬菜),我們的身體只有肝臟能夠利用人工果糖,所以多餘的人工果糖在體內會轉換成脂肪,造成肥胖。 \n 陳敏恭強調,人工果糖是所有糖類中最糟糕的糖,但因為它便宜,加上一般人喜歡吃甜的東西,所以就充斥在甜點、飲料、蛋糕、餅乾及糖果。 \n 陳敏恭表示,糖的確可以使人造成愉悅的感覺,但體內過多的糖分會刺激胰島素的分泌,而過多的胰島素會抑制生長激素的生成,所以過量的糖分不僅會讓小孩變胖,也會造成身材矮小。 \n 至於1天的糖分不可超過幾公克?陳敏恭說,成長中的孩子(小於18歲),每天總糖量最多不要超過25公克。下次吃東西前,除了注意卡路里外,也記得看看糖分的克數。1051206 \n

  • 其實糖分都超高!糖尿病患少碰的假低糖食物

    其實糖分都超高!糖尿病患少碰的假低糖食物

    糖尿病患們肯定多少都有過明明沒吃什麼甜食、血糖卻高得嚇人的經驗,此時別懷疑,絕對是飲食狀況出問題!許多假低糖的高糖食物嚐起來通常都不太甜,但其實都加了許多糖來調味,讓糖尿病患吃了血糖降不下來、一般民眾吃多了罹患糖尿病,因此一定要嚴格檢視。 \n \n1、番茄醬 \n市售的番茄醬通常為了減低酸味,會添加許多的鹽和糖,平均一小碟的番茄醬含糖量幾乎跟一杯可口可樂一樣多,且番茄醬的熱量高達80%都來自糖分,建議多以番茄來取代番茄醬,如果真的很喜歡番茄醬,則以自製代替市售醬料。 \n \n2、沖泡粉 \n除了可可、奶茶、三合一咖啡等沖泡包是知名的高糖產品外,豆漿粉、蓮藕粉、芝麻粉等沖泡糊類等口感較不好的粉類,也會藉由添加許多糖來調整口感,建議選擇以濾掛式咖啡、無糖茶包、無糖豆漿粉等代替。 \n \n3、醃漬食品 \n山楂、蜜餞、水果罐頭等醃漬食品雖然嚐起來不太甜,但由於其有機酸含量豐富,必須在加工過程中加入大量的糖,除了防止腐壞,口感也才能較為人接受,但是含糖量高達70%,十分驚人。 \n \n4、優酪乳、乳酸飲料 \n市面許多優酪乳與乳酸飲料雖標榜原味,但其實都添加了許多調味料,包含蔗糖、砂糖、香料、奶粉等,因此含糖量與熱量都很高,每100ml的優酪乳就有9克糖,民眾挑選時,最好睜大眼睛注意成分,挑選真正減糖或無糖的產品。 \n \n5、麵包 \n為了讓麵包口感更加鬆軟,在製作的過程中會加入許多糖、油、鹽和添加物,含糖量約為25%,再加上本身的澱粉醣類,很容易就攝取過量的糖與熱量,如果真的要吃麵包,盡量選擇全麥、五穀雜糧類麵包,避免白吐司、甜甜圈等。 \n \n

  • 每天都在喝兩杯飲料嗎?研究:糖分是致癌的兇手!

    每天都在喝兩杯飲料嗎?研究:糖分是致癌的兇手!

    近年來美國人將多種慢性病的困擾,都歸咎於過量攝取糖分,包含部份的癌症也是,根據研究顯示,甜品真的會提高罹癌的風險! \n \n科學家做了關於糖分和癌症之間的研究,其中某些醣類直接地影響了器官以及糖的代謝(像是肝臟和胰臟)。瑞典研究則發現,每天喝兩份或更多含糖飲料的人,比起那些完全避免汽水的人,有更多膽囊方面的問題,且罹患膽道癌的風險也更高。由丹尼爾‧麥克杜格爾博士聯合著作的研究發現,那些食用大量高血糖指數食物的人,像是麵包、馬鈴薯和白飯等,比起不常吃這些食物的人來說,更可能罹患肺癌,這也是為什麼有些食物被界定為高血糖指數/低營養價值的原因。 \n \n研究中,科學家將老鼠分成四個族群並餵食牠們完全不同的飲食,他們發現比起那些從澱粉中取得碳水化合物的老鼠來說,那些攝取多量糖類的老鼠,胸腔有較多的癌症腫瘤且許多都擴散到了肺部。此外,患有糖尿病或是糖尿病前期病徵的人,更處在高罹癌的風險下,特別是肝癌、胰臟癌跟子宮癌。 \n \n事實上,糖分會刺激身體裡所有的細胞,因為糖分是一種碳水化合物,當你攝取任何一種碳水化合物(不管是水果、冰淇淋或是貝果),胰腺會製造幫助你轉換糖分成細胞能量的賀爾蒙─胰島素。代表吃愈多糖分,身體就必須製造愈多的胰島素,丹尼爾‧麥克杜格爾博士說:「這就像是去刺激細胞生長並且抑制細胞死亡。」 \n \n高糖分飲食也會促使全身發炎,並同樣會引起細胞的損壞與癌腫瘤的生長,同時導致體重增加。「當你吃高糖分或是高碳水化合物且低纖維量的食物,你會釋放大量的胰島素,且身體會儲存更多脂肪作為能量,所以管理體重是降低罹癌風險的一部分。」 \n \n人體需要糖分跟澱粉來維持健康,但選擇對的種類跟正確的數量顯得相當重要。含有天然糖份的食物(像是水果跟乳製品)跟碳水化合物(像是全穀類、豌豆跟豆類)能提供熱量與維他命、礦物質跟纖維素等營養,來幫助你提升飽足感,汽水、糖份跟白麵包則只提供了空熱量。 \n \n丹尼爾‧麥克杜格爾博士說:「一部分的人持續這種高度限制低碳水化合物或是零碳水化合物的飲食,但我們不曉得這樣對避免癌症有多大的效用。最好的方法就是規劃一個高營養價值的飲食,致力於降低或是維持健康的體重,並限制高熱量食物的攝取,並找到一個可以持之以恆的健康飲食方法。」

  • 解暑清涼飲品 無糖最好

    解暑清涼飲品 無糖最好

     炎炎夏季,暢飲清涼飲品是許多民眾解暑小確幸,但你可知道會喝下過多糖分;高市立聯合醫院營養室主任謝藍琪說,一杯700CC含糖紅茶糖分大約是7、8塊方糖量,約160大卡熱量,要快走20分鐘得以消耗掉,金桔檸檬糖分熱量更高,要快走40分鐘。 \n 高市牙醫師公會理事長陳雅光指出,孩童蛀牙比例有8成是因喝含糖飲料造成,嘴巴喝後會感覺苦,就更想喝飲料。含糖飲料喝後會殘留在牙縫應立即喝開水,但小朋友未這麼做,有小朋友一次蛀牙7、8顆皆是喝含糖飲料後果。 \n 衛生局表示,目前市售手搖杯飲料,全糖飲料熱量大多超過500大卡,其中來自糖熱量有近200大卡,經常飲用對體重及健康造成嚴重威脅;若選擇減糖或無糖飲料將可大大降低糖分對身體危害。 \n 為鼓勵民眾選購減糖、無糖飲料,衛生局與在地連鎖飲料店業者「水巷茶弄」合作,業者將在飲料杯身標示減糖熱量差異及運動建議,8月1日起,民眾在該公司高雄各門市消費,只要選購無糖飲料就送健康腰圍尺。

  • 嗜甜如吸毒 當心吃糖成癮

    過著無糖生活的想法令你感到害怕嗎?如果答案是肯定的,你可能已在不知不覺中對糖上癮。 \n 英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,事實證明,糖上癮的程度據信是古柯鹼的8倍。儘管有些人較他人敏感,然而攝入的糖分愈多,就愈可能成癮,讓人愈吃(喝)愈多。 \n 當糖分進入血液中,便會刺激大腦釋出令人愉悅的化學物質多巴胺,這種感覺通常很短暫。 \n 當你舔著指間上的巧克力,或拾起盤子裡最後一點餅乾屑時,多巴胺的濃度可能已開始下降,使人出現輕微的戒癮症狀。 \n 這會刺激大腦產生更多攝取糖分的欲望,使人難以克制地吃下更多餅乾或巧克力,好讓大腦持續分泌多巴胺。 \n 原先正常控制饑餓和飽足感的生物信號,很快就會不敵這樣的刺激,人體(和大腦)開始只聽取糖分給予的信號,忽視吃下的數量已經遠超過身體所需這項事實。 \n 即便是最輕微的糖上癮,也很難拒絕甜食的誘惑,這就是為什麼就算吃了頓大餐,飯後1片餅乾或1球冰淇淋似乎永遠不夠的原因。 \n 攝取愈多糖分,身體對糖的適應程度就愈高,因此必須吃下愈來愈多糖,才能獲得相同的刺激,就像是對毒品和酒精成癮。 \n 這裡有個小測驗,讓你了解是否對糖分上癮了? \n ●你能吃甜食、澱粉或高脂食物直到過飽嗎? \n ●即使吃了豐盛的一餐,你仍感到饑餓嗎? \n ●在不特別餓的情況下,你能吃下大量甜食或不易消化的食物嗎? \n ●你曾對自己的飲食習慣感到羞愧(自我憎恨、厭惡或沮喪)嗎? \n ●當你感到低潮或沮喪時,會以吃甜食作為慰藉嗎? \n ●生活不如意時,你是否發現自己需要更多甜食來讓心情好轉? \n ●原本只打算吃點甜食(例如1片餅乾),最後卻暴飲暴食(吞下一整包)? \n ●你認為甜食、澱粉或高脂食物最難戒除嗎? \n ●你發現一旦開始吃澱粉類、零食、垃圾食物或甜食,就很難停下來嗎? \n ●你的飲食習慣對社交生活、工作或體能活動構成影響嗎? \n ●你發現自己無法維持健康的飲食習慣嗎? \n ●你發現自己在午餐或晚餐後,需要(必須)吃點甜食嗎? \n ●為了不讓任何人發現,你會偷偷吃下甜食或巧克力,再將包裝紙藏起來? \n ●你為自己切了塊蛋糕,最後卻吃下一塊又一塊嗎? \n ●你在吃完大餐後(或午後)會感到頭昏腦脹嗎? \n 如果你的答案有5個以上為「是」,很可能就是對糖成癮。 \n 想要戒除糖癮,你可以這麼做: \n 避免食用阿斯巴甜、善品糖(蔗糖素)和代糖錠,別碰健怡飲料,只攝取較天然的增甜劑,例如甜菊和木糖醇。 \n 假如實行低碳水化合物高脂肪飲食(LCHF programme)2至3週後仍感到饑餓或渴望攝取糖分,就必須逐步減少增甜劑的攝取量。 \n 戒除糖癮期間可能出現哪些症狀? \n 你的身體可能感到有些不適,例如頭痛或渴望吃甜食和碳水化合物,但堅持飲食計畫,不適的感覺會逐較消失。 \n 幾天後,會發現身體狀況將有所改善、較不臃腫、頭腦較清楚、活力增加,心情也隨之好轉。(譯者:中央社劉文瑜)1050727 \n

  • 美國人開始控制添加糖 家樂氏等食品公司跟進

    美國人開始控制添加糖 家樂氏等食品公司跟進

    美國最近一項民調發現,將近60%的回覆者表示過去30天來他們有試著限制飲食中的添加糖,雖然這個調查不包括這些人是否有真的做到,但這表示美國人開始注意到一般食品中的含糖量、食品公司也因此減少產品的添加糖。 \n \n《路透社》(Reuters)和市調公司益普索(Ipsos)一月針對約1,880名美國人做的調查顯示,58%的人過去30天試圖控制他們攝取的糖份,這個數字比其他想要控制卡洛里、鹽分、脂肪攝取量的人都來的要多。 \n \n添加糖指的是在食品加工時,或是準備食物時,添加的糖份。上個月美國政府首次設立國民每日攝取添加糖的上限,美國政府建議,每日從飲食中攝取的糖份,不應該超過每日攝取卡路里的10%。這表示美國成年人需要減少飲食中33%的含糖量,美國青少年要減少更多。 \n \n雖然這項調查僅詢問答覆者是否「試圖」控制糖攝取量,沒有詢問他們是否真的做到,但這反映出美國越來越多人注意到高糖飲食和肥胖程度的關係,過去幾年來美國人注意到的含糖食品,已經從明顯高糖的汽水、糖果等,擴及到早餐麥片和義大利麵醬汁等。 \n \n透過Google搜尋添加糖這類關鍵字的數量也在增加,上個月在美國達到2004年以來的高峰。搜尋膽固醇、鈉和飽和脂肪的數量仍超過搜尋添加糖的量,但是搜尋糖分是否有害的數量,明顯超越類似搜尋膽固醇、鈉和飽和脂肪的數量。 \n \n食品雜貨製造商協會(Grocery Manufacturing Association)表示,許多公司2002到2013年間已經減少,5,500多個產品中的含糖量和碳水化合物量。著名製造早餐麥片的食品公司家樂氏(Kellogg),承諾要在2020年前將90%產品裡的添加糖量,降到每30克裡不到或約10克。 \n \n代表美國製糖公司和產糖植物種植者的糖業協會(Sugar Association)發言人說,限制糖攝取量對減少肥胖人口來說,只能治標不能治本,真正的禍首應該是自1970年起食物中不斷增加的卡路里含量。 \n

  • 冬季熱飲少喝甜品 避免發福

    冬季熱飲少喝甜品 避免發福

     寒冷的冬季,人們都喜歡喝熱飲來溫暖身體。然而關於熱飲杯蓋在高溫下會釋放出對人體有害物的傳聞卻不絕於耳,面對媒體的報導,該如何選擇?冬日熱飲,喝還是不喝? \n 說起熱飲的包裝,還真是屢遭詬病。先是有報導稱熱飲杯子的材質不達標,在高溫飲料的浸泡下,會釋出有毒物質讓人喝下去,這個傳聞後來被證實,並無可靠依據。 \n 塑料杯蓋危害有限 \n 關於熱飲杯蓋的說法,有報導稱杯蓋上三角符號中,有數字標號,不同數字代表的材質耐熱溫度不同,譬如1號代表耐熱溫度為70℃,5號代表耐熱溫度為130℃等。而最常用的6號塑料杯蓋材質為聚苯乙烯,高溫下釋放有害物質。 \n 聚苯乙烯材料的合成原料苯乙烯確有一定的致癌風險,而聚苯乙烯的性質也不夠穩定。那麼,這一說法是否無懈可擊?答案是否定的!關鍵在於沒有考慮苯乙烯對人體產生致癌風險的有效劑量。 \n 按照聚苯乙烯中苯乙烯的釋放量,以及合格的聚苯乙烯材料中苯乙烯最大含量來計算,要想達到攝取量或超過苯乙烯對人體造成危害的限量0.04mg/kg,需要每天攝取100杯以上帶蓋熱飲(按照正常成年人體重為60公斤計),而且熱飲溫度還得保持在100℃左右。 \n 顯然這情況對於正常人而言是不可能出現的。也正因如此,無論是美國、歐盟、加拿大、日本等國家均允許使用聚苯乙烯材料作為多種食品包裝,只對材料中苯乙烯的最大殘留量做了限制。 \n 飲料本身含大量糖分 \n 要說對健康的危害,與其擔心熱飲杯蓋中可能存在的苯乙烯,不如擔心熱飲本身的健康風險。絕大多數飲料本身就含有大量精製糖分,而冬日熱飲為了營造溫馨、甜蜜的感覺並給人味覺、嗅覺、視覺多方位的安慰,往往糖或果葡糖漿、麥芽糊精的含量更多,當然更離不開各類色素、香精、調味劑的助力,不然如何營造香甜、濃厚、水果味十足的誘人味道呢? \n 以奶茶為例,22克袋裝奶茶粉含有超過10克精製糖,64克杯裝奶茶粉糖,含量達44克,占奶茶粉總重量68%以上,與每日精製糖攝取量上限的50克相當。 \n 過量糖分不僅引發血糖的大幅度波動,為糖尿病的發生埋下禍根,還是肥胖、痛風、骨質疏鬆和齲齒的元兇之一。對兒童來說,更重要的影響是因為長期攝取過量糖分,會養成不健康的飲食習慣,造成對天然、健康食物的厭惡。 \n 說到底,冬季熱飲是否能喝,不在於杯蓋標註了哪個數字,更重要的是喝的是什麼。若喝熱茶,自然暖胃養身;若喝甜飲料,則需注意限量。

  • 懷孕期合理飲食 拒當「糖媽媽」

    懷孕期合理飲食 拒當「糖媽媽」

     俗話說「一孕傻三年」,準媽媽可能會反駁,然而懷孕的確讓女性生理和心理都產生很多變化。 \n 血糖正常的女性在妊娠期間患上糖尿病,這種情況被稱為「妊娠型糖尿病」。儘管絕大多數人在分娩後血糖會恢復正常,然而其中40%的人可能在15年內發展為2型糖尿病。因此,各位準媽媽要學會控制膳食中糖分的攝取,並定期檢測血糖,切莫因飲食不合理,而當上「糖媽媽」。 \n 米飯、麵條影響血糖 \n 妊娠期間母體內分泌系統發生很大變化。如胰島素分泌增多,降低空腹血糖;皮質醇分泌增加,引發胰島素抵抗,造成糖耐量異常;腎臟透過率增加,使尿液中出現葡萄糖等,這些因素共同影響了孕母血糖的穩定,引起糖代謝紊亂,導致「妊娠型糖尿病」發生。 \n 血糖即血液中的葡萄糖。葡萄糖是由澱粉等多糖水解而來,食物中的多糖水解為葡萄糖的速度越快,數量越多,對於血糖的影響越大。也就是說,那些澱粉含量較低,或者含有一些成分能影響澱粉水解速度的食物,對於血糖影響較小;此外,加工精度低、口感粗糙耐咀嚼的特性也會影響食物中澱粉消化吸收的速度。反之,澱粉含量高,而且烹飪狀態更利於消化吸收的食物對血糖影響較大。 \n 因此,米飯、麵條、餅乾、麵包、精緻點心等嘗起來並不太甜的東西,由於其富含澱粉,且加工精度較高,消化吸收速度很快,對於血糖的影響很大。而粗雜糧、富含膳食纖維的蔬果、薯類,由於加工精度低,耐咀嚼,消化吸收速度慢,對於血糖的影響相對較小。 \n 水果可輕鬆吃 \n 由於水果的甘甜口感,讓很多人認為水果對血糖影響非常大,其實不正確。水果最主要的成分是水,約占80%至90%。其次是糖分,通常水果的含糖量在5%至8%左右,葡萄、蜜瓜、甜棗含糖量可達到15%至20%。然而,水果的糖分很大一部分為果糖,果糖並不容易升高血糖。同時水果富含膳食纖維,會阻礙糖分在消化道的吸收,延緩血糖上升速度。 \n 要想有效避免因進食引起血糖的劇烈變化,需要做到以下幾點: \n 1、食物多樣。粗食細食搭配,能長時間維持血糖穩定。 \n 2、嚴格控制精米白麵做成的主食,及各類精製糕點的攝入量。這些食物是造成餐後血糖迅速上升的元兇。 \n 3、進食不宜過快,食物烹調不宜過軟、爛、碎,盡量吃新鮮的天然食物,如能吃水果就不喝果汁。 \n 希望各位準媽媽能聰明地調控自己的膳食,維持血糖平穩。

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