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以下是含有紅蟳的搜尋結果,共58

  • 全國技能競賽奪佳作 他親自辦桌謝師恩

    全國技能競賽奪佳作 他親自辦桌謝師恩

    第50屆全國技能競賽日前落幕,參加中餐烹飪競技的僑泰高中學生邱溥昱,在製作「紅蟳米糕」時因忘記放上最關鍵的蟹肉,最後只取得佳作成績,雖成為競賽中的遺珠,但邱溥昱不氣餒,更深信「在哪裡跌倒、就從哪裡爬起」,今天特別親手辦了一桌、還製作「紅蟳米糕」,向一路幫助他的老師表達謝意。

  • 高雄國賓 推海底總動員嘗鮮季

    高雄國賓 推海底總動員嘗鮮季

     秋天到了海鮮最肥美時間也隨之而來。即日起至10月31日止,高雄國賓飯店旗下粵菜廳、i River自助餐廳聯合推出「海底總動員」嘗鮮季。粵菜廳提供金秋限定、饕客最愛秋蟹料理,i River則無限量供應時令新鮮現煮魚湯,要用海洋珍味精華,搶攻海鮮控的胃。

  • 秋蟹初肥 飯店端美饌吸客

    秋蟹初肥 飯店端美饌吸客

     入秋的應景美饌,「螃蟹」跑第一!雖說入秋蟹初肥,膏肉肥美度尚有成長空間,但對喜愛品蟹的老饕們早就敲碗等著大廚端上桌大快朵頤,包括台北喜來登、福華、大倉久和、晶華、國賓、福容及高雄翰品等飯店,已搶先推出各種單點蟳蟹料理及鍋物吸客。

  • 搶「食」食欲之秋 福華品蟳宴上桌

    搶「食」食欲之秋 福華品蟳宴上桌

    搶攻食欲之秋商機,台北福華大飯店館內中餐廳,即日起至11月底推出「品蟳宴」,以江浙、台式與粵式等多種烹調手法,像是富有江浙風味的酒燒麻油烹紅蟳麵線、道地廣東古法烹調的薑蔥紅蟳粉絲煲和台式懷舊手路料理芙蓉上紅蟳及紅蟳米糕,絕對滿足老饕們的胃。

  • 「蟹」逅金秋 台北福華品蟳宴全館開嗑

    「蟹」逅金秋 台北福華品蟳宴全館開嗑

    (搶秋天啖蟹商機,台北福華大飯店館內中餐廳聯合推出「品蟳宴」,圖為珍珠坊「薑蔥紅蟳粉絲煲」。圖/台北福華飯店)

  • 彰化芳安宮超彭湃普渡 鄉民:好兄弟痛風餐?

    彰化芳安宮超彭湃普渡 鄉民:好兄弟痛風餐?

    昨天是一年一度中元節,家家戶戶都會準備豐盛供品祭祀好兄弟,而彰化芳苑鄉芳安宮每年都會集結附近5村莊超過千戶民眾一起普渡,而超狂普渡供品被網友放在網路引發熱議,今年爐主洪媽壹表示,每年都會準備大小龍蝦、白鯧、腿庫等,自己更準備88隻肥美紅蟳,要讓好兄弟飽餐一頓,希望能保佑大家整年平安。

  • 母親節宅在家樂嚐頂級美食,東森購物開賣晶華酒店牛肉麵、頂鮮101紅蟳燉粥饗宴組

    母親節宅在家樂嚐頂級美食,東森購物開賣晶華酒店牛肉麵、頂鮮101紅蟳燉粥饗宴組

    歡慶五月天,母親節在這個周末即將登場!隨著全民健康意識抬頭,越來越多民眾選擇宅在家享用美食,與家人一起慶祝、樂享天倫。東森購物體貼全體消費者,將於旗下電視購物與及 ETMall 東森購物網 (https://www.etmall.com.tw/) 首度開賣國際晶華酒店五星級紅燒牛肉麵組與極致海鮮餐飲品牌頂鮮101名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組,溫馨五月與媽咪宅在家享用五星級美食,頂級料理輕鬆外送到府,下單更加碼回饋東森幣30%! \n \n受新冠肺炎疫情影響,帶動全民宅經濟,連帶提升美食外帶、外賣市場大幅成長,根據東森購物網統計,四月份熟食類商品業績月增率高達14%,可見民眾在家享用美食的比例越來越高。一年一度母親節將至,東森購物看準「宅食」商機,首度開賣五星級飯店「晶華酒店」與極致海鮮餐飲品牌「頂鮮擔仔麵」的超高檔美饌佳餚,讓民眾輕鬆下單、頂級美食送到家,歡慶母親節免出門,就能與媽咪一同大啖頂級美食。 \n \n東森購物首度攜手台北晶華酒店,獨家開賣有「牛肉麵界精品」之稱的晶華冠軍牛肉麵組合。晶華冠軍牛肉麵榮獲2012年台北國際牛肉麵節三冠王,2015年美國有線電視網CNN推薦為來台必吃美食,更曾受邀紐約、上海、北京、香港、東京與九州等地展演國際美食活動,亦在國際航空中被列為貴賓室指定品項,深受眾多老饕推崇喜愛。東森購物獨家開賣台北晶華酒店紅燒牛肉麵組,每組10包入,東森驚喜優惠價1,890元,贈送價值399元的達美樂披薩提貨券,東森幣更加碼回饋30%。 \n \n母親節頂級美饌除五星節飯店外,東森購物首度攜手全台頂級海鮮的高檔餐廳「頂鮮擔仔麵台北101店」, 5/6 (三) 21:20-22:00於電視購物34頻道及ETMall東森購物網,推出名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組,包含米其林黎有甜主廚指導的港式香蔥油嫩雞腿、10小時燉煮的極品紅蟳清燉粥糜、獨門老滷醬香燉牛腱肉、三酒藥膳貴妃醉蝦、黑毛豬高粱酒香腸與純手工澎湖吉品花枝丸,共計6樣精緻菜色,東森超值價3,980元,除享東森幣 30% 回饋外,下單就送東森自然美奇肌無瑕活膚超導修護精萃 (60ml,市值4,980元),歡慶母親節居家樂享美食就趁現在。 \n \n隨著母親節即將來到,東森購物推出多檔優惠寵愛媽咪!即日起至6/1 (一) 止,於東森購物網 ETMall消費滿3,000元即可登記送300元折價券!母親節正檔期間,即日起至5/11 (一) 專櫃香氛感恩回饋3折起,全站超值加碼消費滿5,000元登記送600元折價券,更享不限金額消費登記抽Dyson豪禮,最大獎Dyson Pure Cool 智慧空氣清淨機涼風風扇等你帶回家。

  • 東森購物 開賣晶華酒店牛肉麵、頂鮮101紅蟳燉粥饗宴組

    東森購物 開賣晶華酒店牛肉麵、頂鮮101紅蟳燉粥饗宴組

    東森購物5日宣布,將於旗下電視購物與及 ETMall 東森購物網首度開賣國際晶華酒店五星級紅燒牛肉麵組、與極致海鮮餐飲品牌頂鮮101名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組,搶攻溫馨五月母親節檔期商機。 \n受新冠肺炎疫情影響,帶動宅經濟發酵,連帶提升美食外帶、外賣市場大幅成長,東森購物網最新統計指出,四月份熟食類商品業績月增率高達14%。 \n今年母親節檔期,東森購物首度攜手台北晶華酒店,獨家開賣有「牛肉麵界精品」之稱的晶華冠軍牛肉麵組合,頂級料理外送到府,下單加碼回饋東森幣30%。 \n晶華冠軍牛肉麵榮獲2012年台北國際牛肉麵節三冠王,2015年美國有線電視網CNN推薦為來台必吃美食,更曾受邀紐約、上海、北京、香港、東京與九州等地展演國際美食活動,亦在國際航空中被列為貴賓室指定品項,深受眾多老饕推崇喜愛。東森購物獨家開賣台北晶華酒店紅燒牛肉麵組,每組10包入,東森驚喜優惠價1,890元,贈送價值399元的達美樂披薩提貨券,東森幣更加碼回饋30%。 \n除此,東森購物亦首度攜手全台頂級海鮮的高檔餐廳「頂鮮擔仔麵台北101店」, 5月6日21:20~22:00於電視購物34頻道及ETMall東森購物網,推出名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組,包含米其林黎有甜主廚指導的港式香蔥油嫩雞腿、10小時燉煮的極品紅蟳清燉粥糜、獨門老滷醬香燉牛腱肉、三酒藥膳貴妃醉蝦、黑毛豬高粱酒香腸與純手工澎湖吉品花枝丸,共計6樣精緻菜色3,980元,除享東森幣30%回饋外,下單再送東森自然美奇肌無瑕活膚超導修護精萃(60ml,市值4,980元)。 \n隨著母親節即將來到,東森購物推出多檔優惠寵愛媽咪,即日起至6月1日止,於東森購物網ETMall消費滿3,000元即可登記送300元折價券。另外,即日起至5月11日, 專櫃香氛3折起,全站消費滿5,000元、登記送600元折價券,及不限金額消費登記抽Dyson豪禮,最大獎Dyson Pure Cool 智慧空氣清淨機涼風風扇。

  • 回饋鄉里 新營姑爺里出身企業家捐地又種樹

    回饋鄉里 新營姑爺里出身企業家捐地又種樹

    信義公益基金會董事長林信和為紀念父親林紅蟳,2018年捐地在台南新營區姑爺里建「紅蟳先生紀念公園」,近日再捐贈500棵樹苗,12日將邀庄內老、中、幼三代的在地居民一起植樹,為新營姑爺的後代子孫打造低碳綠色生活環境。 \n \n姑爺里65歲以上居民占總人口22%,是新營區典型的超高齡社區,居民早年多仰賴農耕經濟作為收入,現仍有不少閒置的農地,林信和為追念已故的父親林紅蟳,前年捐出自家的土地興建「紅蟳先生紀念公園」,供民眾休憩。 \n \n為了復育環境生態,營造高齡友善、低碳永續的社區,林信和暨信義房屋將於新營姑爺里造林,捐贈500株樹苗,在「紅蟳先生紀念公園」區內栽種蘋婆、毛柿、黃槿、森氏紅淡比、水黃皮與穗花棋盤腳等多種樹苗,並將該公園取名為「紅蟳先生紀念樹園」,以追念其父昔日仁民愛物之精神。 \n \n新營區區長魏文貴、姑爺里里長王月順也邀請庄內老、中、幼三代的在地居民一起植樹,藉著紀念林先生的同時,也為新營姑爺的後代子孫改善生活環境,持續為新營姑爺里的低碳永續樂齡綠色社區貢獻心力。

  • 火車站前三警圍捕 原來是...情人節大餐的紅蟳溜了!

    火車站前三警圍捕 原來是...情人節大餐的紅蟳溜了!

    竟然有逃犯在大街上橫行逃亡?臉書社團「彰化人大小事」昨天貼出一則影片,三名員警在彰化火車站前團團轉圍著一隻大螃蟹滿街跑,不時還傳來路人笑聲,員警出動甩棍強力抵住蟹鉗才順利完成「圍捕」,彰化分局警備隊長葉柏志表示,推測是從附近餐廳廚房逃出,目前冰在分局冰箱冷凍庫,呼籲失主出面認領這個「活體失物」。 \n \n昨天是西洋情人節,不受新冠肺炎疫情影響,許多餐廳都出現過節慶祝人潮,不少名店甚至出現客滿須候位的排隊人龍;民眾忙著慶祝甜蜜情人節,但彰化分局中正派出所三名員警傍晚用餐時間卻在火車站前廣場,當街忙著圍捕逃亡的「蟹逃犯」。 \n \n影片中顯示路過民眾站在騎樓下看好戲,三名員警團團包圍這隻大螃蟹,湊近一瞧發現是活生生的「紅蟳」兩隻大大的蟹鉗緊緊抓住路旁排水溝蓋,還不時高舉揮舞自衛,最後員警以警棍合力壓制,輕鬆從旁蟹背部抓起,大喊「狀況解除」,圍觀女學生還忍不住稱,「好好笑,警察居然還要當街抓螃蟹。」 \n \n葉柏志說,火車站前商圈昨日人潮洶湧,有在台灣大戲院旁咖啡廳騎樓喝咖啡民眾,意外發現街上竟出現一隻「蟹逃犯」橫行逛大街,因不知如何處理,剛好巡邏員警經過,被民眾攔路通報處理,員警三人哭笑不得,但也順利完成民眾給的任務。 \n \n逗趣過程被路過網友錄下,影片上傳臉書社團「彰化人大小事」,引發網友熱烈討論;當時原本民眾要求放生,但由於台灣大戲院對面就是一家火鍋店,主打活螃蟹火鍋,警方推測這隻超過一斤重的大紅蟳,應該是餐廳食材廠商運輸送貨過程不慎被逃脫,居然還能橫越馬路到從火鍋店門口逃到戲院騎樓來,雖僥倖沒變成情人節大餐,不過終究還是在劫難逃,被員警帶回分局關入冰箱冷凍庫。 \n \n葉柏志指出,這隻螃蟹為活體拾得物,研判是從附近的火鍋店「火鍋世家」逃出,已主動聯絡店家,提醒業者出面前來認領。 \n \n兩段影片網址: \nhttps://youtu.be/Lj3xMaO2v-w \nhttps://youtu.be/zREwLesZJps

  • 紅蟳米糕(下)

    紅蟳米糕(下)

     以拍攝蝴蝶聞名的朋友蔡百俊介紹我帶他去一個神明壇請示,說是很多精神失常的人都在那裡處理好,我們先燒香拜拜,香插入香爐沒多久就發爐燃燒起來(後來也成為濟公乩身的老六跟我說,一些要騙錢的神明壇會在香爐裡裝置點火開關製造發爐),壇主神情凝重的說這個情形一定要做法會祭改,六神無主的我立刻請他幫忙,約好隔天再去,壇主畫符念咒,作法收元神,燒一堆金紙給冤親債主,從頭到尾他的神態都像個孩子在玩遊戲似輕佻,結果花了五萬塊他依舊如故。又有一位朋友帶我們去新竹找一位老道士,家中神桌擺滿神尊,他吩咐懷孕的我先避開,祭出法鞭要將外靈趕走,說是連甩十八下外靈不走就會魂飛魄散,之後開了幾張符給我,要我用朱砂三錢熬水加燒符給他喝安神(事後才知道朱砂是重金屬,虧我還是讀化工科),也去過一個通靈者的住處請教,他說要請幾部經迴向給累世冤親債主,而他所謂的「請」不過是把幾本磚頭經書搬來擺放在供桌上,隨後又放回去,錢花了照樣於事無補。如今回想當初的種種經過,雖然顯得愚蠢又沒有智慧,但那就像在茫茫大海中即將滅頂的人,不論是誰丟一根繩子給你,你都會毫不猶豫的抓住。 \n 親密愛人突然精神失常讓我深深體會一件事,罹患精神病就像被判無期徒刑,受刑的卻是身邊的家人,最令人絕望的是你不知道何時才能刑滿,那比被宣判死刑更折磨人,因為愛有多深心就有多痛。過去我一直以為會被外靈干擾或附身的都是意志力薄弱的人,但他向來都是意志堅定、無畏無懼之人,怎麼會發生這種情況?為了挽回他的神志,我像在與一個「無形的外靈」拔河,想盡辦法要將他搶回來,我知道只要我一軟弱放手,他就再也回不來了。為了說服他同意去凱旋醫院看精神科,我說得聲淚俱下,請他要為我們未出世的孩子著想,他一再說自己沒病要我放心,我說就算讓我安心也好,他總算答應去看醫生,回答許多問題後,醫生給了一個「非典型精神病」的名詞,吃了一陣子具有強大副作用的藥物,還是一點效果也沒有,種種脫序的行為都顯示他有幻聽、幻覺、被害妄想的狀況,我真的已經無計可施,身心俱疲! \n 我也曾聽從修行朋友的建議,在家擺香案祈求上蒼垂憐,挺著大肚子一跪就是一小時,直到閨密小惠看不下去硬把我拖起來。在他丟下懷孕的我獨自外出「辦公事」數天下落不明時,我在家裡根本也坐不住,就騎著機車去鳳山的天公廟拜拜,當雙腳一跪的當下,胸腔裡一股交雜著怨氣與怒火傾洩而出,委屈的淚水奔流不止,我質問老天爺天理何在?像他這樣努力研究醫術且救人無數,一生不做虧心事,甚至不貪不求的人,為何會讓他遇到這種事?難道「無形界」沒有法律嗎?怎能如此擾亂人間? \n 除了天公廟外,連城隍廟我都去了,抬頭見到「你來了」的匾額,我心頭一震,是的,我來了!不信天理喚不回,對那外靈干擾的事我真是「禱天告地」,不肯罷休,我請求城隍爺做主別讓外靈再干擾他,讓他可以繼續研究醫術造福蒼生,若有功德也願迴向給諸佛菩薩天地眾神靈,只求他能盡快恢復正常。 \n 在一次他又不顧我的反對,堅持聽從外靈的指示出門辦公事時,我情緒崩潰的對他吼叫:「祂叫你去死,你要不要去死一死?」他完全無視我的悲憤,反而用一種冷漠的眼光看著我。我留下一封信給他,跟他說我真的累了,如果他要繼續這樣下去,在孩子與他之間我只能選擇保住孩子,請他自己好自為之,便收拾簡單的行李出門,無家可歸的我只能去到熟識的五智山光明王寺暫住,讓自己好好思考一下未來的路該如何走下去? \n 在山上住了五天,我的心無一日將他放下,最終還是打了一通電話回家,他彷彿已經等待很久立刻拿起話筒,聽見我的聲音便急著問我人在何處?他要來接我,我哭得無法自抑,跟他說:「我已經顧不了你了,我得為孩子著想。」他一直求我回家,並且保證會聽我的話,那次之後,他開始抗拒那個聲音的指示漸漸恢復正常,在阿德父親謝先生幫助下標做自來水管線工程,兒子出世後我們決定正式辦理公證結婚,沒有婚紗,沒有戒指,情到深處無怨尤,我不惜瞞父騙母也要在此生與他攜手共度。 \n (本文摘自《舌尖上的人生廚房》,聯經出版) \n 紅蟳米糕 \n 2人份 \n 材料 \n 油飯 500 公克 \n 紅蟳 1 隻 \n 作法 \n 1. 市售油飯一份(自己做亦可),鋪放於盤中。 \n 2. 紅蟳宰殺後刷洗乾淨外殼,再將殼剝開摘掉肺鰓,去除蟹口後方的胃囊與白色心臟血管。 \n 3. 處理好的紅蟳切塊擺放在油飯上,放置蒸籠蒸30分鐘即完成。 \n ★紅蟳蟹膏飽滿時做這道料理,蟹黃會混入油飯中,讓米糕充滿鮮甜的蟹香,吃起來格外有滋味。

  • 紅蟳米糕 (上)

    紅蟳米糕 (上)

     鳳山天公廟前有一家油飯大王生意很好,專賣料好實在的油飯,孫女滿月時我就是來這裡訂購,雞酒由我自己烹調宴請學生與親友。約在三、四年前文學界朋友詩人雨弦娶媳婦,在香蕉碼頭的河邊海產宴客,我帶兒子同行充當司機,怕好友相聚喝酒不開車,喜宴菜色有一道「紅蟳米糕」,我家向來嘴刁的嘉慶君竟然連吃三碗,讓我暗自決定將來換我娶媳婦時也要選在這裡,就衝著河邊道地的辦桌菜。要在家自己做「紅蟳米糕」其實一點也不難,最省事的方式就是去買一份好吃的油飯,再選隻膏滿肥美的紅蟳宰殺洗淨,切塊擺放在油飯上置入蒸籠蒸三十分鐘即成。我住鳳山牛稠埔公寓那幾年常去天公廟旁邊的光遠市場買菜逛街,對那一帶環境很熟悉。除了我自己的原生家庭外,那是我此生第一個完全屬於自己的家,雖然對外我是與一位閨密小惠同住,和我家方博土只是房客關係,但那完全是障眼法,畢竟在那年代,男女未婚同居還是很驚世駭俗的行為,當然更不能讓父母知道。 \n 我在牛稠埔的公寓寫出《失聲畫眉》,獲得自立報系百萬小說獎,也在那裡悄悄結婚生子沒讓任何家人知道,人生的禍福命運全掌握在自己手中,如今回想起那段如此驚濤駭浪的日子,一個不慎也許就一屍兩命,當時我為何有勇氣面對那些考驗而不退縮?我想全是因為愛得夠深的緣故,也無回頭路可走吧! \n 二十出頭歲剛踏出校門,我迫不及待收拾包袱跟著戲班跑江湖,那是我從小立定的志向,父母長輩幾經阻攔依舊澆不熄我的夢想,沒想半年之後就戲子夢碎,人生似漂萍般無以為寄,與我家方博土的相遇成為命中注定的緣分,有著同為天涯淪落人的灑脫,寄居在朋友家的頂樓小屋,身無長物也能恩愛甜蜜。但還是要賺錢才能支應生活各項花費,我找了一份業務工作,他則有一搭沒一搭的帶登山與做些零星工程,那時候他已經研究經穴療法一段時間,開國術館三個月就被兄弟吃喝倒店關門大吉,我們閒暇時會去一位畫家朋友(也是靈修者)那裡靜坐,或去靠近過港隧道路旁一家檳榔攤看濟公師父起乩辦事,那個神明壇的壇主叫馬沙,約五十多歲年紀,職業是貨櫃車司機,一度我家方博土曾想以此為業,還花了兩萬塊去考牌照,跟著馬沙跑了幾趟北上貨運後就打消念頭,因為他不能忍受睡眠不足的工作。後來他家老大又拿了一件轉包工程,是基隆培德路的道路拓寬,他研究過工程設計圖後,認為價格雖然偏低,卻有土方利潤可圖,不過必須最少有一個月的工期不下雨才行,因為得從林園僱用十多輛鐵牛車運搬土方至附近一塊林地填土,基隆是有名的雨港,只要下雨就無法動工,損失不貲! \n 當時兄弟幾人都苦哈哈,徵得濟公師父同意坐鎮工地庇佑施工順利,大家湊合二十萬元北上,冀望藉此機會東山再起。而濟公師父果然也神威顯赫,在春夏交接的梅雨季節,那年基隆竟然因為缺水,市政府不得不擺祭壇祈雨,直到我們做完四十多天的土方挖掘工作,才終於下起雨來,數百萬工程款撥放下來,對方家兄弟而言也如同久旱逢甘霖一般,但是過沒多久工程款就被老大挪做他用,要工錢沒工錢,要材料沒材料,兄弟反目的戲碼再次上演,我家方博土與老六、老么決意拆夥走人。濟公師父的乩子馬沙送貨櫃北上順道來探視,獲知情況勃然大怒(也像起乩一般)把整間辦公室砸毀,在場所有人都不知該如何應對,連我站在門邊也遭池魚之殃,明明沒開口說任何話,馬沙卻欺身過來以莫須有的罪名狠打我一耳光,馬沙離開後換老六突然濟公上身,又開始胡鬧,逼得我家方博土只好拿繩子將他捆綁起來。 \n 回到租住處我怎麼也嚥不下這口氣,如此是非不分怎堪為神供人膜拜?於是起床振筆疾書,寫滿一張稿紙的訴文,隔天早晨買了四果去天公廟告御狀,焚燒於天公爐中,要求老天爺做主還我公道。 \n 回到高雄我們就租下牛稠埔這間公寓,找來閨密小惠同住掩人耳目,跟母親借了五十萬交由小惠操作股票賺點生活費(結果是本金一直縮水),我家方博土在朋友的營造公司做工,做最多工作卻領最低工資,還要幫忙看病做人情,當真是「龍困淺灘遭蝦戲,虎落平陽被犬欺」,即便生活不如意,他也還是勤於練氣與鑽研醫書,繼續深入研究「手痛醫腳,腳痛醫手」這套經脈醫術,期待有朝一日能功成名就。由於幫朋友的朋友治療腦性麻痺的孩子阿德,背負太重因果而大傷元氣,我為他找了一份工地監工的工作遠赴台東做南迴鐵路工程,期間認識深諳法術的老司仔為他祭改化解,三個月後因老闆氣量狹小又辭去工作回鳳山打零工。某日參加一場文學聚會,得知自立報系正在徵文,但截稿時間只剩一個月,我突然決定把戲班那段經歷寫成一部十萬字小說《失聲畫眉》參賽,每日以五千字的速度一氣呵成,沒做任何修改就寄出稿件(哈……,要改也沒時間了)。 \n 日子在平凡中開始起變化,首先我們決定生個孩子成為人生永久的伴侶,才懷孕一個多月就獲知《失聲畫眉》得到百萬小說獎,等待領獎的那三個月我不時忙於新聞採訪與書的宣傳,無暇顧及他的身心狀況,跟我一起到台北領獎時他還看不出異狀,回來沒多久我就接到馬沙老婆的告狀電話,說他莫名其妙去他們家把濟公師父的神像抱去外面摔壞,我驚訝的問他:「為何要這樣做?」他一口咬定說:「因為祂一直來干擾我,吵得我無法睡覺啊!」我問:「祂怎麼吵你?」他說:「就一直在我的耳邊說一些亂七八糟的話,叫祂不要再說了,還是講不停。」 難怪這陣子他總是會突然發笑又說些沒頭沒腦的話。初時我還不覺事態嚴重,直到他的行為越來越離譜,常三更半夜不睡覺跑去外面不知道在做什麼事,後來開始四處去「辦公事」,兩人一起外出時,連開車都會做出奇怪的動作,說是他故意放鬆讓「祂」操縱他的身體,想試看看會如何?也常突然發笑,說是「祂」故意說黃色笑話給他聽。「你現在是怎樣?卡到陰還是通靈或者起痟?」我生氣的質問他,他卻不回答我,又發出一陣像與祂在共同嘲笑我的笑聲,我憤怒的搥打他,眼淚止不住的流淌,充滿絕望的哭喊:「你為什麼會變這樣?」他卻若無其事的回答我:「我哪有變怎樣?」(待續)

  • 台中金典酒店 9月起推粵式風味秋季蟹宴

    台中金典酒店 9月起推粵式風味秋季蟹宴

    台中金典酒店15樓金園中餐廳香港主廚盧志堅新上任,正逢秋蟹肥美之際,自9月起,端出每人1,680元+10%的「秋季蟹宴」套餐搶客。盧志堅以正宗港式烹調手法,運用蟹肉搭配不同食材,呈現「花雕蒸紅蟳」、「蟹腿百合果」、「三點蟹湯泡飯」等多道創意料理,讓饕客享受到秋蟹不同變化的肥美鮮甜! \n盧志堅表示,今年「秋季蟹宴」套餐選用紅蟳作為此次秋蟹料理的主角,並以港式料理中的「花雕蒸紅蟳」呈現,主廚先以雞油、薑絲、蔥段、花雕酒與紅蟳一同蒸煮,並取其湯汁加入蛋液中,再一起蒸熟,讓甘香醇厚的花雕酒、肥美鮮甜的紅蟳,與滑潤順口的蒸蛋,彼此充份融合,每一口都能嚐到秋蟹鮮味與花雕香氣。 \n另外,盧志堅特別將百合蒸熟後壓為泥狀,再包入杏鮑菇、綠竹筍等,做成口感鬆軟綿密的百合果,並搭配上松葉蟹鉗,運用蔬菜的甘甜突顯蟹肉的鮮味,讓這道「蟹腿百合果」清爽而有豐富的口感;還有「和風軟殼蟹」則是將炸到酥脆的軟殼蟹,搭配香氣十足且爽口的日式胡麻醬,與新鮮的生菜沙拉一起食用,清爽解膩! \n兼具鮮味與飽足感的「三點蟹湯泡飯」,先以三點蟹、赤肉、雞腳及老母雞等材料熬煮八小時成上湯,米飯部份主廚則選用蒸熟的糯米及炸過的泰國米增加口感,再搭配上帶子、蝦仁及蟹管肉等海鮮料,一同煨煮到米飯黏稠,以充份吸收海鮮鮮味與上湯精華,讓每一口都是滿滿的新鮮海味。 \n而「蟹粉小籠包」則是在傳統的肉餡內,加入蟹肉與蟹黃,一口咬下包子內的湯汁順勢流出,不僅香氣十足,更能品嚐不同以往的鮮美與蟹黃的甘甜。 \n今年的「秋季蟹宴」盧主廚特別在最後安排以蔘鬚、紅棗、枸杞、冬菇、干貝等一同燉煮的「干貝燉烏雞」,期望在秋季早晚逐漸轉涼之際,能透過這道溫補湯品暖身也暖心。

  • 冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    \n \n雖然今年是忽冷忽熱的暖冬,但永遠人氣強強滾的薑母鴨還是必吃!今天就幫大家整理出全台必吃的9間薑母鴨店,不論是湯底濃、鴨肉Q彈還是價格親民,每一家都有不同特色,只有內行人才知道啦! \n \n▍台北 大頭鴨紅蟳薑母鴨 \n店址位在承德路上,也在寧夏夜市週邊,從捷運雙連站2號出口出來,走個5分鐘即可抵達,主打平價又能吃飽,基本款的薑母鴨只要300元,加了一整隻紅蟳也不過800元,完全不用擔心爆預算~尤其紅蟳細緻鮮甜,膏的比例也不少,和薑母鴨煮在一塊意外超搭,湯都可以無限續加,一碗接一碗就能讓人越喝越暖。 \n \n地址:台北市大同區承德路二段108號 \n \n▍新北 三重霸味薑母鴨 \n位於三重的霸味薑母鴨,據說是全台最夯的薑母鴨店,每年冬天勢必都擠滿人,天氣冷的時候更是需要早一點來排隊才有位子。鴨肉緊實、鴨胗脆口,不同部位都有不同爽度,一邊吃一邊還能請店員續湯,湯頭越煮越香濃,滿滿薑香、麻油香、米酒香與鴨肉融為一體真的超誘人。 \n \n地址:新北市三重區重陽路一段100號 \n \n▍新北 新莊月明薑母鴨 \n一旦天氣冷,人潮就會瞬間爆滿!這裡的每一鍋薑母鴨都是等客人點了之後,才現場以麻油爆香老薑母,接著加入一整瓶的米酒與當歸、肉桂等中藥材現場熬煮,湯濃、配料多也成為當地的人氣店。 \n \n地址:新北市新莊區建國一路111號 \n \n▍台中 帝一薑母鴨 \n湯頭甘甜又順口,酒味薑味都不會太重,是大人小孩都會愛的口味!鴨肉則是帶有嚼勁,但不會因為一直熬煮而變柴,特別推薦加入豆皮、金針菇、筊白筍等蔬菜,讓配料吸飽湯汁更能凸顯風味。 \n \n \n地址:台中市大雅區中清東路78號 \n \n▍台南 金帝元薑母鴨羊肉爐 \n薑母鴨選用正宗紅面番鴨,偶爾還能吃到小驚喜紅面番鴨的鴨腱,來這請記得「先吃羊肉爐,後吃薑母鴨」,羊肉爐湯頭喝起來清甜,完全沒有羊羶味。薑母鴨則有著濃厚的麻油香、薑香,整體味道濃厚,略辣口。以湯頭的濃厚程度來說,先喝淡的羊肉爐,再喝濃的薑母鴨,一次雙重享受呢! \n \n地址:台南市南區大同路二段162號 \n \n▍台南 馨味薑母鴨 \n看似尋常又普遍的薑母鴨進補店,因有胡椒白菜雞與三杯雞而躋身台南在地人私房美食名單中,「馨味薑母鴨」是間一年僅營業三季的餐館,以爽口甘甜的胡椒雞成了超熱門店,還有饕客們大力推薦的三杯雞炒米血更是不能錯過,薑母鴨店的雞肉料理呈現了店主用心烹煮的甜美,紮實鮮嫩的吮指滋味值得嚐嚐。 \n \n地址:台南市北區北安路一段66號 \n \n▍屏東 雄霸天下薑母鴨 \n一甕只要250元的價錢真的很親民,主打以炭火直熱方式去加熱,保證吃完的時候還是冒著煙呢!湯頭濃郁好喝,來這必點基本配料「鴨肉丸」,多汁又有彈性,被網友封為最好吃的鴨肉丸。 \n \n地址:屏東縣屏東市和平路280號 \n \n▍高雄 555帝王食補薑母鴨 \n又是一家不到300塊的高cp值薑母鴨,不僅吃得到連骨帶肉的Q彈鴨肉塊,鍋底更只要280元,其他單點項目也不貴,是一家以cp值取勝的鴨母鴨名店。 \n \n地址:高雄市三民區十全二路109號 \n \n▍高雄 皇茗炭燒薑母鴨 \n \n使用炭燒的皇茗薑母鴨是高雄老饕心中的好滋味,藉由炭燒加溫還能聞到淡淡的炭香味,湯頭則是屬薑汁味較重,麻油味較不厚重,所以吃完不會覺得口乾舌燥,丟入不同的食材及蔬菜邊煮邊吃,湯頭最後會呈現鮮甜味,在高雄也有許多分店,每間幾乎都擠滿聞香而來的饕客。 \n \n \n地址:高雄市前金區七賢二路238號 \n

  • 冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    \n \n雖然今年是忽冷忽熱的暖冬,但永遠人氣強強滾的薑母鴨還是必吃!今天就幫大家整理出全台必吃的9間薑母鴨店,不論是湯底濃、鴨肉Q彈還是價格親民,每一家都有不同特色,只有內行人才知道啦! \n \n▍台北 大頭鴨紅蟳薑母鴨 \n店址位在承德路上,也在寧夏夜市週邊,從捷運雙連站2號出口出來,走個5分鐘即可抵達,主打平價又能吃飽,基本款的薑母鴨只要300元,加了一整隻紅蟳也不過800元,完全不用擔心爆預算~尤其紅蟳細緻鮮甜,膏的比例也不少,和薑母鴨煮在一塊意外超搭,湯都可以無限續加,一碗接一碗就能讓人越喝越暖。 \n \n地址:台北市大同區承德路二段108號 \n \n▍新北 三重霸味薑母鴨 \n位於三重的霸味薑母鴨,據說是全台最夯的薑母鴨店,每年冬天勢必都擠滿人,天氣冷的時候更是需要早一點來排隊才有位子。鴨肉緊實、鴨胗脆口,不同部位都有不同爽度,一邊吃一邊還能請店員續湯,湯頭越煮越香濃,滿滿薑香、麻油香、米酒香與鴨肉融為一體真的超誘人。 \n \n地址:新北市三重區重陽路一段100號 \n \n▍新北 新莊月明薑母鴨 \n一旦天氣冷,人潮就會瞬間爆滿!這裡的每一鍋薑母鴨都是等客人點了之後,才現場以麻油爆香老薑母,接著加入一整瓶的米酒與當歸、肉桂等中藥材現場熬煮,湯濃、配料多也成為當地的人氣店。 \n \n地址:新北市新莊區建國一路111號 \n \n▍台中 帝一薑母鴨 \n湯頭甘甜又順口,酒味薑味都不會太重,是大人小孩都會愛的口味!鴨肉則是帶有嚼勁,但不會因為一直熬煮而變柴,特別推薦加入豆皮、金針菇、筊白筍等蔬菜,讓配料吸飽湯汁更能凸顯風味。 \n \n \n地址:台中市大雅區中清東路78號 \n \n▍台南 金帝元薑母鴨羊肉爐 \n薑母鴨選用正宗紅面番鴨,偶爾還能吃到小驚喜紅面番鴨的鴨腱,來這請記得「先吃羊肉爐,後吃薑母鴨」,羊肉爐湯頭喝起來清甜,完全沒有羊羶味。薑母鴨則有著濃厚的麻油香、薑香,整體味道濃厚,略辣口。以湯頭的濃厚程度來說,先喝淡的羊肉爐,再喝濃的薑母鴨,一次雙重享受呢! \n \n地址:台南市南區大同路二段162號 \n \n▍台南 馨味薑母鴨 \n看似尋常又普遍的薑母鴨進補店,因有胡椒白菜雞與三杯雞而躋身台南在地人私房美食名單中,「馨味薑母鴨」是間一年僅營業三季的餐館,以爽口甘甜的胡椒雞成了超熱門店,還有饕客們大力推薦的三杯雞炒米血更是不能錯過,薑母鴨店的雞肉料理呈現了店主用心烹煮的甜美,紮實鮮嫩的吮指滋味值得嚐嚐。 \n \n地址:台南市北區北安路一段66號 \n \n▍屏東 雄霸天下薑母鴨 \n一甕只要250元的價錢真的很親民,主打以炭火直熱方式去加熱,保證吃完的時候還是冒著煙呢!湯頭濃郁好喝,來這必點基本配料「鴨肉丸」,多汁又有彈性,被網友封為最好吃的鴨肉丸。 \n \n地址:屏東縣屏東市和平路280號 \n \n▍高雄 555帝王食補薑母鴨 \n又是一家不到300塊的高cp值薑母鴨,不僅吃得到連骨帶肉的Q彈鴨肉塊,鍋底更只要280元,其他單點項目也不貴,是一家以cp值取勝的鴨母鴨名店。 \n \n地址:高雄市三民區十全二路109號 \n \n▍高雄 皇茗炭燒薑母鴨 \n \n使用炭燒的皇茗薑母鴨是高雄老饕心中的好滋味,藉由炭燒加溫還能聞到淡淡的炭香味,湯頭則是屬薑汁味較重,麻油味較不厚重,所以吃完不會覺得口乾舌燥,丟入不同的食材及蔬菜邊煮邊吃,湯頭最後會呈現鮮甜味,在高雄也有許多分店,每間幾乎都擠滿聞香而來的饕客。 \n \n \n地址:高雄市前金區七賢二路238號 \n

  • 秋天不只楓葉紅!五星飯店秋蟹耐人「蟳」味集好康

    秋天楓葉紅了,柿子紅了,還有台灣人最愛的秋蟹也紅了!不管是上海大閘蟹、台灣萬里蟹,此時都是「旬」味最肥美的好時機!位在台北東區的神旺飯店的潮品集中餐廳也從即日起推出季節限定的耐人「蟳」味美蟹宴,由肥美的清蒸處女蟳打頭陣,再搭配醬爆、砂窩煮以及麻油等新吃法,讓食客有更多元的選擇。除單點處女蟳,,亦有結合道地潮饌、港點的兩款套餐!另潮品集還首次推出集點卡回饋饕客,讓饕客吃紅蟹也享「紅利」。 \n \n \n蟹味上桌百味淡,澄黃蟹膏口生香,當令的鮮蟹總有著令人著迷的魅力。去年神旺大飯店潮品集推出三款秋蟹套餐,佳評如潮,今年除了清蒸做法,另新增了番茄湯底鮮烹的砂窩煮蟹、將帶蟹膏的鮮蟹油炸,再以甜麵醬快炒的醬爆處女蟳,和爆香薑片,再加入麻油鍋煮的溫補吃法。而清蒸則是精挑新鮮活跳的飽滿處女蟳,將蟹肚朝上擺放,再高溫蒸煮,將濃醇綿密的蟹黃完整保留於殼內,掀蓋後趁熱蘸著加入薑泥調味的鎮江醋大口享用,微辛帶酸的特調醬汁,將海鮮的甘甜引出多變層次。 \n \n除單點,潮品集耐人「蟳」味 美蟹宴還推出多款以清蒸處女蟳為主角的套餐,如海參處女蟳套餐,包含潮州滷鵝拼、蔥燒北菇海參、中式煎牛柳、清蒸處女蟳、乾煎龍膽斑、蘿蔔絲燒餅、潮州綠豆爽、季節鮮生果。魚翅處女蟳套餐包含潮州滷鵝拼、原盅燉排翅、醬爆大明蝦、清蒸處女蟳、椒鹽羊小排、潮州炒米粉、香濃芝麻糊、季節鮮生果。 \n \n除了美食,潮品集還首次推出集點卡回饋饕客。2018年11月30日前於2樓餐廳內用消費,單筆金額每滿NT$1000即贈1點,集滿10點贈價值NT$1,080的個人套餐券1張,20點贈價值NT$2,288的雙人點心券1張,30點NT$3,180人氣鮮汁鴨3吃券1張,讓饕客免費盡享經典潮饌、道地港點與經典烤鴨。 \n

  • 團圓夜不能少這一味!台灣人就愛紅蟳米糕

    團圓夜不能少這一味!台灣人就愛紅蟳米糕

    俗話說:「一樣米飼百樣人」,意指不管你是什麼出身、有何來歷,都得吃飯。米飯在稻作豐沛的台灣是最大宗的主食消耗。台灣人吃米很講究,進而發展出千姿百態的米食文化,除了簡單的清粥、白飯,更有肉粽、米糕、年糕、炒飯、滷肉飯等各樣美食。現在過年快到了,團圓夜自然少不了米食,那還有什麼比「紅蟳米糕」更能登大雅之堂的? \n \n要論紅蟳米糕,就得從「蟳仔飯」說起。蟳仔飯是道地福州菜,又稱蟹飯,承襲了福州菜重湯水的做法,蟳仔飯的米飯已經煨煮至軟爛,口感更像是西洋的燉飯,且蟹肉、蟹膏、蟹殼的精華已融入糯米飯中不見其形,當然也沒有看舉著雙螯的大螃蟹。 \n \n之後屢經改良,蟳仔飯越來越像我們認知的紅蟳米糕樣態,之後甚至還變成辦桌文化的經典菜色。之所以在婚宴上必吃紅蟳米糕,當然是因為這道菜充滿了吉祥寓意,紅蟳米糕因選用多卵的母蟹,取其祝賀新人可以早生貴子,將來多子多孫之意,加上紅蟳碩大,賣價並不便宜,端上這道紅蟳米糕更彰顯了氣派奢華,所以一直是喜宴辦桌的必備佳餚。 \n \n除了在婚宴必吃,現在就年夜飯也經常可見紅蟳米糕的身影。紅蟳赤身卵紅喜氣洋洋,加上米飯象徵豐收,過年的時候吃再適合不過,而像是台南的阿霞飯店就以紅蟳米糕出名,另外去年剛開幕的羅東村却酒店,也在外賣年菜中準備這道經典菜餚,無論是想要懷舊或是討吉利,今年不妨也準備紅蟳米糕,相信開春之際就能迎來好預兆。

  • 大馬女孩體驗台灣辦桌!濃濃鹿港味「炸魚」「紅蟳」通上桌

    來自馬來西亞的女生「Smalling」來台灣鹿港參加朋友的婚禮,兩國都有辦桌的文化,但是沒想到和北部的口味還有上菜順序不太一樣,像是北部多「蒸魚」,中南部則偏好「炸魚」。Smalling表示,聽說最好吃的辦桌是在台南啊~!! \n這次的鹿港外燴喜宴超彭湃!竟然有新鮮的豪華刺身(生魚片),前方舞台上還有歌唱表演十分熱鬧。特別的是這裡辦桌先上雞湯,接著有魚翅(鯊魚鰭)、龍蝦,和好大隻的紅蟳配油飯,油飯口味偏淡,疑似只有加薑和鹽巴。 \n之後還吃到了鰻魚、干貝(貝類的閉殼肌)和九孔、羊肉爐,海陸大餐都囊括了,真的是非常實在豐富,不怕你吃不飽,就怕你吃不完~ \n網友踴躍留言補充各種小知識:「流水席,台語叫:竹篙桌」、「台語小教學 : 形容風很大的台語 是 風很透 ,不會說大 會說透」、「如果有機會去小琉球吃喜酒 他們的特色是吃南瓜炒米粉」 \n原PO「極限破台語of Smalling」補充: \n台南鹿港朋友告知,影片內有幾個錯誤的地方 \n1.辦桌跟流水席是截然不同的東西(影片內講流水席,其實這次去吃的是「辦桌」才對) \n2.那個炸魚是白鯧魚~ \n3.結婚第一道菜出雞湯的含義是:成家 \n4.影片中的九孔,其實是「鮑魚」

  • 啖紅蟳嘗鮑魚超享受

    啖紅蟳嘗鮑魚超享受

     國宴主廚的年菜亮相!身兼台北西華飯店和台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝,今年除了延續往年獲獎無數的頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜,全新推出剁椒龍蝦、爐烤脆皮豬腹肉、噶瑪蘭酒糟東坡肉、羊肚蕈素燉菇湯等大菜,羊肚蕈素燉菇湯更是首度推出讓素食者也能大快朵頤的年菜。 \n 以煲湯料理聞名的高鋼輝廚齡近40年,曾受邀擔任國宴主廚而更為人熟知,其招牌年菜之一頂級花膠鮑魚佛跳牆一賣就是10多年,依然每年暢銷,有別於台式佛跳牆因芋頭、栗子等食材煮久融化,湯底較稠,他以港式手法長時間精燉,熬煮過程不斷撈起殘渣,熬成湯頭清澈、風味卻濃醇,並喝得到豐富膠質的湯品。 \n 今年新品中的剁椒龍蝦讓愛吃辣的食客眼睛為之一亮,用費時1周製成的獨門辣椒醬鋪在龍蝦上蒸熟,再淋上魚露特調的鮮味醬油,香辣開胃。

  • 國宴主廚的年菜登場!首見「素食界的王者湯品」

    國宴主廚的年菜登場!首見「素食界的王者湯品」

    國宴主廚首度推出素食年菜料理!同為台北西華飯店和台北萬豪酒店的中餐總主廚高鋼輝,今年不僅繼續推出以往熱賣的外帶年菜,像是頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜,也全新推出剁椒龍蝦、爐烤脆皮豬腹肉、噶瑪蘭酒糟東坡肉、羊肚蕈素燉菇湯等菜色;其中,羊肚蕈素燉菇湯是首度推出讓素食者食指大動的年菜。 \n \n高鋼輝廚齡高達近40年,以煲湯料理聞名的他還受邀擔任過國宴主廚,今年年菜他首度推出一道素食的肚蕈素燉菇湯,號稱「素食界的王者湯品」,在鮮甜蔬菜湯底加入羊肚蕈、美白菇、巴西蘑菇、袖珍菇、花菇等豐富菇類,還有山藥、栗子、白果、黃金蟲草等食材燉成,湯頭鮮甜順口,素食者可以大快朵頤,葷食的人喝了也能健康養生。 \n \n說到高主廚的招牌年菜,不可不提到頂級花膠鮑魚佛跳牆,這道賣了10多年依然每年暢銷的料理,有別於台式佛跳牆因芋頭、栗子等食材煮久融化,湯底較濃稠,他以港式手法長時間精燉,熬煮過程不斷撈起殘渣,熬成湯頭清澈、風味卻濃醇,並喝得到豐富膠質的湯品;另一道經典的紅蟳臘味糯米飯,把在台式普遍見到的紅蟳糯米飯,加上高主廚擅長的招牌港式臘味,讓這道料理多了些令人驚喜的甜味,也是年菜的紅不讓商品。 \n \n新菜色中,噶瑪蘭酒糟東坡肉的酒香四溢,肉質軟滑不膩,醬汁香濃香,相當下飯;剁椒龍蝦則是讓愛吃辣的食客眼睛為之一亮,用費時1週製成的獨門辣椒醬鋪在龍蝦上蒸熟,香辣開胃。22號起,除了開放單品訂購外,飯店也祭出成套年夜飯「七菜一佛跳牆」,包含開運大拼盤、頂級花膠鮑魚佛跳牆(含甕)、高湯焗龍蝦、蔥燒海參煲、噶瑪蘭酒糟東坡肉、糖醋石斑魚、紅蟳臘味糯米飯、花開顯富貴,每套1萬7888元,每套約為6人份。

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