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以下是含有紅尾蝦的搜尋結果,共03

  • 「簡單的極致」紫艷中餐廳推全新港點饗客

    「簡單的極致」紫艷中餐廳推全新港點饗客

    港籍主廚鄔海明曾說:「港點是粵菜精髓,將看似簡單料理做到極致就是完美」。台北W飯店紫艷中餐廳在其帶領下,使用台灣在地食材入饌製作記憶中港點,帶給消費者味蕾全新衝擊。 \n \n 交流與刺激是靈感泉源,特意回到家鄉香港找尋靈感,這次帶來5款全新港點,包括蒸點-紅裳鮮蝦西施餃、炸點-芋茸蜂巢鳳尾蝦、千絲萬縷芋絲炸春卷、甜品-南瓜金鑲脆果與奶皇千層馬來糕,多重美味一次滿足,6月4日起同步供應。其中「芋茸蜂巢鳳尾蝦」以蜂巢為繆思,將綿密大甲芋頭混合松阪豬、雞粒、冬菇等內餡,再裹入鮮蝦入下鍋油炸,一口咬下卡滋卡滋口感與鹹香餡料在口中迸發出全新滋味。 \n \n 另道「紅裳鮮蝦西施餃」外型小巧可愛,以新鮮胡蘿蔔汁將餃子外皮染色,夾入鮮蝦、荸薺、芹菜等佐料,打開蒸籠香氣伴隨白煙滿溢於室,荸薺爽脆口感與鮮甜蝦肉 在口中交織全新圓舞曲。 \n \n 升級版「紫艷片皮鴨」精選3.8公斤宜蘭櫻桃鴨為食材,經八角、桂皮、香葉等15種香料製作滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾備用,美味烤鴨考驗主廚控制火侯功力,將整隻鴨子放入龍眼木柴窯內煙燻。上桌時有專人進行片鴨秀表演,鴨皮薄透如紙,鴨肉軟嫩不柴,可謂鴨中絕品。 \n \n 美味佳餚「紫艷西施泡飯」湯底濃郁鮮甜,使用鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材久熬,再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜等,最後倒入炸香米混合,多層次口感暖胃又暖心。

  • 陸船搶捕「紅尾蝦」 金門護漁撈網掃蕩

    陸船搶捕「紅尾蝦」 金門護漁撈網掃蕩

    小金門海域進入高價「紅尾蝦」汛期,引來大陸漁船蜂擁越界搶捕,金門縣水試所協同海、岸巡隊船艇擴大掃蕩,沒入大型定置漁網並銷毀處理,宣示打擊不法的決心。 \n \n縣水試所指出,烈嶼海域島礁遍布,近期為高價「紅尾蝦」汛期,市場交易價格不錯,吸引大批對岸漁船越界違法作業,連日來在大、二膽至檳榔嶼一帶,共沒入大陸漁民佈放的定置漁網4具(每件150公尺)、流刺網10件,並驅離7艘越界漁船。 \n \n該所並表示,對岸漁船越界作業,不但嚴重影響本地漁民生計,同時使用「大小通吃」的細目網具,也嚴重破壞海洋漁業資源,縣府接獲民眾反映,特由縣水產試所與金門海、岸巡隊組成聯合護漁船隊,執行掃蕩和淨海任務,未來仍將不定期持續進行。

  • 年菜食材 花蓮-花蓮漁會海鮮 禮盒慶有餘

    年菜食材 花蓮-花蓮漁會海鮮 禮盒慶有餘

     吃海鮮不必怕貴,找對門路至少省一半。「現在大白鯧一斤850元、鰻魚也差不多,等接近過年,至少每斤1500元跑不掉。」花蓮區漁會總幹事王鐙億說:「我們的八仙過海生鮮禮盒,裡頭有一斤重的大白鯧和蒲燒鰻,其他6隻就當作送你。」 \n ■4款禮盒 限量5000份 \n 隨著海洋資源匱乏,魚貨價格飆漲,大白鯧漲價已不是一年兩年,更誇張的是,小小一尾鰻魚苗今年已飆到175元天價,吃海鮮的代價愈來愈高昂。還好,我們有漁會。 \n 王鐙億說,漁會趁著盛產時大批收購魚貨,立即去鱗、去鰓、去內臟,放進-60℃極速冷凍保鮮,等過年時用當初的收購價回饋消費者,換算下來約可便宜4到5折。 \n 以今年漁會推出的「八仙過海」為例,裡頭共有大白鯧、蒲燒鰻、黃花魚、紅魽、赤海、透抽兩尾、鬼頭刀兩片與白金蝦一盒,其中除了黃花魚是養殖,蒲燒鰻是加工製品、鬼頭刀是魚片,其他都是完整一大尾的野生魚貨。尤其花蓮特產的紅魽,解凍後仍新鮮到可做生魚片。 \n 唯一可惜的是,限量僅5000份。王鐙億表示,今年花蓮區漁會共推出五福臨門、六六大順、八仙過海與十全十美4款禮盒,就是5種、6種、8種與10種魚貨,售價分別是1600、2500、3000與3500元,除了五福臨門,其他3種都有大白鯧與蒲燒鰻,買一盒就夠一個家庭過好年。 \n ■送禮煙仔平 新春賀財餘 \n 消費者也可選擇某一特定魚款下單,王鐙億最推薦紅魽、透抽、赤海、鬼頭刀魚片與黃花魚,尤其今年紅魽盛產,保證鮮美。 \n 今年花蓮區漁會也推出以七星潭鰹魚製成的「煙仔平」禮盒,有辣味、味噌、蜜汁及佃煮4種口味,單片250元,拆封即可食用,送禮大方、自用實惠。 \n INDEX \n ★花蓮區漁會/花蓮市港濱路37號/03-8236071/www.hufish970.com.tw/所有商品均可上網訂購,生鮮魚貨禮盒免運費

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