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以下是含有紀博仁的搜尋結果,共06

  • 摸芒果神技4/不進網路戰場 摸芒果才是我的專長

    摸芒果神技4/不進網路戰場 摸芒果才是我的專長

    \n「直到現在,我還是不敢放手讓員工『摸熟度』,因為每個人的手感不同;員工來冰箱拿貨,我還是會監督,避免亂拿。」紀博仁笑說,夏天一到,他常常整夜不能睡,因為都在摸芒果。 \n從台北跑來台南旅玩的陳小姐表示:「這裡(裕成)的芒果冰很消暑,很好吃,但就是貴了一點,不過份量很大,可以二到三個人吃一碗!」 \n雖然裕成的網路人氣直直衝,紀博仁卻完全不想走進網購市場,「因為文字不是我的專長,回應網友的任何一個字都動輒得咎,乾脆不要碰,因此裕成沒有FB、沒有粉絲頁、沒有網站。現代人偶爾也要離開螢幕啦,來我們店裡吃水果啦!」 \n \n在經濟群聚效應的影響下,近年裕成的附近,陸續出現多家冰店、水果店,但紀博仁不怕競爭,「我的敵人就是我自己,我常常探究去年的這個時候我用了幾籃芒果,今年用了幾籃?如果比去年差,我就會努力檢討哪裡出了問題,確實改進。」 \n「今年受到新冠疫情的影響,三、四、五月這三個月,我賠了超過一百萬元,幸好六月起疫情減緩,大家比較敢出來走動,店裡才恢復生機!」紀博仁笑說,即刻起會更加認真,才能趕快把業績補回來! \nQ:芒果怎麼摸? \nA:紀博仁說,先握一下芒果,再將芒果豎直,用拇指輕按蒂頭周圍,感受軟度,再依軟度分類,不夠軟的放紙箱室溫熟成;夠軟的放塑膠籃進冰箱準備削、切。分類的同時,觀察外觀有無被果蠅叮過,被叮的就打掉。 \n通常按個三下,紀博仁就知道這顆芒果要再放室溫多久才能削,以半天為單位,有的再放一天半,有的再放二天,非常精確、仔細。 \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 摸芒果神技3/旺季「摸」到不能睡 一碗二百要排隊

    摸芒果神技3/旺季「摸」到不能睡 一碗二百要排隊

    \n頂下水果店的第一天,紀博仁就切傷手,隔天凌晨還得跑去批發市場買貨,帶回家篩選、保存,「我買完貨、整理好,休息一下,就已經是晚上了!接著還要開店做生意,我怎麼也沒想到,準備過程這麼耗時間。」 \n「我曾經相信一個水果盤商,把整批貨買下來,回家一吃根本不甜;也曾買到上層是好貨,下面卻全是爛貨,初期根本不賺錢。」一開始由於毫無經驗,繳了不少「學費」,紀博仁卻始終堅持「不甜的水果不上架」,「因為顧客只要吃到一口不甜的、有腐臭味的水果,就不會再來了。訂價高的果汁,就要用一級的水果,比方一杯七十元的葡萄汁,就要用一斤七十元的葡萄去打,用一斤四十元的,客人一喝就知道,不會給你第二次機會!」 \n \n創立裕成時,台北市非常流行「永康街芒果冰」,紀博仁特地北上取經,回來後增賣刨冰。「台南是芒果的故鄉,我們來賣芒果冰更適合!十九年前一碗賣一百元,當時是最貴的,第二年才想到我沒有計算人力成本,調漲為一碗一百二十元,生意反而更好。」 \n「現在一碗賣二百元,在台南也是屬一屬二的貴,因為我用的是外銷等級的愛文芒果,都是經過農藥檢測合格,所以成本會反映在定價上;有些店家則是愛文、金煌、黑香芒果摻雜,金煌、黑香便宜很多。而且我還有獨門醬汁,上面那球芒果冰淇淋單賣就四十五元了,我有信心,我的芒果冰不怕比較!」紀博仁說。 \n \n紀博仁透露,芒果好吃的祕訣在於熟度要剛剛好,如此果肉才會軟韌有彈性,「你看到的這些芒果,每顆我都摸過,而且每天摸,較硬的會放在室溫自然熟成,較軟的則放進冰箱準備上架;冰箱裡愈靠近冰箱門的芒果就是愈熟,員工來拿芒果一定要從門邊開始拿。如果進貨比較多,我會標數字,從數字少的開始拿,這樣才能確保熟度恰到好處。」 \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 摸芒果神技1/開水果店想得美 撩入創業吃苦頭

    摸芒果神技1/開水果店想得美 撩入創業吃苦頭

    \n太陽一下山,人潮逐漸湧進裕成,有吃芒果冰的、有吃水果切盤的,「愈晚人潮愈多,這一波是吃過飯散步來的,再來是約會的;晚上十二點、凌晨一點是夜市收攤的老闆們,最後是酒店下班的、喝完酒的來這裡緩和一下。」五十四歲的老闆紀博仁說。 \n從中午十二點營業到凌晨兩點的裕成,反映出台南市夜生活的型態,類似的水果店在台南市中西區有數家,裕成雖然價位最高,生意卻相當穩定。在夏天旺季,裕成每月營業額約九十萬元、盈餘約二十萬元;冬天淡季營收減少三成,僅能維持收支平衡。幸好南台灣的夏天從四月到十月,長達七個月,讓裕成順利走過十九個年頭,還擁有一群鐵粉。 \n \n紀博仁原本和太太在台南市民生路經營精品店,跑單幫賣女裝。一九九九年,相隔二間店面的「義成水果店」打算頂讓,紀博仁見生意不錯,營業時間剛好又與自家的精品店重疊,他心想,可以請工讀生顧店,每個月就會有一筆額外的收入,「如果要喝果汁,只要一叫工讀生就會送來,感覺很不錯。」他於是花了五十萬元頂下,並沿用舊店名。 \n當時,紀博仁把水果店想得很簡單,認為不過是削水果、打果汁就能賺錢,「做了以後,才體會水果店一點也不簡單,從買貨、理貨到上架、切盤,每一步都不能馬虎,你現在看到的每一顆芒果我都摸過,熟度恰到好處才能切上桌。」 \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 摸芒果神技2/頂店創業遭收回 自家改裝跟他拼

    摸芒果神技2/頂店創業遭收回 自家改裝跟他拼

    \n此外,雖然當時不賺錢,紀博仁仍然豪砸約百萬元更新設備,在夫妻倆齊心齊力下,第二年生意漸漸有起色,同時也是房東的原來店家,竟然開口說要「回收店鋪」,「我們很震驚,和房東溝通很久,對方還是堅持要收回房子,由於頂讓合約沒有寫清楚,最後我們還是得搬走!」 \n實在氣不過的紀博仁,憑著一股衝勁向丈人、小姨子等人借錢,湊了一百四十萬元,索性將自己的精品店改成水果店,取名為「裕成水果店」,與原來的「義成水果店」只有一字之差,「裕成真的是算命仙取的,不是我故意取的!」 \n \n紀博仁還拿出看家本領,設計理想中的店面。「我家開特殊印刷廠,讀成大附工機械製圖科系時,便在家打工學技術。」他不但繪圖設計水果店的工作檯、冰箱及店內動線等,請廠商製作,還以當時少見的大型噴畫,將一整面牆塗裝成亞熱帶性氣候及沙灘景象,獨樹一格。 \n為了市場區隔,紀博仁走上精緻的高價路線。「其實那時已經累積了一批忠實顧客,才敢這麼做。當時景氣不錯,夜生活人口多,覺得自己有機會成功,加上精品店進貨成本高,資金得壓很久,所以想試試水果店這種單價較低、資金周轉率較高的經營模式。」紀博仁回憶,裕成營業八年後,他才全部還清「創業借款」,「奉勸要做生意的人,一定要有二到三年不賺錢的心理準備,能熬得過去,才能成功。」 \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 鋼琴家紀辛:聽音樂不要陷入文字魔障

    鋼琴家紀辛:聽音樂不要陷入文字魔障

     「李斯特奏鳴曲呈現了整個宇宙的內涵!」俄國鋼琴家紀辛(Evgeny Kissin)(見圖,鄧博仁攝)談他的音樂理念,話少卻字字斟酌,充滿哲理。他希望觀眾多聽音樂,不要陷在藝評或是學者用文字解說音樂的魔障,「即使像華格納、史克里亞賓等人曾為自己的作品寫下非常優美詳細的解說,但直接聽他們的音樂,得到的絕對會更多。」 \n 紀辛現年四十歲,是中生代鋼琴家的代表人物。紀辛擁有過人的技巧,一雙手像鐵打一般,再困難的樂段在他手下都萬無一失。他三歲開始習琴,十二歲在莫斯科音樂學院演出兩首蕭邦鋼琴協奏曲,一鳴驚人,辛十七歲時獲邀與指揮大師卡拉揚及柏林愛樂演出柴可夫斯基鋼琴協奏曲,自此活躍於國際樂壇。近年他兩度獲得葛萊美獎,出道卅年來,一再創造事業高峰。 \n 「尼采說,當文字及語言無法說明的時候,就讓音樂來說吧!音樂是最通用的語言,不須翻譯就能讓人感同身受。」紀辛說:「我想讓大家知道音樂之於我是什麼,我感受到的又是什麼,但畢竟這世上也只有極少數的演奏家能精確傳達自己想要的意象。這也是鋼琴家這項工作為什麼如此困難的原因,但我很喜歡這樣的挑戰,而且從中獲得成就感。」 \n 他指出,其實有時鑽研再多,練得再多,臨場表演時卻又是有新的靈感。「我記得多年前一場音樂會之前,我去看了一場展覽,喚起我心中某種情感。晚上演出我就將這樣的情緒反應在蕭士塔高維契的第一號奏鳴曲,展覽成為我當天靈感的來源。」 \n 紀辛表示,今年是李斯特兩百歲生日,他在各地演出,幾乎彈了一整年的李斯特,十一月廿九日在國家音樂廳演出也是獻上全場李斯特作品。「李斯特在鋼琴藝術上是非常重要的人物,我有必要讓更多愛樂者了解他的音樂,我責無旁貸。」

  • 大成商工 逾百人錄取國立科大

    大成商工 逾百人錄取國立科大

     大成商工統測成績斐然,六人獲得六百分以上高分,呂秀旻六百卅八分躍居商業類雲林榜首,穩上台科大,另有一百多人可望躋身雲科大等國立科技大學。為鼓舞學生,基測兩百九十以上,三年學雜費全免,還有優厚獎學金。 \n 繼去年年顏培育以六百廿八分拿下縣內資訊類榜首後,今年呂秀旻乘勝追擊,又摘下商業類后冠,令人刮目相看。呂秀旻基測雖勉強可擠上國立高中,但她選擇職校,在老師吳佩寧的鼓勵下,倒吃甘蔗,漸入佳境,終於在統測開花結果。 \n 王昕薇、張譽譯、羅美珊、李品慧、張炳晟統測也都超過六百分,此外,高分群達到錄取台科大及雲科大等國立科大也超過百人,創下雲嘉最佳成績。 \n 副校長紀博仁說,大成商工今年除推出偏遠交通改善計畫,更開闢「國立科大菁英班」並提出獎勵辦法,國中基測兩百九十分以上,預定招收一百廿人,可獲三年學雜費全免及優厚獎學金,最主要透過優良的教學,讓他們順利考進國立科大。 \n 大成商工金榜耀眼,十多人獲保送、錄取台科大、彰師大等明星大學,今年全國技能競賽更摘下三金一銀一銅及多項優勝,傲視群倫,紀博仁表示,菁英班的成立,可帶動更好的讀書風氣,強化技職訓練,相信可交出更亮麗成績。

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