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以下是含有糯米腸的搜尋結果,共25

  • 一緊張就拉肚子?醫:少吃4類食物

    一緊張就拉肚子?醫:少吃4類食物

    有人千呼萬喚還是拉不出來,有人卻一吃就拉,如何拯救鬧情緒的大腸?排便,這生活中的「大」事,困擾著很多人。大腸激躁症(簡稱腸躁症)是很常見的腸道功能障礙,盛行率約20%,差不多每5人就有1人有,好發在青春期到中年,雖不危及生命,也不致惡化成癌症等嚴重疾病,卻讓人不舒服、生活不便。

  • 穿長靴性感?小隻馬秒變「糯米腸」

    穿長靴性感?小隻馬秒變「糯米腸」

    不少妹子深信過膝長靴能夠修飾腿型,也能顯得腿長,不過日前卻有一名小隻馬妹子抱怨,聽從眾人建議買了過膝長靴,沒想到一穿上卻立刻變成災難,讓她崩潰直呼「跟灌米腸一樣!」畫面曝光後網友全笑翻了。

  • 薏米糯米煮粥良品 各有用途

    薏米糯米煮粥良品 各有用途

     薏米和糯米都是常用食材,常用來煮粥食用,二者有何不同呢? \n 薏米又名薏苡仁,富含澱粉、蛋白質、固醇、碳水化合物、多種維他命及氨基酸等。 \n 主要功效:健脾止瀉,清熱排膿,利尿除濕,抗菌抗癌,增強人體免疫力。 \n 選購宜忌:宜選購粒大,完整,雜質及粉屑少;不宜選購有黑點的。 \n 薏米又名薏苡仁 \n 食用宜忌:生薏米煮湯服食,可去濕除風;炒熟後食用,可健脾益胃,治療脾虛泄瀉;薏仁在煮之前需用溫水浸泡2至3小時。 \n 適宜人群:宜闌尾炎、腳氣病、水腫、關節炎、白帶過多、青年粉刺疙瘩、皮膚粗糙等癥者食用。體弱、便祕、尿多、消化功能不良者及孕婦和經期女性不宜食用。 \n 相宜食物: \n 薏米+香菇:二者同食,可利濕化痰。 \n 薏米+白果:二者煮粥食用,可清熱解毒,健脾除濕。 \n 薏米+雞肉+板栗:三者搭配食用,可健脾益胃,滋腎補虛。 \n 薏米+山藥:二者煮粥食用,可健脾養胃。 \n 薏米還可與冬瓜、綠豆、百合、冰糖、枸杞、紅豆、芡實、蓮子搭配食用。 \n 糯米可益氣止瀉 \n 糯米別名江米、黏米,主要成分是蛋白質、脂肪、維他命B1、維他命B2、維他命C、菸酸、鈣、磷、鐵等。 \n 主要功效:益氣止瀉,健脾暖胃。 \n 選購宜忌:在選購時應挑選顆粒飽滿的為宜。 \n 食用宜忌:不要用自來水煮米飯,自來水中的氯化物會破壞糯米中的營養成分。糯米適宜煮粥,不僅易於消化,也有益滋補。 \n 適宜人群:糯米性溫和,適宜脾胃虛寒、體虛盜汗、多汗、氣血虛弱、神經衰弱、脾虛腹瀉者食用。糯米黏滯不易消化,幼兒、老年人及病後消化力弱的人忌食。感冒初期、黃疸、糖尿病、便祕、腹脹、消化不良等病患者不宜食用,否則會加重病情。 \n 相宜食物: \n 糯米+紅棗:紅棗富含多種氨基酸,與糯米搭配食用,可健脾益氣。 \n 糯米+紅棗+苧麻根:苧麻根有止血、安胎的作用,將糯米與苧麻根、大棗搭配,可清熱補虛、益氣止血、養血安胎。 \n 糯米+山藥:山藥有健脾和胃、潤肺補腎的功效,二者搭配食用,可補脾益肝。 \n 糯米+黑芝麻:黑芝麻具有潤腸通乳、補肝益腎、抗衰老等功效,與糯米搭配,對因肝腎精血不足所致的視物模糊、腰膝酸軟、頭髮乾枯、鬚髮早白等有顯著的療效。

  • 別只去逢甲夜市!第二市場總統必訪銅板美食

    別只去逢甲夜市!第二市場總統必訪銅板美食

    \n \n住過台中的人都知道,除了一中街、逢甲、忠孝夜市之外,位在中區的第二市場才是美食戰區!今天就告訴大家編輯從小吃到大的口袋名單,雖然都是平凡的銅板美食,卻能讓人一想到就噴口水啊! \n \n \n▍老賴紅茶冰 \n相信大家肯定超好奇為什麼第一家就要買飲料!因為這是編輯私心最愛的台中紅茶店啊~不僅紅茶好喝,店員更是各各都帥,據說超多人都是來買順便看帥哥,也算是一箭雙鵰。整體茶味順口完全不澀,甘甜滋味讓人一喝就上癮,還可以加進豆奶變另類奶茶喔! \n \n \n▍王家菜頭粿糯米腸 \n位置就在老賴紅茶的正對面,看到長長人龍的話,跟著排就對了!在地人都超愛點一份直接當早餐吃,白嫩菜頭粿煎到金黃色,外皮酥脆,內層吃起來口感卻帶Q,上面再加蓋一顆荷包蛋,配上店內特製兩種醬料,對於長輩們來說,可是有著濃濃的兒時味道呢! \n \n \n▍阿嬤的相思麵店 \n別小看這家傳統麵店,可是吸引過超多藝人跟歷任總統來朝聖!原來都是為了這碗乾麵,除了加入香噴噴的紅蔥調味,吃到一半還可以再加一湯匙麻醬,瞬間濃郁感激增,很推薦給熱愛麻醬的人。 \n \n \n▍承記米苔目 \n這家超夯米苔目竟從早上就開始營業!太晚來就會有些料就吃不到,像粉粿就是人氣王,晚來保證完售~老饕甚至會直接把米苔目當早餐,小小的條狀很好入口,吃起來超滑順,再配仙草、粉粿增加層次,一整碗料都充滿黑糖香,吃起來過癮又消暑。 \n \n

  • 平溪不只看天燈!有銅板就能飽餐美食TOP5

    平溪不只看天燈!有銅板就能飽餐美食TOP5

    \n \n▍鐵道熱腸 \n只要準備銅板就能享受到的銅板美味底家~眼前的大腸包小腸看似普通,其實直徑可是長達8公分!內餡包進大量香菜、小黃瓜、蒜頭去提味,加上外皮彈性十足的米腸,咬一口就能吃到香腸甘甜的肉汁,糯米也很入味有嚼勁,肥瘦肉組合真的超搭。 \n \n除了香腸之外,更有人人都愛的超大碳烤雞排啊!在雞排炸完後,再放到烤架上烤,表皮的特製醬料吃起來鹹甜夠味,雞肉也是緊緊鎖住肉汁,非常酥香。 \n \n▍豪哥小吃 \n據說每個人都是被這家店誇張的人潮吸引的!沒有浮誇的噱頭,只有實實在在的滷肉飯、蒜味烏醋乾麵還有嘴邊肉湯,喝不夠還可以免費加湯。而蒜味烏醋乾麵吃起來有濃郁大蒜味,愛蒜味的朋友記得要納入名單喔! \n \n▍紅龜麵店 \n不僅美食節目採訪過,就連在地人都超愛!內行人必點招牌的沙茶乾麵+雞捲,就連簡單的陽春麵都好吃,只能說,能在觀光風景區吃到純正的台味美食,真的是件令人滿足的事。 \n \n▍楊家雞捲 \n來到這一定要吃必吃的就是雞捲,其實前一家麵店就有賣,但對於只想解饞、不想吃飽的人來說,單買一份雞捲最合適! \n \n▍怡如小吃 \n如果是三五好友相約出遊,或是一家老小全員出動的話,不妨來吃合菜吧~不僅道地好吃,也能討長輩歡心,重點是選擇很多,不怕吃不飽。 \n \n

  • 麗芬肉粽芋香雪蓮糯米腸  滑而不膩的好滋味

    麗芬肉粽芋香雪蓮糯米腸 滑而不膩的好滋味

    創意料理:「芋香雪蓮糯米腸」來自台東純淨水質培養的糯米,產地精選的雪蓮及芋頭,篩入清洗數次的大腸內,經過控制得宜的火候汆燙,整條糯米腸散發出誘人的似有若無的油光,養生黑糯米顯得光耀映人,白糯米入口彈牙,雪蓮及芋頭綿密滑順,加上以豆腐乳為基底調製的蘸醬,一口咬下,新鮮的食材滋味竄入口中,滑而不膩的滋味,令人捨不得停下筷子。 \n \n店家簡介:深坑老街不僅只有豆腐料理名聞遐邇,更有一家傳承百年手藝、傳統做法的美食小店「麗芬肉粽」,門前常有人龍搶購。 \n老闆娘廖麗芬女士,稟承著公公-深坑紅燒豆腐創始人的料理工夫,以及真材實料的新鮮味道在深坑老街闖出口碑。綿密順口的芋頭、不油不膩的胛心豬肉、熱炒入味的香菇等基本內餡作料,讓一顆顆肉粽發散出粽葉的清香及滿溢的內餡香味,令人食指大動。使得無論是滿月油飯或是端午肉粽都需提前訂購,否則往往只能錯失口福,下次請早。 \n \n近來,「麗芬肉粽」老闆娘廖麗芬女士也以傳統料理為基礎,創作出符合現代養生觀念的新口味。去年便以「雙色古早味油飯」在深坑多福宴活動中普獲好評。傳統由白糯米為主角的油飯,加進了藜麥、紅麴及黑糯米等健康食材,清香的麻油味摻雜著滿滿的蝦米、香菇爆出的香氣,色、香、味俱全,可說是把傳統油飯做法提升到了極致。 \n \n今年,廖麗芬女士再接再厲,將台灣小吃-糯米腸搖身一變成為絕頂美食。選用來自台東純淨水質培養的糯米,篩選產地精選的雪蓮及芋頭,篩入清洗數次的大腸內,經過控制得宜的火候汆燙,整條糯米腸散發出誘人的似有若無的油光,養生黑糯米顯得光耀映人,白糯米入口彈牙,雪蓮及芋頭綿密滑順,四種食材被薄薄的大腸緊緊包裹住,融合為一體,加上以豆腐乳為基底調製的蘸醬,一口咬下,新鮮的食材滋味竄入口中,滑而不膩的滋味,令人捨不得停下筷子。 \n \n「麗芬肉粽」憑藉著扎實的基礎功夫、新鮮美味的食材及與時俱進的料理觀念,加上老闆娘一家親切的招待,在深坑老街獨樹一幟,歷經三代傳承而屹立不搖,來到深坑老街的美食愛好者們,可別錯過了!

  • 台南「阿隆黑輪」大腸包小腸超美味

    台南「阿隆黑輪」大腸包小腸超美味

    來到台南尋訪美味,需要一點敏銳嗅覺,位於台南市東區區公所正對面的鐵皮屋,藏著一家乍看不起眼、但嘗過就著迷的「阿隆黑輪」,攤位琳瑯滿目的美食,招牌當屬 「大腸包小腸」,皆為老闆親自灌製,尤其,糯米腸還加入大小茴香、陳皮炒過,口感獨特。 \n  \n 阿隆黑輪迄今已有40年歷史,老闆阿隆說,父親早年推著攤車賣黑輪起家,原本在健康路一代擺攤,後來他接手後,就落腳東區這處鐵皮屋,儘管沒有醒目店招,就著簡單空間擺攤做起生意,但靠著美味口碑,客人絡繹不絕。 \n \n 阿隆從一開店,手就沒停過,店內賣的其實都是很尋常的口味,黑輪、米血、甜不辣、糯米腸、花枝丸等,之所以廣受客人喜愛,他笑稱,大概就是好吃、大家都很支持。客人則盛讚,東西實在,像是糯米腸,咬起來口感扎實、香味獨特,非坊間糯米腸所能比擬。 \n \n 老闆最推崇的口味也是糯米腸與香腸,他說,這2樣食材都是他親手灌製,糯米腸先以大茴香、小茴香、陳皮和花椒炒過,香腸也是自己灌製,香氣口感俱佳,因此,儘管這兩味堪稱是普通不過的小吃,卻受到很多消費者青睞,且年齡層廣泛,從老到少都獨鍾這款好味道。 \n

  • 台東縣 台東市-絕配搭檔 豬血湯+糯米腸

    台東縣 台東市-絕配搭檔 豬血湯+糯米腸

     老字號的卑南豬血湯,在台東香傳60年,口感滑嫩Q彈的豬血,輕咬一口,還有「噗哧」的湯汁噴出,加上香味濃郁的湯頭,1碗40元,再配上1盤糯米腸,是遊客到台東非吃不可的銅板美食。 \n 台東的卑南豬血湯其實有兩家,1家在傳廣路,另1家在更生路,兩家有親戚關係,都以正宗創始店、別無分號自居,不過由於兩家的豬血湯系出同源,口感大同小異,同樣令人回味無窮。 \n 走進傳廣路的卑南豬血湯,4面牆全是密密麻麻的簽名,想找空位填上自己的名字,已經非常困難,可見人氣之高,很多到台東的觀光客都會來朝聖,是台東遠近馳名的排隊美食。 \n 為了保持豬血的新鮮,老闆一大早就到市場取溫體現殺豬的豬血立即處理,超大塊、入味的豬血Q彈滑嫩,沒有腥味,咬下去還有噴汁的感覺,大骨熬的湯頭走的是重口味,濃郁而不油膩,小小1碗豬血湯加入大腸、酸菜、韭菜、蔥花、胡椒,口感多層次、有變化,喝完1碗,還想再來1碗。 \n 包入油蔥及花生的米腸也是必點美食,老闆強調,腸衣採用天然豬大腸,而不是人工合成;一般食客都是點1碗豬血湯及1份米腸即可飽足,如果想吃「澎湃」一點,店裡還有汆燙韭菜及各種豬內臟的小菜供選擇。 \n 地址:台東縣台東市傳廣路117號 \n 電話:(089)324472 \n 營業時間:上午9時30分至晚上7時30分 \n 售價:豬血湯1碗40元、糯米腸1份40元

  • 稽查烤肉食材 3糯米腸防腐劑超量

    稽查烤肉食材 3糯米腸防腐劑超量

    因應即將到來的中秋烤肉活動,台中市衛生局稽查賣場、超市及傳統市場等通路販售的糯米腸、香腸與米血糕等烤肉食材,結果發現有3見糯米腸防腐劑超過規定標準,已立即要求業者下架,並將對源頭製造商依違反食安法裁罰。 \n \n衛生局指出,這次共稽查大賣場、生鮮超市、食品行、傳統市場、肉舖、攤商等處,檢驗糯米腸16件、香腸24件、米血糕16件、烤肉醬20件等共76件產品,項目則包含防腐劑、甜味劑使用情況。 \n \n衛生局表示,大甲區仲信量販超市、北區一中豪大雞排販售的糯米腸皆是防腐劑超標,經查,兩家業者上游都來自謝姓業者;此外,大肚區台中超市販售的糯米腸也被檢出防腐劑超標,其上游為蕭姓業者。目前已約談謝姓、蕭姓業者說明,將依食安法裁處。

  • 割捨10年愛情 換來會笑的糯米腸

    割捨10年愛情 換來會笑的糯米腸

     熱愛衝浪、偶而接案外拍的陽光型男蔡正淳,為了把媽媽和外婆的糯米腸好滋味留下來,放棄公關公司月薪5萬元的工作,還捨棄10年長跑愛情,返鄉賣糯米腸,因標榜豬小腸做的糯米腸會微笑,4年來,培養的顧客5成是年輕女性,傳統吃食廣受年輕人喜愛,連他也覺得很意外。 \n 管理學碩士畢業的蔡正淳表示,逢年過節,外婆和媽媽都會做糯米腸分送親友,自己也吃不膩,加上常有親友問「好吃糯米腸去哪買?」讓他嗅到商機,加上與女友青梅竹馬交往10年,但台北生活開銷讓他連結婚基金都存不到,才想回鄉,沒想到,卻得不到女友支持,不得不忍痛割捨10年感情。 \n 蔡正淳坦言,創業初期內心無味雜陳,畢竟當初是想娶回女友才回鄉,現卻只能獨自奮鬥,幸好在媽媽和外婆指導下,守住傳統味並改用豬小腸製作;他表示,為顛覆大家對糯米腸的想像,增加年輕人接受度,才選擇製作體形偏小產品,加上小腸煮熟後會自然彎曲,整條糯米腸有了微笑曲線,才取為微笑糯米腸。 \n 此外,蔡正淳還添特意加豬肉在裡面,欲在大腸包小腸當道下,提供消費者另一種同樣吃得飽,但負擔減輕的概念。 \n 為開拓客源,蔡正淳半年前開始在朴子第一市場租攤位賣糯米腸,販售方式特立獨行的他,攤子裡只有區區20台斤,數量是專賣店零頭,但怕浪費的他堅持不多備貨,強調畢竟是手作,預訂下單才較能掌握品質和鮮度。 \n 蔡正淳除靠宅配和零售通路,也有在地店家購買,讓他有穩定收入,閒暇時還能充當平面模特兒或到海邊衝浪,曾因農夫攝影師黃名毅把他和農民一起吃糯米腸的照片放上臉書,生意突然爆增10倍,讓他快忙翻天,在南部找到人生目標的他,已打算開發伴手禮等產品,替傳統味創造新價值。

  • 元宵節吃湯圓 醫籲4族群且小心慢食

    元宵節吃湯圓,醫師建議長輩、幼兒、有消化系統痼疾等族群,最好小心慢食;烏日林新醫院肝膽腸胃科主任李傑哲指出,湯圓元宵的成分為糯米,對於長輩來說不好消化,再加上內餡的高油脂對身體容易造成負擔,上述族群宜少量食用湯圓。 \n \n 李傑哲說,由於小朋友的消化功能比較差,而糯米含較多支鏈澱粉,黏性高,食用時沒有細嚼慢嚥或是直接一口吃下去,如果不慎突然噎到,這時務必立即送往醫院急診,等待救護車的時間可先進行「哈姆立克急救法」排除異物,一旦錯過急救的黃金時間,恐會因噎到致死。 \n \n 另對胃食道逆流患者而言,糯米製的湯圓,需要花較長的時間來消化,食物、胃酸停留在胃太久,容易產生胃酸逆流,李傑哲建議,有胃食道逆流或是消化功能不好的民眾,酌量食用為佳。 \n \n 而接受過胃部切除手術的患者,只要是糯米製品,包含湯圓、麻糬、粽子、年糕等等食物,容易脹氣,尤其曾進行胃部切除手術的民眾,其消化吸收的功能退化,也建議淺嚐即止。 \n \n 李傑哲回憶,曾遇過接受半胃切除手術的阿公,因為食用糯米製品,導致腸道阻塞,就醫後利用藥物促進腸胃蠕動,才逐漸緩解不適。 \n \n 另外,配戴假牙者在吃湯圓時,擔心湯圓會把假牙黏在一起,通常會選擇拔掉假牙來吃湯圓,但卻導致無法充分咀嚼湯圓,反而造成胃痛或小腸不適。

  • 不願拖累子女 花蓮「糯米腸嬤」躲冰櫃凍死

    不願拖累子女 花蓮「糯米腸嬤」躲冰櫃凍死

    花蓮吉安鄉永興村1名64歲廖姓阿嬤,本月19日向友人交代後事後失蹤,家人四處尋找,4日後被家人發現廖婦坐躺在屋後廢棄已久的冷凍冰櫃內氣絕身亡,因廖婦全身無明顯外傷,皮包內錢財也未遺失,警方初步排除他殺,檢方相驗後為表慎重,決定擇日解剖釐清死因。 \n \n 檢警指出,死者陳屍在上掀式的冷凍櫃中,姿勢呈現坐姿頭偏一側靠在冰櫃,腳踩在拖鞋上還墊著一條棉被,全身結冰呈現安詳的睡著狀,警方說,上掀式冷凍櫃長約100公分,高約90公分,櫃體外有放置棧版,以老婦人高約150公分的身高,是有可能自行爬入,初步懷疑老婦人可能服藥後,自藏到冷凍櫃內,失溫死亡,但仍待調查。 \n \n 儲藏室內有3個廢棄冰箱,只有一個插了電,平時堆放雜物還充當曬衣間。警方表示,廖婦坐躺在冰櫃內全身僵硬,沒有留下遺書,身旁還帶著常蓋的棉被,腰間掛著慣用的腰包,內有證件及現金約9000元,長褲口袋內還放著1萬元,研判可能是留下辦後事的腳尾錢。 \n \n 廖婦喪偶後靠著一個小攤子,平時推著車到1公里外的國小前賣大腸包小腸,純手工製作的糯米腸在吉安一帶小有名氣,她忍受風吹日曬、茹苦含辛的撫養4個孩子,附近鄰居指出,過去廖阿嬤總是給人開朗、親切的印象,與鄰居相處也融洽,近年因罹患高血壓、關節炎常喊不舒服,今年初就沒再推車擺攤。 \n \n 家屬向警方指出,母親患有慢性疾病,臥室內有許多藥包,過去曾經向親戚透露,「如果我有一天失蹤了,就不要找我了。」失蹤前夕還跟親戚交待,要孩子們好好工作、電動車要給他孫子等,當時沒有人想到是在交待後事,而倉庫的冷凍庫已經廢棄很久了,過去也都沒有插電使用,沒想到她會選擇在裡頭離開世界。 \n \n★請珍惜生命,再給自己一次機會 \n自殺防治諮詢安心專線:0800-788995 \n生命線協談專線:1995 \n張老師專線:1980 \n

  • 好食記》27-1屏東車城秒殺小吃 芋粿、糯米大腸

    好食記》27-1屏東車城秒殺小吃 芋粿、糯米大腸

    好食記這集來到屏東縣車城鄉,位於福興路與中正路口的小店「車城阿品芋粿」,因料多味美每天客人絡繹不絕,芋粿跟糯米大腸是這家店的招牌必點。中午才開賣,老闆林逸民淩晨三、四點就要開工,每天營業不超過三個小時,因為店內美食全是當日現做,當天賣完就不再製作。芋粿是用再來米磨成米漿,加入各式配料,用柴火蒸製六、七個小時,才能成就口感綿密的芋粿。糯米大腸是用臺灣南部的糯米腸,以貨真價實的豬大腸取代腸衣,灌入糯米和花生作為內陷,樸實的古早味,一口咬下蘊藏著令人意想不到的好滋味。 \n為比較兩岸美食文化特色,海峽衛視耗費龐大人力和時間,深入大陸和台灣拍攝美食短片「好食記」,介紹物美價廉且俱傳統特色的在地美食,試圖從美食文化根基談起,並有兩岸同類美食之比較,其精緻和精彩度值得期待。中時電子報獲台灣獨家授權,於9月19日至11月19日間,推出共120集、每集3分鐘的「好食記」短片,帶給閱聽眾前所有未有的視覺饗宴。

  • 好食記》台灣車城小吃 綿密芋粿與秒殺糯米腸

    好食記》台灣車城小吃 綿密芋粿與秒殺糯米腸

    「吃好吃滿,吃出好心情。」台灣處處都是美食,今天我們要介紹美食,絕對跟九份芋粿不一樣,是位於屏東縣車城美食,開在福興路口的小店「阿品芋粿、糯米大腸」,老闆對食材用心得程度,就像父母對自己的寶貝孩子,中午12點才開始營業,老闆林逸民卻每天凌晨三四點就要開工。將來米磨成米漿,加入各式配料,用柴火耐心蒸製六七個小時,才能成就香氣四溢,口感綿密的芋粿。也就成了這家店招牌迷人的芋粿,憑藉著料好實在的古早味,每天顧客盈門。 \n \n除了招牌芋粿,用心的老闆還手做糯米大腸,老闆對食材的堅持,不採用前一天的豬大腸,所以咻一下子就會賣光。特別的是台灣南部的糯米腸,用貨真價實的豬大腸取代腸衣,灌入糯米和花生作為內陷,蒸製之後,簡單切片即可食用,這種紮實且豐富的鄉土料理,對都市人而言,是難得一見的好滋味。 \n \n今日特別大放送,偷偷告訴各位在吃芋粿之前,老闆都會先詢問顧客芋粿要蒸的還是煎的,蒸的口感綿密特別,煎的則是外酥內軟的雙重口感,兩種口感都超值推,不知道該選甚麼的你們,就可以點綜合拼盤唷! \n \n真材實料的美食搭配用心良苦的老闆,怎麼能不走一堂屏東縣車城,安排一個美好假期,去旅行、吃美食、看風景,感受台灣的不同小鎮,發現台灣之美。 \n \n★小知識TIME→粿,在閩南語中是對於米製糕點的稱呼,也是人們心中古早美食的代表唷! \n \n車城小吃 \n☞ 店名:車城阿品芋粿 \n☞ 地址:車城鄉福興路與中正路口 \n☞ 推薦:芋粿、糯米大腸 \n \n由旺旺中時媒體集團與海峽衛視合作,共同推出的「好食記」在9月19日(一)於中時電子報播出,透過「好食記」搭起台灣及福建美食的共同橋樑。節目於每日早上八點整介紹台灣道地美食,晚間六點整介紹福建地方美食。將會透過中時電子報的首頁、Youtube、line官網以及Facebook粉絲團播出。

  • 台中人這樣吃粽 肉粽搭配(艸麻)芛湯

    端午節如何健康吃粽?台中市衛生局推薦,民眾可搭配高纖蔬菜,推薦中部地區特有的(艸麻)芛湯,高纖、熱量低還能減少糯米帶來的脹氣問題,這也是許多台中人的吃粽搭配法。 \n 台中市衛生局表示,傳統肉粽一顆熱量約450至550大卡,約佔每日建議攝取量的三分之一,是高油、高熱量的節慶點心,肉粽多半使用糯米製作,糯米屬於難消化澱粉,易造成腸胃脹氣。 \n 該怎麼吃粽才能吃得美味不吃胖?衛生局建議,可搭配中部特有的(艸麻)芛湯,(艸麻)芛高纖、熱量低、鉀離子豐富,除了本身熱量低、能增加飽足感,並能同時減少肉粽的食用份量,(艸麻)芛膳食纖維豐富,也有助於腸道蠕動、減少糯米帶來的脹氣發生。 \n 衛生局指出,肉粽熱量高,吃粽搭配的醬料也潛藏不少熱量及含鈉量,2顆粽子加上1大匙沾醬,就逼近上千大卡,平均要走路近3小時才能消耗;醬料中的含鈉量高,攝取過量易水腫、增加高血壓的風險。 \n 衛生局長徐永年提醒,民眾可適量食用粽子,並搭配餐後水果幫助消化,也建議不放沾醬,減少高鈉攝取,盡量選擇少肥肉、少油炒、多蔬菜的粽子,細嚼慢嚥過個健康的端午假期。1050603 \n \n

  • 土石流生炒糯米飯

     ★材料:台南後壁圓糯米、台南後壁壽司米、港式肝腸與臘腸和臘肉、清水、老抽、蠔油、雞粉、砂糖。 \n ★做法: \n 圓糯米3:壽司米1混合洗淨,入乾鍋炒乾,泡熱水1小時,瀝乾,蒸熟即可,略乾無妨,不能太爛。 \n 臘腸、肝腸、臘肉均切成白飯顆粒大小。 \n 熱鍋加油,炒熟三種肉丁,加清水與所有調味料,調出鹹汁,再放進糯米飯拌炒至熟透並粒粒分明。(鹹汁是米飯體積的1/3,中火快炒至收乾)

  • 2015飯店粽 台北篇-海陸霸主 西華鮑魚八寶福袋粽

    2015飯店粽 台北篇-海陸霸主 西華鮑魚八寶福袋粽

     每顆800g2000元 \n ★特色:這是今年最貴的粽子,是改良版的港式裹蒸粽,採用本土黑毛豬豬肚當食材,把廣東肝腸和臘腸拌入糯米中,並加入五香粉與鹽均勻調味,將兩顆南非活鮑魚、干貝、火腿、鮮菇、栗子、鹹蛋、糯米等內餡共同放入豬肚中,最後以竹葉和荷葉包住由二高湯蒸煮料理而成。打開粽葉是一顆豬肚,切開後各種豐富餡料湧出,非常壯觀。豬肚初吃時調味略顯清淡,但等滋味濃郁的粽餡一一下肚,才知這清淡起了調和味覺的作用,適合全家分享的豪華巨粽。 \n ★哪裡買:台北西華飯店/6月17日前官網線上訂購9折/02-27181188

  • 《時報周刊》我吃故我在-就是好吃 炸兩腸粉

    《時報周刊》我吃故我在-就是好吃 炸兩腸粉

    「小吃是宴會之母」,一家餐廳如果小吃、點心都做得好,通常菜式不會差到那裡去。台北文華東方酒店粵菜中餐廳「雅閣」,就是家連小菜都要求的美味餐廳。而雅閣對菜餚的講究,從「炸兩腸粉」就可吃出一二。 \n \n 腸粉,是道地廣東小吃。上個世紀30年代左右,小販挑著擔子沿街叫賣,是經濟實惠、非常庶民的小吃。今天在香港,也是茶樓與茶餐廳菜單上的小食,只是到了台北文華東方酒店,行政主廚黃天武將之精緻化了。 \n \n 腸粉是將米漿蒸熟後捲成長條形做成,因為樣子長得像豬腸,所以叫「腸粉」。什麼都不摻、吃時只用醬油為沾醬的叫「素腸」,若捲了豬肉末的則叫「肉腸」,加了牛肉的稱「牛腸」,什麼料都可加,加了什麼料做餡就叫什麼腸。有趣的是,腸粉好吃又不貴,過去很多人為了吃腸粉而要排隊,所以去名店吃腸粉又被稱為「搶粉」。 \n \n 好吃的腸粉,粉身要既軟又韌,不單是要達到薄如蟬翼的程度,更要保持柔韌度和透明度。黃天武說,要做到質軟而滑、口感爽利的境界,關鍵在配方。而雅閣製作的腸粉,米漿中除了糯米粉,還有太白粉、生粉,在與生油按配方比例調好後,還要加入祕密武器──澄麵,也就是無筋麵粉。黃天武說,添加澄麵可讓粉身入口爽滑,看起來晶瑩剔透。另外,揉麵時不能求快,如果只是搶快,麵糰容易起疙瘩,加水也不可一次下足,要分多次,在揉合的過程中適量添加,調製好的米漿便十分細膩柔滑。 \n \n 至於「炸兩」,則是用腸粉包捲著油條。據傳,這外柔滑、內酥脆的做法最早源於廣州一家小店,在物資缺乏的年代,廚師想出了用這方法增加食物的價值並豐富客人的口感。說起來,和咱們士林夜市的「大餅包小餅」異曲同工。 \n \n 雅閣的炸兩讓人驚艷,是黃天武捨油條不用,改以威化紙和越南進口的網皮薄餅,兩者包覆裹成條狀,再入鍋油炸而成,脆度更勝油條且不油膩。俟這改良版油條備好後,黃天武即在蒸盤周邊「掃油」,將調製好的粉漿拌勻適量地倒在盤內,薄薄的一層,然後加蓋蒸3分鐘至熟。開蓋取出腸粉稍放涼,放上油條以及自製的燒鴨和乳豬切粒,再將腸粉小心地慢慢捲起,取出切段,淋上特製醬汁,並灑上炒香的白芝麻即大功告成。好吃呀! \n \n黃天武 \n \n1957年次,廣東出生,32歲時移居香港曾在有「廚界少林寺」之稱的香港利苑酒家歷練,後被挖角至日本任新橫濱王子大飯店的主廚,1994年返港後,15年間曾分別在富豪酒店、美麗華酒店、及港麗酒店歷練;2010年並出任澳門四季酒店二星餐廳「紫逸軒」副主廚,以及香港朗廷酒店知名粵菜餐廳「明閣」行政副主廚。現為台北文華東方酒店雅閣粵菜餐廳行政主廚。 \n \n雅閣 \n \n地址:台北市敦化北路158號(台北文華東方酒店)3樓 \n電話:(02)2715-6888 \n \n1941期《時報周刊》一套原價75元,特價59元。購買30日(五)出刊的1941期《時報周刊》,拍下購買發票圖片,至《時報周刊》粉絲團,於「時周愛你」韓劇《未生》大專題活動文章,留言關鍵語並附上發票圖片即可參加抽獎(「關鍵語」與豐富獎品請參看雜誌第20頁;另預告下期將有金秀賢周邊獎品,請期待)。7-11購買本期《時報周刊》加贈奶油獅L夾(隨機出貨一款),全通路雜誌均內附超商折價券,讓讀者激省1000元。全新《時報周刊》好康多多A不完,更多贈獎好康活動請詳見「styletc.樂時尚」。 \n \nP.S.由「台灣的良心」林杰樑醫師遺孀譚敦慈所書專欄「元氣慈場」本周起於《時報周刊》精采登場,教導民眾如何從生活中杜絕毒物上身。

  • 添好運新口味 連炸豆腐都來了

    添好運新口味 連炸豆腐都來了

    添好運每家店都提供包含「四大天王」在內的25道招牌港點,但也每家都有三款專屬限定口味,信義店三款是豉油王炒麵、蘿蔔柱侯牛肚及椒鹽花枝丸,台北車站站前店則於3月全新發表限定口味,包含臘味糯米飯、咖哩牛腩拉麵與香鬆炸豆腐。 \n「限定口味」是為了讓主廚能發揮巧思,創造出具有當地特色的餐點,台灣添好運行政總主廚李一龍說,由於台灣民眾喜愛麵、飯類主食,因此這次站前店也兼顧產品特色及台灣在地用餐習慣,推出「飯麵雙主打」。 \n其中「臘味糯米飯」是選用肝腸、臘腸、蝦米及台灣圓糯米,採正統廣式作法,將糯米飯蒸熟後再手工將食材及糯米飯拌抄,呈現粒粒分明、不沾不黏的口感,呈現港式風味及台灣食材結合後的特殊清爽口感。售價108元。 \n「咖哩牛腩拉麵」是使用新鮮紅蘿蔔、馬鈴薯及台灣溫體牛腩,每日清晨備料煲煮4小時至軟嫩入味。特調咖哩醬汁中加入椰漿、鮮奶一同熬煮,咖哩的香料及奶香醬汁的溫潤口感,配上軟嫩入味卻不失咬勁的Q彈牛腩,呈現多層次的廣式口味。售價138元。 \n「香鬆炸豆腐」是以口味醇厚的雞蛋豆腐切塊後,沾裹以椒鹽及七味粉調味之麵衣後下鍋油炸,起鍋後灑上香鬆及海苔。售價78元。

  • 奧斯卡影后成糯米腸 個人意見讚卡卡扮洗碗工時尚

    奧斯卡影后成糯米腸 個人意見讚卡卡扮洗碗工時尚

    第87屆奧斯卡頒獎典禮順利落幕,典禮上眾星雲集,許多女星在紅毯上爭奇鬥艷,女神卡卡(Lady Gaga)身穿白色寬版長禮服,配戴紅色皮手套現身,被譏像是「洗碗工」,不過部落客「個人意見」卻力挺「因為她是Lady Gaga,所以她可以」,而影后茱莉安摩爾(Julianne Moore)反被糗「讓人聯想到一節糯米腸(還有花生咧)」。 \n部落客「個人意見」向來是網友在各大典禮紅毯後,必定收看的部落格文章,在這回的奧斯卡紅毯上,Lady Gaga收起搞怪風格,身穿一套白色寬版長禮服,編起長髮宛如是童話中的公主,但她雙手戴上大紅手套,遭譏是「洗碗工」,不過「個人意見」則誇她整體造型兼具時尚與個人特色,「簡單的妝髮令人驚艷」,至於紅色手套,「因為她是Lady Gaga,所以她可以。」 \n以《我想念我自己》演出阿茲海默症病患的茱莉安摩爾,之前入圍多次後,終於在今年成功奪下奧斯卡影后,她一襲白色禮服,加上黑色亮片點綴,露出香肩,展現女人味。個人意見則認為,「他肩膀以上都完美無瑕,閃耀的頭髮,恰到好處的化妝。但這件微閃亮的禮服讓人聯想到一節糯米腸(還有花生咧)。」 \n個人意見還說,綺拉奈特莉(Keira Knightley)的膚色禮服像窗簾、妮可基嫚(Nicole Kidman)的平口禮服的顏色像「維它露P的顏色」。

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