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  • 喝茶、牛奶都有益健康 鮮奶茶的營養能好上加好嗎?

    喝茶、牛奶都有益健康 鮮奶茶的營養能好上加好嗎?

    茶的種類很多,綠茶和紅茶是最常見的,裡頭含有咖啡因,能讓我們頭腦運作的清醒點。茶類裡面也有抗氧化劑,綠茶裡面有多量的兒茶素,紅茶裡面的是茶黃素,可以對抗容易傷害細胞的自由基,幫助身體對抗發炎,並讓血管放鬆,因此對降低血壓、降低血脂都有好處。簡單來說,喝茶能保護我們的心血管。 那麼,假使喝茶很好,喝奶茶究竟好不好呢?你是不是有聽過這樣的說法:「想喝茶就喝茶,想喝牛奶就喝牛奶,兩種好東西就是要分開喝,不要加在一起!」究竟每天一杯早餐店的大冰奶好不好?喝紅茶拿鐵可以嗎?還有,珍珠奶茶健康嗎?我們繼續看下去。 ●喝牛奶的好處 聽到牛奶,我們會想到牛奶本身營養豐富,是很不錯的蛋白質來源。且除了蛋白質之外,牛奶裡也含有鈣質、鉀、及維生素D,對身體組成、骨質維護都有幫助。 然而,牛奶含有熱量,也有脂肪,因此我們能從牛奶中攝取到蛋白質,卻也獲得了熱量和脂肪,因此有人擔心喝牛奶會讓體重上升,或增加罹患心血管疾病的機率。目前,研究認為喝牛奶並非現代人體重上升的重點問題,而喝全脂牛奶,抑或喝低脂、零脂牛奶,都不會增加一個人罹患心血管疾病、中風、心肌梗塞等的機率,也不會增加其死亡率。 因此,鮮乳是不錯的蛋白質來源,年紀大也可以喝,可以藉此取代由紅肉或紅肉加工製品獲得蛋白質。 ●茶和鮮乳兩個很棒的東西加在一起 會好上加好嗎? 在2007年一篇德國作的研究,找來16位健康女性,請一些喝500毫升現煮紅茶,另外一些喝加上低脂鮮乳的紅茶拿鐵。發現在兩小時後,喝紅茶者能讓血管放鬆,血流增加,證實茶類能為血管健康帶來好處。然而,喝紅茶拿鐵者,卻無法獲得茶類為心血管帶來的益處,研究認為,由於鮮乳中的酪蛋白會與兒茶素形成複合物,反而失去了茶類裡的抗氧化物,受試者因此無法獲得喝茶的好處。 但另外一份研究9個人的結果,則認為添加鮮乳並不影響茶類的抗氧化能力,只要茶類的抗氧化劑足夠的話,就同樣能獲取喝茶對心血管系統的好處。 基本上,這主題的研究人數都不多,並非大家都認同喝紅茶拿鐵不比喝茶來的好。 另外,有人會擔心,鮮奶裡面含了鈣質,當鮮奶加進茶類,茶類的單寧酸會與鮮乳的鈣質結合,因此,身體能吸收到的鈣質就減少了。 所以,茶類的抗氧化劑很好,鮮乳的蛋白質和鈣質很好,加在一起的時候,這些很棒的東西就自己手牽手在一起,折損了原先各自有抗氧化劑、鈣質等物質對身體的益處。 ●可以這麼想 我們或許可以想想,為什麼一開始要添加鮮乳進紅茶呢?嗯,多半是為了風味,而不是健康,因此紅茶拿鐵確實因為其風味而受到廣泛喜愛。 鮮乳裡面的蛋白質可能會影響身體吸收到茶類內抗氧化劑,讓飲用者少獲取了喝紅茶帶來的血管保護作用。不過不過,要注意,這個蛋白質與兒茶素的複合物並不會帶來什麼危害! 或許紅茶拿鐵的抗氧化效力沒紅茶本身那麼強,但並不是什麼致癌物或壞東西,裡頭含有的咖啡因也都還好好的作用著,甚至還多了蛋白質呢!另外,鮮奶雖然折損了些鈣質,但這些草酸鈣結合物也會從糞便排出,不會導致什麼破壞身體的物質。 ●更該注意的事情 當然,常常大家喝的是「奶茶」,而不是「鮮奶茶」。當利用奶精粉沖泡,而非鮮奶的話,攝取到的熱量會更高。因為奶精多是以植物油為成分,脂肪含量高,也沒有鮮奶裡富含的蛋白質、維生素D、和鈣質等物。因此,選擇以奶精沖泡的奶茶,較無營養價值。 最重要的是,不管你選紅茶、綠茶,還是紅茶拿鐵、綠奶茶,「加糖」都是大忌。這些額外加進飲料的糖分,對健康危害最大,如果真要喝飲料,記得盡量選無糖。還有珍珠、波霸這些增加口感的小物,也都是不含纖維的碳水化合物,雖然替飲品增添了嚼勁兒,卻也帶來更多添加物與熱量。 ●糖糖知多少 台灣人很喜歡大杯手搖飲料,但如果喝了含糖的手搖飲,幾乎都是健康大敵,因為實在是含有太多糖分了。如果用一般大杯飲料約650到700毫升的量來看,點無糖的紅茶、綠茶,我們攝取的熱量為0大卡,還可能獲得茶類的多酚抗氧化劑,保護了心血管。然而如果你選的是微糖紅茶,馬上多了100大卡,半糖則為150大卡,全糖更是變成200大卡。(附帶一提,一罐330毫升的原味可樂熱量為139大卡。) 假使我們選了紅茶拿鐵,在無糖狀況下,鮮乳本身也有蛋白質和脂肪,因此一杯大杯鮮奶茶熱量約為200大卡,微糖則是300大卡,半糖350大卡。沒有調整甜度的全糖鮮奶茶已經達到400大卡。 而利用奶精沖泡的奶茶,熱量會更高。無糖的大杯奶茶熱量約為300大卡,微糖400大卡,半糖450大卡,全糖的則是500大卡,已經超過許多人基礎代謝率的三分之一了。 加上珍珠、波霸後,熱量只會更高。點一杯珍珠奶茶,即使是無糖的,熱量也到達450大卡,而多數人都至少點了微糖的版本,熱量約為550大卡。半糖的珍珠奶茶則是600大卡,全糖的時候通常熱量已經是650大卡,或說一個便當的熱量了。 有人會說:「那我寧願喝珍奶,也不要吃便當,這樣可以了吧?」要注意,珍珠奶茶裡面的營養成分並不如便當多元,缺乏維生素、礦物質,裡面多是糖和脂肪提供的「空熱量」,並不是個恰當的熱量來源。所以如果長期用珍奶取代正常飲食,是很不理想的喔。 當然,這裡提到的熱量都是「約莫」、「大概」,畢竟手搖飲店這麼多,每間店的原料、用量、調製方式都有差異,但我們提供這樣好記的數字是讓讀者大致上要有個概念,如果要點飲料並要選健康,還是要選無糖的紅茶、綠茶、鮮奶茶,即使以為點微糖就是很客氣了,熱量還是會上升100大卡左右,全糖更是直接添加了200大卡的熱量。利用奶精沖泡,或加上珍珠、波霸,也都是不斷堆疊出熱量,而不會增加營養價值。 ●關於手搖飲的總結 .簡單就是好。想喝飲品的話,可以喝無糖綠茶、青茶、紅茶、烏龍,可以獲得一些茶飲帶來的抗氧化功效。 .鮮奶茶的健康效益,或許會比單喝茶,或單喝鮮奶來的低一些些,但當鮮奶加上茶,是也不會有什麼毒害身體的複合物出現。 .想喝飲料,盡量就是無糖。加入糖和其他飲料添加物,才是讓手搖飲變成健康大敵的元凶。

  • 一天3杯紅茶狂甩內臟脂肪!專家:加料喝效果驚人

    一天3杯紅茶狂甩內臟脂肪!專家:加料喝效果驚人

    相信很多女性朋友有上半身瘦,但穿褲子還是會有擠出一圈肉的困擾,這些可惡的腰間贅肉正是女性最大天敵!今天就來公開瘦肚秘訣,根據歐洲研究顯示,想消滅小腹不妨多喝紅茶,選在用餐到飯後半小時內喝,還可以抑制脂肪吸收! 根據歐洲營養學期刊2014年刊載的研究顯示,總共8000多位45到89歲男女當中,一天喝2杯以上紅茶的人,腰圍與BMI值都比沒喝紅茶的人還低,可見紅茶具有減少內臟脂肪的功效。 而瑞典卡羅琳醫學院研究則表示,每天喝4杯紅茶的人,發生腦血栓及腦血管阻塞的機率降低了21%左右。由於茶葉中的多酚具有抗氧化作用,能夠抑制容易引發癌症或腦中風等疾病的活性氧。只要一天喝超過2杯紅茶,除了可以瘦小腹,還能抗癌,簡直好處超多。 相信大家一定很好奇該怎麼喝,以下就來公開來自日本保健醫師石原結實的祕技:「加生薑!」他表示,抓10g的老薑磨成泥,再用包紗布取薑汁,加入5cc到熱紅茶裡一起喝,就能促進代謝,讓身體暖和並解決虛寒問題。 另一項祕方則是「紅酒」,與紅茶一樣都含有多酚,因此在一杯紅茶中加入15ml的紅酒,也能有促進血液循環、安眠的效果,很建議有睡眠困擾的朋友試試看。以上兩者都是加料卻不會增肥的調味方法,請大家一定要忍住不加糖,才不會讓瘦身效果打折。

  • 綠茶輸了?飯後喝紅茶有驚人功效

    綠茶輸了?飯後喝紅茶有驚人功效

    過去一般認為綠茶比紅茶養生,不過最新研究顯示,一天喝三杯紅茶竟然有驚人功效,不但有助眠功效,還可以幫助甩掉內臟脂肪。 根據歐洲營養學期刊針對8821位45~89歲的男女研究顯示,一天喝2杯以上紅茶的人,腰圍與BMI值都比一天喝不到一杯的人還低。研究指出,紅茶有助於排出體內多餘脂肪,一天喝超過2杯紅茶,除了可以減少內臟脂肪,用餐時間到飯後30分鐘內喝紅茶,還可以抑制脂肪吸收,而且紅茶所含的咖啡因可以促進脂肪燃燒。 若擔心咖啡因會影響睡眠,可以儘量在中午前喝,另外,由於市售茶飲通常都經過調味,為了不破壞瘦身效果,應盡量喝無糖的茶。晚上睡不著的人,可以嘗試在紅茶中加入約15ml的紅酒,可以促進血液循環,達到安眠效果。

  • 一杯紅茶=6顆蘋果!瑞典研究發現驚人抗氧化神效

    一杯紅茶=6顆蘋果!瑞典研究發現驚人抗氧化神效

    愛喝茶的人有福了!國外研究有驚人發現,一杯紅茶竟含有六顆蘋果的抗氧化成分,能夠有效抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧;而且紅茶的單寧酸特別多,有降膽固醇和血糖的功效。 《每日健康》報導「紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南」一書指出,根據瑞典卡羅琳醫學院研究發現,每天喝4杯紅茶的人,發生腦血栓及腦血管阻塞的機率降低了21%左右。由於茶葉中的多酚具有抗氧化作用,能夠抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧。 研究指出,喝一杯紅茶等於吃六顆蘋果,兩杯紅茶含有與20杯蘋果汁等量的抗氧化成分。而且與綠茶或烏龍茶相比,紅茶含有的單寧酸特別多,單寧酸是一種會產生苦味的多酚類,可分解三酸甘油酯,並降低膽固醇和血糖值。 另外,研究指出,紅茶中還有天門冬醯胺、海藻酸、麩醯胺酸等胺基酸,具有擊退霍亂、腸炎等病原菌,並抑制感冒病毒的效用;此外,紅茶中含有的氟還能預防蛀牙;提醒別在茶中加入過多糖或奶精,否則可能增加糖份及熱量攝取,適得其反。

  • 「奶茶控」哭了! 紅茶加牛奶竟失去這功效?

    「奶茶控」哭了! 紅茶加牛奶竟失去這功效?

    許多人都是奶茶的愛好者,台灣民眾對於奶茶也是非常熱愛,很多手搖飲店的熱銷飲料,奶茶都榜上有名,連外國遊客來到台灣指名要喝的也是「珍珠奶茶」,可見它的魅力實在不容小覷,但日本的紅茶協會卻宣布了一件壞消息,讓「奶茶控」都十分震驚。 近日,日本紅茶協會宣布了2018年推薦的紅茶店名單,獲選為推薦店家都會得到紅茶協會推廣飲用紅茶的海報與傳單,今年協會著重宣傳紅茶具有抵抗流感和殺菌消炎的功效,因此海報跟傳單也都寫上了相關資訊。有日本研究者證明了紅茶只需要用10秒就可以讓99.99的細菌失去活性,此外,除了上述的功效外,紅茶還可以預防蛀牙。 一間獲選為推薦店家的紅茶店就在推特上分享獲選的好消息,但他們也另外上傳了宣傳海報的照片,並強調了上面的細節,可以看見海報大大的展示了紅茶可以殺菌消炎的宣傳圖樣及文字,下方卻有一排小字寫著:「但是加了牛奶就會失去這種效果!」。 照片一上傳便引起熱烈的討論,有網友質疑紅茶的功效真的有這麼強大嗎?也有網友支持這樣的說法,但絕大多數人還是覺得「功效沒關係,只要好喝就好啦」。

  • 綠茶VS.紅茶誰比較優? 專家這樣說…

    「喝茶」不僅可以解油膩、抗氧化、降膽固醇等好處多多,台灣也有許多人習慣飯後來杯茶,朋友聚會更是少不了「喝茶」聊天。而近來歐美、日本及國內的醫學專家也陸續發表「喝茶」的好處,但茶到底要怎麼喝才是對身體最好?市面上有綠茶、紅茶,哪一種最有幫助呢? 喝茶好處多,日本東京家政學院短期大學桑野和民助教授研究發現,綠茶可預防動脈硬化和心臟疾病;美國化學學會提出綠茶具抗癌功能;台大醫學院生化研究所林仁混教授發表 茶葉有防癌作用。 另外,美國醫師協會曾有一項研究,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,紅茶中的多酚類能抑制破壞骨細胞物質的活力,對於女性預防常見骨質疏鬆症有幫助,專家並建議每天服用一小杯紅茶。 那綠茶、紅茶,喝哪個對身體比較好呢?根據《健康醫療網》報導指出,綠茶是直接將採收的嫩葉立即高溫烘乾,未經過發酵過程的不發酵茶,而保留的單寧酸、兒茶素較多。至於紅茶是曝露在空氣發酵,屬於全發酵的茶葉,它的單寧酸、兒茶素含量較少,不過其黃酮素卻是最多的。而兒茶素及黃酮素都是很好的抗氧化物。 另據《國際先驅論壇報》報導,專家指出,紅茶與綠茶的功效大致相當。而專家也提醒,只要適量喝茶身體健康都是有益的,不過,由於綠茶的單寧酸含量較多,或用熱水泡茶也會釋放較多的單寧酸,會與蛋白質結合為「鞣酸蛋白」而凝固沉澱,容易導致消化不易、腸胃不適等症狀,建議飯後隔段時間再飲茶,減輕腸胃負荷。

  • 你知道嗎?喝茶也要看時間

    長輩常言多喝茶對身體有益。茶的種類極多,有一般最常喝到的綠茶及紅茶,還有黑茶、青茶等。茶的種類很多,有因時間或產地而得名的,也有以色澤香氣得名,重要的是看你怎麼去品。也因為種類繁複,他們各具不同功效及味道。早中晚可以選擇不同種類的茶以滿足身體不同時候的需求,讓茶發揮到最大功效。 早上醒來,人的大腦常還是呈現於半夢半醒的狀態,因此建議吃早餐時可搭配紅茶提神。紅茶是經過發酵製成的,性味溫和,內含水溶性維他命和微量元素,沖泡後會溶於茶,喝後能增強血液循環,亦有驅寒暖胃作用。身體在經過一夜後會轉為靜止狀態,略為偏寒,喝一杯香醇的紅茶能將體內寒氣驅散,且為腦部供給充足的血流,瞬間喚醒大腦幫助提神。也可以在紅茶中加入檸檬片,更有清新效果。女生早上醒來常出現的水腫現象也可藉由紅茶本有的利尿功效,喝完兩杯立即消水腫。 到了中午人的肝火旺盛,加上「飯氣攻心」,可選飲較為甘涼的綠茶或烏龍茶,幫助緩解肝臟燥熱。綠茶屬於半發酵茶,內涵豐富茶多酚及兒茶素,這種抗氧化劑能減少自由基對身體細胞造成破壞,具有高效抗氧化及抗衰老作用而深受女性歡迎。午餐過後喝一杯最適合不過。 到了夜晚常有人表示難進入睡眠,因而不建議喝濃茶,可以選擇帶有鎮定心神的洋甘菊花草茶。洋甘菊很早就使用於西方自然療法中,帶點小菊花的清香能鎮靜及安定情緒,使人放鬆並緩解疲勞,睡前喝一杯有助睡眠。冬天或喉嚨不適時也可加入蜂蜜,滋潤且味道更為香甜。

  • 喝茶變簡單 立頓深入大陸家庭

    作為全球最大的茶葉品牌,立頓已成為僅次於可口可樂和百事可樂的全球第三大非酒精飲料,而其將繼續秉承大眾化的原始初衷,改變更多人的生活方式。立頓現在已經發展成為全球最大的茶葉品牌,2008年的年產值約230億人民幣。 有報導稱,大陸7萬家茶企業的年總產值,也抵不上立頓一家。1992年,立頓進入中國,目前占大陸茶飲市場80%的份額。 品牌保證 立頓成功之處 「無論消費者喝的是多少錢的立頓紅茶,他都會覺得這是有品牌保證的好茶,這正是立頓紅茶最成功的地方。」天福茶莊的市場總監李力在接受採訪時,道出了立頓成功的根本原因。 立頓茶葉類產品如今行銷全球110個國家和地區。在世界上絕大多數茶葉品牌還停留在賣農副產品階段時,立頓將茶葉變成了工業化產品,消費者大多不知道袋裏的粉末是什麼成分,但早已把其當成品牌和品位的象徵。 「立頓把英國貴族的下午茶平民化、方便化,在中國則成為所謂白領、小資生活方式的一部分。」聯合利華大中國區副總裁曾錫文表示。 目前,立頓在中國已涉足包括紅茶、綠茶、奶茶、鐵觀音、茉莉花茶等20多個品類,另外還包括聲稱具有纖體功效的立雅茶。 行銷手法 融入當地文化 聯合利華引進世界化的行銷手法。立頓的網站設計可謂是獨具匠心:網頁裏使觀眾們飽覽一通美妙的主食和點心之後,立頓推出茶葉(立頓清茶、紅茶、黑茶等),使觀眾將對美食的喜好轉移到對立頓茶的聯想上,並引導消費者培養一種「在美食之後飲用立頓茶」的習慣和文化。可以說,立頓網站致力於體現其文化、親情與品位的傾向是十分明顯的。「上世紀80年代就開始進入大陸的立頓,將目標消費群鎖定在事業成功人士,傳遞的是一種時尚和品位的象徵。因此其進入中國後就一直保持著經典傳統的品牌形象。這一市場定位使立頓袋泡紅茶迅速成為中國包裝茶的著名品牌,目前在整個茶飲市場上,立頓約占據了80%以上的市場份額。」副總裁曾錫文介紹道。中國茶葉流通協會提供的數字表明,中國是目前世界上茶葉種植面積第一大國,綠茶年產量約為65萬噸,整個茶葉市場的規模約為120億元,並以每年3%的速度增長。去年大陸綠茶消費量為27.5萬噸,占整個茶葉市場的57%。作為全球最大的茶葉商,立頓當然不滿足於現狀。 大眾化思維 瞄準年輕族 聯合利華食品(中國)有限公司市場總監王竣介紹說,近年來立頓在形象改變方面最明顯的特點就是擴大消費群,即從成功人士的定位轉向年輕消費群,「立頓要做大做強品牌,必須擴大消費群。同時,大陸年輕消費群不但接受力強,而且消費市場潛力大。」 大眾化將成為立頓繼續秉承的發展思路。「我們的想法很簡單,拋開古樸厚重的茶文化,也拋開茶系之爭,就單單瞄準消費者想要方便、快捷喝茶的需求。」王竣認為對消費者而言,喝雀巢咖啡和立頓綠茶是一個道理。這種頗具「速食麵」精神的產品,恰恰吸引了大量年輕白領。 1892年,立頓開始全球化拓展,先是在美國設廠,接著在印度開設分店,走進了遠東市場。1992年,立頓進入了全球喝茶歷史最悠久、飲茶人數最多的國家──中國。

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